本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 04:57 AM 編輯 ' |1 m/ P0 W0 I) Y
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% @0 k% L. `1 v O# dtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】8 N T/ G5 U. V1 J0 E8 }3 i
摩卡壺 1具
& j: s' [4 j2 Rtvb now,tvbnow,bttvb磨豆機 1台TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m5 N- n: ^4 l
奶油槍 1支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \# L" @4 w3 c% h
瓦斯爐架 1具
: s9 e# V" u) w6 Lwww.tvboxnow.com義式咖啡豆 適量
4 n& d! }9 [2 z( n6 \& }, A( U2 d鮮奶油 適量
1 K, B4 |" c7 n) \' _: @& o& X U* s% t1 Y公仔箱論壇熱開水 適量4 d- |. g, [+ M+ b7 x
B2 ?( z2 }! ?0 t3 T, Y8 Twww.tvboxnow.com【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb: b0 u9 s5 ]; B0 u5 [7 T, n
1.於摩卡壺下壺加入約60℃～70℃的熱開水，加至水平高度至約洩壓閥與壺底間的一半。www.tvboxnow.com$ G% k$ E7 c/ X# T' r- X% ]+ ~$ b
2.將義式咖啡豆磨成中細磨度（以小飛馬為例須磨成2.5號），在濾器內填入研磨好的義式咖啡粉後輕輕刮平。
4 Y$ {7 v' I$ w0 z! x3.把作法2濾器置入下壺，於上方覆上一張圓形濾紙（可防止咖啡粉上衝到咖啡液中）。
/ `3 l# O9 H. G+ M9 N5 L3 |4.仔細鎖緊上、下壺（下壺需隔濕布避免燙手）。www.tvboxnow.com( a' l1 }! W' E& g/ d" U6 z
5.將鎖好的作法摩卡壺放上瓦斯爐架上，以大火加熱至下壺的水開始衝上上壺。公仔箱論壇5 ?' w, g1 C- W9 {4 y1 t- z
6.轉至小火，繼續沖煮至下壺的水用罄停止上升，即可熄火。
8 ]% w' i" ^7 R% w: `* P公仔箱論壇7.將萃取完成的作法6咖啡液取30㏄倒入容量約90㏄的咖啡杯中。
, C$ a7 n: I* o% p0 T( U; Z8.將鮮奶油裝入奶油槍中打發，擠上作法7的咖啡杯上即可。
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f& y* ^5 Z7 r5 f4 u; e! Z公仔箱論壇【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb! d5 l( l( E0 u
拉式奶泡杯 1組5 }. n% i- T8 u2 T8 f' Y. B
溫度計 1支
& f O- F/ v, z湯匙 1支
2 ?& `) v" `9 R! Q+ x2 v3 x: L( Ewww.tvboxnow.com義式濃縮咖啡 30㏄
, x$ b; S: y. O Utvb now,tvbnow,bttvb全脂鮮奶 90㏄www.tvboxnow.com. |; [6 {6 t c0 C) a* o
tvb now,tvbnow,bttvb2 a) b R6 k+ K' Q, {& x
【做 法】
) w4 u* q, ~" U1.將義式濃縮咖啡倒入容量約90㏄的咖啡杯中備用。7 y2 D. o u4 V1 o, i/ a
2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中，插入溫度計，隔水加熱至約60℃後熄火，蓋上蓋子及濾網，上下快速抽動濾網，把空氣打入鮮奶中，上下抽動約25下後，打開蓋子和濾網，靜置約30秒。公仔箱論壇! [/ r3 E9 F0 D0 ] s
3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除，留下下方細緻的奶泡備用。
, w; @# W/ ]8 ?$ Q" v, {公仔箱論壇4.取作法2上層奶泡裝入作法1的咖啡杯至滿杯即可。
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舒芙蕾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c3 J; ~ S8 Y" Y) P4 i
【材 料】
+ g, ^/ V* C8 M) x _拉式奶泡杯 1組
5 d K6 n$ o4 ]4 S7 \/ G5 Ntvb now,tvbnow,bttvb噴火槍 1支
5 s' K* Z- r3 j( L4 f0 n6 k義式濃縮咖啡 30㏄公仔箱論壇1 F$ q- S( ^ ]' }& Y" W2 }
全脂鮮奶 150㏄
) @* ]1 e, {6 x; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 少許
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, o+ e1 B) A% _+ V( o. W【做 法】
0 s1 L7 R: m3 ?! e% T1.將義式濃縮咖啡倒入容量約150㏄的咖啡杯中備用。公仔箱論壇3 P7 e+ R i, S+ a
2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中，插入溫度計，隔水加熱至約60℃後熄火，蓋上蓋子及濾網，上下快速抽動濾網，把空氣打入鮮奶中，上下抽動約25下後，打開蓋子和濾網，靜置約30秒。
+ w1 F+ w4 }$ W8 j& S9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除，留下下方細緻的奶泡備用。
) J! o2 V+ w$ ~, J$ q9 U4.取作法3上層的奶泡挖入作法1的咖啡杯，裝至滿杯。
+ P% T6 B" c: b6 v9 v/ kwww.tvboxnow.com5.於作法4杯中緩緩倒入作法1的下層鮮奶，讓杯中奶泡超出杯口約1公分。
* n/ k- [! V! v0 U" i8 _* T( htvb now,tvbnow,bttvb6.在作法5杯中的奶泡上方撒上少許細砂糖，用噴火槍燒出焦糖即可。 |
發表於 2012-4-17 04:25 AM
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