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1. 紙包肉
+ q8 ~ l6 K2 Y4 r0 Y3 | bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料豬腿肉250克,筍肉50克,鮮蘑菇50克,胡蘿蔔25克,青豆15克,蔥頭25克。
" J+ I6 g7 C2 c% Jwww.tvboxnow.com 輔料姜5克,雞蛋1只,鮮湯100克,生粉適量,玻璃紙一張,黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。www.tvboxnow.com4 E4 d6 p5 ~ {# U% k& t
製法
' P: M# i7 ?/ O. \( Z* O v4 I: _ 豬肉剔去筋,切成小丁,用刀背拍松,加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘,加半只雞蛋液和生粉拌勻。
w+ c& ^) p; Itvb now,tvbnow,bttvb 青豆用沸水焯后入冷水速涼,瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。 ? ^" y( A9 _, S, t" g, I
炒鍋置熟豬油50克燒熱,爆香蔥頭,入肉丁劃散,盛起。余油入筍丁煸透,入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻,加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精,煮沸,用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中,加青豆拌和。8 w' s% I6 c8 g6 G& W# I
玻璃紙剪成10份,上面涂熟豬油,將五丁分10份放上,紙四角沾雞蛋液后捏緊,用清潔棉紗線扎住,排烤盤中,入烤爐,在200~(3下烤10"--15分鐘,見紙包鼓起為度。
3 M1 @2 K" `; ?( N5 D5 ~3 ]( b7 f& | 特點外形美觀,色彩豔麗,鮮香滑嫩
. R5 G* s5 `5 a; S; u8 kwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i+ p2 r4 o3 N0 Q( ]0 i% g
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ] |