MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇& O! h$ {$ F7 R/ m# _
A.高湯  100cc 公仔箱論壇% F# ~: [5 B4 h- s
　醬油  16cc
: N  i' e, N; J7 m6 ?tvb now,tvbnow,bttvb　醋  33cc
$ q- b! ^5 q: Z0 e* u$ w9 G! q6 j1 k　酒  33cc
% S% f- ?2 R& v1 V  b$ ^  K/ ftvb now,tvbnow,bttvb　味醂  33cc www.tvboxnow.com9 n" A' L( o/ K# `0 }/ M
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇7 k% F2 h' O$ |3 N
C.薑泥  適量
0 a& a/ t, E1 e. ]www.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* R7 n) |3 {! T5 Q9 j
【做　法】
0 z" @1 e" ?) M9 F公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。www.tvboxnow.com0 X1 g; s( `( s0 p
1 |) E" a: E5 |0 ?5 |& c
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
9 @% _( y3 D! H+ J  \, V公仔箱論壇A.高湯  100cc 公仔箱論壇4 ]  ]; f; V: J: j! i( E
　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?- U- `' s6 l7 ^; x: U
　醋  30cc
- I7 {) x$ V6 n: T0 y公仔箱論壇　味醂  20cc www.tvboxnow.com. {1 P2 |8 i- x5 A7 R9 Z
B.蘿蔔泥  20公克
5 W  Q" `2 i# l7 z# ~9 K　蔥花  10公克
2 L0 d2 J' O1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量
% b8 ]: N2 l$ T) {' R' M2 K公仔箱論壇, l( w7 w* o8 O9 G2 T3 d
【做　法】
; [& t' J* U4 W2 _* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
) h3 ?, Z- H$ R/ d/ Q$ A- F7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 K3 E( W( [% {: @$ k( V/ W* Iwww.tvboxnow.com用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
8 }+ `' T2 [. Y+ y8 i公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
! d! {2 b0 ~2 i" }* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L/ ?9 s: D8 a1 _% j% T( ]
醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N$ K0 f3 p6 D" B4 u' `: E
味醂  25cc
' R% L6 v3 @1 |' l8 ?公仔箱論壇砂糖  20公克 ; R- a& f: R* ~/ I! k
www.tvboxnow.com3 l4 L% F) z. I( \
【做　法】
1 h" O- \2 @5 {0 D4 f8 V$ ?0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K; {3 y3 K2 T
www.tvboxnow.com5 @5 Y2 a$ L% m$ [$ b: F
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
6 m2 g  ?; r0 D( n% d& Stvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc
: i- h" Q  U0 [- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc www.tvboxnow.com8 i$ K+ N: Q* _. b, ]( w% ?- U
醋  33cc
7 \7 M0 V0 |0 q+ G+ z9 t& H公仔箱論壇味醂  13cc & \$ z7 p2 }( z$ G/ ^, @# g) \
砂糖  13公克
( ]: f! a3 n0 ]www.tvboxnow.com1 P8 V/ d( p: f" A% r
【做　法】 www.tvboxnow.com' z! }3 U- c; d* K  f/ g
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
3 r8 n; Q7 w6 y* O) i9 ` tvb now,tvbnow,bttvb3 Y  m9 x3 `8 n; r: ]7 x, z( t3 b
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
7 f7 z6 h* Y" R% t2 ^: L6 Ewww.tvboxnow.com水  100cc
% I2 g9 V# ?( x- Z* L8 k* \5 Y7 h醋  65cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u3 v# H' e, d% Q3 d% E; u& p5 B7 V
鹽  少許
: w; _! f# B4 p7 O. m# z* s, Etvb now,tvbnow,bttvb砂糖  50公克
  h; N/ r* y- v- |: M: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 H- ]0 ~+ I& a  ~- c9 q- D3 ^1 S公仔箱論壇【做　法】
+ Y4 q. |; L3 d# Bwww.tvboxnow.com將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。8 y8 v# m- P0 w9 S: f

( V" O2 L& [+ }- I! n1 @( J! _/ C用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
# M7 l% f9 g4 V5 n2 v- ^$ JA.橙醋  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W/ h$ X+ z8 A: s3 @
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb2 e# V1 f, B  D2 j
　檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m8 s+ R  P0 r& n9 k8 W  ?, D
B.柚子粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u  U% N2 N5 L1 z
tvb now,tvbnow,bttvb# ~! X5 S) L& Z, u, G% E
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o; s; T$ h: u$ u
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
6 X  v. H, M: i0 N) k2 z! {
1 W  j+ a9 E0 k0 \公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。
4 F3 ?, k( p6 \0 v
' N" z# _' Z4 w5 S備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
0 z! |- `3 F+ z公仔箱論壇柴魚高湯  50cc ) Z  Z; {- X5 a8 q" w8 |
醬油  60cc
. V: a; I% |. [) G3 s7 cwww.tvboxnow.com油醋  200cc www.tvboxnow.com0 F6 B, [2 r% Q* }( Y1 e6 E/ f7 C: |
味醂  40cc
3 e2 T5 V+ @( F; b芥末籽醬  10公克
9 i- f$ p/ t: y. v6 _7 {tvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆 , a8 p3 Q! R. w; L$ r
檸檬汁  15cc
' c" }6 O- T+ \# z) L' w# @) N
7 N  {' O" |+ b2 `! \0 {' Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ `; e/ H* o" o+ T
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。公仔箱論壇: e0 `% Z* l# e4 |9 @7 |

) @4 m6 |, u8 j4 W7 s' H0 ?用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 " m; w  U7 Q1 @) H0 }
橙醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb5 C0 y; G  k+ `! f( I
沙拉油  50cc % R+ U" ~4 p1 e: ^; r/ t0 X
醋  25cc
8 q8 o4 e% @- l/ J4 W( a公仔箱論壇黃芥末粉  1大匙
% R( c6 V9 g& ?& v  g公仔箱論壇鹽  3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z2 |/ p; ~! d, ?! @* s; l" T
細砂糖  3/4大匙
# U5 ~+ h1 d  d) j# z# s公仔箱論壇胡椒粉  1小匙
2 P  C4 `. a' W公仔箱論壇蘋果  1/2顆
8 I. ]2 F; j' f, Ywww.tvboxnow.com洋蔥  1/4顆 公仔箱論壇* a+ l, U5 f1 J" n) \/ q
tvb now,tvbnow,bttvb6 [% q  Y1 f3 I- T' X, C+ F! Z
【做　法】
& Z+ g. S2 Q% H/ |9 I0 p! Y8 S( g1 S1 n1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb& i) W) B4 Z( d% t; p3 V

" Q5 M6 G8 o* l5 G2 `: \0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
/ z( k6 b  Y( T" z3 {% \9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 E' S1 K+ T6 f% j5 _9 N; P8 [
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 www.tvboxnow.com! ]3 o) g) x" r! M3 a' y
A.土佐醋  150cc
+ ?6 W: q! q6 l0 ^1 E6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc
, I/ K" b- c3 N. p* s3 D) z& V6 f　黃芥末籽醬  10公克 3 O( Z7 N9 `5 f$ v
B.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb1 D+ W$ C$ }" x
　小番茄  2顆 & g3 e: p3 E, h9 @! E
【做　法】 www.tvboxnow.com2 I$ z& L2 `6 [3 b4 y& i
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
- b% _, Z5 u8 q. F6 H1 T6 w0 bwww.tvboxnow.com
0 P. E# S: V: U5 t6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
. t* Z5 L& I6 t, O: `7 ~) D0 `! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 j; [) m8 ]( a2 u  i
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 0 n% C- N! {) G3 ]4 G
柴魚高湯  120cc tvb now,tvbnow,bttvb) R% r4 x+ N. V$ M, o( Q
洋蔥  1/4小顆
) i9 c/ b$ p3 j* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙
- n- J% Z0 k2 ~& O. stvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O7 K3 ^2 |% ^/ m
咖哩粉  1大匙
5 g# n# S6 G- u" a( p4 @9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  25cc 2 @3 R! M- S0 K8 a
鹽  少許
" w2 G7 `# c. ~  f5 b胡椒  少許 8 h, G: i, V6 B( v$ H
【做　法】
" ?- q2 a3 P0 c" ?# L6 `1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
9 k  u  }! i+ B) w0 k3 f% Etvb now,tvbnow,bttvb
0 ?; O2 n5 n; r$ X2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 E2 E# {( e4 f* E8 r4 p" [; {

% M7 Z( ~! m' S* t) S, htvb now,tvbnow,bttvb用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
6 I" h* Y  ]% W: S# q7 Fwww.tvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc
! P" L, o/ C+ G, s  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb6 H( i& p8 D9 ]6 W1 K
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?0 |& _" ?$ q4 O, u; ?
B.柴魚片  10公克
( W; H. r) |* M' Z- ^公仔箱論壇【做　法】 www.tvboxnow.com8 d2 u9 O. i5 ]0 o3 K3 B6 T: i
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
/ a, b2 r+ M' ~* i! Q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u% p: F5 M6 Y% ^1 A( g7 D; T
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 4 w, S. d# D, E. G/ l4 x( v, Y
柴魚高湯  150cc
# V3 C& P$ V1 l7 \% q公仔箱論壇醬油  25cc
. q0 ?$ h5 f$ l9 t- ~% X7 p) B+ itvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc $ U4 A& `6 W1 V
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y6 j3 U3 f. Z) v/ k0 l3 q2 J
所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U/ m4 ~, l  I- }8 h2 N

+ e) Q& H: ~$ z2 V- Y用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
" D  g/ ~7 {8 L+ D* b: x' D/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& r0 ~4 a$ {. V( F* d" i: H( t6 _
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
+ y' }) L* K& f+ f# H+ S+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣醬油  50cc ! z& m9 D, H3 t0 ~" X2 I7 s+ N
烏醋  50cc ; x6 w$ f* i2 a4 @3 S$ I" H: K
蕃茄醬  70cc 公仔箱論壇9 x; e2 h3 j# s2 `
醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb8 g5 ?6 G( R% D
味醂  50cc
( E4 }% t1 q3 d! C7 Z糖  20公克 & V( r3 ^, i2 }. Z% H
【做　法】
, a' ~+ I1 A# N- Wtvb now,tvbnow,bttvb將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
2 i5 V$ @) G# k( u& g) nwww.tvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc www.tvboxnow.com4 y9 {  w7 E7 a, g1 u+ S" c* M8 Q
　淡口醬油  15cc
9 U8 l" {( Q: M& w　味醂  15cc
$ F2 d! I/ `, t& X- C0 `公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g% ^# B  s- ?1 j+ w3 u
【做　法】
2 M  k" F% r  k/ [( Jtvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
# {4 g2 r* q5 b' mwww.tvboxnow.com
, t& u8 b  x' _% j6 q# ~www.tvboxnow.com用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 4 a9 P: k; y: i: ^/ V
A.奶油  40g $ O. V7 q9 r( x( A1 n4 P- ~
　洋蔥碎  150g
6 d2 z2 t( @  `, b　蒜頭碎  15g
5 J& F! B2 T9 \$ X7 B- p0 ?2 V! w- {　月桂葉  1片
  ^9 |5 h" o, \3 c% p公仔箱論壇　絞肉  150g
: D, E& u+ s/ {' t　米酒  15c.c
0 v8 L. ]% U1 |  v& gtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c
, ~9 v8 t5 e7 C4 M3 u0 k4 Qwww.tvboxnow.com　紅蘿蔔切小丁  80g
. @# F4 D+ k9 C' e+ A  p　西芹切小丁  80g 0 H" w9 M8 ?) i2 t5 B
B.低筋麵粉  1茶匙
2 O: K% U1 C, R; M7 Ewww.tvboxnow.com　昆布柴魚高湯  600c.c
: X3 G, ^- m- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　納豆  1包 ' c( o0 H6 ]( e" [3 b
【調味料】 www.tvboxnow.com4 \- W2 U" n; ~% k% Y8 m) w
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 公仔箱論壇  H$ @" J' G" ~5 i, b- \. K
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇; \  b$ `0 a5 X: h
黑胡椒粗粉  適量
( E# M- Q6 `, O! w8 {8 }公仔箱論壇糖  適量
  b9 A( T4 X4 g$ B) ~4 ?: _公仔箱論壇鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; i% A& N: D6 p
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# b6 r7 O- C  q9 i; i
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 4 D+ Q- U7 I6 P1 l6 A: Z
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。