【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 S) ]) y2 e7 i& v2 o
香菇 8朵 7 ]3 ~: h2 z* T, w5 q4 x
韭黃 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 p( R3 R0 p1 t9 U& S g3 b, Y
薑 3片 + o. V9 B; C7 l$ p' u5 A) N! {# ?
紅辣椒 1支
+ \5 P& Z) V* b+ f3 `tvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉 1大匙 % ]4 S) [# R2 i( c J/ W
【調味料】
. E" d# e, x, {! k: ~1 o+ ` r8 Z素蠔油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- w( i5 b! @7 n; o
素沙茶 1大匙
4 z+ @; F9 c- Z; {! x& ^www.tvboxnow.com香油 1小匙 / Y* @: g' M- J9 N
胡椒粉 1/2小匙
) m3 Z( m! U5 Z【做 法】 www.tvboxnow.com* O' }% W" I7 u7 B- ]+ ]* k& r# z
1.紅辣椒去籽,切絲;韭黃洗淨,切段;薑切絲備用。9 V0 H2 c. I# |2 _* P/ s( L! g
0 I$ d1 C1 l: J" y' C& Awww.tvboxnow.com2.香菇以冷水泡軟,擠乾水分,去蒂頭,再用剪刀順著香菇外緣,以螺旋狀剪至中心成為香菇條後,於外表均勻沾裹一層地瓜粉,再放入180℃的熱油鍋中,炸至表面酥黃熟透時撈出瀝乾油脂,再置於廚房紙巾上吸乾多餘的油脂。
1 H5 j9 m0 o& N% ` L2 V3.另熱一鍋,加入2小匙油, 爆香紅辣椒絲、薑絲,放入沙茶醬、素蠔油拌勻,再放入作法2的香菇條及韭黃段炒香,起鍋前加入香油及胡椒粉拌勻即可。 |