[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

公仔箱論壇# r- L; o( T1 @0 G& G; Q. Q
公仔箱論壇' [1 L3 S5 H# s  ~
芝士蛋糕:www.tvboxnow.com0 G9 G5 X% O4 m( x5 w! y
1.朱古力芝士蛋糕# n9 \) k3 s' N& r& C3 g- d
2. 藍梅芝士凍餅
1 \) k* R3 }! Ewww.tvboxnow.com3. 黑白芝士蛋糕1 }( l/ b; h; z9 `7 `' n
4. 日式芝士蛋糕(3款)www.tvboxnow.com# a/ ^, \. n6 _& K
5. 雙層芝士餅; t& u8 \% ?( X2 |1 g
6. 珍珠米芝士蛋糕
, L7 ?! w, T: @! `' f( k7. 綠茶芝士蛋糕
0 }! m; `3 B& J3 Lwww.tvboxnow.com8. 低脂肪紐約芝士蛋糕公仔箱論壇# L% ~; n0 F# ]' I4 h5 u
9. 白利甜酒芝士蛋糕
' y+ c8 M* W" F3 T4 O* k1 i8 Z10. 豆腐芝士蛋糕
' S0 _& x3 {3 V& q5 `11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
3 V% ?: n! k2 ?6 M3 u( G" d12. 芝麻芝士蛋糕
' F% a6 t; u' Q6 g; g7 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \- l; G3 g/ r% |3 G8 s' k4 K
朱古力芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* i- m) M/ R# H' v6 u: G
" s, o5 @- Y& I! m- K1 O$ _5 w
材料:
# [3 c, M, B- W* n朱古力清蛋糕材料*︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j2 k, W. l% G  y
蛋 5 個
& ?: k- z( h0 I( i* R  U2 N糖 75 克 0 c# E# [- t6 }1 P1 r. r8 k
麵粉 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb: ^% I% M0 q: B: Q  U1 ^7 n
朱古力粉(無糖) 15克 公仔箱論壇! _, |' |' ?: C2 d2 b' _
栗粉 25克 www.tvboxnow.com  H2 N# k! ~$ E7 ^" ]
鮮奶 25克 公仔箱論壇# u. ^, H* P) x7 k8 w1 G' b
油/牛油(溶液) 25克 2 O- w/ B( ]' v9 n
芝士餡料**︰
3 _! O# X. Y9 `. Z# ]8 [忌廉芝士 200 克
) t0 v. @0 O# c糖 60 克
. h) T& A0 v$ X5 _  n7 w# \7 S/ Iwww.tvboxnow.com鮮奶 45 克 4 J# w% M! Z$ ^0 `
魚膠粉 1 大匙
- I" u- D  I& e. t* D( W# Ywww.tvboxnow.com檸檬汁 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }( O- E7 y6 H" e2 O4 E
水 2 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 n% ?  R. ]: }% W% T7 |
忌廉(打企) 250 克
3 C* a; r, a7 b  Bwww.tvboxnow.comRum酒 適量
+ \5 u  s- X. ~( w8 |裝飾
/ J& x, }& P, k$ t0 C1 b$ D$ N喜愛的鮮果 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A, c# Z/ Q9 Y3 h9 Y% O! V+ U/ X
用具
& X% ~* u5 V* h0 V- ?+ G: m& ]2 lwww.tvboxnow.com15cm圓形模 tvb now,tvbnow,bttvb1 l# \: w: p; J9 s
朱古力清蛋糕製法:
# s9 D8 T% x3 g: T' K公仔箱論壇1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
- X$ e% w0 ~% w: K5 w2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
6 @( r+ ?; `8 \3 ~公仔箱論壇3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
! j. N% v& Z9 t/ W/ ctvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕製法:
5 x3 g2 z+ |3 d5 D4 w- R4 A) D1 P  N5 X1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 公仔箱論壇9 j. q7 O- j3 Y3 Z9 [
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
8 z4 f4 P% s- e4 B# S6 |3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
7 Z2 h9 b" l4 `* m7 W公仔箱論壇4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?3 H. y" L% I! _! p
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片9 o  `; @6 \, j, Z. P) A7 Q

- H1 n; h! \2 Y! t! R[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y# p( y/ Q( f$ [/ |) f
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
( f! N: k- D9 w5 \1 a8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油(溶液)  60 克  tvb now,tvbnow,bttvb( j0 c; d& e  I( L
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G$ p' N7 G+ @# l. {8 j8 Y- |, C
材料︰
- Z. A! Z' H* d1 a# S6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  
3 ~- r/ j: [7 n) G1 L0 L% Owww.tvboxnow.com糖  70 克   
! {; n' z' b& o& g1 jwww.tvboxnow.com魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
8 p% V" K; A) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 3 湯匙  ' }# \8 D. w  H0 n* F; ^, M6 H4 q7 @
雞蛋  1隻   公仔箱論壇9 ~4 Y! ^. R, H0 j3 Y. q8 K
忌廉  250 毫升  
% I! d! i+ N. P8 Qtvb now,tvbnow,bttvb酒  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb- q: E" V" `7 S* R0 U" {
云呢拿油  半茶匙   
) s* p7 G! t- O/ u4 A( J, {3 a, G公仔箱論壇藍梅 20 克  + y5 Q; P* U9 z0 p/ J
餅面材料︰ 公仔箱論壇5 }" o& {* r1 H4 f
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
2 u& P" ^0 `: O& b/ R6 w/ n  Z公仔箱論壇魚膠粉  1 茶匙  # Y2 f4 c# S8 v1 i  J6 v. W' G( G' g
水  150 毫升  + W& t* j! H+ y) d
藍梅 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K; q0 V0 R; D8 w3 j# z& h
裝飾 ' O0 i+ w- r9 j1 U, Z
發起忌廉  適量   7 V- U+ X% p6 W& v1 ]5 F6 Y
用具 公仔箱論壇4 \$ M2 ~( T+ M# L8 B, l
7”蛋糕模一個   
2 q9 V& L) K; j7 x/ b8 {9 o9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法: 公仔箱論壇8 e5 o* j' ]; s" }
1.公仔箱論壇: e! W7 x0 g3 s
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
% O2 C3 i  n( {1 O: \/ t% j! @3 w/ d  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q" h' _' [( m3 B! S# K( y
2.
7 k8 F. c' B) w2 } 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
* t" s% i. X4 c$ ?% E9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇! P( v, W; J2 x
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q; C: d3 n4 Z. f" j
　   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y& Z& Q' o4 ?* c
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
- Q/ E2 l- x( o( K# A( X5.
9 u3 c# ?, _8 d. U0 Jtvb now,tvbnow,bttvb 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。www.tvboxnow.com' \4 H7 q# q- i6 o) e
  
0 |4 K3 W; }6 |公仔箱論壇6.公仔箱論壇5 M7 P5 b9 l2 q! i* s
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 公仔箱論壇0 n  m, U( ]6 |! t9 f5 h3 L6 b0 y5 Z
  
8 ]3 n! c2 V$ c% d1 O( Wtvb now,tvbnow,bttvb7.% b2 R+ a- `! s
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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, O# ?5 z7 w+ s3 ^3 ~
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
- `7 r( g5 R. `5 l牛油(溶液) 20 克  
, S' X' y! r8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  公仔箱論壇: V: p  H+ w1 z0 O9 Y5 B: x# I
材料︰
7 _4 m0 ]6 Q, z4 F" I6 f! X' D忌廉芝士 250 克  
8 L7 H( l/ ]3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40 克  . [3 e( \- G. c% l5 g
蛋 1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I/ V" A: K% o) z
黑朱力  30 克  
' Z: n  w; ~# n( @公仔箱論壇白朱力  30 克  www.tvboxnow.com  H- l; [# x$ J
雲哩拿香油  1/4茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H5 x* ~# ?9 Q+ P6 p
Rum 酒  適量 　
  L8 w# z+ o- g# [4 }+ q公仔箱論壇製法:
3 Y# z( U9 p- d, R! Q1 P" L) B5 ewww.tvboxnow.com1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
0 X4 T: Z/ X3 Q' P: Ywww.tvboxnow.com2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
  A; R& {4 y* l5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
$ d5 a7 ~1 F1 {$ b4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
4 J) a, Y& T. r( M; B5 {  E5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。, w, C% O7 x2 _
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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+ z$ O+ Q  @; E* ~8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 www.tvboxnow.com& u$ o( [) `3 V
忌廉芝士  250克   
2 B( E) |; C. w  O  x砂糖  40克   4 q9 |( T5 h; U" V; N! R
淡忌廉  100克   tvb now,tvbnow,bttvb  y) Q: E4 H0 w& h
蛋黃 3個   : g0 t8 p- c% x$ ~1 x* h* l( ~
低筋面粉  20克   + m( L/ ~0 Z$ X& j5 G/ X& r# Y) b3 ^
粟粉  20克   
7 a  k6 ?1 ~! Z4 G( J% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 3個   
: k/ \4 K( @" `& g6 Y( N' ]: C砂糖  40克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q  C9 c: l: [- B8 u' ^
糖粉  少許(裝飾用)   tvb now,tvbnow,bttvb- i' i3 d+ O$ h/ d( M
製作
3 M- P4 ]8 v4 x+ x6 a1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
6 z0 w6 X5 ]- Q# ~9 L/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。公仔箱論壇8 i  \) j% A: c; z$ o; D5 x
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。tvb now,tvbnow,bttvb& U1 c0 F/ f# L  A0 W$ y
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。# t& r7 E; [# ^5 \/ T3 C; S6 c7 S: y
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
. R: I$ @7 Q" bwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d2 p1 k6 j1 O$ Q9 E  p- Y

- Z1 u2 U8 T7 l' g  v+ `+ q) [tvb now,tvbnow,bttvb材料（15CM 摸，六人份量） 公仔箱論壇, T% ?  c& P; W2 E' Z2 {6 Z
忌廉芝士 250克 　 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q' X- ]) i. W0 u4 I
牛油 30克 　
; O1 W  K$ {( T' f, |& h牛奶 125毫升 　 公仔箱論壇+ M3 @( k& T6 S( p$ X& J( `
蛋白 2隻 　
1 b% p3 C9 J2 R! m  g蛋黃 2隻 　 公仔箱論壇* n. j7 [4 ]& U2 C( [
砂糖 20克＋40克 　 公仔箱論壇! }$ m  X- e5 x7 q, a4 J
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
9 q& n3 c5 y' `2 z5 G- l! n( P製作過程
3 R% l, I8 @( u- a4 R# G  a1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
$ F. K1 f+ r$ I2 y; C) X) b( J+ y2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _0 |$ M7 N" n/ z. r, y) q0 ?
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。公仔箱論壇( F5 W4 b6 p- p
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
( T: \+ y$ G+ J% i1 U2 d6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
' d: o) c# E. z8 q, S* P9 D1 S' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
! l) d$ M4 ]' mtvb now,tvbnow,bttvb8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
8 @. B. j& c* R5 @$ d9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
3 S" E$ m$ v( d' a  m) L  `, Q公仔箱論壇
2 I. E9 w4 O% `% J: k+ @8 @公仔箱論壇
" B$ r8 P$ }+ n4 e3 |/ a+ Mtvb now,tvbnow,bttvb材料 (15cm 餅一個份量)︰
9 J8 m( X2 n6 g4 q! T1 O麵粉 30  克 www.tvboxnow.com* T# f2 u- M: V
粟米粉 10 克  
9 ?* `" R% y& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 2隻  
- g, B5 T7 I7 Q4 g: {( r$ M3 b: cwww.tvboxnow.com糖 40 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s8 t8 o4 h0 b: _6 ~* j  Q
卡夫芝士 2 片  
( T: x, @! w6 n) n+ \淡忌廉 50 克  
( Q% r7 R& L* L1 V1 W牛油 30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k4 R% z5 c; l- P; K
用具︰
, I' y$ E$ B6 X! x& V3 p公仔箱論壇15cm 圓形餅模 一個 : Z5 G: d5 T  R+ C' x4 Q
製作 公仔箱論壇3 D7 F% E3 h( ]3 }
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 公仔箱論壇2 ~' j' ]( [# t0 l& K- O" s, ]# p
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
9 M. e1 ^& d3 gwww.tvboxnow.com3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 & j. o# B8 [  |1 l) a$ H2 \
4.篩好麵粉及粟米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f* W. d, d4 y9 e# f
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
9 J  a0 o# p2 n公仔箱論壇6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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! h) ?! S/ K' q) p
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） www.tvboxnow.com9 B8 Y+ X4 ^# E2 c  B
牛油(溶液) 30 克  公仔箱論壇0 U) R+ a0 g! c' L( _
消化餅 100克  
; R3 n3 A% g' E0 [) K- b! b, ytvb now,tvbnow,bttvb上層材料(雪既)︰ 0 S8 M- Q  m+ }* L0 d, i/ B
忌廉芝士 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a8 o7 ~. J4 u1 V+ h% J8 U
朱古力 50 克  0 x8 D6 i( p0 I) \
忌廉 40 克  公仔箱論壇" ~$ u; U( m# B, B
忌廉(打起) 100 克  ; O( `4 L; I1 X/ Z* Y3 \
魚膠片 4 克  
! D0 J0 J  T0 ^; j$ iwww.tvboxnow.com糖 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L! C9 B: L( D( X/ U
下層材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C3 n% q" q: j3 }, q& O2 G
忌廉芝士 200 克  & p4 M9 V8 _% {  a. U0 Q7 ~5 t# G
糖 30 克  
1 N9 Q8 [+ d/ C' L6 K蛋黃 30 克  
. y( }. E3 y$ ~" p牛油(溶液) 15 克  公仔箱論壇5 G+ \* O( D# p9 g+ ?. {# P
忌廉 30 克  
! _# e, U' F+ |: I+ C4 _6 p+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 50 克  
- I# a/ v% I' p細砂糖 30 克  
* B6 D3 S( o3 Y% [tvb now,tvbnow,bttvb上層製法: tvb now,tvbnow,bttvb5 `' Z; m8 Q: A3 V1 {
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。tvb now,tvbnow,bttvb! O+ m; Z! A/ |0 k* t
製法:
  \! Y+ z" L6 J& i% o3 A3 Dwww.tvboxnow.com1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
" X/ P1 ~$ e4 u) v( d2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
' I, p" b: j: X, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃分次加入(2)中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _' U- Y! g! C
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 8 X. l( E: k, ?3 Z7 ?
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
6 d' {* g+ [) X8 L7 x& h0 i6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 ' D3 B8 [& V/ @: `' r$ H  f9 k& G4 C
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
/ Z4 k/ K1 k# F- U  N0 e/ Pwww.tvboxnow.com8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a3 ?8 G0 O1 w" H6 l
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
; L1 x/ e- F6 }) a% C5 p" M牛油(溶液) 25 克  
* k* F0 j6 @; Z  y' {4 L) q/ O消化餅 75克  tvb now,tvbnow,bttvb" Y5 q) g4 d+ t. O2 B. e
合桃 1大匙   公仔箱論壇7 i2 p  `- H( W7 ~. S
材料︰
7 A: v8 S  n% \* D5 }+ ~1 H0 y公仔箱論壇珍珠米/壽司米  50 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U, q- i; n- O8 v6 n2 N2 x' k
豆漿(無糖)  200 克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w" Q9 @+ z) H, s1 c1 m
忌廉 50 克 　
" y( _- T; t+ e忌廉芝士 250 克  % s% n( M: _0 L$ A4 m, @
砂糖  70 克  www.tvboxnow.com5 V. ~1 M7 C6 ~
全蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb2 b: E- J' y8 C7 c7 e9 K
蛋黃 1個 　
' w. d2 ~, P6 B1 e1 H# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲哩拿香油  半茶匙   
1 [9 J% ]( q3 P6 f- S# h8 Ywww.tvboxnow.com製法: 9 E4 {% u' p* `' j9 b
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
- q+ h+ w* |/ E8 |: x# [' D2 Swww.tvboxnow.com2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
7 F$ L5 {6 s" p* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
: c7 E  R1 L6 k/ g4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
  Y7 D0 {' w# ~% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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5 s' C6 c$ v$ K" H# F* c. A5 ?材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) tvb now,tvbnow,bttvb9 _' S" J4 c4 P' k( N. r! g
忌廉芝士 250克   公仔箱論壇3 |, g2 ]0 F# U! F; t/ ~
鮮奶  125毫升  
3 j( H) G  R) Stvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油  45克  　 tvb now,tvbnow,bttvb4 p3 |) i2 l- U  f: d' _" `& p
蛋 4隻  　
- s! O# J; |* T$ s% J  W2 D砂糖 80克 　公仔箱論壇, x$ Q+ R. E4 I+ g
粟米粉  1 茶匙   
2 o$ o& I, t7 @  S- i- q2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  2 湯匙   　 ) d. o' H$ o. i$ N7 v8 k- B
綠茶粉 15克 　
5 n' L+ G9 w; V, `: @食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 * J9 e/ F" X  t$ M. m' w
rum 酒  1茶匙  　 5 t7 a! d! z% d+ f. o8 P+ w) d
他他粉 1/4茶匙 　
- W7 c( {/ h2 Mtvb now,tvbnow,bttvb製法:
* F% j1 w1 y1 ]$ `公仔箱論壇1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。公仔箱論壇- o7 t2 c% H- N0 }( j3 {$ ]
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
# L; P7 N8 G1 g0 C3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 , E/ m* }2 @1 H/ n
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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+ |4 n3 h/ E/ _% @  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵團材料︰ (7吋模份量) $ i7 y9 p* g1 m# N( w- d
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
  s, o  i& y$ @公仔箱論壇忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
5 z! S% F9 y. S5 O  z; |tvb now,tvbnow,bttvb糖  160克
( F& `  ]- L' \' g& X" n( Awww.tvboxnow.com檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
, b/ K* c- ]. e: P& a# A蛋  3只  
) }7 w7 e% \" e8 J, ftvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  2湯匙  8 A# y' W& |9 `( v/ v" W2 k6 {  o
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J) F$ v& L4 o8 Y" S8 @/ {
雲呢香油 1 湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q- z2 P' n0 X$ L; l* g- ]9 L
藍梅醬的材料︰ 公仔箱論壇* R) L/ D/ B' j% v
冰鮮藍梅 150克  
, T. U3 u' Z& h$ F1 K4 stvb now,tvbnow,bttvb糖  2 茶匙  9 a2 O: f1 v8 b: B
粟粉  1茶匙   公仔箱論壇4 R$ [% b4 n3 G
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
& [+ w, Z8 h4 K! H1 ltvb now,tvbnow,bttvb做法: 2 `+ {4 `5 L, B: B
1.預熱焗爐170度 。公仔箱論壇  c8 U' I2 Z4 |. o; Y, `
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m8 T1 w' a0 G0 h" f9 F% Z% I6 c* f
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 : {$ l) l4 _9 T% u0 K# ]
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
2 b. i, r. d& Dtvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬做法: # i2 v6 d( H6 Y
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _# p, u. K- H- c& ~6 G6 u4 l
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
- Y& w4 k1 ~$ Y* t公仔箱論壇3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
  G" l  n; w4 ?- [8 m" B- m5 x4. 可塗於蛋糕面上。

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7 |7 ]# ]4 I; a8 g* W9 F) F1 O2 A餅底材料︰(6吋模份量) tvb now,tvbnow,bttvb4 k, [7 ~  S$ \/ q5 R
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 公仔箱論壇' P* }$ i2 P! K6 h, Q
牛油溶液 35克 www.tvboxnow.com5 b7 u6 {3 S5 o( {
餡料︰ www.tvboxnow.com6 l1 V; a* s# {! y, n% W8 ^
忌廉芝士 250克
: R- I0 K* c, e* Itvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^2 A" L. ~' S: N5 i
甜忌廉 70克  www.tvboxnow.com' U$ b7 I) V( H
糖 50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a. f. z* m( E. L9 B+ V. H
魚膠粉 2湯匙  
: @# }! r" \* f6 n) ^9 ]公仔箱論壇溫水 3-4湯匙
0 }. r' ]2 a9 n: W2 ^) l- h公仔箱論壇百利甜酒 60克  www.tvboxnow.com. ?6 f) w9 d: w/ T5 V8 A$ e* C
裝飾 ︰ : [! {4 a. `, z3 r2 _9 `1 n
新鮮藍莓和龍珠果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 |" u/ N4 H1 e+ `0 T: R
製作
6 g' q8 P1 x( ~" L* B2 H- B4 ?4 ?: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  ( @& b+ l- y2 v* x6 i
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
9 x5 ?: P9 q% ^6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
1 C2 |6 C9 D% S, _. lwww.tvboxnow.com4.淡忌廉打起至6至7成企身。
' v& R6 u! ~) i) L( v+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  公仔箱論壇6 G+ c& b3 H9 q6 n
6.忌廉加入芝士當中拌勻。. e$ `5 r, L! G% c& @" F+ L
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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, E: v1 W0 w, e2 T5 G0 O) s* e
材料(6吋蛋糕份量)  
5 S- j+ s3 g4 H- e+ V  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  70克   
) p7 u+ t& o8 Z6 ~$ Z( \tvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
) `+ s- V, V% Lwww.tvboxnow.com糖 25克   ( b, Y6 U& W" H3 N0 W1 T
魚膠粉  7克   & N5 R# I- q. m
淡忌廉  120克   tvb now,tvbnow,bttvb" a- S/ I2 k# d- Y) a1 Y# Y
蛋糕片  1片   
; U# E- |' \: z5 C# ]公仔箱論壇椰果肉  30克   
% [# D) H3 R# W; z4 `www.tvboxnow.com製作 ' n8 ^$ i6 k  o. V+ T' D
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
/ ?4 F1 Q* g2 K: W0 ~3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
* o" e* W7 r3 H) H2 H( {3.加豆腐入芝士中，打勻 。tvb now,tvbnow,bttvb3 p9 M/ B4 \( a7 O
4.打起淡忌廉 。7 J( q7 T7 Z% F, q" w, j
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb1 @2 B2 u4 m% W( H% L' j
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
7 l+ |( J/ V* u/ n7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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* i) ]" g' o4 E+ i9 x3 U* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ricotta cheese 125克   
4 O5 h5 {/ t5 d) _公仔箱論壇淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
- c/ {. U2 W8 g5 m, _( Vwww.tvboxnow.commonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   www.tvboxnow.com, n% i) i: P% V: M/ \4 D1 h- q
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
& B5 D1 k; r9 b5 T7 l蜜糖  1湯匙   
" h% Z7 D. n, J; R( ]. b& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w* R8 Q1 Z5 k1 [  S; U
魚膠片 9克     tvb now,tvbnow,bttvb" o& x% s! S% o" I- {; i, u
海綿蛋糕 1片   5 s: y% @; t/ u+ c6 s
餅面果凍裝飾材料tvb now,tvbnow,bttvb' W, Y4 e% n$ Q  y
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   www.tvboxnow.com( H% h! \% z) G3 N$ I- ?( e
水  120ml (半飯碗)   公仔箱論壇2 R1 k  n. w# X* ~4 m7 Q( ]
魚膠粉  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i/ y7 |8 z2 o0 M% o) A
糖  15克   
: b, @/ N2 ~% n7 H9 f$ [www.tvboxnow.com製作7 G7 j7 M, i$ u. c5 J/ b0 t' ?
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B; s8 }: y7 `% a; B1 `: `$ ]2 d
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 www.tvboxnow.com. W7 x: f1 R9 m- L" T, |
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h2 R! X- B" s, J+ e
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
6 d0 g6 y- s9 f+ w餅面果凍裝飾製作
% d, V, Q8 t9 A9 G- ]: V5 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
: K) }+ c! t* f$ O2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.www.tvboxnow.com6 ], M. m! _# @5 ?2 L
- j7 Q! s2 ]0 {1 \! W
芝麻芝士蛋糕
  w9 r& o7 }% A5 u7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: V% M) i$ s) u4 j- q* c6 }' O
材料︰ (15cm圓形模份量) 公仔箱論壇5 ^: c- `$ X3 h: P& C; Q
15cm圓形蛋糕 1片  　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z  \* V, `" q
純芝麻粉  15克
& ]9 N# O: j- W) X) b9 `, i3 Awww.tvboxnow.com忌廉芝士  125克 www.tvboxnow.com3 }/ Q0 U, W7 _# Z4 ]0 s7 p, P7 @& M
糖  50 克
1 Z$ \. B5 a  ~* k8 Y& g公仔箱論壇鮮奶  100克 8 V) g( r( ^" f2 B* C  ~) M7 S
魚膠片  2.5片  公仔箱論壇) V- e' y3 C. H' o* d
忌廉 250g  250克  
  @; [3 ~' @, M( G3 Z7 qtvb now,tvbnow,bttvb製作:  
/ t) q2 w0 r4 P1 l* W# ^8 vwww.tvboxnow.com1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c) w! a% s3 U! {, W' W. N
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。5 o# K+ s' e2 e+ e5 W* m7 x
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。公仔箱論壇% [  I  W6 Z; W( |
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k& X$ ]) H3 I5 u7 Z6 f
5. 再加入芝麻粉拌勻。
3 I" @$ T8 A$ n+ W2 ^/ U$ Z$ Etvb now,tvbnow,bttvb6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. 公仔箱論壇+ S# j+ q) E3 ^% M, v
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇1 G/ M' G( ~, Y& G2 D3 t

6 f' ^6 }7 X  x/ o( N5 w  k[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot tvb now,tvbnow,bttvb; P1 h4 ?, t; g. ~: F" E# G7 ~
i really love your post with pics
% L9 G0 z! @) S6 [6 ^: J4 Ztvb now,tvbnow,bttvb^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕公仔箱論壇- N( f9 |  m3 n! d6 E0 V/ O
1. 芒果慕士蛋糕www.tvboxnow.com! B+ S/ @6 I# X  k: {+ y
2.椰子紅豆慕士蛋糕% j& N# g5 |7 M: P, z+ ^* D% n- X
3. 楊枝甘露凍餅" P/ I* b+ X  u) ]" u
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2公仔箱論壇9 @( C3 A6 _, }) L/ ~
5. 士多啤梨慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 e7 p5 a. U, {" p& @
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
( A/ O) N' L; i5 b5 {3 O9 C3 Bwww.tvboxnow.com7. 菠蘿慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u. U7 k  [  i: y( l) D1 H
8. 荔枝慕士蛋糕
( E* J( P: l3 |7 q/ `' s: o9. 濃情朱古力凍餅tvb now,tvbnow,bttvb' P0 o( |1 a+ O* r3 b6 U5 O! @) m/ K7 J
10. 香檸慕士蛋糕
9 G5 W! u( e* `- ^0 }) D( ]6 r2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. Mocha慕士蛋糕- t- Y9 L% o6 N; E
12. 奶茶慕士蛋糕
" F8 @7 b* w  k4 x: y$ ?5 n8 w13. 益力多西米慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a6 ], f5 w* k, \
14. 橙香乳酪蛋糕公仔箱論壇0 }2 v2 d  E$ S0 R  R4 A
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
2 E+ w1 K* a8 [: N, }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n. i& Y5 q" K+ X+ C
芒果慕士蛋糕
4 ~# m: W6 F# E+ Gtvb now,tvbnow,bttvb
& Q9 d; r  e) k3 Z% z0 L, O; cwww.tvboxnow.com材料
+ T' e& j: d4 j: e: f) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果茸  100 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb3 P8 c. R0 {* d2 F
忌廉芝士  100 克 4 Z0 C$ |' E5 {7 w9 e( \
糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A1 l' g* H+ \- w2 d
蛋黃  3 隻 　 www.tvboxnow.com' p5 g) D& E( v' R; B, U. f1 u1 }1 g, c
魚膠片  3 片 　
6 M+ w; v# ]) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬茸  ½ 隻 　
7 |! E; }+ @5 _公仔箱論壇檸檬汁  1茶匙 　 www.tvboxnow.com0 m7 k# `& `: H- N. {7 u) z& U% `
忌廉  200 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb$ f2 x0 }- |" L  Z! E( P3 r
酒  2 茶匙 　
0 r8 A5 {  H: g0 R: X製作 www.tvboxnow.com1 d( t. a* z2 Z8 e$ Q8 T: S/ a& k
1. 忌廉打起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- A8 h; K5 @. U  c: w
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
* b( l0 _9 I2 z. n" T+ o1 otvb now,tvbnow,bttvb3. 將魚膠片座熱水浸溶。
6 n' \9 S& A" ?* u. Gwww.tvboxnow.com4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇$ C+ A/ D- c2 {# k% ]6 ]' h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z( k" D3 B! ?' q
椰子紅豆慕士蛋糕, S$ n, w3 R! s) ?

4 C9 q+ w. _9 r8 _- I2 o3 L材料（八人份量）
3 f' G! T: r0 M0 Ttvb now,tvbnow,bttvb椰子粉  20 克 （超市有售） - f$ [& Q% Q& q- }
滾水  40 克  
% a0 g8 e9 j# A) b( o  R' T$ U8 G淡忌廉  130 克  tvb now,tvbnow,bttvb* y4 Z' R* e4 l& l/ ]+ o2 u% s+ ^
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
! I4 I/ I0 }7 n" n4 H魚膠粉  6 克  
2 k) v: Y/ }: L0 Y$ Wwww.tvboxnow.com椰絲  適量  
4 J6 Z' e% W+ W+ X1 n蛋糕片  1 片  公仔箱論壇1 ?! l6 q: C- t/ y4 p8 b
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） 1 Y! m' C& x8 N9 _5 I
糖  20 克  
* a; ^' E! |: ^* ?( L& bwww.tvboxnow.com用具
4 s* R9 i9 r; `公仔箱論壇通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
- [% o7 P6 h" Fwww.tvboxnow.com保鮮紙（包圓形底）  1 張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h! A, M# [; O1 L( G
底盤（入焗爐）  1 個
* h* E/ ]( y4 d9 y- u公仔箱論壇膠刮  1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s+ w: V0 b/ v2 i
打蛋機  1 部 7 Q. _% z0 ]' V
製作過程 ! m' s( Z1 o* ~2 {1 I
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。公仔箱論壇, y$ \0 u& U# U6 q
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
' X. \. g. ]' z' f' C0 n1 wtvb now,tvbnow,bttvb3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
4 v. [6 I1 j& Q2 S* x4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
  o9 \: ]  {: f* v7 L4 Y& pwww.tvboxnow.com5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
6 Y1 [# z$ c) N- T0 S7 dwww.tvboxnow.com6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
9 f. H& T; Q6 U* L7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
$ ?5 B  h" d3 j8 L: U8 d9 E5 atvb now,tvbnow,bttvb8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 ; e9 G9 S; S8 v1 O2 ^5 f( L
公仔箱論壇5 I1 a4 R' @' t' C; _4 h0 H
　
2 V( i6 F" i8 ]$ L: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" O2 K5 _3 k4 Ztvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

( r: q4 ~$ M# M公仔箱論壇蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
' Y+ X) {, q" k( w  z9 j' V2 e3 Q(A) 材料   
0 a. `7 t9 r6 q% U0 |幼砂糖 19 克   
- g$ x% o- H) _! _5 M+ c9 H5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕乳化劑  2 克  
0 R+ k7 p  m. z4 `0 z2 z. @公仔箱論壇雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb! k# ]7 H5 }) H( D2 L
(B) 材料   
0 e6 P- Z3 J1 t5 m2 [, hwww.tvboxnow.com低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
' U7 y7 B8 w; ~6 j3 j+ x( H(C) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb6 t6 |! P# ]8 Z# A. p2 L
牛奶  10 克   
) O( `* ]5 d" c, p油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q4 I7 t0 X, y- C  H
慕士料︰  & ]; J# I7 k+ G+ D8 _1 E
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
9 p; n' e' f4 o. w: ]* _tvb now,tvbnow,bttvb芒果  1個 （切細粒）  
; K5 F3 z: u+ ^9 {% ]; J; c$ {www.tvboxnow.com綠西米  30 克   ) z- o& u7 K% q5 \' J
椰漿 25克   
) {; f/ s  T+ I. B8 \( R+ [, M1 k" ?  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果汁200 克    F' h( k) t+ _. l- Y* D9 ?- Q
蛋黃  3 個   
0 a$ ^$ P8 H2 N; j1 ?" C5 o# k% Ptvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  
  ^/ x( S# F; e8 ^' C$ y0 p8 `www.tvboxnow.com甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
$ u  P# t3 j" F# \0 b魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
4 g1 e" M- t4 y$ y  k! B水  30克     L& o2 Z; g9 A
裝飾 & G( K; R. w& w; @! F$ e
喜愛的鮮果  適量   tvb now,tvbnow,bttvb; y0 B$ [. g5 h; O5 T
蛋糕製法:
' _6 z' G" x+ P9 a" H" Q公仔箱論壇1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 www.tvboxnow.com' a( s5 W3 G6 H& p& {& j- H
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
9 L0 w' j/ {( vtvb now,tvbnow,bttvb3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
5 f3 D: q/ |) i0 m- D4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 ) W1 f3 P& A8 ?9 x; Q$ k, K9 R
慕士製法:
2 c* O  b5 F" L  ~, X7 D0 ]7 gwww.tvboxnow.com1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
9 t$ `- \- q9 f. x. D" S  {7 `2.魚膠片 + 水煮溶備用。 / u: p6 t8 I. e
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
9 U4 e' ?: j0 t* W& J公仔箱論壇4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 6 S# b* Z, A* {$ i
全蛋  4 隻 　
' N- q" r# H& _$ o# Q' `- R2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 150 克
; u( y$ q* l$ f4 Y% Ktvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉  110 克 tvb now,tvbnow,bttvb% z$ N5 g# R$ e. ~# A
粟米粉  35 克 8 u* k/ z4 @% y$ j9 R
(冇糖)朱古力粉  20 克
* J0 m+ @/ G* u3 W" N3 p3 G8 K) x公仔箱論壇白朱古力慕士材料  www.tvboxnow.com- E: _2 v0 X3 K/ d$ C1 h' B2 Q
牛奶  150 毫升 7 I" Y  v) {7 p+ Z1 R
蛋黃 2 隻
6 q# g- R2 t( [; D砂糖  60 克
$ p$ M  Y1 D* V6 a2 _9 R3 stvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2 片
3 p% `/ G+ T# F$ j7 K, t$ K; Awww.tvboxnow.com白朱古力  115 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b9 W& G1 p7 c4 t+ q& F
忌廉  350 毫升 　
- d# y) N# w- v. `0 c7 o  U. t公仔箱論壇飾
& b7 V$ M% D+ L2 Swww.tvboxnow.com士多啤梨  1粒 (一開二) 　
- V/ N7 p1 ]9 b! K蒟蒻粉  1包 　 tvb now,tvbnow,bttvb1 T7 `$ T( j8 Q' w4 M' H
用具 * r! G7 v+ H% Q  K
電動攪拌機
1 b7 I6 ^5 ]1 V3 b$ l$ U3 v公仔箱論壇打蛋器
$ X: p% z( ^8 J9 f+ X( R1 mwww.tvboxnow.com直徑18 cm 圓形活底模一個$ f( @7 C  S8 G
保鮮紙、牛油紙各一張
3 n7 I0 x) U8 q9 W+ }* A公仔箱論壇
- Z! m. F' a  Z7 d; J$ O朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb7 ?, O; I  v$ I
1.  預熱焗爐210 C。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }3 P5 K1 A% h+ R- X( C0 P& J
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
- J. C/ X9 z2 l% c0 H3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。9 q2 O: T5 J* x, a( L
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
% q, _" Y/ M5 Q, a$ H& R2 I5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 : a8 n# W! I1 a1 G6 \- ]7 R
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E7 w/ _; J2 h/ S; q
朱古力海綿蛋糕製作
" m% N! j8 i$ t# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
7 b4 i0 [7 _' ^  {; ywww.tvboxnow.com2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。www.tvboxnow.com, l6 l% R/ c* x, ]2 R
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
$ H7 w0 [* D5 K  nwww.tvboxnow.com組合
: i" `: J3 z+ @8 c) P1 }公仔箱論壇1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb  d  B* A  k" r5 C, ]& ?
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
7 t) t) S6 k$ Y3 B9 D6 Z想偷懶就去market買d蛋糕片代替.