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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇
/ _' Q2 z  C- E( |tvb now,tvbnow,bttvb2.奶油小西點
3 b0 N4 W& Z; G2 ?: c9 H2 }www.tvboxnow.com3.南瓜小塔) T# {+ D- q$ g9 `# R
4.玫瑰物語TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t! {9 D5 Q( ~$ h7 @
5.杏仁布丁$ S, U3 j+ w% P& {( r( R
6.西西里冰淇淋
& L3 m+ m+ E" }6 J- e+ atvb now,tvbnow,bttvb7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
; e/ e+ h4 c' O% C& K) Xtvb now,tvbnow,bttvb8.天鵝泡芙www.tvboxnow.com' c2 M) Q( U! H# o
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
# a; L6 \& Y' ?$ [7 _8 ]" t10.馬沙拉奶黃蛋糕
/ o& ^/ y& \* b1 W11.大理石起司蛋糕3 S! d8 h7 m3 y( Q+ b! w
12.西西里慕斯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R9 q$ [7 N* V, o: V) |
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
; f9 v4 g0 \! f7 v2 P$ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.紫錐蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: J" I: f" P! v7 I
15.巧克力鬆餅+ F. r& S0 T, {7 e$ U! S
16.原味泡芙
: M( Z: L- I9 G5 ~: y17.黃金起司球
1 m' r) o3 k. _# B7 ?) Q* ywww.tvboxnow.com18.瑞士巧克力慕斯
9 y4 B2 B6 Y; r8 X5 f3 A) d4 ]19.抹茶蛋糕
3 O' @- y7 J3 A% F, `. V20.巧克力布朗尼
- u& X2 u1 @" P6 a21.咖啡瑞士卷
( ^' N( x( e1 K. D+ w22.芝麻麻糬麵包
* ~& w) K( w- j4 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23.富士山蛋糕
/ n6 R$ \+ p0 ]' U- Y24.藍莓慕斯3 O( x; u$ o6 Z7 H: ]2 U4 Q5 F
25.濃情巧克力蛋糕, B* [* s' ?* O8 u/ u
26.維也娜沙哈蛋糕
# b# R( N2 N# a  F1 |4 P2 i公仔箱論壇27.芝麻豆腐蛋糕公仔箱論壇' O& \( G1 `% x9 j; e
28.牛奶冰棒蛋糕
9 m) X5 M( a4 Z29.草莓提娜瑞士捲
( `3 p4 @, r! f( X30.低脂豆腐蛋糕: |3 \( H! e; y' D/ j/ X
31.維也娜沙哈蛋糕
( \: L/ F1 x2 r, Z, ]32.布朗尼巧克力蛋糕" T5 |5 |2 d' \1 w) J. O
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
# X9 R. G0 R  V) h' L0 E1 g34.巧克力煙捲餅$ y$ G# n% n# M8 Y3 y  C% M- I% c" J2 F
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
, i$ l3 W: }) ~www.tvboxnow.com36.多立夫純巧克力蛋糕" a4 t1 m! k" \* R8 p
37.雪花巧克力球
( B" t# f  o3 P38.可麗薄衣
& f2 m) P# ^* ^! v8 n6 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39.鄉村香橙重奶油蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^, g- ~1 `( O/ W+ k  r5 F( r  w
40.菠菜牛角可頌
: A- W. I" @; i9 E! b$ A6 n: Vtvb now,tvbnow,bttvb41.杏仁酥條公仔箱論壇) L7 Q5 K- _8 N) h7 D# Y
42.長笛泡芙4 _$ d* g! M9 O' }
43.紅豆酥派
; G$ g9 M2 k  K44.香草布丁餡
* |# \) U# w+ B& vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45.比利時芝麻海苔鬆餅( c1 l. y* m, V3 q
46.抹茶提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb# U) [1 \6 f3 P7 \* M
47.薄荷巴巴2 L1 `" e. L: d7 w7 a' H& A
48.馬卡龍巧心慕斯公仔箱論壇7 M  t. ~& F$ t+ k1 Z4 ]1 q
49.初戀十七, ^/ X* t# B9 G* G4 e1 h
50.夏日風情- ]5 S" ]+ |( z9 d
51.巧克力杏仁奶酥! _. o( b, g% z0 R( g1 x( p
52.楊梅白蘭地
* v% b* h; P) t& L- J- ]公仔箱論壇53.熱帶果香
4 `$ ]  B1 {3 b8 G  M+ otvb now,tvbnow,bttvb54.八寶蒸糕公仔箱論壇& ^* j% `/ q0 g; Z7 n, I
55.芋泥派
( V  c/ R# Q6 X% d. c! Bwww.tvboxnow.com56.擘酥豆沙捲
0 S# z" D8 E5 D$ n6 \57.抹茶紅豆發糕
) m0 Y$ }! {0 g+ w$ m$ A- \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。58.酒釀湯圓5 Q& h! T! \* Q
59.年糕芋棗
$ W6 ^8 P! V. j! t; j* ^! Z% @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60.鴛鴦酥盒www.tvboxnow.com. P  w$ B* |+ N8 c+ ^$ p  O
61.皮蛋叉燒酥
2 a( v6 q- r$ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62.菊花酥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T5 }9 O+ s# p) w  O$ X
63.傳統豆花. |8 P. Q4 k% T! {/ V" T
64.抹茶酥
- ^# K, ]5 l8 l9 L65.甜仔粿粉粿冰
  _: ~' P. g5 \66.綠茶糯米滋
3 U* e% q; A. b8 T) K9 Q公仔箱論壇67.蛋黃千層糕3 m/ L( T4 Z1 T, ~" R& G  p
68.香蕉牛奶冰9 m: f) A1 M$ X. ^) B+ H& H0 y; o
69.九份芋圓冰tvb now,tvbnow,bttvb" n/ u, y7 f% A& p! D& }
70.鳳梨紫蘇冰- U3 W! L+ l! S6 E$ v
71.八寶冰
" w$ e% a0 q; btvb now,tvbnow,bttvb72.椰香紫米冰  m/ v' a, O" B0 |
73.金桔冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb3 u5 j$ c  ]* P
74.蕃茄梅子冰砂tvb now,tvbnow,bttvb5 m0 z- ^7 j+ Z$ R1 g5 m" i; F
75.蘆筍雪碧
3 c2 N; n8 U* ~  W7 ?3 a76.宇治金時冰淇淋' s5 Q9 q+ ]! ?) ^
77.豆漿冰淇淋公仔箱論壇+ Q" z1 ^0 x+ ]  T" ~; F' M
78.咖啡雪霜
* m, @- x. H9 l! g. i  M  E5 j9 T! u# Y公仔箱論壇79.宇治金時刨冰公仔箱論壇: F2 g) T" q! g" \9 H" O' I
80.香草冰淇淋0 {: J( W' u' y% R5 i
81.紅茶凍
# R5 r1 B: f. Z1 z3 ftvb now,tvbnow,bttvb82.抹茶冰淇淋
( P5 O! U% Y, F  l' D$ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83.炸冰淇淋春捲www.tvboxnow.com; p6 J3 v) ^5 V6 A5 [. ]
84.墨西哥塔塔冰公仔箱論壇+ I8 T# s, @9 ~& m, P. F
85.蕃茄火山冰
* K9 R% x; [7 M- b3 G: |5 K5 r5 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。86.冰淇淋聖代
- G3 a. E- d6 O2 S, U! Ptvb now,tvbnow,bttvb87.起司丁冰
" L: a, d( {, Y% Btvb now,tvbnow,bttvb88.花生冰淇淋
3 r2 T" X: }' D1 V5 G3 u9 k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 R6 F- M" h* U1 k
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】
1 z& |1 \; u2 b" U1 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.熱水  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb# X" p) o2 Y( S5 a6 N+ @
 即溶咖啡粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d7 i2 o! L% P9 X! x- w
 咖啡酒  60公克 9 z- A" R% x; p( ^
 果糖  75公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W0 ^/ R" ]8 E& C; E9 I; \
B.吉利丁片  6片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q1 k9 _0 s# t
 全蛋  3個 www.tvboxnow.com7 l8 n; m/ _. p" X9 q7 [
 細砂糖  150公克
8 @5 d: K9 b. D. U& R) B- l3 k 馬士卡邦起士  500公克
8 `) \+ T7 k$ | 咖啡酒  60公克 , F6 `/ Y  Y- V) f/ J4 |/ I# L% R8 {
 打發鮮奶油  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb- Y9 V  @, Y4 x) P5 H2 K& K
C.巧克力蛋糕  2片 公仔箱論壇' a" m: |% `. {- }
tvb now,tvbnow,bttvb- w/ Y3 |' O9 D% a& w
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ L2 F5 n* t- n# y, L
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。0 s" Q' |5 c" S+ N! o( @

( Z/ f3 f0 e; {) J1 [! u2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
& _; v8 y! J1 pwww.tvboxnow.com www.tvboxnow.com+ E3 l6 C% x  [
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。
8 u3 M. k* t# R$ g7 wwww.tvboxnow.com
2 g0 ~  P6 S& v( ?/ r& Z4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* {+ p* e! D2 w8 R5 I
公仔箱論壇/ M6 O, R) ^( V( C3 R
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。
9 @  V+ s# g8 U TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h6 b$ O1 ^5 x; R
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。公仔箱論壇9 [! h+ ^& C8 g
www.tvboxnow.com7 ?6 H3 |+ C, J- n6 _% b3 D
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。www.tvboxnow.com, I3 S8 D2 h$ Z: @

7 q; R2 N- Z1 |5 c# ?/ T8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
1 }" D& R/ H, |" J3 B" G( p  g; q- `* i( v
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】
; N9 v& _$ h; W" }7 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾體:
& c8 z- b7 C1 s  r$ G低筋麵粉 200公克
1 [3 V; }) ?% [- X' [全蛋  200公克 " `3 H& B. `8 O- D; J
細砂糖  200公克
: r0 }/ o$ n, t! P" atvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i2 U& A/ N9 i4 L
奶油霜:
5 v/ ^! K  N( Mwww.tvboxnow.com白油 60公克
# \' w$ h# K0 j: T; \tvb now,tvbnow,bttvb奶油  100公克 ( B+ u' P' P0 N1 `+ V
果糖  120公克 公仔箱論壇& h5 K/ R3 m4 X' A+ f( B! K' Y/ A2 W

1 R' ^" h7 W; p3 c2 W. ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
/ U3 _+ ~% z: X7 j  o$ P, {0 }) y1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
. h. h2 g7 z! P; B# L* G1 m9 k% Qwww.tvboxnow.com
  T: W& v3 K: p: U5 d# {7 |/ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。
6 L- w! J( V, w8 ~( M) y" v' W7 x- c公仔箱論壇
+ B5 }* p, X  {, }  X4 A1 z公仔箱論壇3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。& Q- o+ J8 `0 j1 `

* o' f% g& B7 X# D4 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。
' N& f$ s9 i" I9 W% A) e5 O公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P8 Y/ d2 [, |  R0 Y: e
5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。
1 W% r2 ?1 e% x; {www.tvboxnow.com【備 註】 公仔箱論壇  v1 f6 P) q" L5 b9 [  f0 o
數量:120片
9 q' G% }$ s! b. E8 O- R% uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 e+ S+ [6 Y- K0 Q+ W5 O& h1 H  g公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
7 M( Y; g. U7 S. z! p& t; o公仔箱論壇塔皮:
8 K0 Z) q$ z2 q' \; e* J公仔箱論壇低筋麵粉 230公克
0 Z7 ~3 _: V( V& c7 _4 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  120公克
- c" X$ J" H2 O" z  @+ p7 Q" v糖粉  55公克
5 P: m/ G% A5 _; o: k, \: d蛋  50公克
2 }0 r$ j8 r0 `. Z9 h6 }2 e餡料:
3 O3 F7 e2 ]/ m7 |- Ltvb now,tvbnow,bttvb牛奶 150公克 公仔箱論壇5 v% n! u7 Z, ?3 Q8 b
卡士達粉  80公克
5 u0 l- t- L# T! }+ ^0 g打發鮮奶油  100公克 www.tvboxnow.com" Y1 [7 K8 L  G9 ~: W4 j
南瓜泥  300公克
7 ?" z  @8 _/ ~6 L) D' r4 I* ^* I9 s, \: G  s6 J
【做 法】
, p0 c& u" a% V% J; {) J; Ttvb now,tvbnow,bttvb1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
+ M- D$ d  t! O" otvb now,tvbnow,bttvb
) M! @5 e- a, W1 f2 ^2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。www.tvboxnow.com+ _: t, E8 z3 f! B/ h# L- z1 K% V
tvb now,tvbnow,bttvb. w# j. ]9 v  @. r0 G, q2 D- N
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。公仔箱論壇' k, Z; \  v9 q
tvb now,tvbnow,bttvb5 D- W  _7 q1 i* }7 ]# {3 |, z
4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。
! l9 f, q" B  t+ m, ]1 o( f$ `1 b7 Ctvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com  ?) `+ `' }" w5 b8 A
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
2 F  }3 _/ n' F6 w2 p6 g: }0 \tvb now,tvbnow,bttvb餅乾麵糊: 1 J% e/ [  c9 s+ w$ X
泡打粉 1公克
% J- x3 ?; M& v" mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  175公克
" d# V- ~$ o& p  R5 X+ z公仔箱論壇奶粉  15公克
1 f- u( {2 H, ~" ]& {/ I' G% ?4 ltvb now,tvbnow,bttvb奶油  150公克 www.tvboxnow.com! |' E0 R. R0 O$ h: v  j& B9 K5 |
糖粉  85公克 www.tvboxnow.com% x3 u( Y' \' O6 i7 q8 \
蛋  60公克
5 m7 ]( O2 K9 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰糖漿  10公克
$ a' M$ G7 [2 L- g7 v- `裝飾:
2 O$ i) `$ L$ Z/ F4 n玫瑰果醬 適量
: o" [* F: ^+ q' Y! A( Ptvb now,tvbnow,bttvb白巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb- F3 Y% y1 j. N
乾燥玫瑰花  適量
; H' u7 \- L) Z, S; F9 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ d) m( [, W, |0 o4 W公仔箱論壇【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |/ G3 V- W8 R) V1 i& V8 B4 U
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。tvb now,tvbnow,bttvb& a2 \9 ?4 X0 n% d0 l

) x' T8 s9 @9 H8 Q, M& e公仔箱論壇2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。! j' [" e. f! z& _2 {2 H
www.tvboxnow.com2 W8 ?, t  O0 l' T$ i0 y
3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。
2 P$ d9 o7 P  ~. b; LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 o* |( L2 a" L# l  H
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。* p7 G! `$ z& S. L
! a3 B7 b5 Y9 v+ n
5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
/ R& `* K5 Z, [* x7 t9 E7 o3 gwww.tvboxnow.com, b' ^( u" q6 ~0 ~0 P
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 M5 o! U, y. q5 t$ N% A% `) f
鮮奶  511公克
( I/ Z6 b& g* S% i- \+ b2 x. W鮮奶油  236公克
, N8 U. B/ _' _. ?. p. swww.tvboxnow.com細砂糖  197公克 ) i2 X' [; X& Z& \6 S3 [
鹽  4公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y1 D1 Y; ~. T2 Y
杏仁精  5公克 www.tvboxnow.com" c3 t: P4 X6 n" t2 ^- [% R- G
吉利丁  12公克 tvb now,tvbnow,bttvb; R9 _; {* L& T+ ~  l9 t; K1 {
奇異果丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb. j0 _' a/ ^! P* t
草莓丁  少許 公仔箱論壇0 ~& {+ p8 }& n1 t0 U( u) v
水蜜桃丁  少許
! ?  l. W/ |: Y( i# lwww.tvboxnow.com提拉米蘇醬  適量
1 I4 z; r1 A3 D2 J' P. OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  X/ i! U& j3 a1 z7 g0 l【做 法】 # A* I# P: r8 {1 M% Y! I" M2 o
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
; w9 e& G* B+ ]) r公仔箱論壇 % J5 A+ H  e0 I
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
" @) v  z- u/ z9 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : _7 G1 e7 S1 s. F3 l
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。
8 A4 Y- d3 [9 F( ~. x/ D: G0 U8 n7 htvb now,tvbnow,bttvb
2 i0 V* V% A& p% y3 w  F公仔箱論壇4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。www.tvboxnow.com# Y" r3 N4 w7 A. I+ z; n  k9 Y

. s  F  n. z/ m+ o2 n2 I! Q5 utvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。! P" @9 x9 F! Y' \7 K
www.tvboxnow.com' j1 i. s) a; M( q8 c0 c9 T
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】
; V) M6 z& w' |9 k公仔箱論壇蛋黃  150公克 公仔箱論壇6 U9 o5 j* [/ x! x
玉米粉  30公克 www.tvboxnow.com7 M3 g' x& b% n- O3 H" p- K
細砂糖  270公克 公仔箱論壇, o7 A0 X7 y% p/ u
牛奶  550公克
0 N1 w. ?4 L( G0 c公仔箱論壇鮮奶油  200公克 公仔箱論壇0 M8 X& c. ~0 n% g* R* }2 b
白蘭地  適量
. X9 [$ B( l1 y! \" LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果蜜餞粒  適量 : i7 s/ m( f" _. N; E
8 z! s( \( r% a3 f' @
【做 法】
/ p' b- C2 c8 @/ s+ y: ktvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
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& r& }- m8 Q7 x2 }8 f  O2 V公仔箱論壇2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。/ e: [7 R7 [; l, q& o+ {; m7 ]4 P
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3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
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  ^# _1 S% s- }- Uwww.tvboxnow.com4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
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【材 料】
  c4 m6 c& g, ]4 ^公仔箱論壇高筋麵粉  144公克 www.tvboxnow.com: Z7 n3 c7 ?' q( K
奶油  144公克
" ]5 `9 L( ?0 z9 Y7 ?2 n5 ewww.tvboxnow.com糖粉  101公克 www.tvboxnow.com) M6 e1 b4 d3 e
蜂蜜  43公克 www.tvboxnow.com+ r% D# a- v! i' w5 E& ?4 j
乳化劑  4公克 9 N3 m! @2 Y: A+ ^4 t: F$ O# H! l
鹽  3公克 ! E3 b; H. E1 G- F4 `7 V/ z; P
奶水  14公克
+ v" F9 K! v  qtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  144公克
/ `# n  O% {! p! X$ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜之果  34公克
' j/ b2 @5 U$ N4 {1 ywww.tvboxnow.com蜂蜜  適量
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( r. ~, |0 C* \! X6 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
% {/ F7 X  ?1 s% I4 Nwww.tvboxnow.com1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。5 r: h- b% k0 ?* @6 {
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2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。
. w1 o) x9 m, Y' n' O$ Bwww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?( q* u" Z- \4 n* f% q
3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。tvb now,tvbnow,bttvb% c% a4 g5 ?& Z

: r; N: c9 F2 Z! XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。www.tvboxnow.com- ^9 O* p: \  F- E7 G

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since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】 * B) ~1 @$ b# V' K0 y
泡芙體:
5 N7 n0 }/ O$ `; etvb now,tvbnow,bttvb水 100公克 9 \3 v$ c) O, Q2 f6 ?
鮮奶  100公克
# r" U; `5 v. b/ p2 Z公仔箱論壇奶油  100公克 公仔箱論壇0 Y6 Y2 U$ Z' G* `5 q- t2 T
低筋麵粉  120公克
/ r5 N/ s$ K; p( c) u( M蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z8 _& ?2 z6 C! @, R+ Z
餡料: 公仔箱論壇( f% i2 \3 M* C1 \" g. ]$ d
卡士達餡 550公克
. K# r2 M4 l. G裝飾: www.tvboxnow.com4 [  F5 m+ X$ F( G. b$ |! L( K+ F
巧克力
5 {7 I! J$ ~) i3 {$ v公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C/ P8 `" w4 \0 M8 {
【做 法】 % Y5 q5 M& O, z# @4 W
1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。
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2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。
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+ I! r( Z; z: h$ r- I' X7 o7 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。
' E4 E' a! a) i# L$ M- rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 o7 K( d9 `) {tvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _( w- Z; [- y6 B

$ {& E) y2 k2 f( g5 Xtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
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7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。
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8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 ' P; @* Q; m# I; J& I5 P: y8 \& Q# Z. M
【備 註】
5 U; c& ~- H! [" I8 X# aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量:40個
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1 y  ^! X1 ]; C[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
' a+ R" u- \" p! U/ K7 ltvb now,tvbnow,bttvbthx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】 公仔箱論壇9 v4 g& `1 w5 Q  i' w
餅乾底:
' N' G2 T+ G+ [tvb now,tvbnow,bttvb奶油 30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [* P) {- A3 L
消化餅乾  146公克
3 X" y. H. O. ?* `* @5 t. Ftvb now,tvbnow,bttvb牛奶  14公克
  }; M9 z& D+ Owww.tvboxnow.com糖粉  10公克
; t1 b! g( d$ Y, h9 D杏仁角  30公克
9 z$ l. s- ]9 P2 ^# y, h/ C4 nwww.tvboxnow.com起司餡:
, l2 E" j. o# fwww.tvboxnow.com細砂糖 110公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R( r4 A: @3 i5 b' ^0 y. v
奶油乳酪  479公克 $ n7 w5 v/ P+ D
全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T+ M' K4 O$ N* e% |4 v, |4 Z* q
奶油  24公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n5 G; u1 @: F" U# H' Z( k$ E
玉米粉  19公克
$ ?5 g; `+ e$ W' r; M9 v. gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙汁  10公克 # }# S# X6 t. s9 F% b
裝飾: tvb now,tvbnow,bttvb. V2 l9 T* ?5 z! f( G/ n9 w0 y
洋梨 適量 & b$ g; t, e; U% h0 Z/ B5 s% O8 J/ H
紅酒  1/2瓶 tvb now,tvbnow,bttvb2 L% _* g) E8 Z! c' ?* G

# ^- [5 r3 w! ~9 f2 M/ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 4 k- j& X; v/ \- |, z/ I. H
1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。
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9 R/ W! K' s7 V1 J9 f& H2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
& S$ _5 W& M3 U0 S9 Otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h0 F! x& C1 U' k
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O: u& v4 `* Q, \, z. t
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4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。/ r5 {6 k5 S: I, \' G
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。公仔箱論壇' P5 ^) v4 p% `8 k+ K
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6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
4 g9 S2 i+ c9 u8 _www.tvboxnow.com【備 註】
* e) i' }) [  _3 R8 w- s. D  Jwww.tvboxnow.com份量: 2個(6吋)
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