MagicAndy

【材　料】
5 v: t; y- `. z5 |7 Z: _  p2 s黃金起司球預拌粉  236公克
* Q1 l4 n# e5 e$ T4 R% ]低筋麵粉  42公克
: v- L9 r8 ]+ t泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~0 @! u" ]( U2 N
細砂糖  42公克
$ G7 Q' L' p) `& r2 a6 D2 S水  185公克
6 U6 s0 c. `0 c3 S& ~蛋  92公克 ( i5 T' K3 u8 p" Y
煙燻起司  1公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 I  m( Y! [; P1 E; M. B% b8 ~3 k5 U
黑胡椒粉  60公克 www.tvboxnow.com( }  R/ M# R) M- G+ s

. O6 X$ @7 z4 {  ~公仔箱論壇【做　法】
8 P# w: v; ?6 c' i" R0 ~3 A) ]1.煙燻起司切小塊備用。公仔箱論壇  X0 I2 q" B! F7 \: N& E
0 I# I6 S5 v( }
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
; r$ O* x: |. X" r
8 H' p+ h; z8 t& [+ ?: Q3 F9 `" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。) F. }1 X* d) f! R3 I0 i% O1 s
. `( S0 @. t" I9 U2 m
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
* x4 N/ m( K) C/ ytvb now,tvbnow,bttvbA.蛋黃  6個
2 F/ h2 R5 z; F5 C公仔箱論壇　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb/ u" s. i& S7 B5 ]/ ?
　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q. j* [" S# M+ a
B.吉利丁  6片 0 W. O2 y; }" f9 A1 Q
C.苦甜巧克力  600公克
' W9 I% _( W9 s# v) jtvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油  600公克
/ U1 z  a; w4 o5 [4 h4 \5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香橙酒  75公克   r: `. B2 A! ]4 K$ ?+ a" H
D.巧克力海綿蛋糕  4片 - A1 a) w- ^4 D! w) O, y  ?
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r1 p' |, r/ W1 h2 M8 T
可可粉 適量
* l/ z8 k$ v7 r  }3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f% Q2 y6 H+ y1 N
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( B2 A- @# ]0 r3 v  G0 o
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。www.tvboxnow.com, m4 X8 _5 b" b! M
公仔箱論壇0 N# z8 ^$ H6 z2 [, ]6 Y
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。" ^" \5 B% C- w% M" P) k) z

7 a  z6 }& M: j; |& O; y" V: b* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。www.tvboxnow.com1 }/ Z/ ~* N% J

& Y3 w- s  I! @. `, a. V公仔箱論壇4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。1 F3 w9 [- B1 I8 h1 ^$ u! p6 {

$ Q0 Z+ {4 M! x2 R+ I( H公仔箱論壇5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
9 c" O! d' r" @4 }& F6 UA.低筋麵粉  150公克 www.tvboxnow.com/ G" M; i1 E5 J: o  g- f/ l
　抹茶粉  150公克 www.tvboxnow.com# ^1 q# S3 a2 B9 {% U0 W. F
　玉米粉  50公克
, A* r3 Q" j8 C3 G& O* U公仔箱論壇　沙拉油  200公克
! X- B5 ~' ]+ S* Y9 w4 `9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  325公克
! s- q6 n% w! S3 \8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  400公克
6 z* C7 p4 w; o　蜜紅豆  200公克
; s! m8 E5 {0 `* v: D. h& `www.tvboxnow.comB.蛋白  300公克
6 f% H; t( j& d　細砂糖  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ j; Q. H+ m/ W0 d4 ^) i* M
　塔塔粉  10公克 6 W. i& H1 V0 x  H
內餡：
, `2 ^( d" d# Btvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 200公克
( w  d. |& C1 V/ a公仔箱論壇　打發鮮奶油  200公克
3 e' ?; `# U6 @& p/ F* g8 Y& W. F! X
【做　法】
/ w* L  f) D: S3 c+ E8 ]  n8 @公仔箱論壇1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
0 x, L+ T/ X: X4 l4 N+ }tvb now,tvbnow,bttvb
+ o. ?- U# q9 F) e. p  f; e2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
- w& m# N! |! K% ~4 _, [公仔箱論壇
; r% ?0 C! a6 }1 K( o  T" |) J9 O0 U公仔箱論壇3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
- `' R2 x8 c; r9 W9 k% }  P
0 p( Q' B+ I5 y0 x6 R; g公仔箱論壇4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
5 F% n% D/ W5 S# O3 ywww.tvboxnow.com
* L8 h0 Y; Y5 q) z0 \tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇# R. x0 [) }2 D2 Q
奶油  200公克 www.tvboxnow.com- j$ O2 }& G! A- x) d5 r
苦甜巧克力  300公克 , [2 C  P& A7 O2 G" s
細砂糖  240公克
  c' Z! H: Q' \* A, E3 l公仔箱論壇全蛋  4個
/ `8 D; s3 F1 ~  a+ X公仔箱論壇可可粉  20公克
$ N  G7 D1 x5 a1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  135公克 / R. g0 w" f$ `5 d( n0 a# b
核桃碎  190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S0 e7 B7 f0 n

! a. x7 M) D/ M7 V# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- v6 h* T9 |" J- o% H- Y9 i8 p! ~tvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G6 L" t0 h1 F; I: m; N$ @* S2 t
公仔箱論壇0 i) G! I+ }1 E+ i9 Z9 k8 D% Y! |
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
. T5 _3 d! U3 [; i9 A( l# w
: F/ O2 ]) |" p# P- B2 f: u5 `* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。  _0 f( T- ]4 f" X8 t! ?% y5 p5 }9 b9 D

, L( R. M/ l6 c4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。公仔箱論壇. x) p, E: F4 f$ Z+ l7 R1 {7 {

+ W  S, b" i( W0 jwww.tvboxnow.com5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* L$ m: m9 {  T5 Y! u

" [1 g! L. B/ V6 l6 y/ B. _tvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 J$ n% P" V0 g" }1 C1 ^7 @: G5 T
A.鮮奶  80公克 0 a9 m; S+ R# H& v
　即溶咖啡粉  25公克
0 G# @% Z. O  ]' a　低筋麵粉  300公克
! H( o& v: v3 r* @/ M9 D6 C　泡打粉  10公克
/ z9 t( z& M2 q9 K3 K7 ~2 Pwww.tvboxnow.com　沙拉油  200公克
# x1 v4 v) a6 @' o% B　紅糖  150公克
6 Z$ x. w0 y3 X- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 Q! K3 f  |! S7 W7 J! Q
　蛋黃  320公克
8 z5 F( [  M$ o  l5 }tvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  630公克 tvb now,tvbnow,bttvb! v/ E" r+ o; v7 P
　細砂糖  300公克 www.tvboxnow.com  r. p* t" B* S2 z9 e$ |2 N8 u, ^3 Y
　塔塔粉  10公克
& a, O% k" f+ z8 C9 z內餡：
% i( Y# ]4 W! [0 G4 J8 a- B打發鮮奶油 350公克
9 V/ m( t6 T% p" D- q7 ttvb now,tvbnow,bttvb
- Y6 b+ q0 r1 k【做　法】
$ T  F' f- {9 V; A3 c' ^2 z1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。公仔箱論壇  B9 |0 w" Y2 t5 x  a8 w

" B. c; |# ^' k. c$ P  L2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇  V0 _* M3 S$ T) U
; H1 u' ~+ a8 E0 u
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
; W' C9 {: b; y; e% U; M公仔箱論壇 公仔箱論壇3 B/ e4 {/ s% E* I2 ^
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
; W& g( d' V5 U& \" D$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ]5 c$ k* t6 ^; X4 Y7 j公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. H1 O# j  m6 X7 V7 c' `
4 o8 p2 l( g+ ]0 Y" K" T  R
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
* D5 z) Q  F/ U: m" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

4 j- V: }" R% l1 Z. J6 L5 _/ v/ i

9 x7 w/ d3 `& ?/ ?8 T" swww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com& }2 `7 e- c2 X7 s# u3 r( i0 w
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
7 D, d; V& h+ V; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬預拌粉  250公克 ; H' r' q! O9 U
細砂糖  25公克 % o8 r. w, O- J8 |7 l6 o
蛋  60公克
/ ]1 W6 z6 J' [( ^2 z% b% Y1 @6 w+ g公仔箱論壇牛奶  200公克
. ]- W8 m! k, B* H; \www.tvboxnow.com奶油  65公克 www.tvboxnow.com! }0 I, d& {3 t+ k
熟黑芝麻  8公克
8 Q+ ?& O3 a) @& [  R% T& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 u, ]+ o7 r2 Y$ Y* C
【做　法】
) E. T$ d# f9 qwww.tvboxnow.com1.將奶油置於室溫下軟化備用。www.tvboxnow.com& P6 |! Y( c( \$ C$ Y. o

( Z+ D8 p2 r6 L, _" V4 h2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 c6 I. l4 T& r5 Z/ Y3 L! q9 L0 P

$ s  [  ^3 Q& Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
1 b. A& M6 ?3 K# Q1 z: A( M. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.沙拉油  59公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d* [! _% V* ]& {! R- t
　可可粉  44公克
7 O7 j/ c  F( r+ @& W/ `& r+ f* k1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.全蛋  622公克 公仔箱論壇( F1 t1 J2 c( C2 v1 Y" h
　蛋黃  30公克 www.tvboxnow.com# H' i7 J1 k0 B. p# n. O7 Q, p
　細砂糖  504公克
' e" B! B# p8 g6 ~0 p" q, }1 E4 vwww.tvboxnow.comC.低筋麵粉  297公克 公仔箱論壇2 M! P% M- b( `7 L
　小蘇打  3公克
9 t% c" Y2 ^. ]* O2 z4 {7 Awww.tvboxnow.comD.奶水  77公克 www.tvboxnow.com# s0 }' h  n, q* i) R
　融化的白巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O6 g9 l8 I& U+ P" i- c
　裝飾用巧克力片  適量 ' i$ h2 t: c: r9 _, Q+ h% D' ]
tvb now,tvbnow,bttvb! H, A: J6 p1 Z1 _
【做　法】
* {. ]8 F6 P% E0 y; P0 \# z/ o公仔箱論壇1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
" X- s4 N5 z' G% D& N! `" D
7 t( H) t& N3 f( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
' R" I4 z' h$ t2 x# d$ P9 n9 f# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ R9 K# x: V3 {) Q* ^. U' ]www.tvboxnow.com3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `7 {, ?' J+ P% B: T4 V

' h" G+ w7 C' ?( K  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
. i* d  x1 I# c6 L2 ]! u
& i; l  y) S3 M( ?" r& K' _5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
; {4 t! e* l) v; I. s吉利丁  6片 3 D, i: G3 P  G) V
小藍莓罐頭  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X$ ?  ^: @& }! L, d& w: W
蛋白  150公克 2 `- r7 C* D1 `1 N9 g% ~
細砂糖  70公克 & [0 P6 H! U" U: S
水  70公克
$ P6 D+ [# n" W5 D. uwww.tvboxnow.com打發鮮奶油  150公克 www.tvboxnow.com0 }2 ?& M. Q) T
巧克力海綿蛋糕  10片
* P3 }0 S: }0 o) r5 u, U裝飾：
. J& D6 y* P1 m7 D- m6 H% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: r* V. {5 E, u; V8 H% f, f# W# Z' h# P0 }; C
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y9 T6 Z8 D$ ^- ~3 \
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇$ i, t6 K8 D2 ~# q8 G/ f2 y

9 f" s/ |" k" x& X2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
9 Y2 ^: n7 r5 e' t: T1 A+ F2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( O( H3 W4 B% ?' R- r3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
" s6 w8 M  Y6 j: b6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 z8 m( N% a* B! K) k7 h6 c4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
& }) b0 {3 c) _- r5 Z( P4 L* ?
' c8 M, M9 W1 d+ j5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。www.tvboxnow.com1 C+ F: S+ O- W. N; U
- N1 S- R7 ]+ Y3 _) s! \2 Q
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
+ |) D% G, Y6 D. W) J, P; Ttvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏  200公克
6 o( g3 \6 t' Z9 I! m& }- Bwww.tvboxnow.com細砂糖  240公克
+ |( L- |+ P$ p+ @) r- V3 g( t2 ~5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y" T( @9 i+ f% n0 t9 O3 @. v0 l
牛奶  200公克
; H2 ^) z4 k; l1 ]低筋麵粉  300公克 www.tvboxnow.com' k! d3 s2 s# U, I$ ~* Q' X  C/ J4 {
可可粉  50公克
; u- w! S$ b* Q+ Y$ gtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克 www.tvboxnow.com& h1 b0 L' ?" Z* V
巧克力  100公克 " Y8 k6 X) d* y2 b
發酵奶油  260公克 公仔箱論壇( _- H% z# w. Q, E9 q1 f4 J1 N* ]
內餡：
; v8 A+ O& d- ttvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 適量 ) }4 n+ r0 D' U# g  J7 o
黑櫻桃醬  適量
* ^: h0 X" c, @. S+ L裝飾：
2 F# w  O) |$ P) O4 b# Y5 m9 v巧克力淋醬 適量 www.tvboxnow.com$ E* W; A$ O. J6 D
手指餅乾  適量 ) s7 _: ?, q1 S9 \0 w3 ^" D2 e
鮮奶油  適量
! f5 h( M% F7 M& ]) P* R軟質巧克力  適量
- H- G+ Z& I+ w. D! z4 h" w& w: jwww.tvboxnow.com杏仁果  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p/ K4 d8 P9 z, O7 q$ B" f6 @7 w

: C, }) b  t8 {4 x" x公仔箱論壇【做　法】
- o3 Q* b3 C7 Ywww.tvboxnow.com1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。8 B" G0 N$ u2 R" @

# l+ [9 s8 y' ^1 E0 C: ^公仔箱論壇2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 T2 v" `% _# g1 ^$ s& c4 d% |

0 E' v* u- N' h) mwww.tvboxnow.com3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb3 h' M6 e. e! k7 s; _! C  o; \

- ~$ D8 _4 [" V! C* ?( p8 \4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。% x1 P. V3 e. H$ l& y8 f& q
公仔箱論壇) G1 J1 H0 K9 a
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 公仔箱論壇% Z+ j6 A$ i7 V# h
  x! m  ^) f" r. g, W9 j) s
【備　註】
0 c& |5 b6 Z) f, _; c1 k1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
4 h) Y( q/ q8 i" |2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
! L  v$ `/ r; }" z全蛋  180公克
7 P0 G* ^+ J1 o細砂糖  80公克 www.tvboxnow.com* h7 Z$ l. j" W" O9 s$ t; u
低筋麵粉  35公克 - ~2 n( w# }1 K) Z
杏仁粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j, q8 g" N( v, H+ L  U
可可粉  30公克
3 h. X% f" U- `4 ^8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  5公克
6 @! }4 U/ ~6 O% k" Awww.tvboxnow.com發酵奶油  90公克 公仔箱論壇2 E  _, |) E+ X  K# \# s' Q
內餡：
  j1 j( F% ?$ kwww.tvboxnow.com軟質巧克力 適量 # m0 E! T# m7 T9 g
夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" J, M. {4 M5 K, @0 a9 `& @
裝飾：   @) c, w2 J, w( l! {$ |3 U" z! q
打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇# s. v: M3 N2 I
巧克力片  適量 www.tvboxnow.com+ K( d$ u/ i1 F5 U
巧克力粉  適量
5 Z( o+ \( K: F8 r) s8 A& E& b公仔箱論壇巧克力餅乾  適量
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1 ]1 g3 k: Q) e【做　法】 1 O+ e. B5 i% \3 r
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
% L# W. t1 W/ _) _/ r: b  Ftvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com- b* O7 I# K; O& x# y- M8 T
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
9 |: ~2 W1 r% k/ k, ~# ~tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb7 p8 G  m. ?, [$ r/ R
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
7 X) Q( X( R1 q/ U( E7 G  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 S  U/ C* l( R  s# m
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
& ?% c8 [$ f& A1 P蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C! Q, @: `' O* G) l& _3 n8 \
細砂糖  90公克 公仔箱論壇+ P8 T# o% ~* G9 j" c, b
低筋麵粉  165公克
, S- N! E0 M( ~4 o) q; Awww.tvboxnow.com乳化劑  45公克
" w  Y/ y' a( V) F7 W3 G, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  120公克
/ ?* A; p( ]5 D) U9 R; Y公仔箱論壇沙拉油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb# z6 u+ ^( l$ m1 y
蜂蜜  20公克
, I4 Y; \. {6 j% _tvb now,tvbnow,bttvb芝麻奶油霜： " v5 e( B" P" m. A/ H; Z
芝麻粉 200公克 . c, |0 t) I. Z6 l0 A; G. l* j6 w
白奶油霜  適量 公仔箱論壇; U. s8 w2 r. c& W7 {5 b
裝飾：
, K- H! a: \5 ?/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量
  n$ P# K4 i, g' l# \www.tvboxnow.com熟杏仁角  適量
" ]) S5 n" c6 l) P3 kwww.tvboxnow.com) [- f8 ^6 x- h& _8 t
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 e6 f" r# p5 h- V( p
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。公仔箱論壇- z& a/ |$ c  ~6 N# W1 F* B  R

! w8 j; T$ D% e  [. \) G) @1 \www.tvboxnow.com2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。www.tvboxnow.com& }' H6 j( k& N4 T+ y& s) G
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ n, w3 Q7 n) ~( E' N$ ^* X

, \# {2 {8 I/ x8 g/ c/ htvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 . A0 _1 Q" t% S1 x/ D' S; R

+ H- E5 M# m7 P. X3 W' o【備　註】 公仔箱論壇) ~& J3 a- _; k0 ?: ]- j
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。公仔箱論壇: d6 u3 k- b  I; ~: M' @3 t1 r# D0 v; r: z
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。