[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
/ L* [2 W& ?- j! V* L原 料
  a  Y# t( f# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芋1000克www.tvboxnow.com  i0 p, l( J# E
蜂蜜200克
  ^3 r: l8 W# ]4 ~" d- v; Y公仔箱論壇冰糖125克: y* y, b- Q5 C
公仔箱論壇5 V' A; w3 S5 d- s3 L* L+ ]
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y- G2 r0 Z: A% f
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ , p! V* N; d! V
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
# z& Q9 I5 S! S& V  O6 `( O公仔箱論壇湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
: H8 b% q3 ?* V  @" \. F公仔箱論壇8 `9 ]1 h- q* l7 Q: @
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料www.tvboxnow.com  Y- F7 x- I  j) A+ Z* M) ]
帶皮青魚肉350克
( \& Q& z% F+ e0 s7 X$ `www.tvboxnow.com青菜葉4片
: C, `! U4 @; D% l( I( G5 Dwww.tvboxnow.com雞蛋一個
% m9 m7 F/ u2 h  e% W4 ]3 W' t9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克tvb now,tvbnow,bttvb2 f6 J8 r- }+ B( i& O- T0 a1 u
葡萄汁100克7 T4 V, T+ h( y  q# w5 d
www.tvboxnow.com! Y" x7 G# c* S& ~$ ?
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb. x+ e. i4 \1 B  M, s
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
$ L$ Q8 x+ J/ S/ Ewww.tvboxnow.com菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
' u/ J. y6 v) Ktvb now,tvbnow,bttvb6 k! C9 @) d: j: ?0 \
原 料
: \) d2 A/ Y* i3 v& _5 ~8 q. U7 l帶皮青魚肉350克
/ v2 X5 t; L! f6 w/ W" z3 m公仔箱論壇青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb( T/ }5 N- V9 m* ~
雞蛋一個公仔箱論壇3 d$ ?2 o. a; `
咸面包屑75克
* h0 f3 Q# U5 U& E$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克
) v5 z: [/ F/ t: |* v* r3 c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 g% V6 z3 B, ]0 {- D2 q' ^
制 法
$ B$ Q8 ]# G) L; W6 Vwww.tvboxnow.com魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
& R3 I9 q% e' q" r" Y公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料公仔箱論壇( D% \% V& N+ n, f  H
豬 肉 脊 肉150 克
- P) F) H8 e2 etvb now,tvbnow,bttvb鮮 辣 椒50 克tvb now,tvbnow,bttvb$ a# {( `1 L! S6 q8 Z  o- r
青 豆50 克tvb now,tvbnow,bttvb% x6 e3 q0 ?7 g8 Y
香 菇50 克www.tvboxnow.com: ^3 p7 N  i+ P8 S1 Y) c1 B

3 E, E) g$ c1 K( K7 Jwww.tvboxnow.com制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E. k5 q8 v* v/ K
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
) t% t9 l4 R/ X+ B7 b6 {( d6 V鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
" F4 x% P5 C0 v2 x5 Mwww.tvboxnow.com雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 ' J7 s! H! ?$ U8 M! o& O( S
1 \4 D/ V# \* a
制 法 公仔箱論壇. x, w0 O) a5 J! A; \
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
3 e7 b) c% l7 g' @$ e( U6 @4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {1 j8 m* z2 N9 Q
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
2 U0 f8 }6 C6 E8 j+ Ltvb now,tvbnow,bttvb魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 2 o# X. h+ Z2 V
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C  l5 ?& a7 X4 D/ g4 Y
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
2 e# i( J( W: C8 E! |) h0 @罐 頭 橘 瓣 10 克
- `  o0 U2 B, f6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 櫻 桃 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H. f) z8 {% d4 g8 U# A% c" N

- Y# ?% X7 c/ W$ htvb now,tvbnow,bttvb制 法 www.tvboxnow.com- H* e; I! w; C
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 ) B2 c% ^4 g$ a6 o" v0 l% H
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 tvb now,tvbnow,bttvb" a) ]" }  ]. V5 u& _: ]
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
- M. x  Y# Y- f$ O  D- p+ p' ]7 Ftvb now,tvbnow,bttvb另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 & q+ W" R% G  l9 R9 H: \
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
2 ^5 {# H* g) l! d5 b4 atvb now,tvbnow,bttvb豬里脊肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~& K2 z2 a2 `
鍋巴250克tvb now,tvbnow,bttvb( M0 P! v2 u2 g( ]  X  J
水發木耳15克
6 i% Q1 N$ Y( ~4 _9 Stvb now,tvbnow,bttvb泡紅辣椒10克公仔箱論壇# M$ d6 I! f, }- z& T- p1 t* s' ?# |
冬筍50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |. j! u) P$ c2 Y8 g
香菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z, e" |# E* P, ^) g# [8 `: E
tvb now,tvbnow,bttvb5 z9 p1 D8 U) q
制 法0 z. I. y+ d+ `$ g) n4 U) J) W
公仔箱論壇5 `  w) r( E# U
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ www.tvboxnow.com' c! c0 k. P$ K/ R. n8 a! E* O
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
) _. a3 z- M' n) g7 s, t3 D公仔箱論壇肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |% E- Q9 p9 T: w3 m
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
5 o' E! @. Z3 E5 Xtvb now,tvbnow,bttvb鱔魚500克, P3 {& g7 x+ V* i9 x! V' J' X( E6 c
芹菜100克
5 Q  o: c7 }' k" O; V  D; h
! D! W2 Q6 T/ W/ z- Y# v: p/ O' ^5 @; ]tvb now,tvbnow,bttvb制 法
5 B  U* S3 l7 F1 `/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, k' F, \2 k$ Y' S5 D6 H
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
7 {" ^1 d3 [' I公仔箱論壇再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb2 m) ?% e; F9 L' t6 ^4 y% S" H
雞脯肉150克tvb now,tvbnow,bttvb- K/ G- f* m% \  z$ |8 ~
冬筍100克
& a+ k) L7 c6 J7 a! U2 Cwww.tvboxnow.com泡辣椒、芹黃25克公仔箱論壇+ ]! O2 x* x: J' p3 Y) F
$ K3 G' t/ d4 b' Y
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k9 V# e4 o8 j9 c) C2 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o, f0 K0 w5 M6 j9 ?* r
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
* _( z9 P4 t. `8 ?www.tvboxnow.com水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
- M  s( t! N+ |& ?2 j" ~魚頭2個
. ]- C& g( e# u1 t3 g5 o5 Utvb now,tvbnow,bttvb香菇冬筍各50克公仔箱論壇0 j/ ]0 p9 f) T- g9 ?+ Q
豆腐100克; y0 `1 b% x/ [  {/ F

/ G3 b( O% W; E8 ~, u; P公仔箱論壇制 法
8 A8 B0 x- s5 F1 ^* _1 s8 s. E公仔箱論壇公仔箱論壇- |# [5 p7 |' ]4 N4 ]0 ]
先將魚頭炸一下；
% U: d4 d1 |2 G" ?1 V) Z再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
) V  m# _7 @, c& s( D* Atvb now,tvbnow,bttvb茄 子250 克
9 S* ~& _/ d* N3 X8 w郫 縣 豆 瓣50 克www.tvboxnow.com, B% M/ V  [3 ~4 S

! s5 J$ P! W2 y! F# h制 法
* \- Q! _; @+ g, a  F4 u/ [公仔箱論壇www.tvboxnow.com% @# I4 W- g" E( I+ t1 r- z0 `
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w8 S) `4 P. e3 z
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
: ~0 G. T- A  q& D* Stvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 一 只
- s% c$ k  I5 H) M( I8 q7 z. n公仔箱論壇豬 排1000 克
2 j7 J  C" C( H公仔箱論壇火 腿 适 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p% y9 o0 q9 Y0 R1 r5 U0 A3 a

  @1 f* P3 c  [& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
. X+ J2 F) ^, M/ L/ B- N3 \( vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {) p" s7 M! d6 i: t
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；   u: ]6 n- s8 {: V
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
3 \9 O7 z& Z( W8 v" j- d3 G6 C4 @" Nwww.tvboxnow.com置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 ' L0 o& _% d8 q- c! z9 B
黃 魚2 尾 約1000 克
  R/ o' l5 Z4 n' d7 G肉 絲100 克www.tvboxnow.com' p7 c/ x2 k. k- X$ `4 m0 S
泡 辣 椒 絲25 克
; K1 M/ ?& T' U3 ^5 o蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
/ L/ {' [9 @0 W公仔箱論壇
" Y3 ~% A$ ~0 q9 P2 |) s制 法
' m1 X9 v( a( G% v0 _www.tvboxnow.com
1 F: w/ W+ }* F& y公仔箱論壇黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
0 F. ]9 X- x1 g6 ]' ?另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K, D6 Q6 b! h
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 - h$ O! l9 {1 {% R& W. w# x" u
鮮 碗 豆 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb8 G* c: q- z4 Z  _) M+ u! }) p* R
蝦 仁 150 克
3 I8 _% T6 h3 H' B豌 豆 苗 200 克
: k$ P) m8 Y, c( J公仔箱論壇蛋 清 1 個
: [: H; {9 O' z
+ t/ m0 ]3 f6 X4 A9 P- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法4 ]5 Z8 V- ^- R: Q8 P% Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _6 d3 ]9 i2 N. r% q
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 3 H5 b# ^3 Z! j8 N! k0 [4 ^
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
5 @3 ?( i3 N4 b+ V- }0 [公仔箱論壇鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 公仔箱論壇( |, o; G/ z* Y' s+ d! Z; a  m
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
. u. H; S% V" i3 F公仔箱論壇帶 皮 豬 腿 肉 400 克
6 x  V- |2 t6 X" a# Gwww.tvboxnow.com青 蒜 苗 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb% p8 @" N7 ~4 g- O/ ~
郫 縣 豆 瓣 25 克 www.tvboxnow.com2 x( K) r( E9 I$ [
甜 面 醬 約 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb1 \/ X3 q7 q# p. V- _. f

3 k) o) c2 p$ [) _! o2 a5 t公仔箱論壇制 法
5 V) ~/ P8 i) i) }公仔箱論壇
; g/ Q6 j! |/ I/ T( ?' e1 |www.tvboxnow.com肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
" h% B5 q. T( c! x. e' C肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇& u6 R# F( k. Q3 W" m
牛 肉 約 500 克
: m& D7 a# ^9 c( y/ t& wwww.tvboxnow.com五 香 米 粉 75 克www.tvboxnow.com  F; `8 k  x( ]1 Q/ r
香 菜 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W, M. W. x, k1 n  @, j
. y1 m* X9 b9 Y; W
制 法tvb now,tvbnow,bttvb+ w" u: c5 k% t: u& a* X9 n! ~+ j# S
# ?! i1 v) |$ j
牛 肉 去 筋 切 片；
3 S* F9 E- D( z% U+ Z公仔箱論壇加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~+ a& V5 |+ `; I# T1 E
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C3 G$ i, I! \0 l: b5 @! D  x
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。