[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
+ e. U+ g: a! N: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c, ~$ P! _7 x4 q" G
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
/ j1 T2 z$ S3 y6 q4 Z" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q' P9 Q. {9 Y
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
8 f" o* g& K2 i      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。公仔箱論壇& U* \# ]( q: v; J' A
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。3 R' s: a) k8 s3 D8 C8 v
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。公仔箱論壇" d7 \- J% i, e2 `! H
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
- h8 d( A' H5 J3 `1 |www.tvboxnow.com4 O9 \+ O+ c; G0 t" r
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
- n5 @3 m6 V2 otvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 S6 D, {" O) g, D% l
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h% u+ ?/ A$ Y: ?+ B% i4 i6 H" n
www.tvboxnow.com$ c: V  B5 |/ [) C
做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ e2 Q8 X* v  ~
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘www.tvboxnow.com  L) {& }  V) S0 B
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
0 F6 Q" {3 E$ L8 ^! w6 i1 \1 }; G3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起* f; O, u  @2 S, J' `0 k
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 公仔箱論壇1 w" Z- c# e$ N8 _. s2 U% v

  g& t9 R& z8 l5 a) ]2 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w( k4 T0 S# C7 S# B' y% Y
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
+ r. c+ b- ~4 J3 R/ P" B4 I牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
6 l# |0 @5 Z6 \) k公仔箱論壇梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
8 \! c0 N) n6 D8 V7 n: Jtvb now,tvbnow,bttvb水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
: X9 ]2 \8 j+ L公仔箱論壇0 u) @3 q9 w: x% u2 X+ S
做法公仔箱論壇& A! J1 q4 l) ]' i
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
9 p1 U8 l8 x2 d/ h$ {4 E7 ?% o( d8 z2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
' l# O! L3 _7 T+ Nwww.tvboxnow.com3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
2 q5 ]1 q/ R3 F& G: v2 p" Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
4 K" ~5 _: Y9 K6 U6 L' M* m  z公仔箱論壇% f4 W8 V) q; v5 l" m% b6 e+ @

carmen_girl

【材　料】 公仔箱論壇! n) o6 J# M; b1 K
白蘿蔔  100公克 www.tvboxnow.com) U" O5 l# \4 a, S1 k
紅蘿蔔  50公克
8 C; [& S% f$ R0 J排骨  100公克
% z& y4 M5 w+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  2片
, M: t* i6 j, c- W4 Rwww.tvboxnow.com油蔥酥  1大匙 公仔箱論壇" L. a5 k5 |- j
【調味料】
6 [, {4 @: x2 P; S& ]- Cwww.tvboxnow.com鹽  2小匙 公仔箱論壇6 K: |' k2 y$ f! x  \+ h& Z. t
雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `6 R7 q. B( o+ y1 m) _6 \
白胡椒粉  少許 % A0 G+ V8 G( ?# L1 n( ?
酒  1大匙
$ f( _: ]; b0 rwww.tvboxnow.com【做　法】
5 D2 f# ~1 K6 C' mwww.tvboxnow.com1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
9 X5 ~- b- C0 l- w+ r. l. r: a/ W: H2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
: m; d: B5 D% F! b5 [) R( H公仔箱論壇3.再放入油蔥酥、調味料即可
' X4 x( g" }2 q! R$ Z6 atvb now,tvbnow,bttvb
3 q$ d. ?$ ~- E! b& v& z0 t/ }www.tvboxnow.com
+ [2 k8 B9 ?8 E8 q% g2 _[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
+ `2 a; Y- c. p& v" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥坑腩1塊
2 H" x: R! A: m2 ]; L; S蘿蔔1個公仔箱論壇2 ~: c) a1 \- ^9 A) I8 p2 F6 Z
汁料花椒2小撮tvb now,tvbnow,bttvb8 j. K. L8 @0 x( A" X' m! {5 M) S
八角7、8粒tvb now,tvbnow,bttvb8 ^, e: p5 F+ z6 C6 X
老抽、生抽、冰糖、水適量
2 a2 T! i% }, Twww.tvboxnow.com烹調步驟
) P8 x" U7 C  U公仔箱論壇1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
7 f4 Z4 G! n/ Z2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。www.tvboxnow.com0 C9 ?2 M' X  t
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
! A  t; p8 J  {公仔箱論壇4. 將汁煮滾，放入牛腩。tvb now,tvbnow,bttvb+ M/ d# E2 ~! h( {' @! u
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。6 k6 W+ I+ I0 p- J; m
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
9 {+ e5 I- b) I8 S7 c  u7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
3 _! {* k( s$ Ntvb now,tvbnow,bttvb8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
, y9 j7 K' X7 a+ F* F" S" Hwww.tvboxnow.com

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材料公仔箱論壇7 |/ @0 S6 K: \' S/ ]& }4 v- Y* t
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
# r$ Y: v/ x8 |, `# R公仔箱論壇四朵乾香菇
/ T& N0 M4 l& ]  f$ b2 {二湯匙蝦米
* h4 f2 U" k: T- k& _- Qtvb now,tvbnow,bttvb三湯匙油蔥酥
) `% T) l/ Z: x8 _6 j6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二杯高湯
) r: g2 \  _* q' N, I; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb4 j; ~$ r' [( f0 s$ U6 e
一湯匙米酒
  m) V( D4 o) N9 m* f9 e四湯匙醬油
8 F. Q3 J& F/ C* `公仔箱論壇一湯匙糖
6 i+ ~% l3 f8 {' d$ itvb now,tvbnow,bttvb二分之一茶匙五香粉
- ]3 w8 A) z4 P. y8 W6 Pwww.tvboxnow.com做法
$ b8 r4 l* C$ F/ @6 @+ W先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
" M1 |4 e7 Z9 K4 H3 ~- A0 Qtvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料： # g7 d# o( m( ?6 l) `% p- k) B  C
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
- H, F  X; w/ b$ p$ q1 q9 z陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
4 Y) f( ^8 }5 ~4 j& g9 Otvb now,tvbnow,bttvb做法：
& o0 h8 T: \3 C1 dtvb now,tvbnow,bttvb先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E8 o2 R+ l, l
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 www.tvboxnow.com; \1 `  Q: O/ m0 a: m6 E2 \
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 公仔箱論壇% U$ L/ {! p  x  d% e
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 2 \- P1 N: W7 m% N0 q% h
起鍋前加醋拌勻.
: M: r  A: d0 G! B公仔箱論壇

carmen_girl

材料
) ^5 ^$ B5 ]+ t# G, k公仔箱論壇
" s( u, X0 h& A& u: h5 \; ?- A" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 3 N8 X2 S5 R, B; Z% O/ q3 ?! I' g

7 ~9 |$ H  H0 `6 q) F做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w" `7 V- d3 q
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
2 s3 k& E1 C0 i: k# p; c2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
  w3 A6 D, c6 ]$ F公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
# Q# V# M1 v: X- |: A4 S公仔箱論壇4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 公仔箱論壇7 E# }+ U$ `: M" a. ]# _1 ?/ i
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) & A7 w5 C; Y& a" {
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
! u3 z$ }- s, t4 R( G- R; btvb now,tvbnow,bttvb7.放雞腳再煲多四十五分鐘 & J- K$ }% q7 h8 ^
8.落鹽調味即可。 - D9 _4 c9 y( c! o9 e" o

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
. H- i+ W5 X" o& R, ?( m鮮牛肉八兩
% J! [8 k# W/ C  t; c* e) H# l* r! |公仔箱論壇蒜心4
; \0 W& v, S1 v1 j公仔箱論壇蒜茸1/2茶匙
* i. Q9 T. b: A3 `* c! I/ ~磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
! |7 c' C; v2 M% B9 ~公仔箱論壇
( y/ b. T5 V0 S, B( e4 n5 t, gwww.tvboxnow.com醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y$ V, d- P1 b% E1 P8 X
薑汁, 生粉各1/2茶匙www.tvboxnow.com' z1 R8 b+ U0 x* v
紹酒1茶匙
" D! T+ ?  u6 ?0 D公仔箱論壇生抽1/2湯匙
/ |6 a4 a! N2 w- Hwww.tvboxnow.com麻油, 胡椒粉各少許
  E  x3 d& C& |. M/ j! x4 ttvb now,tvbnow,bttvb薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許0 g$ U3 O8 {5 W/ a
www.tvboxnow.com2 X$ @) F+ W* ^) v; d' l

4 B6 r" I* e$ T& ?: F# X! ?www.tvboxnow.com調味料:- N6 z" z3 z+ ]3 p  z& }7 s# Q
水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ H7 W  Z7 n; H1 i+ O' k
生抽1/2茶匙
* s& }7 R. {3 u# L5 O: H6 x0 kwww.tvboxnow.com糖1茶匙www.tvboxnow.com* j( M1 I. q9 T* i
麻油, 胡椒粉, 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l- K* e* U. c
: R3 x) p6 H! j0 q$ C
做法:
& W: b6 \4 t% D6 u& x公仔箱論壇
( y; h+ |( F" @! L4 W6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j3 \; z6 t3 s, d9 x6 N
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用; r- N' m; o6 Q8 A" i" V2 i
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z: z& g/ q1 h4 B1 s' D+ i