gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
+ t$ L  v5 B, c8 V3 W公仔箱論壇油皮材料：
3 s5 n+ H, g$ `4 l6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克 www.tvboxnow.com3 J; f) Z9 F7 [1 p6 _- c4 `/ z7 {
花生油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j2 ?2 ?# I4 q1 K
轉化糖漿  130公克
. y* y6 D1 A- ~5 }5 P鹼油  1小匙
+ C$ P4 e" X& S& D6 W2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙
$ L) ]3 j- G6 w# \5 N. W公仔箱論壇大月餅印模  1個 tvb now,tvbnow,bttvb/ P4 ~7 k4 v& t- p
餡料： www.tvboxnow.com$ M& O8 ^" n. v0 v4 H
豆沙 10～12兩 tvb now,tvbnow,bttvb' k) Y9 N. l( S
鹹蛋黃  8個
0 o( N7 R# l! h: H. U9 r蛋黃  2個 tvb now,tvbnow,bttvb) ]& Q! t& T! a% {; V& G
米酒  少許
& Y" P! @$ Y. s% j! E, L- H; r轉化糖漿：
; Q; w5 O, _5 \% [' o紅砂糖 500公
8 `9 f' _: U& Z水  300公克 www.tvboxnow.com/ {6 O2 A5 R: j. ~4 l1 a0 B
白醋  1/2杯 公仔箱論壇$ U$ B% W- A2 @+ u- T% Q- q
小蘇打粉  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ b, N# ~/ x/ k4 p+ p0 [
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 R! R* i" g) _7 ?
月餅作法5 F5 _4 Z1 |1 ^6 c! s
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 5 R( Q$ g; p3 h, \' X0 ~
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
! p, a( b) s+ X& C7 q8 @6 gwww.tvboxnow.com(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 8 C/ p) U' T6 M+ }2 x! p1 P4 n
轉化糖漿作法www.tvboxnow.com) b5 p$ F0 V' [4 h( T  h
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
. U! Y( a/ M  g  fwww.tvboxnow.com(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 www.tvboxnow.com, T4 u7 h: G6 U3 u9 x/ j3 R1 W
油皮材料：
7 d5 F5 E/ Z$ H$ X6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 2杯
1 Y5 h2 c: Z" }; Q$ u) ^tvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
- J7 S9 Z/ k: `( @1 ^/ Kwww.tvboxnow.com水  1/2杯
: b) C4 G+ w( A6 h1 y* C, Stvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
' n; V" ]6 L+ s7 o* T, b. mwww.tvboxnow.com低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb; v- t$ W9 k: E) [* m$ w8 ~* O4 j
豬油  1/2杯
" p( k) w5 w, k餡料： 公仔箱論壇  B8 ~  D7 B% }" M8 D3 ^7 k1 {
紅豆沙 700公克
; l# h- D% t7 |& _# d8 D4 U. S6 Vwww.tvboxnow.com【做　法】
/ N" r% @4 |1 x. {- Dwww.tvboxnow.com(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
! [- E5 [; r: }! N% F" y3 B  G# P公仔箱論壇(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
) v5 I' q( T5 B% C( l3 D(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 8 O& ]5 Z3 h* s$ R3 p) l9 _: c
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb8 z2 @/ n; r' \- x' v
低筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb# d6 o" J+ V' O$ |; S$ c
豬油  1/2杯 公仔箱論壇6 x' U4 h) B& j# E% Y$ ~$ J/ Z
水  1/2杯 www.tvboxnow.com/ N" w4 U2 E6 k) k, H' j' S# B
油酥材料： 5 \0 c* v6 L+ L
低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f. n1 u" U( K1 b, k
豬油  1/2杯
$ P2 q+ f& w+ ~3 @4 k) Stvb now,tvbnow,bttvb餡料：
$ t$ M* t/ I4 r' a1 {3 A* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉 1杯 公仔箱論壇1 ~0 L2 l8 ^+ K5 h% x
糖粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R, e7 [  ^9 }1 C" A
芝麻粉  3/4杯
" j/ V0 s2 `' L, A1 l5 X7 ^+ z' y公仔箱論壇碎核桃仁  1/2杯 www.tvboxnow.com! }2 _7 n4 t+ u+ \# r
花椒鹽  1大匙 1 ~& |. a, N: S4 I  b
豬油  3/4杯 公仔箱論壇1 Z5 ?$ A5 @1 p$ }  x5 N! T
【做　法】
& G9 X9 x$ D* a+ k% q) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
$ {; V9 y1 e9 |) l. o公仔箱論壇(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
8 w% a8 `0 E! P% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
; K3 Z- N2 _0 B- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 1 ]' a9 S5 G8 A1 x
外皮材料：
: v  y% X- R5 d; Nwww.tvboxnow.com低筋麵粉 4又1/2 % u, t$ }8 b$ C) V! x  S5 R3 w' _
奶粉  1/2杯
0 G1 ^1 b6 Y" G4 ^公仔箱論壇泡打粉  1/2大匙
0 H5 x9 f- r4 @www.tvboxnow.com細糖  1又1/4杯
/ o% p) w9 n2 a6 ~$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個 www.tvboxnow.com/ b& l" m" C5 o5 k
香草粉  1/2小匙 公仔箱論壇& p4 X7 }3 x4 O' P4 [0 L/ J
奶油  1杯 " v8 Y; @  U9 k; b) d3 p
餡料：
4 e' N/ f7 C  Z* s& swww.tvboxnow.com什錦水果罐頭 1罐 2 P! J- i+ D' }' g4 f5 ]& d5 b# m& T6 H
白豆沙  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l0 r0 P8 N8 V
太白粉  3/4杯
9 I2 f! P4 V  Y( d) j; d. n. {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" v9 z( X/ N; t
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 www.tvboxnow.com6 b, y0 F' u2 p
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
6 U  h4 N3 E4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 www.tvboxnow.com  {: E$ I( k# c3 t' `3 H
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 ) {7 h+ I0 b7 |: E
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 www.tvboxnow.com8 f5 s; o, m3 m: s$ v1 ~8 c! w
【備　註】 9 n; x1 H9 V1 |
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 www.tvboxnow.com2 e& n6 P) W2 m3 z
外皮材料： www.tvboxnow.com/ l$ I5 y/ I. i" l7 _$ u0 k  [9 G
中筋麵粉 300公克 4 Q: A/ Z4 o7 a7 C; i& c! C) T: ?
抹茶粉  15公克
8 b: f7 t! v- M; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  125公克 , }0 j" L; G: b! E1 _& _
麥芽糖  25公克 公仔箱論壇7 x, J( x5 _. |. Y
水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb( t% \  @9 ~7 R4 `7 \$ d) ]
花生油  70公克
! D# [" M+ h; o1 V( o公仔箱論壇餡料： 9 U6 @7 H" M4 }# f
綠茶烏豆沙 15兩 www.tvboxnow.com4 g" y2 t3 k6 T: ], y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 F% A* x, K! ^/ g( T
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
. X2 u/ H2 y8 H% C4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 ( C2 E) i( X) d- F
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
2 B* C$ B3 u  b- e  [9 ^- s9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
& r0 c8 d: k( p' C2 Q( s公仔箱論壇(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 公仔箱論壇) H% {* q* a5 l( z* ^8 w" Z. }6 F
【備　註】
9 c- b2 W0 ]2 r6 s( C7 Nwww.tvboxnow.com以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
* Q* t6 L- ^* Btvb now,tvbnow,bttvb

www.tvboxnow.com, p7 c, E( g( C

$ L7 k* p) p, ~8 a( Q3 D- Ktvb now,tvbnow,bttvb個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......tvb now,tvbnow,bttvb/ U& Z) C  f& y! |% \/ \+ y) `- a
www.tvboxnow.com. Q5 Z! v, d' |. O- m9 Q8 Q

yflolo

thanks