各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。: ^! n/ N2 i7 S8 k; N7 X
新加坡《联合早报》近日提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。
3 u) G8 @6 A5 k+ U2 L公仔箱論壇 1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核
7 Q8 e0 f& N+ j+ ~! H4 \6 A公仔箱論壇 毒素：生氰葡萄糖苷8 [$ U) i9 n; |' [: l ?
病发时间：可在数分钟内出现。0 |5 U4 {7 @0 `' Q: _+ Q) i" s% ^
症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。
0 Y5 K) \+ v) T5 Z 2.竹笋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o- v3 }$ S& g. R2 y% h
毒素：生氰葡萄糖苷
1 F# R4 \. {; g5 E! kwww.tvboxnow.com 病发时间：可在数分钟内出现。
% c/ O2 q5 Z) Ptvb now,tvbnow,bttvb 症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。公仔箱論壇/ l6 a# A( J/ L5 _/ g6 J) s
3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。5 q4 R+ r: Q& t8 X6 |$ Q) m
症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。
. m; E# w! T2 V. I" H- {www.tvboxnow.com 4.鲜金针tvb now,tvbnow,bttvb/ v) \5 R5 x9 ]0 i( e, h
毒素：秋水仙碱tvb now,tvbnow,bttvb. E6 E& j i" { W. w2 J( ~0 \, |2 \3 j- U
病发时间：一小时内出现。
) | h8 E7 g9 b, S( ?4 nwww.tvboxnow.com 症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。
t& @1 Q- O/ e" v) ~/ |7 n9 K 5.青色、发芽、腐烂的马铃薯公仔箱論壇: g1 Z. Y9 Y9 ]* P
毒素：茄碱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B! S6 B' g/ D9 Q( Y3 a: }1 q7 _
病发时间：一小时内出现。
! s# P# d3 @1 f) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。
) I! G3 E% L* ^; r X" q8 G/ S 马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。 |
發表於 2009-1-15 10:12 AM
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