MagicAndy

【材　料】
7 A5 z+ g8 H  _A.高湯  100cc
& ]" w* E& D9 R5 H. w) |# i1 F公仔箱論壇　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N& s. j' C* I  A1 }; f
　醋  33cc
( J) V/ Y- @* l公仔箱論壇　酒  33cc 0 Y; \* i5 [0 c3 R! X
　味醂  33cc
7 {0 y5 ~/ \1 a% T% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb! c6 J* s& ?) t9 s: v
C.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! @0 I9 k$ B: V1 M+ A1 r

3 g8 T2 V3 [! B, Y3 x& X3 D! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  U* a6 ?. L" a# T5 ?tvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。tvb now,tvbnow,bttvb( \, C% F- R  k* E5 t2 @- ~

/ ~3 J9 i% N& x  i8 d用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇( X, N) J* K+ D4 K6 |
A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U9 [' O; \$ o4 m6 y" N
　醬油  20cc
/ y" B) Q7 S7 z+ d5 U* p$ J　醋  30cc & _. f( N$ ^* S- ^4 ~% F0 U
　味醂  20cc www.tvboxnow.com) s3 _* E' O/ S  X
B.蘿蔔泥  20公克
1 k% C! A' ~4 Q. ^/ W5 e* Q" V5 ^0 q公仔箱論壇　蔥花  10公克 www.tvboxnow.com) b- @  P; G" D
　七味粉  適量
+ D* H' ]6 ~; @" g' dwww.tvboxnow.com
# B) B) ~( Z" w! V9 g公仔箱論壇【做　法】
1 y- b0 e! u% H+ d5 Fwww.tvboxnow.com將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。/ Y. a; B4 k1 I  A) i

& w0 T) P. E; V9 n3 O; s1 Btvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 8 Z8 S2 F0 P1 f/ F
柴魚高湯  100cc
# w# i/ P1 H4 [醬油  1小匙
2 X/ J1 z9 }; b! F- i% Q" otvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc
$ K% Y8 k6 E: C; ]3 {8 }公仔箱論壇味醂  25cc 3 R, j  h5 f  L5 ]% R( t+ A* v  Z- f
砂糖  20公克
. ?8 d- o2 [' r+ `  r- n1 K7 otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  |% f) k+ {/ @4 }( }: Y
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P( Y$ p* l9 q* d
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。1 _$ J3 `1 _4 m" j& @% r7 X2 `

1 U7 J: H+ u8 r0 J$ }www.tvboxnow.com備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
7 Z. y4 F! |; k2 A  N& T. itvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc
' o  {& j, a" R7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc
5 v5 W( m( C9 z+ y% [- q7 X醋  33cc
) e0 l8 o/ `4 H8 h& n% `味醂  13cc tvb now,tvbnow,bttvb9 x1 x4 I1 i) ^, }4 ^
砂糖  13公克
4 @7 `, B) t) U3 }' J! p8 P8 Otvb now,tvbnow,bttvb7 R' s: o6 E" c
【做　法】 公仔箱論壇1 k* }$ G- c) [5 r
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
* Y" t% C1 D; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, v/ @/ [  Q: [1 h8 f$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 5 _' d# X: t7 w' g; l
水  100cc
6 ]- c( r1 K8 F9 @tvb now,tvbnow,bttvb醋  65cc
* T, G# C% }2 u8 x4 T4 t鹽  少許
+ D  }$ `4 N$ f6 {8 a( R4 \$ J砂糖  50公克
8 A: X6 S4 X3 twww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, |  z2 [. k5 s" p  G3 e  f
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y+ z4 L/ C2 s' ]5 |; a
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
0 s  t; s( t2 a2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Y  W0 N" _: n& gwww.tvboxnow.com用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 2 R' s% X& h/ E3 q5 d8 c
A.橙醋  100cc 公仔箱論壇$ A1 [% e7 Z) [$ i
　沙拉油  50cc 0 X3 h8 c. w' {
　檸檬汁  適量
  k1 K# u6 q9 t9 c8 l8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 C0 J5 t0 g0 l# a

4 s- X0 q4 i) R公仔箱論壇【做　法】
& i( K+ m  _( E9 Owww.tvboxnow.com將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
. Y9 G* s- c6 \  G3 v* a+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ S# x) Z' _- c" s' S
用途：做為一般沙拉的淋醬。
, J0 Z1 ~: E- X+ X8 d; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com7 k2 ~4 m8 I! R/ J
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 3 [4 F& y& j) ?: T" p
柴魚高湯  50cc $ H  _* \6 v0 n' r# t* g; N. E
醬油  60cc
* t6 i7 w. h/ V% L1 E- {$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc
* `0 z6 L0 f/ A味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }) X  [6 j3 \, z4 L4 }
芥末籽醬  10公克 * i" h5 H/ J! @- C* ]& f9 o
蘋果  1/2顆 公仔箱論壇3 l' R( x0 ~1 z0 }. C7 V7 s# M% g0 a
檸檬汁  15cc 公仔箱論壇0 s9 T* ], p5 ^" q( G/ ]3 L1 V
2 y% h+ I4 d6 P7 R. r
【做　法】
0 a  P$ w& W' E) ]) l( g將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]0 }$ x# s" G8 g1 i3 J( Q% J% S
3 c9 F9 ~1 d2 G$ r8 V, U( x' A6 L
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇. [! _' L: t+ }6 U
橙醋  200cc ) _8 w3 V' _3 f7 F. C1 a) n6 {
沙拉油  50cc
& e" D8 q: E5 [/ x# `www.tvboxnow.com醋  25cc 公仔箱論壇- T0 v& A6 z9 i2 [  G4 F
黃芥末粉  1大匙
- W( \+ I6 J. j- j9 e鹽  3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y1 r* Y) Z+ J% i6 J/ @
細砂糖  3/4大匙
# E  [3 V( F0 Swww.tvboxnow.com胡椒粉  1小匙
( |* \# o' z+ S: v, B8 Z蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb6 M( H9 b. a. L' ]; c9 ^! P
洋蔥  1/4顆
8 s  E: x9 E( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; t1 d7 L: w$ E+ `
【做　法】 . |) G) u1 L2 U) V% ~" w& k
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
" A7 F. R0 C: W: O  ywww.tvboxnow.com
% H. W% U- c& p+ I& ]/ Utvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
% N7 o9 _. w7 d9 A6 Y) j! Dwww.tvboxnow.com www.tvboxnow.com. |% K' M1 N3 {4 b
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
$ {+ t7 R; j  Y/ @& H7 J& d/ cwww.tvboxnow.comA.土佐醋  150cc
" R* `& S1 y1 ?& W1 L+ I" Mtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb( l* s" r1 v5 D" O+ |. C; g
　黃芥末籽醬  10公克
" F; _! x7 ]7 g: N  m- R% ~& Q& b公仔箱論壇B.青紫蘇  2片
" S+ E# n7 \; k5 S! K( W1 twww.tvboxnow.com　小番茄  2顆 公仔箱論壇3 O7 @! s- x8 J7 q2 X7 M6 ?
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W+ ^  t1 T& T0 e/ M- |% E1 ]
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |* n! Z. ?# h" j8 {
www.tvboxnow.com5 Q0 f* {- n) R/ I5 U% e( u+ G9 z
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。公仔箱論壇* }* C. L- l, i
3 `( A# K0 h0 _0 _
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 ) b+ H$ P4 l. F% s$ F# G" }
柴魚高湯  120cc 2 g7 ^, b$ k: e4 _5 O9 k7 h
洋蔥  1/4小顆 tvb now,tvbnow,bttvb9 D% v4 o' ]+ s( \' r
奶油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 x8 {7 u% u3 f) c6 d
低筋麵粉  1大匙
, \% B7 h3 G# v/ T- c& btvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
/ b! ~) w+ T8 k0 o3 @2 G9 I( jtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  25cc
+ ~" ?' u$ \# F- N% \! q( [tvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u* U+ P9 O5 }, B7 Z: i
胡椒  少許 www.tvboxnow.com9 k8 z8 N0 y% `2 `5 t  M( F  ~' w, G
【做　法】 . R* ?. e8 o/ f
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
4 C! Z( `8 `: i/ y; m: A9 E) K1 xtvb now,tvbnow,bttvb
$ k6 k0 u% @8 ~6 ?8 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 M6 O- D; r# z' A- \6 A

9 O/ o9 ]1 z2 T' v5 J" a+ @用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
" A" b7 \& o# I5 vwww.tvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc
* g; p( Q% r( t8 S, T2 ^www.tvboxnow.com　醬油  20cc . y+ N9 b5 a% W7 f1 f
　味醂  20cc
. `! F- i2 Y+ [% h( L% [6 y7 o8 @5 Kwww.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t0 l5 d7 I$ F) c6 c
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( H% i. |( [, L5 x
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
1 m! q; K8 e; L2 H  F9 g! Q; m5 a8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Y4 _# t4 g- e8 ^* q3 |1 y  ]tvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
! q8 K8 _- R" d2 S% l) M柴魚高湯  150cc
% ~9 ^0 ]% k0 t/ K6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc
, U  n1 `5 M$ W% z3 Ytvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb6 K  m! m* l  m- n8 @
【做　法】 ' F1 d8 N1 w& Y* H3 x
所有材料煮開即可。
7 d9 C- [1 e$ x0 j- |5 ]9 j2 ewww.tvboxnow.com
2 m  V' ]9 z$ ~+ |1 j" E4 g2 q公仔箱論壇用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
9 D$ w1 a2 k6 E' v% _. y* wtvb now,tvbnow,bttvb
( b8 a4 h) }5 j[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 * \$ z1 k% L/ R( }% p8 `
辣醬油  50cc
7 Q6 B% ?$ n' p9 Q. b+ H公仔箱論壇烏醋  50cc
) J1 J/ Q& o- U9 q; n, r* u  v蕃茄醬  70cc
2 Z& N- K$ H; U3 m4 R9 g& Cwww.tvboxnow.com醬油膏  50cc % F6 x6 A4 Y1 D1 h
味醂  50cc
8 ?8 J' z( o' ^公仔箱論壇糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb: V& d# m7 b' ^) H; |
【做　法】
! L: k* J$ Q3 Q* \& y+ c公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
+ y0 K. T; k: g; H' J  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc % N" y, Z" M/ t* P
　淡口醬油  15cc
8 R/ H* i3 V" r. b2 Y8 itvb now,tvbnow,bttvb　味醂  15cc
5 H$ G2 o+ Z3 H2 x" q7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X6 r2 a& z" o
【做　法】
- s. n+ M9 f5 k0 T" t' B" fwww.tvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。; j4 ?% n* j' J/ e/ _9 {( _& c

* I7 b' P1 ?1 ~' [7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
6 Z" I) C' X) @2 c# [1 u; p# i公仔箱論壇A.奶油  40g
+ n" @" U4 H( g, S4 l　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F; \, `. _( g" d* O
　蒜頭碎  15g
5 ~( S9 Z/ B" \4 @  P0 [+ F( L　月桂葉  1片
5 L( \4 _+ y# u5 P6 {　絞肉  150g www.tvboxnow.com6 a- V: Q& f. {) }. _
　米酒  15c.c
* i! E9 |3 }1 C- Lwww.tvboxnow.com　醬油  20c.c
4 L7 ^! a; R% C1 Z/ l公仔箱論壇　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V' ~" Q- `3 C
　西芹切小丁  80g
; x0 z# ]  a8 {& W公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]- E! p5 _( W& U9 i5 H, M! i
　昆布柴魚高湯  600c.c tvb now,tvbnow,bttvb$ v+ u6 I# P+ c% ]9 m5 U5 h
　納豆  1包 公仔箱論壇6 V2 e5 k4 G+ o- O$ s4 K
【調味料】
& j  U  n3 W% k匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 5 T7 p4 p7 V) O% F. C( U
咖哩粉  1大匙
" W& @1 E  c  @( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉  適量 9 q5 t2 i0 L4 u, q* Y
糖  適量 4 i5 ~/ u" L( k  H1 R5 \8 [. }2 b, e
鹽  適量
4 q5 O" H% I; g3 x1 U【做　法】
+ C& g- D: o2 s- _* p8 l0 wtvb now,tvbnow,bttvb1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
' y2 N- D5 o9 ^2 }6 S2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。