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原 料
$ m: V6 h3 y6 G. n) Xtvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約1000克
- |$ `! z7 U7 _6 Q) s8 N公仔箱論壇香菇片50克
* D- _+ \; t! B! N4 @% \; htvb now,tvbnow,bttvb蛋皮片各50克
, {1 t- s, d1 Ktvb now,tvbnow,bttvb0 J' B; Q# D" J1 b: u  C
制 法
/ l% m2 n; m1 z' e金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 4 h5 j- e/ n" n& |- ]
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u4 @' {/ W4 p. c7 w( B' J
蛋皮100克tvb now,tvbnow,bttvb3 M$ g! E8 k8 {& J6 Y9 E+ r) A
冬筍100克
$ I5 H* Z& v9 _0 w- v" T) K3 B( v金針菇100克 tvb now,tvbnow,bttvb/ m5 ^4 @3 D1 O/ }/ _* u

/ E+ j: R+ c3 Z* E& }) P制 法 tvb now,tvbnow,bttvb' P' B- E$ V7 D2 d$ h& g5 n) r
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
2 u; C# C8 F* t5 S( Z冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
/ z4 F5 M- i# T  B$ @. s鮮鱖魚1尾約250克
6 p! u" v) W" M! [: p+ ~公仔箱論壇白糖100克
% {- k& L! e% y3 k) otvb now,tvbnow,bttvb番茄醬100克tvb now,tvbnow,bttvb1 m0 x/ d& p$ s, v
蔥結5克
4 [+ t4 |8 E1 g% K) D; q, }; Ytvb now,tvbnow,bttvb姜片10克
* ?6 i0 z- e) @& i+ P# Z公仔箱論壇公仔箱論壇& u/ F6 @4 K* S6 C+ U
制 法
8 k# E8 m" E7 F$ c$ `tvb now,tvbnow,bttvb魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
% l$ F& i, d0 Q5 b6 V1 p7 f公仔箱論壇青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
$ p& u0 A, p% x番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
1 @( o3 d- i$ x3 }www.tvboxnow.com淨　魚肉400克
- a0 r- I4 S! z: _# m; c- q公仔箱論壇荸薺末5克
$ [& {. f% w' {6 Xwww.tvboxnow.com水發香菇50克
" m2 H$ v" c: p7 R+ t, ?www.tvboxnow.com雞湯500克www.tvboxnow.com1 p& z3 |4 f7 j0 B! d
雞蛋4個 tvb now,tvbnow,bttvb) A* R7 b' C$ N) O' k

" ^' w0 G2 `, G/ B7 F2 x3 E制 法 7 e  H* @1 u* \, c4 N
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； www.tvboxnow.com/ R' m" _4 g0 |+ B
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 公仔箱論壇% r7 P0 S7 d  H& t" c
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料/ B$ x3 R9 @7 f( Q% z* I5 ^& H
水發海參400克tvb now,tvbnow,bttvb/ o0 I. s$ [( V' n; Q
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
, Y9 k1 {, O1 K  T- i. m& Z2 x/ ~公仔箱論壇水發蹄筋50克公仔箱論壇$ E; X8 H5 m. J" a
蝦米15克
5 C) _0 D! h6 d& J- }) y$ hwww.tvboxnow.com荸薺50克www.tvboxnow.com, ]" |/ C% K  K) ^0 @0 U# m9 I( ?
水發香菇5克 & n1 U) r8 ]2 z0 S8 y
# o* J: B& R# o
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z/ o  t% C8 K2 Z
海參、蹄筋治淨，切條；
4 N, W! s$ I5 ~- S  ~' y公仔箱論壇冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
0 p! }; V" M, _+ wtvb now,tvbnow,bttvb炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 公仔箱論壇  P8 _4 U1 F" U$ r2 g
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 1 B: i: A  t2 N9 F6 S
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料公仔箱論壇( D" j3 j) B4 V5 M; v0 }7 G
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 4 J) {6 A2 m+ C; M* Z
' ~( y# [! m  `) s% }$ o9 |
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l' Y# y, r0 F! R( T
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
/ z3 W, B7 l9 {1 Y, w2 \香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `. C+ s" g$ {) h' |- }
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料. c' H% ]: F+ T. h. S9 @7 e
鱸魚1尾% k1 T4 ^& Y1 D! y
番茄醬50克
! j0 n  X. D% I) a: \  d7 a% C3 u# g3 I( D公仔箱論壇芥藍菜葉2片1 j# O; T) G8 p: ^
干淀粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^  w% I: L- {8 M2 U9 _
濕淀粉10克 公仔箱論壇" |" w, d2 _) F" L) [6 w& l6 L

" l' O  A9 m4 c" g" C% q) L2 H公仔箱論壇制 法
. ?: B% K& D7 j% X" U鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
# [, f5 n# Y) qtvb now,tvbnow,bttvb芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
6 \( |+ z6 g& w, e4 E8 ^4 }. k將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
) z0 v. W. S! v% n) D! stvb now,tvbnow,bttvb鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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! B' `+ L) z3 \8 O$ }2 Qtvb now,tvbnow,bttvb原 料：
( Y1 Q+ ^- i# l, v/ X龍蝦片适量
% k! u/ W1 S8 O2 w$ h! ?6 J, I蘑菇适量
' k! E7 u: ~; U" `6 Z% Lwww.tvboxnow.com發菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p$ A( j6 J" G. X
蝦茸适量1 }) @, {$ H: q+ h
蛋皮适量
5 ~# s) c  g; Q紅櫻桃一顆
# v: ~; T6 U8 V0 ]  A4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇1 [$ z  l9 C; b5 G5 }3 P* _
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
) [5 e; U4 Y) ~5 {0 }" s% L' h蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }2 V0 K. X* I$ }  G
罐頭鮑魚12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k! m( g; b( ?+ C; }+ T
鱖魚肉100克3 {- V( G  _$ @# a; P1 @
豌豆24粒
+ Y+ G. E4 ~) x; u7 q' N2 f油菜葉250克
* X7 ]" ?: K* N# Z( N& Swww.tvboxnow.com雞蛋清4個www.tvboxnow.com; x5 l1 w( U0 q
雞鴨湯200克 www.tvboxnow.com- K+ }9 h6 }; x/ {% x& q
制 法 www.tvboxnow.com' P4 [6 o) c9 u* \$ a6 c
鱖魚去骨制茸﹒
. p! P" m5 b( e9 p; y公仔箱論壇油菜切絲過油﹒
4 |3 R8 C" A6 }: y3 t+ uwww.tvboxnow.com將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
& A5 {5 G% j/ C旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
7 ?4 j8 K1 b) e4 Z- c# U豬 板 油300 克
5 ^. M1 M; u' F8 I/ Ctvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 約200 克
1 i' K9 m+ C. j4 m青﹑ 紅 絲 各15 克
7 y4 S6 B1 U+ R4 {. b6 n4 |www.tvboxnow.com雞 蛋2 個 公仔箱論壇" X; \+ a. E0 [+ j/ `( L7 g
制 法
6 L/ i1 i% R4 p8 X! j- R豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
. }4 |. W5 o2 Q5 jtvb now,tvbnow,bttvb面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. ( I3 r: b7 T7 P
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
) H5 [: {/ }  q$ p4 _/ X. g% @: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
+ j# H! o* k9 V+ `+ |www.tvboxnow.com蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕公仔箱論壇4 q* u0 u3 ?" i6 F
雞 脯 肉 100 克tvb now,tvbnow,bttvb0 i. V2 Y+ n7 d0 j8 R  g
西 紅 柿 3 個
  P9 j4 j' r" \tvb now,tvbnow,bttvb鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
1 s% V( r/ U% L0 U9 u( U+ c公仔箱論壇制 法
  }1 _1 v0 q& S; g. g+ ?3 q2 T+ Btvb now,tvbnow,bttvb油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ & b6 w' g8 z. k; b% D8 j
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ % O4 E; C; u9 Q/ h8 r* S
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
  n% U. F; [- \: E9 k! `4 r# y' V羊 肉 750 克, y5 x+ [: s' ~/ O5 _. z
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u' ^' q+ Z( W  H, N/ K1 ~
' S1 E/ f1 N& s: ]# b
制 法 3 |7 A4 ~% T7 ~4 n3 ]+ g! I
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
5 N9 ]7 j, y& l# F9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
" N0 S7 @, S- @/ l* f. i  |4 {火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料公仔箱論壇( f# q  {3 R6 O/ M
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
5 c1 J7 F; J9 X$ [3 l- z: S麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
, O. k0 H4 v: E5 x5 z, E& utvb now,tvbnow,bttvb
5 W7 \% D- F" S$ M! V8 N公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y  K# D/ B) E, m
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
0 J2 I2 I- |' z& S9 [5 Pwww.tvboxnow.com將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
( a: \  a( _6 U! w  H將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
7 y3 N4 ~" a/ y7 F: bwww.tvboxnow.com將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒   y" N7 ?; p8 h' O' u
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
2 }7 N$ V5 G7 f% d+ o( v% r0 @公仔箱論壇水 發 魚 翅 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V# r& d& q0 `. }! d" {
火 腿 25 克
) V; L/ N9 V, \' T1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 玉 蘭 片 20 克
; P/ E0 p" k1 n& |! m8 S' r; D! ?6 Htvb now,tvbnow,bttvb水 發 香 菇 20 克
5 N7 R' c0 g. p( n油 菜 心 15 克
3 A- g" c( B/ S& R8 n3 d0 z8 K雞 湯 1000 克 公仔箱論壇* b2 w$ m- g# d5 q7 P
清 湯 150 克
, ^9 X4 M- K3 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M1 ~- p3 K5 |. A6 m1 k
制 法
5 L! ^9 u4 h9 S8 P/ `5 C# I, htvb now,tvbnow,bttvb火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 2 P' n* q" y9 V. B: P7 x, g9 E
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
" R  L4 }0 ?5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
+ ~2 e& m2 M1 h' Z$ {0 _6 b! F4 }0 ]用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
" S5 {; d% s' y公仔箱論壇洋蔥400克5 N( F2 H9 t# B% W* ]7 B: I+ W
菠菜葉80克
/ P& |/ M* }1 h' v& I$ f( b7 pwww.tvboxnow.com櫻桃10粒www.tvboxnow.com, v# Z9 F% q8 m& G
雞蛋2個www.tvboxnow.com0 M( v; I. o8 W+ K- n- T
面粉80克
. u2 d8 c( O; E$ c0 q面包渣100克
; {, `- i' g2 B* q" Gwww.tvboxnow.com
# U- t- W5 R" vtvb now,tvbnow,bttvb制 法 tvb now,tvbnow,bttvb. [; a8 \# s. @# R+ F
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 公仔箱論壇- m. X' [+ |% D  b- s5 [  k# K
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒