[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉
* Y1 I3 Y! M4 }, r3 s4 m    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。2 v  J8 X; B9 N0 z# f
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
2 s2 X* f6 k9 r/ q/ Y- s    製法公仔箱論壇' ?3 w9 j1 ?8 S& {  x) L  x
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
! ]7 A, B6 H5 W/ Y: a# M- Ytvb now,tvbnow,bttvb      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
) d4 s* @, v7 V1 n; \* o# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
" Z  y1 r0 y* L' f2 D      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。, ]; G9 `7 z0 C# `$ s4 A; l
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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( Y, \4 J. M9 ^3 H; c& i公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 www.tvboxnow.com$ M# i/ ]% d0 l" f" X
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 www.tvboxnow.com/ P: f' l$ v! a+ k2 T) `
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
4 u! k9 v1 Q* {9 r* g6 P& Lwww.tvboxnow.com
& Z9 M: J0 G0 p& w2 l: Q公仔箱論壇做法：公仔箱論壇9 H$ ^6 `/ m7 O2 N
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y4 W6 G4 D( @( E/ T
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k& t/ g9 c' P' U
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B/ W, I9 z" F2 [+ h) C
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T/ l- h+ G/ q% ~  ^5 {# q
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G: {9 r" t; C- r- @
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:# K, |, _7 Y& }# h/ q2 J9 s* V9 v* }
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 www.tvboxnow.com' O4 U0 C, i) C
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
, Q$ Q! l+ V9 N% D: u- ptvb now,tvbnow,bttvb水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
3 K1 M! A* S0 N+ D# R4 g" t- H公仔箱論壇
# q+ y# r$ Q- v9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法8 m  K) Y7 q, y* @0 Y. v
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 公仔箱論壇$ B0 e; P, L; [; ^
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 5 M# h% T. r1 b8 s5 a. w( g
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y, c9 D- w8 \1 B3 Y5 s
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 4 X1 d; b2 U+ L7 y+ ?: J

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【材　料】 www.tvboxnow.com% Y0 Z, e7 d: b3 V7 `9 u/ I! k3 b
白蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M" f' t/ `/ D6 D9 |0 H
紅蘿蔔  50公克 + y) y$ i! i" r' s- M% a1 \
排骨  100公克
8 Z2 w# f( Q+ t; U8 i, P# k' ]$ ctvb now,tvbnow,bttvb薑  2片
  d8 g5 s' R: U- p公仔箱論壇油蔥酥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V( B, H1 e) q$ B5 m. ?
【調味料】
' g. ~; y) I- X4 i公仔箱論壇鹽  2小匙 ! C3 I, S) f. k
雞粉  1小匙
# a4 u! ~; S: ]% a& {/ [, h白胡椒粉  少許 公仔箱論壇0 b' j6 r' E$ r; w) a
酒  1大匙
5 J8 x$ d' D: q5 j9 G4 a$ d( _! i9 {www.tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O# g1 }. O% ~6 Q! O# d
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
, h% [( P6 I. o2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb. A; H5 C9 Q6 y  j* T1 U! w* n
3.再放入油蔥酥、調味料即可
; {2 y% f! U- w! s4 T1 F: J* F3 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- @% [6 F$ f8 y- ~) N5 T9 k
tvb now,tvbnow,bttvb% P  j, P! m3 E  Q5 t; n
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
% s. y7 s% s  Y  G4 s肥坑腩1塊www.tvboxnow.com: U4 j% A4 e# a2 _
蘿蔔1個
2 {+ t: v, A/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮www.tvboxnow.com0 h9 q, c  A) D& t" q
八角7、8粒
3 Y# f& a0 y/ O0 {$ Ctvb now,tvbnow,bttvb老抽、生抽、冰糖、水適量
/ K: R5 \2 M% D/ m- [+ O公仔箱論壇烹調步驟
0 j1 p/ i3 C9 P. S! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
" R" F9 X1 I, ?/ d- W2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) o: p9 S) `# m5 j) |2 R
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
) L: T% ?9 d, A/ B4. 將汁煮滾，放入牛腩。
" a" l( ]$ g! ^5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
, B) Q. i0 y7 w! N: B6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。公仔箱論壇0 a8 X/ {( V# V0 D" G8 F) x4 j& F
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ \8 i5 U, }/ o
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可7 i6 U* c( B7 S% @. \

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材料
* H2 Q; l/ Q8 v- J7 c, N) Lwww.tvboxnow.com二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
# i9 ?& G' E" x$ E8 j4 W) X# Y四朵乾香菇
% q+ P# @8 e: V8 O: T8 o5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二湯匙蝦米 www.tvboxnow.com/ [  @2 z* f1 Y" {4 o, h; Y
三湯匙油蔥酥 ; \2 P# g/ Z# d: w5 X
二杯高湯 www.tvboxnow.com- T7 L' }- ~7 h% ]% s+ I3 H' Y  ?
調味料
& k" A3 d) C% O! l& u8 Dtvb now,tvbnow,bttvb一湯匙米酒 www.tvboxnow.com9 C7 R" A7 @" R/ K% j
四湯匙醬油
' @* ^1 l- C7 l( qtvb now,tvbnow,bttvb一湯匙糖
/ E" w/ P6 p3 y二分之一茶匙五香粉
/ X5 P) n& I/ @2 B7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法) _# S7 S  L7 [: D9 P% J0 x+ M
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 2 e0 T# z5 F$ G

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材料：
. P: ?( Q6 k4 T; @2 Q/ ~6 z" H雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 tvb now,tvbnow,bttvb) e2 a6 V9 Y9 u3 R4 T  R' E% S
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I% I9 S/ a8 ]2 |2 o0 }, {# g
做法： % k" |+ \. @7 G
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
: X  O, k% c9 {8 f8 W2 e2 Q平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
! X& S9 M- `! {% Dtvb now,tvbnow,bttvb雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
3 w) U0 U# U9 R8 l: ^2 q. O放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
" y' _, `  u- T1 e5 G起鍋前加醋拌勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r) p5 }: N, f+ b

carmen_girl

材料6 T  |% d- W% o9 [) T

6 A# m; r7 J. z' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 www.tvboxnow.com9 `) i. X+ c9 X! R
www.tvboxnow.com. O5 ?$ h6 _: p* V4 c/ Y
做法:. j# u, A1 H2 i5 L% y  n: @
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.2 \0 \( n% y, g# W" s! i: O
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 - o# b* i+ T9 `& b0 j& H
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
5 N# t* `" V8 Z' \. t6 [. otvb now,tvbnow,bttvb4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
0 x* J& @+ i$ b, xwww.tvboxnow.com5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 8 h' Z$ r& Y0 K0 e) E: ?
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
5 n! J9 P9 c' G# l* L- E" B# r7.放雞腳再煲多四十五分鐘
7 V0 n% |6 ^% X  b- e/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.落鹽調味即可。 公仔箱論壇& F. R: t1 p) ^: C! ^# s* w; ^

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
* z6 ~5 s' o( Z* d+ Q4 @9 btvb now,tvbnow,bttvb鮮牛肉八兩
6 p8 _9 C! g5 ~蒜心4公仔箱論壇9 [) z5 @; s3 `
蒜茸1/2茶匙www.tvboxnow.com$ h: @. I1 B/ @, @- e9 h: p
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻www.tvboxnow.com7 L  b+ s: h6 d7 o

2 }2 V; \( W' a, P; N! ~; C3 c! Pwww.tvboxnow.com醃料:
3 r4 u0 b' E, X3 S. z' twww.tvboxnow.com薑汁, 生粉各1/2茶匙公仔箱論壇1 F- B& f: Y  R. s
紹酒1茶匙
5 T, J$ k; `0 K3 w% ?* V0 ~* r* X# f, i生抽1/2湯匙
' q9 x) ^3 z1 w* d( ~* e* M! c" c! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉各少許www.tvboxnow.com# E+ [0 G4 S$ U. f! X  y8 v
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
/ {8 i  x; y- o, Nwww.tvboxnow.com
8 ^" U0 {, I8 F3 Z8 J公仔箱論壇www.tvboxnow.com, e( U  X) F3 p8 C+ K
調味料:
8 Q  C: i1 C4 R3 g' F& m1 S  L水2湯匙
1 n, v; \0 z" y0 w& _; h; V' a生抽1/2茶匙
9 V7 p# A* M' t) @$ \: }糖1茶匙
  w) q+ k* z/ F4 }; o  t公仔箱論壇麻油, 胡椒粉, 少許
! q( b2 o9 t% T. a- t8 [www.tvboxnow.com
& y0 E5 m2 V. i1 Iwww.tvboxnow.com做法:公仔箱論壇3 x8 e( M9 X  X- H$ N

& ~/ C2 m8 \. I9 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
1 U. s6 p2 D3 p6 V: w) k3 ^$ \2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb, _* `) N2 Q* p: B% f: a7 J
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x( k5 }6 ]' ~0 i- L+ \9 K