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原 料
/ l0 ]5 H# [7 F  j4 Z公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約1000克www.tvboxnow.com) k, z1 c! N  D' Y2 d, Q/ G
香菇片50克
! E& C- w( H# s  T* M) F- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮片各50克 ) b; C1 h, K/ g6 K4 Q

, ~* j8 Y, A, X/ u; v' xtvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P+ y; x, S% z. N7 q
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb+ {7 o5 ], P1 H/ A
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
9 }9 a% }# M% J; f' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮100克www.tvboxnow.com! v" g1 X' c% I* G- ]) A
冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i2 M# N& E& D1 M/ k% O/ L) f1 s
金針菇100克
* N7 \" O) h  V9 c) a2 V公仔箱論壇" D  `9 h; L) {4 S+ p
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I/ h* ~+ z6 V: s: j0 d9 k
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ www.tvboxnow.com% |/ c* [1 ^1 z" }
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
* r) _, S- ]8 K# _4 T  b8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約250克
. i6 {! o% ]  H* J$ U. ~8 \白糖100克
0 p9 W9 b( ~. T  G, |番茄醬100克公仔箱論壇( J+ X9 Y  A' v( J, B. @/ M
蔥結5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S+ b8 h& K" m) F! d" a! e
姜片10克 6 [+ q: y* V6 r! \$ T0 ^
www.tvboxnow.com) m* y& k4 e. o7 {8 I! ~! U) P
制 法 公仔箱論壇6 [, z3 F1 g7 W1 S% _! G: g9 l; J- i
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 www.tvboxnow.com* m5 v/ s! p& L  ^6 ]
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X9 z! M. @. p: u; l- R! ^7 V
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb" V* x5 N8 B$ B* W# C4 O
淨　魚肉400克
4 r1 }" O  H) E& V" g荸薺末5克
+ P8 b0 C$ a1 ywww.tvboxnow.com水發香菇50克
5 ?" L2 n5 p6 g4 G& Ywww.tvboxnow.com雞湯500克
8 F- T* _# p) c' K; r7 xwww.tvboxnow.com雞蛋4個
2 H, K& y* Y8 S- p9 m& ?1 o6 E+ r  ]# _# E2 y
制 法
+ m- m; {* \/ c+ q公仔箱論壇　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
! J" A: z# `8 k( k/ E, H7 s" B- E鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
/ D; n. S* R$ s% o" U$ F* htvb now,tvbnow,bttvb雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
% Q" b3 R) ?: \, r( Y% ~* G( y$ Bwww.tvboxnow.com水發海參400克tvb now,tvbnow,bttvb$ X- q3 z7 R! {! x
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克- ?- ]1 G1 _% v7 ]% x
水發蹄筋50克
# G( d7 x* V* ^' vwww.tvboxnow.com蝦米15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~  r; }4 @8 b% m: w' \/ Q
荸薺50克
9 H, y5 o% D. L$ ?9 C, p- vwww.tvboxnow.com水發香菇5克 tvb now,tvbnow,bttvb* _: t$ k  O) G# a7 M

* @# X; j7 V+ \( f制 法
* o& @+ l( P; T7 ?+ Y) L, \+ o; o公仔箱論壇海參、蹄筋治淨，切條； www.tvboxnow.com; b  L: H. Y9 n; w/ M) i8 ]1 h
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； www.tvboxnow.com, t+ w: `2 V9 g  t0 T- ]/ r# z# u7 R
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
7 D- v9 C! F% Owww.tvboxnow.com將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； ; M. e" P! L* S* j
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
3 ^/ B' l. |$ T% [香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 tvb now,tvbnow,bttvb3 y6 t& H. E; s4 n7 s% y

1 v: z7 p% W* ~! x8 wtvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V5 n0 a7 ]+ l) q
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； tvb now,tvbnow,bttvb2 ~* k9 w# i' O" n/ A+ U& M
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
6 o( l5 x0 d! G; ~2 S各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料3 g! d  C0 |$ @5 o9 G4 z# y
鱸魚1尾
& p3 W4 P5 w8 ]8 ]% l7 ^www.tvboxnow.com番茄醬50克
7 m; e% `6 L; X9 @芥藍菜葉2片
4 a# c, k9 s8 O6 w+ w公仔箱論壇干淀粉100克
- r9 [9 `5 O8 T& E6 L" T( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕淀粉10克 www.tvboxnow.com5 Q: G& B: m* p4 S) z. u9 ?

- y% H& S: K4 M9 `9 e制 法
: C7 M  T' Z! z! z1 @" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ www.tvboxnow.com0 v: l, i1 M  n: A3 q' C
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
' g$ ^. y; z4 d3 n1 V+ i4 gtvb now,tvbnow,bttvb將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 0 `; e) A% @9 B  t9 N# [: b" z# o) U
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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/ I+ E% q& I- z, Z( w! t6 A原 料：
: S4 u! k7 ?1 ]& m- A* q龍蝦片适量
: \. _, |+ I" Ttvb now,tvbnow,bttvb蘑菇适量
2 X! y; T3 x+ ]$ d% U- ltvb now,tvbnow,bttvb發菜适量
3 K) m7 x; F' |! p9 P蝦茸适量
  M% t0 i* N6 N5 u2 U$ Q" ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋皮适量
9 b& R  |- Y+ F% K8 lwww.tvboxnow.com紅櫻桃一顆
. R6 ^; m8 G3 U公仔箱論壇制 法 www.tvboxnow.com0 ~' @- `% Q/ M( ~* g
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 tvb now,tvbnow,bttvb$ m3 M7 _! x& {0 N
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
! M; R# k" n2 i. m! jtvb now,tvbnow,bttvb罐頭鮑魚12個
! \) x/ B9 b1 L% o& c$ t: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚肉100克
2 o- G0 F( g& L6 z" Dtvb now,tvbnow,bttvb豌豆24粒
) E# {/ }: c. a) r! v油菜葉250克
; J9 X4 z2 n8 m" L: r7 {公仔箱論壇雞蛋清4個www.tvboxnow.com& E* o/ T( N9 y6 R
雞鴨湯200克
# z1 z" S7 J7 d8 {6 {www.tvboxnow.com制 法
- t9 N: Y. u0 t5 P" C% z' I0 \tvb now,tvbnow,bttvb鱖魚去骨制茸﹒
% A/ Q$ S2 U2 `" z; G2 F# Owww.tvboxnow.com油菜切絲過油﹒ 公仔箱論壇1 f  m) U  t* d# {
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 公仔箱論壇& c! _  V( x% e% d8 o! m# o
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb8 `/ \# `- X5 Q- |: G1 _/ J2 G- d
豬 板 油300 克
* Z4 v4 j; H5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 約200 克
" ^( f: Z% A9 k. C青﹑ 紅 絲 各15 克
5 [4 F. U& M/ ^7 H' l3 X8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 蛋2 個
: g/ y2 ^: \9 h$ G4 V) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
2 R1 \/ B+ B* ]+ E( D/ }( ]- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. tvb now,tvbnow,bttvb+ q0 S% U0 c7 |. P7 i
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
( s2 g( ~0 \: O7 B6 ^: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 公仔箱論壇6 q& Y5 u1 n3 y
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
3 M; E' n6 i( I2 `& `( U* Dwww.tvboxnow.com蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕6 ]0 m+ N- h) S6 c
雞 脯 肉 100 克, q. n  W$ ^: B3 `: f
西 紅 柿 3 個
2 T! p9 U6 L# s8 b/ C8 K8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 . j  @: [; E. g+ B9 w( b5 A
制 法
0 X8 n$ {8 D5 b% ]" y0 Rwww.tvboxnow.com油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
. I0 q& P7 f0 `+ F雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb8 v+ D; ^8 K0 p8 s9 J, S
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
- X' C7 T6 i3 a# \公仔箱論壇羊 肉 750 克公仔箱論壇/ s- j! Y+ K9 t
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 $ f! Z8 n+ C( {6 t0 `
( M( _! T6 U9 W* Q/ P1 f6 B! V
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb" K4 v1 ?/ r  @" F
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; tvb now,tvbnow,bttvb; {6 V' g  |5 m1 R4 |3 }
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
3 g4 A+ Y. q! S; F$ l* l公仔箱論壇火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料) j1 m5 r0 {2 t/ E) M) P
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )   e- H$ ?7 v. o- h2 E9 q2 T$ ]
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
0 w  f& R& p6 r- @% J% y& U1 |' `2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  V- g( i9 e3 p  `: d1 r) Y0 F/ ?
制 法
5 ^1 K" S; ?! J1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
/ ~2 S7 n: J6 p( T$ K( @將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
$ m$ l  u  |& ^6 k  ~6 @" E& i7 a將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 公仔箱論壇3 i  M; `2 }0 F
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb* C! b9 u4 S  d' y1 g$ w1 N% U$ X. U
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料9 a+ E7 z5 X7 G! T# n$ c% ]% V
水 發 魚 翅 500 克
7 e( c' @8 f! `' f+ M4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 25 克 公仔箱論壇0 Q8 `! }$ b5 O. C8 [( E
水 發 玉 蘭 片 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~: u; c1 {5 ?* i' r2 ]0 J
水 發 香 菇 20 克
/ k. D, o' {3 c6 _' R. q, k8 w7 Mwww.tvboxnow.com油 菜 心 15 克
$ q& t: a3 \6 \2 D5 n公仔箱論壇雞 湯 1000 克
3 p: X6 }3 T; q# Y# Q$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清 湯 150 克 www.tvboxnow.com# _5 D; l, X* c! r8 v2 ~

7 w: l( h# ]2 M% D3 [$ v! E. Owww.tvboxnow.com制 法
* U3 U. @7 @2 e3 @4 a1 _' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
7 E# T2 b$ J1 D( E: b" y0 L9 o公仔箱論壇魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
) r; Q; `/ |, H公仔箱論壇砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
( T! Z- N( t$ u$ \# A用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb5 v! c* d. z" b  V* I+ r9 q7 U1 L7 O
洋蔥400克tvb now,tvbnow,bttvb9 B( ?1 _" Q$ J6 I$ m* i
菠菜葉80克
% j% t- `4 U! a公仔箱論壇櫻桃10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z5 z7 N" ~: |! l$ j1 }% L
雞蛋2個
& t- J7 ?) U/ [3 O; M" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉80克
7 D: X5 q! v+ k; Q3 l* k公仔箱論壇面包渣100克
& n. b- W$ x$ y' O5 f0 }- Itvb now,tvbnow,bttvb
1 H" n# r9 m; I$ z5 E9 _* d" m+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb4 W  }( {( c4 S- v
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 5 l) N! ^1 E" A
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒