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【材　料】 ; N+ p4 l$ f. i' K2 [
A.高湯  100cc 公仔箱論壇: R+ U) P- P/ Y- p
　醬油  16cc www.tvboxnow.com+ F4 z4 c1 s2 x3 e. r
　醋  33cc
) P) h+ G7 H1 t9 m4 m  d% O7 g: rwww.tvboxnow.com　酒  33cc
( u. q0 Y" ?: F2 U. m% _* G1 D6 E  B　味醂  33cc
3 D8 X& s+ i$ [4 {1 U公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
) n0 n5 B6 k$ R, ^3 ^0 }www.tvboxnow.comC.薑泥  適量 www.tvboxnow.com0 G! x4 Z6 Z; y2 t, Z- ]
公仔箱論壇1 `2 o" P7 w$ M
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G3 \7 I: n! N5 M/ `
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。# C  Z9 T5 u8 f7 _" V9 b2 U

3 O, S, J0 A; L- A! q; ztvb now,tvbnow,bttvb用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
. f% N; ]) L" B; I* T& N# b公仔箱論壇A.高湯  100cc
9 A4 R$ Y( J! R1 x2 ~) O公仔箱論壇　醬油  20cc 0 u) ^1 M- n. }. a' v
　醋  30cc
; @- F; s# T. h1 L; _2 u: p4 f9 O　味醂  20cc
( g1 ~) g) R1 p5 Y) q2 W) q7 rwww.tvboxnow.comB.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇2 Z& J2 T0 o3 i7 k7 H# [' S
　蔥花  10公克
/ t( V+ T5 t' g, S　七味粉  適量
- o# L/ _9 p: E公仔箱論壇. U1 b8 X2 W4 S1 n2 J  K
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# m* j8 e0 K$ O# n; w- M, w
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
; i  u, u! c( D6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 E& m9 g1 e$ `# k! w
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 公仔箱論壇. P# Q5 P/ A) M9 @- E& h8 B% X
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇$ N* S3 w) C, R) `# a# K6 p8 s
醬油  1小匙
6 d3 ]4 x3 O  B6 z; p& jtvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^* y5 K" H8 v' ~( M
味醂  25cc
9 N! h! b& G2 n砂糖  20公克
+ D" t6 B) S) W7 z: C
9 T0 H: G% P% @9 q* B0 }; X  C9 S$ M0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t/ _9 t) H. t' O. n, \
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb$ T" K9 M  ?6 R0 X2 p. M: a8 k8 J0 H

/ ]9 U4 B; t5 t$ P0 r/ n公仔箱論壇備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
, p2 g- h* C* b" I5 _$ A- l# u柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d4 ]' ]# F* W+ h  {7 K
醬油  10cc
/ {5 v2 W" k  G  w/ @! l7 N醋  33cc
7 U* Z% q0 T" B# V: @! N. fwww.tvboxnow.com味醂  13cc
! b$ p& W' m* g  C% D砂糖  13公克
( Y- u, B' I1 y& R6 l
/ e. m) }, |1 j8 F公仔箱論壇【做　法】
# \3 p! s  L& X/ I% K2 _, n9 K將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
& @6 Y0 b3 o$ B$ g6 q
" Y, b$ W. Y# j1 ?; }8 W備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
# F) y" N( @( B5 Y水  100cc
" v1 v+ Y9 T- z( Z公仔箱論壇醋  65cc
7 B( `" v, R) B! U7 u4 d& T鹽  少許 www.tvboxnow.com4 U2 e; D$ o. C& S- G3 C! k7 j& B
砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb" l8 o" z. J; q

4 e8 y/ r- {- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ W5 i' K5 E# O! Jtvb now,tvbnow,bttvb將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
+ ~* y  \/ T- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 W2 w% H: V# D, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
* u) R* m' m$ M( F1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.橙醋  100cc
3 x3 l6 Y2 s1 S8 P2 [% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc 公仔箱論壇; l: [1 R- Q0 S1 Z' W* q8 u+ S
　檸檬汁  適量 ' w; y( a5 J: k4 n* t
B.柚子粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B$ z1 _5 x& k0 i6 ^

- |' W: M$ i. X% x公仔箱論壇【做　法】
: o+ L2 G# S0 o' swww.tvboxnow.com將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^9 N4 _. t4 L' i  z

/ u$ K0 g0 L6 Dtvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A0 o* [: a6 C

2 M$ Z% L+ _# ?' D0 n$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
- Q# \9 [( }$ g$ E; h' h柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j. |; A- ]" m: @- c, ^5 z
醬油  60cc
1 P6 B9 ~/ a8 o* P" ]油醋  200cc # D- O  ?+ N( @' k  |
味醂  40cc
/ Z2 I- C' E% j1 k- L8 G, dwww.tvboxnow.com芥末籽醬  10公克
2 X4 a, Z% j( _+ u4 K7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T& L  o' C( f3 H0 m4 q/ X+ N
檸檬汁  15cc
% o. U' T; A7 c公仔箱論壇) q; y4 ~9 P; |% n6 F0 ^6 V  A
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 i7 P8 D1 z! e9 w. `  k
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L) a5 M+ {! w6 I  U

  V% d7 x* m1 r* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 www.tvboxnow.com3 }$ S5 Q+ i1 b8 v4 Q( ~3 s  X' I
橙醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a) N3 }2 q! h4 u9 H# k/ B
沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb1 q) @2 Z1 D" R" E, \5 r% `
醋  25cc www.tvboxnow.com9 t; E& R6 j& I: N. b. \- k
黃芥末粉  1大匙
9 r" ~* g" h% L# ?- q0 h( ~www.tvboxnow.com鹽  3/4小匙
& J% p, g* X0 \% u% B5 Gwww.tvboxnow.com細砂糖  3/4大匙
9 ^- @) l& X. _' {3 T胡椒粉  1小匙
7 k- u6 Z/ d& i% z3 E% O蘋果  1/2顆
' A9 \6 q2 J4 D5 Y5 Q5 Q洋蔥  1/4顆 " {3 g, a  u# p. m

9 `( \; c# I2 r+ s【做　法】
+ ?) o; s/ z% X9 V' w. @1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb& H7 ^# r; U& w- y3 u; O

% |. h2 v+ F/ z' M1 j; r公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。www.tvboxnow.com* O8 F  {6 R* I+ n4 L

8 `1 _" B1 C1 O, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 j5 i8 k/ R- \+ K+ u3 |& J! U. W$ a
A.土佐醋  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z+ g8 v) Y7 @: p7 f) S
　沙拉油  50cc www.tvboxnow.com9 Y5 i# R- |' [) N- Q
　黃芥末籽醬  10公克
7 F: j0 z+ h6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.青紫蘇  2片
+ [( l+ ?" z$ _) C) o2 F9 [# y　小番茄  2顆
% `! K& x0 N" ]( f: xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ G9 t+ X, I# H; [, u公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇* j  u. _5 p: l  q2 e

& w" i% @) W- S: k9 itvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。www.tvboxnow.com" P# O: \, _8 }; a# A
  I( N! f* D, L' _
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】   b/ ^$ S: A* V/ e
柴魚高湯  120cc www.tvboxnow.com" u* Y/ a0 ~* [0 J* T
洋蔥  1/4小顆
$ {3 B/ I& r6 [" Dtvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙 4 I5 M7 ~2 F' ~- U8 P) j: x
低筋麵粉  1大匙
# }* D& V% {9 C6 b( F1 w9 hwww.tvboxnow.com咖哩粉  1大匙
7 z5 S5 N: @5 a& Cwww.tvboxnow.com動物性鮮奶油  25cc ) Y) s+ X0 Y9 w8 Q) h! y
鹽  少許 8 F4 _" C. t, L/ w: k: y$ f
胡椒  少許
1 i7 O( n- N* _/ y【做　法】
7 B  S0 @! l) q5 d公仔箱論壇1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。! u- u7 j  x3 A) z; W' R7 x

7 ~# e9 t6 o+ o4 ]& `( ]' x* l5 uwww.tvboxnow.com2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇0 d% z9 Y4 D" B1 Z0 I

2 F" H$ w1 c+ f$ y2 |- k) [用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^3 ~! t6 N/ M0 l
A.柴魚高湯  100cc
6 Z& D  @" Y% N, x  M' n& O　醬油  20cc
" Y7 b3 t" u7 ltvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc
& E  i# J  `7 S1 _8 {/ zwww.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克
3 v- Z, _1 J0 J2 u# u) ]! l5 j【做　法】 & R" F+ G" `0 v5 F
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
; K5 P8 G3 J6 |7 l+ h7 g& D  {tvb now,tvbnow,bttvb / c5 X% n; @! c
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
; S) ~6 s! p( Y8 u柴魚高湯  150cc
  z6 _. @( e$ Z' t7 n+ L+ G公仔箱論壇醬油  25cc
. w6 f  G7 [( m味醂  25cc 7 Q: d5 _  q  S) c' K6 @7 s, V# o
【做　法】 www.tvboxnow.com- u/ K3 j% j$ R7 v' l( G, s; P, E
所有材料煮開即可。  q9 t8 j, W# d/ x
7 }3 |) |& p# M; n6 @- i
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。公仔箱論壇4 Q1 e( X% a+ I9 n

+ f, X- J! U7 g9 Y- g& Mwww.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
! Z. S1 ^+ Y0 L; X. D4 ?辣醬油  50cc
) i0 [. c- S& I+ Q8 H, }8 F7 L& L! V烏醋  50cc * G9 k9 R+ k. ~' ^  l1 b
蕃茄醬  70cc
" r. O7 f5 q4 x醬油膏  50cc
0 o9 ~) f6 G+ O  C" m0 ctvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc $ ?. ?$ W& J8 p7 h4 `
糖  20公克 : M  l, S. d1 |
【做　法】
+ E4 ?2 w3 k+ S( etvb now,tvbnow,bttvb將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
4 i! w8 r; U* U2 {2 `tvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇" b  b/ e/ @, Z* Q$ W
　淡口醬油  15cc
1 Q) w: P! n, w1 A: ^% _/ [& d' o! Owww.tvboxnow.com　味醂  15cc
) O: y. m2 T9 ^3 H: o! p, gtvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 * O4 V5 S; C) l! k8 V2 P) B
【做　法】
. m+ P) G. B- m+ S: \+ s! E* [, jtvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
" }* O! F8 _0 B$ H. ~/ [ 公仔箱論壇7 ^$ Z! X/ L. i" M$ z
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i! S5 m+ T% |! m
A.奶油  40g www.tvboxnow.com( Y4 Q( \! {6 z2 a
　洋蔥碎  150g
$ b/ U& t, |/ g/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜頭碎  15g 3 b8 y1 O0 t# o" p' f  A0 i
　月桂葉  1片
7 E" {  R" x* w. @& \; b公仔箱論壇　絞肉  150g
9 h+ I' I! y7 s4 ~  |0 x; r0 L2 o　米酒  15c.c
" r- i( N7 c3 K0 w" a6 T　醬油  20c.c
; ]/ [- V- z% O- q! a　紅蘿蔔切小丁  80g
, |' p+ P$ n, \- P; U! [- D/ y1 Q　西芹切小丁  80g
. w: @9 q7 I3 }9 A+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙
, A8 g( C4 R9 E: Iwww.tvboxnow.com　昆布柴魚高湯  600c.c
: c" p% l" P% @6 G7 {" xtvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包
8 Y. {2 V! U0 ]" `( t8 p! {/ L【調味料】
% n  Q2 x$ ]/ C公仔箱論壇匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 www.tvboxnow.com+ b0 ]4 R3 w8 M! S7 s
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V6 O% C  R! r- [! @, ~; X
黑胡椒粗粉  適量
$ o. I0 S& I0 }# n  s8 b糖  適量 公仔箱論壇4 s& R9 M$ L& r- \
鹽  適量
/ ^/ z- r7 V& @( |* h4 V% otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 www.tvboxnow.com6 x# E6 e. c- @
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 公仔箱論壇5 ^$ J+ Z$ Z0 r( D+ C4 J( D6 R
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。