蛋糕大全 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

浪人

31^#

發表於 2007-2-10 11:08 PM | 只看該作者

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thankyou for sharing

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浪人

32^#

發表於 2007-2-10 11:18 PM | 只看該作者

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thankyou very much>:D<

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浪人

33^#

發表於 2007-2-10 11:24 PM | 只看該作者

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thanks a lot:-O

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浪人

34^#

發表於 2007-2-10 11:30 PM | 只看該作者

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thankyou so much

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carmen_girl

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joeybibi

初級忍者

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35^#

發表於 2007-2-12 09:14 AM | 只看該作者

thax alot 公仔箱論壇' Q' H9 e. t8 Q! T5 F
i really love your post. X# a2 s# g i
I will try to cook

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wood121

初級忍者

Rank: 2

36^#

發表於 2007-3-21 02:27 PM | 只看該作者

實在係wonderful!!!!

風瀟瀟兮逆水寒，壯士一去兮，不復返

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kelvinlaw11

伯爵

Rank: 14

37^#

發表於 2007-3-21 07:24 PM | 只看該作者

super good , i love this post...thanks ^:)^

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中級忍者

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38^#

發表於 2007-8-4 10:41 PM | 只看該作者

朱古力蛋糕( ?& f: _3 \: m7 b8 t8 |
1.普通朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: T. @" X2 p/ h+ P5 f
2. 黑森林蛋糕
3.朱古力核桃饼
4. 榛子朱古力饼3 j4 v. t  D3 Q9 L9 a
5. 特浓朱古力饼www.tvboxnow.com9 \/ ~, Z5 P9 O% W) t: u( J2 O
6. 忌廉朱古力卷
7. 野杨梅朱古力蛋糕
8. 朱古力栗子冻糕
9. 雪山朱古力软心蛋糕" j* Z! M/ Y, T0 p
10. 橙香朱古力软心蛋糕
11.MOCHA 芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- G1 N% g2 K3 e* `4 A
# f* a* E( F0 N7 p, n: C- ~$ v
( x, V! E6 \1 b% ?- a
1. 普通朱古力蛋糕公仔箱論壇2 [+ O/ V  E  n/ @0 [+ M- V
蛋糕底2 ?$ }) d+ ]$ h$ p& h2 W3 k
材料 : 1/2 杯水0 T, h7 b! @+ @: Y) ]: e
1/2 杯奶tvb now,tvbnow,bttvb" B% u4 r* N2 W. t+ H# g* E2 b
3/4 杯糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z% _1 R( Z6 G3 s+ V5 H8 B
2 隻雞蛋
3/2 杯自發粉公仔箱論壇  P1 u6 d/ z% T3 B7 f
2 湯匙朱古粉: M  A# C3 P) ^* T: p" S# p- p
1/2 杯植物牛油
1/2 茶匙梳打粉公仔箱論壇3 X1 N1 H" z( Q/ c& k: ]

可可糖公仔箱論壇' V+ K* p! T: N! Y* h
漿材料 : 2 湯匙水公仔箱論壇( i& W% E, t- L% k" v* x
3/4 杯糖霜
50 克植物牛油tvb now,tvbnow,bttvb! \: q- T# G8 N% k
2 湯匙朱古力粉

做法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一tvb now,tvbnow,bttvb5 q. }+ p* g+ m) u+ k1 n5 s0 ]( r
齊煮，當煮溶糖時，不要蓋上蓋以中火滾一
陣後，將材料倒入大碗內略為攤凍。公仔箱論壇; X  ]: g7 v  @
(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內，用打蛋器攪勻，
倒入蛋糕盆內，以 180oC 焗約四十分鐘，焗
好後將蛋糕倒出，以底為面。公仔箱論壇7 i3 T2 e& T1 c( I+ T" R: e2 q
(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕公仔箱論壇) A: G" r, ^: b+ h! B4 A7 }1 {. U
濾至糖霜及朱古力粉攪勻，倒入碗內，蓋上9 g5 V, G7 V: X) O
保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身，最後用大木tvb now,tvbnow,bttvb3 T7 X6 T) J& h& V7 M6 t  d* ^$ Z
匙攪一會，平均鍋在蛋糕面便可。

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39^#

發表於 2007-8-4 10:44 PM | 只看該作者

2.黑森林蛋糕公仔箱論壇6 G/ u! G$ S! `9 W- R/ j5 {
材  料 : 3  隻雞蛋
         3  安士糖tvb now,tvbnow,bttvb+ k$ W& N$ h7 Q- c) @
         2  湯匙溫水
      1/2 茶匙發粉公仔箱論壇* q# q/ E. U) X$ D
      5/2 安士麵粉www.tvboxnow.com8 `3 [& t: M/ n2 |7 H
      1/2 安士可可粉
         1  湯匙牛油溶液公仔箱論壇1 W! K2 `! n  J$ q

餡  料 : 25 ml 水
         35 克糖www.tvboxnow.com2 H* j  z' ]3 z; X9 j: k! P
      750 克鮮忌廉公仔箱論壇! f. u* G' P7 D" Q
      100 克黑朱古力漿tvb now,tvbnow,bttvb" \1 F: t3 ^0 Z1 X
      150 克黑車厘子(罐頭)
www.tvboxnow.com0 Q' J, N) w$ X1 N9 l/ l* f
裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)www.tvboxnow.com- N+ a4 S- _" ^2 ~" Y
         3  安士黑古力 (刨碎)1 _& D1 Q' ?( j
      車厘子適量www.tvboxnow.com+ r) X' U5 e& D+ G
) u  p% X/ g0 b  g  v7 u  _. u: R/ g
做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。www.tvboxnow.com/ t! z) R# X" n3 y0 F
      (2) 雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛
            油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，焗廿至廿五分鐘。公仔箱論壇$ C7 H! ?% j$ k  M; l- N9 o; Q" g) b
      (3) 取出待涼，橫切成三片待用。www.tvboxnow.com' F5 U/ F/ J: h5 E& O+ U0 L
      (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起，加入黑車子。
      (5) 將黑朱古力漿加水拌勻，再加入餘下的 250g 鮮忌廉，製成朱古
            力忌廉。公仔箱論壇8 Z9 V2 v  R8 E6 ^$ j3 C" g
      (6) 先用一片蛋糕作底，塗上適量朱古力忌廉，蓋第二層蛋糕，再塗tvb now,tvbnow,bttvb1 z+ S+ e" E) M) b
            上朱古力忌廉，最後蓋上頂。
      (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕，撤勻朱古力碎，放車厘子作裝飾即成

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40^#

發表於 2007-8-4 10:47 PM | 只看該作者

3. 朱古力核桃饼公仔箱論壇) V! J, P/ o; f- r* i( [% k
材料 : 85 克糖
40 克粟粉
85 克合桃粒 www.tvboxnow.com3 j! u/ N; [$ U8 Z
115 克美國雞蛋白: h2 _1 V3 L: O' a
吉士忌廉適量
公仔箱論壇) A: ]/ i7 V: J) _5 e
餡料 : 10 克滾水www.tvboxnow.com% k; a- b* _+ ]
250 克忌廉www.tvboxnow.com, o8 G9 c9 a+ S* L
2 克魚膠粉公仔箱論壇* g+ {0 O8 L4 E5 M
80 克黑朱古力
公仔箱論壇0 m  N3 n3 {! A7 w) n1 L0 Y" i' L3 Y& S
做法 : (1) 蛋白加糖打起，混合合桃粒及篩勻粟粉，平均# J* s( y; u' j: I( G, x/ u/ X
倒在焗盤上，用 240oC 焗十分鐘便可。
(2) 將合桃蛋糕分為四片，塗上吉士忌廉，放在餅  Y  V+ w. U9 x5 A; L) c" r+ p
圈中央待用。
(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。
(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內，再加入魚膠www.tvboxnow.com6 U9 H4 j( n$ ?' J
粉水，攪勻後倒入餅圈內，放入雪柜內待凝固。
(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食

tvb now,tvbnow,bttvb% y) `1 j( N; K- k
4. 榛子朱古力饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u5 q4 c6 P8 R, ^" Q# b  V8 v  }0 H
材料 :
85 克糖 1 z9 D, P- i0 ?
60 克麵粉
15 克花奶 # H' Q% t# c# Y' M/ s
30 克溶牛油 ! I  b  t9 ?; N' e# M$ x8 f' u
30 克幼榛子碎 4
隻美國雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb* T1 x( A7 n) ~+ h( _  w/ Y
餡料 : tvb now,tvbnow,bttvb6 ~5 l8 v7 v* X" }
180 克忌廉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S9 i! A# V& U0 m
20 克杏仁酒   j2 s$ R" `! N
100 克黑朱古力牛油www.tvboxnow.com1 D* |5 e, U: K, ?- V
忌廉材料 : 公仔箱論壇( S! l: U! m+ @
20 克水公仔箱論壇: @$ t& m6 }/ k9 d: ~9 j
80 克糖www.tvboxnow.com. f9 x  f$ p$ ?$ Q7 Q* q
1 隻雞蛋
100 克牛油. L6 l: p) O; `' I9 c
做法 :
(1) 雞蛋與糖打至鬆散，加入花奶。
2) 將麵粉篩入 (l) 內，加上榛子碎，攪勻後加上溶牛油。
3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘，攤凍後平均剖成四片，將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。
4) 牛油忌廉做法：將糖及水煮至 l22oC，倒入已打起之雞蛋內，攪拌至和暖後加入牛油，打至軟滑即成。
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上，加上溶朱古力漿，做成雲石圖案。
www.tvboxnow.com4 F3 R; s5 H( _3 ]
tvb now,tvbnow,bttvb! T9 f" ]4 Q3 h9 {
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]+ ~/ G9 q& z1 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I0 S+ E* k4 u8 S# a) N" w' Y, ~0 z
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41^#

發表於 2007-8-4 10:56 PM | 只看該作者

5. 特浓朱古力饼
材料 : 30 克幼砂糖tvb now,tvbnow,bttvb. k8 \+ s1 A8 D2 `0 m
80 克無鹽牛油
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)
150 克 70% 純黑朱古力
莓子適量( B7 Y' v% p6 f! r  F6 O2 ?

做法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。
(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。
(3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。公仔箱論壇, z3 ^. v1 J  S/ V  ~1 I
(4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。
(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。
(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉並伴以鮮果即成。
" g' c# }6 n% c: U

6.忌廉朱古力卷tvb now,tvbnow,bttvb$ i6 x6 h6 C7 c9 L9 O
材料 :
5 隻雞蛋 ,
150 克霜糖 , tvb now,tvbnow,bttvb5 l9 A8 Z  g; t2 i. @
300 毫升濃忌廉tvb now,tvbnow,bttvb6 p1 k8 K5 G. b5 A( x1 C
5/2 茶匙淨麵粉www.tvboxnow.com/ R* [" h9 J* N& q) S" M
10 粒士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i8 t6 g3 o& j$ U: |3 s
3 湯匙朱古力粉( R5 y/ I3 x1 I: K# @
1/2 茶匙雲呢拿香料
鹽及霜糖各少許www.tvboxnow.com9 x% e8 }( S% j
公仔箱論壇/ G' Z$ w) Z. E4 y" W) u( [
做法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。
(2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米
(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n8 Y: q4 w, U: ~5 L
上牛油紙，再輕輕掃上牛油。www.tvboxnow.com; \( L) ^" s1 T  l0 K3 h
(3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻，公仔箱論壇+ w& f7 Y9 v- ]) d
朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K- w) E; @, h* X6 u# y% P, h; w
起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。& s# N  [1 c) B7 Y, l
(5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒
出來，放在一張牛油紙上，灑上霜糖，修剪四
邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。
(6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成
為卷狀，灑上霜糖上碟，在碟邊鋪上士多啤梨, \6 u8 g" D2 X7 Z; ?
! P5 `7 [; L1 L% i- M
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42^#

發表於 2007-8-4 11:01 PM | 只看該作者

7. 野杨梅朱古力蛋糕1 s1 y( |+ w/ I6 c
材料 : 6 個雞蛋
(8位用) 2 湯匙砂糖
1 湯匙麵粉
5 安士淡牛油tvb now,tvbnow,bttvb( r' ~% V! D& R$ R6 S
1 磅純朱古力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W0 }; z: i# S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \) Z6 O: L% ~% ~
野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜
3/2 磅野楊莓
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M, v; r9 p3 c, y/ V% j: \
碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖www.tvboxnow.com9 ^7 I4 T8 o% p, h5 B6 r) h
2 安士野楊莓0 z3 T7 |" l$ q# \# E
8 塊小片薄荷
12 安士高脂奶油: E" `4 E9 Q, \/ d$ U& u7 q/ ~

做法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形
牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F! J, x9 J8 d) D$ M! f" l, C
角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤
邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上
牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，tvb now,tvbnow,bttvb* V: B( i8 r( h6 p) S/ u* l/ e0 n
搖勻後倒出。
(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻! @* V1 N9 \7 ?- t$ S; T
璃碗內。
(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一
鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間www.tvboxnow.com- O0 }6 y# H1 m0 y3 V- l+ D& E  q
中攪拌一下。www.tvboxnow.com" w' H) g# r4 F8 q* S
(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木: O# d8 r, |. ?: w1 f1 v; V
匙攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb: G- }7 H* ]( Y  d$ O  [
(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身3 C5 y1 p: [# h
狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為) @) g# _- g- K; u/ _" g7 I
有光澤的糖蛋白醬。
(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，4 Y4 v4 g2 e2 y! B; }, c* Y
一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x1 ]1 p6 f$ C( I
時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V" F8 Y3 |% p* D
攪勻。www.tvboxnow.com  n& I0 Y/ r6 o" P0 L
(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，
使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗
20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼% m4 j/ f7 p1 n. o# `) p% I
後，冷藏約 2 小時。tvb now,tvbnow,bttvb% S- A( G$ H3 k8 J$ f8 H% Y; f: s! R
(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕
黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水
中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟
著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便www.tvboxnow.com* D. a5 i% \$ u- a$ P$ y9 A
可底向下放好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u0 x9 O. y* \' k- ^/ ~
(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪4 g8 ^: M0 h- X/ g. k
拌成茸，用篩除去野楊莓的核。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B7 ~$ p; x% t$ i! B% [) k
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻tvb now,tvbnow,bttvb% \6 x& C6 D- L# \) l% ~) l- R
璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續tvb now,tvbnow,bttvb7 _9 i7 h4 ~$ P8 X3 L* f
拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。- W) b) ?$ ^. j6 H2 U/ B& l. |6 i5 I
(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕
尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在
野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成tvb now,tvbnow,bttvb: Q" d1 d. D6 K9 s

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z3 `" F- w3 ~- V5 X8 W
8.  朱古力栗子冻糕
材  料 :
1  杯酸忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O1 l/ |6 S' J# K- c/ v0 w4 `9 p
2  湯匙 Rum 酒
  1  罐粟子茸 (1 磅)www.tvboxnow.com* A$ l" o) k0 i9 ~# O7 M
4  湯匙室溫軟化牛油公仔箱論壇3 m9 T- ?  E3 I8 M) _
   9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)

做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。* e% M: k0 l% E# b$ W
      (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。9 u5 x: A' f- @  a
      (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h$ l* h4 Z3 G) k" H! T
      (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕
2 I% P5 a% W& E- H/ o
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43^#

發表於 2007-8-4 11:06 PM | 只看該作者

9. 雪山朱古力软心蛋糕8 F! K. E: s7 T) m* ?2 b  H
材料 : 5 隻雞蛋www.tvboxnow.com0 Q0 R4 J* U1 O( U2 z2 v/ q3 o
(a)(9 個) 170 克麵粉
115 克砂糖
1/4 茶匙發粉
255 克純朱古力- X7 k! Y7 Y! s  R
255 克無鹽牛油公仔箱論壇; J( W# M- O( N) }4 Y) F

材料 : 3/2 個蛋白
(b)(1 個) 100 克砂糖
1 茶匙白醋
8 a! p( N: a$ {+ }
做法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。公仔箱論壇/ s6 a  h  k9 B8 e1 C
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。
(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。
(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進
預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。www.tvboxnow.com1 B, [1 A$ r3 @2 [0 C. E
(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。
(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再
用火熗噴蛋白面至金黃色便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i8 i0 E( C& W! I" F0 R& r
tvb now,tvbnow,bttvb/ h1 s, y, Z$ F6 A7 @7 {

10. 橙香朱古力软心蛋糕/ f! h; W/ Y7 R0 ~
材  料 : 230 克糖粉) U4 N/ W; _8 n! Z
      125 毫升橙酒
      250 毫升雞蛋
      125 毫升蛋黃
      8  安士麵粉www.tvboxnow.com, n+ s" u) l8 y: h. ?
      8  安士朱古力
      9  安士無鹽牛油tvb now,tvbnow,bttvb& T" I% l6 x2 h) d! f. u
; c1 |6 A$ ?5 C
做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。
      (2) 將朱古力放在金屬盤內，然後隔熱水煮溶。 9 ^4 d1 c7 u( N
      (3) 當朱古力完全煮溶後，再加牛油煮溶。tvb now,tvbnow,bttvb( J, }+ E; K- X' k
      (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合，再加入朱古力溶液攪勻，最後加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m8 @# H; X' K4 m! G# p
         橙酒再攪勻。
      (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油，再灑上砂糖，將朱古力倒入餅模內至七
         成滿，預熱焗爐至 200oC，焗約 5-8 分鐘，取出後便可上碟
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:07 AM 編輯 ]

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發表於 2007-8-4 11:17 PM | 只看該作者

11.MOCHA芝士蛋糕公仔箱論壇% K! g/ ~% O% R6 F% y+ K6 ^
饼底:
麥維他消化餅125克
糖15克
可可粉10克
生油50克7 _3 Q4 `: ?+ {, B% P- M
tvb now,tvbnow,bttvb6 l: @( f& G& T  G0 C8 a0 N: D
内料:
淡忌廉 80克 1 A  b6 G0 q0 \2 f+ ~& M. {* @
奶30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w$ c) f- ?- [
黑朱古力 90克tvb now,tvbnow,bttvb5 N$ \5 Q& a/ {+ K
即溶咖啡粉5克 5 k# c/ f. J5 A# O* u
蛋黃1個 tvb now,tvbnow,bttvb# g0 O9 N6 P. H
忌廉芝士 200克
糖25克
蛋1個
5 O  v+ T  w1 y: G  z- s5 j) S
做法! R4 M! Q/ m3 ]; U$ w$ r
先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。公仔箱論壇& W! ]' D1 r+ z' X
2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。
3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。 + Q' \6 ]  M$ E) |( a8 S' C
4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。
5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。
6.喜愛的話, 可加點裝飾。

公仔箱論壇, X/ @3 x" u1 m+ u* Q

[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:23 AM ?? ]

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chue0608

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