MagicAndy

【材　料】
/ E) w) v5 a/ }+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc 公仔箱論壇0 O6 c, W7 I7 p' d8 s
　醬油  16cc
/ j( S+ L' e. btvb now,tvbnow,bttvb　醋  33cc / h4 s; p& |, D4 U& e) p9 Q5 B$ G( }2 ]
　酒  33cc + _$ x+ q: _8 u0 o& i; ~7 f5 J/ f- m
　味醂  33cc
7 W1 U" [- e# j8 v5 vtvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U; h6 i) \! Q5 {$ Z0 ~  S
C.薑泥  適量
4 Q  x. w/ Z$ T: ]tvb now,tvbnow,bttvb
! w( K! g4 `7 o% B) Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 u! g; }/ T( M# z6 Q8 `. }tvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
( b( _) P" L1 K1 ktvb now,tvbnow,bttvb
% a! Y5 N  |' c. V( j用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇0 ?% o! s2 A( _. D( g
A.高湯  100cc
4 D: N2 Q/ [' Zwww.tvboxnow.com　醬油  20cc
4 r9 W; K+ V6 E3 ?, @tvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc
/ w, y. X. w" K! l$ q( d/ c  e公仔箱論壇　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb+ C( c. J; u8 y3 w6 ?' S# Q
B.蘿蔔泥  20公克
) g# K& N% }% B' r& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb! N* L: i6 ^4 y5 _/ a; v/ n0 U
　七味粉  適量 公仔箱論壇% [- f) H( J% [/ @0 N) d& I# Y$ s
tvb now,tvbnow,bttvb0 U0 n/ d& y! b+ ^; |& h0 q
【做　法】
! _9 u: A* \; ]: l. y# [- dwww.tvboxnow.com將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。9 V$ s, L( v* |# f  [; k
www.tvboxnow.com' ?' V6 _# q8 s: P$ Z; v
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 " z% E# j2 j& @, X- R: w
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V  f; @: K% |% W
醬油  1小匙 ! T6 K; E; U+ S6 |8 z) N
醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb$ w. V! N7 I- M- u" t1 j
味醂  25cc 公仔箱論壇. e$ r* ^9 y; `4 D& P6 G
砂糖  20公克 % g/ V' I% W/ \1 T  a

. Y1 q! c  A+ x- i! T0 N【做　法】
& A4 w4 w; s( w- k& N5 Z$ K. atvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。www.tvboxnow.com. P+ a5 W8 c1 c% k

! y& c  f. q  t3 d! R! j5 B備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
. O' u2 S% n8 ^$ o5 j# k* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
9 P# E4 d" G4 x6 ttvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc www.tvboxnow.com9 B6 N3 e; @& L- C2 L
醋  33cc
6 ?4 K9 m/ T' H公仔箱論壇味醂  13cc tvb now,tvbnow,bttvb" k8 h" w' p, a& R  [. s8 U
砂糖  13公克
2 Y' d2 b. I! O) m3 i/ k+ z' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d4 a# X0 ]1 {0 D: B% T1 [- `5 N
【做　法】
; t# V2 t# C0 E( b: W將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb9 L8 l/ k% Z5 ^1 b' y1 i

0 l7 P) L6 M( G1 F) }# O1 {備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 公仔箱論壇8 X/ j  u! o) k4 t
水  100cc
4 P' ]$ }% d: ~6 }' T: t醋  65cc www.tvboxnow.com# d0 J* i" x4 w+ B8 ~& O
鹽  少許 公仔箱論壇, N5 e% N6 A3 g( M' w
砂糖  50公克
9 f! s# V+ A0 d: i( t公仔箱論壇( F5 B9 i2 z1 h8 Y. `
【做　法】 公仔箱論壇5 i: F: C: {7 x) P7 g% r
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇) _$ x! U8 n3 C

- P' b8 S0 @; U& t) rwww.tvboxnow.com用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
0 f! U0 T6 V6 \5 @www.tvboxnow.comA.橙醋  100cc
- j" J3 c0 O- F' w7 T) `8 etvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc
* Q/ J4 F" I* k; q1 j$ L; h5 n+ Nwww.tvboxnow.com　檸檬汁  適量
9 u) A  z7 `( j( Twww.tvboxnow.comB.柚子粉  1/2小匙 www.tvboxnow.com! L8 ]0 w4 |; J& p# y4 C5 [- i' h
/ S( l  p0 x# C; G7 u8 R
【做　法】
% h5 Z; e/ h& m! A' \將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
* K2 F3 e" p& z7 uwww.tvboxnow.com
) }( y. ~3 Q$ K# z6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O6 @: Q5 G- ]" n

* }0 S  `- {4 p2 R2 y* h備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
3 l- Z  A. X/ ~- T公仔箱論壇柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb0 H2 E) f" I: N' P3 h
醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb% A5 t6 B- ^. D0 j4 k. [
油醋  200cc
" E/ g$ Q# Q* e: Y( T: O味醂  40cc
, j# p# c6 r' t: o. [4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克
, s  C& O1 `: Q蘋果  1/2顆
% G3 W; Z2 b0 \( G. g) A! B  `( iwww.tvboxnow.com檸檬汁  15cc
, @$ {4 V' r# W0 u' rwww.tvboxnow.com
# _. g8 ~4 y+ J【做　法】 公仔箱論壇- t+ [/ t9 B& L3 @; j) @
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
" e  S; T) N3 O6 z, N5 t
* t/ Y( ?! |% qtvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
* x9 D5 D7 X& T$ z5 R. Q! n橙醋  200cc
/ K7 x3 a. f' a0 U3 [www.tvboxnow.com沙拉油  50cc
0 x/ q0 K! m4 |9 P! ]醋  25cc
. D, _' A/ E4 m' E黃芥末粉  1大匙
9 u& m& q" G; N3 Ywww.tvboxnow.com鹽  3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z4 R* ~  H" Y2 T; t
細砂糖  3/4大匙 + k. M; j, w% Q2 @
胡椒粉  1小匙
% J9 Q% u4 m. C3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb( `! C9 ~7 ^+ h( w$ O
洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb2 K' j; w6 O, n* a! u/ B) N

1 D2 o9 B; L! \# D% z( E. w【做　法】
) `- W) a9 L; W+ r5 ]( htvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。! b, \! Y7 `, H1 B9 B

; b; y+ s/ U6 b; W- z5 I& D) mwww.tvboxnow.com2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
9 E: e, i' [" U9 W7 y公仔箱論壇 0 c: f; V+ t" m4 c4 r+ `
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
: P9 X8 R# H. X! G! Y. n) {公仔箱論壇A.土佐醋  150cc 公仔箱論壇. }; j" Q8 x& E) X/ [3 x0 C' J& T
　沙拉油  50cc
" e( u! a6 i! l0 E/ }" _4 }tvb now,tvbnow,bttvb　黃芥末籽醬  10公克 1 y" V( T5 k  A
B.青紫蘇  2片 www.tvboxnow.com1 r* {: Z  O. s4 D
　小番茄  2顆
, ]  }; I* V4 W, hwww.tvboxnow.com【做　法】
' t) M9 ?. T% ^0 \8 r5 E公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
. t# k+ Y% g7 `) Q" [/ o- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& X" L3 r0 O& a8 W, \/ x; d+ c/ I
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
# {. c) t; n# c: D0 O) c公仔箱論壇
# X' Q# U3 S& I, c( U0 h+ W公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
7 L! P6 a7 ]9 K2 o) y/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc
/ Y  \* @1 U# q$ M- z洋蔥  1/4小顆
! `6 w! a2 N9 V- J奶油  1大匙
  i; l: e7 K) D  E) a5 r4 hwww.tvboxnow.com低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇# r. c( }3 f! p; [( Q
咖哩粉  1大匙
. u6 W% f$ Z0 Xwww.tvboxnow.com動物性鮮奶油  25cc
1 I8 L! Z4 J) @tvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 0 l4 A1 e( K2 s* g
胡椒  少許
/ V9 O/ m# L" B) T4 Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 9 c9 K* @0 w' l2 [( `  ]. R4 Q% G
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
0 U, X! M4 t% }/ c8 V3 \; u; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) h% j9 j5 z/ P( n6 A2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。$ }, p+ v" {' ]; a/ p& g' }: k

% i! }9 C6 j, s- F- _tvb now,tvbnow,bttvb用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
6 a- y+ c8 F  u4 A% r- Zwww.tvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc www.tvboxnow.com8 G$ b5 v: ^& Y" x: z3 B1 [
　醬油  20cc 3 h: Y! q0 G8 `
　味醂  20cc
# C1 Z8 Y5 X& j, X. o) @" ftvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
/ [" a1 B: @) r+ d+ g8 U. o0 }' N【做　法】 公仔箱論壇5 I9 c' J( |, @  m. t+ l$ d( a
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I7 _! P' o& F4 y8 L9 l& K

1 r( a- A, {" E8 T) C' ]公仔箱論壇用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 . X9 C( X7 J* B* c
柴魚高湯  150cc
& Q- L! \% K/ W2 I: S0 D. w醬油  25cc
* _5 o) b' S% q! t- ]; d$ b4 pwww.tvboxnow.com味醂  25cc
: Y  _8 c, F9 H6 B【做　法】 : m7 X$ A1 a5 n8 m3 _3 o) w* E0 W
所有材料煮開即可。2 ?- {6 U0 l& ^  \! [- _: X

/ T8 u; P+ E0 a  v. J& ]tvb now,tvbnow,bttvb用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb6 _. m& C, N6 n5 b- e8 j$ k

( j' i) r6 H% y4 I1 {" Otvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 [" g. m: F9 d: u4 _" {1 j4 n( m
辣醬油  50cc
4 r+ |- l: E) D1 J7 n* vwww.tvboxnow.com烏醋  50cc
: _, ~+ w! K6 p1 W蕃茄醬  70cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n% u  i. y& {* E
醬油膏  50cc
6 u4 ?/ j* q$ }# ?' P7 A1 Y1 q$ @www.tvboxnow.com味醂  50cc
  H. V$ g8 y) t8 a* D# q糖  20公克 $ A2 r# ?. ^7 K0 K3 O
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" Q+ j0 c, M& T( F$ E, U
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
8 b3 B; H! v6 e9 P7 lwww.tvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc
) l* ~  P% Y4 F0 k0 a公仔箱論壇　淡口醬油  15cc
+ \  O/ ^7 ^9 q0 x! S0 ~3 \% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  15cc
& [/ D5 Q7 B0 O; E$ }/ `! L! GB.柴魚片  10公克
5 W8 @4 o; h. m* g* k. @tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# g) u4 K: f" Z3 u" H, w* J' H' Ttvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇* S6 g9 R6 h% x5 S, ~" m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X8 B3 k9 ?9 b7 }/ v, E4 Y! V
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 1 Y' J; t9 u9 ?2 @, l# i
A.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B+ b, @0 r9 C
　洋蔥碎  150g
9 d$ [8 U2 \1 O　蒜頭碎  15g www.tvboxnow.com5 n* p, u1 {8 Y5 \
　月桂葉  1片
# \$ ?- E3 ]9 n) ttvb now,tvbnow,bttvb　絞肉  150g % F$ M" x& r' B% F! L( j0 T% I
　米酒  15c.c
3 x% H( _2 {, O8 o# zwww.tvboxnow.com　醬油  20c.c
; |8 n9 }  x- ^: q4 H　紅蘿蔔切小丁  80g
7 p9 h" L9 J9 Y! s4 Y' v2 H( {  z公仔箱論壇　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb& t# M8 e" q7 |" U& i+ ?; e
B.低筋麵粉  1茶匙
. T  i1 g+ c# V' ^% |1 Y' b3 {, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c ( [& i) w- h9 y; I
　納豆  1包 公仔箱論壇. f2 O( d% Z2 S+ P& R9 b% m
【調味料】
: |+ A) T; f1 T! o8 k2 K匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
6 ~1 e: D5 B; b, Btvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- K0 x* |9 E+ S4 [/ Q" C8 ~
黑胡椒粗粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 p8 v( o' b+ O( x2 J- ?
糖  適量
6 M- N% ^' g3 e% k( h1 `. `$ f鹽  適量
' z' R# d) {/ a; L: J1 Jwww.tvboxnow.com【做　法】
2 i' `5 k* D" T6 a4 r2 q公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
, W/ n/ M5 x& v5 j; r2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。