骨香鎗魚球
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; e, o$ A1 U6 B& X% l @3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料﹕
- J: ]. V1 |/ n) C0 b9 ]7 y（一）鎗魚１條，約１斤４兩
6 M: e! c; ^! z0 m* {+ B* j（二）蔥白２條，切絲
4 [% c! }. o5 C' a9 i9 i& K" t& k（三）薑花５至６片
0 d0 v( P+ \: k* C（四）甘筍花５至６片+ i/ o: p! k* V+ i" H E
（五）油１湯匙
5 w* d7 F% W4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 e5 F9 M* M3 _6 @1 Ttvb now,tvbnow,bttvb調味﹕! Y& X" ], l: n8 ~% P% T
+ I: f% M1 K3 L [3 P! uwww.tvboxnow.com調味料：公仔箱論壇8 n! t! I2 t) C$ u; R
（一）鹽3/4茶匙公仔箱論壇0 m4 ~ j# i8 s& F/ J
（二）生粉１湯匙
$ c0 A9 b' ^/ q0 Iwww.tvboxnow.com（三）胡椒粉1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J4 y8 C5 @' w& ?% w v2 A/ b: J
（四）雞粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~+ z' _& x6 T
（五）蛋白１隻www.tvboxnow.com* d+ F. }5 o% `( I
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獻汁：tvb now,tvbnow,bttvb: W% X7 C6 G! k& N
（一）生抽1/2茶匙www.tvboxnow.com" {. c0 d6 {* W* p
（二）鹽1/8茶匙 I- q! [ Y1 m2 o( O z( ?
（三）生粉1/2茶匙
. J8 l z3 x+ \& @) y& ~www.tvboxnow.com（四）水1/3杯公仔箱論壇) |: F) V6 E1 b7 Z& V2 t" t
" J* _. `" i; A, H; w8 i# |/ S公仔箱論壇脆漿：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C0 g6 j0 b' \6 d8 X9 F! t1 f
（一）麵粉３湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c( [+ g2 }" T x; i; e, y* b
（二）生粉２湯匙
* J6 U5 m, z) i# B（三）粟粉１湯匙
. e! ^7 D# I+ H- C: V, V9 Q( M（四）發粉11/2茶匙www.tvboxnow.com& p: y4 s) r/ z: \
（五）熟油２湯匙
! W0 y6 _% c7 t5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）鹽1/4茶匙1 J! U3 o' M8 {8 f+ e
（七）水1/2杯www.tvboxnow.com9 f8 ~6 G$ M* s. c" D! M& |
（八）剁碎芫菜１湯匙
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' o' T6 a' o+ C( K$ U) U7 X# I$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb1 L9 j$ g) ]2 X& F1 t% N4 H
（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb' `% g' j5 u& K* F$ I( W
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（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１3 P4 Q, z# S0 h
湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用, [2 V0 e1 Q8 _
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* @! y3 e8 q, F4 I5 o公仔箱論壇公仔箱論壇5 N1 B* [! Y# z/ ]9 ?- g
（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾公仔箱論壇. u1 Y2 F) p) h; y! F7 A9 w6 b
油內炸至金黃色，上碟，備用。
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2 r6 X5 o$ I H; w' d) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的公仔箱論壇. L0 ]6 ]" u7 j7 V0 z
魚球則排兩邊，砌成一條魚形。tvb now,tvbnow,bttvb/ K/ N' G# s# C" ]5 t+ Q& d5 X
! l+ s b* o% }4 n+ N- e r& itvb now,tvbnow,bttvb（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，
+ p8 c/ [$ j% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥
# U, R' d+ c& k1 v8 q9 o. L5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-10 08:11 AM
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