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【材　料】
% o7 P$ C# }/ w' c/ K0 w" B- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc
1 p' s* Z. A7 n2 [( l9 G$ Jtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  16cc
7 p" e8 L: G" l. Q2 P" R: D　醋  33cc
/ v; U! u/ ^" I  {+ ctvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc
6 C6 B0 M5 R. F公仔箱論壇　味醂  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M* j4 v7 z& m( Z
B.柴魚片  10公克 www.tvboxnow.com1 k4 q# R. w  [8 h
C.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 R$ C1 ]* e( X& ~6 M1 c# E

2 Q# H* I; {7 \) h7 _! f公仔箱論壇【做　法】
" e* P; H7 v" M0 d! x: Z) O1 O( t8 M將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。www.tvboxnow.com0 R; b- F( v( J* c0 p2 j

1 X( S( p9 @- W3 M1 W用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
7 ~! |0 Q% S; l2 f" a( qtvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc / y- F2 _# b3 O' c  a
　醬油  20cc
0 `7 q* w) ^% M公仔箱論壇　醋  30cc www.tvboxnow.com8 J3 d2 K! S( T
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb, {& C- f6 \" r0 m) n# i) |9 w! Y5 V
B.蘿蔔泥  20公克 * \# N( S& T. m- D9 |: a8 `$ Q
　蔥花  10公克 # \1 Y3 U, t! S* M+ W/ Q
　七味粉  適量 www.tvboxnow.com8 S6 t, x& T3 _3 ^
$ H4 v8 B3 R; T$ Z9 Q! {8 C0 ~1 G
【做　法】 www.tvboxnow.com# u9 L& ~3 g  e
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。0 g6 v9 S% o* a0 f- a1 g
0 W4 M3 i( t1 M) s2 l
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 5 P  o1 N0 A% T1 v& d
柴魚高湯  100cc www.tvboxnow.com6 c& o# d# B5 V2 E- b
醬油  1小匙 3 {+ k* N" v( ]) d
醋  50cc
. A+ W0 n) c( J5 H% t" ~. ttvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
4 {/ M* \; g- E+ G4 e; n1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  20公克 公仔箱論壇7 w& P7 |: y' N% h. \- B
8 Y. s9 c, u- [1 \8 o& p
【做　法】
6 a/ p6 s' i4 F1 ~: z/ r6 Jwww.tvboxnow.com所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
% U1 ~, k4 r4 w' i" E; K( x 公仔箱論壇9 k& B( E; |* }# ]$ O0 m
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
% x' ]. j/ e+ c; S3 Mtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc & R- E) v5 F2 p% Z" l) X) Z
醬油  10cc
6 B: c! P5 n& p$ j8 ^tvb now,tvbnow,bttvb醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P9 [2 I4 u; B) r* z4 m& a' q
味醂  13cc tvb now,tvbnow,bttvb+ [5 [( A+ p) F% a& r/ m; p
砂糖  13公克
7 S, D3 _; v% x: q
5 o* E& m+ j  |. p# z9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o. v1 A6 `8 h* O: T
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。公仔箱論壇: w7 ^' S2 b- z+ `1 i. o

' b* f1 u; P3 T3 I2 l9 f/ hwww.tvboxnow.com備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
& ]. e: @! S1 s, p8 d( i$ z8 W水  100cc
: a3 p, ~' H! S% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc
$ n: e2 F3 }. j鹽  少許
( o0 C. F3 ?8 s5 P& g! I4 j& i: u" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |5 x4 g1 R  H& `+ ~

. A$ \; y  ~  j# y- Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) s: M5 g1 |0 ^
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
$ S5 v( R1 K* a" L- h: x公仔箱論壇
8 I5 Y0 R, x7 l. J# v5 ztvb now,tvbnow,bttvb用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 / x( w! Y# H; k8 j( R
A.橙醋  100cc
/ G+ V) A3 s2 ?; n7 w　沙拉油  50cc 4 f6 A5 U3 X4 A) I+ |6 k
　檸檬汁  適量 # g! Y: J) `# F/ u+ o
B.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 \  s, p! b9 `  t3 ?) ]7 s

5 J9 S, b8 M- {/ Rwww.tvboxnow.com【做　法】
7 d* C4 v5 V8 [! ?$ c公仔箱論壇將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
' s; W6 D7 `6 a1 O/ q' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 X' D4 |3 L& W" Z) }" Q1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb  O5 ^6 J, F7 H% k. y

4 j6 n1 m6 |2 p5 l+ i  J7 u1 g  D備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
6 m* z8 R9 `2 T: @, b& N& X. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc 5 ?7 ^6 Y4 R" Q
醬油  60cc 公仔箱論壇! H+ A3 x. J, [. W  ?2 C# `' A
油醋  200cc
3 w0 r/ n, D2 S. ^tvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc % Y+ z7 A7 @  j$ T4 h. x. f
芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {; F7 Z$ }, ~9 w' N) F9 j4 T, `
蘋果  1/2顆
! F+ i" d( I0 C* d/ a) J公仔箱論壇檸檬汁  15cc
& z9 N0 p$ M5 t: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w6 e+ L$ g5 r+ ~( D
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 R4 t6 ]& [$ l
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
% R9 \& m7 d- P( [9 |* e9 D( T; qwww.tvboxnow.com
' w* _3 m; ]  R' g+ b( c7 t用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 ' E( D: C  G- U2 t
橙醋  200cc
/ n  b5 j6 r" k4 rwww.tvboxnow.com沙拉油  50cc
' @' u" |. d4 S8 }! o8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  25cc tvb now,tvbnow,bttvb9 `( Y0 J  Z" z% f* |% f! I
黃芥末粉  1大匙
; h; _4 S: q/ G6 D+ i/ l, }: Kwww.tvboxnow.com鹽  3/4小匙
# t7 A6 K, i9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 o. W; H; a0 f0 K, _$ s, ?6 X
胡椒粉  1小匙
0 R+ F# Y! S, P6 A蘋果  1/2顆
4 P% y4 k$ N. I0 }+ Swww.tvboxnow.com洋蔥  1/4顆
. l, t) j3 ]5 C* u" S$ g公仔箱論壇
3 K. E) n8 h6 Mwww.tvboxnow.com【做　法】
% i2 E8 t  E/ `* M1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb1 l  j- w- n4 l

4 [: l8 S* }8 @! L1 X1 J4 ~; i) g2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。9 z+ D9 b8 ~8 G: _- U: `% z
' v; G- F" N6 y3 D7 p
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇5 D! P# }% z. G4 z
A.土佐醋  150cc
6 D6 ~( u) P5 `( }www.tvboxnow.com　沙拉油  50cc
  ~6 W9 d+ I2 C- u　黃芥末籽醬  10公克
% G  a  E' f+ @9 r4 q+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb7 \' ~7 V- O8 i1 G6 Y
　小番茄  2顆
* D8 F$ Q- ~5 ~+ |( b1 }- q! {. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ D# l: g' U1 x3 ^  L2 t1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。  ]# N7 \+ H$ S
www.tvboxnow.com1 @7 d3 [+ g8 l! {
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
8 h3 L$ R& a- x. M0 X9 t' O; V4 X& O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q$ D# e/ s& B  T& j& K
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
8 |! p; k& T' Vtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  120cc
1 S6 [! V3 Z) t- H洋蔥  1/4小顆
( x1 e" F$ p: s3 t4 O4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙
7 L/ f2 A3 K  M1 ~( L' I公仔箱論壇低筋麵粉  1大匙 ) h7 v7 c" p* s; f0 ~
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]) T+ t. V3 I/ K
動物性鮮奶油  25cc www.tvboxnow.com; t) y" e2 a4 M3 Q# N
鹽  少許
  M$ t. o- T1 Q" i5 w; _5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許
- A2 @" \+ X: F! ?- V: fwww.tvboxnow.com【做　法】
1 r/ t) S& ^8 U9 P9 G  V7 a1 k0 u- A1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。- ]. o5 ?% Y0 k% x2 p1 r, E

/ r* ^. r+ @8 ]. R5 _: ^2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?$ v, a' @& s7 ~9 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u0 m: E$ E/ N/ ~6 k& t
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z, H" e/ P- n4 \0 w* ]- v9 U$ y
A.柴魚高湯  100cc
" U9 N6 `8 K5 s( c& u- i$ u% d公仔箱論壇　醬油  20cc
' ^( ?3 E0 Q8 }, `4 R2 y3 g　味醂  20cc
1 [$ k  I  b  o' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
7 u3 e3 o. U0 `8 P1 [4 m5 Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. }1 X2 t$ A. m: @tvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb# R8 N5 ]5 v0 r  ^% g  b# Z! P+ }3 e
% B) A1 |1 E! `, Z
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
' V2 V5 K* w+ ?, M4 V2 t公仔箱論壇柴魚高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb8 F( }5 D3 ]- @6 M: w8 P+ I1 y
醬油  25cc 5 K5 h4 O, H5 `0 |3 o$ k- Z& V
味醂  25cc
' ]( E: L' N0 b* w/ |5 etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 z  L) }/ z9 @4 x% uwww.tvboxnow.com所有材料煮開即可。
4 l4 H: ~1 p# o, m( z% T / H0 c9 o/ i) d: T$ X
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。9 H; F+ `! _0 H6 J+ z( d4 E

0 `% W2 u( w$ Z: H8 O* [tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
* j# ?* [1 w* |8 N  `/ x" Y/ i" B" ?, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣醬油  50cc
( W+ b/ j" G$ c* c烏醋  50cc
6 c% V+ \' S  S6 f: w1 D- X* k* D公仔箱論壇蕃茄醬  70cc
; ]1 s# z1 p5 S- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  50cc & U/ s  R* s% X9 _
味醂  50cc
  g$ }% X7 X. t$ B% Z公仔箱論壇糖  20公克
- l3 }8 _& |0 W1 |5 `  j6 r- H  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www.tvboxnow.com/ Q7 Z& @, B% Q
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 公仔箱論壇) W3 V, ?/ j  g0 g# U! b
A.柴魚高湯  100cc
5 D& \4 M2 W2 d5 ^tvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc
9 b8 D5 p: a, e+ g5 Hwww.tvboxnow.com　味醂  15cc
1 }2 `) W; U/ v  Ktvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
( U9 m: [3 s( y9 C- _  @【做　法】
6 X# V9 Y4 [& t; I. m  c! {tvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb( \' b5 u: {: ?: K* [
tvb now,tvbnow,bttvb  c+ E/ f4 y1 ~! X- I% e: v; C
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
* X5 g/ O  H9 ^* Xwww.tvboxnow.comA.奶油  40g
( ?- c9 \. Q- _0 _, S7 I　洋蔥碎  150g
" y1 c/ }8 X" [9 B( owww.tvboxnow.com　蒜頭碎  15g
* u& P8 Q  c' F5 \  Swww.tvboxnow.com　月桂葉  1片 公仔箱論壇+ a+ G8 \; v: K: W, h, f
　絞肉  150g , l5 x; v! k* g  W* a" C* N8 V
　米酒  15c.c 公仔箱論壇3 U! h+ U$ I" O: q1 Z6 L/ S" ~
　醬油  20c.c
6 F% j4 X% I& ?) J, o1 p0 W4 N公仔箱論壇　紅蘿蔔切小丁  80g
4 v2 v; G; h/ q　西芹切小丁  80g
1 Y; r0 L# ?: o公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙 www.tvboxnow.com2 x* z- D# ~7 b" G& N. R) {. h
　昆布柴魚高湯  600c.c tvb now,tvbnow,bttvb- i# R# h7 n3 W) u" }: E
　納豆  1包   Y6 r$ x6 o. S# h5 }" N% @- X/ ~0 I
【調味料】 ) a. t/ z3 c  ~. w  {
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
6 ^9 H! Z  V3 [7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 . Q( G4 a9 b; Q1 t( E  J# R
黑胡椒粗粉  適量
* C, F" h0 C$ l9 ]www.tvboxnow.com糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" u0 q- m/ ~; K
鹽  適量
8 ^% I% X8 D* u; q3 }0 i. m【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i+ _) |" N3 y2 C5 j% _
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 9 ?8 F6 ^% r# t4 ]2 e. ?; T% R
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。