gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 www.tvboxnow.com+ |+ M" _2 o+ T: R/ u. N
油皮材料：
0 L6 e/ A9 O4 S2 t3 q0 d8 L7 S0 Xwww.tvboxnow.com低筋麵粉 200公克
  c5 x$ q: w; H" ~7 M2 ~公仔箱論壇花生油  60公克 ) Z. L% R! Y( e9 ]* Y6 c* P: I
轉化糖漿  130公克 0 a) I/ s8 G5 ?4 i* P' O0 p* o
鹼油  1小匙 / B2 [3 g$ _+ P- ^" a
鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb  n" L( \2 g5 |) s
大月餅印模  1個 www.tvboxnow.com5 d/ ?, f' \/ N4 u' E7 h: }
餡料：
8 z' Z$ _( S# f" ~1 Z; Y( e9 g9 T公仔箱論壇豆沙 10～12兩
4 L' \3 M5 Z5 c+ S" N公仔箱論壇鹹蛋黃  8個
' Y( G% f7 {1 O$ Iwww.tvboxnow.com蛋黃  2個 tvb now,tvbnow,bttvb- R4 L, r  v2 x: i& s8 T& i# E
米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 A* a1 {( Y+ U8 d% `+ k" @! n
轉化糖漿：
+ O# W+ p2 h1 S, q" A& J紅砂糖 500公 www.tvboxnow.com3 c5 K5 }( M* j* @* T* r
水  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C: _- h/ s9 o. w2 @( g
白醋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J9 U* v/ a+ Q! K5 P
小蘇打粉  1/4小匙
1 k) F  _6 f9 d, X) u8 X【做　法】
1 a' C1 d, S' ]- q( I月餅作法
1 I4 U7 {9 ^  k2 j  [公仔箱論壇(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
! G  w" c# G& u% B  |6 y: V公仔箱論壇(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
; V, D, x8 r8 a(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇: l3 U6 q  O/ [
轉化糖漿作法
8 l: ~$ q% u  Etvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 3 q- k# ~/ `6 R/ O9 c4 ~0 i: c
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
' @# r5 }: c- h# R, V8 K, Htvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
) e. ~" F. A$ p  z% i7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 2杯
' S% z' V7 d& D& \公仔箱論壇豬油  1/2杯
  Y& Z# P( F! B% i2 R" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯 . h3 x7 V2 r! b+ a1 |' @- Q2 J. h
油酥材料：
! y( Z6 T5 k. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2 www.tvboxnow.com+ W$ I7 q( N* A
豬油  1/2杯
: j# _: j; @5 Ytvb now,tvbnow,bttvb餡料： 公仔箱論壇0 T- L" r% j7 ?9 t9 a
紅豆沙 700公克
1 I. s9 e! q1 p% M3 @- c8 S/ @tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ G& @% `7 K8 e- @5 Z
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
1 f, q3 I7 S6 Btvb now,tvbnow,bttvb(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
* B0 d3 P: [; |2 l7 Otvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇% Y, m8 V" p- C2 K. ]
油皮材料：
( K- F+ s7 W+ D# Wwww.tvboxnow.com低筋麵粉 2杯 " q/ c: d$ w6 C% p( n
豬油  1/2杯
$ |# D5 L2 H7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯 公仔箱論壇3 N: r6 E9 ]- E/ x! B# a6 a
油酥材料：
; Q0 c0 V/ S1 e7 b5 ~% D% ]% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2
/ R1 u1 L6 U; y! L) `公仔箱論壇豬油  1/2杯
- D) o3 J7 }' ~# rwww.tvboxnow.com餡料：
; C5 l$ ]; l8 T( A5 Y熟麵粉 1杯 8 N4 ^- p* n. _0 t$ f
糖粉  1/2杯
! Z/ J/ p$ @; nwww.tvboxnow.com芝麻粉  3/4杯
, Z( q0 Z* n; e4 Q公仔箱論壇碎核桃仁  1/2杯
. l" l3 n+ @# u, Y$ F, p/ Z公仔箱論壇花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇+ O$ d: m: l7 R! I, k
豬油  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {7 P& q- `9 p% z
【做　法】
3 {. l( C1 g. P6 S9 S& h(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 www.tvboxnow.com# t$ M1 o' T1 c0 u: m- F
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
( P1 i& t. S5 m% _/ |. Utvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
' S$ g2 t, b! o9 [5 z公仔箱論壇(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
9 \0 {! Y' s; h公仔箱論壇外皮材料：
* d5 E& L7 P5 X6 X. l6 }公仔箱論壇低筋麵粉 4又1/2 + N! s/ l1 Y$ [, Z
奶粉  1/2杯
; M: f8 q3 e; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( N- a8 i9 g; ?; K; |$ a
細糖  1又1/4杯 * n1 ?0 X% ~) O7 D$ l( X
蛋  4個 , V0 z7 y4 m) G+ M2 t& H4 \0 l! @+ O
香草粉  1/2小匙
: E6 C$ M% ]4 s# i4 R# q; x8 [1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O: h& J6 A6 p- X  d! M
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q- ~+ x% D8 ?# ^; E
什錦水果罐頭 1罐
$ V7 }& y* ]4 z: U$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙  300公克
6 _: v9 c) M- \7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯 7 b7 q$ [) {: Y9 w6 g
【做　法】 www.tvboxnow.com4 u" o1 s9 l% C; z# D! Z
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 - e7 M# s% d% j! p) B
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
9 h2 z% _2 J+ [# E公仔箱論壇(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
! B  O7 E4 F. I+ Y! v: P. iwww.tvboxnow.com(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
9 M, `1 ?& T" X$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
4 }" [/ m+ q( b- d, f$ x! fwww.tvboxnow.com【備　註】
+ ~8 q3 i1 r/ @7 ~0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 www.tvboxnow.com" [/ Z; g9 e1 J- P* V' K
外皮材料：
4 Q; }- O0 M9 E& f2 W' ]9 r. R中筋麵粉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U4 |2 A/ {1 b6 b5 Q9 h; B1 t& d
抹茶粉  15公克
1 ~6 |4 H0 {. R2 ]細糖  125公克
  i7 i$ O4 Z. f麥芽糖  25公克
$ ?2 G! Q* _; o/ T$ F1 m$ y8 P2 W水  60公克 www.tvboxnow.com, H3 D4 `/ p3 F
花生油  70公克
% X+ R/ `& J# ^( S  P" l- e8 a/ `餡料： ) C9 ?' v9 n- [$ i9 C# G
綠茶烏豆沙 15兩
$ x, L0 s1 l! B; q1 i【做　法】 . o' y' S% `  j$ v7 r1 D# L6 L: V
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
0 ?  o# v; r% B0 b* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
  m  y/ V5 J  Y* v5 F# D* |(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 www.tvboxnow.com2 ^. O9 ^( M6 a2 @% A
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb& J4 G: m! c! t: c
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
6 G' o& S: }5 Q' D' mtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 公仔箱論壇1 b3 y6 V3 j' E
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 公仔箱論壇$ D/ ~0 w! G9 a+ L( p

! K% b7 v: k$ |  g% B# }tvb now,tvbnow,bttvb
- z- |# s% ]; m個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
$ w$ `5 H, B( o& w: jwww.tvboxnow.com
5 Y3 O9 _' m( O: d. q% y& D1 z# L- ~tvb now,tvbnow,bttvb

yflolo

thanks