根據近代醫學研究，具有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質，可起到很好的防老化功能。
6 S6 t! i! D# i1 Z8 m+ C# M! V* p9 C" y; K2 s5 n4 ?9 E
所有豆芽中，黃豆芽的營養價值最高。黃豆芽的蛋白質利用率要比黃豆高10%左右，另外，發芽過程中由於酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來。研究證明，黃豆發芽後，胡蘿蔔素可增加1～2倍，維生素B2增加2～4倍，維生素B12是大豆的10倍，維生素E是大豆的2倍，尼克酸增加2倍多。此外，還有一種叫天門冬氨酸的物質急劇增加，所以，人吃豆芽後能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。最重要的是黃豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺，進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。
" B2 ~$ T/ R, O/ G, h4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ l4 b5 P" ?$ o0 S- P- I1 }* M 另外，我們常吃的綠豆芽，則具有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，適用於濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。
# I9 Z) t }5 O3 O; L. d, f6 Ktvb now,tvbnow,bttvb( B! K. U3 e# }, \8 h7 j' [
利用綠豆芽的這些藥理作用，可製成了多條治療常見病的食療方：www.tvboxnow.com) A3 U5 ?4 Y" l8 n* c8 i
www.tvboxnow.com; I+ t7 u, x5 o s) x# e
·將綠豆芽用開水燙過，加醬油、醋涼拌而食，可以醒酒解毒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p; z- g& t- {+ G5 k [( S% W
: v; F7 b8 s' D o% `
·將綠豆芽同鯽魚炖服，能治療乳汁不下；
e4 `8 K, A+ O9 Q0 J1 b4 a( ?tvb now,tvbnow,bttvb
2 o# y2 x( D/ L7 f; ]% j) E# x" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ·取適量綠豆芽和冬瓜皮，加醋煮湯飲用，能防治暑熱煩渴；
; _3 h# [# p; u% ~, l: ytvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com5 v) |, R4 s6 v9 W7 h
·取綠豆芽100克、豬心1只、鹽少許、陳皮20克，加水炖熟，食肉飲湯，能治療支氣管炎；
* O7 h$ e& r# @0 u公仔箱論壇, L. ?! N. P! b
·將綠豆芽搗爛絞汁，加白糖適量，代茶飲服，對尿路感染、小便赤熱、尿頻等有輔助療效；
" m+ Y \1 I$ ~6 K" a3 `" C) l8 }
0 i0 A$ o) P4 |/ ^4 p; }- p ·取綠豆芽100克、豬肚1只、蒲公英100克，加水煮爛熟，吃豬肚、綠豆芽，飲湯，能治療胃痛。 |
發表於 2008-10-15 05:09 PM
| 