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原 料
1 @; T& M! \& b+ j6 R鮮鱖魚1尾約1000克
0 z2 H4 e1 {8 H. ~( C& ktvb now,tvbnow,bttvb香菇片50克
3 N& o* g  S7 H- e# S/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮片各50克
7 W3 M2 _9 l5 b1 ?( m& E
/ Q  X0 r9 u& utvb now,tvbnow,bttvb制 法 www.tvboxnow.com8 S2 W% T9 T" A' X
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
; P. g1 a/ }) W$ ftvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
" L2 w& E' h) f  U9 Z9 _www.tvboxnow.com蛋皮100克0 l& k* u$ I1 t  c2 V( b
冬筍100克
+ [" U- u- L; E+ Y3 `" ttvb now,tvbnow,bttvb金針菇100克
9 O# @& m2 r$ |& @tvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com5 T* D1 |; ^6 h9 x0 g- k: g+ k
制 法 www.tvboxnow.com7 J' \9 E% q4 }3 q9 n) k3 R8 M6 K
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
" W, G1 s$ U0 Twww.tvboxnow.com冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
' C/ i+ l! C' u7 \! T6 }% S0 L$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約250克公仔箱論壇$ l, W9 E1 e6 o$ T& X( }0 f) Y
白糖100克  u* o* e1 R. F
番茄醬100克
$ k, m3 B5 b/ S* ]9 }8 Z7 F0 H, {tvb now,tvbnow,bttvb蔥結5克www.tvboxnow.com! v) P. d) `( T, Q+ a% b
姜片10克 * E8 p! Q% T* D, k) r9 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q4 O, [3 |+ y
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb4 k6 `+ i0 F* L0 k
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 公仔箱論壇& O8 s/ N5 p8 n" R! o" u, e' M! i
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 tvb now,tvbnow,bttvb: Z$ h) r  Q: k. t
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?1 h( z  z- J+ I
淨　魚肉400克
% H" Y5 ~' ]: D/ ~3 _6 f  H  Q: R荸薺末5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M* X) U' Z: J# `
水發香菇50克* X% A2 t# X8 P& w# R. e: t4 `
雞湯500克
7 }3 D  x1 V! ?8 \tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋4個
$ n+ f# c! y. f- J
2 L. s+ s: v4 @( x% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb/ X! `& b- `& v) p1 y" ~% E
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
  f: x# O% ]$ E鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F7 v) G7 X& y! o* F  h. x+ \
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
7 L: a# {8 X, ]' P" }www.tvboxnow.com水發海參400克
/ F% Z5 q  m; Wwww.tvboxnow.com熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
  J) i5 v! a8 `  V7 g3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發蹄筋50克
. x/ o% D# \6 q" }7 T蝦米15克tvb now,tvbnow,bttvb. P; y8 V% h' J' \6 }
荸薺50克$ s1 q( F1 }$ g& q
水發香菇5克 : z4 O/ w3 ]6 e  u" J

8 @8 G; k3 p% Q, f) H# J/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k! S4 x/ x  ?, M+ E! Y
海參、蹄筋治淨，切條； www.tvboxnow.com$ \4 t/ y7 K3 F$ h3 o3 P% E
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 9 g( q' S2 z: F
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
' [: d6 y% w1 b8 I$ B將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； # s4 J5 Z" f/ V" I
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb5 l5 z0 |6 C( O
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
8 E- n& u/ A) k- c公仔箱論壇7 `8 E% w7 U& O
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q/ M, Y7 O: `4 d7 r6 |
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； www.tvboxnow.com$ V. w' ]  l" u1 n, h6 f+ n! ^
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g# ?! Y* I# n% O
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
- U' x. ^$ \- V7 V* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚1尾
* Q- ~3 @" _% Q( ]番茄醬50克
! W, y  r! i- X% K6 Cwww.tvboxnow.com芥藍菜葉2片tvb now,tvbnow,bttvb* u) E! ^4 N; @; u! S  R
干淀粉100克
$ i1 T5 Q: E2 N3 G/ q7 }, n' Ptvb now,tvbnow,bttvb濕淀粉10克
6 G8 {- }- G$ }/ I& |% c( W& e* Nwww.tvboxnow.com. l1 x: t5 a+ {  m/ u
制 法 www.tvboxnow.com4 I( r: [- C% U2 t$ e9 y
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 公仔箱論壇/ q2 u: }7 A) n  r/ g
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K& e/ z/ ~* o5 |# s, U# Y7 e
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 7 R3 R( e& @6 B5 o: t
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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4 C  K! Y% u/ g' ?6 i5 S2 s8 V
原 料：
$ q9 o1 X1 T; D) m公仔箱論壇龍蝦片适量' R7 ^, J6 f0 e2 h" O3 M* e; |
蘑菇适量
$ t' J! V6 a0 I3 A7 _www.tvboxnow.com發菜适量
* {5 _: J! U1 g/ H! }" J公仔箱論壇蝦茸适量+ J9 r# q7 o$ }2 u) M& L- g
蛋皮适量
7 u9 m# S5 L$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅櫻桃一顆 tvb now,tvbnow,bttvb( T7 G* W( N7 o, H
制 法 公仔箱論壇! |* |; t0 Z. G
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V& r5 v. u, j1 e1 G9 y. b
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
: G. v4 M7 x5 d3 i罐頭鮑魚12個
6 l/ u- S5 o5 X% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚肉100克
- M% h9 V# l! h8 t豌豆24粒www.tvboxnow.com8 j5 p' o3 Q+ G8 l& ?
油菜葉250克
0 G5 P( ^: n  ~! n& \tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋清4個tvb now,tvbnow,bttvb$ p5 t$ _( c* X) R
雞鴨湯200克
# s( p# X; }) d) D8 a$ d制 法 tvb now,tvbnow,bttvb) _" T, c: G  c+ A5 i
鱖魚去骨制茸﹒ 8 ~# P- j/ J' E6 y
油菜切絲過油﹒
3 M% a6 H+ E) B: h將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ ; u2 J- K5 t" }  k$ ]% y$ U8 V
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕公仔箱論壇4 f& p, B8 @, k, x, H$ X
豬 板 油300 克
6 C- Q  [! v& T! V. b蜂 蜜 約200 克tvb now,tvbnow,bttvb. E9 }1 h5 O; E3 A) l
青﹑ 紅 絲 各15 克www.tvboxnow.com. |4 L  E0 H+ `4 N6 L
雞 蛋2 個 公仔箱論壇; D. B. C! K' h  f1 i/ R5 Z
制 法 : E* Z4 t0 x) E/ J
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
) p7 w8 X% {% ?; ]2 g% J公仔箱論壇面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
- l8 i2 G* d0 z3 l* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. tvb now,tvbnow,bttvb1 Q8 w7 C8 v. v. e. k8 ^  G  {. v' G; o
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X' c4 y" Y( `) C: U: A. L+ Q
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕: `+ M7 b" C% s8 A3 t
雞 脯 肉 100 克公仔箱論壇: T7 o- S4 C6 x* b4 s  i4 [
西 紅 柿 3 個
" p: {% m! b/ f, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
/ j  V; ?( N5 c9 X2 {! S, Jtvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g  ?# C5 r4 ]* q
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ www.tvboxnow.com5 ?' |. _7 `( ^- N# ?, q! ]
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 4 P/ m4 ]: C! |. z- _
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
% v# O5 r" O* K7 v& C公仔箱論壇羊 肉 750 克公仔箱論壇: C/ F% N4 F, w6 N% g
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 公仔箱論壇7 U0 s3 L+ P" o4 z3 d
tvb now,tvbnow,bttvb5 s* Q; u' G4 W. k
制 法 公仔箱論壇) J$ N, L: }) E* L2 P* D$ w0 T9 }
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j( X( e( ]( \
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ # q9 ]8 D; Y  j: q* r  `1 n- v
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
3 h$ S4 w( H( ?0 k& J: `. Qwww.tvboxnow.com北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
7 X: v6 u1 }) \/ ^www.tvboxnow.com麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
0 R- d- g9 U+ ?& H公仔箱論壇
# @, G3 q5 J* A0 Btvb now,tvbnow,bttvb制 法 www.tvboxnow.com4 ~9 u/ U% a0 S& _/ i. U2 R
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
' e( L7 ~! E  E; F8 k7 G1 V公仔箱論壇將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 公仔箱論壇% X& Y, Z/ D6 J- m  B; ^
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
3 n3 @2 Q1 W- w公仔箱論壇將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
1 F: v4 I- f. d% ]0 ?; E! T3 stvb now,tvbnow,bttvb將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb: S* }! z" y+ m8 n; S% l8 n
水 發 魚 翅 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^& K3 s, O; T3 N3 @/ |& N
火 腿 25 克
/ N$ }4 s& J+ z9 i9 v水 發 玉 蘭 片 20 克
3 n* X9 t% O+ {; ~! w- p/ @( b公仔箱論壇水 發 香 菇 20 克 公仔箱論壇8 l$ w2 \7 \+ l5 F9 U+ p+ I
油 菜 心 15 克
+ P6 w# [5 ]: Iwww.tvboxnow.com雞 湯 1000 克
9 `1 ^+ W# x$ C( O% |+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清 湯 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B2 d$ o: y& f

7 F2 y  P# ?( e3 G  _制 法 ) r9 m2 Z: g+ c5 z' ~
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒   E: p4 p$ l( b2 U" o0 o
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
, U' t+ G1 |3 ^# j9 i( Atvb now,tvbnow,bttvb砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
7 \% n3 S2 R5 D: x7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
6 q# N2 v) O$ Y" o3 B" `tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥400克www.tvboxnow.com6 `! `' u* k6 k
菠菜葉80克) m7 C& w( r+ y: [
櫻桃10粒% g/ v* O8 r0 y8 w$ K$ B, @0 H9 @
雞蛋2個' P9 k% U6 h. j, D3 C3 l- [
面粉80克! E5 [6 j. x3 {" k
面包渣100克
4 k" b" o& X8 Utvb now,tvbnow,bttvb
/ ]- P0 y7 z; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 # I5 v2 h0 L$ S4 Q7 n% e8 v! f
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
  z9 ~8 F8 h1 P4 ]: ?9 y公仔箱論壇逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒