MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb8 R! ?: _  M# M& D" I
好彩搵番你

( N# I5 e. v. L* T+ P: r" A* {' [

7 u, r4 v4 I) X  o9 c多謝支持，你有無特別喜好？送個靚cook你 ;))

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桂花金子糕公仔箱論壇1 ~  O, o1 V% T. U8 e3 f
（江浙點心）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W3 K% m6 a* K2 }

, p- H0 ]* F9 L+ b& [2 S+ I$ m0 p 材料﹕  o6 j" Z* M+ t7 ]7 g0 A8 d
1.腐皮六張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g' P# D# N" }
2.糯米兩杯公仔箱論壇1 x0 y; J( c3 J- q1 U
3.砂糖1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb8 H" @/ [$ R& P1 _) @2 G5 \3 ]3 ?5 q
4.豆沙或蓮茸半斤公仔箱論壇( y8 B  ]$ R; b# _8 U
5.桂花糖二茶匙
+ m2 a, d3 i5 _; F. w. l1 a1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.熟油酌量煎糕用tvb now,tvbnow,bttvb; g4 W  j4 M' D7 Y- A. ^
製法﹕
6 q: m; [4 K8 [$ \6 D8 ~1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時，隔去水份上蒸籠，蒸約半小時至四十分鐘即熟．
9 j2 r; a/ t- g: f6 ftvb now,tvbnow,bttvb
+ X: t# x2 L! h. jwww.tvboxnow.com2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用．公仔箱論壇/ A& }- w. I* l: k
# z* p& d9 o$ W( r6 P
3.用濕布，將腐皮抹濕，剪去硬邊，再剪成半圓形．www.tvboxnow.com( o! B" G/ Z; j& `. c
www.tvboxnow.com" e& y0 W8 i/ t" r; s& d8 q, D
4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊，而兩邊留空約二吋半，然後將豆沙或蓮茸舖上飯面，再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面，再將整條糯米飯卷包成金條形備用．
& }, o; q, b9 N: O- Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' `% Y  M" Q/ r+ V/ R. O
5.用平底鑊加油二湯湯羹，將糯米條放入兩邊煎黃，煎時可加蓋而且時開時蓋，務使糯米條可煎至金黃色．
# L. P  S( i$ I$ M' R% F
+ ~% k; G. o% G9 X- P6.上碟前可將條子首尾切去，再切成兩段，恰似金條子．

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小籠飽
9 m+ V4 {  C* P: Q: d" O2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t  l% a2 W! f! I1 O3 _
  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20g
4 c! }- P# d1 I$ c! L0 Nwww.tvboxnow.com  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20g
: M- Z+ w# z! j' s  ]9 n  A  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  伴食醮料   :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋公仔箱論壇$ S$ R- d  L; G4 j8 ?
  餡料 :
: T. w) f8 s8 R9 R- j0 \www.tvboxnow.com  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙
2 Y' E( u0 {" s0 ?  U% O7 g2 k  雞腳凍       80-100 g  <要巳凝固的湯粒>TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u: j( c+ r4 V3 Y
  調味料 :
3 T( D" l) o! h: dtvb now,tvbnow,bttvb  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  +
7 V2 Z( S- e9 Ytvb now,tvbnow,bttvb  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙
+ I3 z. g* j" q  雞腳凍材料：www.tvboxnow.com5 V7 Z. Y6 M( L7 Q, d; B& q' z
  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 + www.tvboxnow.com" X! Y  @: j9 B+ M- l" P  Y
  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)
, Q7 P8 s; q3 O% I; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [. r& W4 K, r$ z8 W  k# a' S
  製 法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n- r5 u5 C3 K5 b. Q( f( n
  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.
; p6 |: S/ S4 J! Owww.tvboxnow.com  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用.
" r! Z: S" r& g! k$ |& |, ]tvb now,tvbnow,bttvb  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.
7 ]& F) Z( W: R+ }  Y2 Utvb now,tvbnow,bttvb  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S- Z5 Z+ _! W$ Y
  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J* s& R2 Z/ ~% d
  注 : . h% {7 z3 @. R0 Y0 T7 a
  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.
1 _. V. b7 Q) f' I5 D" ]公仔箱論壇  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.

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日式小脆餅  
  l& `* e, V6 q- {: ?- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 d) g9 I: ^7 b4 E& M& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 日式小脆餅賣相極的小餡餅，製法看似容易，味道卻並不簡單，小孩子最喜歡。
2 b& ^6 m+ t) e/ ?+ n$ u- v公仔箱論壇材料﹕
  J" a( B& Y" L. D) I1 ^2 N* \tvb now,tvbnow,bttvb# A, z! C" P! c
餅皮：. k5 ^3 ?; b) D& l/ K8 j* j5 I

0 Q2 B, W% X2 c4 J5 ^* c+ F5 g1 `tvb now,tvbnow,bttvb1.蛋白5隻 ( \  ^: o! L- L- ]. n
2.糖1杯
- x6 Y5 ~/ X5 b# f# ?3.杏仁4安士，磨幼
9 }7 T. u' L0 K2 H. Ntvb now,tvbnow,bttvb4.麵粉1/4杯
$ U9 S4 y! w# Q$ _公仔箱論壇5.餅面裝飾： 公仔箱論壇1 b5 k& g! ^2 C
6.朱古力適量，刨片及切碎
4 F3 X+ ~% [: A- {4 c3 Q7 i, u8 P
! W- O8 J& M# C  D1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅餡：
0 P+ X- W, Q! v" \+ h6 e6 Q. P1 b) atvb now,tvbnow,bttvb5 X; H- X/ K5 w6 v- t6 n3 {, R
1.淡o者喱粉1包
, w- S! j3 H. F7 e. b3 t, }tvb now,tvbnow,bttvb2.冷水2湯匙 , K* s' U+ n$ V/ Y" \( E
3.滾水2湯匙 公仔箱論壇; j/ E$ y; c7 Z
4.鮮忌廉2杯
. t. q$ O% @6 ^8 d& U, c4 L( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.糖2湯匙 + h% A7 r( b: N2 y2 X0 k4 v% E
6.雲尼拿香油1/4茶匙
% E5 a( r9 M1 atvb now,tvbnow,bttvb7.車厘子適量 www.tvboxnow.com5 [# S6 W* p" L% G' F& G

7 @) k7 F* i8 j5 c+ U2 \+ g" Q3 Y製法﹕公仔箱論壇) Z$ K2 ?8 {( w. y$ X: `
外皮：
: e5 h) z: t# w5 Vtvb now,tvbnow,bttvb+ L+ @; a2 u. [8 \9 u
1.蛋白打起，徐徐加糖1/3杯，直至打實為合。 7 t1 ?/ W4 X' o4 p
2.餘下的2/3杯糖，與杏仁碎、麵粉同混合，將之捲入蛋白成份內。
2 Y, J9 W5 b/ Y8 o  ^) ]www.tvboxnow.com3.預備焗板一塊，搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份，用2份 www.tvboxnow.com4 \2 J6 O- Q6 P4 {
4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內，焗約一小時或至硬身為合，之後用鏟移出待冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h! T4 ]2 x: h$ z

, v! L  ?5 d, y1 w5 g4 x4 M0 l, ?! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅餡：
2 B- X( |4 |7 P" O& H+ lwww.tvboxnow.com
* B" ^$ `# Y! L8 S1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉，10分鐘後加滾水2湯匙，使之變成溶液。 - r3 Y1 R% N  M: e! ?  G
2.將鮮忌廉加糖2湯匙打起，再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液，混合車厘子，其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。
3 {/ N4 ~) C* R3.用杏仁圓塊作餅底，然後塗上一層車厘子忌廉，最後用鮮忌廉塗面及邊，黏上朱古力碎圍邊，上面撒些朱古力片即成。

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龍蝦湯tvb now,tvbnow,bttvb# p( i* b. \  E& l
（六人用）  
. J4 z! o' a/ z7 m: U" ^
+ q) T8 z% Q" v) D# R, `# S公仔箱論壇 材料﹕
% Y% g3 Q6 @5 B; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.湯四杯－其用料有：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @' l- P8 N2 K! r$ A: o
撻沙魚一磅
$ e" w- l+ O$ F" E$ |- ]( {: `www.tvboxnow.com龍蝦一隻約半斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~* b) l( b8 T1 M# a0 n  m
洋蔥二隻
' Q/ f* i% W2 Y* o* m, _0 F: {+ T公仔箱論壇西芫茜一棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v  N) P& [9 z
香葉一片tvb now,tvbnow,bttvb2 f. M0 o) s  H
檸檬一隻渣汁
+ k* R& K  }# P" l6 k( ]呔葉半茶匙
, {5 X- g4 ?: B3 a" D公仔箱論壇白胡椒子五粒
5 O7 F. d, L1 `% n6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗鹽1-3/4茶匙) Z( s7 S: C6 V+ Q3 {8 q1 \; {
水四杯
, x% Z, j; t( \7 o/ Q3 \5 etvb now,tvbnow,bttvb白酒六湯匙
" G, M  P1 ?/ i* v0 {  b: y+ _( }( itvb now,tvbnow,bttvb牛油二安士（炒洋蔥用）) m. s9 {( A* O2 x. U

( E" Y8 R' p9 T. }  m% }2 E公仔箱論壇2.牛油三安士
4 [: ]# y9 J! r0 F* cwww.tvboxnow.com3.麵粉四湯匙
* r1 W0 j/ m& Uwww.tvboxnow.com4.茄糕兩湯羹
* p3 f3 b2 u& a' n8 C+ j% z/ I2 s5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.辣椒粉1/8茶匙
, R7 C- l) j& \/ D& \公仔箱論壇6.鮮奶油1/4杯
7 k2 d7 e2 a9 V8 r( x" X% T) x, l公仔箱論壇0 I! Q! j1 e- e# p
烹飪方法﹕公仔箱論壇/ j+ ~8 d; t6 Z$ u, a  L* D$ d% W
1.魚及洋蔥放在牛油內炒香，加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘，然後將龍蝦放入再煮15分鐘，即將龍蝦取出，將肉切粒留後用，湯則隔過留後用．
4 O4 h" y+ h# c) d; r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |6 F7 {; Q% V' G/ E4 Q
2.煮牛油加茄糕及麵粉，將湯攪入，最後加入龍蝦肉，辣紅椒粉及鮮奶油．公仔箱論壇2 ]  g6 q" |3 W2 Z

& W! u9 B0 ?* K! j- Jtvb now,tvbnow,bttvb附註：上檯飲用時，每份可加入白蘭地酒一或二茶匙．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。 www.tvboxnow.com/ y' ^! n  ^8 P, D1 h
Andy 有關 日式小脆餅 一問。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l+ U: R- \1 K( g
車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

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公仔箱論壇) p2 k. Y' ~4 n0 P5 t- Q$ a
用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

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糯米蟹飯  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |& @- L: Y- E$ W! h' S" \$ W% ^3 }
www.tvboxnow.com" ~( k8 o4 g; _% [/ t
材料﹕% ?( v3 h2 o- X9 A2 V/ f9 j$ m
（一）糯米１斤
9 h8 }" E5 B6 R8 b# `1 a（二）冬菇５隻tvb now,tvbnow,bttvb2 C# l3 G# X) n3 e% P% a2 k
（三）冬筍１隻- t4 J) ]; k) B3 ]) B1 i& v
（四）臘腸３條
8 ?, M1 z8 O9 j4 g7 mwww.tvboxnow.com（五）燒肉３兩
& M  L) y: V% S& H（六）蝦米1/2湯匙8 ^: [6 R' c& d
（七）蔥５條
: o) L7 ?3 }2 `( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）5 X' ?. S0 x7 Q& t
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）  t! h" i7 b% r% {% g
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調味﹕
9 f* h, V$ U; E& \" \3 p4 `0 K: O( jtvb now,tvbnow,bttvb
& s9 ]5 m3 V" q9 b% z公仔箱論壇　tvb now,tvbnow,bttvb  g5 Y6 @; c- d, i2 y
tvb now,tvbnow,bttvb- n4 [) ^% w! `( j' h6 K! [% h
調味料：
1 [3 ]' A6 p2 q" X* w. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）糖１茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y) o. D- T9 k: G, V: u
（二）生油１湯匙
2 w! t% R* i3 @（三）油１湯匙& c1 N% D- H! F: U
（四）鹽3/4茶匙公仔箱論壇$ D1 P6 y% m) x! f* q- ^: L; I
（五）胡椒粉1/4茶匙
0 K- ?, Y( z; Jwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com: A  P) F7 R: s7 R# _6 I+ G
炒飯用調味料：
+ \* X$ H  U6 Y# Uwww.tvboxnow.com（一）鹽1/2茶匙www.tvboxnow.com  [1 h- g! W( F0 z! M) i
（二）生抽１茶匙
: u5 L! @" N. E( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ^; E  V# }* _. qwww.tvboxnow.com烹飪方法﹕8 C. ^+ _9 q. k  ?7 t4 a4 u
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
$ j+ n! V- o' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３０分鐘。
, ?) X/ d, n, l, v8 e: O. q公仔箱論壇
" Q+ K, L' H" k% C( D$ U（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
. |& e( {/ g" ~$ z' X  n- S5 {5 Q) N% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  E$ V( O- B! q' e1 j: F5 m公仔箱論壇（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部www.tvboxnow.com. }8 G. R3 T- _4 N; o
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙& E- n# j6 T# C, H& ]
炒勻，然後放入深鍋內。
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; I) J" O8 k% @& F（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸tvb now,tvbnow,bttvb- S# [: Y1 J( T5 \) x
１５分鐘，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c3 C% `8 s' T3 @# s& |$ {) `

1 h' ]  b6 ^8 ^) dtvb now,tvbnow,bttvb（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身
0 ]5 o8 P6 X6 r  Q' |. G要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
3 d) ]9 _3 B) O! S: K9 {公仔箱論壇浸糯米）烹煮時間：１小時

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貴妃雞  tvb now,tvbnow,bttvb4 J- y: c* v- `- F0 F, ]( `

! A2 f1 Y$ o& {1 n* T6 @- p, l  R0 awww.tvboxnow.com 就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!
7 ?* h% i8 U+ N8 t' w材料﹕: |6 S; g7 |3 s0 f8 C0 k* n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N& x; X/ N% I' r
（一）雞腿八隻www.tvboxnow.com' u/ Y3 a" U% I5 C) ]
（二）雞翼八隻
" P2 u5 v* J5 s' V（三）大蔥1/2斤
' m: S$ \8 X& o4 g+ G) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）冬菇八隻. t% n9 z' o9 R  w; t8 _9 H
（五）冬筍一斤
% R, l3 _) e" f% C& D. x) S2 c) ]www.tvboxnow.com（六）熟油1/2杯
6 \4 ^$ K* n( Q# Y8 U% Swww.tvboxnow.com（七）另油一湯羹炒大蔥用) V' y3 ?1 x3 h  s+ A, T4 V' V
（八）上湯三杯
! n# \& r8 U9 Iwww.tvboxnow.com
$ O3 Q2 q6 I# i2 o調味﹕www.tvboxnow.com  J. l, w3 T- v4 o
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雞腿翼醃料：
5 l+ {: q! G' w. i. }1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）老抽二湯羹
/ i6 ~+ j8 ?! k  ~5 j/ @/ ntvb now,tvbnow,bttvb（二）紹酒一湯羹
9 c8 q6 u4 `: ^+ t7 I: y公仔箱論壇
: n4 h' F2 B/ r炆雞腿翼用料：
2 C* X: ?0 Y; _8 R7 D; Iwww.tvboxnow.com（一）冰糖一湯羹
" T% [/ O" r/ E& {6 h! Q! E2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）鹽二茶匙
# F  t0 H) e9 }) l公仔箱論壇
" f  O4 N# A0 U' v9 y& ?# ?7 ^$ \) o烹調方法：
/ a. i/ ~# ?. s, _3 [$ ?（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。. i! q, _* h0 n5 ~& I

' L! a/ {* g* d  ?5 R8 M. j（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。
0 ]! W  @- O0 |www.tvboxnow.com公仔箱論壇% @: F0 @3 M# n$ u  l, J0 E3 l
（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內tvb now,tvbnow,bttvb# {- W0 Z; I# s5 D' M  }
，即加鹽及冰糖，並注入上湯加蓋，用慢火炆煮一小時。1 w/ r9 d  K( h' p5 @! R$ U' J9 x8 `$ j

1 l/ w: R, _4 V$ C公仔箱論壇（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。

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生炒糯米飯改良簡製法  
; m- M; x  t/ v; ~1 O公仔箱論壇www.tvboxnow.com# w$ ]" @0 F4 |: {8 O9 V3 F, \2 R
材料﹕
, a( t1 l' f) @' p公仔箱論壇1.糯米一斤tvb now,tvbnow,bttvb3 d* @6 P' g* J# h4 F7 z
2.冬菰五隻
/ [1 r: N  \2 K% ~! N. Z; g2 w  E! J. v' Jtvb now,tvbnow,bttvb3.冬筍一隻
$ G: t9 [# r8 Q) b& r  F  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.臘腸四條，臘肉一條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y0 w0 z3 H5 z$ q- m
5.燒肉四兩公仔箱論壇: d0 y* b6 `7 C6 V4 Y! [  R# R1 g; j
6.蝦米一兩tvb now,tvbnow,bttvb- A1 j) }* |6 F0 R, W
7.蔥五條
# W$ F% e! T) d7 {! }% ltvb now,tvbnow,bttvb
. n) n! }2 ^9 |' j( T8 ~公仔箱論壇調味﹕
+ q! c6 g  ?" f( w8 U; K1 D, E/ K9 l& f% ~  P: t+ l$ L; B0 N& L& }
1.糖一茶匙公仔箱論壇6 d6 Z; M  u3 y& T2 o5 W% Y
2.生抽二茶匙
' E5 R, B, a9 Y& `  f9 l1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鹽一茶匙公仔箱論壇/ c( a+ s. k7 w/ n3 s; ^
4.胡椒粉1/2茶匙6 Z5 v& D1 i& {
5.雞精一粒開滾水五杯, j( P" l! F. m7 H; m
6.生油二湯羹
+ \7 ~3 ?: v; y7 v: s" Xwww.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb" Q3 m+ Z% ^8 H  ]$ r
烹飪方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q' i% H! H! X8 h; H% a  s
1.糯米用水洗淨，隔去水份，用雞精水浸四五小時，然後隔去水份，蒸1/2小時．  C8 H) }& ^- b- j0 q0 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z, n" H* H9 l! F
2.將冬菰，冬筍，臘腸，臘肉，燒肉及蔥切幼粒．
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) }2 ~0 x3 ~5 J( L6 M7 h2 ~) O6 _  Mwww.tvboxnow.com3.蝦米剢幼．
7 m6 ~( Y3 b: o8 Btvb now,tvbnow,bttvb) Y) Z+ C9 ]9 m7 h9 ~8 @  A6 N" r
4.用生油一羹煮熱，加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻．
$ {: [* `: y; e5 Z0 Z* ?+ D2 x公仔箱論壇
4 P  U. |+ {1 \* Z4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙．

MagicAndy

紙包魚蝦盆  tvb now,tvbnow,bttvb% w) X1 M4 p* l& U/ @: O/ x4 W/ {0 Q
% ?  k8 N/ D+ o2 ]- N0 B" h. E* _
材料﹕5 R0 x0 @. u/ V- Y+ v( K
1.生魚一條約一斤起肉
4 T- C- r2 @- p  S/ w2.大蝦十二隻
2 @% E2 ?+ j9 c# w* C& u3.大地魚二隻
* E- m5 O6 S  {4.冬筍一隻
6 f0 m. u* Q" L5 c. w9 ]3 C: ?公仔箱論壇5.中國芹菜三，四條
9 _& c8 `  L/ t3 b5 T, O1 D) z: Btvb now,tvbnow,bttvb6.玻璃紙一張
  i( P4 t) {& J7 bwww.tvboxnow.com4 ?1 }/ y6 T- [% a, X) K6 G

) E6 \8 G1 P, W' j+ r# q公仔箱論壇調味﹕
  V& g+ S" a% F5 G* M1 b% |www.tvboxnow.com
. |0 y! k" `; h6 f- S1.幼鹽11/2茶匙
4 s0 I: f  m2 P) A  o1 d% |: E公仔箱論壇2.生粉二茶匙
! F( I5 C2 o2 K  m( X1 Rwww.tvboxnow.com3.生油一湯羹
% S- r2 F. y  s6 X- Xtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com2 C/ h" K  C& Z! P! d9 V
烹飪方法﹕www.tvboxnow.com- ^! p* n8 {1 G2 O0 d- f
1.魚洗淨後切雙飛片．3 f# X) z; I  ^) ^6 a. h
; T% H6 \- z- F, _' m" O6 _# V
2.大蝦去殼用鹽水洗淨．
/ i7 Q8 K: i$ Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 n5 E! j3 j# F
3.大地魚取其肉，放油鍋內炸香，樁成茸．
- Q' ^" L8 p  m8 u# h2 t3 i& n# Fwww.tvboxnow.com: j# s+ r" @6 B7 F9 b- ~
4.冬筍，芹菜俱剢成幼粒，放在碗內與大地魚末及調味料同混合，即將魚蝦放入拌勻．
$ C2 a1 \* N# ~9 c/ h1 Nwww.tvboxnow.com+ T) Y; x( u4 P1 u
5.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方，將一塊魚一塊蝦及配料同包入，用大油鍋炸七八分鐘即成．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。 
. J" ~  X+ }0 Y6 n* `" v( A蟹糯米飯﹐正﹗公仔箱論壇1 o4 j, D/ ?% X3 v3 M; Z
生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗
5 o/ I) O* s4 x, {(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

8 ]- a) Y2 j$ K3 u+ ]

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% H, u5 D  \% G- f, |6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做下gym啦 ;))

MagicAndy

油炸牛肉飽  tvb now,tvbnow,bttvb& |5 q- T; @. a* b. r

8 H6 v" Q1 t7 v& f/ mwww.tvboxnow.com 材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n5 k, _0 F4 i: N' t+ E" I
1.筋粉四杯半
7 D/ v* M- v$ F- R, j: p9 _- L公仔箱論壇2.發酵子（即依士）半安士
3 Y3 T! r- d4 D& k3.溫水半杯
- R2 e' @! X+ p4 Gwww.tvboxnow.com4.凍牛奶半杯! s5 @5 i2 }4 p
5.牛油四湯羹
5 e3 a: y% V( d" n7 ?+ x$ Ltvb now,tvbnow,bttvb6.糖兩湯羹公仔箱論壇8 v; W6 w: h2 Q2 r
. p' l4 A. j6 V, P; i! D
餡心：公仔箱論壇- N6 H; a& m: o! h
1.免治牛肉半磅
" q8 T6 ]; v8 f% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲老雞蛋兩雙公仔箱論壇/ W" @: O/ X8 j( Z( W' W
3.洋蔥一隻切碎
3 S* k7 t) g0 T( V6 N/ b' B5 w公仔箱論壇4.鹽半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B, q0 D# w& F1 R; L
5.胡椒粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 t- X0 l6 J& E7 s3 i/ i) h$ y9 T- j6 A
6.油兩湯羹炒牛肉用/ E* p. N2 x* w. t; g: ^

8 A7 S# E2 b1 D& j$ q: Htvb now,tvbnow,bttvb烹調方法：0 h, B: Y, H; P
1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．
" {+ h+ w  a7 M; Ewww.tvboxnow.com
' E6 {' p& \  `: c6 T4 Z6 nwww.tvboxnow.com2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．8 {! L2 p! y: G/ p6 S
# k" L9 N  ]. z! X8 N, _- S$ G
3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

MagicAndy

酸辣湯, I" R  G! i! G0 }, W
（北平菜）  tvb now,tvbnow,bttvb6 i7 R7 G7 V0 C' }/ d2 F( m

% W% B8 o3 [0 J0 ]# \3 a 材料﹕; J3 }; W+ m: k" g
1.雲耳浸透切絲約兩湯羹
+ h2 s1 Z: [# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豆腐兩塊切絲
, Q$ B% U4 ~2 C, l$ E公仔箱論壇3.雞血一小塊切絲約1/3杯
8 j1 X+ Q; @6 w/ m& k1 o# P; I; ttvb now,tvbnow,bttvb4.冬筍一兩去殼出水切幼絲
  N. S1 o  ~3 D3 ?5 ctvb now,tvbnow,bttvb5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲
+ x! ]: H+ r* ?7 Y  Z2 j5 q+ @& F6.豬柳肉二兩切幼絲
& b, [% D% ~  L2 j  S; V6 z7.雞蛋兩隻
% H0 t; k3 J' P0 Ltvb now,tvbnow,bttvb8.上湯六杯
, k0 S' @0 y% X- R1 y. V9.薑絲約兩湯羹
+ c8 {. D. F5 P$ s10.蔥絲約兩湯羹公仔箱論壇! c7 M! s" {4 v3 j* U7 m4 Q  N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S8 W  ?4 h, @" r5 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t; j0 s) x* E3 g
調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb6 D+ N& V/ R( Z5 ?, l* T+ @

2 S- T. ~9 ]; k2 c- a6 |www.tvboxnow.com醃豬柳肉用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k) s2 }# [$ p$ z
1.生抽一茶匙公仔箱論壇; K% S/ E' q3 y& R: y1 i! @
2.生粉一茶匙& T0 f# a$ \& A. y( h; h
3.麻油1/4茶匙www.tvboxnow.com& ?" D9 n# F9 h) w2 |" @

) g1 e- y0 B0 i; P1 T3 o7 T2 mtvb now,tvbnow,bttvb湯調味用料：公仔箱論壇4 K4 M. K' g" _) D0 O
1.老抽一湯羹4 j1 i0 X4 X, g) u  ]$ O
2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）公仔箱論壇1 L& v3 H" j; W; A! t& f, T
3.浙醋三湯羹www.tvboxnow.com2 g) d8 ?. U( P1 ]" }0 m7 {. E
4.古月粉一茶匙
0 a/ g4 R, `8 ~1 T' u公仔箱論壇5.麻油1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r, \+ ^6 t- x) P1 s  V. A

  M; U; h9 b; p# cwww.tvboxnow.com勾獻：公仔箱論壇) d! L  k. D1 N6 t. I! r4 l
1.生粉三湯羹加水三湯羹
5 `8 r1 P/ B/ k) D! ntvb now,tvbnow,bttvb
2 J  d: l9 m! T! l) u% w公仔箱論壇 1 |8 q3 a" I  S" a: @
烹飪方法﹕
- F/ M" p. ^$ k! b2 |: i! l公仔箱論壇1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．
, U0 d4 m, b7 i. V公仔箱論壇
6 y& [" N9 M1 ?6 i! X. q( ]2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．
& z! `% `/ m1 @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, ]  L) l% o5 O5 u& O7 n2 G
3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

MagicAndy

翡翠龍鳳卷  tvb now,tvbnow,bttvb: e" e. e- T* c) N( i5 u" g
公仔箱論壇* o3 I! ~2 f5 V) @- S9 g. e8 U
材料﹕4 ]' X$ d0 h3 `# ]
1.中細蝦一斤（連殼計）
) _! H- p; F; g" D& |2.三分厚洋火腿一件
$ a+ {% g8 Z/ Lwww.tvboxnow.com3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）公仔箱論壇8 D# Z& N: q+ T7 a  l% ^* E
4.春卷皮四張
4 |; L1 V. M; n8 [+ p5.油鑊
( \' d+ o& K4 ?% K( T" ?8 ]3 y
( K  D: y( y, [& b$ v; utvb now,tvbnow,bttvb
) N+ |) ~, Z; U5 m7 W+ }tvb now,tvbnow,bttvb調味﹕
* [8 t; {" F1 `6 _www.tvboxnow.com公仔箱論壇. s6 c+ a; M" L; q
蝦調味：tvb now,tvbnow,bttvb/ j, [1 g: F+ @* m2 C0 V; p
1.鹽半茶匙
" |/ K  a0 Q  k4 Otvb now,tvbnow,bttvb2.胡椒粉1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* n. v) w* K$ }; d; u0 T! u
3.生粉二茶匙
' B2 u9 l# u0 Q* G: V7 G: Ywww.tvboxnow.com4.蛋白一隻6 j" `* u. o' J. p! p" q7 b
5.麻油三滴
( K2 i- H) g) S* L% Y+ b0 H& Owww.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb/ H$ W5 ^9 U1 t/ K
烹飪方法﹕公仔箱論壇3 n4 i# d# U( }: b) D1 N1 q
1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．tvb now,tvbnow,bttvb' _- Z; R; i& D+ u: D

) t0 B7 |; C9 t1 _2 Owww.tvboxnow.com2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．
9 A1 K7 X  \- ^& \. ]' etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ u" r8 K: H+ W( i6 b
3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．5 \' y8 V" r5 b& r2 `

( H; t2 g3 @! l( ?2 f9 z$ \3 v公仔箱論壇4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

MagicAndy

蘋果布甸  ( w5 }& \  {2 [

- Y- s- y/ Y" r, \www.tvboxnow.com 蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。9 Z: a" q" P0 _+ v5 i
材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {- t1 D5 Q. j

% `# n/ a4 k; Q$ I& Z  N( c7 z布甸： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a  p$ V6 K' q2 j
1.牛油4安士 ; V# b  A: z8 n) L! ^) x7 j4 M  s0 u
2.黃砂糖1/2杯
# M! x( T' {! g& ?3.蛋黃2隻 $ ?0 W5 J# l0 H, d$ |  q
4.麵粉11/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb& s2 h% W' I. h
5.梳打粉1/2茶匙
/ I  D" M7 @; U8 K  R. O0 ^# jwww.tvboxnow.com6.發粉1/2茶匙 www.tvboxnow.com; q! W7 H& q; e8 I/ t
7.玉桂粉1/2茶匙 www.tvboxnow.com& i1 n! w2 k' S( y0 j. g
8.糖膠2湯匙，加水2湯匙
% g6 d' t" `% o! d0 p6 U0 N2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.酸奶1/2杯
3 B: k* u% n- U2 |% C' U& N, Dwww.tvboxnow.com10.蘋果粒1/2杯 , U; f6 y+ `4 K& U) e+ m
11.橙皮磨幼1湯匙
% P& Y; G& j! U1 H- Z" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j6 E0 ^8 V# `7 e4 o/ l
檸檬汁：9 u3 a6 s- b: N5 ~3 m
公仔箱論壇- p  o+ h! X1 ~
1.冷水11/2杯 5 K& i# j2 L# c/ T+ O# W8 A7 p
2.檸檬汁1湯匙 公仔箱論壇/ m* F- j6 h, W; y! L6 A6 W* H
3.糖1/2糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N4 Z2 n4 f- R2 C' s3 y
4.栗粉11/2湯匙 www.tvboxnow.com: C% B# I( C" ^0 X
5.蛋黃2隻 : r1 S# z4 y% i0 q

  I8 H5 i: D/ ?7 b1 O製法﹕公仔箱論壇) M2 b! `/ r! H; q" ~
布甸：
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& M$ C1 d' A. A8 D5 bwww.tvboxnow.com1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。 tvb now,tvbnow,bttvb8 j) ^& z5 [' ~; h: s& W5 l
2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~: T/ U( C. O: O( f
3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。! T. h% V. O! |

+ B5 U( t" X' Z7 P* B公仔箱論壇1 Y! p7 r+ l$ J  e0 w+ G
檸檬汁：
+ e0 s6 w9 @* }& `/ D: e* M' G公仔箱論壇
* |& ?' [5 z0 s8 u. ]% K1 L; Gwww.tvboxnow.com1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水 www.tvboxnow.com, r  i' Y/ J8 f- b8 v" b/ D/ j  @- E
2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。公仔箱論壇9 X1 x% n; ^  t: E
# n2 U+ {' a, B7 z

1 e6 M) @# n5 Y0 [; p附註：# K( f" j2 Z: ?1 p9 k) U$ B# n
可在布甸面鋪上朱古力粉。