MagicAndy

【材　料】
+ s6 B/ R4 ?  u3 g5 F; q8 ?7 wtvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb6 q; w2 n& b' ~, Z% l+ o1 J. ~
　醬油  16cc
7 v0 w5 J# ?6 ^( y( y* \www.tvboxnow.com　醋  33cc
6 n1 E2 F6 ^. g5 k. n/ b  d" V' B; o4 Z公仔箱論壇　酒  33cc 公仔箱論壇2 _2 w8 }% X' C
　味醂  33cc 3 W: W: ~1 a7 p9 B( |; `: S
B.柴魚片  10公克
3 h3 D1 D3 X6 s; U0 D! D1 ?C.薑泥  適量
+ X- Q  B" x% j$ M" A1 W公仔箱論壇
4 V) P! z4 v6 s7 otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N) M9 |* z5 T. K$ H: |
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
! a7 m3 m3 O( W8 L+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ?( ^* a* l1 ]1 H% L7 G$ f5 n用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
3 t- \/ J- W4 s9 T' S% A) Q# p) htvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y* V; Q0 }: f  x+ Y8 {/ `1 M
　醬油  20cc 公仔箱論壇5 t- d# E! G. c! y( J# h
　醋  30cc - ~- ~* S1 W8 |3 R0 i. P# X
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P0 v7 |1 p7 p) S: j3 y- o  P. j
B.蘿蔔泥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 C9 [5 |' S0 A, o4 h* C
　蔥花  10公克
6 u6 g9 a. e2 _, O9 P5 hwww.tvboxnow.com　七味粉  適量
9 a$ ?5 z9 u2 D: i. u( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t7 m8 E6 ?& |/ u% y3 E& J
【做　法】
2 a- m5 D, ?- E7 f( T公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。  g2 k, n( f; E+ t- F

, t- B+ f- i' L4 L3 M) X用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 公仔箱論壇' v* k  ^% g- e
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇, _( A2 x0 g0 h: k% d9 K* x- W
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( a1 Y( G! ~7 y7 D
醋  50cc 0 w! o# E9 B* ?$ W6 G
味醂  25cc
; K! R1 T( W  l9 r' b) b3 P  otvb now,tvbnow,bttvb砂糖  20公克 公仔箱論壇. ~8 I: {& m! H6 a3 {) D

, j5 O! O; N. X( i. {% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 - I* i; b) B, A- V1 E- L1 u  D! W
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb% Q7 J% Q% i$ O: s  h; K5 v

; P5 k8 ~  `. \tvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
. e% X+ P1 G, v+ lwww.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc
8 W3 L7 w1 n+ t# R1 l醬油  10cc
. h# K% F4 S/ m5 W, mwww.tvboxnow.com醋  33cc
/ y! ~& Y: P! d0 V6 X# K味醂  13cc www.tvboxnow.com' J3 L" U% h7 G9 A- O
砂糖  13公克 9 x( s' l0 W% X% O/ C3 I# D
公仔箱論壇  i+ `' ^! D3 i, ^
【做　法】
5 w. n. ?0 E( |4 K) Q8 |1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。3 I2 z0 I+ T8 }5 m/ w$ o
www.tvboxnow.com+ [* R( R2 x# ~' c
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 ; k4 L1 T+ P0 |" V& A
水  100cc ! V2 i, _! o$ e+ x8 \
醋  65cc
2 H, }3 O% E+ W0 K6 ~! K4 _, {tvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 ) |: l2 m) l& T# [4 J: Q% |0 k$ d* G
砂糖  50公克 # H. ]) o  u# B9 }7 q2 F
% V; M+ t5 Y% n8 u: Z
【做　法】
1 J" a0 k% l" Y! a( H將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
. x* @' P5 \7 b tvb now,tvbnow,bttvb0 A) s' U# W- M) A
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
" e$ z/ K! u; U" y" F4 wA.橙醋  100cc
6 w; d0 F1 i0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc , s5 o* D( S/ L9 I7 U( f7 i0 l0 @
　檸檬汁  適量
' n: b# G+ [$ ~  f" y: U' y8 X+ swww.tvboxnow.comB.柚子粉  1/2小匙
3 Q& V: |. G" v1 _9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 f: f8 \5 B; ^) Jwww.tvboxnow.com【做　法】 www.tvboxnow.com" E; G  |4 k( G+ g! ^
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
+ w0 L9 H! Q, r' rwww.tvboxnow.com www.tvboxnow.com) y# W: b$ J( U* f3 k& N' B, F
用途：做為一般沙拉的淋醬。
" M, ]- T( J" i公仔箱論壇
/ B& O1 B. t8 T, H# D# ?; Q$ l備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
+ _* h* j* |( ~* W$ M柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q' _; s% z9 j) I  C! W2 S3 c# w
醬油  60cc
3 H0 M0 x4 a& ~# x1 y# Rtvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc
% `7 m! P1 g1 v6 r: L公仔箱論壇味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb* z8 G3 c# y( Y& z; q$ U
芥末籽醬  10公克 5 G: Y1 Q1 ^4 h) e; {+ ]' Y" }
蘋果  1/2顆
& L  H. m6 P" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc
) A, n& H/ U3 t' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 D+ a  l# G& _- L
【做　法】
  @* N2 v: O: ^4 i( u, u" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
# J( {5 @3 F0 o5 @  V9 ~4 W' awww.tvboxnow.com
2 {1 k2 q) \: ?) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 * r( \, L9 D8 b
橙醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb' t( d( L$ E: |/ O
沙拉油  50cc 7 t* Y- S( {& c0 y, L" D- Z8 ]
醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H+ t8 Q' J7 `( ?$ M
黃芥末粉  1大匙   ^: Y* C2 e; r
鹽  3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U" {( i3 u0 ^) w
細砂糖  3/4大匙
) L+ _' k: F' n胡椒粉  1小匙 7 q) ^4 L8 s* u0 i, }0 ?
蘋果  1/2顆
9 c+ D/ }5 _, @洋蔥  1/4顆
5 A$ Y) ^, |$ m/ a& W5 owww.tvboxnow.com0 c& j! d  o! z$ Q( `2 e" A' ?
【做　法】 公仔箱論壇( P4 Y" q% M8 A9 L( V  T
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb' [: D% `4 v& b3 Y- Y4 q0 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e4 q# k. W! |- V' `- z0 s! M
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w' l: o* j, o$ B0 m: s

: r3 L  x& E+ o6 W) J8 V- C, k公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
/ U# {6 m6 [5 y" d5 O5 hwww.tvboxnow.comA.土佐醋  150cc tvb now,tvbnow,bttvb5 [: h$ n. l. F) H& _) w" j8 V
　沙拉油  50cc 公仔箱論壇1 C2 P8 R# a& M" `
　黃芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _  B$ j& c  X9 Z, j  j
B.青紫蘇  2片
7 R" y" `: K0 G+ f/ x- p' q4 h5 M# `tvb now,tvbnow,bttvb　小番茄  2顆
" Q: a6 [) K& _- n4 H2 z公仔箱論壇【做　法】
2 f- x& S0 t* p0 m! [www.tvboxnow.com1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H( x3 ~$ |1 Q! @3 V- c

" H* W" x) J/ Twww.tvboxnow.com2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。; c6 R8 q3 h# ]
www.tvboxnow.com. w. J! N$ Q0 ~# C! b
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 % y3 P& D1 }5 b, h
柴魚高湯  120cc
( n- F0 N6 ]9 H# y7 y' J公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆
1 ?: ~, y0 E5 l: H# j3 Jwww.tvboxnow.com奶油  1大匙 www.tvboxnow.com, [- c' Z! V0 l1 k! g
低筋麵粉  1大匙
7 [1 b' z9 p/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙   p- r; p. t- G- M+ @8 [2 Z6 f1 g
動物性鮮奶油  25cc www.tvboxnow.com2 {, f" [) E+ S7 o! {
鹽  少許
, }: L0 ]2 z# }8 k: y+ e! k1 [' |) V) dwww.tvboxnow.com胡椒  少許 公仔箱論壇5 R/ Q# W( r+ W  R0 s- p
【做　法】
( \! ^$ p- W, k: Z4 c9 Q$ C3 C& a$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
$ @9 d6 {% j+ \2 n9 I8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" }1 k" L6 b5 M1 v# X  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
2 w: C2 p9 ~" b) [3 }! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! z5 x, _8 r0 H6 S0 jwww.tvboxnow.com用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
( l7 C4 r3 e8 C$ c) WA.柴魚高湯  100cc www.tvboxnow.com: r& T9 R1 l: y& X0 R7 D3 k
　醬油  20cc
9 [+ r8 t5 y0 z' R　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L+ o( ~+ w, z. P
B.柴魚片  10公克
- o/ k) l' f3 f  T: C* Rwww.tvboxnow.com【做　法】
+ k; m6 ]" i: U! n) ]將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。% ^2 ]4 t; n; N6 `# \1 ~4 w) U' ?
www.tvboxnow.com; e6 B7 G+ `5 K: W0 `
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- d5 U: O. T; C7 N
柴魚高湯  150cc
. {. z* ]4 r# K& I0 E5 A4 Lwww.tvboxnow.com醬油  25cc
3 t  y2 _) e6 F& z! w1 ^味醂  25cc 公仔箱論壇( B; Y$ d- m! G2 X: d
【做　法】 5 T+ v# F' j5 ^6 @
所有材料煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 v4 V8 z) _6 `- }9 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h; z+ z  P- K; v" F, c
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
  X* n' r! f8 ]" I, {- z
& W9 Y+ I- {- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
9 T% E+ o5 Z3 {+ O$ q% b" v( _www.tvboxnow.com辣醬油  50cc
  Q* W4 ^. q% p公仔箱論壇烏醋  50cc 公仔箱論壇9 `5 ?4 c: `; |9 p+ g  D7 Y  m
蕃茄醬  70cc ; n+ P: Z+ `. h! H9 @  X/ m9 I% G
醬油膏  50cc
0 ~" A; {  x2 X7 B* W味醂  50cc
; y) M, H& B9 g; u$ b2 Y( a糖  20公克
0 q+ i8 r! Q, X% P6 Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' b9 X$ S+ q( f* M
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
9 }, l0 k" j* r+ t' n* K' Utvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc
" L* Z7 F: _/ Z: ~0 Y　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb" e& c6 _9 j- n) N, W: N* E0 `2 H
　味醂  15cc ; E# N; j. u% d  W2 c
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇$ b  }/ W2 H' U! V
【做　法】 公仔箱論壇- a" K$ q$ ~5 D
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
2 G9 ~9 C9 J6 D/ X9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. k  Y# M2 p: b' T/ `3 |# @
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 - [6 O$ F, Y  i+ E" W6 `
A.奶油  40g 公仔箱論壇! Z' M1 u9 g  B  |8 K# u$ K
　洋蔥碎  150g tvb now,tvbnow,bttvb( y8 `2 g; D$ s1 Y$ I
　蒜頭碎  15g tvb now,tvbnow,bttvb& p8 n$ _! L$ d, O; A8 i( \; {' P' t
　月桂葉  1片
* o3 F( q- [: D9 Q3 x5 t0 gwww.tvboxnow.com　絞肉  150g
$ e' S" Z- H; [5 r4 l* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c 0 \4 u& X. U, S
　醬油  20c.c
" i" s/ |) |% S3 ~0 o; n　紅蘿蔔切小丁  80g 1 b2 U5 U9 r; l
　西芹切小丁  80g
0 G/ ~8 W; V; G! o$ }3 Q5 W, DB.低筋麵粉  1茶匙
/ }4 E% c# T0 X; u# ~8 V6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c 8 h2 i$ M1 X5 x# x3 v
　納豆  1包
6 T6 r$ x+ l( b1 T4 P% @公仔箱論壇【調味料】
, p: z3 n' T* V" Z3 X, I$ ~  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
, u6 m2 ?' \9 r# {4 ?8 j5 ptvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
( y9 U. T& T3 R. E9 p8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉  適量
* w9 U) `0 i: [) w7 X糖  適量
$ C, s3 j2 C) F% H' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量
+ J/ o: x+ {- N" Y* h7 w. ]% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ' |! W) q0 G9 N$ d: h3 @
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 ' n* I+ _, ~1 B. S/ a# E
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。