MagicAndy

【材　料】 . S0 Q6 ]* I9 z8 F
A.高湯  100cc
( ]2 z9 ?, l. C# ?: R公仔箱論壇　醬油  16cc   y  u; b6 [! J* f8 a
　醋  33cc 5 _; t! N2 W1 W
　酒  33cc 3 F& b( X/ S2 k
　味醂  33cc
4 \2 m9 ?) i) I5 l6 X7 r' ]) |+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
& f$ |" f& p9 T/ W0 rtvb now,tvbnow,bttvbC.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 r7 y9 o2 ~  L" K

0 Z1 H9 C$ B, v: h; Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 {; M5 x8 }9 S9 a% K4 p& Q% {7 K將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
+ |1 _; Y) F* @* m% C# @6 m2 Vtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ _: z% M& b% ~, q. j  j
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 % p! m: k0 n* K- M
A.高湯  100cc
0 @! J1 G# T, Q0 E1 i7 Y( O; w　醬油  20cc
- \+ V9 d# a: [' O; I4 F2 q" jwww.tvboxnow.com　醋  30cc 公仔箱論壇0 U) b0 Z/ I2 ]3 [
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c9 z' r8 t: {# b, R" [
B.蘿蔔泥  20公克
( _" ^6 G/ P! a; e$ w　蔥花  10公克
) k3 C0 f6 P) b+ t7 Z. C公仔箱論壇　七味粉  適量 公仔箱論壇$ O# Y/ k# ?) M% M2 r! O* d, A
公仔箱論壇% Z, _& h3 j# m/ k
【做　法】
; |5 _, t& `% S% [$ Gwww.tvboxnow.com將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。+ J$ E! u, [( r, R
0 c+ Y* l; h! k! ]8 c( s5 |3 M
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T# K7 z. N% d* c7 `
柴魚高湯  100cc 8 q* E" J& H& n2 T. U8 P# o- M
醬油  1小匙
) X9 d  g( i# z. c  a' E( X& ^) {0 Z醋  50cc
+ V2 {9 o& a$ S6 U味醂  25cc
) y1 S$ h* s) w' u3 ]3 h公仔箱論壇砂糖  20公克
, W& D# ^! Z" {" ?. O  I6 Jtvb now,tvbnow,bttvb
1 ^, Q9 w+ M  C4 f【做　法】
( d2 `& }' R& c. g, \- m# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
. V' M& g9 b) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com! T) M9 r: W9 `8 S( j2 X& p4 s& b
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C: Y6 M0 @/ g6 v2 g: q
柴魚高湯  100cc
7 }( s" Y6 K9 u醬油  10cc
6 O" k7 k3 L' E1 y  C醋  33cc
9 O/ D7 e  O7 S0 L3 {味醂  13cc
: k, S4 m2 n. p3 @' \1 ~* p0 ]7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克
' P9 E( ]& ^  {+ \* M7 F
8 u, q2 \! A3 n) a: c' M- v& }8 k7 ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 d" |; Z6 D+ R3 [3 n3 x2 N- y
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。www.tvboxnow.com, {8 X* O( P5 j# Y5 s2 }6 Y8 k

; n5 y6 v* r6 g, Q9 ], @& d. G: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" g' A1 j% _# {- }# f
水  100cc   p+ T3 B) r6 `+ C. O& P, _, p
醋  65cc ! l* L$ B/ b* W( b& _
鹽  少許
! o& \$ {, q9 {& h, M# w/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克
0 S& ]/ j- F; W( o1 G/ t公仔箱論壇( M. L- X1 E( o1 `& d
【做　法】 2 |+ e2 K& V- a- ~
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。, w; r: z) Z6 L1 q$ x' k, |% m, ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y2 X$ C* v6 Z& T' x- x, p! o6 Q9 d
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 www.tvboxnow.com) \  b* z* \, ^7 b5 s* q% ~! @
A.橙醋  100cc
# D5 K2 _  N" `  ?' `" A( D8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb0 A/ g# i$ [9 [: ^% b' e+ E' P/ x: O
　檸檬汁  適量 www.tvboxnow.com8 V- K- N) K: g, B1 b
B.柚子粉  1/2小匙
2 b) I3 _' P) C$ B* f# }' Q公仔箱論壇
9 t" F: s+ v) j$ `! _# V【做　法】
4 d, m" f+ }  z0 M3 f; @7 @2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
" h5 \7 G1 L/ l; @% i, c' l( K7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 U% j* ^+ E5 J8 L1 f% r. t0 Twww.tvboxnow.com用途：做為一般沙拉的淋醬。www.tvboxnow.com" O8 H- g/ p* I3 d- K/ p
公仔箱論壇- A) U/ N) N2 Z* [3 k
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 : v: [( f" O9 F# x% y: O. o" h
柴魚高湯  50cc www.tvboxnow.com5 P8 F2 h0 t; y! K! f1 P
醬油  60cc 公仔箱論壇: H( v! b2 k( X' f
油醋  200cc
" b+ W3 s4 q* L# o' I! B# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  40cc
3 v/ }4 H2 |9 m$ A( M1 B, k0 }; ptvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克 % @( Y3 q! Z6 Z4 G) v
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb$ }- @$ O8 |* G$ L6 f
檸檬汁  15cc
/ V+ i$ ]" @* Q7 otvb now,tvbnow,bttvb
8 c1 \9 T) t9 r6 cwww.tvboxnow.com【做　法】
5 ^9 U: P2 C! t! {9 l將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
$ @$ C# k; A' S% c0 ? ) B" }3 m: B; ?
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' r) j, o$ Y& n" V  ^# y- a2 F' A
橙醋  200cc 7 B2 C5 K2 V% M
沙拉油  50cc
) p& k) R( E$ D- p. Q4 T! `" k醋  25cc www.tvboxnow.com8 z4 }- T! R: Z/ P% `
黃芥末粉  1大匙 公仔箱論壇% q1 h( y3 G! i/ n9 n/ Z& t+ |
鹽  3/4小匙 # k9 k" c7 y. D7 _& b( V
細砂糖  3/4大匙 # {" y4 d/ j$ n1 L' _
胡椒粉  1小匙 - ?! ]4 b" c0 e4 F
蘋果  1/2顆 www.tvboxnow.com, H$ ]' e( W" Z
洋蔥  1/4顆   r5 I: g3 [* s; H5 X

/ i  _) J* r! g4 y: X2 C% R4 [公仔箱論壇【做　法】 www.tvboxnow.com$ |" z  _3 L" T
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。6 W% W  H1 x( S0 D. c
www.tvboxnow.com9 m3 u4 N% N' N4 A7 X& l% i6 @- |7 A
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
, `0 S& d' {" y' q www.tvboxnow.com. i3 H+ c1 ~0 g7 P; z  e
用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇+ p# m6 T" H$ y7 M$ _
A.土佐醋  150cc 9 x/ C2 L/ h* Q8 ]' x, t; d* R
　沙拉油  50cc
1 w# c: g3 n9 v; y% stvb now,tvbnow,bttvb　黃芥末籽醬  10公克
0 D) i1 e/ J  f& i公仔箱論壇B.青紫蘇  2片
4 Y# O6 ?$ k2 ^　小番茄  2顆
- ^  Z5 C3 h! U' M* t0 Jwww.tvboxnow.com【做　法】
: `1 u0 q- D/ W4 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇, L7 p: n1 i  H

, d% H5 I5 P  k, wwww.tvboxnow.com2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l7 L2 I: g2 p1 \! \) W

- w2 i/ H! v& `1 g+ Q( Hwww.tvboxnow.com用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
' `2 s3 Y- A' W$ o% o6 ?1 o1 otvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  120cc
( a$ g' g. F) G( Bwww.tvboxnow.com洋蔥  1/4小顆
  k9 G2 A) b6 |: t) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l6 {0 j  D; Z0 N
低筋麵粉  1大匙
& d' m, g8 {# W  G$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇- }* ?! r7 L+ r; X% N
動物性鮮奶油  25cc
% a1 d! f. g7 U  N5 m: E5 H鹽  少許
3 j& c+ y0 E- X胡椒  少許 www.tvboxnow.com; C4 S* M& J6 c
【做　法】
8 h6 ]! C6 T: a( Z  L: i' g& F1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb+ s1 p, G$ L% p8 g; J
公仔箱論壇1 s# n. j' W' F) E8 N/ U4 L
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
. S* e! G/ b" ]( T+ h7 a7 l1 d公仔箱論壇 : H' t7 H/ b. Z6 ?+ G% [/ O% G
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 V( A& H* J+ y9 r3 {6 q
A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }3 h$ i, D% |. I5 K1 T9 V/ r
　醬油  20cc
! ]0 g: w( Y! R9 B/ |! e- Btvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc
( }( r$ S! T& H. [# {1 {6 ]B.柴魚片  10公克
" \5 ~9 `# H) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" P) ~: ?" H# I5 }將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
) w/ }2 ^6 U: zwww.tvboxnow.com 0 [1 L9 S. T* f& X+ c3 t6 F
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 - W5 I4 j, Z( _
柴魚高湯  150cc
+ |* [# D* D6 c. k8 P3 ~) itvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb' L. q" W) B1 U( {
味醂  25cc
- {! L/ j" G- F3 \/ i【做　法】
9 X- c# T: N6 r8 u4 {6 T4 v# c公仔箱論壇所有材料煮開即可。2 |5 h' f- V2 H

, r6 O1 |" t3 j) b% ~用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~( `9 m, _) s7 d9 o/ k- J: u- }

* W- Z7 V$ ]. n[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 ' z7 g8 {6 z1 @0 V% D( i' D# ?
辣醬油  50cc
& h6 @0 j# Z) \0 R: Uwww.tvboxnow.com烏醋  50cc
5 J# a* F% c- S* p+ wtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  70cc
! F& }+ }6 i& e4 {0 kwww.tvboxnow.com醬油膏  50cc www.tvboxnow.com7 _7 F9 g, |9 F2 R$ p4 W8 R9 f
味醂  50cc tvb now,tvbnow,bttvb5 w! E& k7 }3 Q0 T8 C1 g# }
糖  20公克 公仔箱論壇* l3 l7 {% |  S5 x5 G8 _$ A
【做　法】
4 D& |- I$ e8 ?4 }/ K將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
% W: O7 C, ^2 z: n' a: h/ K8 S公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇3 o% S% I" r# E; G) _! z9 C
　淡口醬油  15cc
  r/ w# _' M! B9 i5 k7 S9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  15cc - V1 |1 t( ~: n& F0 D9 p, ~
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 i+ d- ?* r; R9 I
【做　法】 7 O9 r! t1 p% a2 P1 p$ u; R
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
; l, V& c3 @) N% o" Y2 _: j6 c
8 ?2 p$ _, U8 x0 b) u用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
6 }! ~7 n! J+ F: RA.奶油  40g
9 X" J! S# f' Fwww.tvboxnow.com　洋蔥碎  150g ) R' j! d/ y9 N1 n6 y8 B4 ?
　蒜頭碎  15g
0 y( a  r, r  g" d* ~1 |www.tvboxnow.com　月桂葉  1片 " |6 m/ U2 ~+ r# z
　絞肉  150g 公仔箱論壇" P7 C' q* \7 E  K, E
　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c! ]9 N. N: m- {* C& A6 Y
　醬油  20c.c 0 m8 I: I, C1 L! ^% f& L
　紅蘿蔔切小丁  80g www.tvboxnow.com$ W1 c: @- e" L! b
　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb) D0 r: F- E4 o4 K/ d) i1 y3 I" n: r
B.低筋麵粉  1茶匙 www.tvboxnow.com$ h: J, l2 h' J/ }3 c
　昆布柴魚高湯  600c.c www.tvboxnow.com9 `* I( u) S* {0 o) J/ m
　納豆  1包
$ g- H' L5 w1 B9 Q3 ]: ?$ S2 R& j【調味料】 1 e  Y5 p6 [# I& S' g
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 ' ~6 z) V$ V$ ^" p3 Q* l# l
咖哩粉  1大匙
1 J' b% K. t# y2 J) q. m! @0 q7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉  適量 6 N- L. {, V( a& W0 F/ L; V3 u$ V
糖  適量 8 U2 U( z6 p3 W, q. J8 U( Q( z! J
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u* ~+ f9 B  {  q; S" V
【做　法】 www.tvboxnow.com5 D3 F5 ^8 F$ j* W5 {$ w
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 www.tvboxnow.com# K9 R8 d7 @! ~- u$ z: y
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。