carmen_girl

- J1 ^" S% P& l: @% W材料 ( 6 人份量)
0 h" Q9 \* ]. z  Z! F* ]公仔箱論壇清蛋糕片 一片(直徑15 cm)  
- k5 ~' v3 D) G4 ] tvb now,tvbnow,bttvb6 U5 U; r4 R' F
士多啤梨300 克 www.tvboxnow.com: e( e# }1 W% Z( `% ?
檸檬汁 3 湯匙 www.tvboxnow.com% o4 @  ]( a" y6 h" E5 D" Y. c
魚膠粉 1 湯匙 ; E8 _! f+ v, W: R% L
幼糖　　　 150 克(約3/4 杯)  
8 a3 [2 A. t6 i蛋 1 隻 　
: s( z/ D% ~1 B9 w  _忌廉 200 毫升 　 , u: \. R/ K; p0 G6 P
櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f1 A3 M  b5 M( I( ?( W# _6 E$ G: s1 M
士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省) 　
* D; p% I2 b3 e1 K9 U飾
% v/ ^8 e. Z$ G( G6 ?. U生果 多少隨意 　 公仔箱論壇5 s. E" N' T8 i" D2 L# B
士多啤梨 100 克 (一開二) 　 公仔箱論壇# g% h2 z- u8 ^9 O
用具 www.tvboxnow.com9 M5 S1 s4 ?+ J+ M7 _0 w
電動攪拌機
( z# {  `# D5 L( y. |$ O) S打蛋器$ k* }* C, w  M0 z
直徑15 cm 圓形活底模一個
; [, D7 ~. a( p8 C; Twww.tvboxnow.com保鮮紙一張
% o5 W' M/ F! a7 m. w製作過程 公仔箱論壇: r$ k8 p. ?5 U! G/ `" d
1.  士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。www.tvboxnow.com. c* V  K/ k. Q' j
2.  加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。  tvb now,tvbnow,bttvb7 y# N. w9 T! s' @+ Y
3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  + P2 l' L" a8 A$ H, x
4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。 公仔箱論壇$ R( G8 W: _" y# N$ l
5.  鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。

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, q, W% T+ Y: r1 Gwww.tvboxnow.com朱古力海棉蛋糕材料份量*︰ tvb now,tvbnow,bttvb6 F2 @% c, h; y% R
低筋麵粉  50克   www.tvboxnow.com5 r: e+ W" A% T# {8 G
粟米粉  15克  
/ b  x$ d, w$ a& o  w7 s) U4 d3 O無糖朱古力粉  10 克  9 o; F) U: W0 z' i+ I
雞蛋  3只  公仔箱論壇! Y: S; \. h8 M1 u# B
白糖  80克  6 c4 l1 a# \0 r6 M# O
白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士) ) O4 O4 J6 W/ B, y% m
蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)   tvb now,tvbnow,bttvb( ^, T3 L# R3 |7 j6 M
糖  15克   [$ w+ v' E% S, ?
鮮奶  125毫升  
$ S/ d  q1 J1 B) e+ L  s5 ^6 L) G公仔箱論壇白朱古力磚  140克
, d/ ]$ y8 u4 _: x/ x6 G% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  4片  ' t- O# [3 r/ ?2 @+ a
薑 80 克  * c  {% h9 g# J+ ]- l; w5 }
忌廉  350毫升   公仔箱論壇/ k) _* l$ s+ f# u! Z& ~5 k/ G
黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  
5 I4 @( `- r- D3 K% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 # \4 X9 G, b; J# f* S
打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠 適量
$ ^' A7 w1 v' s5 c$ |+ j用具
3 }. r$ V" Y5 K& x, {) d2 L5 xwww.tvboxnow.com長半圓筒形模 一個  tvb now,tvbnow,bttvb8 T6 C  {+ l: z
長形模* 一個
5 p: [8 x$ G0 ~+ t, u) T- stvb now,tvbnow,bttvb蛋糕製法:
* b& g! h) v, l1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合，過篩3次。
" I) W4 z, s0 u0 j. p5 J9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋+糖混合，打發至變橙黃色呈忌廉狀，將麵粉篩入蛋糊中，輕輕攪伴至無粉粒為止，倒入已塗上牛油的模*中，用180度火焗20分鐘。 ) b7 ?" e. c. {1 M0 A
慕士製法:
$ k4 ]. `, g% u: d1.蛋黃+糖混合，打至變奶白色 。
/ W4 d% C) {* N, J- v! N2.鮮奶煲至微滾，離火，倒入(1)之蛋黃糊中，過篩，奶糊回鍋，用細火繼續攪拌，煮至杰身為止，熄火，加入已炮碎的白朱古力，讓它溶化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W4 f, l( |* `
3.薑去皮磨碎，取其汁，薑汁倒入蛋糊中，魚膠片用水泡開，渣乾水，放入蛋黃糊中，混合攪伴 。0 D, ~0 _; E+ j
4.忌廉打至8成起泡，混入蛋糊中，輕輕攪伴。+ Z1 w  h9 u1 D$ @
5.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中，然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上，放入雪櫃雪至凝固9 ?9 ^8 K5 z& e( Z; w: S; X" z( O& f
6.如果想加入夾心，整色整水的話，可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素，當倒入模中，先將1/3白色慕士倒入模的底部，然後放上黃色慕士作成夾心，然後蓋上白色慕士，才加上朱古力海棉蛋糕，便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。

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公仔箱論壇, N. {( R: q) S6 J
材料︰ (6 吋蛋糕份量)
/ Z8 r/ p6 Y  b& C+ P' ywww.tvboxnow.com清蛋糕片  1 片  　www.tvboxnow.com/ U# V$ Q; _% L0 p* A+ c, {  M
菠蘿蓉 234克 9 T. t" O; R. D
檸檬汁 2 湯匙  公仔箱論壇% o* e, @: l1 z+ Y
水 1 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j; ~( n/ _: ?) C8 V  H+ t% V
魚膠粉 1 1/2湯匙  
" c; y# g. {# `( ~/ N# E" |幼糖 80克 ( X3 B, W& F5 F% M# z; \  i
蛋  1 隻   
- g$ u- B0 {9 X6 Q( `tvb now,tvbnow,bttvb忌廉  200 毫升  2 n( t  ^* o" @9 p7 x
生果( 裝飾用) 適量  
- R) P# u7 c5 m$ V6 l! m菠蘿片 ( 裝飾用) 4片   
/ }6 L4 s4 A8 `  f5 w9 {4 m& U0 owww.tvboxnow.com做法:
0 \* F" Z& {* p& L* D1 twww.tvboxnow.com1.魚膠粉加入檸檬汁及水內， 用熱水坐溶備用。
4 ?1 n# f) z2 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉用打蛋器打至企身備用。
5 K) c4 a3 G6 j7 otvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀，攪入魚膠溶液及菠蘿蓉，分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。 1 g9 j% t/ J" `0 r7 j' z
4.  在活底模上，放入清蛋糕片，將菠蘿片切半排在蛋糕模邊，倒入菠蘿mousse，放入雪櫃雪至凝固， 即可。 0 F2 x( Y% J) y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G7 _+ Q1 ?6 r6 q; U* O
荔枝慕士蛋糕- D! U' c* w5 _, D4 H

' y  h6 I9 G6 L材料︰ (6 吋蛋糕份量)
. D# ?; I# n# S清蛋糕片  1 片 　
4 ?; y& ~8 Y1 K. u4 _tvb now,tvbnow,bttvb荔枝肉 200克
/ T( U2 I5 d' U4 e% i3 I1 n* uwww.tvboxnow.com荔枝汁  20克
/ J* F& D/ D( S% Q; H. ]tvb now,tvbnow,bttvb水 15克
! ]; W( n; P2 a  n6 i檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  
$ G# F% A8 y* l* G4 Z魚膠片 2片  www.tvboxnow.com) h6 o; x/ O* u4 P& l9 b
淡忌廉  120克  
9 Z+ ?% v2 t5 ^5 `6 [www.tvboxnow.com蛋白  30克  tvb now,tvbnow,bttvb, k4 s# L9 _, D
砂糖 15 克  ( O5 ~% }8 T8 |2 o) A
做法:
" p5 v5 s2 H7 w* C# d1.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。tvb now,tvbnow,bttvb: U! w0 O$ a0 Y# [! D9 W7 D
2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身；蛋白打至起泡後，慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。
$ T9 N4 a4 {# l: m, p公仔箱論壇3. 魚膠片浸軟，隔熱水座溶，然後加進荔枝蓉內拌勻。   ^6 o+ n" n( n9 [% U
4. 淡忌廉打起。
/ w0 K' Q8 K" [$ l5 l: o3 S5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。 2 o) h: k5 o% {
6. 組合： 清蛋糕放在模底，倒進荔枝mousse，雪至凝

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7 R' B, T) {9 G5 R. \餅底材料︰（直徑 7 吋蛋糕一個）
$ K' t8 H9 s& J$ @$ {牛油(溶液) 40 克  公仔箱論壇4 u% x( u. {# ~0 q6 ]2 d7 l
OREO 餅 150 克  
8 F. b* P* j$ m2 X公仔箱論壇材料︰
: V6 r: c3 j# E0 L% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力 200 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb8 P: l* }( t) g* d  P' @* t
幼砂糖 70 克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A7 D/ A7 e1 z% A1 A
牛油  175 克   　
2 G; ?. ~) r4 _/ i) Z: C- }公仔箱論壇水  40 克   tvb now,tvbnow,bttvb3 d9 M* ~% }0 q/ d: j  D! C
蛋黃 2 隻   
* e4 Z7 F) `* r% a  _公仔箱論壇雀巢朱古力粉  40 克   公仔箱論壇! @; X0 F; h' k4 }' b$ G4 l7 r  Y$ B
忌廉  450 克  　
& ?6 {' I2 s# G, Q6 e  s8 fwww.tvboxnow.com魚膠片  2 塊(大約10克)  
: t  k& w) Y+ N, u$ }, {9 V2 I- d% ytvb now,tvbnow,bttvb製法:
( j9 e! U# L! T公仔箱論壇1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。
& q# F! O$ V5 Y4 J4 u0 e6 k2.將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。  2 g7 y" J1 i9 R) H9 P
3. 座溶朱古力後加牛油。 5 _& W) ^! |: t4 d; x1 M, K
4.蛋黃打起至淡黃色。
0 d9 S! p* b; ^- _% d& Z; Ltvb now,tvbnow,bttvb5.幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿 。
- m( o+ N  D, \0 M2 ]$ c' Ntvb now,tvbnow,bttvb6. 將忌廉打至8成企身。 tvb now,tvbnow,bttvb8 x. t; z" W% @! j! O3 p* V6 k
7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。
  p! O& o) J9 p: A: [www.tvboxnow.com8.雪至硬身後甩模，食前放室溫10分鐘，以便容易切開 。公仔箱論壇2 ]% j' ^7 Z. q. d3 e. g
7 p7 ]1 H9 s$ E9 T, C/ E8 ?
香檸慕思蛋糕
0 I: g' c: b+ y; I9 itvb now,tvbnow,bttvb1 Q6 q4 a: x8 L
材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v: g4 d. Z  Z* o! _0 w$ S
清蛋糕  一片  
5 ^" x/ n: n; [* }www.tvboxnow.com蛋  兩個  
/ h2 Z+ a: g3 Y栗粉  1 1/2茶匙  ; h' s, G/ Q8 D- Y7 d% ^9 M5 X9 S; v
糖  40克   
2 q% j6 r! a0 x2 x0 Uwww.tvboxnow.com牛奶  160毫升
4 V7 Q9 G1 |/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬  一個 (榨汁 )  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u1 W) @1 ^' L; [- R
魚膠粉  2茶匙  
' ^4 M. C  k. M) P公仔箱論壇鮮忌廉  80毫升
0 C' ^2 d; M9 E2 H% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 % ?* u$ H' R8 O2 E
1.清蛋糕置蛋糕模中備用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T9 _0 u8 V! X; q1 C8 D) t
2.  蛋黃、 糖、 粟粉打勻， 慢火煮熱， 一邊加牛奶煮至稍杰。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [0 H3 H7 y; l/ s  l
3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻， 加入(2) 中， 拌勻。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z/ V. q0 R- {1 |; d! `
4.鮮忌廉， 蛋白分別打起， 和已放涼的(3)拌勻。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `4 V6 R  W' c. f% M
5. 倒入蛋糕模， 雪2-3小時。

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tvb now,tvbnow,bttvb- R$ C0 `7 w! U8 U1 {/ \( t
咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)  
/ k3 Y- W! e7 Q5 P低筋麵粉 50克   
$ ~2 i/ [7 u0 C" m" q  Q- |1 Z奶粉 1/2 茶匙   
( `/ F0 i4 e- f+ ^# lwww.tvboxnow.com蛋  兩隻   3 X! @4 e( j( Z. |8 T
糖  50克   % p" ^9 @+ ?- e5 q9 x2 b* v4 d
水 15毫升  0 U5 b1 i0 d; l+ E% M: |& Z
溶化牛油 10毫升  tvb now,tvbnow,bttvb% h% o1 J. x! d& F! I& s" G
咖啡粉(即溶)  5克  
+ A9 t6 K6 K' `1 ^( b: Bwww.tvboxnow.com慕思部份材料(6"蛋糕一層)  
: S7 N% z; J" v2 b9 n蛋黃 兩個   8 R7 }1 p1 x( T$ V
糖霜  20g   ; [5 o& X% D( w2 s3 Z% ]; h: T
水 30毫升  www.tvboxnow.com- E: t' `2 l. i6 B, `% L0 w5 n
黑古古力 20克   % x8 h* ^- m; b
咖啡粉  1 湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb7 S4 p- m+ S5 W  L
魚膠粉  1 1/2 茶匙   公仔箱論壇  l6 R6 v$ z$ R" Q& C' \6 q% R2 @
淡忌廉  125 毫升  
0 J8 N1 i: _6 S公仔箱論壇咖啡蛋糕製作
7 N6 L; E2 B. R& i* v1.麵粉、 奶粉先一起過篩兩次， 預熱焗爐170度 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f- e" i: F! I
2.牛油用熱水座溶， 與咖啡粉， 水拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }- H$ i9 y0 F7 [. v
3.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失，用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。tvb now,tvbnow,bttvb- l: E& e  U7 Y, ^! O/ V, T) ]# n
4.分次篩入麵粉和奶粉， 用手動打蛋器慢慢伴勻 。
, o& u) d. H& _- ~www.tvboxnow.com5.取少許麵糊與(2) 拌勻 。5 M, w( q( x# k- |! q, z
6 轉用刮刀， 承著(5)， 捲入麵糊。 1 G" A: U5 d7 E6 p* I# S9 a
7 將麵糊倒入模具， 放進焗爐焗25分鐘， 倒扣放涼。 # o6 K1 c4 ^" M6 P" T+ N- N; U
慕思製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O- a  y# w# m: z3 J
1.蛋黃+糖打至淡黃色， 和已座熱水至溶的古古力混合 。4 Y. a" j) `; }& g7 r0 g
2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻 。tvb now,tvbnow,bttvb2 e! h" V4 }/ L1 V
3.(1)+(2)， 淡忌廉打起(約7分) 。
  X; z# N0 x, U! L4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻， 再全部拌勻。 7 X; C. k, |! m1 Y7 d) E
5.蛋糕橫切兩片， 其中一片放於模內， 倒入咖啡慕思。
+ d% O, \' ~: r: N+ E( H6.雪四小時左右， 脫模

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3 p, ~1 n6 `# `7 R公仔箱論壇材料(6"份量）
# Z7 e' z' w: m$ H  t' k. j清蛋榚 一片  　 公仔箱論壇3 l4 E* `) M. s2 |* Q# A
蛋黃 3隻 　 * Q1 w* Q- S! F9 Z# T! C" u
細糖 40克  　 8 f6 T. U! r& b7 p& \
鮮奶 80毫升 　 www.tvboxnow.com# O5 z6 k% y& r# D: X: X* O& R) @
無糖黑朱古力 40克 　
5 Q+ Q6 x/ s  F( V0 k% y3 o4 Nwww.tvboxnow.com紅茶包 3個 　
/ m" E& X8 ?  X/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 10克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L( @+ V+ O4 A7 B, B4 c1 E
淡忌廉 250毫升 　
" s9 E! w, i/ U0 ~( S, V1 T& k製作
/ x5 }) z8 S- {$ z+ t1.蛋黃+糖打至淡黃色 www.tvboxnow.com6 s4 z9 K  l1 H' g" [2 d. ^1 D
2. 將己溶朱古力混合(1)  
$ p# `+ D: y" w4 Q4 pwww.tvboxnow.com3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片  
% S1 {; q9 o4 y4. (2)+(3)  公仔箱論壇& @2 T6 Z# Z' `, A2 G5 S
5. 淡忌廉打至8成企身  tvb now,tvbnow,bttvb2 f8 V1 z2 c' A! o; U& d+ J/ x* Z
6. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻  
& Y% i+ |: e+ w8 ?公仔箱論壇7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿  
) @+ S8 k. B4 I) Y公仔箱論壇6 Z5 B4 N$ t$ v- P6 X% |9 t

" t9 _; G" t- G) c# h" V7 f) @, r益力多西米毛士蛋糕% S% n2 D7 q/ f/ m/ ?" E& v
8 c6 B) N7 [# t! i5 R
材料 2 R- n# f! z# ]9 [/ ]% W
檸檬汁(或水) 2湯匙  
8 Q6 U0 e- d, e& E. l公仔箱論壇魚膠粉 1 1 /2 湯匙  5 i" s" e# v! h% S# o
淡忌廉 200毫升
+ X0 h9 W  d! `" [$ hwww.tvboxnow.com糖（可自己調較甜度） 約80克  
+ M/ Y( ], \0 v5 z& b公仔箱論壇益力多 3支 (一支有100毫升) tvb now,tvbnow,bttvb4 x% z$ [9 Z8 n7 S8 p2 }3 q
細西米(己煲熟) 40克  
& M5 z( p% R# P4 T2 J+ H海綿蛋糕 1片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?4 q: Y7 A* J) J$ B
毛士製作 www.tvboxnow.com+ g3 o7 R6 D; M2 u+ q; W
1.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻，用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。   ^6 g$ {: P$ X  o  P( p! E
2.另外淡忌廉加榶打至企先。  " i1 u9 f( H$ L3 z" j9 r, |
3.益力多倒入加入2拌勻。 ; w# U& \  v4 Z0 ^+ [0 x' x. V
4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q" O) j3 J# p9 Q- U1 {. X# @; i
5. 最後加入魚膠水，快速搞拌。 ; L2 `  ^7 C2 ^- d' z
蛋糕組合
) ]( l7 i' B% o* Mwww.tvboxnow.com1.tvb now,tvbnow,bttvb! H) E0 U, Y* U+ z) X) `9 H
海綿蛋糕放入模內，將毛士溶液倒入模內，雪至凝固即成

carmen_girl

* y$ ?/ A% @% B! d0 _2 W0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅8塊
; L% u  a! v. c( M0 Kwww.tvboxnow.com牛油40克
% g2 ~: f! m- ^( A+ v8 ctvb now,tvbnow,bttvb無糖乳酪 100克
# I1 |- y& {0 G& _- i! m1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙汁 150 毫升
0 }6 [' [+ W7 e/ ~( `/ D( pwww.tvboxnow.com檸檬汁1 湯匙
! b' Q) S/ d; v: c: |www.tvboxnow.com甜忌廉 150毫升公仔箱論壇4 `2 j0 {  S" ~; H9 Q+ M, q
魚膠粉1 湯匙
1 R% N# }' a! m: `1 t% kwww.tvboxnow.com糖 3 湯匙
  d' ]4 n5 J+ H7 c: D, }水150毫升
# O5 z9 A  i; [橙皮粒隨意
- u1 W2 j* R2 Vtvb now,tvbnow,bttvb製作過程
( Z  F4 P- m. Vtvb now,tvbnow,bttvb1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。' U- B* W# N# Q
2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。
- d+ E* {; N  }  Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻，再加入(2)拌勻 。
; J1 U0 y' h5 ~% y/ Q. _( y公仔箱論壇4. 打發忌廉至企身，加入巳涼的(3)，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb  X3 v! a) Q2 \- t: \
5. 加入橙皮粒 。 9 L( n6 h; j. \( D$ [7 C
6. 將(4)加在有餅底之模內， 雪三小時即成。  www.tvboxnow.com9 y* ]+ \9 e5 K3 ?- i

( D5 `5 ^4 e; D) |芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕www.tvboxnow.com# F, z  |7 N  v) [; ?+ B2 |( Y
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蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量）
, T" b7 V4 ]- b. {& Y1 S; I( cwww.tvboxnow.com清蛋糕 1片    ' p2 A7 B+ r- q+ K) ]) T
椰子布丁材料：(4”圓形批或撻模)
/ Y2 P. }7 _% y) ]/ {. I( Z4 wwww.tvboxnow.com鮮奶油 (whipping cream) 30克  8 E# ]9 _% D7 G$ J0 ]6 T
牛奶 30克  tvb now,tvbnow,bttvb3 |& Q! {. X# t
椰汁 60克   公仔箱論壇6 w. y4 Y) P$ Y$ g9 e) w
砂糖 6克   
8 M! B- R! @1 [/ Q/ wtvb now,tvbnow,bttvb果凍粉 6克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g+ S2 i  P2 ^3 M/ Z
芒果乳酪慕斯材料:
/ [9 v' n: q. \7 H4 H公仔箱論壇急凍芒果茸 180克   tvb now,tvbnow,bttvb3 c! j2 b* a, N1 G; `
砂糖  40克   www.tvboxnow.com7 U, Q! X+ @) c9 M
原味優格 (yoghurt) 150克   
# u& M1 t/ U. X$ I1 K公仔箱論壇魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )  
! w% E, c, H$ {2 E# ~# P8 mwww.tvboxnow.com水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )  
# X. m* Q9 o( A- x4 gwww.tvboxnow.com鮮奶油  150克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?8 g; A# M; N: y, W& {
芒果jelly黑珍珠鏡面
8 z* {, i  p& I" I* {! o芒果jelly粉  25克     公仔箱論壇. B' y5 Z% B  O8 t1 Z" t
魚膠粉 1克     
# w) J* V1 ?2 _4 ~2 {& `* t公仔箱論壇熱水  50克   
+ J( |3 _4 q. k  ?* O: Htvb now,tvbnow,bttvb黑珍珠 適量   
  I" p. w5 r0 D9 g, i製作
& a& s4 M% m, Cwww.tvboxnow.com1. 椰子布丁 : 公仔箱論壇: Z+ T7 Q3 G; B
1. 砂糖與果凍粉混合 公仔箱論壇( k' J1 u4 k3 {% M% `
2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾
" c( R" M' d) j公仔箱論壇3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶 www.tvboxnow.com  e, M6 y5 ~5 b* B
4. 倒入4”模內待涼冷藏備用 - Y+ l( h3 y: Z6 u9 x) T( F; n* \
2. 芒果乳酪慕斯 :
/ ]9 x7 H1 v. i8 m% U! {www.tvboxnow.com1. 鮮奶油打起放雪櫃備用 ! M$ r4 v  K$ ~' q# H4 B* ]
2. 芒果茸加糖拌勻
# b9 V: r+ V8 [6 ]* \: v$ i. z公仔箱論壇3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻 www.tvboxnow.com' y, O$ X; t1 \7 a, v
4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化
$ \6 D+ s  c' S( I4 k$ e! o5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻
+ _1 r; y* w/ n; O  itvb now,tvbnow,bttvb6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯
& d# P5 C3 _  g3. 組合 :
9 ]+ ^* j. n. \2 I# @! V  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內
/ O* `. [7 G$ {; p公仔箱論壇2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯 , ^" z8 d, X; a+ s
3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x/ z# d5 u' n( }% Q* ]
4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
. h; O# }! v; D7 J5 R! u: M公仔箱論壇5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固 9 y, M1 a4 Y) o9 y0 P
4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 :
$ h  M& k# M% u& m: [公仔箱論壇1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼 : {5 ]0 m3 n0 g+ y/ ~
2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.

hildaha

Excellent cooking instructions and pictures especially on making Japanese cheese cake, more variety to try, thanks to Carmen Girl.^:)^

carmen_girl

you are welcome, it's pleasure..lol

gridiron_16

thanks

lyyou

;;) 一定好好吃啦

ngatien

thanks for share

ngatien

thankyou >:D<

ngatien

thankyou for share

jelo0708

thanks for sharing