控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。
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吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵tvb now,tvbnow,bttvb4 V# H) ~9 |$ B4 J U. ~, i
6 h, F! E0 n- k4 O可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
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) ]' j5 L/ u- X3 a1 R$ B/ H其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。公仔箱論壇# Y, f- e( e3 {
" I7 D, z; P- A公仔箱論壇糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
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有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：tvb now,tvbnow,bttvb" p0 g6 Y7 z* @5 Y# i6 R3 ^
6 f; F# D9 U4 w/ h公仔箱論壇★鮮蚵豆腐煲5 Y$ A) J4 x5 a4 l) f+ V! ^
: n! e5 w6 t4 Z7 l+ T" rtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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7 _2 T- ~1 g7 a. ^5 T z/ h. M鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
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) u2 b2 Z& q6 B5 Y. S/ j調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。
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作法：
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1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。+ N1 @8 Q- R6 k$ g1 I$ X, H) s
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2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。
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作用：代謝脂質＋預防心血管病。
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【小叮嚀】：www.tvboxnow.com$ ?9 J! |- V$ }) _: `* f* H( Q( b) z
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不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。& P. R( `5 l+ i7 ?% C5 E, L
9 h" Q5 b" w0 R. ?7 G! ?tvb now,tvbnow,bttvb(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-5 03:52 PM
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