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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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+ d3 N$ S9 B8 K5 R$ X% i+ T戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；公仔箱論壇$ H( L& J4 f: H/ |
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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& [6 I; G$ _* l. V) ~从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇公仔箱論壇/ M+ Y+ w; D% a( e& O: b7 t1 [
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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9 J7 z/ ^5 \1 ]5 }2 S1 g& r# ?烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。5 f" V5 c, O& X: i
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱8 Z& b: o* Q5 _, ~7 w/ B, M
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f# a8 t% R: G, p& e2 p8 ?
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处公仔箱論壇* [: O& ~ T# I) L' s; @: t0 B {
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置tvb now,tvbnow,bttvb# X e1 K$ N" a6 o% m/ W" ?
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
0 N8 n+ k' |6 p2 m公仔箱論壇先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中tvb now,tvbnow,bttvb# o7 E$ t/ O5 J3 U8 B; q0 Q
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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+ K2 }/ {: K, {2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。说明书上有如何安装：www.tvboxnow.com$ @5 B, q% v0 p, s
# p* k6 u6 O- M. {( d" ltvb now,tvbnow,bttvb烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。公仔箱論壇2 D% E7 d' x+ v: F7 _
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴4 ^6 H: k1 ?. [- Q/ a& h
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个公仔箱論壇; j5 S% N4 R6 e P
【模具】：学厨蛋糕十二联模
! [4 U8 w4 d, L【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S) J/ B& X( d* @5 K1 Z
制作过程：公仔箱論壇# r- v6 |7 z# G. _8 T
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀公仔箱論壇6 o4 Z4 c$ Q/ m' ^0 z# m6 |* X
3、加入2个蛋黄搅匀tvb now,tvbnow,bttvb- O* \9 a: F; ]1 R
4、筛入蛋糕粉www.tvboxnow.com! [5 n! P5 e' l5 m9 j9 N
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的5 r9 v6 E/ q( A
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
7 @0 v- D3 x7 j$ {6 G7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
2 `; G2 ]8 o3 i) _5 \; A! [2 xtvb now,tvbnow,bttvb8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀www.tvboxnow.com! P6 t& E% t; P. d' z" ^
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b) D; c* k0 M" f4 _5 i5 t
T3 \% S( H' r) e3 I. Z; b# D; Ytvb now,tvbnow,bttvb10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊tvb now,tvbnow,bttvb# c4 c2 w: T1 O8 ?
6 d W K0 m0 H; ~/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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# I# n2 f/ g; s+ i公仔箱論壇12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：
; T4 U1 S* x- A- ]# I5 |www.tvboxnow.com1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
1 f" t( J# W6 h& e' i2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；. \" ?; _/ _ ?. p, i/ q3 ~ V
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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