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原 料# d' M# N8 u0 h/ D/ _
鮮鱖魚1尾約1000克
. N# O, |3 B2 Z香菇片50克
# t! Q- X. q  a( x5 U! Rwww.tvboxnow.com蛋皮片各50克 www.tvboxnow.com/ B8 c$ j+ F' Y4 Z2 j2 h5 l

" @: j' N( i4 d2 G4 `# o公仔箱論壇制 法
; Y) ]- ^* s  g公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇) L2 X6 k& a5 v: a: w0 z: T
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
3 q3 n( W" r  R8 |' _" v+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |; V: F, Y( a: ?
冬筍100克
/ j) s% b$ c8 f$ V" q# ~金針菇100克 & [. L  c. Y) ?/ j) i& {7 B) p
1 t6 F. |: g% H6 p" u- X  s* `
制 法
: T% j, x5 S' S2 f* C! L& G公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
4 H2 i) L2 }6 K& T冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
, y0 g# z0 Q7 ^% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約250克8 j' ^) C; f; t
白糖100克
. C5 k! `- h6 T' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B5 w1 C1 ^$ J4 @' ]" P) J
蔥結5克公仔箱論壇6 K# q! N8 l6 I/ [1 R1 |
姜片10克 $ p' h9 U; j) m0 s6 J$ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _5 g* X' o9 m/ X5 W
制 法 ! K6 @! R2 D* @2 g
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
' J7 o% Y$ D% d" U+ w3 s! `www.tvboxnow.com青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
( R  {- Q: l* H$ q7 H/ M6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
4 [; |4 Y: o8 k淨　魚肉400克www.tvboxnow.com3 y( H& V; f0 Y0 m: q- O
荸薺末5克公仔箱論壇; p7 u, \0 b) O1 Q& v" l
水發香菇50克
0 o4 }! k8 e1 b! Ktvb now,tvbnow,bttvb雞湯500克
/ b8 a3 q! a( n8 i公仔箱論壇雞蛋4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K6 g3 v' ~! f$ O6 ]& k' r
公仔箱論壇& {0 V" Q/ m* U  p, [5 ?) b, t
制 法
* w7 M" {3 O( ltvb now,tvbnow,bttvb　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
- h  _7 u- K$ I公仔箱論壇鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； & \1 V: i+ y. `+ o
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料- X* X. H6 h* i
水發海參400克1 \, N& }& q1 i6 [0 T
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
; z6 Y; d; g. s5 Kwww.tvboxnow.com水發蹄筋50克( U: p% o# P. P  p
蝦米15克
3 y, ~2 p: P6 E: @) }. I( wwww.tvboxnow.com荸薺50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E" K& `6 r" [3 a$ m) v5 S# t" g
水發香菇5克 公仔箱論壇" q6 q7 f% i$ r! r3 C" V
公仔箱論壇, s8 l1 ]4 X/ I$ x2 _! C: }$ R" t
制 法
& y8 ~- j4 M5 O) {$ [1 ltvb now,tvbnow,bttvb海參、蹄筋治淨，切條； & h3 ~: S; Z* m3 W' w; i
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
  }4 u2 q5 r3 [  z) X炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； , ]! Q1 F: b/ L3 S
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
& [6 H  P5 c: Q7 t9 {9 f) r% R! y原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料公仔箱論壇  c1 R4 c, ~( Y# H9 `4 p
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 tvb now,tvbnow,bttvb- ]' `( b+ t# E# z
公仔箱論壇8 E0 S0 ~5 l# O! a! [$ e
制 法 , G2 D" Y6 R- z
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
6 p, M4 @6 ^1 w+ k( A  Z* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
3 Q& |; N8 ^8 X" Qwww.tvboxnow.com各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
4 ?" H( S, P& H' K9 L  x! l& p, Fwww.tvboxnow.com鱸魚1尾
7 o6 Y' g/ }- l/ q. u0 ~, ewww.tvboxnow.com番茄醬50克9 s3 F/ y* A, G4 ~) j
芥藍菜葉2片
! q4 ^' W! r! }2 k干淀粉100克www.tvboxnow.com0 N5 @9 B' r+ K. u0 c* d" o
濕淀粉10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z3 _: Y& G5 M) A5 y$ U
tvb now,tvbnow,bttvb2 j/ c8 G4 G& g3 A
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?0 w4 B- u& h4 ~; `8 ~2 `6 b
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
* p) n  I1 n' O/ |2 gtvb now,tvbnow,bttvb芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
7 A$ W  d) w$ t+ C( Q4 L  `5 [  d將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 公仔箱論壇$ B5 D# K) w! a
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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; _* P/ T# j4 itvb now,tvbnow,bttvb原 料：
0 ?* M; t5 Z$ m, d- mtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片适量
. |9 o, ]$ Y5 \$ J; i  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇适量- {6 x2 z; G9 O
發菜适量
. h! h: i3 ?1 k1 J; {3 p- q公仔箱論壇蝦茸适量) I5 R4 B: A7 [: Q& n$ q
蛋皮适量/ d) N: X. B! g# _# k, t+ G7 E# I
紅櫻桃一顆 1 P" k6 L6 v/ }+ U2 k, x
制 法
- l( U; \" S: z$ A2 X  v公仔箱論壇龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
7 n5 G# X- |5 ?+ T4 K8 `7 d公仔箱論壇蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕www.tvboxnow.com) c& P- J9 U9 A
罐頭鮑魚12個
7 e1 O. i+ ~5 H鱖魚肉100克9 q4 O3 o* m4 e: J6 V/ u# J+ W2 P
豌豆24粒
" o, k# k7 B8 i+ \( c: g) T9 m/ awww.tvboxnow.com油菜葉250克
8 {& h* _$ R$ @: W/ @雞蛋清4個公仔箱論壇  F2 N0 X0 Z- k
雞鴨湯200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {; w0 P& i  |: Q
制 法
2 t2 \: Y- |: ~www.tvboxnow.com鱖魚去骨制茸﹒
5 K2 {; R, @% W; v( X) M2 T) E公仔箱論壇油菜切絲過油﹒
& m( g% D( K0 R) E& y) Xwww.tvboxnow.com將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 9 v3 |; \, x1 [3 K! O8 [" J
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
$ b1 L8 z* C$ f1 ?  u: m豬 板 油300 克
. ^( x1 P8 q1 ^: @) jtvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 約200 克
# y" U$ O3 e+ R# M, Z1 Q0 d5 g) e青﹑ 紅 絲 各15 克
3 O7 |) G% G9 P$ J" s# Gwww.tvboxnow.com雞 蛋2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v: S" c" r4 j6 e, k
制 法 5 D- f  Y0 H' s+ I  O* z
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
9 j1 G% I# V6 M* b; B9 z+ p% Hwww.tvboxnow.com面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 公仔箱論壇2 R4 f$ G$ W& A' N# \% ^; C; F+ w
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 5 s0 h: c( O( a% w! y% y0 Z
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
, D% {8 K% M3 q  \( R' ]www.tvboxnow.com蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
& g4 V4 Z0 b: ftvb now,tvbnow,bttvb雞 脯 肉 100 克
1 H4 k' s6 C+ N/ X西 紅 柿 3 個
, S& i$ ]' p9 W3 X8 D2 g公仔箱論壇鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 ! j8 b9 M( l: ~8 G" Y' f
制 法 公仔箱論壇2 r1 o6 b3 H) |0 J6 C# \) |
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 3 [# \& ~' T0 [6 c' {+ \
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 3 D$ c. L& D' }$ V  j8 Z' w# H8 V0 J
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb# r$ N" Y' I# X" f% M6 u
羊 肉 750 克www.tvboxnow.com) C* x- z) R! {; D2 {
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 www.tvboxnow.com. `" v2 R1 q, X, W0 {( a
- \( g7 d' g3 b6 Q! c. @
制 法
0 r/ v6 l' O! V0 T& Z3 Q羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; + {( _) \$ c2 ]: Y+ @
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ : w: p( G% Z9 z% U! I8 C8 m  o4 X' s
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
! u8 O4 ~- T3 z$ |2 e- ywww.tvboxnow.com北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) , g, M% P* Q; I# D2 a: y
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;www.tvboxnow.com2 v' V3 \* J3 y: m

% }( [" F# N; T" _( o制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {* I  @8 D3 @! M6 H
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ $ }/ f- e5 r$ Q7 L1 G4 b
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o3 E% h, y2 I, }' a# ^1 Q3 p
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S8 W% u/ v$ D4 q( L5 W8 Z# C
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p. C# {" q% [7 g# Q7 d
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
! v  }: o7 A# Q) vwww.tvboxnow.com水 發 魚 翅 500 克 ! j$ S" g* d6 J/ u+ D) C4 c
火 腿 25 克
- e% R% j7 n  J( d' t0 m- V. P3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 玉 蘭 片 20 克
! Z3 e+ j, i2 A水 發 香 菇 20 克 . t+ E& q7 g6 W( z8 o( m* b' @$ z
油 菜 心 15 克
& X! N3 |$ x  w7 w, N3 G5 ]- Mtvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 1000 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [6 l1 N, D* j6 O' @9 C  h
清 湯 150 克
1 k  }" e8 z# E2 v  Vwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) E9 V2 U/ x, U0 {. M  ?& X( c
制 法
. P* B$ g: k5 P4 ?& Q# rwww.tvboxnow.com火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
# j9 D5 y1 A0 |5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ . Q0 T0 h) k" h: J% w: }! s7 }
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb5 g2 Z- z0 p! _/ o
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
7 q* `+ E+ W5 Y. a洋蔥400克
2 w7 U& }) C' z菠菜葉80克tvb now,tvbnow,bttvb  I# f. u/ \2 W5 o
櫻桃10粒; e1 \; |+ v3 x+ a# D
雞蛋2個www.tvboxnow.com8 v) J7 H" ?3 m
面粉80克
6 T5 o& P2 ]: }面包渣100克 www.tvboxnow.com& }* _3 ~' f) ?4 ~

! ?4 M6 Z" z& s9 a- Z' @tvb now,tvbnow,bttvb制 法 tvb now,tvbnow,bttvb$ d" w* r4 G2 v  @
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x7 s8 w/ ]1 H; B
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒