低GI飲食特輯
3 [5 t% M8 K) ?( |$ x( g隨著國人飲食逐漸精緻化，日常生活中我們所接觸到的精緻醣類愈來愈多，相對的膳食纖維也愈來愈少，這樣子的飲食型態，不僅造成肥胖，也與第2型糖尿病與心血管疾病的發生密切相關，因此，您不能不知道「低GI飲食」的觀念。
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「低GI飲食」是一個健康新飲食觀念，選擇讓腸胃緩慢吸收的澱粉類食物，可避免血糖在短時間快速上升，以達到穩定控制血糖的目的，更具有減重，以及預防心血管疾病的效果。
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所謂GI值（Glycemic index；升糖指數），是用來評估澱粉類食物影響人體血糖變化的程度，食物的GI值愈低，對血糖的影響就愈小。下圖為不同GI值食物對血糖造成的影響，低GI食物可讓血糖上升的曲線較為平緩。
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6 E! b8 v1 h7 W( \8 }1 e8 _公仔箱論壇影響食物GI值有以下幾大因素：公仔箱論壇 x; D4 ~3 r9 X% ^3 [) i- L* q2 b
1.食物纖維愈完整，則GI值愈低。例如：全麥麵粉GI值＞小麥粒。
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2.食物愈精緻，則GI值愈高。例如：白米GI值＞糙米。
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4 q/ S! f# S( y& }# G D+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.食物愈結實，則GI值愈低。例如：義大利麵GI值＞麵線。www.tvboxnow.com9 r8 o$ P u5 t b3 Y0 q9 }
0 h2 N3 [6 C6 K$ i1 ]* a8 x1 w4.澱粉糊化程度愈高，則GI值愈高。例如：白粥GI值＞白米飯。
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8 j; R$ r# U& J" Y5 ewww.tvboxnow.com5.食物酸度愈高，則GI值愈低。例如：醋或檸檬汁可降低食物GI值。
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! e) }' k1 K8 |( ~- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 Q5 A! m* o3 Q# K# s1 b
食物GI值的判斷請參閱下表：
$ E: s8 `% t" s$ G- S( \$ j D' X; Owww.tvboxnow.com低GI
; p, H+ A* o0 z! m- }9 R公仔箱論壇（GI≦55）
" \+ C/ v9 a4 {6 F+ \& vwww.tvboxnow.com | 中GI
8 y" u; p! L, n$ Z（56＜GI＜69）
0 X* e. e+ N7 l9 e4 _公仔箱論壇 | 高GI
4 D% i! r$ T0 A: }& o公仔箱論壇（GI≧70）
' I5 p N E6 b7 C/ ^3 {www.tvboxnow.com | 綠燈區食物，最不易造成血糖波動！
y1 z9 c" L: `# s2 d公仔箱論壇 | 黃燈區食物，對血糖值的影響介在中間。
$ r/ S# v" [7 P8 p' [tvb now,tvbnow,bttvb | 紅燈區食物，最容易造成血糖波動，請儘量減少！ , ]3 ~9 m& t9 {, M; K5 Z
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4 ~6 t* C) X2 G9 n% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別為您企劃了「食物GI值特輯」，帶您一起來看看食物的GI值，幫助您吃出健康的「低GI飲食」！
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 食物GI值* i. M8 F0 c z/ V% i
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 糙米飯 GI值 50
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發表於 2011-5-15 10:41 AM
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