[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

公仔箱論壇6 I: T+ I' o/ m6 D) B: L0 D

- A9 C! k1 s; x9 s7 z) i* U% P- Dwww.tvboxnow.com芝士蛋糕:
3 w5 r' k9 h- x1.朱古力芝士蛋糕www.tvboxnow.com5 A2 c  s5 o# Q- {
2. 藍梅芝士凍餅
+ s! _' w) ~0 o. h3 ]: k1 otvb now,tvbnow,bttvb3. 黑白芝士蛋糕
& |, t( [* B( Z2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 日式芝士蛋糕(3款)tvb now,tvbnow,bttvb: n" L- y) h- W$ T: b* \1 p$ o. a- S
5. 雙層芝士餅
' z5 w8 }- v! _$ D6. 珍珠米芝士蛋糕www.tvboxnow.com! R1 E7 S( `. M3 O7 R$ h1 h
7. 綠茶芝士蛋糕
' S* S* N9 I4 H公仔箱論壇8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
( J- C6 e' u! ]$ R( Dwww.tvboxnow.com9. 白利甜酒芝士蛋糕公仔箱論壇7 G( ^# Z. n* R  P( n! G6 c8 Z" p
10. 豆腐芝士蛋糕
7 a  e$ C& L4 |$ Ewww.tvboxnow.com11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕5 p5 s, d  b/ |7 c. P" V
12. 芝麻芝士蛋糕$ X8 F, h  Z, V6 ?

, e& |' O3 r/ ^' F4 Ptvb now,tvbnow,bttvb朱古力芝士蛋糕& t, o0 N) K% n
tvb now,tvbnow,bttvb# u2 v" s8 _) v+ [/ n5 f
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X" S* B, C) {" L- |# l
朱古力清蛋糕材料*︰
1 X1 {7 U" \" o+ f' {. a蛋 5 個
% A6 z( B. j- A( O& vtvb now,tvbnow,bttvb糖 75 克
. w' ]1 F, b+ y0 J8 R( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb) X1 f) t% @- Z5 Q- z
朱古力粉(無糖) 15克 公仔箱論壇) S' H$ O! W! G3 l& Y! `+ d% Y* p
栗粉 25克
/ G) W: \3 U+ A) \- q2 C7 X6 q) Btvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 25克
1 X  g, r( R% J4 g7 u油/牛油(溶液) 25克
/ q9 M0 y, U$ x! t6 k: T公仔箱論壇芝士餡料**︰
( ~6 ]! m7 [! o( D; v忌廉芝士 200 克
- {+ h0 {3 L, |) F- Vwww.tvboxnow.com糖 60 克 公仔箱論壇* c! v8 L. M  v. g  h; @) W
鮮奶 45 克   z6 N! {  _( @. h7 K* w& S
魚膠粉 1 大匙
# V2 z, ~0 f# l& v. e4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 10 克
! E. |: |- Y7 D: H% c: [  a% K# J水 2 大匙
' G4 {8 J" p/ q) z  L; k# [tvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打企) 250 克
$ J1 @4 X% A8 n6 \  p6 C1 F1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rum酒 適量 7 H, f, `. n0 ?0 F$ c! K
裝飾 www.tvboxnow.com- L8 a0 n5 ]# `. j& J7 q' _" J, q
喜愛的鮮果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb  v& S( _1 s; h% V% n0 c% o& F
用具
) x) m4 ?. v+ t7 Y* hwww.tvboxnow.com15cm圓形模
; }+ S; h! T6 c5 M, s/ K$ s公仔箱論壇朱古力清蛋糕製法:
) T+ _! [, s% I+ a4 X6 r  c1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。www.tvboxnow.com% ^' A* S# ^; M9 \* W. N
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
+ a4 i( }3 C+ Qtvb now,tvbnow,bttvb3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
5 N! e: G8 b* g/ _- gtvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb) {8 }, X6 s* [4 Y% w3 g
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 + \+ I' b3 ^( V) o8 u: h0 f
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
- v0 b) Z* ]& Xtvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
9 F+ \$ y. p2 ]7 S# E! {- |www.tvboxnow.com4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
0 O5 j& P- I' D2 C: I- M/ Y+ x2 Z公仔箱論壇Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
/ U: d: k: T! F3 i# B/ p0 k( D6 |. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M. Q2 K4 s: ^
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

/ W' N# P- I! h8 Z5 i. c2 R1 Xwww.tvboxnow.com餅底材料︰（7”蛋糕一個） / o+ p5 c. e1 f& Y0 N  R' C
無鹽牛油(溶液)  60 克  
' {7 l; h/ O- X* ^. B* T  C% twww.tvboxnow.com手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  tvb now,tvbnow,bttvb# G8 C6 L% Y) c7 x5 }
材料︰ ; W* r0 @- Z9 D: [1 `
忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i& g9 \% W! s
糖  70 克   
+ F" m. x3 ]; v- Y% B' [6 L魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x# X; ^5 w0 f" I& L. \# j
水 3 湯匙  & e8 E4 w: W2 `4 z4 V8 F) J
雞蛋  1隻   + S+ v4 r: _' V- j3 s0 N
忌廉  250 毫升  www.tvboxnow.com( Q  B8 {' J+ b6 o
酒  1 茶匙   www.tvboxnow.com0 _5 a, c4 K* n2 l1 S7 B+ V3 j
云呢拿油  半茶匙   
/ z8 j: s6 S$ e8 Pwww.tvboxnow.com藍梅 20 克  tvb now,tvbnow,bttvb0 y# z/ L0 [: F
餅面材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb" |, ^7 Q4 k% g7 N/ S4 a0 J+ v
黑加侖子喱粉  2 湯匙  ) M5 r/ A6 i4 t' _& i
魚膠粉  1 茶匙  www.tvboxnow.com; M" r& Q# `& F6 H/ }
水  150 毫升  www.tvboxnow.com0 `  J2 `) _! i% L, v- g
藍梅 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb. I6 ~: V5 }  ~5 u1 j
裝飾 www.tvboxnow.com& v, b! m, \  I/ J& v/ y
發起忌廉  適量   2 c: K# _3 e1 N& f; W
用具 公仔箱論壇& O: Z' i! H3 X3 n4 U1 G
7”蛋糕模一個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X/ C9 l3 y! g
蛋糕製法:
% D9 `! {3 }- v1 K3 W2 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.. Y# @2 b1 _% f: r6 k& Z2 e8 |* Y  U
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。公仔箱論壇1 _0 V6 D: ?& S) i
  tvb now,tvbnow,bttvb* G* j3 g: c- [$ ]% Z
2.' H" w2 v# P3 q$ |
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c6 I& \" U- \/ T
  
5 B3 d* s. U5 ?7 n- c1 {3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
3 e- o2 ?6 c8 Q; e  p- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　   
; o* _( Y% m* c3 V: s4 t% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  4 C3 N5 P. A& {4 _1 n" ~
5.
0 K' y6 }" r& w  a 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。" u6 |  H* L$ T0 U$ E. Y- ^
  
" O. F' Z/ E( m  m3 h3 }. L6.9 G3 n8 v( B1 G: M3 z
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 www.tvboxnow.com9 I" K9 I8 P0 I, C+ c
  
2 V, X  K% K8 W2 @1 s& s9 W1 G# J7.tvb now,tvbnow,bttvb7 {/ Y0 s1 ~) m! h! }
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

carmen_girl

公仔箱論壇$ c  |- f; q! y" I4 {) m$ a2 S
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
7 s- G1 b- w. @1 x  _www.tvboxnow.com牛油(溶液) 20 克  8 i) _/ Q7 a. v
消化餅 75克  www.tvboxnow.com6 C/ ^' ?. H3 d# u3 W# |7 B, I
材料︰
4 [: R  B3 W0 {, s忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t- k6 ?+ l1 i0 P; Y
砂糖  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J6 ~% H4 x, d: G1 D" _6 l* H0 O) e
蛋 1隻   www.tvboxnow.com! p4 N6 h8 H- w$ w1 u
黑朱力  30 克  6 n; n3 J& o3 O
白朱力  30 克    ?' Y+ V' h1 Y& ?2 X. }0 p
雲哩拿香油  1/4茶匙   
3 S1 I2 q: n6 m$ h/ p$ e9 V4 dRum 酒  適量 　 公仔箱論壇: ]0 y. Z2 B+ e: ~9 h
製法:
! Q3 ~; c& A  g% k( Hwww.tvboxnow.com1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb* D/ Q) T& M  n/ V& s
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 公仔箱論壇$ Q' H; y1 l* s. G9 _( v+ x
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
& A3 n% f7 O2 {1 s& E* jtvb now,tvbnow,bttvb4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
5 P! \$ X* Z" G5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。4 ~$ D' Z- w5 b% C8 `* }
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

, [  l" i9 @0 B9 J& o材料
9 E8 O9 S+ _/ n" A9 z+ _5 j忌廉芝士  250克   
; ^' @, V6 }4 ?+ V9 Otvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb. I5 b/ _+ z# J
淡忌廉  100克   ; f1 H+ A; B, W7 j
蛋黃 3個   tvb now,tvbnow,bttvb/ s. r7 w" i" e
低筋面粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb4 ~8 p# p$ n# k/ F2 ~4 L! z+ M
粟粉  20克   & D9 w8 D6 ]  T0 r3 N+ h4 H7 S2 y
蛋白 3個   
6 \. I5 P/ N2 I8 i, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   公仔箱論壇" X$ n# O9 b+ c0 u2 X
糖粉  少許(裝飾用)   5 c1 b7 Z& F6 s, d, b  L  T' C- X; R
製作 - C/ a3 E( l2 d$ z: ^7 X* H  N
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
4 p. M; r* q2 i" v# q6 r* Gwww.tvboxnow.com2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
- l6 M2 Y) i- i8 x2 W$ O3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
2 M3 M2 L7 W2 B- t) h+ N4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
( p8 e! s/ y9 ~/ p4 m3 \+ ~公仔箱論壇5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
" h8 F; I  l& T1 w- r! p# xwww.tvboxnow.com
8 o- Z# D2 R' @8 y. E- b) I. v. L! {
$ [* k! M9 I9 r7 L) I( b( v/ z: S' _公仔箱論壇材料（15CM 摸，六人份量） 公仔箱論壇0 u5 T7 M$ h0 ?2 Z' y9 [
忌廉芝士 250克 　 * f1 o- q' b6 f% y; C8 o/ u8 r5 B5 l
牛油 30克 　 ' f+ N1 z9 R' C
牛奶 125毫升 　
/ L; O$ {% r8 f! u' |. m蛋白 2隻 　
/ t5 c2 e8 N" }# M- V3 N2 iwww.tvboxnow.com蛋黃 2隻 　 公仔箱論壇2 p  O% g( _0 C/ z. P: T0 y
砂糖 20克＋40克 　
! v7 w1 j8 \2 X+ |& s0 Vwww.tvboxnow.com栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 4 X9 e" M: S+ l" s: s3 U' d
製作過程
5 ?, z* N, I  Uwww.tvboxnow.com1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M. r5 j3 |& V( u6 g5 T2 u0 u# I
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。) Q3 J9 o: q/ Y5 J' h
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。3 M1 w- g4 h6 G1 p4 \" v
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。www.tvboxnow.com, t& {+ B6 T# Y# c, P1 T
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
, Z+ p+ D) b( }3 _7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 www.tvboxnow.com# n1 C) z4 |1 R6 `9 c& }( M  j0 |
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb6 A$ c% {) J0 Q& g' `' {$ \
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
5 z6 @( U$ w& N3 kwww.tvboxnow.com
5 }- t2 u) Y3 I) L9 q- D公仔箱論壇
/ t9 D" E6 j1 X% r公仔箱論壇材料 (15cm 餅一個份量)︰ ) f" D: p2 y- h& M3 \8 j
麵粉 30  克 公仔箱論壇8 W8 V7 W" l" B
粟米粉 10 克  
  p3 A6 ?1 I2 X9 Bwww.tvboxnow.com蛋 2隻  www.tvboxnow.com6 g' P' ]: |/ q" W1 p! b
糖 40 克   公仔箱論壇) z8 t3 u; S& ?% h$ T: ~+ T) c
卡夫芝士 2 片  tvb now,tvbnow,bttvb5 S6 M3 u+ e/ a  r0 \
淡忌廉 50 克  www.tvboxnow.com- }" L. P6 E5 m2 X. h9 ]+ j
牛油 30 克   www.tvboxnow.com' h( a. I7 x7 |) ]0 c% l' q
用具︰ ' G0 ^" ?4 B, Y9 }3 O
15cm 圓形餅模 一個
) y  K& s1 k0 s  O" ?1 F) x1 M# }tvb now,tvbnow,bttvb製作 www.tvboxnow.com$ z3 P6 X7 p- n2 x
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
0 g' `% Q8 q2 r+ ~( Y2 N, q' R2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 " J1 h2 G6 J- h' ?2 z: N
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
# b& }) j7 u: t) U6 S8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.篩好麵粉及粟米粉。
9 s! r* ^3 w/ E: ^/ R! htvb now,tvbnow,bttvb5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 tvb now,tvbnow,bttvb: v- G2 G4 j" f
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

carmen_girl

www.tvboxnow.com9 `# a& a3 w, l( P! n
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
! C  O" n( x$ Q8 b( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 30 克  www.tvboxnow.com8 L9 M4 ]" K1 L3 ^3 N
消化餅 100克  3 l/ k( S7 j, K- Q6 N( f) V4 \
上層材料(雪既)︰
' g, T3 F: I5 ]0 @) n+ [0 V- ~, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 100 克  
. e3 E" j5 |0 y  m, u3 qwww.tvboxnow.com朱古力 50 克  www.tvboxnow.com- h1 O: W5 M4 `+ l* C. a) s0 ]& d8 d/ U
忌廉 40 克  
0 S/ z6 ?) b1 r% v忌廉(打起) 100 克  
: K5 U9 u  }: K* u, W8 T魚膠片 4 克  
; H1 a5 X6 z6 K( V1 ctvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克  $ T2 v  E3 U9 M" T6 \8 e( @
下層材料︰ 公仔箱論壇  W3 O% E! \% Q6 _* j; q+ w
忌廉芝士 200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o+ Y5 K; |: G+ L& e7 |
糖 30 克  www.tvboxnow.com( n# |4 N& {  Q7 n+ a' L' L
蛋黃 30 克  公仔箱論壇- a: o1 Q- p; t3 c
牛油(溶液) 15 克  tvb now,tvbnow,bttvb! Z" e# i- ^1 `7 s, K
忌廉 30 克  
! ~0 J* l) z  `; ^* r2 u7 Q$ l8 Cwww.tvboxnow.com蛋白 50 克  
% M+ E- b. u3 ^- e' {) K公仔箱論壇細砂糖 30 克  公仔箱論壇2 B0 J7 w* j! d" M/ ]$ v% r
上層製法: . Q' o2 E- [% S
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
3 R3 Y- `) ]6 y製法: www.tvboxnow.com; D% H, }, |' D/ c; {* o
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。www.tvboxnow.com7 F) \# ~. ~- O+ S5 Z6 u0 S
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
* x6 k  y) S+ U7 R8 f- z8 W9 \3.蛋黃分次加入(2)中。 tvb now,tvbnow,bttvb2 E1 |+ @7 h1 K% s
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
; M  o2 e( U$ y" ~- iwww.tvboxnow.com5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
5 i" R% r% Y/ x1 P% m6 ~2 h& [2 fwww.tvboxnow.com6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
" G3 ]2 W  U) j6 B' l. ?" c! `www.tvboxnow.com7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
# m7 E% V8 o8 c7 F7 owww.tvboxnow.com8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

www.tvboxnow.com/ ~. d+ j! W# J9 V! [" ?& m
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
, R9 |4 x& v: k: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 25 克  
1 B# P9 i- ~; I5 r. Ctvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  tvb now,tvbnow,bttvb" k5 P4 p  d. c4 k: o) _
合桃 1大匙   www.tvboxnow.com3 j# ~( x* c) d; R: ?
材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h: @1 Y( e% ~( e! X* S3 G8 j* C, P
珍珠米/壽司米  50 克 　 0 c% `( Z# \: d" R$ c) K7 S5 \
豆漿(無糖)  200 克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y( J* C) R6 m7 ?" u
忌廉 50 克 　   L- e3 Y% _# e! _  W+ J3 D# E7 X
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb7 \  ?% C( r# K" W0 W! S) K
砂糖  70 克  
- ]2 K/ d+ b- f  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 1隻   
3 k# x( W5 `5 V7 n) I蛋黃 1個 　 ; h3 w- B4 ]6 j
雲哩拿香油  半茶匙   
9 U1 X! \. d& C7 P, l4 v9 j製法:   f/ J5 }/ ~: O+ d5 }
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 www.tvboxnow.com! K) h8 a; L1 |9 }
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
3 q& B! j; E: W  N. D8 E; {; Z% c公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
# F5 |  {2 P$ Cwww.tvboxnow.com4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u1 h4 c7 g- _! L5 L: o* Q
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

' W3 h; e" M8 y' g% P8 K- l材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
. ?/ c; Q; U/ k. y9 R+ {/ o+ ~0 m公仔箱論壇忌廉芝士 250克   
" O+ _0 M) E! y8 j4 `% Ewww.tvboxnow.com鮮奶  125毫升  
7 N4 V. ]9 @3 w3 e; F8 K& T公仔箱論壇無鹽牛油  45克  　
/ L$ M- y! e1 K蛋 4隻  　 公仔箱論壇+ k) [9 n: f  i% F
砂糖 80克 　
8 F+ `4 J6 R. K# y  M  G) |粟米粉  1 茶匙   www.tvboxnow.com2 H. h, F% K7 N: J. |4 F. w
低筋麵粉  2 湯匙   　 公仔箱論壇) N+ p. X8 a/ Z0 g- S
綠茶粉 15克 　 www.tvboxnow.com2 P8 x2 [4 Q" S& t/ X. u3 a9 x
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
3 o0 v; l- v' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rum 酒  1茶匙  　 公仔箱論壇  S' d1 B, J& W
他他粉 1/4茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A1 w( q6 Z- |7 v5 |9 u, U
製法:
$ Z  C9 P) N' K+ A; h* P1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。8 k1 K4 E+ Z- c0 z8 m" Z8 R: H# _
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
2 _1 {8 y( t2 v( [2 u; w9 a公仔箱論壇3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
; k$ N( X( R4 x, U. f, l$ ztvb now,tvbnow,bttvb4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

1 L- Y$ W" I5 c8 q' V% g  t- K4 b) ]' b, \www.tvboxnow.com麵團材料︰ (7吋模份量) tvb now,tvbnow,bttvb$ j: ~, f+ X- B( V3 N
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 www.tvboxnow.com# S0 w9 N) V. H& z8 o- v: ]
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 www.tvboxnow.com% H6 g9 w& D3 U4 }6 z- w
糖  160克 8 n* \& }4 r: C/ x
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
4 M. E( F2 D/ a$ v6 A6 ?蛋  3只  & K# q: n9 t6 I5 {3 n
粟米粉  2湯匙  
4 ]7 E- O, a& U7 e2 T% C4 \8 w2 k% rwww.tvboxnow.com酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
, Z  @; T4 Y! f; twww.tvboxnow.com雲呢香油 1 湯匙   
" M3 a5 X# r% ~) c9 ^2 n藍梅醬的材料︰
7 H1 b+ K( Z( ?: Y! [www.tvboxnow.com冰鮮藍梅 150克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e+ q3 I# X3 V; @/ R7 y
糖  2 茶匙  6 |7 K8 l6 u5 m  F4 j$ Y
粟粉  1茶匙   
5 x1 [$ Q; e2 n; \# r2 T公仔箱論壇藍梅酒or kirsch  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb1 V" z  B  k( d9 M3 p1 n
做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z, L' s8 g: b1 G3 x
1.預熱焗爐170度 。
+ ]/ S$ i; P6 U! p: v2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
3 W4 T! ^7 c( |! H5 J3 W3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m& q% H! t0 k: p& Y; d
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。公仔箱論壇& \+ t7 A  c* a1 e) O' g7 F
藍梅醬做法: www.tvboxnow.com+ J4 K0 v/ h+ U5 ]! I2 {2 q# A
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
) g; k% B' C$ c1 p$ k2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
6 g, P7 {" a" X; g/ R9 k5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
0 ^0 ~2 {  `$ O! ztvb now,tvbnow,bttvb4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

4 _, Z2 R% i" n. J$ [
餅底材料︰(6吋模份量) 公仔箱論壇8 E- m& `5 q2 g) ~4 P+ k& d+ g$ @) b
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 4 e. J- q) f; u) X6 E
牛油溶液 35克
9 I8 M8 }( E( M9 u) Z3 y% D餡料︰ www.tvboxnow.com. W6 p; N# c$ r
忌廉芝士 250克
4 V' f) r2 n9 H" z& T! Y# A1 bwww.tvboxnow.com蛋黃 1隻  公仔箱論壇* s, B, a! J* G
甜忌廉 70克  
% H  `% c* m3 O. ftvb now,tvbnow,bttvb糖 50克  
2 b# E' x2 \8 H7 b9 b: m- P$ c公仔箱論壇魚膠粉 2湯匙  5 H: E  P; K7 H$ C; f( v* A
溫水 3-4湯匙 公仔箱論壇7 u" u# {' O# x& ]7 B+ u0 N
百利甜酒 60克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~4 q) T5 _# z9 M2 Z. q+ [; }
裝飾 ︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N: v! |) g, w+ R( A
新鮮藍莓和龍珠果 適量 公仔箱論壇1 t" [1 l+ i3 E: j. }% u, M+ k
製作 ! h( ]3 E2 m+ {% N: j$ D% G
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D0 _  `! T- a/ \  @% X% F
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 0 b6 c" E* f/ V3 C5 e
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
7 H, T& l8 \. o. dtvb now,tvbnow,bttvb4.淡忌廉打起至6至7成企身。 公仔箱論壇% o! Z# T1 y6 ]; q
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  www.tvboxnow.com/ n8 r6 f9 x+ L9 p
6.忌廉加入芝士當中拌勻。公仔箱論壇4 f* h7 U. b* x5 i; Q
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

. F  y+ Z( ]7 K4 N: V- i! g: @  o公仔箱論壇材料(6吋蛋糕份量)  
  L& U- F% `) |% @; |4 i. ]9 N$ U& ?忌廉芝士  70克     k( m8 Q" Z( K1 _* j& H( m
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   tvb now,tvbnow,bttvb% h8 b7 u) r% d  A. j& S2 q, }1 I
糖 25克   - C) r+ e" j8 o1 F, D# W& b( S
魚膠粉  7克   
' x! T! {$ p) W3 Y& V! x$ D) ]淡忌廉  120克   
5 V) j* K) l! K# Y# Pwww.tvboxnow.com蛋糕片  1片   公仔箱論壇; M- U# l9 O% E& o  `: R% n7 t, N, Q
椰果肉  30克   ) |1 n* d+ B& e! A! C
製作
  S  d9 N$ _. T2 Atvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。公仔箱論壇/ x. _, N: I! {
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
9 `! r! n7 G. Q: H4 Etvb now,tvbnow,bttvb3.加豆腐入芝士中，打勻 。
) v$ m; L7 u) ]0 ]( [& j4.打起淡忌廉 。公仔箱論壇9 k% D. ~; J5 U) V+ N
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R6 [# e+ C  U6 G
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
" g( l( W7 P" r) @0 Wwww.tvboxnow.com7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

www.tvboxnow.com7 ^+ p) L! L5 M3 X
ricotta cheese 125克   
9 W" e1 E) L+ ^/ b$ ~公仔箱論壇淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
2 |; S0 D7 W* q& h公仔箱論壇monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   www.tvboxnow.com1 K- ^# X# I0 Q% a. I- L" ^( T7 u
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z+ F  J+ c" X) W
蜜糖  1湯匙   www.tvboxnow.com, I! w" h! w$ p$ O7 R
砂糖  15克   
2 B4 S- u3 w+ ^/ F3 x魚膠片 9克     tvb now,tvbnow,bttvb/ X$ M6 b% H  R( _8 L
海綿蛋糕 1片   
4 N3 x3 L1 _5 [9 @+ x公仔箱論壇餅面果凍裝飾材料
* l5 L' p4 K& v) m! u玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   公仔箱論壇7 P6 Q+ i8 T9 k8 ?5 e. H. W- l
水  120ml (半飯碗)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N6 T1 L6 S: o! g. t+ |# |
魚膠粉  2小匙   www.tvboxnow.com9 t2 \2 X+ {4 M7 j- O9 K- X& c
糖  15克   
9 a8 I% U# @$ {+ g; `$ b: l# R* L製作
0 P1 `- V+ g1 s: h; F8 x5 owww.tvboxnow.com1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 / K( V6 k, g9 i; F9 C
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
4 }+ q, S0 \$ e# @9 W公仔箱論壇3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
/ Z) @# x. w* n& w# R+ otvb now,tvbnow,bttvb4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 # p$ ^. Z2 T0 Z$ m+ t4 _
餅面果凍裝飾製作公仔箱論壇) J' ]3 F" `+ g$ W& w7 Q! n' F
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 + S+ V! C8 N4 Q/ Q
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.tvb now,tvbnow,bttvb; s  L# D0 d6 K4 o* L6 I

! @2 r1 o# S( v. t5 m" b) d$ s4 g芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y. G2 h: Q, q( R9 B, R

, y' ~: I" `3 D. E材料︰ (15cm圓形模份量)
; z+ J% w5 e( `+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形蛋糕 1片  　公仔箱論壇4 ]( U* E3 e4 T3 ]2 T
純芝麻粉  15克
- p6 N  H: c" {8 d# i忌廉芝士  125克
3 Z2 J4 d: s8 U/ X" R7 \7 d" J5 Fwww.tvboxnow.com糖  50 克
8 G! _- g2 z$ E! n6 b; utvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  100克 4 _& A3 D! {8 V) H
魚膠片  2.5片  tvb now,tvbnow,bttvb- y# e  d3 Y, L1 U: K. J- f
忌廉 250g  250克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A* ~& b$ z& I' y# r- H: A6 p
製作:  ( y2 l  B' s4 T: a
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 公仔箱論壇- ?+ `3 v! ~% ^  W" L
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
0 R0 G* G1 b- f! Ytvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V. H- T% M  T: h
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。www.tvboxnow.com; M! W* p3 ~& L& ^1 D0 X
5. 再加入芝麻粉拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb) P  i; J7 I. @1 \6 H0 t! o
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
! Z7 G/ N6 U$ W% N7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb: X# d( ~" f6 C4 p

5 @. }: B1 L1 J) w& q7 N公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
8 Z2 M; R) M; z: W( |  [www.tvboxnow.comi really love your post with pics; |3 M" c; D  |1 y/ X
^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
5 W6 X/ w; _  J( i" t0 T1 M" ?7 hwww.tvboxnow.com1. 芒果慕士蛋糕www.tvboxnow.com" J  m8 D  V( I8 E) P
2.椰子紅豆慕士蛋糕3 l0 B7 r- z! h) X
3. 楊枝甘露凍餅
  y+ {( n, M) y# owww.tvboxnow.com4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2tvb now,tvbnow,bttvb, d6 V9 T4 v9 d0 G: o2 L
5. 士多啤梨慕士蛋糕
( B, w' H3 O. A; ^2 l4 M& z8 X' xtvb now,tvbnow,bttvb6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
, u1 c! I- i* v8 ~4 |) x- h7. 菠蘿慕士蛋糕
) D3 A0 G$ r8 M公仔箱論壇8. 荔枝慕士蛋糕! f- }7 G' n5 t$ n# n
9. 濃情朱古力凍餅
; O0 g8 l, o: w  J( V5 r- E5 zwww.tvboxnow.com10. 香檸慕士蛋糕
7 V2 t1 C$ K2 a9 f+ G4 ?8 @www.tvboxnow.com11. Mocha慕士蛋糕
6 P' i+ M/ O' B# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 奶茶慕士蛋糕
! B3 ?( T: \; o13. 益力多西米慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m# X/ j6 s7 Z2 F% t
14. 橙香乳酪蛋糕
9 h8 u  F4 h, k, E6 b* ttvb now,tvbnow,bttvb15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
& I- J3 m- v# Q1 @0 ^
0 T/ U7 {8 g/ j公仔箱論壇芒果慕士蛋糕
7 g) s8 c. j5 [) W, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z8 G, R6 ?, {9 P6 E
材料 公仔箱論壇* W5 k4 J1 w6 @! m3 a6 u
芒果茸  100 克 　
5 D! T3 W: ~9 a( qtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  100 克
8 j- v/ |! F% |" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50 克 tvb now,tvbnow,bttvb- G9 O) j  G! J# ]7 r
蛋黃  3 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb# ~" W  J2 h% [+ v' a+ ]
魚膠片  3 片 　 1 G/ j1 t. a% @0 q/ V
檸檬茸  ½ 隻 　
9 [# `7 _# {: d( E6 B公仔箱論壇檸檬汁  1茶匙 　 www.tvboxnow.com/ x5 E0 z  C; w; p
忌廉  200 克 　
7 x7 N; Z* s2 V酒  2 茶匙 　
; K/ m" |# y9 F% m5 x4 |) R) F/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 - D/ h% w% v7 @8 e% X
1. 忌廉打起備用。- p( f, g3 P( s# D
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
6 z  E  z% K+ w, m! K  t! j/ _tvb now,tvbnow,bttvb3. 將魚膠片座熱水浸溶。www.tvboxnow.com9 M1 Z: D2 y2 o% T8 o# p6 T
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb- m6 c% L( e0 l- H! x: \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v& N" o' T( F7 }
椰子紅豆慕士蛋糕
: y% |# x, O" P; E, f4 c+ o  S! U. p% s* J$ [! l: F: ]
材料（八人份量）
  S4 I# t  p# Pwww.tvboxnow.com椰子粉  20 克 （超市有售）
6 {7 Q  W1 U7 n: h" Z滾水  40 克  
6 ^5 v1 Z2 y  O" @淡忌廉  130 克  公仔箱論壇# y: Z8 f+ i7 Y+ b' @. U
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
- C7 T1 b$ \5 V% S8 q魚膠粉  6 克  
6 j: K+ N% ^  E% U椰絲  適量  3 ?0 N; l: z& t/ n9 A+ S
蛋糕片  1 片  
2 D# ~, x7 W9 t" A4 [. ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
  f  U) b: H& X5 k  x3 C( d5 |tvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  7 p! h# Z# {9 a! m" J' |& `+ v
用具
- |7 g' ~# h1 }# Y5 hwww.tvboxnow.com通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
$ s9 U1 q3 B; w6 M2 L3 Bwww.tvboxnow.com保鮮紙（包圓形底）  1 張
5 G) M! z9 j; w, x* [3 H; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。底盤（入焗爐）  1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r& w+ p) ~) h) _- Z1 T$ a
膠刮  1 個
+ t. a0 E, t% J打蛋機  1 部
3 H! h1 X, f, y/ W& e) L製作過程
& J3 N5 t. Z* ]4 Y) Gtvb now,tvbnow,bttvb1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。公仔箱論壇9 |1 ^% G9 C4 m6 P& K; {6 P7 u
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
: P$ c& R# M. z' D2 @: s2 h公仔箱論壇3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! l6 R7 X# n' \# \
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }  Q/ p$ ~$ M4 }' |# d* X5 U' k
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* t3 b& z4 W! A
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
' g( s" X6 p* @7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。tvb now,tvbnow,bttvb; A/ f6 I  ]! @6 R( f
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
4 |# F, i  }( ~" [: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  ]2 I: B  K3 F! `' {- M* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　* Q' I- V) u1 Z2 \  {
公仔箱論壇2 O$ H" k( L( N! Q1 `
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

" X- k" e/ i/ P; U; S蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） 公仔箱論壇6 s+ M$ n  H% O+ ~7 B5 L
(A) 材料   公仔箱論壇( G4 e+ L& V+ g( M
幼砂糖 19 克    www.tvboxnow.com3 r. I2 w6 Y5 X& v( c
蛋糕乳化劑  2 克  tvb now,tvbnow,bttvb  f  m( E# i7 G) }! e" r2 V
雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D. A6 o& M' V% k; O! @4 d
(B) 材料   公仔箱論壇  q) ~1 h7 C9 E) e; j3 E
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E# `5 ?6 L6 z  y/ w, P( E
(C) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B7 s% b( U! i" U0 w3 n  e  R
牛奶  10 克   tvb now,tvbnow,bttvb1 `7 V" }; S. d4 Y  S- E/ z  i
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   tvb now,tvbnow,bttvb+ _5 R! L0 @& I& B3 R4 K+ o
慕士料︰  tvb now,tvbnow,bttvb: h, r& b' Y) _% t" K  L
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
; }1 `6 q; V$ X1 p% _# e% D0 ntvb now,tvbnow,bttvb芒果  1個 （切細粒）  tvb now,tvbnow,bttvb! F- K& N* g$ K+ Q
綠西米  30 克   ) P7 z* H) ~9 l! j
椰漿 25克   8 b' b* _/ z" X# d8 {- T: ]
芒果汁200 克  
# z$ r' Q# e1 n蛋黃  3 個   
! L) t/ |4 a# y: [$ C  M+ z; S% q: k5 F- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  
8 p3 c( Q( ?& W& a! d/ ^* V- }公仔箱論壇甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   tvb now,tvbnow,bttvb3 t$ R8 ]( j( C' E
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  ! H( Q' c7 ^4 v9 i% }
水  30克   
, P+ R' V7 d  @, S% xtvb now,tvbnow,bttvb裝飾 ! }, m9 h9 w  l* q- b, c4 i2 i" g% a
喜愛的鮮果  適量   
. K0 O" A# o/ R& }- R蛋糕製法:
* c7 d# M% [0 m8 \' qwww.tvboxnow.com1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
& e/ @" o6 A: k$ ^4 T& e( O( n2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e) a( `3 O5 O3 F" \
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
6 O% x" e& s* m9 A1 o9 E" x4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 www.tvboxnow.com  q  q/ y' Q* Y" {0 ?( v
慕士製法:
& b; S# F8 z* I8 u  b公仔箱論壇1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
1 x! }# e) W5 M& f4 D2 }* wwww.tvboxnow.com2.魚膠片 + 水煮溶備用。
1 |# f6 L( e9 C; a公仔箱論壇3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
: @; d, V  ?6 S" f" O4 Y4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb6 x2 _0 F1 v( T9 @" i0 x
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 9 C) V" n) S3 |3 C6 G
全蛋  4 隻 　
, ?# Q6 u2 v* |公仔箱論壇砂糖 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 u9 W3 C3 w" A; @# W
中筋麵粉  110 克 公仔箱論壇5 x1 S7 t- g5 k" ]* q
粟米粉  35 克
$ q* w; z  L( t! c(冇糖)朱古力粉  20 克
2 o. ^& O' `3 s6 A' F* m. [www.tvboxnow.com白朱古力慕士材料  0 X# d  Y6 O; s% [( R6 ~, W
牛奶  150 毫升
* Q2 G  n5 T2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2 隻 tvb now,tvbnow,bttvb/ I2 [5 f' j: w" Y" ~  ]
砂糖  60 克 - w/ V6 m. w+ m
魚膠片  2 片
1 {" v1 x' z/ s白朱古力  115 克 www.tvboxnow.com: _! P  h. p1 u: e5 I; R
忌廉  350 毫升 　
- c" z5 B% ]7 ~" E, Q2 q  \/ `9 [; l飾
# J" u- P; ^  o- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨  1粒 (一開二) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S9 P1 f7 l+ D. h+ e
蒟蒻粉  1包 　
& \/ w, ^. s. j5 s用具
9 ]6 Z1 Y( s3 C$ k* w" T' K電動攪拌機公仔箱論壇# _6 ?6 W, O" N+ W2 z4 y
打蛋器tvb now,tvbnow,bttvb$ o) K2 X' T8 V5 G& f( t
直徑18 cm 圓形活底模一個
2 y9 x( u% I& f. y; \$ }5 r. F$ _公仔箱論壇保鮮紙、牛油紙各一張
, F! g2 c0 M; u# C" g5 L7 ]
% L! M! G- N& S. m- |- m, J5 i8 r朱古力海綿蛋糕製作 www.tvboxnow.com$ B: x! {. `4 S0 M2 x- s, C
1.  預熱焗爐210 C。
5 c9 U, W9 G) f$ s! ]' {. g/ A2 }tvb now,tvbnow,bttvb2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
+ c5 R0 X9 I. n, r. t公仔箱論壇3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。8 R* ^" n: J7 L5 C
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
# ]/ q. C; H5 L3 Ztvb now,tvbnow,bttvb5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
) Y2 w- O/ _7 W& y. C公仔箱論壇6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
, s# }. d8 o& h+ `% C) x8 g% X2 Iwww.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕製作
/ [  ]5 b5 T" f; M7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。www.tvboxnow.com+ n  U, W2 O! i
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
4 F; Z1 F) i2 @; G2 w1 kwww.tvboxnow.com3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `) b6 T" p! M  `
組合
7 [  I' E# ?2 @. d  p1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
9 B8 u" {) F. c* {4 k0 j$ h5 ]3 Z# _www.tvboxnow.com2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。5 ^3 e# ]( V" x9 s4 ?
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.