本帖最後由 zishuang 於 2013-2-23 07:34 PM 編輯
* p8 {( ?2 c& ]: M& G3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" C9 L* K+ n+ y6 u
. N$ Y R9 L) _# G4 d; {1 V% I# C公仔箱論壇+ A# ]) h+ E- } L: O1 f
中医认为，糖蒜具有避毒的功效。糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道...
8 Y7 h; d& w( E4 h) @: L 糖蒜有抗氧化活性抑制胃癌、乳腺癌
/ d S4 p: C3 [$ z) a. `" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。按我国陕西省相关测定报告的结果，配羊肉泡馍吃的糖醋蒜中含糖约5%，含酸2%，含盐5%左右。口感以酸为主，咸甜适口。家里用纯醋腌的腊八蒜含糖和盐都很少，大约是酸2%，糖2%，盐2%的样子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W9 r% Z d- b9 ?8 [
中国农业大学的研究发现，糖醋蒜的提取液具有一定的抗氧化活性，而且对HL-60人白血病细胞、MDA-MB人乳腺癌细胞、BGC-823人胃癌细胞都有明显的抑制作用。
4 J" P" P: l5 m8 s( t8 |2 D" K公仔箱論壇 可见，虽然经过泡制，蒜中的保健成分仍然能够部分发挥作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X/ d! f; P- J3 }; U
寒冷冬季吃糖醋蒜好处多多
/ X2 R; R. g5 v* m# Z5 \公仔箱論壇 老北京人吃涮锅子，讲究的就是吃涮羊肉就着一口脆美无比的糖蒜。科学分析：糖蒜解腻、去腥，助消化。糖蒜，讲究的是甜、脆、嫩、爽。吃过百家火锅，对糖蒜感悟颇深，但总觉得北京人热爱糖蒜，可能仅爱在了它与羊肉隔隔不入的口感上。www.tvboxnow.com$ i- B0 c2 C. v% l# f/ H f6 ^; h( R4 U( m
中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻， 其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸 收。, ~+ `* |0 g( a, R: X4 w# }" T
提醒：在饭店吃糖蒜或在外面购买时要注意，如果蒜有点发苦，可能是在泡时放进了糖精，这样的糖蒜最好别吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h- S# A- @' n
2 C! S; @4 J2 Ttvb now,tvbnow,bttvb! u% a' h9 x' f. d
tvb now,tvbnow,bttvb# e7 {7 S/ Y$ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `6 E; G+ A5 [ {9 M8 K% B
tvb now,tvbnow,bttvb2 L! I- P; p# V8 I- M+ z* G
* }% @! c) c" f) C! _0 m; Ttvb now,tvbnow,bttvb 糖蒜6大功效！公仔箱論壇, F6 i# x. R, Z, w
1. 蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒；
u1 {5 k7 X- t$ N4 Wtvb now,tvbnow,bttvb 2. 蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生；
/ Y2 m( q8 t0 @3 R: W" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
2 B; N7 Q$ M4 n9 j' J2 ?公仔箱論壇 4、糖蒜中含有的丙烯硫化物即辣素，具有非常好的杀菌作用，对预防流感、防止伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫效果非常好。tvb now,tvbnow,bttvb, z& A* q% f6 i. B( s; S& x5 x
5. 糖蒜水能治小儿久咳；
- P* M( g8 z2 B公仔箱論壇 6. 糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化。) ^, Z/ E! Q7 f. ]3 p! C) o! h
不宜吃糖蒜的人群和搭配禁忌
8 g1 M+ Z" Z0 v' ]% A% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一般人群皆可以食用。www.tvboxnow.com/ M! K, Q! D; j m: k8 S
不宜食用的人群：www.tvboxnow.com# W; k5 N7 \$ B1 S, h/ s/ B
1、患有糖尿病! G% n8 M0 c& i$ r: `* ^ s; q
2、有妊娠糖尿病的孕妇不宜吃。# ]- i0 ~- i0 B, k
吃多少合适呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _ I1 p1 ?( |( v
建议吃3-4瓣就可以了，糖蒜虽好也不要多吃。# z9 C; a; j# [% x8 i
提醒：与糖蒜相克的食物和药物：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]4 T! @" F3 c+ a; c
1、避免与芒果同食，以免诱发黄疸；
1 \* o7 A$ v/ f8 l ?公仔箱論壇 2、糖蒜一般不与补药同食。
+ R7 C8 w8 ^+ v" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另：高血脂人群每天吃瓣糖蒜可降脂" u# d* n3 @" s" }8 W" p0 ^
由于含有一种神奇物质——蒜素，大蒜成为降血脂的良方。研究发现新鲜大蒜能够大大降低血液中的有害胆固醇含量。大蒜粉剂制品可降低8%的胆固醇，而新鲜的 大蒜或大蒜提取物则可降低胆固醇15%。实验发现将几滴蒜素滴入牛奶，牛奶中的胆固醇大为降低。爱吃蒜的人患心脏病在几率少得多，就是因为大蒜有降低血中 胆固醇及甘油三酯的缘故。) _, s9 a6 g* }6 d5 ]+ p: x# I
而醋一向被誉为血管软化剂。醋酸有利于转化能量、软化血管、降低血液中的胆固醇。有机酸利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定。经常食入少量醋，可以有效预防人体动脉硬化。因此，对于那些高血脂人群来说，吃糖醋蒜能降脂无疑是个意外之喜。www.tvboxnow.com% @. V( V9 ]6 s0 f
腌美味糖蒜方法（家庭简易版）公仔箱論壇9 h6 C( p' o, w4 g% t( F, P6 C+ T
1、原料的选择与处理
1 g# E* @" _! [+ l: v春天大蒜上市的时候，在市场或超市选一些个头肥大、整齐、表皮洁白、鲜嫩的蒜头，要剔除蒜皮粗老、有病虫害或腐烂的蒜头。将蒜头的根、须去掉，但要留2厘米的假茎，以防蒜瓣脱散。剥去老皮，仅留下里面的一层嫩皮，然后再用清水洗干净。
# u; U9 s l+ W' ]! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、盐腌3 Y6 b3 h( E- p. V: R* c, p# H4 T
以100斤鲜蒜头用食盐10斤的标准，将蒜头与盐逐层装入缸内，装时要摊平，装到八成满为止，不要太满，最后再撒一层盐，盖好缸盖。腌后每天早、晚各倒缸一次，每次倒缸结束后，再把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。连续7天，即成咸蒜头。
% p/ g+ @7 i3 s: t* U4 q: E6 N0 _www.tvboxnow.com 3、晾晒公仔箱論壇/ O5 a, q5 E& x9 I. k# b( R
把腌好的咸蒜头捞出、沥干水分，放在席子上晾晒，每天翻动一、二次，直晒到100斤咸蒜头剩下70斤左右为宜。主要是为晒去水分。
; v3 D) }0 j; P公仔箱論壇 4、糖醋液的配制
3 n& A0 c y. T8 C+ x9 q糖 醋液主要用食醋和白糖或红糖配制而成，也可添加少量酱油及香料。糖和醋的比例各地不一，糖的比例越大，制品越甜。一般糖约40%-50%，醋为 50%-60%。用白糖配制成浸渍液制成的糖醋蒜色泽乳黄，用红糖的制品为红褐色。配制时，先将食醋加热到80℃左右，加糖使其充分溶解后，再加酱油、香 料等，待冷却后使用。
7 m8 d1 } ^1 M' m8 g' D9 O; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、糖醋渍
. [ ~! z( @$ u# v( Twww.tvboxnow.com将半成品的蒜头装入坛中，约装至3/4处，再将冷却的糖醋液注入坛中至满。并用竹片卡在坛口，以防蒜头漂浮上来，然后再密封放到阴凉处，1-2个月后即可食用。浸渍的时间越长，制品风味越浓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~' F0 A( L; ^6 c
（蒜梗的吃法）培根蒜梗土豆片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _9 A. w7 ]$ A( _
新蒜的蒜梗好多人都嫌老扔掉了，其实里面还有一些嫩的可以剥出来，配上自己喜欢的食材炒炒就又是一道下饭的菜了~~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r N) G3 U5 M8 e5 F
主料：蒜梗一把 土豆一个 培根2片
; a0 U3 b, F: Z/ \, I1 E/ }) X 调料：十三香 姜粉 葱花 食用油 盐8 T8 \4 j. g( @/ e: j Z
做法：1.蒜梗剥去老皮和里面的硬心，切成寸段
. A( T$ o3 e3 v5 m# K' S jtvb now,tvbnow,bttvb 2.土豆去皮，切成薄片，用清水漂净，控水
) ?$ e# Z% N. v8 w 3.培根切小片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `" S% [& v8 ]4 y3 m' m# x
4.净锅放油，放培根炒变色盛出
# g$ K) Q$ D, i3 h; l, y/ O/ h 5.放土豆片摊开煎制两面带些金黄色
; v& q: L5 \- B4 f$ @9 H Nwww.tvboxnow.com 6.放蒜梗培根调料炒到蒜梗变软即可( Q' P& f c4 l9 O3 ^
营养师说Talk
9 ~. G5 v U5 m# H8 S& ^公仔箱論壇营养师周凤玲：尽管糖蒜全身是宝，我们也不要过多食用，过多食会使有机组织在糖蒜刺激下受到损坏，引起急性胃炎，并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用，时间 长了还会引起维生素B2缺乏症，形成口角炎、舌炎等皮肤病。大量食用糖蒜还会对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。因此，食用糖蒜必须注意一下几 点：不可空腹食用或食后喝过热的汤；应隔日少食，每次以3-4瓣为限；肝、肾、膀胱有疾者，在治疗期间免用；心脏病和习惯性便秘者应注意少食，糖尿病人不 可食用，有妊娠糖尿病的孕妇也不宜吃。' p1 F2 |% M" Q1 H, ^
|
發表於 2013-2-23 07:31 PM
| 
