[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

9 c5 v/ m% E4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮五花肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [* T* [3 {+ Z! H7 c

1 k) b  ?- o; E9 ]1 W材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D/ v1 H* f7 D1 T, q6 o+ P

  U2 o9 G* X, u- y! Lwww.tvboxnow.com作法： 3 a6 z  [4 p5 p  o& p' I& Z
1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 7 P4 e' ^: p6 h4 V6 M7 t" d6 B
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2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。
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: q. w0 M9 v1 X. e6 H6 t! btvb now,tvbnow,bttvb3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。
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4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。
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TIPS：
& ~- }3 h  l2 W0 J1 A- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X0 z2 {& c6 B6 a
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2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。