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【材　料】 公仔箱論壇" r& V$ V  p% r6 v
A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @& f* N, ?! y. T
　醬油  16cc www.tvboxnow.com9 n% G2 r' R8 @3 _. ^5 H5 a2 y
　醋  33cc
( h7 W8 n; U& a　酒  33cc
8 H$ W$ R3 V' J" l1 v- G% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc
* _% m- D- t$ d8 RB.柴魚片  10公克
8 J* A  o) v  Z+ z) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.薑泥  適量 公仔箱論壇! ^- `( q6 }" b* T

  m" k1 l: d  W【做　法】 - S& P% ^4 X) F' C# M
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。公仔箱論壇- Z2 C4 o( a9 A6 J# G$ v5 a' ?/ C

6 p& k/ s0 K, e' ]3 v用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
* ^, T0 E6 j3 W' v0 Ewww.tvboxnow.comA.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb( h. ^. Z2 P% k
　醬油  20cc ( P, Z7 Z8 i' |) \
　醋  30cc
2 P0 r" x9 z, Y6 M& Mtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc www.tvboxnow.com& I, h0 i6 s& Q1 H* q
B.蘿蔔泥  20公克
* `( Y7 ], b( s  g! ytvb now,tvbnow,bttvb　蔥花  10公克   G7 {$ Z2 z! B  g% D( Y
　七味粉  適量 www.tvboxnow.com1 g% K2 M# }) c8 x4 c+ O* O

0 d( G5 R& V9 a- ~/ X, _: I4 `【做　法】 0 w9 Z& a' {4 O! C# }3 E: W- l
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇- i) ]/ g4 ]9 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H# u7 I' Q1 {, U7 w  k! Q' F
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
, g1 k; P! A8 I. c# X6 u# \" Ltvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc
( b8 V* I; h4 X+ x( ^; q+ twww.tvboxnow.com醬油  1小匙 + |2 y% H$ M0 {- ^
醋  50cc % M/ d5 R+ _( W) c+ }3 U
味醂  25cc
! m0 w8 `9 C6 k9 t* I( W8 J- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  20公克
; P2 w2 O$ H. h; ~( S  v7 S% Htvb now,tvbnow,bttvb
+ H* e7 x( M) o- P! o* T# Z公仔箱論壇【做　法】
. J5 D- G: E9 w! n* u( S  ]9 S  m所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。. S) m5 G3 u" m3 N/ z8 [
0 e+ R* s1 y3 R- K& Z4 `" Q" h
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
- G" j2 ~' I* Q( ]3 E! D' Mwww.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W4 {9 ?6 s, j) x* U
醬油  10cc ' ^+ z8 a# S1 F# E
醋  33cc
5 e! K; j! Y: j. ]6 ^7 ~5 Swww.tvboxnow.com味醂  13cc
! Y" \& I- h! `1 X% i5 l2 U5 ^. R( G, S砂糖  13公克
( }. |& N8 G5 @: k7 D6 Y( _www.tvboxnow.com
- t) g4 Z$ Y/ O/ z1 B- N# @% m【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~2 d: c7 i) J$ P7 v
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb  f# W+ l3 y4 s1 |2 H
tvb now,tvbnow,bttvb3 _' N8 c$ Q: H9 k, R
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
: u3 k$ E! v7 t  [' _公仔箱論壇水  100cc
$ O7 i' p9 \# V( g2 i醋  65cc www.tvboxnow.com: b6 r  j: J4 \& m7 h. u3 \
鹽  少許 公仔箱論壇) q% H% W" H  z* r* c
砂糖  50公克 www.tvboxnow.com8 b9 b. p7 f! F( A
www.tvboxnow.com5 e2 x4 e* D  J% m, |' z, f  x
【做　法】 公仔箱論壇% A3 l8 ~: d" l5 a
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
3 e! Z5 o  i/ ^3 T+ Z* I公仔箱論壇
5 L+ A. z2 r" ~! a; e9 p1 Uwww.tvboxnow.com用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
1 X3 x2 n, P0 V8 [2 F" N9 rA.橙醋  100cc
* h/ p# }% G$ {. S, g; I3 Ctvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc
& B2 m4 N7 X' w3 H4 }0 J$ a　檸檬汁  適量 0 I! {5 p  L' U
B.柚子粉  1/2小匙
/ D* `7 p  s- t5 s% j
! S9 l$ _1 g+ M. ~  \& P【做　法】
  z' y0 z4 @$ N公仔箱論壇將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y% v: M/ n2 _2 Z; Z# H
公仔箱論壇; h, j. g: n2 @3 c$ b' Z: d
用途：做為一般沙拉的淋醬。
6 i( k# t( q9 E7 f# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com# x7 t: p& F7 v5 f- z
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
- B- J, ~" m+ M" P$ {& Swww.tvboxnow.com柴魚高湯  50cc
: f* N0 x, i1 K8 T8 q6 Kwww.tvboxnow.com醬油  60cc
* m6 J, G8 q0 z2 ^  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc
2 \1 Q. Z" f  P+ k  m' J9 \7 @  A味醂  40cc www.tvboxnow.com- z* f' a; ?. V5 n! G4 d
芥末籽醬  10公克
$ j/ T. u4 c$ V( x% ]www.tvboxnow.com蘋果  1/2顆
$ c: ~, J0 u0 S- U檸檬汁  15cc
! Q- P1 B+ `3 P) ]8 v% c" y* _* e公仔箱論壇
  h5 I- x. S6 h: n2 I* X公仔箱論壇【做　法】
8 g" [8 v* e  U# fwww.tvboxnow.com將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
7 S" y& U0 e! M" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M( s& X& a% g8 A# z: G
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t( y8 ?+ l% Q1 W5 ~7 @0 T) X& s
橙醋  200cc
7 t0 ?4 T3 R# B公仔箱論壇沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?! [/ B7 I( W; G
醋  25cc 公仔箱論壇7 p4 B- m+ y# H" n/ ^$ O
黃芥末粉  1大匙 公仔箱論壇& p% u. t" ?) e4 i& j( B* o
鹽  3/4小匙 : s' V( ?1 \/ l& r6 B* G, n
細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G" q! d3 d2 ?% z& j  _
胡椒粉  1小匙
6 v9 `6 o# U4 }tvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h/ ~5 p- K3 K$ i" ]- y- |
洋蔥  1/4顆 8 }% m% {1 d5 ~+ g
' Q( P1 ~7 R/ g  T+ c
【做　法】
2 S. m8 @! T, \3 R0 m1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
+ t' c% s0 ~9 T( t6 c* B+ e* ^8 hwww.tvboxnow.com ) f, K3 X1 ~8 ^1 R. D6 i5 ]  O" @
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
/ g" m5 K1 Q# }! l0 C公仔箱論壇
- a. {; n( u$ y/ |. b4 Cwww.tvboxnow.com用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z2 T% }; N' H& }# [
A.土佐醋  150cc
9 o; c  r" L/ u# e3 z　沙拉油  50cc
. z6 ]+ D; U! B　黃芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇7 P" {" i9 L3 o4 t
B.青紫蘇  2片 # _, a; _2 X7 T/ O9 a+ z9 q
　小番茄  2顆
* o" ^0 q. G) \. J2 {0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇0 r: \- w: Z* T9 q
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
- \$ S! f/ {# u
. Q3 i% c3 u7 b2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
  g3 ?( L# q0 u3 G  Ttvb now,tvbnow,bttvb
1 r8 G9 `" Q, n; m7 s  }# ?用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
2 K6 X: K+ @0 R+ T2 `公仔箱論壇柴魚高湯  120cc & {+ R: _  T, L
洋蔥  1/4小顆
5 x3 C1 v2 H) w! t! p- S奶油  1大匙
  y- \7 d6 c3 l  e3 L/ k8 @tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  1大匙
0 T3 H; `7 o, n: W& y; r7 ~4 Q咖哩粉  1大匙
: |0 H6 ~/ R+ N/ \5 g# S: K: n動物性鮮奶油  25cc
4 ?% M# u, z8 S9 ]* K- t鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb  l* I3 M1 X4 m. h0 ~) X
胡椒  少許 7 A$ r9 r" i8 x- Q7 e% u
【做　法】
# y# D& T  J1 W6 t0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。www.tvboxnow.com7 M5 _6 n3 Y2 P5 W" R. c
www.tvboxnow.com* l5 Q" k$ q7 Z% d- C- k
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇% k, C/ }& n  F& d' Q+ T# v3 a9 g
tvb now,tvbnow,bttvb  R- `1 T1 I" V! ^8 D! h; J% [+ K
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
9 J$ _2 J8 @/ ~. ^5 ]tvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc
4 z( h; [# F2 a2 b1 w3 X" i　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n5 D% I# K4 ]
　味醂  20cc
' _# J. b8 Z3 [. }3 YB.柴魚片  10公克 . m# B- e6 |1 t' m5 J9 X7 c7 y) b
【做　法】
2 Q4 _/ y9 [+ b+ s8 l* |tvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
2 l% h  Q' K; u% o# [( O6 p6 M公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _# A/ r" a; D7 j  l2 r3 J- p' |
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 www.tvboxnow.com$ R$ _! q4 m/ p! C" G* E3 A
柴魚高湯  150cc
9 x, L& h7 O* \0 y. b7 j醬油  25cc
' _8 x$ C' `- \% C" @) o5 r6 |! c公仔箱論壇味醂  25cc
$ T6 l9 C9 f# g  \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇+ \$ [) ]% E0 r( \
所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H* \4 {! b* d8 h+ Y

! |; |' |8 F, h" x5 p( Nwww.tvboxnow.com用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。6 q" R0 b1 f% V4 w, ~+ J

; D4 |! ~- {; @$ v2 [- ][ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
- x2 B; Y! c/ p6 h! b( H" ^. n( j4 O: |www.tvboxnow.com辣醬油  50cc 公仔箱論壇% s$ H! W) a) R
烏醋  50cc
1 o, b# e2 E* w# b蕃茄醬  70cc
2 g" H1 F3 r5 E5 M: Awww.tvboxnow.com醬油膏  50cc
$ A& O( K' F6 f) q7 o- Ytvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc
) e, O  U+ ~! m, t糖  20公克
2 L5 y6 R7 v. V. A- [% u【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H. V6 H# Q! K; M) x" E, h% Z
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
7 Q. t$ p, f+ Y# N" Utvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb& G' _$ |3 u' O2 y: `, x
　淡口醬油  15cc . `7 j" C2 z& q2 Q* N& l9 D
　味醂  15cc % k5 }2 n- W; X
B.柴魚片  10公克 www.tvboxnow.com* ?7 L+ P- G& H0 |8 ^
【做　法】
. y: p: v0 _* gwww.tvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇$ C* |3 a, E% \: J8 R: e

/ _& n0 J5 ^+ r4 U/ T8 v用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
. x& w- S) r/ w- ~/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油  40g $ n! F5 d1 `/ a
　洋蔥碎  150g www.tvboxnow.com! ^& k' P' A( y. R2 Q  ^
　蒜頭碎  15g & v& h1 Z+ c7 ^0 |6 p
　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb( l7 Q0 i. O/ C$ z1 {
　絞肉  150g 公仔箱論壇& p$ y$ A! C; \: B5 \% Q  c
　米酒  15c.c www.tvboxnow.com% N7 H% X' Q7 L/ I+ X2 [! ], f
　醬油  20c.c
2 V  G0 S; U* U$ h- A% N! Z; B　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h& Z2 h8 X8 Q; p' P. v
　西芹切小丁  80g www.tvboxnow.com; P0 a. U; P; q3 h
B.低筋麵粉  1茶匙
4 U5 l* {, F# M- x; l9 V5 k: t　昆布柴魚高湯  600c.c tvb now,tvbnow,bttvb. u+ b. J& G& j& O" A& h( U
　納豆  1包
; O- }/ x, o+ j: K' N. W2 Stvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb, K) L0 I! p1 J3 Z; t
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
) F5 K- I. S7 F- f! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^7 x- V" b2 Z( }& m# |7 ~, _
黑胡椒粗粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 S; @( q. p4 U( ^( d
糖  適量
5 Q* e( [) ?& M. H0 M; ltvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量
! b0 b  K8 A5 b  f- ~  p【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _% o" T& l& i7 k4 ]0 B# g
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
& m5 I7 H$ H1 z" q  s" d6 b. W  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。