49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩
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50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美 www.tvboxnow.com& z5 ~' {& I8 [" V5 M- ^
' x, h q! A1 `6 Q4 j8 M7 d: v, v% Utvb now,tvbnow,bttvb51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u0 f$ a' `# Q0 p+ z
' `/ e) p4 M) w) H* o0 p6 c4 ]tvb now,tvbnow,bttvb52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香 ( | {" R4 f }. t8 H
, u0 m( K; b3 }# U8 Q1 P公仔箱論壇53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白
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7 m, g" n3 O: Y3 I& X* t, ~www.tvboxnow.com54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹
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) e% y. G* S/ Y6 j0 f+ ~( M6 N公仔箱論壇55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好 tvb now,tvbnow,bttvb- h$ K% U+ Z( T$ f3 [
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56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減
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6 w( I- g) S/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除
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58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入
" H2 U1 M8 W+ P. A) _0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Q+ G* o% {) @' V6 L公仔箱論壇59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒
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60、菜太辣，放些醋可減低辣味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j8 o! @& Y6 @: y1 L
" c: j" l/ r2 @" z4 q' b61、菜太苦，滴入少許白醋
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62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中
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63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中 www.tvboxnow.com, g- t+ H; i0 s3 [
& y* a2 @/ y8 h; Z; G5 Iwww.tvboxnow.com64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初 公仔箱論壇" @6 i* l) k: }4 c. R
2 ^1 m2 h$ N! |6 r65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香 www.tvboxnow.com" i+ p2 T+ o8 R1 M p' n6 {
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66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜
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67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈 3 l, {: P/ {; g" p" [
( ]5 D7 q- X* H9 b: a4 f) r% s$ x/ vwww.tvboxnow.com68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜 ) z, O0 \& g, N5 V$ \1 l7 C
$ l2 M; f% F& ~( Kwww.tvboxnow.com69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味 ; S5 [+ Z! h e2 }0 G8 B7 j; U
9 q2 Z2 x# n% U! l* Q0 t- t6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純
$ Y/ U9 F6 O3 Z5 B0 W3 E7 |+ T/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u0 t& t1 \6 W' w. M$ D' ~1 _* I
71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花
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" r6 b2 E3 O: l6 A1 `& P公仔箱論壇72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！
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發表於 2009-8-14 03:44 PM
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