[其它食譜] 名人三餸一湯｜蕭欣浩菜單 莧菜茄子羊肉湯 乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜 肉鬆薑葱甘草煎餅 竹筍雞髀菇炒枸杞

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今集《飲食男女》就找來曾任法國餐廳大廚、醉心飲食文學及文化研究的蕭欣浩博士，為我們示範《三餸一湯》食譜。來自蕭欣浩博士的菜單，把南宋時期的古食譜《山家清供》，以現代方式演繹，菜式有莧菜茄子羊肉湯、乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜、肉鬆薑葱甘草煎餅及竹筍雞髀菇炒枸杞，讓大家嚐到南宋古風的山間風味。
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莧菜茄子羊肉湯
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2 s6 m( I" O7 |. @! W. s8 k; Z乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜% K- D' n5 U: i4 Y& L) F9 x
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肉鬆薑葱甘草煎餅+ ^7 J# l  S; {* }. `4 w; n' F
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竹筍雞髀菇炒枸杞公仔箱論壇( \# ~% m" W4 t" ~
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示範：蕭欣浩博士@嶺南大學中文系講師
" s$ `3 z7 B5 T) T公仔箱論壇攝影：《飲食男女》攝影組
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