【材 料】
) j, T8 L6 L4 m, r% [2 T V5 j豬絞肉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i4 }; g7 U' G3 K* R3 Y
蝦仁 150公克 1 Q1 `% e3 Z8 v
蔥 1支 6 C% r0 |) C; _7 @; g+ f0 @
薑 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {* n$ O7 \ @6 c+ G; G! A
蛋 3個
N6 ` w1 J: Z% H+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青江菜 300公克
, l) \: e) Y/ a% y4 `4 z太白粉水 適量
0 z/ @5 A- ^# M% y7 U, t公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ c3 Z: Z/ y" |4 R! C3 u* v1 q' a
A.鹽 少許
. O- ]- l; }) [9 b& I' R 雞粉 少許
5 h. X9 J$ a! D1 o3 i- d 高湯 150㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b* D9 l3 R7 u* O+ t+ [: }+ h" M
B.香油 少許 7 I( I4 z. e$ v
太白粉水 少許 www.tvboxnow.com9 g+ n8 h3 {6 }5 L
【醃 料】 ) A z3 s' n: p3 S/ t
A.蛋白 1小匙 www.tvboxnow.com( A0 S" x1 h" K5 t, i/ F
鹽 1/2小匙
1 o- z+ G$ C. q- Z' X2 ltvb now,tvbnow,bttvbB.糖 1/2小匙
) E. v" V1 n) ^6 d) {7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料理米酒 1小匙
) J+ S1 G* F$ d9 v7 [www.tvboxnow.com 胡椒粉 1/3小匙
3 A1 o, P1 b0 x& F) A, L; J! e ?tvb now,tvbnow,bttvb 香油 1小匙
& `7 F* a8 T4 F5 H. g' Jwww.tvboxnow.com 太白粉 1小匙
# K5 ^3 {5 j- \; E; g0 A& L/ `【做 法】
* }( j3 @4 _; I4 R' c( d9 T& E6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋加入1小匙太白粉拌打均勻；取一鍋，以紙巾沾油均勻地抹在鍋中，再將蛋液倒入鍋中煎成蛋皮，待涼後切成絲。
6 U/ z1 }. D' x( F9 b9 Z6 E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C5 O$ z! s: t- ]) U# H' [/ E# v
2.蝦仁去腸泥剁成泥狀與豬絞肉拌勻後，加入醃料A再摔打出筋，再加入醃料B醃約10分鐘。
2 P. k* }! g9 D6 ]6 Stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c Y3 V% e+ L) E
3.手沾上太白粉水，將作法2的肉餡捏成適當大小的丸子。
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4.再將作法3的丸子沾裹上作法1蛋絲後放入盤中。
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5.青江菜放入沸水中汆燙後排盤；將作法4的肉丸放入蒸鍋中，以中小火蒸約25分鐘後，取出丸子排入青江菜中，蒸盤中的湯汁保留。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w: j& m7 I! K8 u( C* G. O+ X" k
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6.另取一鍋，將作法5保留的湯汁倒入鍋中，加入調味料A煮沸後，以太白粉水勾芡，再加入香油，最後將芡汁林在作法5的丸子上即可。 |
發表於 2007-5-8 07:10 AM
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