[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
+ q8 ~  l6 K2 Y4 r0 Y3 |  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
" J+ I6 g7 C2 c% Jwww.tvboxnow.com    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。www.tvboxnow.com4 E4 d6 p5 ~  {# U% k& t
    製法
' P: M# i7 ?/ O. \( Z* O  v4 I: _      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
  w+ c& ^) p; Itvb now,tvbnow,bttvb      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。  ?  ^" y( A9 _, S, t" g, I
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。8 w' s% I6 c8 g6 G& W# I
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
3 M1 @2 K" `; ?( N5 D5 ~3 ]( b7 f& |    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
. R5 G* s5 `5 a; S; u8 kwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i+ p2 r4 o3 N0 Q( ]0 i% g
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 ) ~( ^  n; m. r4 D2 c# A/ @1 u( b
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 ?( h7 U/ R* G: Y0 {6 n# P, Q) i4 Z
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U4 m# k1 ~3 k6 |1 N
公仔箱論壇6 u0 R& o+ C8 J* ^1 I
做法：2 r7 d5 \( l# z0 P& V" I
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
' G2 C! ?0 u6 Atvb now,tvbnow,bttvb2) 橙皮切絲，橙榨汁備用www.tvboxnow.com5 u3 t1 D* {" T+ A6 D$ r
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起0 N2 U4 V2 O5 D$ J7 x
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 www.tvboxnow.com+ g5 ^( X+ ^2 ~+ d" U

. s% `0 _* ^5 F/ c& ?: ?/ Q
9 i$ i" {; y$ o0 H1 P& l[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:公仔箱論壇1 M. p: R" p8 ~. z1 T  o! ~& q
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
& E) K2 Q* y5 K- u- I. }www.tvboxnow.com梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
! g* K( d7 Z  m2 [1 C: e. w7 cwww.tvboxnow.com水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb9 y% h4 ^2 v* a& {
公仔箱論壇: h& Y: q8 L# ?; i. W& t
做法5 ?% }7 c# m$ p$ B- y  m: q1 U
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
( L3 o% V' Z, L" g: F" V2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
5 G0 ]: ?4 S  z. w  B' n公仔箱論壇3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
1 p, W' Y) K5 T* h/ X) T. n% q4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
% ?1 c( ]: l( E; W3 r- l* _8 ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ B3 ?- y% J* ?

carmen_girl

【材　料】
+ e" w; U$ t6 bwww.tvboxnow.com白蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb( h6 j- V. m) G0 M- [, l( b; n9 }2 P
紅蘿蔔  50公克
. g- Q  U. g: _) m4 b" y" l$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨  100公克 www.tvboxnow.com3 e( l* b7 [! }! m3 Y$ i! g4 k
薑  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p8 U5 b  [+ E9 _5 c' _. K
油蔥酥  1大匙
& ~8 f% k/ q2 s, M【調味料】
3 v; B0 f4 q9 ^$ R+ J6 f. R) L鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* F- ]6 X: C: \4 w( i. Z
雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' }  ]/ A3 d& z9 R8 c# g1 r
白胡椒粉  少許 公仔箱論壇, r+ u4 |% w- o' Y/ f! N
酒  1大匙
$ v9 {  \3 ?# F! X* ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O0 e" Z9 Q! z* i! X1 `
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
  }! M( W1 B( |2 h" E5 z2 v2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
/ K0 p" L0 e4 }, ?3 B  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再放入油蔥酥、調味料即可
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. n! m2 z0 k- J7 {) i4 x公仔箱論壇
5 z& M' N; k0 Q. R" }公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料www.tvboxnow.com/ K; d! A6 K4 t: W
肥坑腩1塊+ B6 d  @( F# f' T  h
蘿蔔1個公仔箱論壇; n& q. L$ B- [
汁料花椒2小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j+ Y) A; T* e, |# T1 w
八角7、8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c0 @3 J# P1 B  ~
老抽、生抽、冰糖、水適量tvb now,tvbnow,bttvb6 i; |. n, P! V9 h4 m5 V7 q% m
烹調步驟
3 P" N7 N4 w$ A2 p4 z/ N3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。公仔箱論壇, n8 c8 C2 ~$ C7 r
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
( `- T- q+ Y3 r3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。www.tvboxnow.com2 x( w" I" j- S# L% n
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
7 F+ h7 Z1 z7 h" _  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
- p2 l1 N  M$ m2 j4 w# z: T公仔箱論壇6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N1 V- @3 `  D# w: }' i
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
2 n3 H* p% x1 a8 |& U9 U3 n2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可www.tvboxnow.com0 ~7 @( |* T5 p% w1 m

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材料
" P+ t' v+ \4 ?. R公仔箱論壇二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 www.tvboxnow.com  q  S) S) G" g
四朵乾香菇 www.tvboxnow.com( H) C8 x# j8 C  R6 O$ u
二湯匙蝦米 - Y0 N0 n" b: x; M9 w
三湯匙油蔥酥
& b/ P; q: p( ^3 M) U$ y8 O: ~" [公仔箱論壇二杯高湯 : v) z! t/ K9 c6 K8 Y2 |
調味料tvb now,tvbnow,bttvb, G, ]. e% j1 `/ C4 P3 `
一湯匙米酒 - g5 w& o% ^5 Q1 C9 H' Z
四湯匙醬油
9 N) l- G9 e' w) K' Rtvb now,tvbnow,bttvb一湯匙糖 tvb now,tvbnow,bttvb4 G9 m! U! P+ P9 g
二分之一茶匙五香粉 ' b& D3 j) _3 F( V
做法
. j' k' N) u' p2 j6 C0 I5 t先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
7 T- y# x. N; q# W! `' o' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料：
( a& o# W7 x) ^9 w2 T雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
' H- f' u3 R& k& m( A+ u2 e' O陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 公仔箱論壇7 u# f& ^1 A+ L/ N7 k) O2 p9 M
做法： tvb now,tvbnow,bttvb; }- ]5 }0 x; h( ?1 j5 _; |
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 + i/ O( U9 J  W% P3 p
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
  ~/ \2 _$ U' o( e0 t& iwww.tvboxnow.com雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
0 n* h3 u7 q5 r$ ?5 D8 E放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb- d" D9 H9 \5 i2 I
起鍋前加醋拌勻.
) w8 M6 e9 ~! ~4 `1 nwww.tvboxnow.com

carmen_girl

材料公仔箱論壇8 \2 l9 e$ W' s
* d( t/ B1 y. Y3 U8 b4 G9 ]
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
" L1 ]* Q  x% G: s: Cwww.tvboxnow.com
1 i3 A: T' \0 M) K/ K7 [6 twww.tvboxnow.com做法:: z: {9 c5 h9 v4 \
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
! k1 b6 k- }1 x5 c, Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 公仔箱論壇6 _4 f& S; J0 X2 m. S
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
% E1 ^( \; |& V# |% r) S$ i7 Qwww.tvboxnow.com4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 公仔箱論壇+ d6 f& g- s$ }1 B. \. V, n" ?" h0 X, K
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
7 w1 b& X' ^4 ~2 X7 j0 x6 Vwww.tvboxnow.com6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
, ^+ b4 `* @' w# v8 jwww.tvboxnow.com7.放雞腳再煲多四十五分鐘 9 n! ~4 L4 L) }; P
8.落鹽調味即可。
% v9 y1 h$ J8 l, J" r% j0 O4 V

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h2 Q5 l9 b8 N9 T7 n+ x
鮮牛肉八兩
1 W0 r3 o+ C& Q1 k3 z( }" A6 ywww.tvboxnow.com蒜心4www.tvboxnow.com: L0 A2 ?& a) C1 X/ S
蒜茸1/2茶匙
/ O; z6 g$ ~+ _% Q9 T6 W) Pwww.tvboxnow.com磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
" e' L# q. `% a7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n( T& i9 F. q3 j+ l) H
醃料:2 J) a4 S7 \8 X/ K/ h+ u6 J& k/ {2 d7 r
薑汁, 生粉各1/2茶匙
1 E$ `9 e0 M2 P3 I9 k! {www.tvboxnow.com紹酒1茶匙
3 G% u0 x0 X" E1 m' d9 Ztvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2湯匙公仔箱論壇2 l  E1 [  z  F  R' b. G, Y
麻油, 胡椒粉各少許9 ]- \5 u2 c7 i) Z: }( u9 `0 G
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
. H! Y0 ^/ H; U& a" _- O: c# }公仔箱論壇
& ~( @2 I7 |9 n# |& l公仔箱論壇- l' t. E7 O! C# T
調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s3 m  o' \3 S' \' G
水2湯匙
. R# o* c6 y* P/ z; m生抽1/2茶匙
7 `, l' J& B' W8 e" R& L/ ctvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙/ K" S% ?( k3 K( {
麻油, 胡椒粉, 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w2 S  J' `* |+ ^

8 R6 r" T. t6 ~7 W! f2 q公仔箱論壇做法:
/ b* W( ]& C$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V- |! k0 [; u3 k8 Z- h0 U
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.7 G4 g; T+ @, s, {
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用8 _' s$ N2 F6 c4 c  A; J( }' T
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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