吃魚 只要聰明不要汞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S% c7 J- h5 n
非美國出生華人血液含汞量超高 吃海鮮宜慎選( v7 Q% ` i! Y. \1 S7 Q
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 | 魚類富含蛋白質和omega-3等等人體所需的營養成分。 |
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●「吃魚聰明」是許多父母常常掛在嘴邊，tvb now,tvbnow,bttvb: G( H) J% A6 r# K$ w! J1 R6 o
力勸小孩吃魚的口頭禪，魚類也確實富含www.tvboxnow.com; |4 f0 I; t1 \1 N$ v# c- V: E
蛋白質和omega-3等人體所需的營養成分。
% [: g7 e0 a2 d6 b* q5 o. h+ I. c公仔箱論壇涵蓋各式魚貝類的均衡飲食，
! q6 ]3 G6 [8 S# h) s8 c1 R( z有助於保護心臟血管，對兒童成長發育也很有益處。
. b6 n& g% h$ V+ Ptvb now,tvbnow,bttvb不過，肆意享受魚類美食，未必是真正聰明之舉。
% D1 l" |1 r; A8 W( s& T* J% b$ h公仔箱論壇因為，除了大自然界中原本存在的汞（水銀），會被生活在水中的魚類吸收之外，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T( {2 y1 m9 m) M/ z. J
受工業污染的影響，流入溪流和海洋中) z/ m+ r: m" T9 A( r/ p9 }7 f
的汞相對增加，愈大型的魚，體內含汞量也愈高。
+ a' l0 q% q% s4 H: K8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紐約時報1月下旬的幾篇報導就在紐約TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `+ ?$ ?1 j: F- z/ S
餐飲界投下一顆震撼彈，6 \4 X3 W) c, B s, z$ x
好幾家高檔日本料理餐廳都未能倖免。
* S1 C6 ?1 }6 N" A# S2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紐約時報的調查報導直指曼哈坦20家餐廳和www.tvboxnow.com+ I5 Z1 H% u, ^8 N- z, o
食品店販售的鮪魚壽司含汞量過高，
5 s; w J# X$ [- u9 n9 e* Fwww.tvboxnow.com每周只要吃超過六個鮪魚壽司，
8 |$ N% G9 p; J2 V就超過美國衛生署（EPA）所能接受的標準。
6 `) ]: n! f) @. Y9 F3 x3 a特別值得注意的是，公仔箱論壇$ e |$ y# M0 G# a# g5 q) X5 @, H
化驗出來含汞量過高的tvb now,tvbnow,bttvb! R1 ?+ H8 x l2 Q
鮪魚壽司幾乎全是藍鰭鮪（Bluefin）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X# j: u. d/ m7 }! q# B9 b
其實，美國食品暨藥物管理局（FDA）
: X: r+ r' g$ E% D0 ]和EPA在2004年發布的公告中，即建議打算懷孕、
4 A: Q* U) \; p) ]+ y; X) n公仔箱論壇懷孕或哺乳中的女性、幼童，
: j' E0 Z$ x6 O9 f+ C2 V2 e+ p. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要避免吃以下幾種魚類：tvb now,tvbnow,bttvb* m( t8 P, Z2 R: }* `/ G
劍旗魚（swordfish)、鯊魚(shark)、
. d- A; b+ |8 e/ D' x0 E/ G( V/ V大西洋馬鮫(kingmackerel)和馬頭魚(tilefish)。
" D8 L2 g) N, w# w2 @tvb now,tvbnow,bttvb這些大型魚類活得比較久，累積甲基汞的時間較長，tvb now,tvbnow,bttvb0 _6 p) {2 j( ~# r" F; C, f9 h
加上位於海洋食物鍊的頂端，食用它們的風險最高。
% D' f$ [- q, _% T8 g/ {& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，藍鰭鮪並未名列FDA和EPA的避免食用黑名單之中。
# E/ g$ @* n/ b/ X, gwww.tvboxnow.com時隔數年，吃魚安全與否的問題益發受關注。公仔箱論壇4 z, C( _( ], ]! ^' K2 ^
也有許多學者指美國政府現在有關海鮮
, e* }) E5 W" [) }2 i) b9 Q含汞的警告與建議不夠完備，如果想要維持人8 l3 g; W. k- ~0 J' k) {/ [6 R
體內合宜的低汞量，吃魚就必須吃位在www.tvboxnow.com* W, u9 y3 E. S; y7 T: O
食物鍊下層的小型魚。FDA官員則承認，
4 z& w, W7 t T1 X6 _1 P美國人的血汞含量比過去預期要高很多，
7 F' o- U/ T A! O# u, t/ F0 Atvb now,tvbnow,bttvb顯然是和吃了比較多汞含量較高的魚有關。5 K7 m" l; j8 |- g, c8 f
下一回，他們很可能會把藍鰭鮪放入測試之列。
! x6 h' q" _) B5 ^6 w; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國人愛吃鮪魚，據稱，鮪魚是美國排名僅次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J: R6 j1 h X" F: Y9 N& i6 _
於蝦的人氣海鮮。此外，根據紐約市健康與& v, N! M- o4 g3 @- ?# _3 W
生理衛生局在去年7月的一項調查顯示，www.tvboxnow.com" P# ?* S3 r! ~/ M9 R; i" @
紐約人血液中的平均汞含量（血汞）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k: H# J: {% e0 j
是全美國人平均血汞含量高，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]" A, M6 z; p3 M0 W
全紐約有四分之一的成年人血汞含量升高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a' P8 [! q$ t$ N, A$ Q3 O
而其中，亞裔紐約客血汞含量特別高，
3 G4 I* ~9 ]9 s: Ftvb now,tvbnow,bttvb非美國本地出生的華裔和高收入者尤然。
6 O$ q# Y. L# s; A; O追根究柢，似乎與亞裔較常吃魚貝類海鮮、
* ]7 d( V$ _" i! B公仔箱論壇有錢人較愛吃魚，脫不了關係。) x4 g& e, D7 k! G# z( R- l; q
有趣的是，紐約時報日前的調查報導也顯示，
8 Q0 M0 ]8 C2 \6 z9 Y& _! B$ u: B9 t在食品店販售的鮪魚壽司汞含量，
/ a/ ?6 o4 O8 N7 m3 Ywww.tvboxnow.com比高檔餐廳鮪魚壽司的汞含量要低得多。; n: a' k; w9 k4 @8 d& S
這樣的結果無疑佐證其他有關
* `8 v+ M/ p) F: J) l! }「鮪魚愈貴往往汞含量愈高」的研究；
: r. a; F' H# Z+ D) jtvb now,tvbnow,bttvb這些研究認為，比較貴的鮪魚比較可能是大型魚，
2 {3 r+ p% o) ]" J. o' t+ \tvb now,tvbnow,bttvb它們吃下其他肚內含汞的小魚，
+ f; F y! `0 A8 w+ @tvb now,tvbnow,bttvb體內的汞也就逐漸累積。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u1 v2 L! w& j9 p" B
話說回來，辨識不同種類的魚，是一門不小的學問，tvb now,tvbnow,bttvb- l) W4 u" D8 N* V8 E/ t
更何況是擺在餐盤上或夾在飯粒中的那塊魚肉；
, S& l( R' e; @) i, ]tvb now,tvbnow,bttvb除非是行家，否則光憑肉眼很難知道吃進
& ]6 K7 ?: Y/ H& C# D3 S! p) W; ^/ gwww.tvboxnow.com肚子裡的是藍鰭鮪或是黃鰭鮪或是其他什麼魚。
5 v* [8 g h* h9 U: f9 Xwww.tvboxnow.com因此，消費者想要把關，除了謹慎採買之外，tvb now,tvbnow,bttvb' d- R- |3 _1 m8 O i8 R
餐飲食品業者的採買控管和事先知會消費者，相形重要。
/ Q7 o! I) G. A) y不過，即便美國逐漸「聞魚色變」，
1 H" d9 q! I+ S/ @4 u0 w/ V, g1 L C吃下全球四分之一鮪魚產量的日本卻顯得老神在在。
2 a2 h& _4 u: c/ Z$ z; T2 B6 V紐約時報揭露鮪魚汞含量達危險標準後，
" J+ @( F% s" s3 _: X5 p公仔箱論壇日本官員和專家的反應表現出對日本
; V# k7 y; w+ X: w& q3 Atvb now,tvbnow,bttvb政府食物安全標準的信心，www.tvboxnow.com6 X$ X7 a/ ^1 t
他們也沒有計劃檢討已發布的吃魚建議。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U6 V: y. ]6 f9 I
日本厚生省勸告已懷孕婦女每周食用公仔箱論壇5 B9 b" U, A0 O9 i) w: i8 ]9 r
藍鰭鮪應限制在2.8盎司以內（或五個鮪魚壽司），
% v+ c' Q1 c# d: R+ v1 } j9 Z至於一般成年人只要適量食用，應該不會有問題。
* K z1 t) S3 q: T你平常吃的是什麼魚？到底該怎麼吃魚才好？tvb now,tvbnow,bttvb! T' T2 P* u# k/ f4 c
紐約市健康與生理衛生局提供了一份手冊，
' n! d2 ?! ~% h/ P' @: K% [0 p3 d說明如何在吃魚時減少汞攝入量。
' D: K5 p! Z& }+ g' X7 Y+ x8 [公仔箱論壇原則其實很簡單：選擇汞含量低的魚、
+ _# d( F: x. Ptvb now,tvbnow,bttvb不吃汞含量高的魚、減少吃魚的次數或份量、' R4 y3 Z5 Q# |/ Q0 ^# g8 ^, }
選擇體形較小的魚、增加吃魚的種類。
( |0 G! c* w- Z# T% cwww.tvboxnow.com（魚類含汞量情況及建議食用量見附表）
- {1 }' j3 ~1 ^, {www.tvboxnow.com成年人吃的若是含汞量很低的魚，
! X6 A2 U; d( R公仔箱論壇每周至多可以食用至五份，每份宜為4至6盎司www.tvboxnow.com4 G2 h# ^/ x |: p
（一份4盎司的魚排或魚片，
2 s$ I/ K: _+ }$ r4 J. @4 E' W% Ttvb now,tvbnow,bttvb約一副撲克牌大小及厚度），
3 P6 N' D" o c. o' t5 N公仔箱論壇兒童的份量應該更小。公仔箱論壇! N/ N/ i% F6 @0 d' q$ E' A f; z
成年人如果吃的是含汞量略低的魚，
2 i4 o0 t0 @9 j- ~% W7 S- C每周至多兩份。如果每次進食份量較大，& m+ W8 R' p [3 T6 ]; ?( p
每周吃魚次數就應該減少。www.tvboxnow.com6 k5 {$ e" N: Q7 j& ^; e
餐館所供應的份量通常都超過手冊中的建議量。
$ A9 |" i) b. q) b9 p8 M. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃魚不該是件膽顫心驚的事。但下回吃魚時，
# p% A: `+ N8 o% N不妨先想想自己最近吃魚的頻率和吃過些什麼魚。
' I: P6 [- v7 t( C公仔箱論壇畢竟，均衡飲食，才能常保健康。 |
發表於 2008-2-24 07:43 AM
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