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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 a$ E+ s9 G. E; {: i! H
水  100cc
- i. S& m, a1 n' N2 V4 Z+ [tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  100公克 6 g; F/ ?  B* V0 W: _
抹茶粉  20公克   a/ {) Z. p! w8 j
3 R0 v* H" c. s& U8 \% V9 h: _4 L
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! w; i; z& g& m: I/ e
先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再與其餘糖漿調勻即可。
$ ?8 P, q2 u8 E0 hwww.tvboxnow.com www.tvboxnow.com, n0 ]5 A) m8 R9 K$ o
用途：可淋於刨冰、霜淇淋或做冰、熱飲料，或作抹茶蜜豆沙。

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【材　料】
" B+ `! q! G6 b. m公仔箱論壇木棉豆腐  100公克
$ |# O# h! p0 P7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡口醬油  18cc / [( p1 k3 c) ?) X/ L( s
味噌  1大匙 # O9 ~$ S1 G: I, b$ w! O. Z
細砂糖  33公克   Q3 m$ F6 v6 K
鮮奶油  67公克
* R( L! p8 r7 z/ C公仔箱論壇
. A+ \* g2 W* ]1 Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ P" K) \& z4 M/ _3 |" m2 Z' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐煮過，瀝乾水分，放入篩網用手壓碎至細膩，與其他材料混合攪拌至細緻滑潤為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }/ j( J0 X' Y: r" S

3 G, Z6 y1 Q3 q) N# }: btvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般料理的拌醬。

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【材　料】
) L) Z( s! `& F8 M& `" T4 [/ g柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d2 e5 F) U6 ^, J& D9 h
醬油  30cc
. s& _; V2 V2 x, M* n公仔箱論壇味醂  20cc 公仔箱論壇9 y) {( _" h6 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w* t% N: @+ C+ K, r
【做　法】 + _  c4 m/ v, `
所有材料混合煮開後，熄火待涼，移入冰箱冷藏即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x- H! t2 _& A4 j# k
公仔箱論壇8 j; g3 G/ L- ?. [+ Q- B
用途：適用於綠色葉菜之涼拌。

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【材　料】 公仔箱論壇% b, A$ l9 v6 a/ o9 I+ D3 D: G
柴魚高湯  50cc www.tvboxnow.com/ N( U6 p; j- ^2 j+ H6 S/ c4 E9 ?
醬油  1大匙
  V  G. E9 K& Z% h味醂  1大匙 $ m. K& C; d/ Z  g
辣椒醬  1大匙
7 }- x+ g( c9 }  O6 l芝麻醬  30公克 公仔箱論壇0 Y0 R6 H  D& P9 Y5 l4 Q5 L4 u# k
味噌  1又1/2小匙 公仔箱論壇) n6 I8 u/ x+ P9 v& T4 ~" Y- y. X$ k
細砂糖  1小匙 www.tvboxnow.com) F8 t! [& Y2 I6 J3 V

4 A$ q0 I. M1 P  x; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 : n: v! s+ B/ \6 X+ u
1.辣椒醬又篩網過濾，取汁液。
2 l; ^) S( O" q# [  e% g www.tvboxnow.com5 o4 k3 y6 J8 ?0 c) `
2.芝麻醬與味噌攪拌均勻，再將作法1.與其他調味料慢慢加入混合攪拌均勻即可。
5 K9 E; {& B6 }+ D) J7 E
5 x2 M) ~6 s4 S/ H% T公仔箱論壇用途：可做為涼拌淋醬，例如汆燙過的蔬菜或烤茄子或拌麵等。

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【材　料】 公仔箱論壇) k  J& o3 ]1 T! J
A.柴魚高湯  100cc
8 S( m: Q% ]" ?$ ^6 M" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  1大匙
& A% ~' r/ N7 t3 {9 w5 o公仔箱論壇　酒  2大匙
/ d& [7 X/ j+ e# I) {www.tvboxnow.com　味醂  1大匙
8 f8 k, r7 G/ j: q  y# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
0 j1 g$ T; x) r! Q7 H& k$ v1 F
2 G  `1 p* G0 k+ T4 ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 z1 G9 M1 F' T4 G9 U9 x# qwww.tvboxnow.com酒去酒精，與材料A混合煮開後加入柴魚片，待柴魚片沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
; x( r0 w& v: H/ N ) T. m5 t0 a( X( Q
用途：為開胃小菜，加入適量薑泥更能提味。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) @3 v" y& U" U
A.水  70cc
, |& S! C5 V$ ^& l: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黑糖  80公克 & j5 k/ |& g3 `) F" m
　麥芽糖  40公克 / `% `/ r: F1 R% X
B.蜂蜜  15c! W: g4 _8 I5 d3 m8 f1 T3 M( T, v

9 `) X& @3 v* |# H0 g. t) V4 Q【做　法】
. \( _% j& w6 b2 i( E公仔箱論壇將材料A放入鍋中煮至糖溶後，加入蜂蜜拌勻即可。0 q# k" A) r3 A' p7 s

7 Y% B1 ]( S8 P3 u0 E3 A2 R: ywww.tvboxnow.com用途：為日式甜點，如葛切、白玉蜜果、白玉蜜豆沙之甜味劑。, S# l4 n( D, B6 G

8 T2 L' N' d" Y5 q% v: k1 |: Gtvb now,tvbnow,bttvb葛切先泡軟，放入滾水煮至透明，在充冷水之後放入碗中，放入冰塊，沾黑蜜汁食用。

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【材　料】
: G% v$ _" y* c. A# s醬油  100cc 7 J3 J/ m) K3 g9 x7 e* l- T
酒  75cc
4 f, y6 L0 |9 G3 B2 Ntvb now,tvbnow,bttvb味醂  100cc www.tvboxnow.com$ U# A. @7 `, ~4 M- z
柳丁  2片
" q: K8 I5 J6 f" x- L  x公仔箱論壇檸檬皮末  適量# Z9 t' i- f- ^" D

& k/ H+ B  U+ o6 t) ?www.tvboxnow.com【做　法】
. U7 o  I/ _1 D5 V2 @tvb now,tvbnow,bttvb所有材料調和即可。公仔箱論壇7 A! ]  y4 P$ S! R
7 Q7 j: N" J) @8 a9 x' s  _
用途：這道醬汁可用在鮭魚、青甘魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等魚類上。 www.tvboxnow.com3 P* n  E$ q; @. V  N. K3 |% F8 t1 h
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [* E' `; _% m" B4 U
把魚放進用了柚子的醃汁中浸泡，再作燒烤的料理，叫做「柚庵燒」；作法相似的料理則叫做「幽庵燒」或「祐庵燒」。這裡以柳丁、檸檬代替柚子，也呈現了不同的風味。

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【材　料】 www.tvboxnow.com. j$ v( \( k  X8 M7 O
水  100cc 公仔箱論壇. }8 Q8 G- y) {8 G9 w7 q
醬油  25cc
0 q4 F/ F) k4 ]" O# b; E3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  50cc
$ ]7 t/ g9 |. _* O  f+ ~砂糖  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G. a1 e- H$ H" b

$ V8 D7 b- H, q! s2 ~, E; w7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?. t6 b3 j+ s5 \( G
將所有材料煮開至糖溶即可。
4 m5 C7 r9 u5 N- Wwww.tvboxnow.com
' J! T$ ?# c6 I' j+ s3 R: n/ o用途：常用於炒牛蒡、炒蒟蒻、炒蓮藕。
* l' g" P  S3 t6 I
- ?& Y/ |. B$ x  Q7 Xtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
3 m6 n4 ~3 D. V* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金平：一種炒式煮法，是在菜餚中加入份量較多的調味汁，以強火來炒，特別是加入乾辣椒，讓菜餚帶有些微的辛辣，可應用在牛蒡、蓮藕、金平蒟蒻等料理上。

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【材　料】
6 [+ I2 Q6 D4 Ktvb now,tvbnow,bttvb白味噌  300公克
2 \; J; X* {" o$ {0 {4 N% v4 X' U, d公仔箱論壇酒  68cc + r$ d, m+ x( E/ Y5 }' U( Y5 {
酒糟  98公克 4 E* e4 [4 p6 Q* W7 }  y0 Q
細砂糖  135公克
  Q& j: @5 \( v: X' \, n- `薑泥  15公克
  `+ w& J3 e6 }" B( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com# e! B: A) c' {2 h7 T
【做　法】
. S8 N# G* O/ @6 `將所有材料混合均勻。
7 o, U' V- m' Y& W! pwww.tvboxnow.com
2 \, w4 H. s+ ?4 b2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：用來醃漬味道較清淡的白身魚。高雅帶點甜味的醃床，很適合鱈魚、鯛魚、鯧魚等的醃床。

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【【材　料】 + e# ]/ H. J2 J" I
味噌  300公克
7 o& ]  }* ?  ^  E公仔箱論壇醬油  1小匙
2 M% R4 F; R$ I- m' N* A; g9 E酒  60cc 公仔箱論壇0 S$ B6 f5 ]7 u  K. B& [
味醂  1大匙
( `, M5 Y  q2 n! `( ]5 A( M, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  144公克 2 Z+ P' R# p# m9 C5 T# j
【做　法】
0 L  Q+ |8 t" m7 q公仔箱論壇所有材料混拌均勻即可。
1 p) f- V3 E9 E$ kwww.tvboxnow.com
! m7 Q. {9 T+ g8 d; K用途：醃漬約一天時間即可取出，小黃瓜、白蘿蔔、大頭菜等根莖類的皆可應用。
5 H7 ^; s/ A6 r
( K" A; Y, {' ?- y) e) p! C4 k8 C6 r公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-2 07:04 AM 編輯 ]

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【材　料】
) A* k0 {4 a. x) @, Lwww.tvboxnow.com玉味噌  100公克
3 c* u5 V+ [  R1 \酪梨  70公克
5 I9 z/ p/ ?4 C- n/ |! [& Z# u1 u檸檬汁  少許 ! \* N9 k% _- T+ e3 d! |: ?
起士粉  適量
0 {. l' p1 m, U" P  V: T) N- f+ ?" pwww.tvboxnow.com
* u- N; X9 v& k- G/ P【做　法】
$ P/ G! w+ n4 h2 ]- X: d成熟酪梨加入檸檬汁攪拌成泥，與玉味噌拌勻，再加入起士粉拌均勻。
! k1 T2 j9 W! t* S$ R( ?! ^+ t+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% s+ |+ _! w! o# m6 W8 P. V
用途：可用於魚、茄子、豆腐、蒟蒻等的燒烤塗醬。

MagicAndy

【材　料】 ) s! z4 }+ X; ~
紅味噌  100公克
0 L$ \, c( L# |tvb now,tvbnow,bttvb酒  35cc www.tvboxnow.com7 f& b* u4 o! ]2 n/ q
味醂  30cc
7 u" e( H9 U1 b# V% C芝麻醬  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb' B& x; m5 E8 F2 r
蛋黃  32公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 s' B, T4 [6 G8 @/ n$ x( e
砂糖  30公克
% _/ b! Y! {2 B9 z
4 _+ v/ ^4 ~( O7 Ewww.tvboxnow.com【做　法】
& ~! a% y& w$ r2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以隔水加熱方式，將所有材料混合攪拌至味噌收水成光滑細稠狀為止。
# \+ c! L1 |; a" w, U  a; S公仔箱論壇
3 ?/ ~9 \" l5 r( M公仔箱論壇用途：塗於用於茄子、芋頭、豆腐、蒟蒻等的燒烤田樂、魚田上。

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【材　料】
* z+ C; t- ?( u5 v* Y* _tvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇% K. I( P! _& _( Y$ ~. d0 _
淡口醬油  15cc # t. a" \2 }3 w6 W1 v7 s  H, K
醋  20cc 公仔箱論壇+ k. Z. @: U3 f0 k$ m5 y
味醂  20公克
$ A) O- @, ?$ R* v; |0 L
! g# @: F" l$ z2 [. n, V公仔箱論壇【做　法】
3 B2 C6 w, U, m+ U1 [6 g& t! ~所有材料混合煮開後，立即熄火，待冷卻後即可。
: [9 I, Y8 H8 h1 ^6 D3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 o, u7 T# z9 H1 E* s用途：為醋物的淋醬。' J' o( E7 t' v  V% L
% [$ X( h) l/ ]% ]) a* |, z
【備　註】
/ u  H7 x! p) _  S# [: ~; dwww.tvboxnow.com在醋汁裡加入適量高湯，調和醋的酸味，享受醋物的清爽。

MagicAndy

【材　料】
/ F% i$ u7 K" ]" B) Y9 Y公仔箱論壇醬油  40cc
9 C+ t9 ~6 }' l' f& v/ z2 @3 ^8 A  b* {酒  30cc
  F2 @" q0 A- q: t6 @4 i& v- [味醂  20cc
, c0 j& t. Z+ h+ x6 [鹽  少許
. U+ K2 w- D% G9 ]+ e) d& e4 w公仔箱論壇薑泥  1大匙 www.tvboxnow.com5 ]7 z" I3 i6 C2 `) e" L

2 ~; J0 O, ^4 \/ ^" n6 Z【做　法】
  N! Q8 F+ @+ @, Htvb now,tvbnow,bttvb所有材料調和均勻即可。
" b- Y$ n$ ^" \7 i, h: V公仔箱論壇
0 i7 A3 `! E# A* m" c2 dtvb now,tvbnow,bttvb常使用於有牛肉、雞肉或魚肉的料理中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d1 v7 X0 Y+ ^
www.tvboxnow.com1 R% x2 X! ^5 t4 Q6 e* n; f+ Y! H
【備　註】
- p! U5 r+ q  ?( `0 S4 C8 Bwww.tvboxnow.com「龍田」是將材料醃至入味後酥炸的方式。瀝乾醃汁後沾塗粉類(太白粉或低筋麵粉)，炸熟、炸酥。與唐揚作法類似，但唐揚的另一作法是食材直接或沾粉酥炸。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |9 c: ]! u4 P  M# L
柴魚高湯  100cc 6 x& U0 V' A8 l  Z' V2 ?! K( o
砂糖  1大匙
; i: k$ q/ ?7 B: J* T/ z" t醋  1又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' L' Z/ u3 \% v' ?# J" K! M' j
淡口醬油  1小匙 - e5 k6 y1 c9 o! Q+ b
鹽  少許 www.tvboxnow.com2 h' Y( ^0 y7 k4 Z8 A  [

4 w) b2 B3 I! _5 O" M6 [1 I【做　法】
6 i" b( O4 u8 \4 Q7 T+ C7 [+ I5 U公仔箱論壇將所有材料放入鍋中煮開後，立即熄火放涼。tvb now,tvbnow,bttvb5 [! Q' `) O0 {, o, p7 B, ?
公仔箱論壇0 P; N  N" \! [% y
用途：用於根莖為主的蔬菜上，亦可用於口味清淡之魚貝類上。