gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇1 A2 b6 o. x$ n: n/ k) w
油皮材料：
' X* }' g# z& p. B3 ]6 s1 @低筋麵粉 200公克
; }- y" l5 z' H! R" d! W; J; t公仔箱論壇花生油  60公克
8 Z! v; P  K  o7 j1 P0 u轉化糖漿  130公克
+ k8 i1 I/ t8 ~7 J" uwww.tvboxnow.com鹼油  1小匙 www.tvboxnow.com3 D) @6 B5 n, C
鹽  1/2小匙
( D' t3 H5 I( z( j0 A0 f9 x大月餅印模  1個 公仔箱論壇& V- C$ a2 S* ]% A
餡料： 5 D: r. p( U% K- v
豆沙 10～12兩 # o1 l9 V- O+ Q) H8 l! L. p9 c* _# d
鹹蛋黃  8個
+ N. D$ F0 {8 Stvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  2個 " [& ~6 g2 l" P" j- c! S+ N8 o
米酒  少許 公仔箱論壇6 N" M& S7 n+ e
轉化糖漿： tvb now,tvbnow,bttvb, x' \4 N( ~% G8 }/ u
紅砂糖 500公
  ?4 j2 ?& {: \' Q1 x% O3 P  o公仔箱論壇水  300公克 公仔箱論壇" ]8 t2 @4 I! E) ^
白醋  1/2杯 公仔箱論壇  X* D6 C5 b5 b* I1 o# Z# ~5 h
小蘇打粉  1/4小匙
. |/ u! I% U; w2 @- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 f. |- n) J3 G, z) Z- W" C, P, T月餅作法
% r; R: B& `1 |6 i* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N5 M( R! f  S; ?
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 www.tvboxnow.com( T3 K1 r. f# L+ X
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 www.tvboxnow.com3 o4 J3 H- }# z; E/ d$ K5 R# U3 K
轉化糖漿作法
; ?( _8 Q2 W1 M  r% `(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {- e3 l( E+ g6 M: s; H, I
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q$ ?: F7 f/ d5 F% b
油皮材料：
$ J; c  g, C0 N5 `" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ U4 v, X+ P- f, s
豬油  1/2杯
- [4 e( e. V! S/ @$ O( u水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb, b9 C8 m, i% {/ p* w  k' }" e% g
油酥材料： : B; Q) p& @+ K* m. N
低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb8 e  p* o4 R. s- p
豬油  1/2杯
: a$ L; \& ]: O公仔箱論壇餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a+ ~" ?$ T* l0 v2 l
紅豆沙 700公克
+ w6 X" r  l: L/ ^/ }【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i' L; I8 I5 O9 ~6 p+ T
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
/ X" J* s' w, v$ `6 l+ Q6 j公仔箱論壇(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇% I) }7 o7 j$ D' s: h3 ^$ E
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
( J. y1 J% z  D+ C3 \www.tvboxnow.com油皮材料：
* u9 V( F  N. Jtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 2杯
* z) I8 ]" z& c8 a" b5 H9 e豬油  1/2杯 % d) k, b  Y; W/ a8 P. Q
水  1/2杯
2 H4 Z. v5 U0 h9 Q* C公仔箱論壇油酥材料：
' H* }' ~, j1 ~+ N' x. @5 s低筋麵粉 1又1/2 ! o: d2 Z: H( |" L  i
豬油  1/2杯 . p" _9 T* S9 [
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @" c$ y" g, l/ Z# Y( ^0 H! K
熟麵粉 1杯
  F0 i- f" W& ]: i' c- h% j公仔箱論壇糖粉  1/2杯
, F' O/ d* q9 H* `0 l! {www.tvboxnow.com芝麻粉  3/4杯
1 y5 U/ z# w! I) C3 T' y5 Swww.tvboxnow.com碎核桃仁  1/2杯
! N! ~# x$ ^6 H0 [9 P  s& {) X; E公仔箱論壇花椒鹽  1大匙
7 z, ?( T# U7 E& I7 Stvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯
5 e$ _2 N4 ]0 Y) O2 ~. b( V# Q$ D【做　法】 公仔箱論壇; Q( }7 j8 y$ C# {5 H) q, t4 t# h
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 公仔箱論壇4 Q0 I8 M3 k7 H% m9 X& g- ^6 e
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x* ^4 T& w4 q& `! Z0 j& V% P, V
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb1 k% H  i, E3 K6 _
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; r  C- b  j1 T3 q* w9 @; p; r
外皮材料： $ [4 V  @# I8 K9 m- o0 @2 d6 J
低筋麵粉 4又1/2
  B6 m/ Y1 N& ~: `7 C公仔箱論壇奶粉  1/2杯
; O) V  g- e6 [4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  1/2大匙 & P2 r* a& Q# M, a: a
細糖  1又1/4杯
; R8 e2 H. `& x4 h; L6 rtvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個
# g9 m+ l7 \+ p7 f* D6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( i0 B6 q  O3 A7 @/ Q/ r
奶油  1杯 tvb now,tvbnow,bttvb( X* A9 m0 o2 W) ]5 O( U
餡料：
! L$ B( Y+ e: q8 [+ K1 V1 N什錦水果罐頭 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb* |' q0 V: o0 {( X2 V: _
白豆沙  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ K, @' o# r  L8 }; _
太白粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [  b; W& N6 E* S6 T' z- U, n
【做　法】 ! W% H3 z2 Z/ @5 c
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 T+ Z9 R7 p/ E/ t+ U6 z; y# b
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
7 _! n8 O% m7 w% E  s1 h(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
1 R! F( x/ m6 Q% R/ Stvb now,tvbnow,bttvb(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
: \, T. T% W, u0 l9 I6 |5 d/ Vwww.tvboxnow.com(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 www.tvboxnow.com" F0 Y- J- H) f7 q9 T8 _% I
【備　註】
5 a2 V" o, S3 B: w3 c4 g- g( L以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
! u. X3 u/ x" u" A1 h% k* N公仔箱論壇外皮材料：
, h* ~- o8 \- g/ }! [" {中筋麵粉 300公克
( y  `# N6 x& h" {$ K5 `7 Atvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  15公克 5 U3 u, O9 m- L. W) N) P2 U$ a1 K
細糖  125公克
4 j& B8 F: J; J0 T, K1 d9 ~% a2 U( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖  25公克
. i5 ?; E' N  C: f% v( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60公克
! u: ^4 ^2 C* a' S. @+ Etvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 {1 t2 B5 s6 I% Q
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a0 p! y4 S' V; t# a3 n; f, G
綠茶烏豆沙 15兩
) X. c" Y& U$ `- Iwww.tvboxnow.com【做　法】 ' G: {: ]) p1 l0 Z; d( S) {
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 9 A7 `$ Z# h9 g7 w8 M8 x# y
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
/ f; `- `( C) X- p4 O/ ]公仔箱論壇(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
+ F" m) n) v, A8 m公仔箱論壇(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z# s& E0 l( @& k* T
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 ) p% p1 B+ s' E3 I/ b( P
【備　註】
: f7 O0 ?6 e* u4 V- ^' O以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
* r8 f/ S8 P" U, B& }/ R公仔箱論壇

$ g- i" \( d- N! b
( S& ?5 k5 j5 {6 v! g
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......www.tvboxnow.com5 I: a, w! A5 i/ s4 \) a2 V
) X! I; h7 f- Q, |

yflolo

thanks