|
|
1#
發表於 2017-10-16 05:42 PM
| 顯示全部帖子
[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
tvb now,tvbnow,bttvb7 U: p! A+ C7 O7 Z. ^7 r0 N$ z3 L! A
戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；www.tvboxnow.com3 k) x: `" G8 h" v3 b, g+ M
+ {% P3 J# M* `7 Z8 q6 V: c戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
* e/ F/ u' U/ m' h9 X6 ^% S公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C4 ?0 c/ ]" q5 F' p3 u I* F+ ^
新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
: I7 w6 n; r$ s- Ytvb now,tvbnow,bttvb
, v+ @, ~/ Q* ?
从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇9 P2 L* K7 H8 ]! c/ x8 \
' j! t9 T6 c9 d4 ?8 ^tvb now,tvbnow,bttvb转过来，烤箱后背看的更清楚
6 \$ Z, f6 J' T* V! P6 cwww.tvboxnow.com
% |% H. C. [7 H9 N烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。www.tvboxnow.com' n' T. z3 B0 v: R
" p1 ~6 L' z& ?7 h因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱www.tvboxnow.com1 R2 _5 Y) L: d! ]9 w
: F% P3 v7 ?5 k2 M- V公仔箱論壇取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
" W- P; I, {) X8 E' F公仔箱論壇
公仔箱論壇, l! F0 F# |0 ?+ _
烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
/ o& G+ _: M4 B' A, P+ ~7 M7 g公仔箱論壇
* |1 ]7 v% P$ e$ T" H- a& }3 r3 S公仔箱論壇黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
s( z; W% Z+ ~2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 U3 }4 j8 e+ J' Z" ?4 v
看一张动图，能看到挂架摆放的位置
. H* U5 L' D( v% C
$ U6 s0 V. w, F6 Q3 B7 o* Dtvb now,tvbnow,bttvb烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f _* f: [0 S% z
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
7 a6 Z( j: Q* J9 uwww.tvboxnow.com
' k( B& }$ F, P+ X1 d/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再把上端的安装柱卡在挂架的槽中7 V/ d& s$ i- U$ s
/ s1 V4 O2 B! P# c: D- Z1 I' r1 f, [4 C, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上tvb now,tvbnow,bttvb) Y' Y) }9 x6 H9 P, L8 _
2 B4 }$ u6 _" d3 ~tvb now,tvbnow,bttvb说明书上有如何安装：4 r$ i! U! b6 g) y% ]1 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K/ n& l# Y; b) E Z/ f
烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
2 s5 E% K5 @9 l" _2 K2 {
- i) `, v" S* U' q, pwww.tvboxnow.com烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
0 O( k2 M. u( M; ~' qwww.tvboxnow.com
* ^" `5 v% `/ [, |8 C4 [: _2 o【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
0 M' t# I0 V$ w【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
4 m2 S3 [4 O [9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【模具】：学厨蛋糕十二联模% `! O4 G9 O! h
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
- \4 \7 i# L2 Y9 G+ Y; {: I公仔箱論壇制作过程：www.tvboxnow.com% |) G8 l" M! f |) f! T
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l" y p$ E+ u7 {; [) M3 `
# l5 H5 Y1 J5 ?3 ^ z9 ?2、玉米油加酸奶搅拌均匀% |' P, i! ^6 f) r
3、加入2个蛋黄搅匀
2 G0 T$ ~& r: W- Q6 n/ R4、筛入蛋糕粉
& n& [% R! v3 ]! x# B' C公仔箱論壇5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的www.tvboxnow.com3 Q3 d: ^* e( T) ~6 f1 ]9 R
1 W; E) q; }! d' u6 s$ k- B" G6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
, X3 B) D/ r1 r: f1 {% @7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
0 U9 ?1 ~1 q" ^, o9 e }" ?公仔箱論壇8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀# r6 e9 L1 N8 T: {
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中5 E0 E/ p* _* d, |8 B% f
* b- ~( N) W" c
10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊tvb now,tvbnow,bttvb& T# E: i0 m' y
公仔箱論壇% h( ]# x# I6 k) M6 ~6 n
11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
- Y8 l( x$ A, L |2 Wwww.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb. ]! z# \8 d; y
12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
' V3 P" S3 o) T0 k/ ~公仔箱論壇
公仔箱論壇1 A9 {. |) j) X/ q G
& _; [ q: _ m. K. a! W) o小贴士：公仔箱論壇6 L, c0 Q8 V# p" m# [# W
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤$ @+ s, o9 v5 Q. C
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；tvb now,tvbnow,bttvb: ^! u3 l0 ]& k: E. Q' M7 f" `
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
|
