[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
) h3 @/ y7 }4 e, _' _* X) Ztvb now,tvbnow,bttvb原 料www.tvboxnow.com% l* q7 D; T) L' `
紅芋1000克
4 G. \: p8 ?+ ^* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜200克公仔箱論壇. _: M" @" H7 r- A3 p1 m- J
冰糖125克
# L$ ]4 L3 X) z4 P$ u
* k+ L& R; F/ L4 J1 a1 _tvb now,tvbnow,bttvb制 法
  r5 n1 A% Y3 B% W1 i選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
  x% \  x' \0 m0 A3 A% N砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
; B/ F& {9 l& v& ktvb now,tvbnow,bttvb湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
% B* w: S) O& U; i% C4 Kwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' f' m. P2 G( L
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S' {- D5 o! f
帶皮青魚肉350克
6 A8 {/ t. B. Q5 ]- J6 d% ttvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片
% I7 i. h3 u% p, u. h) d* e, rtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個www.tvboxnow.com$ M9 p9 t/ N; ~3 d, \$ W+ |# J
咸面包屑75克
; d' i5 W" v8 A6 Z% p3 i7 D  Y7 Ewww.tvboxnow.com葡萄汁100克www.tvboxnow.com4 Q1 ]3 {* f5 |
" `5 e+ U. G( a5 @" e
制 法
/ M- R0 [# v( h: \魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇. `; g( O# h5 S9 O/ f5 u
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒6 |. l) y8 h& E8 g
& q8 R  [' W: H7 U( A  E
原 料www.tvboxnow.com+ N) m$ z5 P% F# s5 }: C- M- A
帶皮青魚肉350克: |- }  }0 P6 V$ m; Y$ A  h9 w
青菜葉4片
* s. M: O! b( Vtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個% v( X# z  r! o0 O% m% C; G4 K1 W
咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B% W) I0 D' i
葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb  E, M( E' h) v2 I7 s

) d/ \$ S8 M" Z/ O$ o# G7 h% `; A制 法 2 {) p4 a/ e3 s/ K" A4 ^
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ www.tvboxnow.com  y* I$ l* n5 h, V
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料公仔箱論壇/ ]; I! l8 z2 B$ @
豬 肉 脊 肉150 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p8 c/ @! b0 u4 {
鮮 辣 椒50 克
7 t1 l4 v% M. X$ B公仔箱論壇青 豆50 克www.tvboxnow.com. B3 Q2 M( u! U
香 菇50 克tvb now,tvbnow,bttvb: j6 h$ o: C0 V1 ~/ i8 r8 T
www.tvboxnow.com& ~' F# a- r8 r+ r
制 法 公仔箱論壇; F( P1 L( v+ m" S
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb+ Z; ]/ y/ s7 G, L# K8 k. t
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料www.tvboxnow.com! S5 [1 S% {5 M& Z$ J7 h% k
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 ) w' `2 J* o$ w' `; I* f, ~2 a" ?

2 x+ S9 }  f: i" m2 m# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _. L- }: \$ z3 F6 z% I$ \
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb8 e9 K7 N  D( U* y0 T$ y
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
0 z* W4 t* n4 w. k) A' `熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； www.tvboxnow.com! r! X1 W9 h8 M8 n( U# z
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
+ Y- S: c$ W. p* ^5 v  Z2 @公仔箱論壇將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
) L% @6 Q# ]" b+ f: Q: l8 x( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
7 \0 J! q2 o8 ?, |: itvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 橘 瓣 10 克 ' K1 D7 ]& ]3 t1 k2 p
紅 櫻 桃 10 克
/ M0 H1 {( s! |, M( D1 b" A3 G2 ~" s
+ t5 r" h$ |# d, S( Ltvb now,tvbnow,bttvb制 法
# m( R) j) X: v* O公仔箱論壇泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A+ A2 J$ b9 |$ ], e
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
( \$ s3 k* X- j冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 公仔箱論壇4 n0 N% C2 M( @; R1 O
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
; n2 @+ D8 T+ b+ G鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb% y' z0 M) O$ z4 |, x$ b
豬里脊肉150克
0 D9 u3 z" k: c7 I, Zwww.tvboxnow.com鍋巴250克
) U% u6 A7 E: \6 s  f: N公仔箱論壇水發木耳15克- p" y! s: l9 b) A; k
泡紅辣椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P) C, ~2 y3 B8 }
冬筍50克5 A, A0 Q8 w9 n
香菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?" N- s( l* p- t/ S, Q

" P- j( A1 e' L; O制 法
4 V  z% V2 A- T' [& n! u7 ?
& c7 C0 r0 I2 g! ~2 V公仔箱論壇豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 公仔箱論壇+ Q5 M+ j9 d; @. O
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
: Q. k& l8 j4 K* X  B9 Fwww.tvboxnow.com肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 6 ^& J  f' H( V7 ~. Q4 w
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 公仔箱論壇0 f* m. ^- P- Z# }
鱔魚500克www.tvboxnow.com" `) y* m( r2 R, p
芹菜100克
( O8 t3 |( {7 K
! z# `+ F/ X! ^( k1 V9 p7 d* y公仔箱論壇制 法
! p4 _& K* D7 K. q- V( ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F) g2 l( B) x# T0 [
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
" J. f& Y2 c8 v# m1 ~5 \" A( g- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
5 c; |- r* m, d" [* F' X0 K公仔箱論壇雞脯肉150克
% k' h% v2 |( {  R9 Z- E/ u) A冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb# M0 @' z6 k. `' u9 ]
泡辣椒、芹黃25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g+ G  f! g) U- p$ \
www.tvboxnow.com0 n- N+ ?6 |6 j2 Y+ a
制 法公仔箱論壇% q4 M9 v6 h% W0 `( ?1 @
tvb now,tvbnow,bttvb& Z, f2 o4 I& c4 D( f  q
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 ( ~1 E  V4 O  g% J# R. ]' v; ^
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U5 T9 I9 {9 j% k6 p
魚頭2個tvb now,tvbnow,bttvb$ A' `1 W) v: I0 v# G/ h/ a9 W3 k+ v
香菇冬筍各50克
1 {! K! H  J+ ?+ V1 Y8 m! Owww.tvboxnow.com豆腐100克! j8 M% B" `# }% W7 ~, e/ A" |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L+ I1 q: q! I& G1 N
制 法( F, U7 e+ z/ v8 [8 j

9 l3 d+ h% `& l1 W6 Owww.tvboxnow.com先將魚頭炸一下； www.tvboxnow.com2 O$ S3 ^& h* K* y4 c, f
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
6 }2 h; S5 x7 D& @! P茄 子250 克
( X. l; o% I' Y8 t& j/ p公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣50 克公仔箱論壇+ q2 g" k( A- [
tvb now,tvbnow,bttvb; q& ]! b# p7 M$ w, X
制 法
3 }* P& t6 f2 K# z$ m  J8 ]+ j, n
7 i, S6 G7 x% `$ p4 }( {5 Y: y* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； www.tvboxnow.com+ e& I# z! Q) o+ i/ }! E! w( y+ S
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
- C) E* }* L! b6 z8 x  Hwww.tvboxnow.com肥 母 雞 一 只
: g2 `2 M' @/ _7 a( N3 p9 O豬 排1000 克
2 I3 O; z1 _- O  j4 f- x) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 适 量
) [. O3 k5 x0 H) ]tvb now,tvbnow,bttvb
+ w" s2 d1 L( f% e) T4 e, n制 法
6 Z, X& }! T9 i: @3 V8 s) Swww.tvboxnow.com
+ j  Q/ t# |6 E: I肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
( Q! y- U# G2 t  w, [/ x4 |7 C, ?: W白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
+ d" @0 C- l2 _. Q* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 www.tvboxnow.com7 F5 R3 w5 a' v6 x1 p* `' S# G
黃 魚2 尾 約1000 克
- s! V4 q; Y* y& Z+ S( F' ]- Q8 _tvb now,tvbnow,bttvb肉 絲100 克- u9 m9 B: q' \% r' j1 x6 L8 I! n" F) g
泡 辣 椒 絲25 克
& J8 ^& U) U- x. W4 d蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
# R2 Y& {% d0 ]" l) J6 z* t7 _4 M
# `9 w: }; @- ]/ E9 y8 Y7 r# Ewww.tvboxnow.com制 法tvb now,tvbnow,bttvb1 g6 S# L  t& e; W7 \8 S+ V) m6 S; H

9 S# B  v2 u3 c' Z5 T5 Z  o% i* _, \黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
* r2 A9 V$ s/ r  g公仔箱論壇另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
2 \( T' e  y: ]www.tvboxnow.com上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 www.tvboxnow.com4 \: l$ @  w' F# c/ k
鮮 碗 豆 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |" c" J7 ~' B# V: c6 `3 i
蝦 仁 150 克 www.tvboxnow.com0 n  _' i9 ^, r" ~+ Z- K
豌 豆 苗 200 克
0 E0 T; u4 D6 P+ J公仔箱論壇蛋 清 1 個
' }) C. `  S3 |8 e  r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r& `. @: z$ S5 g$ f! w  {
制 法
" a) s8 [& O$ I4 c) |/ M$ }1 N/ Z$ q# u, L1 h7 @
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
: ]" P5 h# _" p2 p% y& C9 Ktvb now,tvbnow,bttvb加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
: b* n5 [/ r% Z6 |0 p4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 公仔箱論壇- z* S6 @( [" m$ [, d4 D
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 www.tvboxnow.com* p3 {0 Z9 T) g) F9 h# a4 F0 B
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
7 ^+ F/ v9 f! |+ ]7 Atvb now,tvbnow,bttvb青 蒜 苗 100 克
  M, V! N2 @1 I- X- w- t; T郫 縣 豆 瓣 25 克 www.tvboxnow.com/ N+ T5 c. Y2 p/ T% C
甜 面 醬 約 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h, t/ U3 N% I/ p) m

6 F* t; X) H% K7 F制 法
6 O- M9 Y; e% Q! V/ f4 ~/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com% |9 W; E$ ], M# z
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 公仔箱論壇  Y( e1 N) B' i9 z  U4 ~
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
! ~# \& S+ r% z9 p. J) j$ utvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 約 500 克
9 D$ B- q- v: |  O  }五 香 米 粉 75 克
$ O. c7 R# O* I8 _0 |香 菜 50 克 www.tvboxnow.com" [8 s2 W! m+ Q4 l

( S7 \# w8 c; }$ rwww.tvboxnow.com制 法
6 h6 N! [; D6 E
* p& ]6 d$ U: r* \" R% g; E牛 肉 去 筋 切 片；
  j! M; h1 k9 T/ f$ _( a4 [; H5 C, Y加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
: Z/ M; b! C. G; C4 c; L2 ^9 i; ntvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
' d+ s8 F. F, {/ \公仔箱論壇加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。