[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋公仔箱論壇( l4 Z* T- ~( Q) r1 {$ ~* k4 N
原 料公仔箱論壇! |8 J7 ^! F! y( a  H! t3 o
紅芋1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l& F7 w7 k" \% E- P7 t" u! G
蜂蜜200克
: r* ^- B% V: X" P* i9 _9 k5 \tvb now,tvbnow,bttvb冰糖125克1 c2 @9 h0 C& {- `7 J( |* X1 r
www.tvboxnow.com* a7 S" C% T* Z  ?0 }, N& C& y/ s- W
制 法 www.tvboxnow.com" b  _( c/ e- r7 _  V: Y, m
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
1 v, k9 ?1 ?$ @4 j公仔箱論壇砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
7 b3 v2 q! K9 p" a, f( o( D  Ktvb now,tvbnow,bttvb湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒# y" d; e( ]* T) N7 _

* b* I0 ~2 d1 ?[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb' r0 q8 @3 e/ }( d2 h8 v- b
帶皮青魚肉350克" b1 `# F' W" C9 F' }
青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb* N+ ]" \7 D4 `5 l- A: ~; |
雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H3 l2 C) _: D( j
咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {5 R4 `+ r( Q" T# C* K& r
葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb. p" ~& g1 Z; z) o# d/ v. V+ g4 G

  |3 M- d- f7 @7 n制 法 公仔箱論壇0 H$ D& e: e; c/ F- t9 h
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ $ j6 x  l9 T2 K5 {; i' \% E: \
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒公仔箱論壇% G1 o' p, @8 J2 b5 u
tvb now,tvbnow,bttvb8 |* j$ Q" W5 m2 P. N
原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l! w! W( F: W
帶皮青魚肉350克公仔箱論壇% B# E3 K3 c2 s+ ]
青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T; D& o# E  X& Z$ E
雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D& a' Q9 q2 W0 ^6 \- b
咸面包屑75克
& Y7 f6 ^" }% \$ H7 N4 h% Swww.tvboxnow.com葡萄汁100克
$ k* X5 s0 J, V# _) \- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: ^$ v$ A3 j" F! C6 S5 |8 W1 s# ]
制 法 www.tvboxnow.com$ t. p6 G+ Z! m9 S
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb% G- Y( \2 z# ?  y5 B- I
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
7 Z  b; D+ ]' R" Kwww.tvboxnow.com豬 肉 脊 肉150 克公仔箱論壇) A' p5 V5 q% a
鮮 辣 椒50 克
' ~1 S$ B2 ^! o5 K* r" i  f- Ntvb now,tvbnow,bttvb青 豆50 克
9 |6 x. ~8 V. k7 y8 @; N: twww.tvboxnow.com香 菇50 克
  M' ]1 T0 N; e4 s7 r4 Q" Rwww.tvboxnow.com
: T; Z# ~$ J: ]# q6 s5 h# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 www.tvboxnow.com! j$ k! G: `3 ^2 Y
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
* a+ G# e) }2 \* O* k鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
" f" `. @9 t! s) J6 R公仔箱論壇雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 公仔箱論壇5 c. @3 W" o' @8 J# Y0 U
tvb now,tvbnow,bttvb% t% X! h8 @: w; L3 Q  F! U
制 法
, A) p, |  @. f公仔箱論壇海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 4 }- v! ?" k% z
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
" `8 e. {5 U2 c3 `- `  s9 U9 G公仔箱論壇熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
+ s5 H+ o& T$ Q) `  \: S公仔箱論壇魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； www.tvboxnow.com, G- x4 }- |5 @
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
; I: s) p) ?$ }- ]4 }4 K9 g公仔箱論壇干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
. f/ Y- B. T# P  c* Pwww.tvboxnow.com罐 頭 橘 瓣 10 克
+ l$ m7 w+ S. b0 G" L) t& {" I紅 櫻 桃 10 克 ' J' ], \. f) D5 s7 V
7 r& P+ T! d9 H: O% t
制 法 8 ^* d! a( h3 M
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 tvb now,tvbnow,bttvb  p0 A8 o+ o: Y1 G# J" H2 q
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
& C( f# g6 C/ S( K冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 , X0 |; D, |/ L) K5 p$ t
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 % z8 [! o! T2 O0 N; U' F
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 www.tvboxnow.com- ]' t6 }  l: l( N8 g+ j
豬里脊肉150克www.tvboxnow.com; A7 k; p2 M# Q# U/ o! H& n" W0 X' n
鍋巴250克
" o; h. z$ R- D9 m6 H- x* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發木耳15克9 A; H; C' r/ S
泡紅辣椒10克8 F/ y  W" i! S! |, g' h1 t2 E" K( U
冬筍50克
9 E  \! C( k* d- |) H6 q  \公仔箱論壇香菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _: T7 \1 ~% \5 w1 h9 [
公仔箱論壇, q* m4 e- w( m9 R5 V8 L
制 法公仔箱論壇7 G5 a) U( g& f  i$ P/ j+ {5 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R. ?. w; r7 _# F4 L+ l# E
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^7 X1 F: X1 c2 L
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
, L5 e- g. @3 X) z! Q  C肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
/ \) D( u( f! e5 }公仔箱論壇鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
7 y- O/ I/ N' P0 A鱔魚500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K& e$ T( z( q
芹菜100克8 w" b+ p1 r9 h$ E

- Y# J& ?0 y0 @( z  M2 R0 ^0 Z& B7 xtvb now,tvbnow,bttvb制 法
" X) i( _1 `: y( x公仔箱論壇
8 ?- G( X7 L0 ]- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _3 R6 y! O, W$ J2 y/ J  O
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
8 o$ G' W( H5 W雞脯肉150克
: y& g, g! K  c9 O, D1 ]tvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克
( X3 d  W9 c6 t: p, D: `1 z泡辣椒、芹黃25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _  C% i' M: s. Z0 j" y6 x
公仔箱論壇( G" J. ]' F0 V6 E8 D& F+ t+ X
制 法
6 x$ {" k1 p; M% C公仔箱論壇( E8 M  O8 K" g: _" {
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
2 E- [) O9 |! uwww.tvboxnow.com水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
: u7 a( q" J+ k' C7 V9 }9 k1 Fwww.tvboxnow.com魚頭2個
! U, {; K" p" E* R& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇冬筍各50克. f! |, U/ R8 p' r
豆腐100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G, \/ J  A+ Y% K

' e7 p7 n5 T! M( \" ?, ~4 l& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法: V( _: E& k! W' c

/ d, a1 M, q5 G$ @7 p* I( Y* T先將魚頭炸一下； 公仔箱論壇" c3 \! i. a! d1 |3 |. p5 ^+ J
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
+ [% s" B2 Q6 {$ ~- a! ?+ [4 Z* Xtvb now,tvbnow,bttvb茄 子250 克
) \  D, p5 Z) K8 O) L公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣50 克tvb now,tvbnow,bttvb& ~" w$ p. r! B8 T( e. C  x

  G9 s8 F! ?. D, N" Z) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
3 G% ?0 N8 q# ^1 _. e3 {tvb now,tvbnow,bttvb
4 C; @  o! T) r9 k* Z- A" k, K6 Ztvb now,tvbnow,bttvb茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `8 n9 H1 C. E' m
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克! T/ }( v8 I0 Z5 B8 a5 O) \2 \4 n
肥 母 雞 一 只公仔箱論壇" o0 e( r$ H( ], m
豬 排1000 克3 R. v. @5 i, B  Q
火 腿 适 量
; s$ F& z" |( S+ U& w9 G8 o
* f& C& M3 [! b3 rwww.tvboxnow.com制 法
) Q# Z& G' t! R0 G: ]: E: V' v6 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h: r6 P. g) e* C( O
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
6 ^& f& {; r7 j& i! a+ J白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； ' Y, ~8 V8 ]. a9 D& ], G4 @- Y
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb1 _0 W4 [& j+ {- N% E8 i& H
黃 魚2 尾 約1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e8 }6 b/ i$ m
肉 絲100 克
# L$ H, _. i4 Y公仔箱論壇泡 辣 椒 絲25 克
1 {8 f  M8 y# u! ^www.tvboxnow.com蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
( o( ^* j* u% Z7 {" r  c1 O
" r/ q4 k3 q3 Zwww.tvboxnow.com制 法
8 S/ z0 U$ f. owww.tvboxnow.com, Q8 S1 `; ^5 M* d
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
( ^5 j) ]* v/ _: n, K  H/ L公仔箱論壇另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
  b* a8 E( s$ N' Z8 p公仔箱論壇上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb  o4 D7 t; z# v" }" `% ^6 `
鮮 碗 豆 50 克
$ j4 J. d# |5 o- k0 k* ]& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 150 克
& S0 x# D( f! M& ywww.tvboxnow.com豌 豆 苗 200 克 公仔箱論壇* Y1 W+ Q% b' T: F7 n
蛋 清 1 個
. A9 w& W# I! Qtvb now,tvbnow,bttvb6 x( {0 t' C* w8 e' H
制 法
0 ]" h/ a7 Q7 Z: Z7 J0 G, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 W5 @1 Y+ n1 f9 O
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R2 L8 v3 r! i" E
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； ! `: L: j1 b4 A9 G
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
2 O- Y# x7 F& R) j翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
% D2 n0 Q- N, dtvb now,tvbnow,bttvb帶 皮 豬 腿 肉 400 克 tvb now,tvbnow,bttvb8 M' H0 a( C: l
青 蒜 苗 100 克
! \; ]/ _( I1 D  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫 縣 豆 瓣 25 克 5 i) P* }; [/ I! ^& ]
甜 面 醬 約 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 y2 v& {) E# H/ `* l- [

/ i* N1 p3 t6 J2 T+ S7 g% I制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T6 B1 \- S9 v' ~: n7 P" i: A' w
www.tvboxnow.com+ q8 E5 V# \5 b2 q
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； tvb now,tvbnow,bttvb/ Q/ r! j- U6 W
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
- I' f& F% m/ i1 L8 b& G1 Atvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 約 500 克
6 F, ]% n9 E8 O# y; Y) w五 香 米 粉 75 克公仔箱論壇+ y1 {, f: B4 a0 [2 h" ^8 q* i
香 菜 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G: i; o' K1 ], b! d# B. P) T9 R1 T

/ J" \& i8 g: u5 o9 Gwww.tvboxnow.com制 法
1 M& S7 e, K6 e6 j- otvb now,tvbnow,bttvb
0 y  B% r3 o. ywww.tvboxnow.com牛 肉 去 筋 切 片；
# H7 a3 ~5 F$ p3 E! U0 Y/ stvb now,tvbnow,bttvb加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； % ^$ X1 |; ^* I8 Y  T! Y
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
- {% p  n4 E! @% n4 mwww.tvboxnow.com加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。