MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; `- l* @- k, r! f- i
醬油  30cc
7 \& K9 x6 ^3 M0 o; b5 o醬油膏  80公克 www.tvboxnow.com* b/ t; \' O  }- w" J
醋  100cc
, U/ B% D( C! B; ktvb now,tvbnow,bttvb味醂  80cc tvb now,tvbnow,bttvb' \3 Q/ Y. c' D$ C: W
紫蘇梅  30公克
" Q/ X! ~# v6 b  @7 ?冰糖  50公克
6 X2 g* I8 H  I$ Zwww.tvboxnow.com麥芽  30公克
/ q" Z0 m* S1 U* d; V, L+ R8 Ztvb now,tvbnow,bttvb6 v5 P) `8 k" h$ ~* V) y5 Y
【做　法】
5 y) m7 `+ P- R1 M所有材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ i0 D: q/ ~# i5 Y. n2 c+ E
. s, C& m& W# l, s! |7 `  l
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
  L1 ]1 _4 X- f
. }. m( K7 m8 p  q8 v- uwww.tvboxnow.com備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

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【材　料】 . X3 G4 k& a: P' D( s: ~5 ^+ V
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇# z0 Q" W! r! D/ u9 q
醬油  50cc
! y5 |0 E4 ^6 w( M酒  50cc
/ V" s4 \. j, s+ e& R! z公仔箱論壇味醂  50cc
! P, L8 R7 I8 ztvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40公克 & n, o4 `1 I& T6 A, a) d9 d

! @5 W- [' z" ?; Y0 r) h/ N8 V【做　法】
3 f$ d+ `2 ~- B! awww.tvboxnow.com所有材料混合均勻即可。
3 v4 s# K- ^( o/ _" H+ t0 v
* W6 A. P2 _7 F: c/ C3 Lwww.tvboxnow.com用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。
8 x! \4 N3 H, K' ~% T 公仔箱論壇* D: {4 m$ a/ \& Z% @, a# {& O2 |
備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。

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【材　料】
; ]4 d1 H1 M8 ?" p- qwww.tvboxnow.com柴魚高湯  200cc tvb now,tvbnow,bttvb7 M" z, N4 ^+ E& {: E
醬油  37cc
& |( J. }2 q+ m, D( d! Gtvb now,tvbnow,bttvb酒  10cc tvb now,tvbnow,bttvb( I' f1 l+ H6 l8 g# s- ]# n3 d
砂糖  17公克
4 V, {1 q) X$ k% r8 E
" d  s" I) N" t4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" ]( W! C2 K! m2 U/ V8 k! }9 Wwww.tvboxnow.com所有材料混合煮至糖溶即可。5 j+ @5 ^6 W" k- A1 i. c! D
公仔箱論壇( w8 N! U3 |/ Q8 Z" |
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L- `5 {" U; w% L) d+ |6 `& C" ~
筑前煮
3 R) A' V) V) B3 r2 e: |公仔箱論壇為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B# q3 Z/ P4 ?
醬油  30cc
( e% u( s( b+ S) S0 c公仔箱論壇醬油膏  80公克
$ R: M1 S) n- v" @公仔箱論壇醋  100cc
. P" G7 R) @" O# v* p9 K% ]味醂  80cc
3 h9 q" K+ c/ Rwww.tvboxnow.com紫蘇梅  30公克
7 D/ m( x6 h1 ^5 C; S公仔箱論壇冰糖  50公克 www.tvboxnow.com; \# h& J% C2 p9 ^8 f: T4 [
麥芽  30公克 www.tvboxnow.com2 x) o2 v6 q" G6 n0 Y/ ?+ h
公仔箱論壇+ @1 v2 |( j2 p  X. P5 F
【做　法】
9 `' @/ K  s; e- q+ Q2 r所有材料混合即可。/ H. E: z7 }9 Y. J  ^

3 o) C1 j2 J. k! ]0 jtvb now,tvbnow,bttvb用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
! s+ j7 D/ O  z# {( s+ {) q
" c/ u4 E* W  Y- `9 u; L公仔箱論壇備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

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【材　料】
8 Q- R/ O6 S; Q$ K4 R8 L公仔箱論壇柴魚高湯  200cc
# }( m$ }/ ^' s0 H0 V8 k醬油  30cc
: i/ U0 P& x2 V8 Nwww.tvboxnow.com味醂  30cc
' z3 H% ]+ ~2 v6 Z) J2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  25公克 公仔箱論壇" j' J' ^9 \, _9 Z+ q& j8 J8 q

& c3 F) S. H) G【做　法】
1 ?6 f3 C/ Y/ r# C' C  R% Xwww.tvboxnow.com所有材料混合拌勻即可。
5 c2 j, G8 d# ?+ R( T0 j 6 L) J2 A  \" y  R, t$ u' u1 p
用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。

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【材　料】 www.tvboxnow.com0 ]+ K( J" Y# ^4 F
柴魚高湯  300cc
+ _& E5 M4 H' t7 e9 m' y5 O% U2 f$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc
9 t* |) _, S( p5 R4 x9 t: t公仔箱論壇味醂  23cc
' ^& w9 b" j" E/ i公仔箱論壇砂糖  23公克
' ~/ y" I4 I2 i3 ]! _% G# C. fwww.tvboxnow.com- j+ f& N8 D& N: w9 Y
【做　法】
7 b0 N/ m+ f- [tvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合均勻。
3 C$ @: Q& R/ a1 r$ p1 Y公仔箱論壇 www.tvboxnow.com( j: J% P2 l7 w* u
用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。

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【材　料】
. o0 h& o! n0 X% A4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  400cc ' |$ q; T7 o% y# [! \' d
醬油  75cc
- D. N( C% R" b3 P2 zwww.tvboxnow.com砂糖  75公克
, h' g4 m/ q2 L" x& `  ^9 owww.tvboxnow.com www.tvboxnow.com) |- X* Y  X4 D, k6 }
【做　法】 www.tvboxnow.com" B6 ~3 d5 L4 E+ m
所有材料混合均勻即可。
; {5 F* N. o) V( Ytvb now,tvbnow,bttvb : n7 \, k  [; s( e
用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G. q, L- V3 B! s3 E0 L3 t4 x5 s
柴魚高湯  500cc , n: G; [3 Q. ^# ]
醬油  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p) j! w6 l$ G- h
酒  30cc
) M" s+ A3 Q6 ^& }tvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc
$ N+ U7 d5 _  Q- _砂糖  30公克 www.tvboxnow.com  U. `; B# c1 E8 ]

" `9 y$ A+ b4 @3 O$ P, J【做　法】
( f% O( g. E; Z: m/ U. N- K& G- W公仔箱論壇所有材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j" X& i( ?+ {" _
5 Q! _  m6 [- t+ b, k
用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。

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【材　料】 www.tvboxnow.com% G4 w) h2 o  x% F* ?8 i
A.柴魚高湯  300cc 公仔箱論壇; d. f% ]3 Y7 o7 H7 g
　醬油  1大匙 # Q& W: B" Q, T' D0 s- y
　味醂  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m" v1 E0 u% [" M9 s7 I
B.蘿蔔泥  100公克
( b+ D9 J6 y! m' k( a* x' I! B7 j7 X5 `% B4 f2 Z
【做　法】
' E  Q( Y7 O. \" |) g- }3 R+ J先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。公仔箱論壇7 S  L' o4 j+ m
www.tvboxnow.com# [% ~+ A: i6 |) }3 t, t- I- s
用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。

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【材　料】
( x6 u  ^" n" S& W; b# wtvb now,tvbnow,bttvb醬油  30cc
6 J/ Y( L8 Y; ltvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  80公克
* S* |- R. g# s9 u. m  |+ S醋  100cc
, w' m' {. `. r" U$ P# s4 s. E  J味醂  80cc
$ n' N  ~/ v! D+ d$ p% W! n紫蘇梅  30公克 公仔箱論壇1 y- [6 U. A8 j0 h1 H
冰糖  50公克 www.tvboxnow.com+ g) k6 `9 M% V5 _& c
麥芽  30公克 公仔箱論壇* J1 J1 B/ H1 h$ i3 s
; S, q2 k$ }) ^9 s8 P
【做　法】 " J0 V: m( J. K
所有材料混合即可。
3 b" H1 ]7 U, r1 y/ y1 B8 n+ w0 Xtvb now,tvbnow,bttvb : w0 C' R- r- m: f) A/ S
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
/ j4 d( j, q) V& N- P( A# e( d www.tvboxnow.com* T) t. A4 g# E
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

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【材　料】
! {9 \% L0 p  `" I- @www.tvboxnow.com水  100cc tvb now,tvbnow,bttvb+ R% i- h- T2 I! W4 H# K( ?* e
細砂糖  100公克
3 L" G0 w, }; K4 ^  I& z公仔箱論壇抹茶粉  20公克
2 l2 y+ m5 p! C% T# t8 X- J6 ?& j  }1 k# y2 w
【做　法】
. `1 o7 v. z" G! H先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再與其餘糖漿調勻即可。
- L( ?/ ?3 z4 C& ^" vwww.tvboxnow.com 公仔箱論壇, T/ V3 D2 X- m9 T& z9 ]
用途：可淋於刨冰、霜淇淋或做冰、熱飲料，或作抹茶蜜豆沙。

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【材　料】 " s- U0 ?7 L3 x
木棉豆腐  100公克
; n' ], w- @( H- y- m4 j+ \淡口醬油  18cc # E( d  J/ B! M" i3 E" K4 P- v
味噌  1大匙
; X2 J1 j" I2 l( I/ L9 F6 u3 ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  33公克
! @6 G3 n" E1 H2 I, z8 i' Ltvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  67公克& U9 Q2 z3 |$ X. j4 F" y3 V5 P

) h- l# E8 G# F6 j5 T! pwww.tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q: ]. ?1 |: Q4 [+ V/ ^
豆腐煮過，瀝乾水分，放入篩網用手壓碎至細膩，與其他材料混合攪拌至細緻滑潤為止。4 |: b1 K1 J2 U+ `
" z* j& a. `- c0 R8 E; c
用途：可做為一般料理的拌醬。

MagicAndy

【材　料】
# T. k1 S3 z; f5 c1 x: c& p% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇: e1 x, W, ?6 P$ O# ^
醬油  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [! ^% P3 P; R% ]: r: L$ T
味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j2 p' K/ S' i0 B

; T) `1 {/ o8 A: i6 Z【做　法】
0 `/ `% `3 a$ w2 j" u5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮開後，熄火待涼，移入冰箱冷藏即可。
; g. a* E0 B( ?$ J( Qtvb now,tvbnow,bttvb 0 M8 I! ~+ ]7 o- W
用途：適用於綠色葉菜之涼拌。

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【材　料】
0 t, G7 O5 N9 F9 h& Ztvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc " i4 Y& I+ G8 V; H% @0 e: ]6 B
醬油  1大匙
+ e) e9 p+ d8 C3 n, Ktvb now,tvbnow,bttvb味醂  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ l1 E! t& R# r7 z" v- |$ d
辣椒醬  1大匙
' G" p4 c& m# e  M/ U0 y, T# Otvb now,tvbnow,bttvb芝麻醬  30公克 公仔箱論壇' s4 ?; p( X5 I, X/ Q5 K# ^
味噌  1又1/2小匙 / s' A& x4 x) ^  z1 K, C
細砂糖  1小匙
( s' L& r% t0 U+ V+ D& ~- }# _+ Q. q; b- ?
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 G( ~! {- l  k: ~. L
1.辣椒醬又篩網過濾，取汁液。
8 [( c4 H, g, K2 F' S  u
; H- s' C( \8 T; |+ D' g8 Ewww.tvboxnow.com2.芝麻醬與味噌攪拌均勻，再將作法1.與其他調味料慢慢加入混合攪拌均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u- H+ p' N( q

$ }; K/ d% f- E' }* U( ?用途：可做為涼拌淋醬，例如汆燙過的蔬菜或烤茄子或拌麵等。

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【材　料】
3 e% k" w- Y9 ^: S; _6 Z" M9 d  JA.柴魚高湯  100cc 0 N# m, z  S( n3 f. O6 o! H4 _# ], G
　醬油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; h. y) f+ q0 o+ O- O
　酒  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 a( [3 u4 R: f
　味醂  1大匙
! Z+ v3 ?# N+ p2 l公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
7 v& W  J( x; }' q0 dwww.tvboxnow.com公仔箱論壇/ N5 `5 D# B1 F( l9 W
【做　法】
+ i5 [( G8 m! A- lwww.tvboxnow.com酒去酒精，與材料A混合煮開後加入柴魚片，待柴魚片沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
9 |1 U  ]; b2 L! T公仔箱論壇 www.tvboxnow.com/ g# s$ z% g4 M. K' y* n- c
用途：為開胃小菜，加入適量薑泥更能提味。