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原 料9 ?1 Q/ ?: p' o2 N8 E
鮮鱖魚1尾約1000克; Z% d5 d5 `3 L  W) [
香菇片50克www.tvboxnow.com% m" {3 c2 {* e  j
蛋皮片各50克
+ I9 \& {4 C  I4 H1 U. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' y2 v2 A3 j! N9 v! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
2 N8 L0 l$ `! K3 i5 h& M公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I" V+ X  h% S# U; g/ f- B8 {$ P% X
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料* p) u9 L# D) g
蛋皮100克公仔箱論壇$ N' S) F  c" u
冬筍100克www.tvboxnow.com- c3 s* N0 l$ }# V: d  |% n
金針菇100克
, W) N; N# v2 a  l2 Z$ ]. [tvb now,tvbnow,bttvb
! y" {8 H  K: Q制 法 公仔箱論壇! R9 S5 D8 ?# S* v# k! A
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
+ x7 A) w% H( n' o1 J+ Z- mwww.tvboxnow.com冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
2 E6 B/ U1 [% t- H  r鮮鱖魚1尾約250克tvb now,tvbnow,bttvb: n& |6 ]% d8 W9 c; \
白糖100克www.tvboxnow.com7 ~5 w  G3 W/ {5 h
番茄醬100克! t0 O/ e8 w- E% J9 _
蔥結5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H7 ^# h' R# u8 i) M" M6 x
姜片10克
) [7 A5 }) }$ O" F. P
  n+ U  x% Z( R* x! C1 G% L) qtvb now,tvbnow,bttvb制 法
( s  C% U6 \( W. P& @0 Q# k- lwww.tvboxnow.com魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
' G( i6 i. n8 utvb now,tvbnow,bttvb青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
, m2 l: e  y% @! a5 m7 K$ S番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
. P* h* T$ @( c! x* ~1 `- @) M4 U: Ztvb now,tvbnow,bttvb淨　魚肉400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C( [; b' N( }3 c2 j! L
荸薺末5克
" C- |( u( R, T3 n- S" w) y水發香菇50克
; p" M; t! [$ `9 pwww.tvboxnow.com雞湯500克
+ }  w/ i6 K8 r' l; {& uwww.tvboxnow.com雞蛋4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G! y3 `- O: A& ]
公仔箱論壇& ?) M( T+ `1 H
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J6 X. O6 ^  p0 j& C6 P; R9 q
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
. W2 [1 b, V& r) {9 p公仔箱論壇鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； www.tvboxnow.com+ d& T/ W% F# T- G  }. v* Y% K' u
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料公仔箱論壇( i1 V# G. e" q* {( R: B
水發海參400克: P1 r: D8 Z4 Z
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
  V* H+ c8 v+ E$ t2 }& U8 D/ Z5 K* }公仔箱論壇水發蹄筋50克
2 h; m4 }# Y0 f: S; [' N! ]" ewww.tvboxnow.com蝦米15克
* \8 e  q) E1 }3 J2 O8 gtvb now,tvbnow,bttvb荸薺50克  t4 h7 d9 M0 J+ j$ e
水發香菇5克 www.tvboxnow.com# Q1 {% V: R, C9 A1 u' a

" `  q! n. c! @6 \, h% D2 G" Utvb now,tvbnow,bttvb制 法
/ t# n$ {) n; l# o/ S海參、蹄筋治淨，切條； 公仔箱論壇& G. L  V! p2 g$ J7 n6 a
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； www.tvboxnow.com# b) M* I8 I, h2 ~6 ~/ P# t
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
! G) h1 k; D* z將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； / {1 U# \2 r" B/ }' t$ d3 R6 j
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料公仔箱論壇; T" g1 g- h, ^! O! V
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
: r% e% ?- v3 }- E  @; o9 i8 Jwww.tvboxnow.com
- ^+ ?5 J, G( y8 t+ h制 法 tvb now,tvbnow,bttvb* o, ^! ^2 u! o" B, M. I
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
( b- L3 y* c/ @' Q0 F6 v) ^香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； www.tvboxnow.com! A7 ^" g+ h( g" q+ I
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
3 `: j: l9 [) |# V9 c% G% g% Cwww.tvboxnow.com鱸魚1尾www.tvboxnow.com7 l9 M" r# [; m/ G+ s* w
番茄醬50克
7 W- J- c/ B' t! a7 a! v7 {芥藍菜葉2片
( |+ S7 q1 @% d7 G干淀粉100克
( X1 ?( S! n" p! k5 i7 E1 X' \公仔箱論壇濕淀粉10克 : ?5 I/ t3 b: j) s/ q
7 }. H0 _0 T8 e
制 法
8 U1 F+ V" j4 N8 ^( H; }, }www.tvboxnow.com鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ www.tvboxnow.com$ Q3 e& C  p" h) d( R" u
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ / T. q/ Y6 M2 U/ Q; ~
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ " k6 s! y5 H4 A
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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% U7 \6 e$ ]1 M9 |1 X
原 料：) E6 V# |$ [0 a( T- q0 ^) [
龍蝦片适量
/ b' e8 b. H/ x7 g蘑菇适量
" o% C7 g" e  K( x" j* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發菜适量tvb now,tvbnow,bttvb1 T+ C$ c3 Y4 I0 J0 a
蝦茸适量tvb now,tvbnow,bttvb' w5 ]' X$ r  b5 \! K- C# ]$ ]
蛋皮适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q; S$ w* `; P: K
紅櫻桃一顆
( E6 u8 D* R* Q2 `4 k. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 & x" k" r9 `9 [! f, c. g
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 公仔箱論壇7 L/ F) c6 P- r8 N
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
. P: T' z7 Q' n8 x+ D. B. m罐頭鮑魚12個
) Q- E8 k$ [$ [  t: c# b8 a公仔箱論壇鱖魚肉100克
% b* n! D; s8 N& y豌豆24粒公仔箱論壇/ m6 J* w8 j5 ~/ `
油菜葉250克& p6 W$ ~3 b2 |( K" c
雞蛋清4個公仔箱論壇4 h0 r2 o+ s- `: p# W. \
雞鴨湯200克
/ v- U8 f5 i8 dwww.tvboxnow.com制 法
( M" i0 N0 m0 F) j% H5 H9 L! v公仔箱論壇鱖魚去骨制茸﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v: w1 a+ n* I* C; i) S9 ^! }7 t! J1 V
油菜切絲過油﹒
6 F# ~1 h0 d9 Z% S: w公仔箱論壇將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ , s+ ]/ U3 u& k" f% x' U' p/ P
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
4 Y$ I, f0 q. e5 F( {& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油300 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F9 y5 \0 a5 b
蜂 蜜 約200 克公仔箱論壇) Z) a- [  n  H
青﹑ 紅 絲 各15 克www.tvboxnow.com" o1 k+ M% J/ O
雞 蛋2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?+ D- |" z$ N; Y% j! Q
制 法 公仔箱論壇+ Y. }" U0 Z( x% r% h4 f
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
5 Z, R9 l4 S  M! b( \公仔箱論壇面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. tvb now,tvbnow,bttvb8 J4 ~9 {' k6 E' e3 B- P
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. # q4 G+ N% h4 b3 C; N$ n7 a; j* R' o
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
: Q6 b7 L* O2 J蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕( U( D' a' j0 f. p; G* d) h
雞 脯 肉 100 克6 E( ]1 ]& Z+ l; P1 J
西 紅 柿 3 個
" r9 Q, u/ p3 G5 m( B/ s3 l- X鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h" a5 E% j2 X
制 法
9 W! J* d. w1 o- g9 Y6 M* F0 j油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
1 x/ L9 G+ ^2 zwww.tvboxnow.com雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
# S+ Y$ [/ F! F6 z9 U) nwww.tvboxnow.com取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb# N/ F! `$ c, s9 {, }' I
羊 肉 750 克
% t7 e5 n" B+ v/ A公仔箱論壇白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
& ]* P0 Y% q. V( B) y
1 D- h! R# K& d6 ?6 d3 y8 \制 法 tvb now,tvbnow,bttvb2 B/ I$ R0 q# e; M
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 公仔箱論壇/ U7 E; g/ d9 q9 A' n$ X. {; w
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ ; L0 z1 c. `/ p- s* |
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料! d! f. O( `( N1 L
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 公仔箱論壇) ?; Q6 k0 W8 @1 m( E! t
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;www.tvboxnow.com1 [$ ?) `" ]8 l* u4 \1 ]1 Z

$ W: f3 E3 j. ]/ w' b  Zwww.tvboxnow.com制 法
& _" u8 t  M2 O* p$ k# f! _$ A1 S" {tvb now,tvbnow,bttvb選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
& ?1 X) w- F6 o% [: w將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
  B( B  R4 P0 x) P" mtvb now,tvbnow,bttvb將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 1 |* Z- @9 a- N$ D2 b4 a' }
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
% p7 @9 X# r' R% d) D% k8 Htvb now,tvbnow,bttvb將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^; s: A+ d+ _  v
水 發 魚 翅 500 克
& Q4 T) |8 U& {4 O9 ^0 r# }公仔箱論壇火 腿 25 克 8 y+ X- s) z: X% ]5 i' s
水 發 玉 蘭 片 20 克 www.tvboxnow.com( i9 F, E9 A6 }
水 發 香 菇 20 克 www.tvboxnow.com! t: `7 r* ?' r
油 菜 心 15 克 公仔箱論壇. T* q) w# N3 \7 N
雞 湯 1000 克 www.tvboxnow.com6 }  B8 ~, @8 j7 `" `
清 湯 150 克 0 _6 `/ L+ ^. I) L0 X

& C9 g# f7 ?+ F3 }2 g  E' T; B制 法 公仔箱論壇# W' i  @8 a8 u
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
" k" A6 T3 `; m: O; w魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 公仔箱論壇% d) `" }6 a2 o* Z" m+ s" H
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
4 o9 z- D7 {: [0 m6 R+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料www.tvboxnow.com2 ?2 F9 A# _% g2 f) A
洋蔥400克
) N$ e8 _- |8 o* M( ~tvb now,tvbnow,bttvb菠菜葉80克www.tvboxnow.com. A% }% c: T/ ?- u
櫻桃10粒
9 U8 }$ {' D9 }3 Z! f% E8 B1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋2個2 a3 b/ W: h7 w. h7 v
面粉80克
* ~* R5 _  ]- S" }1 `, U8 E% c面包渣100克 公仔箱論壇4 i& A$ w* o: R. O; X( R# g
www.tvboxnow.com' V  G  ~& ]) O$ e3 O' Y; T; b
制 法 公仔箱論壇" t: X! _8 c$ C& I
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
( i) x5 D& ^5 D7 {tvb now,tvbnow,bttvb逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒