[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉www.tvboxnow.com0 ~" {7 v; B# L/ z" Q" j/ ^2 h
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。% Q1 o3 x# V- C" u
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
! o% q" j; N& _% b( ?+ D- j, v+ Swww.tvboxnow.com    製法公仔箱論壇3 G3 J& z9 S4 Z8 Q7 I* m* ]- U% M+ }
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z3 x0 K0 f9 T" W" `$ R
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
" l# C0 x# c4 `- @& mwww.tvboxnow.com      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
! V' _" k$ u5 R) f1 p. ytvb now,tvbnow,bttvb      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。公仔箱論壇4 q$ F4 b2 ?5 \$ G! l
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
: d0 x0 i5 L3 u! ~9 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P# Y: H8 q8 B( m3 ?
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
; a6 G6 }/ ~9 i  m# o, Xtvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 ; w1 w8 T8 j& t" Y
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
% ]6 ^- i' ^0 E9 Q' z公仔箱論壇
* l& W4 Z- k, }/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：/ L* M! |, ?, O
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o  y2 @- T9 y. @* M
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用tvb now,tvbnow,bttvb0 {& O$ \) \( t, c7 F7 L1 P4 x
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
  x: F" ^" F& ~' A: B4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
% j7 l1 }5 |4 J) x" \5 X
/ B* ?% \) X7 @( T# ~& Gtvb now,tvbnow,bttvb
! ]7 q( L7 B: e- ?* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 {, j# G) H9 E7 p/ P* v: V. ?
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
3 z& a/ {  m2 g梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p/ E2 L0 W" h# v
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  www.tvboxnow.com/ W' [  q: K' I* j! W6 i
www.tvboxnow.com) T9 }2 M5 F( h* Q( B" N' S5 A
做法
3 s* I+ t  J; R6 N8 q6 y1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
% u  ?, y4 R  S7 l2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
+ t. \9 d2 ^* U* W7 K$ Z9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 ! e* Z" }9 Q; B7 M+ x6 N% n
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 * g+ ^1 i0 I4 h3 L

9 t9 O7 X" ?5 C# C7 r9 b; p9 g公仔箱論壇

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【材　料】 " o" M7 I; H+ {7 i
白蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb- K1 ]  ^$ N# C+ A: j, ?
紅蘿蔔  50公克
8 ]( Q" X: _' Rwww.tvboxnow.com排骨  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 T( S# l* T3 X2 ^( \$ L/ M1 V
薑  2片 公仔箱論壇5 o4 P# n; t# j( E  ?. n  P3 W
油蔥酥  1大匙 : C/ ~/ p2 g- y7 c7 I& k7 D
【調味料】 2 n" Z5 r# N0 }
鹽  2小匙
) i' v/ Q! A7 V7 X3 e- M; Z雞粉  1小匙
+ O9 l- S% m2 g2 v# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許 公仔箱論壇4 j. h7 o/ u. H5 s# b6 j! ^
酒  1大匙 . x! ^8 L- X. j8 k( P, x  I2 d" s
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 |. z+ ]# a$ r3 w
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
; C; B7 K( V4 B: J. Z  ^9 ^公仔箱論壇2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
4 o8 |1 M0 e+ ^3.再放入油蔥酥、調味料即可   r; }! ?! E. k& L  Y7 M4 r* ^: C

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0 w8 _' a& }' m- m! H/ T2 y5 Ewww.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料& K  [) R- L7 o" x$ C* f
肥坑腩1塊
9 w" L! K3 ^. p' N/ D! Ytvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔1個
3 [& i5 C$ G7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮
4 d2 ?0 e, x/ g/ I: e& F公仔箱論壇八角7、8粒
, R. w9 F* N) Y老抽、生抽、冰糖、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w& ^5 v6 T% @% j& a; h
烹調步驟
9 ]! x" L& t3 ?3 S4 X2 ]1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
$ V/ }) f# _. \9 Q/ p2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。4 A* i1 [! @" x  |' b& K! D
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F2 H/ y* g5 R" Z" W
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
- q' n! [1 d- {' t) q5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G3 V& [$ C, Y* V, X
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J% }0 K6 n' r, c
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u% [1 j: h1 N2 p0 e
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
8 Z9 X- f6 J) U8 P! _1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料
" J  J" ^. u: l6 Cwww.tvboxnow.com二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 公仔箱論壇* w8 x8 R: B6 q  Y
四朵乾香菇
& [1 n+ D- M* K, d1 O' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二湯匙蝦米
' z: Z1 {+ M3 o5 N4 |6 y三湯匙油蔥酥
% u% G* d7 s' l! s二杯高湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v, a& p4 V% w4 T
調味料5 G+ R" _; r( G: b: [
一湯匙米酒
2 H0 D- D5 j( ?  ^tvb now,tvbnow,bttvb四湯匙醬油 www.tvboxnow.com/ U. p2 [2 }6 q( E3 Y3 M
一湯匙糖
' A4 y4 Q# r8 t7 d. N9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二分之一茶匙五香粉
+ ~* K# w7 I* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
/ P+ j2 H% k  w公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `8 w. N5 ]) e  l

carmen_girl

材料： 公仔箱論壇- d1 h7 t( R" {5 t: Q6 a
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 www.tvboxnow.com. g8 [8 z5 }' G
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 " }- e# r$ [3 s  \' G
做法：
/ s2 i' c/ ?1 t- `tvb now,tvbnow,bttvb先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 www.tvboxnow.com+ f% y. }5 ^5 c- |+ G8 ~
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f* X5 t0 `' M! l
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
& X* m8 b: r/ S+ O9 E5 \放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 公仔箱論壇3 K" b4 I& }/ Z+ q* @2 l
起鍋前加醋拌勻.www.tvboxnow.com3 x' @" x! s% R! Y9 m( ^' ~' E8 h4 c

carmen_girl

材料公仔箱論壇" U) \3 d/ a9 |* [' r# L; X* O2 E9 B
+ Z. h8 y0 S$ ]; C: R
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 公仔箱論壇3 h) l% K4 X% ~& T

9 q: A% S! S- U7 C# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:www.tvboxnow.com$ F6 r8 P; k# r% x
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.1 p6 V* T0 G- V2 @# L
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
) x3 o7 S' u' z- e& j/ A( {3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用./ T4 o! l) m  a, f1 s
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 公仔箱論壇! R7 O8 x, C  n- m, A$ \9 B# I' A5 F
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
6 h$ g) T/ d1 T( S# O  z4 p& y7 b6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘4 ?1 Z% ]+ D2 N
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
* N8 ^5 T9 P+ ^tvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。
4 ^# r& b8 O/ h' t) _0 M: B  y公仔箱論壇

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f  D0 `1 }! V7 p, k
鮮牛肉八兩
3 U: o$ t: {: L+ {www.tvboxnow.com蒜心4
+ v) G7 o6 y4 ~: I4 R4 Nwww.tvboxnow.com蒜茸1/2茶匙公仔箱論壇$ V& B' a6 {! L( A/ d0 Q
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
! j8 B; w. {+ ^: X公仔箱論壇8 A& v( L+ u  p) J+ o
醃料:www.tvboxnow.com! [4 S3 c5 O% H/ Z- G1 k. U
薑汁, 生粉各1/2茶匙
. b2 g& K6 W9 E% }# X% @! ptvb now,tvbnow,bttvb紹酒1茶匙: `  l- T9 Z! g! c2 _2 R
生抽1/2湯匙+ p5 `! H8 C; D
麻油, 胡椒粉各少許
8 |2 h, @) e1 _公仔箱論壇薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許www.tvboxnow.com* O9 t9 }/ Q" p* M  H0 I% x
www.tvboxnow.com/ G8 K0 O5 G8 j7 n* \
; Q% d7 d8 s# g
調味料:
% Z: Y' _5 N7 `" B  Twww.tvboxnow.com水2湯匙9 Z3 u. b0 @, V! Z" F9 h
生抽1/2茶匙
3 K  E( p5 w+ Q; m0 A! z糖1茶匙; ?/ U+ D0 }7 |% s
麻油, 胡椒粉, 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M7 l7 `- U* T1 p. i- N/ X

9 ^4 A/ z: v+ z公仔箱論壇做法:
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" M! X9 M7 R8 e8 `1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.www.tvboxnow.com7 W3 j* @% [1 q( b" S% S
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用www.tvboxnow.com1 ?* W  J: O. G
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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