[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋
/ |9 S2 n. c8 G) Y3 L$ Ywww.tvboxnow.com原 料
2 Z, z5 l" r0 s/ ^" {紅芋1000克
8 `* }+ d$ K6 i0 ewww.tvboxnow.com蜂蜜200克; A2 H& P& |6 D3 J, I" u% f5 d6 A1 f% W
冰糖125克
) `: v5 G7 g1 t9 B' B- xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C1 T1 Y; e$ K+ P
制 法 www.tvboxnow.com* ~. m7 j/ l4 {4 m. |& @8 Q; Q
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
" z1 [& Q( a8 ]! W$ @$ |公仔箱論壇砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
8 \! U( L; @2 N7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒tvb now,tvbnow,bttvb* ^8 y" d3 v) C9 f* x7 [( Z

! t4 _% n' K1 J5 d: N0 mwww.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料
6 z9 N: h7 N2 ]9 x. e) ?9 e公仔箱論壇帶皮青魚肉350克
" c' A/ `. V3 K) J0 [6 `www.tvboxnow.com青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `' L* N- U/ _' N3 n3 _8 D
雞蛋一個
% U$ t: F# n, L5 T# H7 R0 l% ]公仔箱論壇咸面包屑75克
& K) y  w+ [; z9 K1 F葡萄汁100克www.tvboxnow.com3 M* G6 ~# `+ Z9 [# g3 c; Z

% ]/ I" d: @4 o公仔箱論壇制 法 % d0 A9 j! r# x8 z( B
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 0 k3 D: {) ^7 u
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
& L9 T( X; K5 ^tvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com" x. r8 C+ {/ T6 @: w0 n1 ~! j! ?" A
原 料www.tvboxnow.com7 j0 {# q  k1 j6 A( U+ x) C! C! a
帶皮青魚肉350克) W4 _6 y+ y& ~1 ~& M) M" b% ~
青菜葉4片公仔箱論壇) _, Y8 e5 N9 f3 f- M
雞蛋一個; V6 x% d2 @$ f) ?6 f7 Q9 k( v
咸面包屑75克3 @0 T$ m" F$ U4 D9 s
葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o, S- G  S- O! j4 E( a

9 t% Y- R" E! x. D1 c5 Utvb now,tvbnow,bttvb制 法
1 t2 t' E( K9 }& Awww.tvboxnow.com魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ - w3 l, V7 ]6 e# h* p9 G0 H/ B- i
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料! B+ J2 A# o5 `
豬 肉 脊 肉150 克www.tvboxnow.com' W) u1 ^( C2 x2 r: ~2 e  f. l
鮮 辣 椒50 克公仔箱論壇+ o. \9 q& \2 O2 w' Y
青 豆50 克
% a# u/ p7 E7 H/ Iwww.tvboxnow.com香 菇50 克( N* k& k! |* ~% X

( F& Z+ ?+ `" T0 {; c# E! p9 X! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb: u0 ~7 l1 M6 w0 U; g, @
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 公仔箱論壇) N9 u. b2 ?% U" |" v$ Y$ N
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料
9 B$ L6 T' B, [( C( f4 m雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
' ?# t1 h- q' V- t) \, utvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com9 q+ u6 R# W: \) v- U( C& L1 y
制 法 % s, h! b; q( ?/ m; }
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 公仔箱論壇/ O0 |: ^1 z, E' r7 w" x- v: d- D
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }# O8 ?3 C9 ^
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 公仔箱論壇* `3 z2 U8 Y' C/ Q; S
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； + F$ D8 |3 X8 Z7 s. v& N
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料
+ _: Z7 y( O) z* o$ O公仔箱論壇干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
, ?- \8 m; }3 y6 C2 f4 q! ewww.tvboxnow.com罐 頭 橘 瓣 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E+ ]7 T, g7 S- l. r+ Y: Y
紅 櫻 桃 10 克 公仔箱論壇% V) s+ I' ]" H5 h0 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x8 m5 l# V# T- W
制 法
9 C& }3 Q' \1 M8 L9 Y4 }5 Vwww.tvboxnow.com泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
0 W4 [9 Q) V) E公仔箱論壇漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 公仔箱論壇7 D  U" y/ t) {
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
6 W8 P% ]% D( j- z! l( t另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 公仔箱論壇5 T& S  N" V% r9 c
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b0 f) C* T9 f# ]* `
豬里脊肉150克www.tvboxnow.com" u4 [2 }) _7 ]" m5 D- O) T
鍋巴250克
' r1 g: X' W8 V4 U" \' Z0 [7 H公仔箱論壇水發木耳15克5 N4 O" c3 ]! t3 l5 |
泡紅辣椒10克% |: p' f( b' b2 P
冬筍50克6 ]; l; P/ K; Z) \( b. d& H$ b
香菜适量
, S: q* U8 ~- f* }公仔箱論壇公仔箱論壇# r  J+ e2 t/ G
制 法
; r( D& G1 b/ ^7 fwww.tvboxnow.com
, l  n3 p6 h/ J豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a9 v- t( J8 h* I4 ]
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
1 G" T) c: Q; G2 a" v3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ $ U  }* e+ h5 D' V: u, I; }
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料
+ C1 y* w& C  P& J; P8 u* v8 o鱔魚500克
8 l( `- e6 I( e2 [- I, n! w芹菜100克
3 L2 {, X( o* M# D! H+ Otvb now,tvbnow,bttvb
4 S2 |  u4 L: P" g0 Q6 }制 法
! d! ]( Q) H9 U$ L9 N1 _# X公仔箱論壇% b% U8 S! ?# S& ]1 z
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ ) y0 s- A/ t1 L6 a0 F9 D2 J4 c" F' D
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料 www.tvboxnow.com- L3 e3 l& r1 c! W7 p
雞脯肉150克公仔箱論壇, g* Y7 u1 w2 F% W& C
冬筍100克www.tvboxnow.com# q4 y( E' H9 N5 p
泡辣椒、芹黃25克公仔箱論壇2 y$ M7 H, O6 s; `) j

5 x5 i, O" r9 u公仔箱論壇制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v. A2 H3 f, _

  V6 C; r. L  L  n0 B6 [  P雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
3 d4 G* G5 S7 B. j" V+ a水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料 : S4 `) N. L4 f7 N4 F
魚頭2個tvb now,tvbnow,bttvb+ I$ q  {( G  u" v: y5 N4 n1 E/ _
香菇冬筍各50克www.tvboxnow.com7 V+ Y3 R4 |% ?* H  w5 r: S
豆腐100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f- h8 \1 r. s( ], s! w& W5 L

2 D/ a& \: ^. F' Z! H公仔箱論壇制 法www.tvboxnow.com' {1 o$ j  @# x: o; U/ v6 l
& D# H  M0 q4 v
先將魚頭炸一下；
1 ?% q2 T1 ~! S6 E0 d% [再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料
( J/ \# ^) [$ n8 wwww.tvboxnow.com茄 子250 克
6 o9 t* m6 x3 R4 G! s* s郫 縣 豆 瓣50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m  z) n; W0 [3 j4 t, h: }, z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H: O: L; S/ ]& U- S: f
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @8 T( j( \. |) Z! Q* s& u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l- L' ?, B- C
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \( N. s5 x$ I8 T4 z1 p) K
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克
4 a5 r3 n5 U" s# q: Owww.tvboxnow.com肥 母 雞 一 只
0 n, u4 N' V4 H, ^$ @公仔箱論壇豬 排1000 克www.tvboxnow.com8 L: Q" j4 B, w& {! _- F
火 腿 适 量公仔箱論壇2 s0 O1 y1 r2 ~2 O, j# U

' P1 \' w5 a6 `8 ntvb now,tvbnow,bttvb制 法
: n2 [$ ^7 X9 L- x公仔箱論壇
& R5 s  N5 u! l2 D0 g; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； & o9 l6 v. v$ h
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
2 @+ B! K; |( q5 s5 Htvb now,tvbnow,bttvb置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料
" D8 A) r  b9 g, H  R" ?: b8 B黃 魚2 尾 約1000 克www.tvboxnow.com! D) M4 G, R5 a
肉 絲100 克
0 r4 W- M% G5 u  G9 t公仔箱論壇泡 辣 椒 絲25 克
, v3 ?2 w8 y# C* ~) l# P1 d' F- a5 A# w蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
6 j7 L7 `  s* t7 V& ntvb now,tvbnow,bttvb
  l- ~  g5 E8 X. S$ C制 法1 P8 K1 [% `1 z) }/ \; d

  v1 B5 W' _( @; e! S黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
* c' D; O+ l7 m2 T另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b% ?% u1 d3 G' `( z
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料
: e9 W$ @( w2 ^4 o" @  @公仔箱論壇鮮 碗 豆 50 克
: F  g) ?2 _+ Z6 Y% \) w  Z; d/ gtvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 150 克 www.tvboxnow.com/ s! X/ |% u% ^% `2 s' [9 P# t5 `
豌 豆 苗 200 克 www.tvboxnow.com8 K2 G+ J/ x3 B' d
蛋 清 1 個
" O/ |, J) e5 i  j
8 P2 Z( T3 t% [9 Rtvb now,tvbnow,bttvb制 法
+ |" R. V2 Y, C: q2 Zwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com3 y) g# c( j9 s; W
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
% g, e4 q( j& _  j, C* Utvb now,tvbnow,bttvb加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； www.tvboxnow.com6 \! l, f" @) O, \0 p
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
0 b  y* @1 Y! p: M7 Gtvb now,tvbnow,bttvb翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料
5 s- u4 L) e' e7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶 皮 豬 腿 肉 400 克 公仔箱論壇" j+ E# F3 N/ k6 a+ l- ~  y
青 蒜 苗 100 克
/ L" a) F3 c. U0 Z, P3 E  N郫 縣 豆 瓣 25 克
& Q! W& p) \4 r7 c( `7 iwww.tvboxnow.com甜 面 醬 約 10 克   @. P0 ~' a7 J; Y) ~
公仔箱論壇) X2 a9 n* ~( y- f4 ?* k
制 法
9 `  Q& M) l* a3 p公仔箱論壇
; T" ^. p9 b3 V  z6 f. f3 J3 |tvb now,tvbnow,bttvb肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
/ a9 b: Z/ ?9 P  x/ z/ Z, |; Rwww.tvboxnow.com肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料
- _% E6 p, S! I6 ztvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 約 500 克
$ @  ]! W, y* x3 x2 }: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五 香 米 粉 75 克9 K6 o8 j2 @& z+ M
香 菜 50 克 1 [8 [  N) S0 R  _8 D

. _* M; I& r- O) G0 G公仔箱論壇制 法
& s# s" b! O- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& t. [% y7 l& P$ f
牛 肉 去 筋 切 片；
" c. W6 A2 l; S# S! s) u6 `; c; }9 a0 n加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； 7 d( w* S* p! w7 t! A7 P9 }
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
! h; {2 L0 \1 r; [& J1 @加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。