[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
3 x1 u+ s# f! d& X! ]    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。www.tvboxnow.com+ t% y/ v5 ^. N9 W) l, K5 p# l
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。tvb now,tvbnow,bttvb. X, @2 b- d$ U, r) Q4 g
    製法
1 w5 z6 @+ `  {8 A4 @' X: A      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。. K3 M0 H3 R3 L. F) y
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。3 l; z2 F" m- q+ t  z3 @+ d
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇4 d2 H+ K2 u5 m+ j/ s
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
2 O! I3 }- O% o5 o% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩www.tvboxnow.com: a2 h6 I" z  t" |: g  |1 f

6 B3 p4 q% p" t1 P( ^1 \[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
+ |/ x5 e( W! A( Qwww.tvboxnow.com調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 " y: k, u: Y5 s. k7 ?0 M  K
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 www.tvboxnow.com% f. c, O2 f  y5 e
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做法：
( Z, z8 @9 W0 B, A$ rwww.tvboxnow.com1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q, i+ r- `6 Y* p0 j" O6 A
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用tvb now,tvbnow,bttvb" [4 o/ C% M% ]) l
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
& N# I- z  y0 p2 U. |4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb; ^0 I1 o+ Y( U3 r: q
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3 j6 G4 j6 {5 _9 p9 btvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:* u' A0 ^1 V( x. A% a
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 www.tvboxnow.com  u, n1 N3 Y$ m' ]
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
8 e# A, |/ c- o7 xtvb now,tvbnow,bttvb水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
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! f5 L1 s0 I8 @. Z9 f# B; `/ c5 ^公仔箱論壇做法
. L# b$ }& g( ^3 Htvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 7 |) H/ y7 s# i
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
  a' u: H6 E7 A( F4 P8 l: M- H* D0 T3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
' ^8 S6 P3 ~- L% W+ K. T8 Dwww.tvboxnow.com4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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carmen_girl

【材　料】
, U* B6 ^; |3 T" ?! [/ c$ m公仔箱論壇白蘿蔔  100公克
1 @0 m  ^# L' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  50公克
! C. L$ j1 o. m* C" b8 T# L排骨  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb; F3 L" {- |6 `2 J1 k1 ]3 U
薑  2片
0 I* w/ v  ?, I2 F8 Q% G公仔箱論壇油蔥酥  1大匙
1 M4 ~" e7 E, [# Q( S【調味料】
2 b! b' S! R% X- B5 @www.tvboxnow.com鹽  2小匙
) V5 F" S% P" h; ~1 }) r' @雞粉  1小匙
) L; [6 t7 X  {# z( X白胡椒粉  少許
" f8 [+ J/ z2 k. E% R2 ]( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1大匙
2 Y5 D$ f' o, U5 H* I) r, N【做　法】 + E- o+ w9 m9 Q/ _4 J: x) C# B
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i; u) x4 Y3 k2 [0 x5 v( G) w
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
8 @! ~" m3 y; [8 s& R" C3.再放入油蔥酥、調味料即可 4 A" z4 ^- \7 J, u  G+ z" J' t- e- g
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料1 k2 o9 R, x1 ~. d3 S8 T9 ?# R
肥坑腩1塊
2 {1 M$ {6 T- `) b* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔1個tvb now,tvbnow,bttvb4 q- {( B( `8 j' h: d
汁料花椒2小撮
% z) K" T" [* q* T: [八角7、8粒- K1 v9 [  r. I  ?" P
老抽、生抽、冰糖、水適量
+ O  T+ j2 r6 V+ f% q公仔箱論壇烹調步驟
5 r. I# n' l1 u; W, k+ i6 r1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。公仔箱論壇- k  |% d3 s, `7 ?. A# F* L) T
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
+ V" J3 Y/ G9 r' q2 {& rwww.tvboxnow.com3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
1 V9 K) ~6 ?% C, E4. 將汁煮滾，放入牛腩。
2 D6 v1 S" s- ]$ e, u5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
( \. Z9 z) `, y% {) R" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
6 M+ C0 A5 R& p7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。公仔箱論壇3 }. y6 d4 Y  H( k% U
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可www.tvboxnow.com  |& B; O# W# y5 j' y$ n/ Q

carmen_girl

材料
& n; R% F/ z3 Z" [# z0 P; b  Y二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
& P3 v: m; b' F4 Zwww.tvboxnow.com四朵乾香菇
' r5 H+ R6 n- @0 ~0 C. e1 v二湯匙蝦米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F8 H" o. h" A5 n8 V3 Y
三湯匙油蔥酥
6 ?- r' g& d+ v" n9 ?+ n1 U公仔箱論壇二杯高湯 / G7 A% w+ w) `
調味料www.tvboxnow.com# S: v' Q. R" l6 d
一湯匙米酒
3 ^0 ^6 }# f  ?' A6 `四湯匙醬油 5 {- a/ \2 s  M& z- ^
一湯匙糖
: ?" Z# m7 e, ^二分之一茶匙五香粉 公仔箱論壇/ O6 X& Z3 o0 G% u6 p& J3 W) X
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c) N$ p6 X7 o/ v2 |/ h$ f$ T$ v
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 $ f4 n/ p3 l: X) U, h" O* [) B

carmen_girl

材料： + M- H8 u" f/ ]3 U
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
$ k( x* I! {2 V+ e2 T# L- {5 swww.tvboxnow.com陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
, d  x' T+ s0 \( |7 I( B& ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：
! ^1 e4 K: E6 R5 ?4 X2 ^+ ~7 k: }8 o先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
, b% E, W! G! [7 G4 b% v" T+ a2 c公仔箱論壇平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
# ~# g2 r* I8 ?3 w7 rtvb now,tvbnow,bttvb雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
5 w- m  H. A/ f8 F6 c6 b& D放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
: [) S, \* ~4 S$ y2 |起鍋前加醋拌勻.& ~9 k% T! {+ L8 |

carmen_girl

材料+ X$ E5 c* S; e" o; A- Q

4 b1 l) ~- G; x  w: p( A% F, _% g蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 www.tvboxnow.com! ~0 B3 D: T  b# I- o
www.tvboxnow.com4 c& Z+ U) d2 j
做法:公仔箱論壇; G& r! Y8 o8 M
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.tvb now,tvbnow,bttvb% x  R7 i: D: [+ p" {
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
7 R( _. w9 v5 Y6 V' d  E3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
$ u/ G' ~! v8 Awww.tvboxnow.com4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
$ }. Z' R! P' _# p, {公仔箱論壇5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
; T& F# S3 T% h+ q3 W6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y2 z, F4 b# m; a/ D" w. K
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 / f+ d7 [7 l5 B9 N) r; z( h# v' \
8.落鹽調味即可。
, \" x. m5 E0 O) S8 E9 j: U5 f+ L公仔箱論壇

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 3 n$ n! k. p! D! }
鮮牛肉八兩
' n4 R1 k1 f, L( [4 G$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜心42 b4 J7 G7 c& U0 a9 D" v
蒜茸1/2茶匙www.tvboxnow.com/ n1 q8 y; A" b
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
" `' Z) [4 h3 }0 x8 Ywww.tvboxnow.com
9 i5 T/ }% s/ @! ]% T公仔箱論壇醃料:www.tvboxnow.com- `$ Z$ d- @: @' X7 L
薑汁, 生粉各1/2茶匙公仔箱論壇1 `, r8 Z6 y+ {5 Q( s+ e
紹酒1茶匙www.tvboxnow.com) f- F! B: H1 `2 K9 s7 d* x
生抽1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: s6 V! c/ U3 m! _
麻油, 胡椒粉各少許www.tvboxnow.com4 e$ j1 ?- N4 I2 b# @# \# }( k
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
7 s- T4 y' `8 e+ I9 lwww.tvboxnow.com
! d* v+ @; S% n+ |
" V1 v% E! K, @7 ^0 T- Y) j/ {' p調味料:
9 X3 W4 [- T% C- W/ H( [! c水2湯匙
4 N4 S6 e, r! H5 U8 L) Y2 m1 o公仔箱論壇生抽1/2茶匙
3 e6 h( s* U+ u1 C# r) A* c3 x& o糖1茶匙1 G" H2 {% p( K3 G) w
麻油, 胡椒粉, 少許5 }6 Z/ V" ~8 t# T
tvb now,tvbnow,bttvb: V# R4 t, L* `. d
做法:
4 g! v" W' ?) Z: m$ E) p/ [4 C% I公仔箱論壇公仔箱論壇* z1 N' `/ b# ?& X9 R
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l4 p1 Y$ T  {! e
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb" P# x: v" i+ J2 |3 n
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
- h, ]- l8 K3 ?; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。