[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z8 W/ E7 g! k
原 料tvb now,tvbnow,bttvb5 I" Q4 M; N) B' x- B8 X  F% G( Q4 _
紅芋1000克
1 P6 k$ h; {2 r- J2 @蜂蜜200克2 K7 \8 Q0 d8 ~2 p% X. c0 S3 V' J
冰糖125克
  C4 G) r+ r9 `3 {2 c公仔箱論壇
; C( D/ z" R. d9 A公仔箱論壇制 法 www.tvboxnow.com4 l" ^. W; n& l3 `' f
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
8 b/ W) o5 D4 F" N! W. Ywww.tvboxnow.com砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
" v) S2 G7 K- i+ M6 n: |公仔箱論壇湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒tvb now,tvbnow,bttvb4 Q: N3 f5 w3 y, L2 O3 J( F; G
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B! n7 i0 x" H2 k* A+ o. G
帶皮青魚肉350克
4 o7 A! K( y# j+ ]9 x+ Q公仔箱論壇青菜葉4片www.tvboxnow.com9 O1 w+ ?$ b4 r3 x! T$ l5 t3 _& Y
雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb) A% D, L0 T0 M$ x# g9 M: i
咸面包屑75克公仔箱論壇! b! s) W! O. T3 v
葡萄汁100克
: |+ T8 a$ r$ g3 v( M5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' P: G1 v) n; S5 z9 i0 q8 O
制 法 www.tvboxnow.com( H+ }% ]- W1 o* @' f. ^$ C" c
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 0 q, j3 k! f6 i- l9 ?
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒www.tvboxnow.com4 U8 e# J% ~% Q

0 c! e4 U( ]4 |; K" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料* X2 _' j( f, ]% h
帶皮青魚肉350克
) s8 G5 F$ e( e/ E& x1 t5 bwww.tvboxnow.com青菜葉4片
  z5 m( Q. v% @% Swww.tvboxnow.com雞蛋一個
% b9 T5 y& @8 H/ Z3 Jtvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克
- u! ?0 ^) b" f, p9 l葡萄汁100克www.tvboxnow.com2 I& A! [- _- R1 X

) Z0 M  [- v) r  E1 n% Q1 btvb now,tvbnow,bttvb制 法
2 L' V# s% b( U4 n3 p( Y% i" L0 L2 R9 v魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
( W% E. E% Y8 Awww.tvboxnow.com菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
( `) w7 t- u. q* k2 i公仔箱論壇豬 肉 脊 肉150 克
% J6 u- ?  a; J9 D' y$ S, T! v鮮 辣 椒50 克
9 e9 X+ `+ b; I( D' v& m青 豆50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _' G0 F1 s8 T
香 菇50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P4 C& K3 r7 k( A' I( e4 _
* _9 N5 b& f% M: b- H
制 法
% s- V6 o% z7 O, _: X# g" {里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
+ J. u& |) _8 N4 n' gwww.tvboxnow.com鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料www.tvboxnow.com# A" \7 }+ R" J  i7 ^
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
% X" r% q7 c9 g: U3 [: }4 V" L, ~公仔箱論壇
& u$ I, O0 ]" `: }. o0 h/ ^7 |tvb now,tvbnow,bttvb制 法 www.tvboxnow.com# Y% i$ V  s: Q5 J% r
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
/ f0 t8 `, _# w& U$ w公仔箱論壇豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J8 [, d# H. g5 ?, I! e/ U3 U" ^
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
" X2 J  N& A* I魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 公仔箱論壇8 r  E4 X8 v. A  O1 _
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb' o$ `) H! U' R# a5 {+ Z
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ [' D5 S$ N/ W' M6 S2 j. m' n
罐 頭 橘 瓣 10 克
4 T( X9 y6 ^6 A  V8 p) o, M$ m2 k# pwww.tvboxnow.com紅 櫻 桃 10 克 % y* c/ x, T5 D' k

. X% k4 L3 t: e+ J/ {! v5 I0 h制 法 tvb now,tvbnow,bttvb0 P/ N. O/ j% P3 n0 \; _  o
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 - N5 z5 d2 x( G: s* r/ \9 B
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 & t5 e. _& h7 A2 Z5 a2 K
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D: e! |  Q. E. Z& n
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
& ?( o8 x" r5 g1 G- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
( A0 _& E. q5 r, B公仔箱論壇豬里脊肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C% f$ w/ y( D) b& b
鍋巴250克$ M2 @) E" _3 h
水發木耳15克9 M1 q  U0 X7 K; d! W
泡紅辣椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i: J# x& D- W& _* K
冬筍50克
& S- {# k2 k4 u6 t香菜适量公仔箱論壇; E9 r8 L$ o2 Y1 m6 y& V/ _. G: j
# q1 I$ F3 f' O- p1 R
制 法
& S- F+ y8 {8 n
+ n6 ]% n2 s0 t" P) _. _8 m; P公仔箱論壇豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
, e4 a& O* j( j5 I; G; b冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ & b2 R# L, u$ f/ c
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ & a0 W3 Y) e; n2 ~3 E4 Y' _
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 " C' S- u4 ~2 h; K# h& k+ A
鱔魚500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G" {4 I( y4 B; O) R
芹菜100克
9 K8 \. K# J( }* G公仔箱論壇1 G% o" h  J9 |, |+ ^' v
制 法
/ h' f. l* G. I公仔箱論壇" s: R6 X) i; T; Q& C0 c
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ tvb now,tvbnow,bttvb7 ?3 |: {/ l3 n/ V- V" U$ F/ Q
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
5 h8 _8 O* h, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞脯肉150克
, j3 ?  ^  x5 J/ I% G公仔箱論壇冬筍100克公仔箱論壇" B3 F4 B; c9 `- {5 Z
泡辣椒、芹黃25克9 z, F* @5 [( w& _) A5 _
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制 法
# O5 q  x, I5 \2 R3 g: Q  Gwww.tvboxnow.com
9 j% o' F4 M$ j' \! P公仔箱論壇雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 $ T1 y0 x. [  \/ y! E6 H. b
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
) `& n/ Y& i$ \3 q$ K6 R6 M魚頭2個tvb now,tvbnow,bttvb0 v6 y1 g% L/ r! Y
香菇冬筍各50克8 R) Y3 v7 c$ c
豆腐100克www.tvboxnow.com8 C0 c2 M! B2 f1 F% H" y4 _1 ?% l

1 C; \9 z* [. v" {! D7 w# m9 h2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法8 u, S) p- L/ X# ]7 c6 c

5 c) w+ i5 ]7 ?公仔箱論壇先將魚頭炸一下；
1 p& O6 F" O+ ^5 L- r# _再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 ( t  y$ W1 _& V8 Q
茄 子250 克tvb now,tvbnow,bttvb# Z  w; B+ {/ M+ D
郫 縣 豆 瓣50 克
3 c8 e0 }! N9 {/ J* W0 Fwww.tvboxnow.com  [* D$ s4 \2 G: ^
制 法公仔箱論壇! ~1 U9 m. N0 i- D5 ]. v0 d9 s

3 Z% l/ h/ r; [# A5 x茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
+ E& f' l& l* a% B# p另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克公仔箱論壇: U+ I$ A  P. ]
肥 母 雞 一 只TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }4 \* A" _) Y+ B$ O2 ]- |7 T
豬 排1000 克tvb now,tvbnow,bttvb2 s) l- [+ s+ F2 \% q  A
火 腿 适 量公仔箱論壇6 B$ L/ F7 A( }  s6 C- i4 T
tvb now,tvbnow,bttvb! [8 l* d3 S& v3 n8 x" L# n: G6 c
制 法
/ f6 ]0 J3 M6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* z) ?! J/ M+ J  G  |* vwww.tvboxnow.com肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
% z+ r& \3 c- q% [, P4 h白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
2 o2 d: ~1 l8 O置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
6 O; }" t. q" L% y( N" @8 {  ltvb now,tvbnow,bttvb黃 魚2 尾 約1000 克公仔箱論壇1 _# `: r! q( O  c0 S
肉 絲100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v. I; a7 w4 k% s0 E
泡 辣 椒 絲25 克
# @6 e5 F7 ^5 L) q蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
. E5 Y" j1 B6 X, O+ v( W: E+ l# H* Owww.tvboxnow.com
" O  K& t, @- h4 m% n, d. Y制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m' ]" p# M0 |) X3 ~  p

( E, l- H; e+ g' g! p: X$ i% l/ f黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； : P9 K1 }' p. M% D0 M
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 公仔箱論壇' X9 y( |8 r6 N. M3 ?
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料   P2 m9 h7 z5 d( u0 {
鮮 碗 豆 50 克
5 \8 ]7 A# ?" o8 y蝦 仁 150 克 www.tvboxnow.com  t7 O# t% k2 [
豌 豆 苗 200 克 公仔箱論壇! ~+ i* q: K0 I) q8 V
蛋 清 1 個
9 }! V: U! P3 r% @4 E# r公仔箱論壇www.tvboxnow.com( k7 V; |( F3 B: L% w8 ^+ P
制 法
: ?' C7 Q+ r9 K5 B- Ywww.tvboxnow.com
. V, n5 h: _" N公仔箱論壇蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
) x4 `# u* g! C加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
& h/ Q& ^  {$ l* h3 ]1 [5 n* s" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
, `, c# E1 @0 C7 |翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
* P0 n- S+ S0 v- {6 r1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶 皮 豬 腿 肉 400 克 www.tvboxnow.com1 `. F4 s& e1 @% L: v
青 蒜 苗 100 克
+ S' }6 D7 u4 qwww.tvboxnow.com郫 縣 豆 瓣 25 克 www.tvboxnow.com5 J& J& O# M0 N0 l2 z/ X" J
甜 面 醬 約 10 克 # [: R  f" j& q) w! W3 O

8 p* K: y% K/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法tvb now,tvbnow,bttvb; l. Q% W8 U+ a" _. t( a9 Z
tvb now,tvbnow,bttvb; u. T3 M) r# k  s& }" ~' b
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 7 r* }% i9 q; b* \- M& D( a
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 ' f/ R: Q  `$ _/ m1 ]
牛 肉 約 500 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T# n. ~" M; n: ~/ x4 c
五 香 米 粉 75 克
' i  r0 o0 E' [8 u; w香 菜 50 克 & O- C6 \3 T: P7 C; s8 J$ c' a: v4 m

: z% c  v, O5 }) o( Xtvb now,tvbnow,bttvb制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l; e2 h) W8 K( N' r* t7 I

1 n# H( V" P( }: `( T* J$ iwww.tvboxnow.com牛 肉 去 筋 切 片； www.tvboxnow.com5 d( F/ Q% K, v
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
( i$ `+ s3 m7 Y7 S9 ktvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 至 軟 爛 ； 公仔箱論壇6 V5 O/ D. w1 v* O1 z8 g
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。