中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v) c! ]$ V( U/ e
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1.菠菜豆腐湯：
4 o; U4 L x# |5 K0 N& m菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。
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2.蔥拌豆腐：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J+ C9 Q2 {5 J$ f
豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q. S6 T. a2 l0 X+ k! j
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3.茶葉煮蛋：
: P( O; f5 E3 w/ r; Q茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。
f7 Y3 W8 F' w2 s/ Z這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
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4 \$ v3 A/ j4 C, g0 {3 g4.吃肉飲茶：
- A$ a* ?# N' z; |0 r2 Z! @tvb now,tvbnow,bttvb茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。www.tvboxnow.com/ O- X4 X& Q; I7 K; {! w
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8 O5 d8 L1 L: F" V5.酒與胡蘿蔔同食：
2 D; b0 e: E) b! O! Z% ~胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。
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( [& m5 i, ]( u) t# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.豆漿加雞蛋：公仔箱論壇" j- h8 @# B9 |7 [! ^; g
雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
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% b' T& E3 Y @$ \4 ^' M公仔箱論壇7.海產與水果同食：, S! n* t/ d6 f0 E- y7 J- H# C4 ~/ g
海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m S3 V& ^* X- q1 \$ r
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8.蘿蔔與水果同吃：
' O5 n0 \ X% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。
5 l1 U4 D$ {4 j/ F# v- ]www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K! I. k j; @. A0 U- m
此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。5 P, f, i4 B# \9 h S: R
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9.紅白蘿蔔混吃：
$ c& s/ u; {0 A, jtvb now,tvbnow,bttvb白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。
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10.炒雞蛋放味精：公仔箱論壇. g/ m) v0 A9 T$ [- I9 ?
雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
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