MagicAndy

【材　料】 8 l) @* E- f/ W) T) e. r6 h
A.高湯  100cc : m# H1 ]. O6 U* D$ x( J
　醬油  16cc
) E9 w7 e% y- M. J! m; c4 v公仔箱論壇　醋  33cc
3 P1 z# i: S9 p* V" k* E　酒  33cc
9 \/ n5 A6 F4 F公仔箱論壇　味醂  33cc
+ H: ^# X! i; l# T% i8 c2 _: \B.柴魚片  10公克
3 O) c# ^* j/ A# N" W$ _C.薑泥  適量 公仔箱論壇% m) F+ A) ?- `* q/ o! V' ~) a9 N1 M
0 b( s, x9 t% T* z9 p5 T4 Q* @  j
【做　法】 www.tvboxnow.com% W- h6 c  D" [8 n
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
4 _6 G; }- |3 x5 [' `% {公仔箱論壇
; I- N% G+ B8 Z' @用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C8 d) j5 Y* h0 M+ N  B
A.高湯  100cc
% m" J& k  U0 W公仔箱論壇　醬油  20cc 2 v8 o! P! I) d& [7 u6 ]4 U
　醋  30cc
' R, }- p* ?; l$ u" A( ]' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc 6 v; [% @$ N/ E& Y; C7 W/ n
B.蘿蔔泥  20公克
; S/ K- P9 r6 g# \- e" c公仔箱論壇　蔥花  10公克
9 e% K; \" W9 t5 ~, D　七味粉  適量 : q% Q- e6 M" y; k
( b, o9 j; I+ i* C' }, T+ O6 Z
【做　法】 ! u6 t; B! \! f+ t
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
, f6 ~5 ^, y$ N
- d$ `2 f0 X6 \, z) y6 U用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
5 \& {/ U3 {( V2 ~公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
; n: I0 ~1 d) ]( N; [: Gwww.tvboxnow.com醬油  1小匙 公仔箱論壇* v5 }5 c3 O/ ]6 r6 w
醋  50cc
/ o0 ]; ^% H, s( |5 A- q公仔箱論壇味醂  25cc
* w  I- ]0 T, Jwww.tvboxnow.com砂糖  20公克
, M! `1 T: f0 J3 Z3 Mwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com' G8 N4 D- o6 L1 ]
【做　法】
! g' V5 p; \- m% F' t$ |) P$ D公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。www.tvboxnow.com/ W! g+ ^! n/ G/ a. i0 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?# C/ O$ c4 }. w# Z
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
! |+ I4 N+ l8 Y# S3 o公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
; q. a# w, y5 ]. K, [6 N醬油  10cc . {$ w$ R+ V& I! R/ ^% o
醋  33cc 6 ^# J" @. K) V
味醂  13cc
/ s2 W5 p; n: b+ A' ]2 z( o: O公仔箱論壇砂糖  13公克 www.tvboxnow.com& W7 ^. x8 l0 Y5 M( J8 @5 n

, k9 H! D4 m! y( B, T6 c: cwww.tvboxnow.com【做　法】
2 S& @' Q# ]& T: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M: x+ @- w8 m/ l3 v

4 ?+ |+ U" F+ L0 d, a5 o, f) @- K/ i# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
( n5 I  l& o% y( P' T) U9 E公仔箱論壇水  100cc
8 A9 A) v# t$ D( A醋  65cc
5 \* O3 z6 R8 \) `4 n公仔箱論壇鹽  少許
! o- O, l) v. C5 j. J; q7 h& t砂糖  50公克
, }6 D$ M1 o# S3 Y6 n3 U8 dwww.tvboxnow.com
3 o" R/ b) U7 c& ^% l& r* v' L1 l  \【做　法】 公仔箱論壇+ x! _# z! I9 X$ L' q2 d1 Z2 Y
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
7 @1 S, d' K% }" H3 ]1 b4 u5 |$ d; @公仔箱論壇
# D. S5 ~$ i, i5 T# X& v7 @公仔箱論壇用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
8 S: F1 \' q9 f- y公仔箱論壇A.橙醋  100cc
) T" E0 _( h) s4 k) @* F　沙拉油  50cc ; R+ ]% V" A1 E0 @+ C
　檸檬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( |& w6 k( _) t/ J) u3 {! s
B.柚子粉  1/2小匙
, o" v9 q: q  f9 M& J- {; p( Q: H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f# E4 C; G6 k$ L# j
【做　法】
  a& m  l' q6 a( a9 c& ewww.tvboxnow.com將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
9 y0 {8 X% v$ h% u; R+ q6 F+ o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n( i, L# I1 ]1 ^5 A
用途：做為一般沙拉的淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L7 z3 o# k+ r

& @1 d& E/ L" h: q" l" ^3 J" Z/ X備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
; l* c& N- o6 `, X. Swww.tvboxnow.com柴魚高湯  50cc
7 h4 d4 N2 X; H0 U+ a0 s6 O; B* Ewww.tvboxnow.com醬油  60cc
2 ~6 T/ V5 L, a" L5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb& T3 p- T# d9 Q. s4 D  F
味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb  M% F3 O4 P  a2 C+ k5 O" W( A
芥末籽醬  10公克 www.tvboxnow.com  f# v1 r. {% }: i' n' `' B- z5 ]$ t* O
蘋果  1/2顆
! _/ H6 {/ C0 |7 \% D% owww.tvboxnow.com檸檬汁  15cc 1 @7 u2 f/ r2 b$ J; _
www.tvboxnow.com" V% L7 ~  A% v( ], z' z# o
【做　法】 公仔箱論壇: b* {, V8 z6 z$ W* A2 ]+ e! ~0 g
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb" r3 q- Z4 z3 ]' u

, s5 _. b4 U; n) Z$ P  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 ( m5 r  j& @0 [- P9 ?6 Q* o9 D
橙醋  200cc
6 h, U7 W; O' R$ L0 k, s; iwww.tvboxnow.com沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d: l4 @! x0 J
醋  25cc
) G0 E& a" M* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芥末粉  1大匙 公仔箱論壇2 L5 z5 Q7 u5 d: @' Z' Y, w
鹽  3/4小匙
5 P) |$ r+ T( }0 }7 n& i7 qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  3/4大匙 ; u2 A$ B; i, \9 z( g/ f: u
胡椒粉  1小匙 www.tvboxnow.com* |; }( n- F2 a# Q9 p' M$ V1 ^0 Y
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G1 v: e" s$ B7 J. B
洋蔥  1/4顆 * t0 P: R. G' }9 j, C) @# n- s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L/ S  t( Z, }, t9 g" r
【做　法】
, v2 j8 p! d9 o/ e% @www.tvboxnow.com1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
: R# D/ B! i- n% p% \1 u7 l2 s8 Y
  x" |. i$ \! U3 M8 h1 s( zwww.tvboxnow.com2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
. n3 q  G' r$ c( F0 N9 T. e公仔箱論壇
. ^6 H# Y" n& E6 Ywww.tvboxnow.com用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 / L1 w  N# K0 e
A.土佐醋  150cc
8 ?- r+ V9 Y2 F5 S- ]www.tvboxnow.com　沙拉油  50cc 公仔箱論壇3 l8 F9 u( H# X" N8 J/ U: X
　黃芥末籽醬  10公克
4 e+ ^9 `" u4 K2 g4 WB.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [6 {9 M  H: u8 r
　小番茄  2顆
% E! t. B' Q8 h- X【做　法】
$ h) ~( P9 p3 D% Y! Utvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
$ v. `: i0 E4 u( Y/ t公仔箱論壇
' f- o/ F/ t0 ?( `% y9 [  X5 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。www.tvboxnow.com+ {5 S/ n% f  S4 j3 m, U* |

& U+ l/ M2 I1 T2 c6 K/ Zwww.tvboxnow.com用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
' V8 b5 R. W6 {$ X! @; E柴魚高湯  120cc
2 C) R- a: S% D- l: |" a1 K洋蔥  1/4小顆 ) ^' Z# K4 T& b
奶油  1大匙
3 \( x7 v* J% |) d( N( [! u2 |低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇' i- y5 F# a* Z( k8 B0 s7 Z  j+ Q
咖哩粉  1大匙
$ o- P+ Y5 Z( L8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb9 N* W* Q8 H+ [% b4 ?
鹽  少許
! k2 f) a! n" m- N公仔箱論壇胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 t9 Y* ?+ O0 W8 ~% x% h' J7 w
【做　法】
5 K$ j) I' s% c  W. f" k. ewww.tvboxnow.com1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
8 G2 b, K+ J" B2 N
' B, }2 y1 X( ~1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
$ C5 }8 U/ h: ?4 J* I) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 L: x0 w7 D4 R/ ]公仔箱論壇用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
: W* j; w" U; y4 N5 U/ k2 rwww.tvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc
# n/ n) \6 `8 u9 q0 l7 ptvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb7 b. y7 ^% z% V2 U. e' a
　味醂  20cc www.tvboxnow.com1 m8 Y: i; e: T$ K; h
B.柴魚片  10公克 www.tvboxnow.com/ a/ E6 m8 G" y2 M. a( q9 @
【做　法】
* A3 q, R: Q& g6 _$ swww.tvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。5 o5 ]$ Z* a. S; x6 W1 T, h

( i# p4 M, h; j( v6 d+ l' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 & v/ e3 u0 q4 \" T* n
柴魚高湯  150cc
9 Q, j% ~  J  R7 R( I/ ntvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q0 ^2 t. N1 P
味醂  25cc www.tvboxnow.com4 v4 d/ M7 |# |; w  _
【做　法】
  H3 h% t) A9 p/ p: O; ?所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L) `  H; b9 P0 l

% E$ c: g  v. y7 I$ \1 A8 ]  M  jtvb now,tvbnow,bttvb用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。4 `: T" {! `  Q: x" O
! U7 i! V! `5 j1 R+ n" p" c
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 公仔箱論壇5 d* _0 G3 A  h+ W) G2 `
辣醬油  50cc
5 y: S0 O) B5 j/ K* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v1 Z; `( I/ I  X6 C' M2 K
蕃茄醬  70cc tvb now,tvbnow,bttvb: K! L' G/ i6 O/ ^' w$ i( }
醬油膏  50cc www.tvboxnow.com  G- M6 Q. b8 h- }% E' s
味醂  50cc
6 d# r% P2 Q5 ?/ C! i: O# p6 u糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 _) L: q3 u* N  k% e) X( W, v
【做　法】
: R% d+ i6 f- ]& u( y0 _將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
& {2 H( q! l& W- zA.柴魚高湯  100cc & `. f0 u$ R1 O& a! }! {4 o6 k" J
　淡口醬油  15cc www.tvboxnow.com' D& T5 J: I. ?3 _2 o1 \! r3 k! J
　味醂  15cc
4 p* @+ R: P, ZB.柴魚片  10公克 & J/ m. l1 p8 v7 j+ D5 V. \
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# a& Y- B5 m0 W0 o6 e+ k
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb4 w, }, C; m. n0 e

0 I- J# n1 f; B! n用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
/ _2 J" b  F* w7 C2 F: }) _( g) d* ^公仔箱論壇A.奶油  40g
& Z% M, H! {, d4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　洋蔥碎  150g www.tvboxnow.com0 I* i: V1 O, s+ W; w
　蒜頭碎  15g 公仔箱論壇; b6 B2 u# n: Z# _6 U+ G
　月桂葉  1片
6 c, {9 I0 q1 C2 M% L7 z4 H, z　絞肉  150g
" w# x) l; D( I5 d: L　米酒  15c.c
* Z$ I/ B. b0 [0 o+ `: h　醬油  20c.c 公仔箱論壇& G5 _4 m) n0 @! G! ^3 R" B1 u8 c6 Q
　紅蘿蔔切小丁  80g www.tvboxnow.com1 {2 x5 q# W0 z& R
　西芹切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y- ]5 g4 X& j) K# B
B.低筋麵粉  1茶匙
2 q) F& m  ~9 G. M0 Itvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c
6 O" B% w/ K+ d4 f6 S; k& G9 R) l　納豆  1包
% J! {" U5 D. i' B2 v【調味料】
# H) \) H( @$ ?1 r) p  Ttvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
" G7 w; j" \& l4 b5 Q% c' y3 ]4 T9 J咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h- _/ f  {7 ]! G& l, H' i
黑胡椒粗粉  適量 www.tvboxnow.com- G  Y, s: C) M! A* J8 U, W
糖  適量 ! u$ Q! M. v; x, h- P& r
鹽  適量 www.tvboxnow.com9 V! q1 L5 h6 K( J
【做　法】 公仔箱論壇& B% N( G- z$ X' I
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
; c% e! c7 f$ s) o, s! n2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。