海口读者姜女士问:婆婆得糖尿病有三年了,从不吃肉只吃蔬菜,这样对吗,也得有个度吧?tvb now,tvbnow,bttvb" B4 @3 @' L$ q5 H: O' g# f: V
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V+ Y1 r% Z% s
北京海军总医院内分泌科主任郭启煜答:糖尿病人大多懂得日常饮食要限制热量的摄入,就会对碳水化合物严加控制,而对蔬菜则概念模糊,认为蔬菜多吃些无所谓,甚至有人认为吃蔬菜能够降血糖。其实,蔬菜并没有降血糖的功效,有些蔬菜,如南瓜等的热量还是很高的,如果不加以控制,也会因总热量“超标” 而引起血糖升高。对糖友来说,蔬菜可以分为两大类,一类是含碳水化合物量低,适宜多吃的;一类是含碳水化合物量高,应注意摄入量的。tvb now,tvbnow,bttvb/ z: H# W1 f; U# ]5 L
% Y0 n- G( g. e& A
前一种主要包括新鲜绿叶蔬菜、瓜类蔬菜,如白菜、芹菜、卷心菜、苦瓜、莴苣、花椰菜、黄瓜、西红柿、冬瓜、绿豆芽等,这些蔬菜的含糖量低于 4%,可随时食用,量也不必作严格限定,或者每进食500克折合主食约25克。其中,尤以黄瓜为佳,它水分足、无糖、无淀粉,并且还能从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。www.tvboxnow.com+ O T8 y- b4 ~- v
& |+ |8 Y; d+ ~8 k+ K: [ 后一种是指含碳水化合物量稍高或很高的食物,其中萝卜、柿子椒、南瓜的含糖量约为4%,豇豆、扁豆、胡萝卜、蒜苗的含糖量略高于4%,而土豆的含糖量高达20%,山药、薯类和藕的情况与土豆类似。因此,吃这些蔬菜的时候,应该酌量扣除主食的量。此外,花生的油脂含量很高,100克花生约含25克脂肪,因此在食用时也应注意控制量。 |