[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
1 Q$ U+ |% Q+ N3 D, o' W& @公仔箱論壇    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
* [/ b3 g2 M( }% W公仔箱論壇    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。tvb now,tvbnow,bttvb, ?) ^7 e8 ^  N4 |/ F
    製法$ f6 V( E0 N' g) l. Q* c; R
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
+ {2 J5 e3 C( p# Z" l4 otvb now,tvbnow,bttvb      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k( g5 z' u' ~- A
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇7 X* m2 P7 p- U/ `
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
$ _( V/ L/ j: |* W# Q' ]& v8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb, H1 n* i  B2 c; m+ I7 X
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 * Z1 S3 C: T, l9 x$ m' h" I1 t9 y
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 / L7 B4 {/ m  K/ Z# X- J

0 L6 U1 @3 s$ u; u+ v& Zwww.tvboxnow.com做法：
% E- U2 C2 n# A6 g公仔箱論壇1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
  W8 _/ l* q* @5 `$ R: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
* @3 ^$ w; s6 [3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起www.tvboxnow.com  {* p' V2 M0 p1 L0 A4 F& X% a
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
. C9 M8 ?) K* a" k9 ~
3 k# C1 {/ V* P% D! W8 ptvb now,tvbnow,bttvb
" N2 a) V0 U' C7 Ctvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
& _& U9 n/ j/ U0 ]7 @8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
. j- S& X: f2 e6 _8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
* Y  _- W/ i; j3 p水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
% k$ @$ M; ]! @8 h# F7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 w8 q9 a. x6 u0 V8 P% {做法www.tvboxnow.com  r3 @& B# ]) s: E) A; n& L$ g, \; T8 L
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
+ o3 N* Z7 o* C& qwww.tvboxnow.com2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
- D2 w/ w- `5 e  U公仔箱論壇3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
8 b5 n, j5 E7 f: L: }4 D' otvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
: c! e1 u8 V- \+ rwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com; X4 X' s9 A/ h3 d

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【材　料】 www.tvboxnow.com7 A& H5 O0 x  C/ }5 @0 ~
白蘿蔔  100公克 & [9 q0 S" _! H; p7 i& p
紅蘿蔔  50公克
# P: y9 S) u- {- A9 K) S. rwww.tvboxnow.com排骨  100公克
4 {9 E9 {: m1 }  e8 S公仔箱論壇薑  2片
, E, T* N& ~( H* S公仔箱論壇油蔥酥  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ I5 n8 a5 V( u8 E
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O) H6 O& |& d; e  v1 v& N/ g7 k
鹽  2小匙 ' H$ K( D" p/ o
雞粉  1小匙 www.tvboxnow.com3 I3 l$ N6 M1 A
白胡椒粉  少許 / ^6 P3 W/ p. U  v. K* U  f; D
酒  1大匙
; _, u/ W8 T: |www.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 n% ~" ^9 D7 a8 k1 d6 s
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
. n% S* q9 J5 B. P0 kwww.tvboxnow.com2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。   J! i9 i& ]4 K4 z) o: D3 g
3.再放入油蔥酥、調味料即可 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]0 w0 c; j: D1 Y, h

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+ G: }6 B5 z9 fwww.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
1 \: i1 }5 H6 `, J' K% l肥坑腩1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z# ?+ U, a1 @. ?/ \: n7 m
蘿蔔1個
9 J+ c) ?9 Y+ n5 @  K1 L汁料花椒2小撮
$ d: ~4 a- _$ I3 B7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角7、8粒
* ^* M$ Q1 B2 ]! g4 A7 v5 ~老抽、生抽、冰糖、水適量
5 q) `9 e  B$ G烹調步驟8 g* N; \8 C; ^4 ?6 W& |' h& t- I
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
& K( c& _, Y. C2 Y# O2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
; x5 L* F* F# Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
7 N# R! O3 r0 t# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將汁煮滾，放入牛腩。
6 R* k1 \# ~+ E5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F0 u0 q% u7 k
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L7 Q, `) D9 r/ e& Z6 `
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
: N% }6 O4 c6 K1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可tvb now,tvbnow,bttvb; U& _" l  G5 W

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材料
- P; v9 M. c% J9 A8 `二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 tvb now,tvbnow,bttvb1 J- [  x! A5 j* `4 a) y3 E
四朵乾香菇 tvb now,tvbnow,bttvb8 S# u2 L1 @4 z: |. F
二湯匙蝦米 www.tvboxnow.com$ S' e6 C4 D- X3 Y: s
三湯匙油蔥酥
1 D% V+ q/ H( U" W' \- B- F! ztvb now,tvbnow,bttvb二杯高湯 www.tvboxnow.com2 r" t9 V4 M- l: Z, e* c
調味料
5 G, I# r6 l4 s3 f/ A) F公仔箱論壇一湯匙米酒
5 I( H7 I/ h6 I% Q. D/ p- m3 m- F公仔箱論壇四湯匙醬油
5 y8 W; Z4 |3 p6 M* e; utvb now,tvbnow,bttvb一湯匙糖 6 m9 l+ m/ n7 M+ v* ?) V
二分之一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a6 l1 |0 W+ f: n
做法公仔箱論壇9 U6 u  |1 F9 v. D. g+ v& |; K
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 . a0 A* |: M! r" {1 D* Y

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材料： 公仔箱論壇+ W% z8 I* b. e
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
$ c# m8 ^& R2 ^4 ?9 k* A陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
8 T/ B  g' N1 |$ m; Ptvb now,tvbnow,bttvb做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |0 k+ a) R$ i9 A: d9 A
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 / u7 Q1 V0 Q9 e2 l
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 www.tvboxnow.com& z/ d! \$ ]4 C) n, A
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 www.tvboxnow.com/ q  x8 o, Z( s+ T
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H; R: [0 B* P, G$ [6 }! L
起鍋前加醋拌勻.
. V' v; S7 e+ F/ X1 E1 |www.tvboxnow.com

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材料
/ B, P9 z* Z7 r9 D) @) `$ Ywww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u8 }5 F9 I% V# h; S
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
( r# i9 J' K- F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d8 ~3 Y( {$ A% [- G
做法:
" s1 S. B/ x6 c0 ewww.tvboxnow.com1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
& Y9 A! r$ T+ ~8 E- T. M7 qtvb now,tvbnow,bttvb2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
& @5 w8 p- c( J$ i4 M8 g; G2 B公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
* A5 k/ @/ I  P& `' ^4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 ( y' E3 E0 @3 Y) K& ^" S& e
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
$ m" o2 g# [" c4 A2 ^) x' A3 D6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
# O7 ^( @3 ^" l+ ~# R: }0 I* H% atvb now,tvbnow,bttvb7.放雞腳再煲多四十五分鐘
/ N7 q: a% k, J3 T1 `, _www.tvboxnow.com8.落鹽調味即可。 5 k( f; n# n9 P0 _

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: tvb now,tvbnow,bttvb$ d: j  v9 D4 l% _* Q% t
鮮牛肉八兩
% K5 {$ \0 C5 \8 k公仔箱論壇蒜心4tvb now,tvbnow,bttvb" n3 ?. q! v8 Z
蒜茸1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ D2 e0 N, b: U: H0 o
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
( s' A4 X3 `5 F+ a2 T
% j+ y  S- @. C# C醃料:公仔箱論壇5 V4 F4 q$ d5 ?9 t! R' ~
薑汁, 生粉各1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q: g. Z9 |7 J  W4 n
紹酒1茶匙www.tvboxnow.com* {5 f4 W* C3 r- f" f$ r/ d; u7 |
生抽1/2湯匙& Z4 n- e1 J* ]* o* @
麻油, 胡椒粉各少許公仔箱論壇' A" B3 j9 u  Q, I
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]# T- k" u4 b4 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e. H  z$ {/ }5 ?

% b1 h6 [6 S8 v" _4 L+ I公仔箱論壇調味料:
' Z0 ^! w; y. a" P( vtvb now,tvbnow,bttvb水2湯匙www.tvboxnow.com: S" A, f; ~* I4 A
生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t9 G9 E7 N; G2 E4 t  ?: `: U
糖1茶匙
) V- j) h2 v# \# O. M$ r! U8 H6 c公仔箱論壇麻油, 胡椒粉, 少許公仔箱論壇% s2 D7 ^5 d7 h% ^% Q

# ?9 i: Q9 ]( q1 M/ ]. `- {% |公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 x# P- ?4 p5 B9 l" N1 [) i
www.tvboxnow.com6 e/ Y1 V) ~, Q, U! S8 F8 w( }  l4 d
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.4 J- c* u1 h" k. A6 c) I! M7 v
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用公仔箱論壇9 {  p9 ~- u3 w. M' ~1 R
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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