MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 
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" V7 n/ \0 G% W; |tvb now,tvbnow,bttvb多謝支持，你有無特別喜好？送個靚cook你 ;))

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桂花金子糕
. f1 e4 l, q) t; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（江浙點心）  公仔箱論壇1 R8 v; i; |- ~7 W8 J& L# T

5 a8 D( E. P. e3 H! W. U* p, K* W 材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb& n0 E+ i. V: K  G
1.腐皮六張
4 G0 _& z% a6 u5 P& V! u5 e/ D公仔箱論壇2.糯米兩杯
# o. z7 C. R9 h4 t9 ^3.砂糖1/3杯www.tvboxnow.com2 P* I' u# v& ?1 P/ v0 ^% l
4.豆沙或蓮茸半斤
/ ?3 j, ~: ^# I/ v( t+ A# Kwww.tvboxnow.com5.桂花糖二茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B7 N. x/ Z! f. o
6.熟油酌量煎糕用
2 j2 m; o# ?) U4 \. d& i' _- F0 I( x 製法﹕
; C  C: Y' f7 H/ [8 |公仔箱論壇1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時，隔去水份上蒸籠，蒸約半小時至四十分鐘即熟．公仔箱論壇- M8 T, q3 K* R& T: Y2 N: Z4 }
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2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用．
8 ^# W# O, C3 V: q+ \" g/ y9 B4 twww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com; W* z) y- Q: w* J9 T2 _
3.用濕布，將腐皮抹濕，剪去硬邊，再剪成半圓形．& L' C5 r1 ?. m+ p6 f
www.tvboxnow.com" w/ U. H, R* N/ g) U* K# b3 Z* q
4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊，而兩邊留空約二吋半，然後將豆沙或蓮茸舖上飯面，再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面，再將整條糯米飯卷包成金條形備用．
0 A- {7 g: ]3 B4 I3 X0 |7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o' k* M+ ^6 [7 G
5.用平底鑊加油二湯湯羹，將糯米條放入兩邊煎黃，煎時可加蓋而且時開時蓋，務使糯米條可煎至金黃色．
' C/ {5 W% D0 w- t8 H5 Rtvb now,tvbnow,bttvb9 D6 F/ _1 g& H& Z
6.上碟前可將條子首尾切去，再切成兩段，恰似金條子．

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小籠飽9 l2 B$ {+ u5 a9 ~; y
+ t# ]+ A/ ~# @, A
  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20g
0 }* w1 ^( z  i) n7 t- V( V6 ]' e  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20g
  M5 w& w" k+ k2 e  kwww.tvboxnow.com  伴食醮料   :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋4 C: V- M* v& \  G3 \2 s
  餡料 :
5 u5 b  E0 |9 c$ y! |2 z' h- I  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙
/ I; ~, \' q  b, v3 P  雞腳凍       80-100 g  <要巳凝固的湯粒>TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I' H+ s  Z+ h& C) Q8 P8 n
  調味料 :
7 |! N- ~2 {6 c2 G, X( x! J( {tvb now,tvbnow,bttvb  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  + www.tvboxnow.com, P( z/ y: b# m" h& T* {9 @7 z
  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙
2 K7 I: H- Z) f$ b" _  雞腳凍材料：
7 L/ d/ i. G9 ^1 F4 y8 Atvb now,tvbnow,bttvb  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 + www.tvboxnow.com; f1 k) C1 U9 K) j
  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)
$ g' _0 m( n7 }www.tvboxnow.com  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.
! ?9 f. I1 q4 W, O& \  製 法 :
4 G9 n: }/ R4 n0 g  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.
# M" f" ]" v" }1 i; f  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用. 9 b* U- E: a% P* p
  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.
% C$ q8 x7 R( Z$ p1 k" e* A' n  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.
5 U& ]/ U& Y4 {: k% \8 ?4 V. k" y公仔箱論壇  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.
7 c, }* H0 X3 f6 Q1 w/ x  注 :
+ J) @$ `( K; P' D' D: A- q' P' O3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.www.tvboxnow.com1 t# Z& M) {, T" X8 q, I7 A! n
  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.

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日式小脆餅  & Z- C9 K' j5 G
6 e5 k1 J& `! i" t3 n# T2 a: ]/ |
日式小脆餅賣相極的小餡餅，製法看似容易，味道卻並不簡單，小孩子最喜歡。
" f3 |2 n1 \2 w+ M/ c公仔箱論壇材料﹕6 F3 l; t3 a# I6 R' Y- o% C) w0 b
+ ~7 \) H; h2 W8 V7 F" {! [
餅皮：: Y* T/ d/ J- k, @( u/ G) u0 K; f

5 W/ Q$ e! e0 @+ a1.蛋白5隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J8 O/ G* G! ?. w, W$ X
2.糖1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s- _. C9 u2 w/ p) l7 A- u1 T
3.杏仁4安士，磨幼 + C' p. ^3 D7 P9 |  [; ^& p0 c
4.麵粉1/4杯
6 {% i7 Y3 t, N3 J4 U" e5 u2 s公仔箱論壇5.餅面裝飾： 公仔箱論壇% V5 ?+ Y% _3 q+ e: D
6.朱古力適量，刨片及切碎
' _# m6 ?) o5 {* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 I5 G1 r8 \1 o$ k
餅餡：
2 ^% {! g9 f% E0 Z& r( [  \& l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& Y+ e1 X& \+ L  N" K$ `4 D6 _
1.淡o者喱粉1包 tvb now,tvbnow,bttvb$ i. D. a" m3 Y
2.冷水2湯匙
- t2 p/ p2 v- @3 W) ]: T2 A公仔箱論壇3.滾水2湯匙 0 [& W& r$ c9 w$ e+ C
4.鮮忌廉2杯 9 n9 B% L. K! ~; _  w' L6 ~9 x9 e3 Q
5.糖2湯匙 4 s: w  @) P' g, n9 y
6.雲尼拿香油1/4茶匙
" W7 o6 Q/ o9 p( |www.tvboxnow.com7.車厘子適量
4 {4 Q% t! h* `& e5 s
0 ?! j1 B- @1 G% c; C* A製法﹕2 R) U! S; k: c( I) x9 e: I
外皮：& b4 }# j. K- h1 \- g# a& H" o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E* C$ Y" r# J2 \+ A
1.蛋白打起，徐徐加糖1/3杯，直至打實為合。
5 C4 e' W3 K7 c) C8 |# s/ Hwww.tvboxnow.com2.餘下的2/3杯糖，與杏仁碎、麵粉同混合，將之捲入蛋白成份內。
- a# O! F5 b* [9 N9 G& ~* o& c0 g3 `3.預備焗板一塊，搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份，用2份 公仔箱論壇7 R& F& J5 M/ j
4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內，焗約一小時或至硬身為合，之後用鏟移出待冷。公仔箱論壇& h6 F8 o2 y. _1 N& f+ i: M

1 ^6 G+ Z; c3 z2 s餅餡：
) @% w2 O' g/ M6 Y9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% O7 l; [  r: k0 \1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉，10分鐘後加滾水2湯匙，使之變成溶液。
7 v4 y* }) ^2 z1 H0 X" c  p2.將鮮忌廉加糖2湯匙打起，再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液，混合車厘子，其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。
+ V  q1 Y% m+ ~& I5 r1 Z5 ?公仔箱論壇3.用杏仁圓塊作餅底，然後塗上一層車厘子忌廉，最後用鮮忌廉塗面及邊，黏上朱古力碎圍邊，上面撒些朱古力片即成。

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龍蝦湯
9 C1 @" V' g5 k. L# z- H: ]公仔箱論壇（六人用）  tvb now,tvbnow,bttvb3 j- u, i0 n& N1 J; W7 w

2 ~0 \) a% T3 y) q' m+ G* swww.tvboxnow.com 材料﹕$ z2 u: O. g; {! d; E) ?7 x, _
1.湯四杯－其用料有：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o! F# `" f; w* }4 m/ x
撻沙魚一磅
8 `. M2 q- {7 J) N龍蝦一隻約半斤5 G3 ?1 q+ H' y4 l* i; t' D
洋蔥二隻
$ X& k: q$ c) F" m6 H1 t9 g5 P公仔箱論壇西芫茜一棵
( T5 r3 w* c$ o& C- o香葉一片
$ \3 X( H% s7 t2 stvb now,tvbnow,bttvb檸檬一隻渣汁
4 h3 J: m( f; Ftvb now,tvbnow,bttvb呔葉半茶匙公仔箱論壇& n! v+ }  V1 }% [) m
白胡椒子五粒
* g! U# a7 r. X" e" d# c+ e# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗鹽1-3/4茶匙www.tvboxnow.com5 ?4 A+ Y+ A( Y, o0 w
水四杯www.tvboxnow.com( e) W5 _& P; F9 D4 _
白酒六湯匙
" @1 N* s$ b. q! x( Z; p8 }; U牛油二安士（炒洋蔥用）公仔箱論壇% e$ g) w* n7 x. j. L
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2.牛油三安士
& e* J( A8 ?9 v  V# M; u3.麵粉四湯匙$ E- h/ p1 c; K1 I9 q
4.茄糕兩湯羹tvb now,tvbnow,bttvb8 ^) _: x) I( ~* u% c$ A
5.辣椒粉1/8茶匙
% @6 w( T" Z* s4 xtvb now,tvbnow,bttvb6.鮮奶油1/4杯
: M7 G% ?' v; G4 n* h/ j. [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, X5 V$ a8 j5 S; v
烹飪方法﹕
( O5 F/ w6 J4 w/ J3 {" q" m公仔箱論壇1.魚及洋蔥放在牛油內炒香，加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘，然後將龍蝦放入再煮15分鐘，即將龍蝦取出，將肉切粒留後用，湯則隔過留後用．
4 r) P9 ]& _, F
4 b1 h# h# Q! k; a  H8 ~www.tvboxnow.com2.煮牛油加茄糕及麵粉，將湯攪入，最後加入龍蝦肉，辣紅椒粉及鮮奶油．tvb now,tvbnow,bttvb- {0 l2 x, R: v- w: y: ]4 o1 H6 H. D

% X2 d' Q- @: W+ v1 u* Rtvb now,tvbnow,bttvb附註：上檯飲用時，每份可加入白蘭地酒一或二茶匙．

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原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。 www.tvboxnow.com5 U1 _7 K; `3 _8 e) t* b
Andy 有關 日式小脆餅 一問。tvb now,tvbnow,bttvb) f6 X; J) D: {* Z7 q1 F. `
車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

公仔箱論壇" O9 D6 U* I, D7 }7 j- ^7 P
tvb now,tvbnow,bttvb* Z; U  F6 [, [: f0 X( s8 u! S2 H
用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

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糯米蟹飯  
$ j4 v; ^0 u: X( `公仔箱論壇) c- U/ A$ W( _$ Z4 O
材料﹕www.tvboxnow.com" @- _' j7 g! b" i9 z
（一）糯米１斤公仔箱論壇$ t& [  s& L; P6 n7 h
（二）冬菇５隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C# s+ X' u0 l! H+ n& K
（三）冬筍１隻
3 B& L' T* [& W  n- c6 d* s（四）臘腸３條公仔箱論壇$ D8 v& @; u8 M* I- P9 Q  [; n
（五）燒肉３兩
+ J" e$ R) O7 e* C; Q0 D3 T, e( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）蝦米1/2湯匙
- W! W5 Z) Y% {3 e( }* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）蔥５條www.tvboxnow.com9 I/ q2 a) ~9 ~5 `
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
, H$ \+ ^6 _8 J7 }) C（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i% H7 R1 M$ I2 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v. x& ~& y) F; I' u% F8 D3 p
調味﹕
* e: p: I: c* C5 x" C2 s
2 l# V; ^8 I! j( g5 p　
  \0 u5 U7 ^# d1 Htvb now,tvbnow,bttvb3 o  C2 ~6 ^- O: U. K* o4 K
調味料：
2 E2 e6 B7 u  P$ ^; ]  ]$ o公仔箱論壇（一）糖１茶匙, ?9 j/ T3 }: p* [0 F- \
（二）生油１湯匙
1 Y: a' H" f: f3 p5 B8 t（三）油１湯匙
& }- k0 _8 ]; j7 k5 _' _www.tvboxnow.com（四）鹽3/4茶匙5 Z* e' q6 b! S
（五）胡椒粉1/4茶匙www.tvboxnow.com4 A# ?9 ^. m( E

, \- g7 \* R7 `; u1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒飯用調味料：
% ?* n; J5 F' v（一）鹽1/2茶匙
* V$ a3 [. l8 T" stvb now,tvbnow,bttvb（二）生抽１茶匙
; ^' ?" C- {" L: a! {6 i) |www.tvboxnow.com 3 t5 j- m2 g! a: S2 W! O7 A3 r
烹飪方法﹕
' S/ T5 i. n( }% T: R0 y8 I（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
7 ?/ B6 P8 m0 Q7 k  f/ h% Mwww.tvboxnow.com３０分鐘。公仔箱論壇0 ^# `  O$ W6 _( O2 j" V' n& V3 X
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（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。* Y; q5 M, S% @7 b  u; m( l
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（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部公仔箱論壇. t% _" S5 l' D  M% ~; u) U
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙公仔箱論壇; @8 S* {2 a2 k: R0 [
炒勻，然後放入深鍋內。www.tvboxnow.com# R# Y( J" ?5 ?  n

0 H: g- b( H& j5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸5 o! o, D0 K: R% ]5 O+ I; S1 k
１５分鐘，即可上桌。
5 i5 r* V# ?' r* m8 D  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U& G6 X) I4 N' P
（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]- w. l1 E. w; b- b& f  ^
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
! _3 W$ A) A, {5 Q/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸糯米）烹煮時間：１小時

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貴妃雞  
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就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!7 E* U1 n: S! P, n9 g& c* `5 Z; F: g; M
材料﹕
! N0 K: P1 b! `* ]7 etvb now,tvbnow,bttvb/ O0 K* @# i2 ]
（一）雞腿八隻- |4 d* q7 ^- q9 R
（二）雞翼八隻
. ?, h: V4 D( @) y公仔箱論壇（三）大蔥1/2斤公仔箱論壇6 b" R0 Z, o9 a
（四）冬菇八隻
# n+ N/ V' u/ e7 l3 a( Q公仔箱論壇（五）冬筍一斤tvb now,tvbnow,bttvb8 W  U5 f* T/ o
（六）熟油1/2杯
1 c, G, y; D9 p, X) r/ n（七）另油一湯羹炒大蔥用tvb now,tvbnow,bttvb4 o2 X4 A% y6 B/ i/ n
（八）上湯三杯
/ _; U6 n& \: l公仔箱論壇
% a* y) A+ ~' K- h- qwww.tvboxnow.com調味﹕
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雞腿翼醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N" o) u8 y6 r" S
（一）老抽二湯羹0 f2 J! Z: R7 f! y$ Z0 z) o8 N
（二）紹酒一湯羹
5 F" S& d8 R3 k1 d5 hwww.tvboxnow.com
4 U: @  M: C! l5 T$ \" t6 l$ e公仔箱論壇炆雞腿翼用料：公仔箱論壇# N6 u) B* \4 a7 N+ o7 p
（一）冰糖一湯羹
1 L( k* N+ M& F! K; N8 mwww.tvboxnow.com（二）鹽二茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 s$ @+ G/ p  I2 }" ?. j% r; O, ?

  x( o$ I1 y! j, X' o公仔箱論壇烹調方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I, B( R' v4 M3 A: X- [+ i
（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。% i' g# k" m6 d" J: r3 T" h
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（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。www.tvboxnow.com' b% o& ^& J5 x5 o* H( o+ {! L# F
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（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內
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/ A- }$ b- t. c, n" r3 Wtvb now,tvbnow,bttvb（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。

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生炒糯米飯改良簡製法  , Q1 x0 x" G" {# _8 M( C( [" T0 ]* U
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材料﹕www.tvboxnow.com0 z9 v8 m% a' S+ Z' ?3 y0 Z
1.糯米一斤
& d+ K- w7 [8 {' m7 j2.冬菰五隻
6 q7 V$ B; t% _) X3.冬筍一隻tvb now,tvbnow,bttvb( C' `9 ~6 ?5 o: D$ \4 N
4.臘腸四條，臘肉一條& \' p) C' K- A9 e7 I3 [" d, [( j
5.燒肉四兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]8 Q# Z2 |/ P9 O
6.蝦米一兩
: f0 k& r% C- l公仔箱論壇7.蔥五條tvb now,tvbnow,bttvb) F; O! m9 X, J$ d# I

. Q8 J. |* }0 R9 P1 U, v( R2 T2 c調味﹕
1 J  H) ^' G+ w: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 @$ J, [3 s& R' ~
1.糖一茶匙
  w; _& a+ ]' q- B  t3 }( l; I2.生抽二茶匙
* g, [, P7 ]6 I0 \0 h3.鹽一茶匙
3 T# s8 ?4 I7 ^$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.胡椒粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 V/ b3 q! w+ k1 h& n# i
5.雞精一粒開滾水五杯% I/ _; T- t" P% c2 K
6.生油二湯羹
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# j( z/ N" }/ m! t- g& jtvb now,tvbnow,bttvb烹飪方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a/ {. q6 r- _5 s% U7 O2 `( n1 c
1.糯米用水洗淨，隔去水份，用雞精水浸四五小時，然後隔去水份，蒸1/2小時．公仔箱論壇' p9 s  n# G" F9 \) ]& K
3 w& m* ?7 d% r4 b9 \+ d! U
2.將冬菰，冬筍，臘腸，臘肉，燒肉及蔥切幼粒．tvb now,tvbnow,bttvb" `2 u* ?$ @+ E- S) K: C
www.tvboxnow.com3 Q) [4 h+ H, O4 [' e
3.蝦米剢幼．
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4.用生油一羹煮熱，加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻．tvb now,tvbnow,bttvb6 `0 W$ G4 f( \  ?# c0 t5 h- ]
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5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙．

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紙包魚蝦盆  tvb now,tvbnow,bttvb' d& R8 S% Z* T4 t* }

& A, ~+ Q( k0 O9 \$ Jtvb now,tvbnow,bttvb 材料﹕
1 Y- E8 M0 c3 Q6 q1.生魚一條約一斤起肉tvb now,tvbnow,bttvb. l6 t7 I1 T1 }
2.大蝦十二隻; U1 W, G( u. a2 q2 [# x. N
3.大地魚二隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U$ R6 I1 a: f
4.冬筍一隻www.tvboxnow.com/ \1 b+ L% P; ]9 G' W. R2 y8 ]! y9 ?
5.中國芹菜三，四條
( a- @# A3 p* Q7 F6 I  K' O9 p6.玻璃紙一張tvb now,tvbnow,bttvb2 i% \) B4 a& N) Q$ |
公仔箱論壇6 D8 J! n5 a' v! K' ?# }+ ^6 L0 q& T

, t% b6 r9 J% s7 d3 j調味﹕
2 i7 o$ F, d( `$ m7 ^9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; u/ Q2 ~5 Q9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.幼鹽11/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E, |+ [( _( x( z0 q
2.生粉二茶匙
9 j" y' n# y! H) Etvb now,tvbnow,bttvb3.生油一湯羹
7 T0 i! C( n/ |5 b9 b+ b7 z6 Qwww.tvboxnow.com
$ E- h1 ~# ?4 u5 R 烹飪方法﹕
; L  d2 [( ]) @; s# ]. j" W: }) J7 Q, P1.魚洗淨後切雙飛片．7 H' W# D' `6 E0 W: Y9 O& |3 g
tvb now,tvbnow,bttvb& z! H& c# I3 I5 I
2.大蝦去殼用鹽水洗淨．公仔箱論壇8 \( G9 o4 \4 a: [; \! U8 K

/ P5 t; r  ~% l; X7 l3.大地魚取其肉，放油鍋內炸香，樁成茸．
' ?" u  ?1 }$ J: h3 j: Z1 Y+ `www.tvboxnow.com7 ]3 C0 [4 @8 p# t; k: H
4.冬筍，芹菜俱剢成幼粒，放在碗內與大地魚末及調味料同混合，即將魚蝦放入拌勻．公仔箱論壇; f8 o4 \) H$ w' x0 G! {- t% Y4 \
公仔箱論壇- _' K! n8 p  X( f7 Q3 R, @
5.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方，將一塊魚一塊蝦及配料同包入，用大油鍋炸七八分鐘即成．

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原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。 
2 K4 I6 n8 x% Y6 c5 W公仔箱論壇蟹糯米飯﹐正﹗
+ N3 ^9 }6 v- `$ D9 Kwww.tvboxnow.com生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗
; }, l- k! i/ [0 |( h9 i5 O: Hwww.tvboxnow.com(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

' |# Z; I. a/ A3 ]7 e) I! Owww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com- ]  L; K. \/ O) C. T
5 p5 m1 [4 `0 w4 x* i) @) }
做下gym啦 ;))

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油炸牛肉飽  
/ z2 S( r. J. n7 ~+ ^0 @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ U/ j) t" X' W6 A- E
材料﹕www.tvboxnow.com9 [; D. _, l$ X$ t
1.筋粉四杯半1 M0 W" M8 O" o
2.發酵子（即依士）半安士
- j( Q" U( l; H, ~tvb now,tvbnow,bttvb3.溫水半杯
  r* e8 I1 V1 i$ m! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.凍牛奶半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }4 z( r4 X) ]4 Z; Z' C
5.牛油四湯羹
3 E5 p" {- e% v" t6 J2 O6.糖兩湯羹
1 D$ C0 f' l( F
: D) K$ ^* h/ n5 ~- l餡心：
+ c: u  F! e) L7 S: ]+ t1 ~www.tvboxnow.com1.免治牛肉半磅公仔箱論壇- X; b6 N" g( A7 a- k. ]- f6 E
2.煲老雞蛋兩雙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A0 L0 k  N( y: ]
3.洋蔥一隻切碎( U0 B( O( V- b/ {6 _$ [
4.鹽半茶匙9 z. h! G' m1 |  P/ I" |
5.胡椒粉半茶匙
) v: R9 C/ W3 c+ l* zwww.tvboxnow.com6.油兩湯羹炒牛肉用+ k" h6 Q; M5 Q/ {4 D3 [

5 C% @4 q6 M6 _) W0 p' m, y公仔箱論壇烹調方法：: K4 n7 a+ Y/ p, C1 G0 I) M, H
1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．
4 V1 W, \  n3 C9 X) f) m0 @www.tvboxnow.com! `6 b: v. l- n! W2 k, a) R  j/ u3 C
2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．tvb now,tvbnow,bttvb5 b' n$ F& i# P- @

) ^7 B' J9 @  i. nwww.tvboxnow.com3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

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酸辣湯
1 q7 V9 C% T! F/ owww.tvboxnow.com（北平菜）  
( W3 c& o/ T) @/ k! ~公仔箱論壇
; @" R3 w7 d, s# N4 s3 \* E 材料﹕
  r. d* @- A0 {1 @. Y, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雲耳浸透切絲約兩湯羹公仔箱論壇- b' j3 E& S6 R
2.豆腐兩塊切絲* c! r" n* |2 |. E( Q
3.雞血一小塊切絲約1/3杯
$ C, n2 B' G; o: w  O2 `4.冬筍一兩去殼出水切幼絲9 K* V0 V  s% _; M! x
5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲( }. A0 s2 i8 z
6.豬柳肉二兩切幼絲
) t5 j+ H1 }/ w  t- G公仔箱論壇7.雞蛋兩隻& I8 y  V' }) D" x: h5 Q
8.上湯六杯
- O8 u4 D0 F0 E/ Y. o; }tvb now,tvbnow,bttvb9.薑絲約兩湯羹
: ~4 e  M# P! ?8 s" f/ G4 e& awww.tvboxnow.com10.蔥絲約兩湯羹www.tvboxnow.com( S0 b0 d" T4 a3 S; H% n: p. `+ y

. m; C  M+ z* t5 H4 x公仔箱論壇7 Y2 b; l% S0 x7 j. G9 z8 D0 x
調味﹕公仔箱論壇2 y2 ]0 A+ B7 L6 N' U8 @* L

+ A& S" ~. Z/ k" _www.tvboxnow.com醃豬柳肉用料：
3 R5 w  n: p' H# K, T0 F0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.生抽一茶匙: U! @0 J, ^% s  l0 h6 U+ ~: X: M
2.生粉一茶匙
' g' ]* S( @8 n/ E5 x: V7 J, E3 g3.麻油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d: X7 Z- @3 F8 b0 N

" ]. l$ p; r2 X# r  G# R) G1 c1 mwww.tvboxnow.com湯調味用料：
, p; I5 r1 n( W: n5 q) E1.老抽一湯羹
4 d. ~$ ^, k- K2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）$ K, Y% I: R/ U7 J4 L
3.浙醋三湯羹
/ U' O4 a% |0 z4.古月粉一茶匙
; v7 G5 {) @% Z" p& L$ vtvb now,tvbnow,bttvb5.麻油1/2茶匙
8 O- L; |% Z$ F" Z; l" qwww.tvboxnow.com6 B4 a0 A" _1 l% {- B$ C' L2 B
勾獻：
$ V+ B7 F' ^5 w8 m: Awww.tvboxnow.com1.生粉三湯羹加水三湯羹tvb now,tvbnow,bttvb: N4 d  Y+ @) P  }* q3 y3 Y, L
www.tvboxnow.com- a7 g5 h9 W* L9 x( D7 H

7 A& `" c2 s( x公仔箱論壇烹飪方法﹕公仔箱論壇7 p" B+ q1 m( n5 k( d, c" C
1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．
# e: k/ L* ~& R+ S
) S, U5 j# j( k3 ^( H4 |8 c4 A6 Etvb now,tvbnow,bttvb2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．
6 m, t* F  K0 C! W% m+ Vwww.tvboxnow.com
! E! Y/ T" C; O1 ]. Kwww.tvboxnow.com3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

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翡翠龍鳳卷  
) J4 b5 o3 U$ \  U1 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?9 s0 }6 g4 w1 N+ K2 [6 i
材料﹕
! @& c: b6 t. F1.中細蝦一斤（連殼計）
+ V  u5 N! R2 m9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.三分厚洋火腿一件公仔箱論壇% G% }- v$ N1 [
3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）
9 w5 T7 }) O* c: Gwww.tvboxnow.com4.春卷皮四張1 Y0 u  J' b! N2 [* Z$ Q
5.油鑊
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調味﹕公仔箱論壇3 [; F# |* E" O& u; [7 _4 d9 S

' ^; T) y! N2 f/ ?" z: n$ M) ^& v4 Z蝦調味：公仔箱論壇) c+ ^$ g, \1 o+ o; J
1.鹽半茶匙www.tvboxnow.com- T; x) Z4 ^) z3 U& D
2.胡椒粉1/4茶匙5 e; A+ V/ J% G$ O4 c
3.生粉二茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P  j" z1 A( b( K! h+ L
4.蛋白一隻
8 c$ j1 f0 N( J5.麻油三滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T" S3 s3 u- i3 b, k9 K

2 T- c: c" |4 p( x) B" G公仔箱論壇烹飪方法﹕公仔箱論壇* X- ]6 ?6 b& R
1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．. O$ a3 x" |/ R
www.tvboxnow.com4 z  l6 ^9 ~4 k1 }9 ~
2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．
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7 L5 r2 c( T7 m  y- X6 m/ a公仔箱論壇3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．
& {" D$ g1 D1 o! u& }公仔箱論壇, t* ?( f  H7 S0 W/ q# G
4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

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蘋果布甸  
8 U* b7 f" h4 e- g) e; C4 Pwww.tvboxnow.com
: w3 \; r0 Z% ]+ P8 ^& t/ Ftvb now,tvbnow,bttvb 蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。
( F- j% ?) M; |, t) @材料﹕www.tvboxnow.com4 r9 ?. L; r. G
tvb now,tvbnow,bttvb5 _" n( C# h! D; H
布甸： 公仔箱論壇7 |' R3 f+ q5 b4 [
1.牛油4安士
4 h. s0 ~: d, u' R3 `1 {3 C$ m2.黃砂糖1/2杯 ( Y! R; p8 a' n7 o6 B# R( q  l& t
3.蛋黃2隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^. C* D2 }  J1 }! W
4.麵粉11/2杯   h$ k  J3 I% H" J# B
5.梳打粉1/2茶匙
' j5 w7 @8 m6 a3 f! m- H公仔箱論壇6.發粉1/2茶匙 $ g' x* m1 b- p! r! O% V
7.玉桂粉1/2茶匙
! u! ]! I7 G2 X0 Xtvb now,tvbnow,bttvb8.糖膠2湯匙，加水2湯匙 www.tvboxnow.com0 c' O7 z1 G0 x
9.酸奶1/2杯 ( n& ?1 Q+ Y3 P$ R
10.蘋果粒1/2杯
6 _! n# ]( D, B) ptvb now,tvbnow,bttvb11.橙皮磨幼1湯匙
) n% U. ]4 c6 z5 Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ w0 v2 v5 R- |6 R9 A1 T" t
檸檬汁：
' X% ]4 n8 ^' Y! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, C2 t+ g% T* [. j公仔箱論壇1.冷水11/2杯
, x" E. u( x8 m1 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.檸檬汁1湯匙
* a4 V, p& S) m& T1 i. \5 c) ]3.糖1/2糖
, z  G5 |* G- Ytvb now,tvbnow,bttvb4.栗粉11/2湯匙
( ~/ Z2 w$ V& i- x; p) u, @公仔箱論壇5.蛋黃2隻
# [7 A; ]9 [( {2 \5 o
: Q5 B) I) t0 u; }" s# L1 Itvb now,tvbnow,bttvb製法﹕www.tvboxnow.com8 ^1 h0 F& ?8 s3 K  r: k5 |. w& M
布甸：
! y& G% c7 G& Y6 X: B$ s" W/ L7 z. C" g& p0 I! l  Z
1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。
1 `8 h4 _% a  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。 www.tvboxnow.com/ T. B! R0 F' k' [$ ]! @+ Z
3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。tvb now,tvbnow,bttvb- ?# O8 I- i: N& N# ?& `

& J  A0 R: D, K6 B+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com+ x! [. M+ {( N  ], U# ?
檸檬汁：www.tvboxnow.com1 n2 G+ f7 {0 l1 P; Q" {. F) ?: j
* V, q, K, Y: R; |1 Z7 l/ l
1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水 % g' s* J7 c' L* i  f9 R
2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。
1 M. H0 u( }0 `1 @8 W5 |
. T& r9 L$ a. u' ewww.tvboxnow.com
" q3 v6 n; v; ]2 h& Y附註：公仔箱論壇( j* [8 ~" T( w( T  Z
可在布甸面鋪上朱古力粉。