是日食譜 - 焗烤田螺 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

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MagicAndy

子爵

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31^#

發表於 2006-11-25 10:57 PM | 顯示全部帖子

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 公仔箱論壇' m: y- X0 I4 L/ B* b' I2 c
好彩搵番你

多謝支持，你有無特別喜好？送個靚cook你 ;))

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MagicAndy

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32^#

發表於 2006-11-26 09:43 PM | 顯示全部帖子

桂花金子糕
（江浙點心）
tvb now,tvbnow,bttvb. w( ?- p) H' o. F0 @
材料﹕
1.腐皮六張
2.糯米兩杯
3.砂糖1/3杯公仔箱論壇7 B2 c* d9 o8 P( B+ @* N" h: r
4.豆沙或蓮茸半斤
5.桂花糖二茶匙
6.熟油酌量煎糕用
製法﹕公仔箱論壇% {6 ^* Y4 p+ t
1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時，隔去水份上蒸籠，蒸約半小時至四十分鐘即熟．www.tvboxnow.com5 ?' n! z' q9 G; p! l; d  q

2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用．) a: K$ Q# h+ m1 `2 w- M+ W

3.用濕布，將腐皮抹濕，剪去硬邊，再剪成半圓形．公仔箱論壇2 o) g  ~  `8 O3 [. ~6 h. {

4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊，而兩邊留空約二吋半，然後將豆沙或蓮茸舖上飯面，再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面，再將整條糯米飯卷包成金條形備用．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w$ \7 \4 F+ M  `  a

5.用平底鑊加油二湯湯羹，將糯米條放入兩邊煎黃，煎時可加蓋而且時開時蓋，務使糯米條可煎至金黃色．公仔箱論壇, Z( R1 l2 W1 [4 G+ i. Z" j8 S- I% h
tvb now,tvbnow,bttvb; v# a- w5 R: B1 @* e
6.上碟前可將條子首尾切去，再切成兩段，恰似金條子．

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MagicAndy

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33^#

發表於 2006-11-27 05:37 AM | 顯示全部帖子

小籠飽tvb now,tvbnow,bttvb: K3 i' g% {5 W$ r4 f

  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20g
  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v) E. K4 X% _5 o, H+ O3 ^3 M
  伴食醮料 :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I# e/ M8 E, ^! J" ^; l' ^
  餡料 : www.tvboxnow.com5 a* N. X5 }! s) d
  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙
  雞腳凍    80-100 g  <要巳凝固的湯粒>( C& d% w. a! l6 b5 {
  調味料 : 公仔箱論壇$ k% ^9 T# g4 }
  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  + 公仔箱論壇3 Q0 i: c8 J0 Z1 _, ^
  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @9 o5 s1 y6 z; s" s  {
  雞腳凍材料：! U" S6 i6 U. L8 k
  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 +
  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)
  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.
  製法 :
  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.
  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C% C& Y! h8 o$ q5 Z
  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l- U6 E' I) S( I; C
  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.+ }( e! j0 R9 u
  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.
  注 : tvb now,tvbnow,bttvb/ S4 @( @: J" v2 V7 K
  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.
  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.

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34^#

發表於 2006-11-28 06:50 AM | 顯示全部帖子

日式小脆餅  tvb now,tvbnow,bttvb8 \: k! G; Y- l

日式小脆餅賣相極的小餡餅，製法看似容易，味道卻並不簡單，小孩子最喜歡。
材料﹕

餅皮：7 T* ]. c* Z2 j7 h
tvb now,tvbnow,bttvb8 R  c( V' e8 X$ \. {
1.蛋白5隻
2.糖1杯
3.杏仁4安士，磨幼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~: F$ p4 D1 C7 U. }
4.麵粉1/4杯
5.餅面裝飾：
6.朱古力適量，刨片及切碎 www.tvboxnow.com4 @6 q  a: H4 h, M+ x
www.tvboxnow.com) h+ q# n* m6 k" r; p# F; B
餅餡：www.tvboxnow.com% ~* a5 |) ?' H* H  @
www.tvboxnow.com7 D3 F5 [4 P. N: I6 w) n% y8 X
1.淡o者喱粉1包 / \4 H2 O8 Q1 [& n
2.冷水2湯匙
3.滾水2湯匙
4.鮮忌廉2杯
5.糖2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 L( k6 Y3 q+ }
6.雲尼拿香油1/4茶匙公仔箱論壇3 {/ T7 v' _7 r: ^3 f
7.車厘子適量

製法﹕
外皮：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A: a$ _9 g3 v9 R! b
1.蛋白打起，徐徐加糖1/3杯，直至打實為合。 $ t6 k3 e  p% W8 ]9 x3 T
2.餘下的2/3杯糖，與杏仁碎、麵粉同混合，將之捲入蛋白成份內。 + v6 r/ c  H+ e3 c# T, _
3.預備焗板一塊，搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份，用2份
4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內，焗約一小時或至硬身為合，之後用鏟移出待冷。, z2 @# f8 U% H
( [- G( ]$ ^# N& q, g1 h9 V
餅餡：
4 f8 ^; ]; `, T6 m  X
1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉，10分鐘後加滾水2湯匙，使之變成溶液。公仔箱論壇* a% b9 J+ D! \( m/ b* o
2.將鮮忌廉加糖2湯匙打起，再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液，混合車厘子，其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。
3.用杏仁圓塊作餅底，然後塗上一層車厘子忌廉，最後用鮮忌廉塗面及邊，黏上朱古力碎圍邊，上面撒些朱古力片即成。

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發表於 2006-11-29 06:48 AM | 顯示全部帖子

龍蝦湯8 p9 t* v4 E/ s; Y0 F1 p  }5 r: K
（六人用）  www.tvboxnow.com* Z( m- g8 D1 \% S& Q: |4 z- S6 P

材料﹕
1.湯四杯－其用料有：
撻沙魚一磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P7 _# Z6 N. V6 C
龍蝦一隻約半斤
洋蔥二隻& ?+ t- l" y; ^; V5 l4 V  `4 j
西芫茜一棵
香葉一片tvb now,tvbnow,bttvb  B5 P* k: v2 V8 e* s
檸檬一隻渣汁公仔箱論壇# q! ~* Y( O/ o. H
呔葉半茶匙
白胡椒子五粒
粗鹽1-3/4茶匙
水四杯
白酒六湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?! J2 L" a  M, [
牛油二安士（炒洋蔥用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l7 T+ o# ]% k
6 B5 k5 g6 ~+ s4 ]
2.牛油三安士tvb now,tvbnow,bttvb! m: J9 f" }! x2 G, G+ k
3.麵粉四湯匙
4.茄糕兩湯羹
5.辣椒粉1/8茶匙
6.鮮奶油1/4杯
6 Y* l8 m( U/ a! v! N+ |6 P
烹飪方法﹕
1.魚及洋蔥放在牛油內炒香，加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘，然後將龍蝦放入再煮15分鐘，即將龍蝦取出，將肉切粒留後用，湯則隔過留後用．
www.tvboxnow.com, u$ e# t! ~$ |
2.煮牛油加茄糕及麵粉，將湯攪入，最後加入龍蝦肉，辣紅椒粉及鮮奶油．
tvb now,tvbnow,bttvb; E* x2 n8 ~+ Z, f  D$ D
附註：上檯飲用時，每份可加入白蘭地酒一或二茶匙．

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36^#

發表於 2006-11-30 05:18 PM | 顯示全部帖子

原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。
" y) [; B' `: V1 I( Awww.tvboxnow.comAndy 有關日式小脆餅一問。tvb now,tvbnow,bttvb8 w9 M" z$ \- @& f* f
車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

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MagicAndy

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37^#

發表於 2006-12-1 12:10 PM | 顯示全部帖子

糯米蟹飯

材料﹕
（一）糯米１斤
（二）冬菇５隻
（三）冬筍１隻
（四）臘腸３條
（五）燒肉３兩! a3 C2 c( w/ }! F) Y* o9 g
（六）蝦米1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l! V3 w. R) `& J6 @$ p: N  ?
（七）蔥５條tvb now,tvbnow,bttvb% S1 u0 l/ g2 o1 H) B8 z
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w) w6 H" [- d% b/ A
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）% x1 f' d& c0 x: k4 ~
+ t# i0 ]/ `: z, ~2 V
調味﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d) `+ r: B. M" E$ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L+ }0 }7 D( h
　www.tvboxnow.com+ d5 |, ^* D6 L0 T5 D- W
tvb now,tvbnow,bttvb+ y* l& d4 P$ A$ P1 w; a$ W2 y( E
調味料：www.tvboxnow.com( @4 B( `7 C/ N7 V6 x& A, @4 V
（一）糖１茶匙
（二）生油１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ s; U' z% b3 w) d$ N* ]
（三）油１湯匙
（四）鹽3/4茶匙
（五）胡椒粉1/4茶匙

炒飯用調味料：4 x- I3 q5 C5 [' f3 ]9 `
（一）鹽1/2茶匙
（二）生抽１茶匙

烹飪方法﹕
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸# ?  k% C+ l* G
３０分鐘。
7 S/ J) u$ ?2 J# k' @
（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。公仔箱論壇2 d! ]* p/ g5 G1 k8 W2 [2 N
公仔箱論壇# s4 t6 K) z5 C! @# O& t
（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙www.tvboxnow.com# r3 p8 ^/ P7 n
炒勻，然後放入深鍋內。

（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
１５分鐘，即可上桌。www.tvboxnow.com7 U9 E' ]9 m2 `* S2 V* v9 u

（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身/ o. [! w% A  W7 N, H
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
浸糯米）烹煮時間：１小時

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MagicAndy

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發表於 2006-12-3 03:02 PM | 顯示全部帖子

貴妃雞

就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!tvb now,tvbnow,bttvb9 H+ M1 r- S5 L
材料﹕
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o" h( E9 w, W( D5 K! y! `5 F
（一）雞腿八隻www.tvboxnow.com' L+ N( A! ~5 W$ \& X7 H; D
（二）雞翼八隻公仔箱論壇, J* ], c; }) ?6 w7 B
（三）大蔥1/2斤
（四）冬菇八隻
（五）冬筍一斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I  {( q+ M: \( W9 B; [
（六）熟油1/2杯
（七）另油一湯羹炒大蔥用
（八）上湯三杯
公仔箱論壇0 Z9 U4 @# {7 I% y% H
調味﹕& c3 a' d/ E: o* O# A
公仔箱論壇# W! p' f8 r7 [( R
雞腿翼醃料：公仔箱論壇1 {8 w: A$ s0 `2 Z1 T* ^; v
（一）老抽二湯羹
（二）紹酒一湯羹

炆雞腿翼用料：
（一）冰糖一湯羹公仔箱論壇) O( V; u! @; t" N- k
（二）鹽二茶匙
www.tvboxnow.com' }' \4 K# D9 U) g- ]
烹調方法：www.tvboxnow.com8 j7 l: \! ~0 Y  [$ U
（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。

（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g% ~/ l$ ]* f5 [8 b9 M8 b
tvb now,tvbnow,bttvb6 n3 @  m1 j# n' v% N, O
（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內
，即加鹽及冰糖，並注入上湯加蓋，用慢火炆煮一小時。公仔箱論壇& l* S  d6 |* R' f8 Y

（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。

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MagicAndy

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39^#

發表於 2006-12-4 06:56 AM | 顯示全部帖子

生炒糯米飯改良簡製法  0 `( {5 _% I* c5 z, y- {
* L) k9 ?3 q. G  n7 H9 f! Q5 o( _. A
材料﹕www.tvboxnow.com+ K5 B+ A& Z) N% _
1.糯米一斤
2.冬菰五隻
3.冬筍一隻: x! j8 P1 |, f
4.臘腸四條，臘肉一條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s( L# L4 C( ~0 A) U# ^
5.燒肉四兩3 C+ ?( A7 u, K9 K9 T
6.蝦米一兩
7.蔥五條

調味﹕# f" w" u# {- a
tvb now,tvbnow,bttvb( R- t1 w2 H5 Z3 H
1.糖一茶匙
2.生抽二茶匙
3.鹽一茶匙公仔箱論壇9 Y/ {! t+ V4 ]/ k
4.胡椒粉1/2茶匙
5.雞精一粒開滾水五杯
6.生油二湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u' V+ [. T" E) O3 A
9 U# v' N: N) i- H: {% k0 W
烹飪方法﹕
1.糯米用水洗淨，隔去水份，用雞精水浸四五小時，然後隔去水份，蒸1/2小時．
, C* H9 c2 z& g4 b
2.將冬菰，冬筍，臘腸，臘肉，燒肉及蔥切幼粒．1 k+ q0 G9 Z. G! s
公仔箱論壇: z/ ~5 m3 b  q9 S8 z! s: v
3.蝦米剢幼．

4.用生油一羹煮熱，加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻．www.tvboxnow.com0 v: i3 ^9 ?; o* {$ H; Q
www.tvboxnow.com+ j8 O' a1 g; u7 N- T3 V4 V
5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙．

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40^#

發表於 2006-12-5 06:58 AM | 顯示全部帖子

紙包魚蝦盆

材料﹕www.tvboxnow.com! h& G- o5 M' o( B
1.生魚一條約一斤起肉
2.大蝦十二隻
3.大地魚二隻
4.冬筍一隻
5.中國芹菜三，四條
6.玻璃紙一張www.tvboxnow.com! O+ F4 k; F% J3 Q

7 f2 ]2 _8 J5 P
調味﹕
www.tvboxnow.com L7 |; K: T% f; ]$ Z
1.幼鹽11/2茶匙
2.生粉二茶匙
3.生油一湯羹

烹飪方法﹕& b% t" @1 ^# w4 X! ^
1.魚洗淨後切雙飛片．

2.大蝦去殼用鹽水洗淨．公仔箱論壇, P3 C& X+ f1 w6 A! i5 v+ e" m; T

3.大地魚取其肉，放油鍋內炸香，樁成茸．

4.冬筍，芹菜俱剢成幼粒，放在碗內與大地魚末及調味料同混合，即將魚蝦放入拌勻．tvb now,tvbnow,bttvb; m9 X4 i. y3 a! |5 U
www.tvboxnow.com9 Z: z% p% ~9 P
5.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方，將一塊魚一塊蝦及配料同包入，用大油鍋炸七八分鐘即成．

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41^#

發表於 2006-12-5 01:01 PM | 顯示全部帖子

原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。
! e& P* a1 K* A- f! K$ e- n; h/ ]1 @蟹糯米飯﹐正﹗
1 y6 r7 k9 q' Q$ j' V- c生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗www.tvboxnow.com/ M7 D) d6 ?8 V) F2 a3 b
(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

$ R) G: x2 k: H' T# D
做下gym啦 ;))

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42^#

發表於 2006-12-6 07:42 AM | 顯示全部帖子

油炸牛肉飽
" \0 x( Z8 C9 ]- c7 Y" R
材料﹕www.tvboxnow.com- O; r, \4 \  D6 b' [! x% T
1.筋粉四杯半公仔箱論壇3 j; l( i3 D2 w6 R6 P$ ], F
2.發酵子（即依士）半安士
3.溫水半杯
4.凍牛奶半杯
5.牛油四湯羹
6.糖兩湯羹
2 d' c" C9 O9 Z# S# s
餡心：tvb now,tvbnow,bttvb  r6 |) o7 D, w! A
1.免治牛肉半磅
2.煲老雞蛋兩雙
3.洋蔥一隻切碎
4.鹽半茶匙www.tvboxnow.com- y& b# Y& W- L& k- k% y
5.胡椒粉半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U3 E& J' \# l7 b. a" C- ]0 K
6.油兩湯羹炒牛肉用tvb now,tvbnow,bttvb) ^2 X6 ~0 D& z+ }* I9 R

烹調方法：% D  y7 c/ S. R7 @+ |- r. u
1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o+ f2 r% r% e3 g6 J% G( Z
2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f; }6 |" o/ L/ P' }

3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

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43^#

發表於 2006-12-7 07:35 AM | 顯示全部帖子

酸辣湯* `) n6 u* u' q; q( M$ e% t
（北平菜）  tvb now,tvbnow,bttvb  b' m- x, Q2 V. N- v
tvb now,tvbnow,bttvb6 u: `. ?* y1 P  k/ a. s$ H9 B
材料﹕
1.雲耳浸透切絲約兩湯羹
2.豆腐兩塊切絲
3.雞血一小塊切絲約1/3杯9 G/ [' [7 j% ~( b; g9 H# c6 A
4.冬筍一兩去殼出水切幼絲
5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲www.tvboxnow.com$ Z! H/ U7 v  a
6.豬柳肉二兩切幼絲7 I2 M/ {( \3 Y& c% y; M  f+ f
7.雞蛋兩隻" {* x3 R- {) c4 `) m/ @
8.上湯六杯tvb now,tvbnow,bttvb+ P1 a7 ?' Y! g2 T0 H
9.薑絲約兩湯羹www.tvboxnow.com: u" D$ K* R# m' r& i- i
10.蔥絲約兩湯羹公仔箱論壇# `4 r( `+ Q5 o
公仔箱論壇: y9 w. X1 \4 q, t

調味﹕
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醃豬柳肉用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X0 H$ E' G. ~) |- G( o, N
1.生抽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a8 s3 D6 j$ Z* f
2.生粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' H0 B! [7 T: y
3.麻油1/4茶匙
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湯調味用料：
1.老抽一湯羹
2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）
3.浙醋三湯羹
4.古月粉一茶匙
5.麻油1/2茶匙www.tvboxnow.com% \+ c5 E2 e( O: G# R+ f4 C

勾獻：
1.生粉三湯羹加水三湯羹www.tvboxnow.com/ ^% A8 G! a: f' o' ~. i7 D( d

tvb now,tvbnow,bttvb1 E6 @! i* W! e8 }, F
烹飪方法﹕
1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．
公仔箱論壇2 n- m; D9 Z, v" O
2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．www.tvboxnow.com2 k8 v( Q( {8 e- k) P3 j

3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

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MagicAndy

子爵

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44^#

發表於 2006-12-8 07:01 AM | 顯示全部帖子

翡翠龍鳳卷
www.tvboxnow.com; r! T4 i3 _7 E8 e# D) b! s- ?
材料﹕
1.中細蝦一斤（連殼計）
2.三分厚洋火腿一件公仔箱論壇; ^  f/ ~  u- s
3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）
4.春卷皮四張
5.油鑊3 o0 j, b; _) c1 B/ W9 E
tvb now,tvbnow,bttvb' q$ q1 z# H- K9 I

調味﹕

蝦調味：
1.鹽半茶匙+ S0 n  [4 D/ o# L) W2 P' o6 l
2.胡椒粉1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 R. u# J6 L: E" d
3.生粉二茶匙  ]" b  Y/ V/ v$ G8 ~' _/ E+ E
4.蛋白一隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _8 t+ C) M6 m; W
5.麻油三滴
www.tvboxnow.com  }9 H9 r$ }2 n0 Z6 b- ]) i
烹飪方法﹕公仔箱論壇6 H/ Y1 L" D5 S. H3 J7 w
1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．

2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．公仔箱論壇2 w' e% H- j0 I0 O

3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．www.tvboxnow.com: K* }+ l$ k! X* j% c

4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

45^#

發表於 2006-12-9 12:21 PM | 顯示全部帖子

蘋果布甸
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蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z+ v& q2 a  ?! C: R2 s+ _& P# C
材料﹕! z' i, y% z. L0 h% ?9 h

布甸：
1.牛油4安士 6 i$ \& A2 V* l/ s9 h
2.黃砂糖1/2杯
3.蛋黃2隻
4.麵粉11/2杯
5.梳打粉1/2茶匙
6.發粉1/2茶匙
7.玉桂粉1/2茶匙 www.tvboxnow.com% L  d2 V" u/ L4 M$ |2 Z2 T. f! k
8.糖膠2湯匙，加水2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @% p8 w) a8 W, s( k% G; @
9.酸奶1/2杯
10.蘋果粒1/2杯 ; ?; a+ Y6 r2 ?9 E# z
11.橙皮磨幼1湯匙 www.tvboxnow.com; A6 m6 F7 G6 M9 y& j4 E

檸檬汁：
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1.冷水11/2杯
2.檸檬汁1湯匙 www.tvboxnow.com* N# Z0 R, r) I& e
3.糖1/2糖 - b! ?' d5 V- E$ i# v! v
4.栗粉11/2湯匙
5.蛋黃2隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S) X+ G! _; B  ^: q2 c

製法﹕
布甸：公仔箱論壇# Z" z4 @: C0 d: q# G: e
www.tvboxnow.com  @4 W- q* _* Q: @2 M# r
1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。
2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。
3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。
www.tvboxnow.com* |2 K9 R$ ?' N) H) X) P! B/ \$ Q

檸檬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y2 L# U3 X4 w8 P; i9 Y' v9 b& ~
3 h! O1 |7 E1 i9 M' p6 ]
1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r! L7 [( @8 _* T: J; `9 h9 t
2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。
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附註：tvb now,tvbnow,bttvb* x2 ~- P9 D  ~, {0 k: g0 {! L" Q
可在布甸面鋪上朱古力粉。

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