[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋$ g2 v- T) A, ]7 p  P5 [  ^# ?
原 料
5 R/ }7 K& ?3 F/ ?, U7 T/ ^紅芋1000克+ a8 x) n$ L1 ~1 O8 T
蜂蜜200克
: u& d8 Q  n  U  K2 mwww.tvboxnow.com冰糖125克公仔箱論壇3 L7 s9 `; f! z' _* Y3 u

) ]3 u5 J  N& O公仔箱論壇制 法
. i2 M2 H# a/ D6 y8 A選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ www.tvboxnow.com( C& V5 S1 `5 P  B1 v
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V7 t/ v( C! }" ~# `9 i
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒' p2 a, V% h2 P7 v( k

! P$ b; z( z7 Q( g  [) G( p公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V2 x( [4 }- d: W
帶皮青魚肉350克& U6 A- i; Z& p- J4 H
青菜葉4片
: n$ Z/ v0 d& Z& \9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一個
, F$ b# g6 z7 Z2 r4 b" H5 U2 p  n公仔箱論壇咸面包屑75克
( H# a7 y' ~3 W& o1 r9 a7 B公仔箱論壇葡萄汁100克
8 K- }3 ?# [3 B* U' m( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com6 p# [  Z. ~; F
制 法 ( X" m+ U, W- S2 ^/ _  N( f
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
# ]  u0 q1 u) Z. ^. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
* v' h0 s0 M, I+ P7 @$ r公仔箱論壇9 P- L+ g( `7 \! }! d7 @2 b
原 料
1 g, C) S; g, jwww.tvboxnow.com帶皮青魚肉350克
* F# X9 ^! O/ \3 M" X+ T青菜葉4片8 l1 r0 b) `- m4 Z) k
雞蛋一個
/ l2 B, M+ @) x2 n公仔箱論壇咸面包屑75克www.tvboxnow.com8 W7 U4 e4 h( }. H; h3 T) u
葡萄汁100克www.tvboxnow.com  C' T+ o) z7 b$ C; w! _
' @2 g0 P1 j# O( B
制 法 ) t5 a8 S4 G' Q1 v
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
" P% ^1 p1 m$ ?  o1 g# R. _1 cwww.tvboxnow.com菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
! q( T( X! J: B6 \5 ~9 `/ G6 N豬 肉 脊 肉150 克
* M4 e3 s6 V, m5 m9 N/ O" d% |鮮 辣 椒50 克公仔箱論壇1 A: f$ ?7 P: a* j( ?
青 豆50 克
, O9 T% T9 h  B香 菇50 克www.tvboxnow.com) ~& d9 p+ K/ T" C$ m/ n& J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T  K; W) r: O  b% Z
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb1 b( I7 V- p1 D5 o' f: S* \* K
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
5 A5 V" [4 h& u. E( t鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
+ g& U3 L& N9 zwww.tvboxnow.com雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
! @9 c' q# `, z4 Bwww.tvboxnow.com
2 n4 d! ?& A1 l% [  u8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇& z7 E' i5 X6 S
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
8 A/ w# I! O: R/ Z  p" w公仔箱論壇豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
! n4 L0 k  a9 e; j( f* z5 Owww.tvboxnow.com熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 公仔箱論壇7 @! G7 }, g, s9 m
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
" E; v- X( `, \3 d7 x7 _: ?www.tvboxnow.com將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
% s! g1 Y3 c: ]5 p/ wwww.tvboxnow.com干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 5 b7 c- G; ?+ `
罐 頭 橘 瓣 10 克 公仔箱論壇5 R1 M, a' L! m/ m& e, _
紅 櫻 桃 10 克 : e) f- m6 Q% }0 f/ L  z- Y

0 l" r- N) a1 p7 u2 v5 Wtvb now,tvbnow,bttvb制 法
. g% f5 ?2 G( m$ b- y! R- P公仔箱論壇泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }* G2 k/ G* l& x4 s# s3 d4 f" C4 k9 Z
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ f, _+ S3 w/ g+ n2 _/ a- a
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 www.tvboxnow.com! g; b# A$ ?5 Z
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
- _- }3 D( a# h- E鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇& h* z6 u( a* X
豬里脊肉150克
  n1 S- A8 G/ Z. O7 j1 y+ G# hwww.tvboxnow.com鍋巴250克3 f0 _7 O8 N, [6 \% h) _" G8 c0 V
水發木耳15克www.tvboxnow.com" I; k+ X, G# @9 A! Y
泡紅辣椒10克
# ~7 N3 N) N0 w+ Q/ C% Z冬筍50克tvb now,tvbnow,bttvb" j& G3 Q# S0 e6 d* V
香菜适量
& c8 I2 u, K, t7 |+ p9 w% S/ @公仔箱論壇
8 g( H, S! l; I! awww.tvboxnow.com制 法
4 i! n8 J3 Y: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ]( D$ V3 {4 r" Z% ~8 W豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 公仔箱論壇5 i  P, J3 _! U& z3 @
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
1 _" n- v4 P& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ www.tvboxnow.com$ l0 q& x+ }0 [/ n4 ~, e. N6 m7 f
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A- T3 |: e+ Y8 `& A% i9 _; u" J/ K
鱔魚500克
& B0 O0 n( G2 L9 t芹菜100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `4 N& ~- ~1 k3 b* C/ x# Y) ?. x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |" v+ x8 Q9 ?: t' g5 H
制 法www.tvboxnow.com6 P: Z: K8 L' H6 o! G3 {

& ]. G3 n  R# B* }- ?www.tvboxnow.com鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 公仔箱論壇2 g8 Q9 Q3 B4 i
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
; X( [$ E, N4 m3 \) x* a- j* f3 F公仔箱論壇雞脯肉150克
8 k5 I' x9 Y9 R  M% e1 u7 a$ Z) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb: [& Y! U4 w6 t0 k: M# r+ P
泡辣椒、芹黃25克! @1 ?7 Q2 @( ^# ^

' B5 j% U! t, u! u  K" Y5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
4 [! r# I( h! stvb now,tvbnow,bttvb
; O* y. Z  v7 H9 ztvb now,tvbnow,bttvb雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 www.tvboxnow.com/ d- I/ X6 n0 C; I; D1 j. O4 o
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
( R/ X# f" f: s3 l- y1 @: {' \$ f公仔箱論壇魚頭2個
" A4 ~8 W$ J& T7 Rwww.tvboxnow.com香菇冬筍各50克www.tvboxnow.com% m1 u2 R# L9 ?+ l0 ]
豆腐100克
& {' C1 c6 A  ?; V/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com5 m; Z6 W; k3 Q& p. G5 q2 j1 j
制 法
: I/ B8 E' G  S+ Y3 ?7 j$ L8 |" t4 E5 a3 W- ]* M/ _$ w$ B( I6 e
先將魚頭炸一下； 公仔箱論壇6 M6 I2 B. o' [* G" W4 S
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
1 l) M% O8 Y& I- F8 Q& m* z茄 子250 克$ _- z6 j/ m3 I" T8 w
郫 縣 豆 瓣50 克
3 [8 @2 {0 ]/ ?8 `& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 [0 d/ q( A- l3 u. Ytvb now,tvbnow,bttvb制 法
  k  J* h+ F' N( ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H# @# b4 W8 }
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
  I- G% q3 c2 {" J1 T! r0 Twww.tvboxnow.com另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克" i) r; @# d# ^) D/ |" I
肥 母 雞 一 只
' C# p7 I8 `" r1 @4 Z豬 排1000 克
; Y! w: {7 z# d3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 适 量
+ O, ?& y' l% P6 {2 y2 p, `tvb now,tvbnow,bttvb
# |1 L' Z) L/ V  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法公仔箱論壇1 C! d) m3 J( S% C3 ?

- ~3 C! X$ o: T, T- g9 Q肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
& e; E: i( \  j) Y( E白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
. t" ?4 v' x( ztvb now,tvbnow,bttvb置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 www.tvboxnow.com" {$ F, c$ T' y3 N7 c
黃 魚2 尾 約1000 克
2 ]- c) I0 x/ B* @/ M; O4 x2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 絲100 克
* P7 Q8 W1 s: d2 N5 n泡 辣 椒 絲25 克
) l( _4 |; X/ n8 N& L3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
7 y# ^! p( G+ A5 e( b$ \) P% y
4 X4 K1 m2 M4 I6 s& ]: p制 法
% N  n. v# }& Ltvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com# q- @" k# Z. Z. b
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
+ l6 G1 x  f- k, W公仔箱論壇另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； tvb now,tvbnow,bttvb6 P, j% A# b, b3 m& L
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
4 H$ k& \  s% A3 ]9 O4 uwww.tvboxnow.com鮮 碗 豆 50 克
' k! Z- g& T- e$ wwww.tvboxnow.com蝦 仁 150 克 www.tvboxnow.com. U. O4 d7 p6 v! i4 i" p# j) Y
豌 豆 苗 200 克
6 B) m" v# r) d$ o; B! U' r蛋 清 1 個
: ]3 x7 \+ H, A9 b& S' X6 I公仔箱論壇
$ W) B. P) |5 O# E# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
0 Z0 @; s% i# _1 ?2 B公仔箱論壇公仔箱論壇- Z. t4 I% O- V3 `/ D
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； , R' ^; F7 j' m- _$ Z4 c: w' g
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； & p3 W; i: e; Y2 U6 ~+ F' ^
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
4 Q, a, Q1 Y* S: h6 ^tvb now,tvbnow,bttvb翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 - j1 s. v% e4 \
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
1 K7 N# b+ d; N1 w7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 蒜 苗 100 克
! Y4 P( t, P5 K; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫 縣 豆 瓣 25 克
1 R& `5 ~* A' `- j8 Z7 W+ qwww.tvboxnow.com甜 面 醬 約 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb: E) h1 W. ?0 J- p+ V: L- W

% u$ {6 h9 r1 ]& f% C: \制 法
1 l  W$ F4 P  g% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; N# L' V" Z+ i+ u2 D. j+ Dtvb now,tvbnow,bttvb肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
; ]- |) R1 l: T5 ]www.tvboxnow.com肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
* x( j2 V$ s& Z( O6 f9 q, S牛 肉 約 500 克
" @# }0 a8 j' K& u+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五 香 米 粉 75 克& l; ?: }/ t* k8 w
香 菜 50 克
+ c6 ^, z4 w( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( T" A, d- z/ ~/ Q' J, {www.tvboxnow.com制 法
" N) p3 q: Y/ F8 C: qwww.tvboxnow.com
, s4 v! @+ ^& e) U+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 去 筋 切 片； - `9 k# C5 ^0 Z9 T+ k# H
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； www.tvboxnow.com8 A7 g0 P) @+ T1 I3 ?; M/ b7 ]
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； 公仔箱論壇; c- N5 s7 J. i/ J  r
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。