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【材　料】
, Y6 Z/ O5 Z- I7 M6 qwww.tvboxnow.com黑糯米  1斤 公仔箱論壇7 J$ w' X1 T* U2 l, C$ W
圓糯米  5～6兩 3 C$ e, `$ o% u! u
粽葉  40張 www.tvboxnow.com$ O3 |1 \% r+ d$ Q7 U
豆沙  2斤
# i" o! W4 ]$ I; \% n' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- b+ `, M5 @: @7 }8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。
8 @& H% N5 u6 B; V(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 5 }2 S7 U, u: V& {+ i% s1 C
(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。
* W7 f2 Z: G5 I& p. d  u公仔箱論壇(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 www.tvboxnow.com3 W% b9 d/ S0 v
【備　註】
- `# S9 ^9 N3 c5 X8 z3 e( S公仔箱論壇(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 公仔箱論壇% _3 `* d% T8 r
荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；www.tvboxnow.com! d7 K0 Y4 y6 a$ s/ y
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P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。
$ K0 m# R& @+ f* ]7 L( y7 q: ?tvb now,tvbnow,bttvb
& a7 F7 b  c, `0 t( ftvb now,tvbnow,bttvbP.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

! f; d" E+ R5 j9 r3 c0 ]$ p! E6 Lwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C$ M8 d$ }! ], U( H+ l/ j
耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】
; B6 Y6 ?* k( S, z長糯米  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb% a% E* h, x7 G. k5 s- [
綠豆仁  1/2斤
( T9 ~5 t$ \& t2 U/ o+ {& g公仔箱論壇五花肉  適量 公仔箱論壇% K# h, m  ]% J4 ^8 [, p, U
香菇  20朵 www.tvboxnow.com9 L! b" C+ @: l2 G3 [4 `# `" a" o
叉燒肉  適量
6 t" J0 c) h* C. q6 |* C# v1 F烤鴨  適量 # a0 S, D+ \$ j. g" d) R  B
荷葉  5～7張
" ^  n6 ^: H1 r( q2 p8 E粽葉  20～30張
1 y9 }- ]8 w3 U! u9 c8 s乾蓮子  適量 7 m( A; f. H; b0 E
栗子  適量
6 Z  V; A2 z! a& e) L鹹蛋黃  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g- M0 J; {+ r, y" U" n# A- C
雞肉  適量 www.tvboxnow.com3 }: A7 w2 j( g
【調味料】
' ~+ n1 c' r; P& Y: q& atvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙
! q$ n1 o! M  d& ~3 ?tvb now,tvbnow,bttvb醬油  3大匙
/ h7 p$ ^, {3 M【醃　料】
' J4 E3 `6 R1 `( }www.tvboxnow.com米酒  3大匙 $ P9 D% C+ |, x& F4 ]# S, N6 b. a: i, C
醬油  3大匙
5 g2 ?# M, U% Y) \公仔箱論壇【做　法】 ! ^; b$ W& N' ^5 ^9 [
(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。 6 i4 g0 j! w! |& ^, o4 e
(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。 4 `! O4 l  [; B& S' c) N
(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。
8 |5 L. C  C; y8 B% d9 ~' b(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。 " N' E- V# j( H/ I, H0 f7 Z
(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】 * g' _- A9 t+ ^. F/ v
長糯米  2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B& R6 Y; n# O/ G8 C9 @0 {
五花肉  2斤 5 P. T# x+ ]- ]" O4 }( v' ~
鹹鴨蛋黃  20個
/ W- n+ B, o; s, F' B0 m. E% A' b  i公仔箱論壇香菇約  20朵 ' ~" _: _$ A* c$ g3 G% o/ k
栗子約  20粒
( Z% k1 E& \; a. r7 z7 [蝦米  2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N7 n: M  g9 ^7 s/ l
紅蔥頭  2兩 " V& N5 q) E0 Y5 b3 a
水  2～3杯 ) m" T( d6 `2 z# q6 b3 a! u
粽葉  60～80片 tvb now,tvbnow,bttvb! _1 K' n$ C4 K! m
【調味料】 www.tvboxnow.com: W" K. p7 `, H2 T3 w
醬油  3～5大匙
! ?* `& ?" P: h4 h$ Y/ I$ H公仔箱論壇鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C% ]1 C. q: L7 P
五香粉  適量
) B0 u. W, \8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  適量
! E; R. Z7 ~) Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, ]* [( @6 r5 Q% _8 I
(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 S; {+ O( H5 n: U/ ?
(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z4 L- ^# P, c: L+ H+ T* S
(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。
% _8 j" ~9 K( V' ]公仔箱論壇(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】
+ w/ o& d6 A+ A3 \5 G) a. Ztvb now,tvbnow,bttvb圓糯米  1斤
" r! H2 U# b6 f+ m5 Gtvb now,tvbnow,bttvb梅花肉  1斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A4 u# Y! H0 w1 C5 u. B6 f
豬板油  1/2斤
' s3 i5 V$ W  @# h公仔箱論壇粽葉  20張 tvb now,tvbnow,bttvb) D0 ]0 ^6 y! m$ ]* F1 v
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w4 f9 Q5 C# v, F! I
醬油  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d5 X; s2 b0 ]
鹽  1大匙 % q# G! h0 y! S& e; l
味精  少許
- N% M4 k2 K3 W% {: B0 D1 ^www.tvboxnow.com【醃　料】
7 X4 |7 k9 w$ M6 O. B' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 d9 O* u; T$ D8 [
味精  少許
" p) I& K; T# X! r6 _: I4 Z高梁酒  1大匙 6 Q2 c+ ?! q6 B& B+ A
【做　法】 + y# n8 d" r' W
(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
6 v8 L+ t& t& w+ q& y: G( rtvb now,tvbnow,bttvb(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。
4 g! c9 }' Q5 p$ Z  l6 S/ s(3)糯米加調味料攪拌均勻。 www.tvboxnow.com) d0 _0 W8 A# W1 r3 d: ~
(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。
/ z" I% _4 V) c# Z% S/ I2 Q. e(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 W: d8 X1 J. ~  I6 z
糯米粉  1斤 公仔箱論壇  c- w& G$ j! q6 s
水  2杯 tvb now,tvbnow,bttvb  v( k# S% A1 v2 c: S$ I1 C# H
糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ n7 C  Y( {% {2 R) ~2 k  s
粽葉  40張
+ f. z5 L5 T0 V; Q6 A' ?棉繩  適量 公仔箱論壇& d3 v; w+ S2 q4 T- s& w5 z
沙拉油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 w/ a. `* H5 X6 R- `
餡料：
( M" [9 l2 B% J7 f' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胛心肉 1/2斤
7 g  V% ^" W$ ], x# Y4 a1 k) _, rtvb now,tvbnow,bttvb蝦米  4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j$ g4 r0 G+ k
香菇  數朵
, B0 _/ o# b3 M: N& c, Bwww.tvboxnow.com油蔥酥  少許 6 i$ [: `, V+ d6 }5 @% m
【調味料】 5 @$ L' T& _; D, c. |& q
鹽  1小匙 % C8 t: b- S. w  z; e! |
五香粉  1小匙
7 X/ `& \3 a7 h$ A公仔箱論壇胡椒粉  1大匙 * `( T7 z4 j/ l/ ~) y, P& \& H
醬油  2大匙
3 `/ y5 i( D# r1 jwww.tvboxnow.com【做　法】 www.tvboxnow.com; N' c/ K2 k9 o* S! K* P, s
(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。 : x+ \0 |+ v5 e& l. h7 T
(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。
" L' t/ _/ b5 q( l4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c+ u# g8 D' w0 f6 v7 d
油皮材料： # [" f/ I3 U5 s2 b
低筋麵粉 200公克
5 T) e) v% G  T2 D( \' v2 R花生油  60公克 6 R, t) @; t" i! o8 b
轉化糖漿  130公克 . ~; z. t0 z  a8 Y/ u3 t
鹼油  1小匙
) }  Q4 C& A# Y! h鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h' W8 {6 {8 b* T" H  l) F# o
大月餅印模  1個
9 V2 F1 x" o: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 4 ?+ ]6 B% m- S0 U
豆沙 10～12兩
& s3 s) U' z  }* P, u9 s  E: jtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  8個 % H/ d: s/ B9 [, U- g7 ~
蛋黃  2個
4 e# @1 s  E) q! C, p6 f- e- Ptvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許 + W1 ?+ \& W: ]6 ^
轉化糖漿：
& F3 E$ V7 _8 @. ?0 p0 E; ]! U紅砂糖 500公
  u2 q3 j) O9 K& E( ]& gtvb now,tvbnow,bttvb水  300公克
7 j, {( G- S& s: uwww.tvboxnow.com白醋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u8 Q* {! y: O! ~2 J1 s/ Q' p- W$ N! S
小蘇打粉  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D# g6 ^1 E1 E, a8 C# }
【做　法】 : K! p: }! p2 \3 r  o1 s' h' a
月餅作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n; o  f- R) N. e) _
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
9 U5 {1 Q; N- T- M8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 tvb now,tvbnow,bttvb5 y; B  Z; Z& }2 V. S
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
& m' y/ ]2 B: }  y5 @0 j, w轉化糖漿作法
0 O( N* }+ `! C" h0 J  D$ d(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
1 M  p/ n1 i/ [$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】
) `, X& D3 \% ~www.tvboxnow.com油皮材料：
8 f, H. d1 N, ~7 h- f- a中筋麵粉 2杯
' r0 `8 ~2 [3 O$ x: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
: X# t; l% h* d5 R$ I1 t# h水  1/2杯 7 ?5 T6 Z1 J2 x! @% u9 `' i6 R% t
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N4 u4 \% ~% p9 l/ J
低筋麵粉 1又1/2   d1 R0 j: P' B
豬油  1/2杯 6 v9 Z* n! i; \' d0 T
餡料：
; f7 d2 T$ \4 J5 _2 D/ @6 P$ |1 l公仔箱論壇紅豆沙 700公克 www.tvboxnow.com- ^% B- _! u6 ~5 Z/ p7 U
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w; u, ]" |. V7 K4 ]: n
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 ' B0 q4 t+ P2 x0 K8 c( ~
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
, F- L5 L3 I# `7 K- \5 jtvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 www.tvboxnow.com: O& ^0 r+ s% y9 y/ D$ ~
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o( \( w! |( y/ q5 }
低筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ V) s; J& q) b2 @0 }" N
豬油  1/2杯
1 l6 d0 H" ?3 R" [6 w水  1/2杯
% b$ i- ]9 v. |2 S8 wwww.tvboxnow.com油酥材料：
$ ?$ ~1 E3 x7 r2 F) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇* B3 [1 h2 d& V5 ~2 I5 d; `
豬油  1/2杯
# N1 T: C2 |. k# S' ?/ `! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~4 U# \+ `; U+ u* X5 _
熟麵粉 1杯
  J' Z% _& _1 B0 g糖粉  1/2杯
" M1 z" E/ G/ _6 ]* c" n$ g: |www.tvboxnow.com芝麻粉  3/4杯 www.tvboxnow.com1 `5 }( W$ q. P# W! A
碎核桃仁  1/2杯
0 g9 R# e5 |& F& `花椒鹽  1大匙
' n7 V+ Z+ j* \- h3 v$ r- W公仔箱論壇豬油  3/4杯
7 y$ H; P' k1 `& y8 A& Rwww.tvboxnow.com【做　法】
7 R9 e# M# h7 e2 D5 S/ u' N4 }& Zwww.tvboxnow.com(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 % M2 H! o0 \) n# V7 W( H0 g+ v* m
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
+ n1 p( X7 ~: Q, c# m(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
8 W" @+ M: K8 W. f! I8 K(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 ! |) d( G- H; ?/ e+ i- \: ~
外皮材料：
! u: {7 |2 n4 w1 ~公仔箱論壇低筋麵粉 4又1/2
* a2 \2 e2 i# Kwww.tvboxnow.com奶粉  1/2杯 * G, q8 y4 U; V) r% L
泡打粉  1/2大匙 & {# Z) m) ?4 O2 |( O/ Y
細糖  1又1/4杯
5 h7 N' O" j( q+ h0 u5 Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W  w- @- P1 a) H# ^
香草粉  1/2小匙 www.tvboxnow.com/ q: K- a) ^* W) N0 o0 A
奶油  1杯 www.tvboxnow.com$ q. A% q& f# N  q
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb9 s, G; ?: e& A4 Q) `! F
什錦水果罐頭 1罐 公仔箱論壇% Y/ F% a$ j: Z
白豆沙  300公克 7 v5 ~4 |5 h6 O5 U
太白粉  3/4杯
" V. |* u, u; R. c5 F. r  Ywww.tvboxnow.com【做　法】 www.tvboxnow.com: i4 j+ U8 }9 Z) x: N0 E# _
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
' z  V9 ?7 z6 U! Z8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
! ]; F& Y2 V! P- l4 B; b: g+ i0 e' ~(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 www.tvboxnow.com- `' m5 U2 A# ?: j5 _0 @& Z
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
! S2 u5 u0 N' `! w( Z(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
1 c0 N/ j9 {5 V) N) t- X  X. Q7 L7 \【備　註】
/ I' ^+ B0 S2 A6 S8 l* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% u% z& ~# J; d# L. J  U; j
外皮材料：
+ ]9 p7 H# J: y# E  }5 A. D6 w( \中筋麵粉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b$ u9 H* S! c% N
抹茶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A9 X/ a  E! |7 }- `
細糖  125公克
- S. [; W* R& p6 L4 W9 G麥芽糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~/ f9 v' ?* v# [
水  60公克
2 ]& r  w* u7 @/ ?) c花生油  70公克
# L7 @% g1 j0 `) a% z$ z* S餡料：
+ G& ]) v! U, ^. t/ G, [綠茶烏豆沙 15兩
: H  V5 ~! s' y) ]9 G  B0 Wwww.tvboxnow.com【做　法】
7 _5 B/ c$ h* ]5 p# e2 Rtvb now,tvbnow,bttvb(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 0 T9 B* w, |/ k4 B8 W& E! r( A
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
$ R' W; w3 l' k; E! z公仔箱論壇(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvb now,tvbnow,bttvb; F( B9 |( v8 K: p. u4 [- N
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
9 R! _5 `9 S  }; b' L% k7 l* Ftvb now,tvbnow,bttvb(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
1 {/ x' ]' y6 E# S2 \+ R+ Utvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
; m3 F; ~. e) t5 r: e# _7 W/ rtvb now,tvbnow,bttvb以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, c3 Z: A3 N6 M# h' e6 U
糯米腸  2條
3 I' w; m( S( t+ [9 P. R公仔箱論壇梅子  6個
  T( z3 B- j+ M) P, Rwww.tvboxnow.com秋葵  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m  l6 n( L5 d4 u$ a3 Z# Q" M
小辣椒  2片 www.tvboxnow.com  u* _" _& _- N  r; s. H
【調味料】
" n; v2 v8 K- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  1/3大匙
3 P. |$ U7 r' t* K0 w/ }* i+ @  q; Jwww.tvboxnow.com香油  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g# i6 x' e) a% e# ]4 b7 H+ h8 B
辣椒醬  1小匙
* i0 K2 t9 Y& V, j+ e5 `& Fwww.tvboxnow.com果糖  1/4大匙 + P% ]: V: S2 ^* D" Z7 X
【做　法】 www.tvboxnow.com% {' @1 C- x+ |' \2 l1 |
(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。 www.tvboxnow.com  B  ]/ |0 P: b. @; v( k, p
(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。
& l! F6 _* {2 m; X: |' }' lwww.tvboxnow.com(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。
+ w8 M# x4 J' c7 E【備　註】
. |7 l' K: @9 ]% I- ?+ htvb now,tvbnow,bttvb糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

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【材　料】
- ?+ T# Y4 U% R; n5 i2 s/ O% k4 z) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山苦瓜  1斤
. A: K4 ?. U  }" M6 i  S絞肉  2兩 6 [, e" J3 _& m+ W$ i' @' U
白米  1/2杯
# V2 i/ \6 }4 k8 E5 z- o公仔箱論壇水  2/3杯
) p/ Y/ S6 W3 a% m+ j公仔箱論壇紅蘿蔔丁  1大匙
- x& }; d% I. W9 {, N蒜末  1大匙 0 F: e: ~8 {9 m+ w
香菇丁  1又1/2大匙 公仔箱論壇9 y+ P: o9 V) `7 I
【調味料】 / c3 w- N3 o& C( Q! D# M. ^: w* g
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb' E# N. ^8 H) a" y2 y! L
醬油膏  少許
6 @/ j$ o1 v% f& Y/ [8 u  w+ ~胡椒  少許
7 T" M! X) o4 X9 i: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  少許
& Y0 `- d; |' n7 t1 g9 ~公仔箱論壇糖  少許 www.tvboxnow.com: A5 t- x0 ^5 w8 f
沙拉油  少許
3 k4 M# V) `; {/ W0 E+ n【做　法】 / K. q! K$ W, j) n% g
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。
* y9 [% w6 x; J  f; p$ ]: nwww.tvboxnow.com(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。 " d; x: _( L1 L& X+ P
(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。 www.tvboxnow.com% y- `$ K: V) c2 F
(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。 公仔箱論壇4 k4 s" n- d3 `$ v1 I% g8 x
【備　註】
5 F' D9 q: M$ @9 u4 a$ L; p! n如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

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【材　料】
& v, y5 g& P3 x! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小卷  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c) b, a: F, o8 m* Y" b
蔥段  適量 www.tvboxnow.com* b& i: v# {0 Z" j! w
鋁箔紙  適量 公仔箱論壇) [3 G$ X( D( _' w
【調味料】
+ H, d! _; f5 o/ D6 }0 z6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1大匙 + `' @' ^, Q" G! O6 h- Z) L6 P
香油  1/2大匙 9 h9 F: g$ W( O  y( }8 \
蒜末  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# g7 ]6 H- I! \, ^0 A
白芝麻  少許 # p# v# a1 f2 u. h% y  Z2 x+ f! u
【做　法】
0 D0 ^/ P% k( H' \5 V" d8 _# s! Etvb now,tvbnow,bttvb(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。 www.tvboxnow.com9 k! ^* i! e6 n( v
(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。 * A4 B8 L7 Q$ M  x
(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。 ; c4 _$ C% H/ O. u9 \! ^
【備　註】
2 ]! f& r5 R4 Etvb now,tvbnow,bttvb小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

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【材　料】 4 q; |5 y  E& c. C: k8 _' j
香腸  10條
6 H1 Q$ k8 Y; G1 F5 r香菜  2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \" B5 E2 T  T, ?* q
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb% h; i, b, Z4 Z. \) M
咖哩粉  適量 公仔箱論壇5 c# x$ U. x# b! u2 E
辣椒粉  適量 公仔箱論壇% ?1 S7 f- M. P
烤肉醬  適量 公仔箱論壇# m% |% \5 t% D* `
【做　法】
6 V3 _0 D: x$ hwww.tvboxnow.com(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 A5 R, U( u$ w; h# N
(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。
" d2 n3 ^% E0 U8 b! f! w/ cwww.tvboxnow.com(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。