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原 料( `: W: z% j0 D6 y+ S+ {. ^. F* @
鮮鱖魚1尾約1000克
9 P; O0 U% g. D0 w' w$ K0 l4 f$ v公仔箱論壇香菇片50克
& D# U. {1 |+ m1 A" E9 Z, M公仔箱論壇蛋皮片各50克
0 [- A, @$ s$ k' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X7 U- O7 l) m; E- h) W1 d
制 法 3 H! E- k% H; x; |
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
9 }+ {5 _3 R5 p. ?www.tvboxnow.com冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料: ]  ?% r6 k! o5 K
蛋皮100克
2 H* z+ R3 Z# {3 ntvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克
. z  e* x3 S4 N8 D  P4 U金針菇100克 % N* F0 a+ z1 M9 Z; K6 F3 T

5 h# F/ I) w/ h* d* f1 E4 X) Bwww.tvboxnow.com制 法
/ j4 `, p1 Q: ~, y% y. gwww.tvboxnow.com金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb; Y1 j7 q( \# C: o; U2 J
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C! {' O5 f# h. |; N. W) m
鮮鱖魚1尾約250克
& F+ Y, c# l# D白糖100克
/ O) m. E8 K" n. g* [! b3 U5 Otvb now,tvbnow,bttvb番茄醬100克www.tvboxnow.com! R" [5 d  l! d, P1 c
蔥結5克: @# g  S4 S% V/ I. l/ q
姜片10克 / B& q2 ]! d( P8 B3 I9 w

' w- C3 x5 n% H5 m制 法
+ f" {" c3 e+ d- d5 D$ Z9 ]- x魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 www.tvboxnow.com- o* T6 E1 e+ p8 [4 k# c; w8 l* s
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 www.tvboxnow.com! U4 E' ~7 ?+ e* }+ G
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
8 m% r* b* b8 w9 E9 c' V  Y公仔箱論壇淨　魚肉400克
9 k) L1 @+ E3 ]5 K1 x; Z; atvb now,tvbnow,bttvb荸薺末5克
) b7 @" V0 _5 P4 I3 D9 I+ @水發香菇50克公仔箱論壇7 B& \4 s# c6 N& u4 U6 L( t6 I
雞湯500克, Y% }' m  p# V3 V9 w1 o$ \
雞蛋4個 公仔箱論壇2 C/ o0 A5 k- |; Y) c

6 p7 G3 G) h7 p; o% j8 J$ ~$ U% F# k制 法
' A2 y7 ?6 B6 u/ a8 |- t) k) V　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； ! a6 X+ U) g& s
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
3 D" V$ P" [; U7 B, W  H雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
$ }# [6 I" u3 g+ s! D( \1 m水發海參400克
4 g( G& Y' X/ @, K熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克公仔箱論壇2 w& O+ K; `. t  [" R
水發蹄筋50克www.tvboxnow.com5 @' ]& _  d1 T4 H6 }) Y
蝦米15克
% V; g/ ~" s! V) Q8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺50克tvb now,tvbnow,bttvb- q- X# G; H% ?8 ]. J- X) S6 N
水發香菇5克 www.tvboxnow.com1 E- V! s- L) d$ _9 D
' t' v& x3 k+ v, _4 D5 c1 Q# y
制 法
( `( J. y; U4 u8 X; J7 B- ]/ o公仔箱論壇海參、蹄筋治淨，切條；
* n# ~% M- s, B+ Q* s2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； ( D. j' C) a* J- G7 O% T  s$ y
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
" i9 V) y1 v# ~. Z2 t/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A0 \9 B' i3 h1 y; H% J' o. M
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
- |8 P: m: O* L* O+ c) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
: S9 V" \1 Q9 d1 v* O( R
) A2 X& ~- J) ~6 j1 ~9 z% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
) s2 O1 x( b' Y6 A" U. s3 u4 R3 \www.tvboxnow.com桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
0 y& I3 x8 v9 o- V: U  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
3 t# b+ O6 V! t- l公仔箱論壇各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb% J+ @- ~* I9 w
鱸魚1尾
- I! \1 Q& D9 Q, T# w5 B% c/ u番茄醬50克www.tvboxnow.com4 X4 H9 Q. \" B: K" ~+ n! Q
芥藍菜葉2片www.tvboxnow.com; `7 m# ~5 Q7 q$ s/ u/ v
干淀粉100克
' m- \  ~6 a2 ^3 |$ P) O: K" owww.tvboxnow.com濕淀粉10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r! ^" k0 y9 x1 q9 O6 I
公仔箱論壇4 N7 Y* C/ u- B4 \6 H
制 法
% n( _9 C- R* ~5 L' e! A鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W) f. v( D, x& y# F
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 公仔箱論壇4 d# f0 L# q! B8 |. u' w: s
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 公仔箱論壇+ @7 R* M. r9 b& l* O
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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2 K2 J, ^2 ~1 Z
原 料：
* x1 R) a" Q+ j# O7 G. j# n2 y5 O龍蝦片适量
8 ?% k5 O9 F  y- c# q蘑菇适量3 u/ z! {9 j& U8 d+ h2 E
發菜适量( [. V* l. r3 m9 k% m
蝦茸适量
1 I* }; q: Q$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮适量8 n2 n& @% ]7 k; u
紅櫻桃一顆
3 N! I$ E( d: S/ @6 j& a制 法
2 O# E/ r4 I. J: O# ^6 o公仔箱論壇龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
2 i- j9 |! R' Qtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕公仔箱論壇* y+ C$ G* q7 @$ f4 R) e
罐頭鮑魚12個
8 `- m) t5 z: `7 P鱖魚肉100克4 [! a) n/ t, N0 g. T# e7 n
豌豆24粒
$ `+ k" v9 H' p0 z* o1 z# Z! {油菜葉250克1 P& E/ W) L/ a5 x: t  n4 ]
雞蛋清4個
6 q$ l- g+ h" K% t4 Kwww.tvboxnow.com雞鴨湯200克
: G9 G* c6 m2 l( _& Z3 k制 法
0 n  b7 w( r1 N8 [0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚去骨制茸﹒
/ B5 Z& `: Y0 q+ q油菜切絲過油﹒
, g: S5 H# _8 M0 m/ u將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ tvb now,tvbnow,bttvb0 r" \8 V) j1 R: j, F, J4 v1 w
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕www.tvboxnow.com. Q. _2 Q/ @- X/ G% r  J. ~
豬 板 油300 克
) t# h4 Y- d  q5 W6 ~; i* G3 x8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 約200 克% _& s0 O& l; F% o5 V# Q6 p5 J
青﹑ 紅 絲 各15 克tvb now,tvbnow,bttvb+ x; ?' v+ n! z) A3 p) u6 ~% M- C
雞 蛋2 個 4 Y+ \7 {( W1 I
制 法
. l+ x! [, S- d/ k/ @! }' n; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
# @' {3 d" u5 q' B8 \面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. www.tvboxnow.com: {+ k+ |% O- _
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
, [; w* T# y- p( d8 A# u+ H+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 8 f$ `6 Q" h0 \6 U3 V. K7 e
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕公仔箱論壇7 z4 W* q( V# v
雞 脯 肉 100 克公仔箱論壇- d. m# C2 a! ~7 H, [- `) _
西 紅 柿 3 個
  q7 E  `$ y$ J8 }/ D6 z公仔箱論壇鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 公仔箱論壇0 y% s: y( ^% \5 [* @) v
制 法
* ?9 W7 q& ~" I5 c: z+ G8 S公仔箱論壇油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L( X0 K$ J+ ?+ Z! l4 F, U0 J2 H# v
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
, S9 [+ \( d) v8 G取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
+ |7 O) D- D: |$ m! b- X7 L公仔箱論壇羊 肉 750 克
7 j; }! q8 v8 N% w. }7 `( O公仔箱論壇白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
1 }" s6 A  I5 z! V- D6 J公仔箱論壇
  P3 l4 x" ^; Q  z+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
$ l+ |* C% |7 f1 t2 u+ E% Jtvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n6 [9 r* I) }4 ]  W
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
$ F& Q2 a0 L1 @* b6 f8 q. g: n  u" G火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料* ?' `/ W! Q# r% R& g& n
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R5 J8 E: \2 @! |4 D: P
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;公仔箱論壇  Z# C2 S! n9 {3 ~& J# z* w' q3 v
& A! w% P% J# o& A- C6 ?0 D4 |8 ~& N
制 法
) c- @3 r% p3 d: O) G# s9 L6 w; o選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ ! Y% V+ Q0 Q' d& ?& h! u4 E
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
- G: A6 `4 X3 X4 `+ h6 z' K, Ttvb now,tvbnow,bttvb將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
  y+ x6 {" p/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
% g7 F1 X7 s, j/ X+ q7 l# n# Vtvb now,tvbnow,bttvb將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
  y+ r' P' D3 c: H公仔箱論壇水 發 魚 翅 500 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 U! \" T+ x% E  o/ D) w
火 腿 25 克 $ \  i, L' ~! k; v  y) Z
水 發 玉 蘭 片 20 克 www.tvboxnow.com7 d# u! s: H5 ~/ y
水 發 香 菇 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb. U/ }: @) z. t0 o
油 菜 心 15 克 0 l+ V$ X" e: B# o& J
雞 湯 1000 克
5 ~! M/ @9 I9 ]+ Ytvb now,tvbnow,bttvb清 湯 150 克 9 r* H+ h/ i5 }

) \. e5 k/ _5 i9 g5 ?制 法
+ _5 K! R' q4 H! ?1 Ywww.tvboxnow.com火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 公仔箱論壇  R5 c$ N0 q+ ~' c
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
( h  s4 q! O1 d( _: P9 N3 htvb now,tvbnow,bttvb砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
" a6 j$ v$ J& m* O7 L' S用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
( b7 w! y! _1 G4 I! Y6 J8 l' m& f洋蔥400克8 H  y) |! c$ ^2 U; B! p
菠菜葉80克- u1 X/ ~; l9 Q/ R& G, H: A
櫻桃10粒
# d/ y; o2 b+ v" Rwww.tvboxnow.com雞蛋2個
% c  `- w$ O# vtvb now,tvbnow,bttvb面粉80克
" H3 k1 ~: N0 L1 G1 T1 m# ~公仔箱論壇面包渣100克 www.tvboxnow.com& L( b: t+ v( o; w
公仔箱論壇; o9 f1 a% B* M" b& o
制 法
: i* T% r! P8 L- b! t菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
/ f. @4 p- u- D! a6 S& _2 i9 x- L  b逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒