[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

" k. C; O; n( I, f8 W0 t! x
) D% Q+ \& G6 q! k8 T公仔箱論壇芝士蛋糕:
+ `; e) M+ w5 {$ H* x1.朱古力芝士蛋糕
0 W% w# Q4 g3 H' R# `, n0 ]- T2. 藍梅芝士凍餅公仔箱論壇! v' c/ F0 P9 y
3. 黑白芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N; D1 w9 h2 t; f0 B* y
4. 日式芝士蛋糕(3款)5 J5 C& {: X, S! K5 b3 I
5. 雙層芝士餅
4 z# I: J% E! T/ u7 F6. 珍珠米芝士蛋糕
# ]/ f! K/ k- ctvb now,tvbnow,bttvb7. 綠茶芝士蛋糕
: R3 N/ P& {  R; C, ktvb now,tvbnow,bttvb8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
6 U8 Q& E; t1 @% T9. 白利甜酒芝士蛋糕www.tvboxnow.com* Q0 X% v0 k( I$ L7 o! g: [) ^0 J
10. 豆腐芝士蛋糕
& J1 H8 w9 H6 A11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
6 N' `3 x% q$ v12. 芝麻芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 ^* P  Q. T7 N/ ]* Y) g

8 Z: N! t5 M( d( @, k& a: e6 O, F2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力芝士蛋糕
" S) a- H+ |9 @! ~tvb now,tvbnow,bttvb
+ G: {" W+ y: A材料:
& e4 y- v) y9 Y9 ~$ s9 ]& z! Z朱古力清蛋糕材料*︰
  O9 B" A4 U0 P! V公仔箱論壇蛋 5 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B! G) ~2 k- c# d
糖 75 克 www.tvboxnow.com# }* I9 ]% i+ G: b! V9 z/ g) M" T
麵粉 60 克
6 C0 ]9 C& Z2 }* ]- K朱古力粉(無糖) 15克
1 m$ |9 |* k3 E- P3 f8 Q0 v公仔箱論壇栗粉 25克 www.tvboxnow.com, _) Y, u9 k7 U6 x- L0 o0 a$ r/ h4 N/ K
鮮奶 25克
- \0 J$ X; g4 Z, jwww.tvboxnow.com油/牛油(溶液) 25克
+ X: O0 y4 b% h) L& Q4 A: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餡料**︰
7 W# }1 E  Z) {3 ptvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克 5 ?% W, |4 i0 D! p. M
糖 60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M8 s6 p) w- s2 ^% o
鮮奶 45 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y! q, l. A; F) q2 Q
魚膠粉 1 大匙
5 _+ E. m0 p5 l9 M檸檬汁 10 克
- Z4 [3 p/ @) R* o( j& T: r# o公仔箱論壇水 2 大匙 * t4 Y5 m' i* v2 U$ p
忌廉(打企) 250 克
% h& P1 e- [/ k公仔箱論壇Rum酒 適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ P0 O0 X/ U6 z. _' a* A
裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb8 l( p# |+ R: }) u
喜愛的鮮果 適量
; |5 n7 `0 Y6 ?4 L: w; J- T5 B* t% a公仔箱論壇用具
4 y( R/ L% d$ \4 Atvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形模
: Z) r6 B" y" p' L; _3 q1 G( q, V  Rtvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕製法: ' O0 a" b% |: A! |
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。www.tvboxnow.com: G: ~3 k5 q# G/ ?/ ~" J6 _
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。tvb now,tvbnow,bttvb! |% o2 ^3 I/ J( O
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。公仔箱論壇, W0 H. p9 @2 k( o1 Q1 ^) J4 O4 |
芝士蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb3 R, M# f1 p# p4 U2 v3 }
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
5 F3 c& T2 P2 R; j' \9 g! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
% `' O, u6 F, F" b* I3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
6 ]- l: z. K2 w; y- e; {4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。6 }) o5 I/ g( U+ h# R1 l; ~
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片www.tvboxnow.com1 y. ^0 j0 [1 E% l
www.tvboxnow.com3 v' B* K  T7 x' `% d; I# }
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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( ~- z1 Z! m5 l6 R6 D7 F1 b% D) Z
餅底材料︰（7”蛋糕一個） www.tvboxnow.com6 _$ f- V& }. U$ z* c
無鹽牛油(溶液)  60 克  公仔箱論壇" d  w! I; u& F# v7 l& _$ U8 V
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  公仔箱論壇9 L# E* G9 C' g: G
材料︰
7 D7 d7 Z! \7 e4 ?忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb+ O, u6 G: N" o& ?
糖  70 克   
$ Z- T: U( g$ ~; q. `tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
, E: g0 [7 g# R+ `2 }# Xwww.tvboxnow.com水 3 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb9 E# W$ f5 E" R% h8 v3 d) [
雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?- f( k& O3 n1 e' V: u# A
忌廉  250 毫升  . |, A0 E& M9 j
酒  1 茶匙   
2 f% j; x7 h# w  h7 P3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。云呢拿油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D5 C4 x; S7 ~. J; x' Y/ |. y
藍梅 20 克  
% @" t- d4 D1 B; C- w: K- F. H公仔箱論壇餅面材料︰
1 p: h$ s- M* `' O- F黑加侖子喱粉  2 湯匙  2 L' A5 F1 C% m1 A  ]! }& C
魚膠粉  1 茶匙  
* d1 z) l2 ^% w* Ntvb now,tvbnow,bttvb水  150 毫升  
* o! K- U1 O- `7 ptvb now,tvbnow,bttvb藍梅 100 克  3 |, O/ h, I( v! W
裝飾 公仔箱論壇6 _, q, w" v7 ^, B+ G9 V2 ^  i
發起忌廉  適量   
& z$ _8 ~$ n* z( q/ g$ n& f用具 tvb now,tvbnow,bttvb  J% U- }( o4 T) g' v
7”蛋糕模一個   tvb now,tvbnow,bttvb" a& U* J6 x/ x/ Q: v* T  @2 w
蛋糕製法:
! r2 f( T: F( X7 w8 Lwww.tvboxnow.com1.www.tvboxnow.com  h* z" M) G1 C$ G& f
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
" e; s1 t% X2 {- G% U7 q  tvb now,tvbnow,bttvb+ R+ P: u2 ?; {0 {0 `) v% u2 Z
2.
* C) _6 ^4 Z% x8 B0 ctvb now,tvbnow,bttvb 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
9 O+ B. u2 F+ U$ etvb now,tvbnow,bttvb    s+ {. U( e3 {4 u
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K  ~$ {, u. D9 y4 u
　   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p( h+ b* R$ k
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
' C+ g2 k2 |7 }' D' \5.
; p' r6 H9 |, d% Z+ Ztvb now,tvbnow,bttvb 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。: `# r( W6 Y+ k' U4 }' J6 P2 _2 G
  
8 c- P* Z7 M6 @0 g6.
8 E7 E8 H: e: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 www.tvboxnow.com: ^$ ^5 J! J& x" c" v& D
  . I4 f. T, Y4 _$ p3 Q7 B' T
7.
2 [# s2 A2 z7 n2 \" A9 zwww.tvboxnow.com 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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公仔箱論壇" k6 g! Q' ^7 Q! Z0 e  m4 w1 e  j
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
) q; D' t7 o" b; O( `. B2 [公仔箱論壇牛油(溶液) 20 克  tvb now,tvbnow,bttvb  P0 c! ^8 ?! u/ d9 \% B' y7 E: w
消化餅 75克  公仔箱論壇9 P9 D# U( D$ \4 G  n
材料︰
/ @0 W3 d+ P# F, B  h- _  A9 {+ o忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb) o9 `" j( u+ \
砂糖  40 克  公仔箱論壇, D) _# P" s0 l
蛋 1隻   3 V5 \9 S' Z8 `) Y4 N
黑朱力  30 克  
- g* o$ k$ m3 v, ]0 d- H# }; b白朱力  30 克  
/ q& u% D$ o, J7 \: l/ u% V2 }" y6 K2 W雲哩拿香油  1/4茶匙   
9 Z' q3 i6 |& G- T4 b. gRum 酒  適量 　
" c0 j. m3 o3 [1 t公仔箱論壇製法: 5 [2 l' Y6 u! n
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。- n' m7 f1 m6 Q0 I8 G
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 3 k" d" a+ V" u: w: D6 f
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。tvb now,tvbnow,bttvb( O2 W7 j7 V5 B3 `( ^% L
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
0 ], E) D  q3 y2 Y. M3 D3 [4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
/ Q6 o+ h1 e4 i: w  i6 |2 h% Ktvb now,tvbnow,bttvb6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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( `+ a! \0 P/ V
材料 tvb now,tvbnow,bttvb9 E2 r; c5 \0 k% b" v. c
忌廉芝士  250克   
, a  W3 {) ]- ~3 mtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40克   
, ]6 O, \0 {7 v公仔箱論壇淡忌廉  100克   tvb now,tvbnow,bttvb3 l5 m# ]5 E2 k+ Z: U& `
蛋黃 3個   
* S" F5 ~, C, J) I; Ctvb now,tvbnow,bttvb低筋面粉  20克   www.tvboxnow.com/ R! Z+ `' g1 m  E
粟粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c" L: n8 V: x" y6 E
蛋白 3個   ' z" O6 ^2 n4 @. n! o
砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb1 M" M2 P6 L1 ]1 Q3 E4 W
糖粉  少許(裝飾用)   " M1 l4 E& o) G6 n. ~$ g/ W- T
製作
( n2 r. l3 E# M/ D  x2 P' @3 g- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
" g1 D6 ~$ j4 D4 G  ^5 B; X9 atvb now,tvbnow,bttvb2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb6 E! {1 j" d' u& ]. @0 G6 k
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
* o4 d% [1 A& ?) _4 Bwww.tvboxnow.com4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
) z+ U! |6 @8 i! V6 C% z5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。! ^' n) H* g" @% E8 g( B- h% y
tvb now,tvbnow,bttvb) e- \- u6 g+ [# j9 @# P' F9 G
www.tvboxnow.com+ x8 N& i* a3 i& m& |" f% i9 z
材料（15CM 摸，六人份量）
. p/ R0 w1 y' l! \; L' ?9 P& e; N2 D忌廉芝士 250克 　 ; J, n( ?7 s* Q! T2 Y8 H3 s4 a
牛油 30克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o# l1 T( E2 c) [, m& z
牛奶 125毫升 　
. g, I7 ?6 i; c- p9 T4 }* u( V蛋白 2隻 　 + F5 ~+ P8 d8 i- @
蛋黃 2隻 　
) c2 X8 q* ]( ?: E8 m- `1 wtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 20克＋40克 　
. J% `/ _) n( C- [! _! L/ F栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
, {8 |: `; ?0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程 www.tvboxnow.com" d  Y/ Y! {) f" U# f5 B
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。www.tvboxnow.com8 [# O7 f8 L$ m" u2 s  C5 h8 `
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
" G5 n: B) e  `" g; m8 I# `9 nwww.tvboxnow.com3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 B: Y) w  M" t, N
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。www.tvboxnow.com, D/ i. u5 Z& t( a1 t# T0 t  n
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D# V1 p3 A$ [6 ^! u
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
" s, p! h) f7 M, L, R0 R4 _5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
( A0 t+ z2 Y& c; w; Vtvb now,tvbnow,bttvb9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
& L* |9 I% t$ R! F& C+ p) U1 Wwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com/ R2 o5 b  W' q3 n

& C; P- d' G* C! ~& |www.tvboxnow.com材料 (15cm 餅一個份量)︰ " }: l( a9 X! ~' H
麵粉 30  克
6 {; T4 `* \1 Z  P' ]- ~- f粟米粉 10 克  
% u/ P' r3 T! }1 a蛋 2隻  
0 _- A" e: X" Jtvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克   ) ~- i, R1 G2 D) x# @+ F  W; z& b
卡夫芝士 2 片  
/ o  N3 S, R- U2 r2 D" Pwww.tvboxnow.com淡忌廉 50 克  
: R! I  O! _/ R, s! c牛油 30 克   4 M" D% F* E/ x" n2 F  `
用具︰ 公仔箱論壇0 g+ K( O0 _: p7 @0 d6 H
15cm 圓形餅模 一個 公仔箱論壇- K0 u6 Y! o. \) @. f
製作
2 c7 ?" X$ h) Y' p3 G" Q0 j1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 tvb now,tvbnow,bttvb2 M0 J" v0 ]2 I% {
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
5 }* U3 H/ u8 W' q! d0 y3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
" _% v! A: n  H* f1 j% o. E$ Jwww.tvboxnow.com4.篩好麵粉及粟米粉。
- ^; U0 ~( B9 T6 I! x5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 www.tvboxnow.com1 d' L1 F" [) M; `9 P9 |  U: n2 ^
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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8 I' Y8 a8 m8 J# M+ X+ r# u, o1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
7 F1 }$ `2 z  l% h$ G; atvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 30 克  
# w  E- g: n7 N: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 100克  
' t! y! v2 w$ }9 }. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上層材料(雪既)︰ www.tvboxnow.com' k- ]2 l+ }. S' O
忌廉芝士 100 克  
* t! K4 M  R, p; ~' kwww.tvboxnow.com朱古力 50 克  www.tvboxnow.com1 R' j; v9 W3 d+ q. u) x+ W( t* R* Z
忌廉 40 克  ! A4 I5 R6 S% T; ]/ A
忌廉(打起) 100 克  
" j  q1 q( @7 M* Otvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 4 克  公仔箱論壇# r4 d; K( z3 K: [4 e
糖 40 克  
: u" o  z1 x, J* O+ ]* P! ?# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下層材料︰
% n! z7 c/ ?/ y& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 200 克  公仔箱論壇. y0 w" O! F  Q: `
糖 30 克  
  S, x8 `( j( z' kwww.tvboxnow.com蛋黃 30 克  
- j7 Q+ ~- W. @牛油(溶液) 15 克  
  s8 M4 Y! y4 H2 T# v! D* ]2 qtvb now,tvbnow,bttvb忌廉 30 克  9 t) F7 t2 t8 D, ~0 H' L* H- |
蛋白 50 克  
, ^+ t. t# n' t% a& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 30 克  
8 L0 Y) O5 o/ O* T7 p0 f3 r5 atvb now,tvbnow,bttvb上層製法: 公仔箱論壇0 F+ t6 G# g* u! f6 L  a; ]) ^
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
/ V) B+ B) |6 h- E( u製法:
( O! n4 q5 S$ l( f* I  atvb now,tvbnow,bttvb1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
8 ]3 E7 h! g6 B: {$ w; jtvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士加糖打至軟身 。公仔箱論壇; y' \  N5 X  i
3.蛋黃分次加入(2)中。
2 v# _2 E, I: a0 w  \6 J: d( I: n9 E4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 # M1 J+ V( ]0 H+ b3 S. |
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
  K3 C( H1 @' l# M% C0 v6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
6 @& Z& G* G7 qwww.tvboxnow.com7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 公仔箱論壇7 `. |# R& m. K( F
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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8 t9 B" C3 f+ q6 j+ h
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
7 M6 s6 ?: ]: k' E0 U1 C牛油(溶液) 25 克  
7 Y/ `4 I+ N7 r( h0 |1 c; h8 Etvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  
9 p: |7 `0 d4 I合桃 1大匙   
0 M. H: G6 A4 n' e- g! D材料︰
4 _! ~" A( ~% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍珠米/壽司米  50 克 　
$ w& _  f( |5 R# H- t: A  |: K$ ]tvb now,tvbnow,bttvb豆漿(無糖)  200 克  　
/ K6 X2 d- c' L. u7 D忌廉 50 克 　 + P2 \6 }1 C! p9 _" x$ Q
忌廉芝士 250 克  3 F, O$ ?2 ^: `/ O7 F: a2 `, c
砂糖  70 克  
4 Z1 e2 N: T) O: S$ w0 ~! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 1隻   
. [% m. d/ ^/ A( e6 |: M: Fwww.tvboxnow.com蛋黃 1個 　
: `" i+ W" |0 D& z1 z1 N雲哩拿香油  半茶匙   
$ J: P; \& p2 rtvb now,tvbnow,bttvb製法:
& `, u  G- T+ K: R1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 f  ?# |0 S- p9 O/ e; w
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
+ b7 `, f6 }, b* n+ E1 C. }7 O3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
) }6 }/ U5 W7 u- c4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
! I* [# k' B. O( q0 {2 f/ W公仔箱論壇5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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  [0 `2 W" Z& p( K3 H' d公仔箱論壇材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 公仔箱論壇, k, `  ^$ ~# O: H1 R/ ~
忌廉芝士 250克   
7 O- N/ P. x2 t$ U# Z4 W3 V+ b  `: h6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  125毫升  
- x- z# z* C7 v. a7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油  45克  　 ; y5 S( s' \% _, q
蛋 4隻  　
. n/ _; J9 N2 wwww.tvboxnow.com砂糖 80克 　
5 W. K; z" y6 }; D3 P% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q" Z- q2 k6 `, L
低筋麵粉  2 湯匙   　 公仔箱論壇: U) F1 M& ]7 u; T: ]6 C: w
綠茶粉 15克 　
8 N) [/ K3 b$ p8 B/ a! C食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
5 X4 N# r  }$ S* a4 d) O* f公仔箱論壇rum 酒  1茶匙  　
  G6 P9 O+ Z3 I& V' ?% [8 dtvb now,tvbnow,bttvb他他粉 1/4茶匙 　
/ M- W* q* L$ S$ \0 A# K. g) E製法:
% |9 E- f) @3 G' p' [1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G' k/ o' O( H3 }$ u( F  i
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 公仔箱論壇$ `2 G# ?9 l0 N9 c$ p
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
% X$ Z8 m& Z; X% ]0 X9 _" v公仔箱論壇4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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# g2 x2 {' A8 U% L. U8 x. N. Q' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵團材料︰ (7吋模份量)
) X+ |4 t. A  ~( N) n公仔箱論壇茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
0 `# w+ c$ l/ I& l' b' ?tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
% M4 C; i& f1 p, x4 y& |公仔箱論壇糖  160克
5 l, N% W( z( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
& n4 y. D$ V. Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋  3只  4 s* f8 P8 t8 f7 g) X
粟米粉  2湯匙  
; ?1 z$ l0 W: ?+ v. ]酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
6 e8 a3 F+ X# U  ?+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢香油 1 湯匙   8 t# `1 n) @; ~. m5 t
藍梅醬的材料︰ www.tvboxnow.com- n4 W+ e! P, Y& o, X0 ~
冰鮮藍梅 150克  
2 P: a9 r1 w8 e2 J3 W3 T; Wtvb now,tvbnow,bttvb糖  2 茶匙  9 ?" y% S6 y- {2 Y# s
粟粉  1茶匙   公仔箱論壇" q: C. v3 ?* v1 T
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   公仔箱論壇2 c8 u5 d" ?, s, x/ ?0 m& ?, I7 R; @0 {
做法:
# r% \1 Y! q4 C7 j2 U. K7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐170度 。
( e0 r: y3 E% i: }: Fwww.tvboxnow.com2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 ( Z3 G" E/ Z% c- |) t9 ^- {
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
; }8 C7 e# k  E* Y6 O; Atvb now,tvbnow,bttvb4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
' k& n# W2 i& I# A( T藍梅醬做法: ( s5 m  ~# P0 F1 b
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 www.tvboxnow.com0 Y5 ?- V; b# F1 {; c5 }! k
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 公仔箱論壇( G4 B$ q- g7 A4 [
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  www.tvboxnow.com0 b! i2 P- }* W& o
4. 可塗於蛋糕面上。

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www.tvboxnow.com$ ~/ x- Q% f1 R) u9 l
餅底材料︰(6吋模份量) 公仔箱論壇( ]( D& `" F) z; ^; N& T
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 www.tvboxnow.com# X) B1 K' A0 K6 p. e/ Z0 g
牛油溶液 35克
' g0 U# ]+ |' ?1 L6 O餡料︰
% m/ J3 ^- u# m- e* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克 0 N: d* e# ?2 q3 P( ^  L/ g
蛋黃 1隻  tvb now,tvbnow,bttvb) Y( K# t$ Y' e( ?. o
甜忌廉 70克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C8 @, }- d/ v2 c. T
糖 50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~( K: M7 m+ J% Q6 j$ f  q& o, T/ W- t
魚膠粉 2湯匙  ! X: ]5 K) S, q; @9 }1 `
溫水 3-4湯匙
' o+ l0 h) a+ s6 u  ^2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百利甜酒 60克  
, B0 S$ ]: F) F裝飾 ︰
; G# R- J0 Z7 p: @  {% y# k$ K新鮮藍莓和龍珠果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 D! g" z; g9 \: f* n
製作 www.tvboxnow.com6 t& x" T/ A8 E5 u; B% Y% E
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  5 _+ \* U8 E. G, Z
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 8 s  m6 \" o$ y; [) r$ P, o
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 9 y/ N. v' a/ P+ X6 H
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 公仔箱論壇* Y( Y/ F% t  @8 L5 B9 N
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
+ Z; V, ]) ]) g" [1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.忌廉加入芝士當中拌勻。
* v; A3 K& a' J  G' c7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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www.tvboxnow.com/ G3 e0 D2 b  M7 l0 w
材料(6吋蛋糕份量)  
7 {: d( b6 }8 \$ Z8 K2 p; Z/ ?忌廉芝士  70克   
& E; J$ F2 v+ q9 f8 m8 H  k  _6 w( K公仔箱論壇布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   tvb now,tvbnow,bttvb5 N$ v0 z; J) k  x: N; l
糖 25克   www.tvboxnow.com1 K& P! U1 Z! s( I
魚膠粉  7克   公仔箱論壇- A% L: t2 c( n, I
淡忌廉  120克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G3 q/ }$ j: v( J0 G# D
蛋糕片  1片   tvb now,tvbnow,bttvb: J/ E. R1 Y% |0 |
椰果肉  30克   , P  \( y0 o- l
製作 / X. n* ~; u# P( u4 p9 b" `
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。3 n( i. x* J% ^9 Y% j% p% K. e
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
' j2 J% o5 `" q3 r0 g) P5 K; e0 \2 L3.加豆腐入芝士中，打勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J8 Z, d( m, {9 @( A- v) L, c  J
4.打起淡忌廉 。7 M9 Q; F- I, E% s  l9 K
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
5 H' T6 ?; d# E* |0 q% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O9 W# e7 e4 c! v1 Z9 T0 u
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]2 j! h) {4 y# ?- Z- q
ricotta cheese 125克   
& i) F% p! R9 m, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    www.tvboxnow.com' Y* n0 C( E1 [. s
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
4 J$ ~2 A# u2 V8 m4 \, N9 Y* l石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  tvb now,tvbnow,bttvb  D/ X+ n  ^0 l) u- }+ ?2 p9 S
蜜糖  1湯匙   3 @7 L' c+ O( Y3 z9 H
砂糖  15克    . H3 I  Q: o" c4 U! d& W6 h
魚膠片 9克     
/ D  y& o1 Z  q; ~: E$ S0 xwww.tvboxnow.com海綿蛋糕 1片   
* d8 p( T2 k# t( @0 D$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾材料
4 P* h4 P% K& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   tvb now,tvbnow,bttvb+ P/ {- E, d+ |3 w* b" p3 X) W8 M3 u
水  120ml (半飯碗)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x# e# Z; @" R' |
魚膠粉  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y* B$ U; o& c; w5 B
糖  15克   tvb now,tvbnow,bttvb/ O# n' K8 a" g, i/ B9 Q% Q& u
製作www.tvboxnow.com7 t/ J) L' I7 M/ M% y
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
2 a' C2 |  {3 f- Q6 l  s" {$ U& A3 d公仔箱論壇2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
4 ?1 x2 n6 M* q' q1 P1 F3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 tvb now,tvbnow,bttvb, F5 a: R+ S: L1 m( j7 T+ P& ^
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 www.tvboxnow.com. z! {* g5 h8 {6 x1 V! M
餅面果凍裝飾製作* Z8 U8 x& z% ^: g" o2 T9 H
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 公仔箱論壇+ I, h. l7 w0 v9 j
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
: Z. c# D1 j6 M( H# s9 B' z. y, ftvb now,tvbnow,bttvb7 P7 P) {1 f! S$ ]6 }: F
芝麻芝士蛋糕
1 `. }9 ]' |% i, xtvb now,tvbnow,bttvb
5 c2 _5 ^: H% G# U1 `% N" Q公仔箱論壇材料︰ (15cm圓形模份量)
, o/ r4 F; M8 ~3 q: w$ e; }15cm圓形蛋糕 1片  　
8 d$ a$ j0 }9 W% x- \1 a" w純芝麻粉  15克
3 z7 d: j( z  @1 {& w6 _" D- n公仔箱論壇忌廉芝士  125克
) H2 t0 k$ }2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50 克 tvb now,tvbnow,bttvb) z, y' L* B4 p, N0 I0 B( V
鮮奶  100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P; l, d5 ?  |8 y9 N
魚膠片  2.5片  tvb now,tvbnow,bttvb# r/ y( j, M0 B/ p& p# Z
忌廉 250g  250克  
7 V/ Y  Q" z/ Z- a  {! g" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作:  
0 ^- A( v8 z' m! b( r/ O2 pwww.tvboxnow.com1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
/ H+ e7 [$ J8 Z# B( A8 ptvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。公仔箱論壇3 s- D" M# p! s  W
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。; ^8 X3 D: u* v6 @+ q7 B
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。tvb now,tvbnow,bttvb7 J& p/ v- w8 r6 |
5. 再加入芝麻粉拌勻。 公仔箱論壇$ x0 e* x" C2 i7 Y3 [* o
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
2 w: `1 Q5 M0 k+ I8 s7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t: @- p2 N8 B9 n

( i" y. z' g) g" m% I[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot 公仔箱論壇8 }- ~# S8 {: _# T# L
i really love your post with pics
4 x1 W8 n' @+ ~www.tvboxnow.com^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
' Z1 T4 M% c2 r; B; }# R- P- M' h: I公仔箱論壇1. 芒果慕士蛋糕
9 E3 x. k, C0 y8 I/ y2 Owww.tvboxnow.com2.椰子紅豆慕士蛋糕
4 A* V. \3 j" A3 Nwww.tvboxnow.com3. 楊枝甘露凍餅
9 \' p+ @4 L* y; ]" w' `) d! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
) o5 `4 U- J  v) Z+ Awww.tvboxnow.com5. 士多啤梨慕士蛋糕3 N  X5 n6 ~+ {4 ]& }
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕www.tvboxnow.com2 Y. \" _9 a2 p8 {+ c
7. 菠蘿慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 O) y3 m$ g, E
8. 荔枝慕士蛋糕
4 M9 Y5 A" W# {/ ^% E公仔箱論壇9. 濃情朱古力凍餅; i8 E8 z) Y; Z$ t3 n) {7 z
10. 香檸慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  \. E& i7 @7 x* M" [, d
11. Mocha慕士蛋糕www.tvboxnow.com+ T9 D, z/ V, i
12. 奶茶慕士蛋糕
! r! F4 P5 N) x+ m  E公仔箱論壇13. 益力多西米慕士蛋糕8 U6 ?: E' {8 y" G
14. 橙香乳酪蛋糕$ J3 o0 k9 w0 ?/ ?; }( Q
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `. u3 B" e8 o0 {' O

5 T- ^5 }9 {: ~4 b9 H; g芒果慕士蛋糕
$ Z9 J' j6 E3 r( L7 o% \# u, [tvb now,tvbnow,bttvb
+ q- a1 z: ^: a材料 公仔箱論壇" ~& Q0 |- m4 G* R9 c# l; p
芒果茸  100 克 　
) F" p5 X: h' r' R$ ?" J! ^忌廉芝士  100 克
9 c0 p. k9 a- u$ ntvb now,tvbnow,bttvb糖  50 克 - l* j7 {$ _& W% N6 A! P
蛋黃  3 隻 　 . y4 E, X; D1 S6 V
魚膠片  3 片 　
) z( Z1 k# j: Nwww.tvboxnow.com檸檬茸  ½ 隻 　 www.tvboxnow.com" T: o; T) W2 x, r
檸檬汁  1茶匙 　
; G! K; p: q' E  t- f: J- V. N# stvb now,tvbnow,bttvb忌廉  200 克 　
0 g) U0 k$ [  a! c0 ztvb now,tvbnow,bttvb酒  2 茶匙 　
; e4 ?4 I( U1 r3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
. }- S4 r- O0 F% S) D' n公仔箱論壇1. 忌廉打起備用。
1 w2 o$ W( X& g$ Z2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
5 A( P1 \/ o9 @/ b3. 將魚膠片座熱水浸溶。www.tvboxnow.com- \0 ^7 d8 K- {6 N* ~: c& _
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。www.tvboxnow.com3 E1 r0 F9 d% n8 D4 J% J
! ?0 X* d, ~4 O/ S# z& r
椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇# M6 }0 Z  O( j7 g) u. S& }

. P+ p- g& G, Q! S- g; d4 Q  u' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（八人份量） tvb now,tvbnow,bttvb0 [* v  s4 y4 H4 l. |, D
椰子粉  20 克 （超市有售）
! s9 r! [8 ]# J  Z# z' p. r公仔箱論壇滾水  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb  ~4 r" n) K) Z6 m
淡忌廉  130 克  
1 H# u9 ]4 X( |/ B* U6 n3 Stvb now,tvbnow,bttvb紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
( O3 I5 i* u% e+ }1 i" M' U& U! vwww.tvboxnow.com魚膠粉  6 克  * T: w( v) x; i3 e3 E" ]
椰絲  適量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y: l; e* G& j7 b2 t
蛋糕片  1 片  公仔箱論壇; `: z" x% F  W7 |4 c
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） - ?* L+ N! i% y2 v
糖  20 克  
  B6 Y( `; k6 W3 j7 h- f/ J用具
, v, P0 n1 I! e4 Y% p% o, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d  |5 i4 C$ S9 i9 ?, H
保鮮紙（包圓形底）  1 張
% K; F9 B: {+ c5 k" j, \9 Q" }9 \7 @www.tvboxnow.com底盤（入焗爐）  1 個
& ^; K- T" f- j9 u7 y/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膠刮  1 個 3 \- R4 H8 ^% c; P" }9 V
打蛋機  1 部
- o$ K5 o/ w& d! W) |$ y( ^+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程 & B! J( ~  t$ L2 P
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。公仔箱論壇. V- l& \% O( D- ^* w
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
* W6 V/ L4 R8 |$ }. Wwww.tvboxnow.com3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
9 O* B- U( \! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
+ F! H# n* Q$ G% v3 P3 `6 V  y: a1 ^5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
, b& L$ Y% M  c8 m. Z公仔箱論壇6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。* T2 v% ~, C% t  O, x  h
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q( N* l7 U' {* ]
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \) Q1 J# w2 O2 ?
tvb now,tvbnow,bttvb! g$ {; P, P$ D7 l  H
　
6 B2 h4 d& x% `# I/ ~/ gtvb now,tvbnow,bttvb* O9 R4 P3 d& R  v& r
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

! ^5 D4 Y% p! n2 y+ [% E7 v1 f
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
9 W  s7 t: J' Q$ ewww.tvboxnow.com(A) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb  R* ]% y; r9 R+ S8 T
幼砂糖 19 克    2 x9 W( U. ]% N5 C, f# a
蛋糕乳化劑  2 克  
3 v! A" O. {; C: q* Y雞蛋  1隻   
! L  `0 m7 O' _' P! ^) Zwww.tvboxnow.com(B) 材料   
8 R4 D5 v; v& W$ ^! ~2 \' V5 d6 i' ^9 V# l公仔箱論壇低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
% r/ c5 S0 J' c3 D3 h(C) 材料   
: ~7 h" Z! w3 F9 C" \tvb now,tvbnow,bttvb牛奶  10 克   
" ~3 K2 J! K4 m! {6 |油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   ' I( ^$ j) }* b1 W# ^# R
慕士料︰  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e6 f8 z* u5 I4 o8 j
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
" D2 S7 s- k! F; T9 E7 M( O公仔箱論壇芒果  1個 （切細粒）  9 `% T) D, `9 Y* _2 p) z
綠西米  30 克   tvb now,tvbnow,bttvb# c8 J9 G7 Y/ D' A
椰漿 25克   4 q6 F* D  E% n$ h
芒果汁200 克  
4 B) x1 u% Q) C. K3 ?* j8 B3 }蛋黃  3 個   
& C6 v% o2 p! `/ e% |9 X" {www.tvboxnow.com糖  20 克  
' ^& J; l3 n! m. k甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   www.tvboxnow.com% ^+ f* _2 r5 [  P" c) ]  B
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  7 G# T6 `7 P, S
水  30克   tvb now,tvbnow,bttvb" Q! L7 A5 S, T
裝飾 www.tvboxnow.com/ ?: {; |% Q( ?
喜愛的鮮果  適量   
% U4 z4 ^3 P2 I蛋糕製法:
* \3 k" \8 [9 a# S% T1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 8 h' V6 E! w0 s- d2 b' m' ~1 K& g
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
5 ?1 u4 q+ Q5 G/ ]# o) uwww.tvboxnow.com3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
5 Q( V  J0 z; ~  [7 ^4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
( T: x% F) b/ o慕士製法: $ k2 o& h+ [* a. q
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 6 \# k( P8 `4 y; ^5 _
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
" v& U! M0 J0 \' E* x8 {公仔箱論壇3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
" r$ D+ p7 T7 Q/ k& q: z4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

5 `; H( L# B$ Z/ l: K9 D' I公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
1 Z$ u9 l3 a* G% W# ~公仔箱論壇全蛋  4 隻 　公仔箱論壇! F/ W7 Y0 y8 h( ^3 K
砂糖 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H3 t0 ]+ w4 J) C* K) |
中筋麵粉  110 克
6 O9 o/ N9 |  R. F; q' itvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  35 克
$ N0 U  v5 u5 u8 O3 l; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(冇糖)朱古力粉  20 克 1 g( ^/ _5 C2 x2 s9 Y& p. p
白朱古力慕士材料  tvb now,tvbnow,bttvb1 a6 i9 v1 n! G' F  W
牛奶  150 毫升
5 h9 t2 w* I4 D. htvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L# d* `, i# L. f
砂糖  60 克 www.tvboxnow.com* ]; A) o' G$ Y& C- }
魚膠片  2 片
5 `4 G, C) T8 ~3 A9 ftvb now,tvbnow,bttvb白朱古力  115 克
3 m, u% ~, P- w3 k6 Xtvb now,tvbnow,bttvb忌廉  350 毫升 　 公仔箱論壇: o- T2 T; a& _* r5 ]8 l* P$ M6 }
飾
" s1 g1 w/ j( N/ s) \( V公仔箱論壇士多啤梨  1粒 (一開二) 　 www.tvboxnow.com" y" f/ S1 `- Q4 E" @
蒟蒻粉  1包 　
% U- [; Q+ U4 Z) B9 R9 u: w3 g( L; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
$ O& t' h+ J2 ?2 q* C$ d# Zwww.tvboxnow.com電動攪拌機
7 C- a  {0 h. D/ \2 [7 }3 R: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋器www.tvboxnow.com8 n2 Q" f# }4 \. I5 ?
直徑18 cm 圓形活底模一個# V) e" Y. w% f' x. q
保鮮紙、牛油紙各一張tvb now,tvbnow,bttvb$ J4 K0 C3 L7 q0 Z/ D' Y% ?! o
公仔箱論壇, O9 t) v% A0 f7 z) U5 a! G
朱古力海綿蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B9 Y" t7 G6 |$ c: a7 G
1.  預熱焗爐210 C。3 Z( _/ P1 s5 y
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
) q) Z9 V/ {( _6 Y+ y9 [* cwww.tvboxnow.com3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。tvb now,tvbnow,bttvb& r  w8 |* T. Y$ I
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e1 |( w8 R9 a" U1 A# t
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 & b/ w3 o, ]2 ~
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
( `( F) u) K' t) m9 q1 v. E5 I( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作
9 Z  A# u) h& t! A1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。4 a" Y; ~- N5 y7 `; p
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
. C+ V* t: T; c; B! k5 L" F. f3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。www.tvboxnow.com6 R2 ]: d1 ?8 J+ \$ N- X( N
組合
6 ?; j; q. _- Z1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
6 o' J! w( q+ E& m$ ^# Xtvb now,tvbnow,bttvb2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U( }9 Y+ \3 J  C7 {- w
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.