MagicAndy

【材　料】 4 H* d, d$ I! _% [! p
豬絞肉  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c' L% `: C0 v4 Y6 u* V
魚漿  50公克
9 y3 g6 H4 ]; qwww.tvboxnow.com高麗菜葉  6片
. Y* v( K8 Y  j& L7 T/ T玉米粒  30公克
4 _' z! |5 k& ^, ~3 A) j公仔箱論壇蒜末  5公克
5 w+ |  b4 s  o( i$ x9 V' d; T薑末  5公克 公仔箱論壇" A, V  s: O! y$ S
蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 f# T. V2 K7 s6 [) P
麵糊  少許
% _% G+ i# q9 i% E5 T$ p  [tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
$ p" X) g1 B( A* J6 @1 i& w' [& z6 L鹽  1/2小匙
  r9 E' u4 D9 V. ~0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^% Y) q% f+ u
醬油  1/2大匙 ( t" w% [4 Z* m5 {
胡椒粉  少許
1 v. a6 g5 G% G  itvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許
7 C4 ?4 e: d8 i' }7 N) L5 \4 A/ S公仔箱論壇【做　法】
0 h7 k3 |7 ~* Z* ttvb now,tvbnow,bttvb1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
, y" p% P, P2 w) Y6 @; C7 Wwww.tvboxnow.com www.tvboxnow.com& @2 Z% _3 D' D' B5 g
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb% B% B. W+ g4 [: E

- n' E; v) ]% C9 f) Cwww.tvboxnow.com3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。公仔箱論壇5 P4 o3 s! C" ?( Q4 y6 U  z' B

  C4 S) B% U$ E6 W公仔箱論壇4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
' t9 ]: ^. `  r3 k  r( Ntvb now,tvbnow,bttvb牛腱  400公克 * a% m+ k1 u# G( E
蔥  20公克
  v. H% V8 }; b7 N, Fwww.tvboxnow.com薑  20公克 - L" f; D  Y" E7 b1 E
馬鈴薯  160公克 - V/ H& n; V3 Z) j- K
胡蘿蔔  100公克 2 z! Z; a$ `0 C# K7 z# D8 [
可樂  1罐
7 l- S( s3 \9 j- H/ v公仔箱論壇沙拉油  1大匙 公仔箱論壇( |( Z( ^/ k1 Q- [% h1 s7 [9 u4 X
【調味料】
! T) l5 o) L! Y1 \/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  180cc 4 {8 L, _/ p- [* |1 ?$ ~
細糖  1大匙 ; M2 V, K7 F9 D
水  1000cc
6 x3 b4 s9 E- J  b+ q7 w- h$ r6 ]【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 N* V' d6 a( E: y$ _, l; m9 Y$ G
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。+ H" _# W$ b& n4 N
公仔箱論壇) K- ~" |, x, X: ]8 B4 _
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。- O* `' H2 v/ s# a6 b, `. x3 k

, r0 q3 _. |* M  f: J& ptvb now,tvbnow,bttvb3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 + W0 D+ c, k/ X3 v
【備　註】 www.tvboxnow.com: ?6 B2 t8 V  \9 ~' c9 l! \
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
4 y; t8 m4 e( O+ |' J2 j大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
8 Q, q2 \  q* }Tips：加入可樂
9 A2 O" ]4 a5 P/ Y6 f0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 公仔箱論壇( O; |4 T  u  f0 {8 |, y
豬絞肉  100公克
# `2 e! h7 k3 `3 F- ]! Jwww.tvboxnow.com茄子  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb# S6 J- x% _7 F; c; X' t1 h
薑末  5公克 5 u( v% ^2 W; m" r" M$ y
蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb- z% V+ D" `6 X( U" ?- i' q
九層塔  30公克 www.tvboxnow.com! z; T8 z3 H% r1 D6 X! f
太白粉  少許 公仔箱論壇9 Y# k& b" [+ h! r' S
鹽水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 r# r  w8 A5 m' |, b2 d
麵糊：
4 y0 `: m3 V& E5 r  v脆漿粉 7大匙
0 f, p6 @0 `. O& ^" B* b7 h9 jtvb now,tvbnow,bttvb水  8大匙
1 ^1 w( u" C. v8 h7 S1 w9 vtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  少許 www.tvboxnow.com6 r9 {4 h, o; U2 W
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 e; _3 P, Y5 b: d% |
醬油  1小匙
# K$ V2 }& g1 N% G5 B( c* }/ n公仔箱論壇米酒  1/2大匙
5 a$ y1 i* j; E6 P( ?8 Qtvb now,tvbnow,bttvb糖  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- l: c4 I8 F( `5 o. @, x
胡椒粉  少許 公仔箱論壇; B- a5 Q- R2 H" d
【做　法】
8 W' }, I& l' M5 J' S! m5 ~& Q( j1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y/ l  P! e4 H

0 g8 @2 c2 @8 L" a6 D" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
2 t9 T+ B. ?5 p* F$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. u/ p- N, r; Xtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
2 e; }) c$ ^4 T3 I; F* K9 B. v6 ? tvb now,tvbnow,bttvb. y# J( l- |5 N. V" F3 c! U6 b$ V
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
4 o% g/ Y3 Y/ l3 Z+ v
% @, H4 x3 ?6 N% N5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 公仔箱論壇* v" C# ~3 c* r) O8 h+ L4 w
茄子  1條
# R7 w# V9 Z9 N公仔箱論壇蒜末  5公克 www.tvboxnow.com7 O2 v+ f4 _2 A
薑末  5公克 公仔箱論壇9 j5 _' j; P0 V9 u
蔥白  5公克
/ L) e( ^! G( M* ^- C( H. g; }蔥花  5公克 公仔箱論壇2 h2 m- ]) M; N  s' f
沙拉油  １大匙 " ]0 M( K0 R$ |3 e
味噌醬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p& @8 U: U; K5 A4 i* ~
白飯  適量 + t- c4 f; g" E8 G. j
【做　法】
) R( m: u/ V+ W# ]6 }" h* r2 N3 c1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
- |; j* f7 J( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" u# J3 u: w1 [; Otvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。tvb now,tvbnow,bttvb# F4 p. |% _4 @3 |7 H

# a3 G( @7 a6 M" X2 m7 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
+ e8 a; ~: ~; swww.tvboxnow.com無骨牛小排  500公克 公仔箱論壇7 Z7 P; K* a5 ~7 l
洋蔥  半個 公仔箱論壇  Y3 _/ m! R3 u3 U
紅酒  250cc
, b$ C! k/ M7 d6 W) \www.tvboxnow.com沙拉油  2大匙
' V# w+ L! g% ^& J6 e1 L8 i9 b【調味料】 # d/ ^' W1 O5 _3 ]) ?7 `5 Y
水  800cc 公仔箱論壇; D6 v! ?/ I( I7 d
蕃茄醬  150公克 3 J, E! h" i5 V2 t2 `- ~6 _. B2 \+ W! g
鹽  1/6茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- W+ g6 D  B6 Z( Q; L+ x* e
細砂糖  2茶匙 3 w2 o* }9 r. q; P  E
【做　法】 7 f; Z4 k% _3 `; }. j0 r* Z
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。2 q4 S$ f/ E3 {- O, Q4 j3 p
www.tvboxnow.com% j$ D, Y5 F% Y* ~6 ]1 H% _
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
. C0 ?" d2 k0 b" e9 H公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb9 @" ?8 t. |- S- p8 p4 h% Q# _
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。& |' J  e4 X; l
7 f6 L. y/ d6 D8 |
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
/ J& q5 d: `1 M2 K1 v公仔箱論壇【備　註】
  q& |. s, `# a7 sTips：浸泡紅酒9 A5 I$ d9 y: S( z+ Z0 D" n& c
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 1 g1 m; V. _9 i* q+ A! G
鵝肝  3片
* g9 S3 q+ O% E8 g) Ltvb now,tvbnow,bttvb生菜  適量
& l& c# T, d/ X2 U5 j6 L3 P紅椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& E2 V5 R/ K- }
青椒  適量
# E. W6 m; I# y7 X; W公仔箱論壇核桃仁  適量
' d* `" D6 `! @- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w. f$ f6 I/ `
糖粉  適量 www.tvboxnow.com6 I6 ?$ E% v  @5 ~
【做　法】 公仔箱論壇, h/ W& u/ C/ _( j7 C7 c. b; d
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 公仔箱論壇9 k! f2 [# j  ]' K$ _
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 b1 b% M4 R  ?( K4 C" m  F+ F, B3 W
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 www.tvboxnow.com% ^# l: a' U( `( U
蜆  24兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \& v- Y4 f  {3 d% _" w# d
吻仔魚  1兩
' |" V: M/ j# s; y8 A' fwww.tvboxnow.com薑絲  少許 ! p2 `. I% v8 K0 |6 w( d2 D; T+ V
蔥花  少許
1 z0 ^' A: g% v; v2 E* W【調味料】 " z4 F4 i7 F' l% U5 u
高湯  4大匙 www.tvboxnow.com: k3 ]: L8 F, X- T/ ~2 o" Q! e& R
米醬  1大匙
4 U8 S+ k& V7 b& h) Y  s0 Atvb now,tvbnow,bttvb糖  1茶匙 公仔箱論壇$ }, l4 v% v  Y1 d
料理米酒  1茶匙 ! h  V  E3 @$ ]3 M- ^% I" S  S& K
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O( J+ u. {8 `- B* J8 i% F
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
: R7 ?5 \  }# |( E) c* i公仔箱論壇 " ^) N1 s: t- Y: p" @* Y( T8 [& G
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
. g+ J9 V  ]8 o5 y公仔箱論壇芋角  160公克 9 Z6 A* L; _' j8 |, E! \
雞蛋豆腐  1塊
+ G* {* B1 T% ewww.tvboxnow.com大白菜  200公克 www.tvboxnow.com4 w* G% u$ e5 r0 C. J: f
蟳管肉  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb* v4 V( K. g( B4 I7 z
九孔  6粒 tvb now,tvbnow,bttvb0 C2 w1 {/ m: W0 @& ~4 S/ J3 Y
燒肉  80公克 www.tvboxnow.com. J2 M% ~3 R- u
高湯  300公克 9 b9 x7 ?; j" _$ y
蒜苗片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 x7 u) G3 g5 f- A( V' G% u; |
【調味料】
4 e, Z" q5 {) Ptvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙   k8 L/ k4 m9 p4 G7 B
鹽  少許
& [, j9 g9 T9 i. y+ Bwww.tvboxnow.com胡椒粉  少許 www.tvboxnow.com* L  Y9 E' _" z! b
沙茶醬  1/2大匙
: k7 D9 h4 `9 I* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙
4 L8 U  h0 C7 V* {% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅林醬油  1小匙 www.tvboxnow.com: \+ @$ w0 D) `5 {8 u
雞粉  1小匙 www.tvboxnow.com! o# I% f: M. U! G% L5 F1 ?
【做　法】 www.tvboxnow.com# @) l+ M) S! y1 q1 t9 O/ @/ X
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 H9 R/ r5 t# C( r. S; b, z" t

+ a) j/ `  l+ y7 v+ ~5 e& c5 Hwww.tvboxnow.com2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `2 d1 Q; J$ [

2 k' |. v4 J" m2 o公仔箱論壇3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 www.tvboxnow.com2 _5 `4 z  l' J( X  P
珠螺  1/2斤
  Z) p1 a) O/ g$ F2 u9 H! U# \沙拉油  適量 ' g0 S/ p" B. n
蒜頭末  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v5 ~& h+ u# g* b2 u- U
辣椒片  10公克 公仔箱論壇6 f; N4 A. f! @# h: U
蒜苗丁  150公克
" O5 U8 X% }$ `  A公仔箱論壇九層塔  8公克
( Z! S! R) ~1 S5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 9 w5 D) a+ X" L" V0 ]* |
米酒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?) @: O/ R- C) V5 D4 Y: L1 L
醬油膏  適量
  O8 `. Z: b9 m3 w公仔箱論壇蠔油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J/ p; m) v* q: l# ]3 F
香油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `$ f9 G. C8 _5 q
黑醋  少許 1 A. n6 }, ^5 ]( {7 i4 _1 y
糖  適量
; z5 m+ s2 }4 x: G6 y; @鹽  適量
8 L) s  C6 U( R; h% Z3 L" E2 Q$ h味素  適量
& A/ M+ x; b. X公仔箱論壇【做　法】
- {1 y* y2 G7 Z+ J$ [2 U! ~1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
" O/ F  ~5 P, P  l- K( n tvb now,tvbnow,bttvb( \8 G0 K' @# j
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]0 ?1 y& O3 _2 s
鮮帶子  1粒 www.tvboxnow.com' }6 ^% X( f1 ]4 g5 a: G
油條  1條
& I+ I# K% I" R/ k公仔箱論壇蝦漿  1兩 * q7 o, I8 `$ O1 k5 L8 n9 B) a
太白粉  3兩
" [* V% L! U5 ?7 M  d/ wwww.tvboxnow.com沙拉油  2公升
2 O9 Z4 A/ z& l$ B2 q0 a( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬  3/4量杯
- F( B. w; |# G# M# _  p) K  k鮮奶油  少許
' A7 K7 ?  U7 x$ K3 J9 `www.tvboxnow.com九層塔  1葉
! F; u0 K  d- v/ h/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# {' _2 k: z7 ?' M1 `7 t& ^" n# etvb now,tvbnow,bttvb1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
% A" T6 L  A: d& @. r+ W - f+ P* z5 S  W
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
% b+ g2 |2 z: q1 M+ q- Kwww.tvboxnow.com
: W; g0 ^8 k) I( @( [3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。4 d8 h% _, V6 K6 s% B

, `  [  X  @& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v" H0 s: l% b! S7 ^5 T7 i' m7 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j3 ~6 ?3 v- p" Z& x2 r6 w" C
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 7 b5 y: e! J7 {) F" w
長米  150公克
+ l7 ^8 ?7 ?8 ~' c蝦子  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N8 o( @4 j3 w; A2 Z9 \6 g3 Y
花枝  1隻 公仔箱論壇1 s0 c2 h3 D' W% T" o
培根  25公克 www.tvboxnow.com" W6 N$ Z/ N( c1 c& \9 [
雞肉  50公克 & p! M/ P* p* F, L' `
淡菜  4個
. Y) Z. H7 R0 X公仔箱論壇洋蔥  50公克
1 p- ]# j, M  Z* ~, l0 U8 ?蒜頭  15公克 ( B5 x6 b7 }) N0 r
蘑菇  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K* ^, _8 q# k4 O
芹菜  20公克
! i& H7 @; h! S3 z: t5 W青豆仁  15公克 www.tvboxnow.com8 B! l( g& s6 Y0 P5 ^  U0 r
雞高湯  250㏄ www.tvboxnow.com! C9 C3 R* w) j2 U/ C
番紅花  2公克
! z! q4 x4 \* v7 F- r4 ^公仔箱論壇無鹽奶油  30公克
- ~5 K5 m8 M4 y6 L; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 www.tvboxnow.com4 {) p- }; r; `/ G
鹽  1/4茶匙 ; U% X, b- N# {$ a# Y
胡椒粉  1/4茶匙
5 R' K+ n1 ^6 @2 A5 g【做　法】
: h  E* w* M. `1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
. l, V3 V* Q5 _- P! d9 t1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S! z# `: q- _
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
4 i  U* _2 ?+ K5 @6 Y公仔箱論壇4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
& M  x3 Y" D6 _tvb now,tvbnow,bttvb5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
% ?4 L/ d  L) l5 N2 H  \www.tvboxnow.com6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 ) m$ R& {8 ~; s+ E/ f7 E
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
& X6 L# j2 ], U+ }8 u. e公仔箱論壇海瓜子  1公斤
  t, R" M1 W& \) Fwww.tvboxnow.com蒜片  8粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |, K6 X# G& x( _1 {( H' c
乾辣椒末  1小匙
9 i$ [; m1 x7 D, q6 b2 L公仔箱論壇九層塔末  10葉
" W  j4 Z  T8 d3 w/ b. M8 i2 ctvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 ! B6 u3 R/ U2 n+ d, ^: Z
橄欖油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb, a  y/ }* u  Q& a5 q
白酒  100cc
. U' J- l& n1 Y/ e$ i/ U4 k$ ^黃檸檬  1粒
! P) }+ ?1 {5 {* F0 f) d9 _+ Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 www.tvboxnow.com$ l$ h+ b6 B& Q2 I0 f$ H
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" `- B2 t: J4 |1 D! ~) D( O) n
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
+ j# Q; A' T8 L3 ?+ P5 Q% m3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
* _: T" s$ o) H6 O# E公仔箱論壇虱目魚肚  2片
) I' T6 K; |* l* u, q5 n: Nwww.tvboxnow.com薑片  2片 7 W/ f7 Q% j/ D/ H
蒜末  大匙
; X2 X2 D$ I3 j9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  適量
. `9 E% A* j8 r  j0 E  S滷汁： 3 h' F$ b, J3 W& p  N/ Q
水 2000㏄
; Y' J* N, e1 q" F3 \公仔箱論壇鹽  1小匙 / R: x2 o( E7 b4 p9 r
糖  1大匙 www.tvboxnow.com& P. j6 P9 z  m- u$ {( V
雞粉  2小匙
6 v' t8 O. M, c) [1 R' btvb now,tvbnow,bttvb米酒  60㏄
* u1 @, C- O8 v2 [) l醬油  120㏄
1 J1 M* R" _1 Y3 E: `2 u& ztvb now,tvbnow,bttvb豆豉  2大匙 . y; ^5 h- T7 L7 n4 I' N6 T; }
醬鳳梨  80公克
7 B7 P  @% y# D0 ?7 n" ctvb now,tvbnow,bttvb白豆醬  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q+ C% ^9 A  q. U: ^# ?+ x
【做　法】
0 x- B+ N7 C9 T4 A- F4 A4 g* S1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
5 R0 i! K4 S3 m& ]0 P" O, w9 N% k; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~7 u9 K# [" X% [$ r8 R. L  u
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。公仔箱論壇0 J. G9 q7 c. d9 B2 ~  m
www.tvboxnow.com5 [# d, M6 j- c. R: N" l
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
" M( S* t) W7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉片  250克 www.tvboxnow.com" ~' G8 q3 e# V/ e, P& v% n4 N
紅蔥頭  2小個 公仔箱論壇( \1 D3 f  H- v$ c" ~( j+ h
蔥  3根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m3 j1 a  h9 T+ E3 p( d
九層塔  1小把 公仔箱論壇( s+ d  `- E( k5 {4 p
紅辣椒  1根
, Q# P; Q$ q& D% X" Z' Q6 e7 i0 otvb now,tvbnow,bttvb碎花生  2大匙
1 V  w* O* @: W( q& i/ [, Itvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 - e; i( E1 h* E: F- X
檸檬汁  1/2個
( t4 S" }0 J" M% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙
! q* l8 ~3 j  S$ x& d, cwww.tvboxnow.com魚露  2大匙
+ c5 Y$ t. J4 J- W6 J0 X公仔箱論壇【做　法】 5 K% g6 L4 U3 @. z: T
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 - V# p9 D# T/ T6 Q
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g2 r( Z& n3 ?& g' i8 U
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
7 |/ n' B  r/ `# E) T1 ~www.tvboxnow.com馬鈴薯  2個
& Z( s) {( w* {. T3 kwww.tvboxnow.com牛腱  1條
. ^1 s5 A  A- y3 t. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥末  400g www.tvboxnow.com+ _0 T- g6 U9 ~
薑末  50g
+ ]. t, v; H2 ~3 _& ^/ Twww.tvboxnow.com紅蔥頭末  50g
; U- C* D* W0 g1 Q* xwww.tvboxnow.com咖哩粉  1大匙 www.tvboxnow.com. |8 |6 b0 n+ D4 a8 E4 T, n# q
紅咖哩  1大匙
* a/ ~% O# J* I, B; i公仔箱論壇蒜末  10g www.tvboxnow.com- p% ~8 {6 \8 B
水  800cc 公仔箱論壇- }% B- m9 a# y1 A7 n
【調味料】
$ r2 O6 W$ \$ u, }8 u  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/2茶匙 公仔箱論壇8 M$ ]6 _1 l$ @
鹽  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F" I( C6 O5 G6 G* ~2 R
魚露  1茶匙
0 d6 E6 s8 K, F+ ]( @( Bwww.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 {2 A$ E8 l5 L
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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& {1 Z  I, b9 e* T3 E5 |2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
4 B4 d: s) E" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) U. I& o! C! U# `$ o5 d$ ^www.tvboxnow.com4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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) N, C8 m$ P7 [! \5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
. Z/ [: s6 U! p8 l0 P* Fwww.tvboxnow.com【備　註】
: R9 e9 H. H, f* mtvb now,tvbnow,bttvb牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。