gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】   c, c) C# m, q4 }9 m; y4 I
油皮材料：
: U0 J  ^' p! nwww.tvboxnow.com低筋麵粉 200公克   U2 ~, g1 C8 Y0 e, h$ x0 V) Z
花生油  60公克 公仔箱論壇$ I/ {4 q2 ~( y  Y0 N& ]) R
轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 M) I' n: N( V0 D4 y
鹼油  1小匙
' h" U( `* d% D  W* I2 gtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙 公仔箱論壇- D9 ]# g- p- G! H( M3 t
大月餅印模  1個
# Q) [& U" Y# [- y; m' u4 {( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
5 a( q( Y, j% _; H* ~$ J: Ttvb now,tvbnow,bttvb豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B% r) \1 c$ y2 m9 D7 m
鹹蛋黃  8個
+ a$ I" s; j: z  ~: y' Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  2個 4 q2 N+ g  I" i( w' ]2 K
米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb* B: k8 \$ h* ?, Q8 \. f7 r6 B. d
轉化糖漿： ) }, |! q+ G7 [5 u
紅砂糖 500公 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |+ |! I; X8 f# f
水  300公克
9 G) R& R% w! z- ^公仔箱論壇白醋  1/2杯 www.tvboxnow.com$ ?: @8 J  e( j, E- E2 x* j
小蘇打粉  1/4小匙
8 ~( C  d; m# O' p( W% ]1 @【做　法】 ! q* {9 o7 i1 j# ]% L
月餅作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?  Q8 E( k; R' {6 [: X! F
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
+ l. H+ I# W; n: `# X% Y0 |! k公仔箱論壇(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
) S% }/ p1 w: `% P# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^, l- F7 S( n6 Z  x' G
轉化糖漿作法公仔箱論壇9 A. @# N' `* E5 b
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S4 ~% d, k. z7 E' @
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇# R) K+ s) O9 R, I
油皮材料： # t8 z6 F4 s$ i3 G: F5 O0 C: D! @! y
中筋麵粉 2杯
0 f! u3 F0 q' @公仔箱論壇豬油  1/2杯
9 [/ o! q  ?: J% a$ `水  1/2杯 公仔箱論壇0 y. G( _: R# S% X2 ]& q+ @; e
油酥材料：
1 g+ T5 ?- p0 W) v; v4 L低筋麵粉 1又1/2
2 _1 A. \$ w6 v2 G8 f/ mtvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 0 L6 F3 c  ~2 n; ~0 B$ K6 I
餡料：
( c+ @3 f5 ?- H2 Pwww.tvboxnow.com紅豆沙 700公克
" |  i. _; g9 S1 h【做　法】
+ G4 h- S1 B+ @& [. `1 }2 a# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 公仔箱論壇6 S0 ?. L& H: I2 m
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb" N  l( m: m! p. @$ O1 ~
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 www.tvboxnow.com8 Y1 [- _* R' f
油皮材料： 公仔箱論壇% \" g! t/ ^8 d: P: p3 V3 S
低筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z7 b2 L4 E6 w$ X% f
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb! j8 U7 b$ E7 j1 r& N
水  1/2杯
; J0 ^1 \0 J0 }7 l油酥材料： www.tvboxnow.com) o3 z3 V6 l* p6 q3 {6 V- F
低筋麵粉 1又1/2
4 o4 P# n8 m6 D9 Y8 L, X豬油  1/2杯 ; I# a+ ]/ c) C4 t6 ?+ t0 |/ h% H4 j
餡料：
5 ]  U5 t1 H/ j$ X6 ]# B6 l& M, i熟麵粉 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H, w* `& |' x2 _9 H: {; v
糖粉  1/2杯 , W+ w& v& M/ C8 I4 S  v+ R2 K
芝麻粉  3/4杯
/ K" ]5 D/ t6 X9 x! ?www.tvboxnow.com碎核桃仁  1/2杯 / Q3 Z5 L; l; g' N( j3 w
花椒鹽  1大匙
5 D: y- i2 d5 r! X, y豬油  3/4杯 1 s& Y) U  V8 z& h2 K' Z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B4 Q+ ^/ }8 d8 e
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 www.tvboxnow.com2 x& n& s5 O; {' A# p: P
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 ( p) `( {( \0 N5 N
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇; \/ A+ Y5 V2 \0 j0 j
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇2 r, r/ D5 Y) q
外皮材料：
  z2 ?  L. v4 e# J# Utvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 4又1/2 www.tvboxnow.com) Z5 ~( |$ C. b! I) V6 |
奶粉  1/2杯 5 q/ _( w* U2 b0 m: x
泡打粉  1/2大匙
8 G3 t) L+ K! a& P6 l3 B' L8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1又1/4杯
2 D" |. \7 Y# Z  p公仔箱論壇蛋  4個
9 b* `9 X- q7 Hwww.tvboxnow.com香草粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k2 L, U; v. k0 F* ^
奶油  1杯 www.tvboxnow.com3 E* m9 ]0 {/ N- d9 e/ g
餡料： www.tvboxnow.com" M6 `0 _1 C2 g; s0 L/ |1 Q. c6 G
什錦水果罐頭 1罐
% v$ a0 G& u# vtvb now,tvbnow,bttvb白豆沙  300公克
% C) y' V; Y/ o, P: }1 P( [tvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯
, F* i# n: [  e$ ]4 P% K1 c8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇$ R, s" t% O! H. n. ~
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( y8 \% [' D* p  o4 _
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 4 \/ a" M% J2 l' Z4 ~, ]2 s
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
$ \0 O0 l  n5 y" Y# o/ n4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇8 R  }2 {( r$ X5 W$ N1 t
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
9 e6 J* a# Y( C, S: ~/ R+ z! C公仔箱論壇【備　註】
/ T+ Q6 M. D& _' p+ ?; K3 M6 J% S以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
2 S+ |$ c# ]) b( o, d# Ytvb now,tvbnow,bttvb外皮材料：
* x0 z% b' E6 A) K公仔箱論壇中筋麵粉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^! v% ]  u. k( C4 K
抹茶粉  15公克 www.tvboxnow.com% R+ m' J4 `6 M1 r/ A
細糖  125公克
1 A, M; s( z7 x; e) w2 wtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \3 U4 ]2 t; L% i
水  60公克
1 w" {: v' R; x( q  Y) R公仔箱論壇花生油  70公克 # P: A; A6 u9 u8 e* d
餡料：
/ F- A* }# t, I9 x! Y+ \www.tvboxnow.com綠茶烏豆沙 15兩 公仔箱論壇3 S/ n/ h1 D1 ?2 Z" H+ x, e8 P5 G
【做　法】
1 j% n. A4 F7 U7 E# b( H/ G6 X7 Rtvb now,tvbnow,bttvb(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
& T6 ~9 b* ~7 K3 A) [(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 www.tvboxnow.com* R$ p4 X: G. k8 f
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
* K1 r+ k+ X# a; N7 a- e0 V公仔箱論壇(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
) ^" q! q, Q! D* d" F8 y(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
4 y1 @- ^5 |3 q4 N3 ?  Jwww.tvboxnow.com【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb2 q; G7 q; a" s1 H& E! V" k9 ?
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 5 B" J* K0 ^. h- X

公仔箱論壇4 g: ~; f  K" [7 u- ]7 C

( ^5 {( @; f  k, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......www.tvboxnow.com! Y& a$ D6 {/ u' H8 }* w+ B, b
  I" T. h: N+ J$ ~$ I9 ?" n# L

yflolo

thanks