【材 料】 9 I9 h1 R3 F7 W& B
蛋黃 4個 tvb now,tvbnow,bttvb, Z9 ^, d# Z9 f- l1 {
細砂糖 120公克
& S' o* K8 X) b0 N o; o$ r4 g# I4 m& ltvb now,tvbnow,bttvb牛奶 400cc www.tvboxnow.com; T2 m. s4 ?5 m& m; r1 o( j
鮮奶油 200cc www.tvboxnow.com2 a$ d. h/ ?1 `; W" m* }
橙酒 30cc
( @8 d$ J& k8 Ztvb now,tvbnow,bttvb香草精 少許 / ]6 G5 Z( C! n8 f' b
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb. A4 B% Q. W. Z8 _( B
1.將蛋黃與細砂糖放入容器中打發至變白。
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2.慢慢將牛奶加入拌勻。 www.tvboxnow.com5 M- Y8 K% G6 t2 u3 W9 ^- }
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3.將作法2移至爐上用小火加熱,要慢慢煮,而且要邊煮邊攪拌以防焦底。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [- T5 K* c$ U7 U2 v; b- |4 ]
1 ?4 R; U- M* l5 A5 o% W6 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮約5~6分鐘,至牛奶蛋糊呈濃稠狀(用湯匙可以畫出線條的濃稠)即可離火,稍涼後隔冰水冷卻。
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8 Y4 f" `" A, @2 G5.鮮奶油打發(不要打硬)加入作法4中拌勻,再加入橙酒和香草精拌勻。
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6.混和後倒入平底不鏽鋼盤,放入冷凍庫。
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7.冰凍2小時後,取出用湯匙挖鬆,拌入空氣,再繼續冷凍至硬;之後每隔1小時即取出攪拌一次,重複此步驟三次即可,可使成品更綿密。 |