[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
- ~2 R7 R2 O: T' c! d公仔箱論壇    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
6 ^) m+ ?4 u- R" {+ T! ztvb now,tvbnow,bttvb    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
5 q" D# v* S& V+ I6 p* m# x. U    製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V) _+ f" \: U
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。www.tvboxnow.com* D, Z9 a) p4 ?9 B# J: a3 S
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
* x# z2 s1 c  }/ Z* W2 N0 J" J      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。) E) }3 [7 R3 |
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。tvb now,tvbnow,bttvb6 u5 G2 ?) @( y3 Y
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
3 A, T( o2 z) d* \* e& p  ~& L- C$ g$ C* w$ C9 C
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
" G3 t' ]9 c8 ^! \9 H  Utvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
) x2 q! z: F( {+ L4 E, e公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
0 |5 }* k5 U  m! F" _9 S( k% a, h8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H/ X/ M3 a# M+ l% W1 R2 ^$ A  G- l
做法：公仔箱論壇+ k) b5 H9 S, \5 r6 K: f: v! w
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
" ?) w7 A% @8 S5 B0 v2) 橙皮切絲，橙榨汁備用$ M4 t! P/ u! q6 e7 u1 _: D
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起tvb now,tvbnow,bttvb/ X( A& m2 L5 }. k
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
/ Y3 ~' o: \$ t* P4 l0 m) o公仔箱論壇( t+ {& h' t" S* w: [
tvb now,tvbnow,bttvb2 _: Y. k( f  b+ ?
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
5 y4 s/ b$ N% S: S8 b8 T* ^2 mwww.tvboxnow.com牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 ! k9 N5 C$ o5 k4 L
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ j0 x1 [& K8 F8 x. p. F* o1 i
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
! f; n0 B9 h! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [0 c& J5 L+ k; D0 z
做法
* V, c9 [  f6 Vwww.tvboxnow.com1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
+ y7 Q$ O; b1 H5 x$ q3 y- t公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 公仔箱論壇1 l5 t: s, R% X& D  s/ E2 x9 A$ Z
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 ! ~: u$ M: J8 H
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V- f( x+ q! c( D
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【材　料】
1 a. {5 j5 N3 n7 K6 o+ L+ t( J白蘿蔔  100公克
& B; a, R- V5 a公仔箱論壇紅蘿蔔  50公克
6 {: z1 i* _/ \+ ~% D- `4 a$ Y公仔箱論壇排骨  100公克 www.tvboxnow.com+ Q2 C  u  |+ }( n
薑  2片
2 M; T" \% {$ i* H' I  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `; ?1 R& L6 n9 D) z
【調味料】 公仔箱論壇" [& l& t- F" }2 k' I) b
鹽  2小匙
4 J7 Z& H, G3 @0 j6 s- P9 P. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙
1 p+ _: O8 `+ i, B5 a8 {www.tvboxnow.com白胡椒粉  少許
/ o) F* Z* C3 V% b  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1大匙
- \: U1 R) s0 Z" H! s* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ d2 V4 G! u. Z" H% J& @5 e! Ftvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
0 L2 \* e2 G! b/ r6 a/ m2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
( K& a. V$ ^: T; e3.再放入油蔥酥、調味料即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z1 P8 c( i* i4 t7 K7 W! y

1 Q1 m. B; {/ }6 Awww.tvboxnow.com$ V) Y- s. f2 S0 B
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料www.tvboxnow.com9 T8 t. ]% b; }* O2 r
肥坑腩1塊
" h1 K+ ?! e; L# q; m5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔1個3 {3 q( ]0 y0 |  ]0 |  k3 Z9 c! n1 }
汁料花椒2小撮8 k. ^4 I9 B- `, H1 S! u3 ?* g+ o1 m
八角7、8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }' G8 F4 F2 C" I, z$ l' A
老抽、生抽、冰糖、水適量
+ V. A+ ^& Q8 T5 _% @: p7 htvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟
# r! d% F2 W8 s; Q3 ^1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
: [6 i6 b  F2 C6 kwww.tvboxnow.com2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ M8 v2 G; Y- X: t; W/ C
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
& G7 f7 ^% u$ n) ?+ N" q4. 將汁煮滾，放入牛腩。tvb now,tvbnow,bttvb" d) j" ]) d) J9 [3 W6 m# w, {, [
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
' w$ L& j2 n1 g/ ~- ^& G- {6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。公仔箱論壇" ~+ }% d9 O* _- [# s! L6 z: l- v
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。6 ^' S" t0 S4 D2 o  X9 s
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇" }6 T9 o7 O; U+ w8 x. D

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材料
) C. M/ B% R- `- E5 Nwww.tvboxnow.com二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
3 o7 ]: W7 u+ a- p- i. |四朵乾香菇
% ~: q( m; U4 w二湯匙蝦米
5 k3 ~6 W$ _/ ~三湯匙油蔥酥
3 j8 P. r0 Q" X- c二杯高湯 . f3 O7 p" S7 K! ~" Z: n
調味料
$ J2 ?4 C& p% s8 Nwww.tvboxnow.com一湯匙米酒
# G: L7 c3 b( G. p& n; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四湯匙醬油 * r0 ]: C8 B! }
一湯匙糖
& {: {$ O* C, f. j2 H! Q二分之一茶匙五香粉 www.tvboxnow.com4 `% S3 C$ R8 \9 B1 {/ R
做法: k$ N0 O# s% e0 F: t% O; W
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g' J" O5 x! e" D

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材料：
5 b4 m; z! p- ~公仔箱論壇雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
% d% Y& |8 ?: j3 ^- y, U/ i% R4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 www.tvboxnow.com4 [7 t, z6 ^  \- H; J4 q
做法：
2 o9 @8 k- m8 l7 J" [tvb now,tvbnow,bttvb先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
9 x1 K7 ]0 e0 gtvb now,tvbnow,bttvb平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
, g* O& a+ s$ F雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
" ~- w% S6 E$ h( @; s/ `tvb now,tvbnow,bttvb放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb& @& ?" v& w% V) d/ K
起鍋前加醋拌勻.
1 ?) A% e. i" o7 V& R% xwww.tvboxnow.com

carmen_girl

材料
# w8 ^' j- O1 A- _! O% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n8 \2 o/ d. P/ _# {
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
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$ E  V4 N& O) b0 d8 R% W做法:
, R5 [; A9 W- W; a" B" Z: u公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
5 Z0 M& O: _: v! a/ P+ Q公仔箱論壇2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 tvb now,tvbnow,bttvb# U2 `5 n3 u; @3 A( g9 t
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
% v6 {9 l- S; Q9 P$ o: N. w公仔箱論壇4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 " h6 S% T5 v4 L
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) ( V3 i* V3 y+ S  S8 V
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 H9 }0 ~% P" t: Z
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 " m' F' W/ y" ~7 y6 J
8.落鹽調味即可。 www.tvboxnow.com' i# }7 s% D) n8 x; y

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `3 ]/ [" Q' E7 G2 d
鮮牛肉八兩
+ X8 Z- d5 E4 o5 _7 R蒜心4
2 \9 B1 F5 r' q! D9 o+ m" d, g- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸1/2茶匙
, ~: j5 b& q3 Q8 P% Z( J! l  F$ @www.tvboxnow.com磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
$ b8 A2 W, f8 u4 b$ otvb now,tvbnow,bttvb- e. W: g0 e+ K) \4 J# x5 f
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb8 C: a4 x5 O/ q9 J5 W$ z
薑汁, 生粉各1/2茶匙
  I7 P' B; O4 [, Y3 x1 c8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒1茶匙公仔箱論壇% a! b1 Y7 a0 @; M* `
生抽1/2湯匙( y% K7 D6 [+ r0 n3 G  x. R
麻油, 胡椒粉各少許
0 p; {, f: P+ U0 ?8 Y( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w* q/ a" Z5 r; B; c

; w5 q! k+ ]7 F$ W& y" J% Y4 G  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" q) }9 d1 D. n& z9 l' K1 ttvb now,tvbnow,bttvb調味料:
0 M; c3 n( z9 p/ c: [6 Y公仔箱論壇水2湯匙9 A% n7 U0 j+ b- o' `! i
生抽1/2茶匙
1 A+ n+ ^) A4 @) `6 Y. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙
* q+ B" i- L) t8 J8 o8 p麻油, 胡椒粉, 少許
! W+ E; I! U) h# Y; x" f4 M" ]) M- l2 v公仔箱論壇公仔箱論壇7 o3 ]( V4 i/ I: w; [$ H: K( L2 `  ?
做法:
# [% W4 }( @* b! b# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U/ K' j4 b5 W! N
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.公仔箱論壇4 G/ _3 Z; H8 j' A. }& E& E
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用公仔箱論壇% U! t; e# o+ R% B0 K
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |+ y. {, m7 G: ^: n7 o+ [3 [