MagicAndy

【材　料】
3 p# q6 v# X7 Z公仔箱論壇黃金起司球預拌粉  236公克 www.tvboxnow.com. K/ O! g2 f9 k6 s! j4 U
低筋麵粉  42公克
$ D, S/ t1 Z+ X9 l4 e' c7 ktvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克 公仔箱論壇! x. e# V. A" b- _! Q
細砂糖  42公克
9 c8 ^3 b3 k: ~. `tvb now,tvbnow,bttvb水  185公克 www.tvboxnow.com9 r' \+ d2 ?4 N" g/ Q: i/ m, z
蛋  92公克
: q8 D  z7 T2 C! J, e. _- r5 K煙燻起司  1公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q! c2 T, d* p# t9 W
黑胡椒粉  60公克 8 f3 `' @% p# O
, p! u$ \& e$ t8 b# F% ~. H
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- U5 E+ b# S- i* O! ^" o
1.煙燻起司切小塊備用。
5 o3 [6 X( X- w3 x4 b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n# `) a& ^( Q+ o# t. f4 a
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。) O! n- [7 o; p
1 \6 o' ]6 u& c0 V. C
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。www.tvboxnow.com5 L1 K( p6 l- p4 h7 w- |
! {& q  ]* q; ~0 O  J3 S
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
. H) \9 K7 J5 h& o, Q" `  S. qA.蛋黃  6個 . G( O& N1 N( s; m; S
　全蛋  3個
! x$ J- k" M3 q* O9 {' B　細砂糖  150公克
/ E* }! \& v( {) z  `8 N3 Q) ]1 mtvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb8 U' f" ]. O% R" m7 p
C.苦甜巧克力  600公克 www.tvboxnow.com9 @& S5 a$ B9 J; E& w# A
　鮮奶油  600公克
  \! y8 v( k6 v: `* g% `www.tvboxnow.com　香橙酒  75公克
2 v3 @9 I5 \+ D2 x5 G- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.巧克力海綿蛋糕  4片 tvb now,tvbnow,bttvb' A, F1 w; F/ j% C2 q( n/ _- C5 o
裝飾：
3 _: d3 t: x" H7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb, ?2 J/ b8 a) `! J7 w! c

+ ]" r  q+ U: a; A& h- @; O- m( w【做　法】 www.tvboxnow.com# E3 E) u7 `! P0 H( i* Z$ M) q
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。www.tvboxnow.com+ d$ k( w8 G5 m7 `
8 r: N8 k, u, e
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。www.tvboxnow.com4 r8 h. _  @$ h
. ?8 e2 f0 u/ @8 b# w. V
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J* S) }: Q: Z5 ^" K2 ?/ M
公仔箱論壇8 d7 a/ D( ?/ B9 `) z
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
8 L5 z7 W. E4 g7 t6 B, {tvb now,tvbnow,bttvb
1 T- D' k( z, c" l7 w5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a) @' N6 Q9 j- }
A.低筋麵粉  150公克
1 a5 b* b5 {& p$ \5 Q) N　抹茶粉  150公克 www.tvboxnow.com' ^- J5 o' I7 w3 U
　玉米粉  50公克
) w! g4 H" k: v1 o; ~　沙拉油  200公克   h  }; E9 M6 S: c8 c6 C% j3 |
　水  325公克
5 H* v: J3 s5 P& x　蛋黃  400公克 9 |, F$ |9 b5 [% X
　蜜紅豆  200公克
# X2 R/ h9 n) ~% Q$ w6 ]& ~. Ztvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  300公克 + W5 m, X& i9 u5 _1 V9 M1 i' c
　細砂糖  250公克
2 p; I; h% I9 |7 Cwww.tvboxnow.com　塔塔粉  10公克
0 o# _- D: i" C; I/ T+ N內餡： * m- T/ A: k: F2 w% G
蜜紅豆 200公克
; W' `  D' B3 }( f  F) r/ s　打發鮮奶油  200公克 5 N; n& _$ ^2 P; i7 C
tvb now,tvbnow,bttvb/ D# q/ G7 h6 y- _# c3 S7 `  i
【做　法】
1 g0 W; D$ I& p1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。www.tvboxnow.com3 r  `7 h- ^0 @1 X4 C9 T

! {) J; b7 N: Y+ j' A, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
2 _; e( E6 J' m9 t; u
- k! q) W+ V2 R3 v6 \4 D* ?' G4 R$ V# w; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。/ H7 R8 @( P- p3 k& U' I+ u8 U) z

. c% a4 V$ t+ d- E! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。2 V! }% D  v; V3 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }4 y8 Q* Y: N/ c) T1 \
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇; D4 X2 \+ \' J, B
奶油  200公克 公仔箱論壇" _' Y  P0 I* c, B
苦甜巧克力  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb, o4 \- H; S, M) x' ~
細砂糖  240公克 公仔箱論壇. @2 U0 m: M* d- w
全蛋  4個
; X( H8 G3 r8 U公仔箱論壇可可粉  20公克
6 W; Q8 t- d* N4 I! e; q低筋麵粉  135公克
( [" ~( D1 F% [  m0 wtvb now,tvbnow,bttvb核桃碎  190公克www.tvboxnow.com  X3 K& X% c0 S0 G& l) U: r6 p7 {
tvb now,tvbnow,bttvb% T9 j9 n5 i4 H3 i9 T
【做　法】
, ?$ L. s! }; w8 k% z5 C/ b) ?公仔箱論壇1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb- j4 j- K4 i' }( d2 m& Y

# a0 Q6 y8 v* D2 D* f8 W( i6 [2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。公仔箱論壇) s; N+ j3 U& X6 R& b& G& N! V
1 g, z) s4 y8 D
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。www.tvboxnow.com: X  @! f5 l3 r; z0 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P% A8 M) r! S4 o/ e
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。0 i! U' Q2 h7 W: s$ _! v
tvb now,tvbnow,bttvb7 v: O- V0 D* g
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
7 i2 B  @$ e3 B' ftvb now,tvbnow,bttvb
) C9 V/ f8 T5 N% {. p公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
: ^  [7 O) I2 r7 E7 AA.鮮奶  80公克 . d; B% E8 O1 I- t' m
　即溶咖啡粉  25公克 www.tvboxnow.com; F1 Z4 G) s  E0 C" L
　低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇; `# \3 |" b5 S) i; W& P" I- S, L
　泡打粉  10公克
3 ?) c4 o% H0 r- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克 ) J: c0 P; @2 v. W( v5 l3 K
　紅糖  150公克 ) N. u% L! k% m8 [/ w* _: }5 m
　鹽  10公克
" R4 ?8 w+ O, X/ c　蛋黃  320公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d2 |1 z. A8 [% x6 x
B.蛋白  630公克 7 {2 k  O1 h' |+ t, e9 c1 G
　細砂糖  300公克
7 E; f& l; A- Z; pwww.tvboxnow.com　塔塔粉  10公克
, u8 j; L, K9 f( X5 B( r) a內餡： www.tvboxnow.com; y+ i1 d- m8 N% o' L8 Y
打發鮮奶油 350公克
7 G7 D7 `" a, A  g  { 1 V  s- V! [' n+ `  U
【做　法】 公仔箱論壇* p6 X% u' H0 X( O6 Z; L6 S; Y
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u7 m8 N+ ]0 o! M

7 R7 }: |& |" S: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。% b  I! D" I# _( r, u

! `9 v. [7 v+ A% Y) I/ ?9 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。1 Z. S4 R1 h1 N% X# o1 T

5 j: j/ R/ @; K1 \4 vwww.tvboxnow.com4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。公仔箱論壇  M, |0 G4 y( M$ m5 L# }

$ c- u7 n+ M/ a  u! Zwww.tvboxnow.com5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
  _* R& ]" C3 c/ C  [- L$ jwww.tvboxnow.com
. B7 H! O% C, l9 M. M6 Q公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 公仔箱論壇, G! e: ~9 h8 {  x) C
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

! p9 g" I( }6 f4 `. f/ {4 [3 _8 [! w+ \$ f

) f( k% }3 b0 A! ~9 e得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
: u% H6 t$ }/ g2 ]- m+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬預拌粉  250公克
/ A& R- R* H6 b" r7 b1 b細砂糖  25公克
9 T  i/ z: K0 \* P2 n0 Y# Ywww.tvboxnow.com蛋  60公克
, w4 A  D) D2 u# D) E5 e6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克 7 ?! A3 E8 R0 ]2 [5 V6 a$ g5 t: @
奶油  65公克
3 j$ p& {: a& I9 M+ Btvb now,tvbnow,bttvb熟黑芝麻  8公克
) b( g2 F" k3 G# R) etvb now,tvbnow,bttvb
  F5 D/ t7 C( W. w* g/ c( fwww.tvboxnow.com【做　法】
. E5 k8 x" F6 ], `: r" M, c1 ?: Pwww.tvboxnow.com1.將奶油置於室溫下軟化備用。公仔箱論壇# @8 _* `6 g8 ^; ~( U' j9 F

1 u/ Y: O' W0 `4 w2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。% h9 @( \# x; i" f$ a  V3 M

$ C/ H' u  v- M  [5 m5 V/ }: H& v4 f6 xtvb now,tvbnow,bttvb3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
. }! \2 {, R& [/ Bwww.tvboxnow.comA.沙拉油  59公克
5 m, y( j; I# ]% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　可可粉  44公克 tvb now,tvbnow,bttvb- k$ j8 @0 g$ b" B  G  b. D
B.全蛋  622公克
  V7 `. ~% P3 Y0 }" f$ P1 L# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }, J+ z/ [( `2 F& k
　細砂糖  504公克
9 M2 C- N& B6 `* [# B! Q% K' atvb now,tvbnow,bttvbC.低筋麵粉  297公克
. a% u" N% P) B# Twww.tvboxnow.com　小蘇打  3公克
/ [% \$ Y' G4 U2 i5 H# Ztvb now,tvbnow,bttvbD.奶水  77公克 + }% _. v, \- A& x: J
　融化的白巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. o. C7 S% I; K: P, N
　裝飾用巧克力片  適量 公仔箱論壇* n$ k/ S9 V1 O4 I: [0 }8 F6 K5 I
  w% d9 I+ {: t
【做　法】
: G# ?1 N% t5 Y0 m0 V1 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
, P: q1 q" o( C' D3 Iwww.tvboxnow.com
8 p2 s" V( B8 {* _$ b4 y' w" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
4 D5 l/ k. {5 ?: |9 }/ R/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( E4 r' x$ v7 n$ {  \
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
; P1 X0 A4 R$ w/ i) ~4 h# B6 D8 x5 ]6 @
# o( J- q# q* f: |7 V4 V" w  @+ ^tvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
3 c1 i. M; j. [0 G- T. ^/ Q9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Q, u: X4 k# H# ?  T" W- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇" t" `( l% _% O4 G7 I
吉利丁  6片 7 V- d- W2 K7 F% W* i+ N. L
小藍莓罐頭  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u- o3 k' g0 p. Q% v( }: E7 f- [- e* I
蛋白  150公克
0 {% P7 A! i; Z1 U. d8 w' p" Pwww.tvboxnow.com細砂糖  70公克 公仔箱論壇8 d5 B& m% G& ?
水  70公克
/ e8 K% H- y0 O5 ~# ]www.tvboxnow.com打發鮮奶油  150公克 www.tvboxnow.com; N# d! p) E7 e) \3 @
巧克力海綿蛋糕  10片
# n, z/ o. G, R4 f9 |www.tvboxnow.com裝飾：
9 I, z! Q4 M( t& Wwww.tvboxnow.com
+ P/ e7 v1 F0 Y, j$ H公仔箱論壇
/ d2 N! Z, |4 dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 ]% e' e& s9 s# a2 c- Ttvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
1 M1 a, _5 z7 P: e. D+ `
/ B4 X% c5 T, E  J5 ?: y2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。4 _6 v6 f; ^3 L4 z. {

0 h  Y. _' F7 h3 @2 K) E" M公仔箱論壇3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
9 I8 F2 ~$ e. g, O9 Vwww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?5 M) q, X* g3 {
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
( o( _$ t( \3 L  {- E* ` tvb now,tvbnow,bttvb6 ^6 [: X- ]6 O7 {& c7 m
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。1 G8 ?8 x5 g3 V! P" U2 G
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6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^, N4 ^0 c7 m* I
杏仁膏  200公克 ; C' Z6 d2 |) K. ~2 d5 n
細砂糖  240公克 , T1 z  @3 ^) K5 m
全蛋  300公克
. d1 b( A" p! [- {/ H牛奶  200公克
; W6 [6 B+ n2 U" [! M低筋麵粉  300公克
2 P9 i, X4 ?6 K, n  }' Z可可粉  50公克
$ W* |  k# f- ~  p) u% t# @! A- Y! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克
7 t$ p/ G+ i6 P9 `巧克力  100公克
5 Z1 u3 _/ G4 l4 A/ I0 cwww.tvboxnow.com發酵奶油  260公克
2 g( l  ^% O* \+ w. R公仔箱論壇內餡：
3 E& y, o' K4 U' F. H$ A公仔箱論壇鮮奶油 適量 7 s7 `" {" B6 i0 \6 }8 x
黑櫻桃醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C# v/ u+ I/ s& I: g2 }& f0 H8 t9 J
裝飾： www.tvboxnow.com% U# ?2 ?" B" d* S" ?3 _3 }6 v
巧克力淋醬 適量 www.tvboxnow.com- x8 f  A* A- Q8 w
手指餅乾  適量
' U; {$ K5 o9 d1 S' x鮮奶油  適量
6 y# v5 K+ U1 ^. T/ h: dwww.tvboxnow.com軟質巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n/ d. B% E& D% [! Y( d- o! _
杏仁果  適量公仔箱論壇1 H. S1 O) q& o9 N6 I! ?* P3 d
% A4 |, ^3 k% n6 }- C. ?
【做　法】
. i1 i. Q& b# l7 _' ctvb now,tvbnow,bttvb1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
! y/ L% z) @2 F- utvb now,tvbnow,bttvb
9 K5 U2 u8 Q/ a) D4 x2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。www.tvboxnow.com% Z3 j% H8 Y9 A* g. r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e, s8 `4 S) V1 m" m- A
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
5 h7 Z5 i1 k! w2 D- Gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N5 }) b( h: }+ V% U% ~5 m
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。www.tvboxnow.com" C; [# |: t  w+ R. F2 x
公仔箱論壇% X, H4 }% M* z# N6 d* y+ e# F
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o( O% ]  q; ?- a
公仔箱論壇" T/ u" M- ~$ \9 S. v# J8 e3 C$ T# S
【備　註】
/ |# l; z1 ?1 L/ ~& t- jwww.tvboxnow.com1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
- a6 D- w1 m; E9 d2 Z# ^9 M- Y2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
3 ?: {+ l' p9 X5 _' J) Ptvb now,tvbnow,bttvb全蛋  180公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c( x) T0 ^: X- C/ C0 @- ?$ v
細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb' G) s$ \( v* `
低筋麵粉  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E# y! O% F$ d, Z+ D
杏仁粉  25公克
( x- W: V, A6 B3 f+ Y+ O- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  30公克
( P( b6 i7 {% H/ f$ c& k公仔箱論壇乳化劑  5公克 . l8 E# e/ R  F4 M/ b' ~  P
發酵奶油  90公克
% o" y! D) q9 A4 @9 `' Ltvb now,tvbnow,bttvb內餡： 8 G3 u7 w2 k9 K. E; N* U5 F6 {
軟質巧克力 適量
* [+ ?- P; ?. U. p: j: t- g4 Cwww.tvboxnow.com夏夷果仁  適量 www.tvboxnow.com* ?( X; N% h, N( v; g. R7 r1 @
裝飾：
1 G3 x2 x$ g2 ]7 }: f) ?- B$ U2 b' T: v打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 g" q: I" m, N: i
巧克力片  適量
/ P  o4 }  Y4 J: k# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉  適量 8 {$ `5 \9 S$ L8 m
巧克力餅乾  適量
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【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 [. z1 K6 x1 S- }$ l0 b( X$ S1 l
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \" p4 [9 s( d4 X/ F1 g: F

2 X7 d' E  k1 Z% h% c8 L3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb6 `- J- i  p" d( E# L
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。6 v0 [1 h: F3 Q
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& L' {- ^8 V9 f# Y% T$ H0 D" B
蛋白  250公克
0 z) j, a' U; @$ N# j- P9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 T2 @8 N( ~( d6 d* i3 K1 v9 U
低筋麵粉  165公克
/ ~. U9 X& A6 s, d4 r; Z# i. O8 Uwww.tvboxnow.com乳化劑  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U; |, j+ [6 m! H, W; f
豆漿  120公克
$ R$ T; h/ K' {沙拉油  45公克
* J+ t+ g1 c- N9 T. g蜂蜜  20公克 * T7 |3 E4 ]! M$ ]
芝麻奶油霜：
$ \1 X0 j* x1 K" J1 j. x4 E# o- dwww.tvboxnow.com芝麻粉 200公克
( D; i! x+ c3 t* ?5 b* xwww.tvboxnow.com白奶油霜  適量
4 a5 Z8 o! U9 m% Y" f; ?& N* ~7 q裝飾：
8 Z6 E; [, P) k( q& k1 ^白奶油霜 適量 tvb now,tvbnow,bttvb& t: @8 F! A# P% b+ @
熟杏仁角  適量
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【做　法】 ! ~/ C, s! _" C$ B. V% N9 O
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。公仔箱論壇4 L. \% o; ^4 o% Y# M

7 J2 p- o, Y+ D& X3 \6 ?2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。www.tvboxnow.com' c6 K9 S+ m2 K/ d4 J

9 p0 }8 p. d: h$ e) a4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】 公仔箱論壇& j6 a# V0 a3 R+ c  A* {
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
0 C0 Y9 }8 |# x2 [% Mtvb now,tvbnow,bttvb2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。