MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇8 g$ x' x% G$ R! p2 V
黃金起司球預拌粉  236公克
+ z1 y# E; w* r- y; G. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  42公克 ' {: K- q7 O$ a; Z
泡打粉  2公克
! |, I7 }$ l0 W7 Z' M" ]$ w; Wwww.tvboxnow.com細砂糖  42公克   j% I; ^. |, i! B0 }# J1 H5 D
水  185公克 tvb now,tvbnow,bttvb% q% o4 l0 n0 C- n6 j
蛋  92公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f7 {. j4 l* D, {; O& K) T: I
煙燻起司  1公克
& C; `  G/ ?5 ^! E' |" M, T3 C0 z/ bwww.tvboxnow.com黑胡椒粉  60公克
1 @. x' x. ]+ A  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F4 f- K  x$ B7 H& l9 d7 {
【做　法】
( @( Q# b! x; Z# U( W公仔箱論壇1.煙燻起司切小塊備用。公仔箱論壇* R  H2 P6 G4 U: _. D, O$ \+ E# T

- g& t7 W/ s2 U7 }& \+ K公仔箱論壇2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
- p5 I( T- C7 s) @" F$ Rtvb now,tvbnow,bttvb
7 D1 ^1 n& I/ g  z) F6 Utvb now,tvbnow,bttvb3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \# J+ u0 i" ]$ _" W% X) G
公仔箱論壇5 }! y7 j3 c& }& |1 h- e
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 www.tvboxnow.com$ l' m$ `1 J6 A
A.蛋黃  6個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L7 ~9 S# J/ l1 C
　全蛋  3個 www.tvboxnow.com& l- c2 X( ^0 u3 V; ~2 V/ s% R3 a
　細砂糖  150公克 公仔箱論壇6 c8 F7 W9 f! v8 `% Z
B.吉利丁  6片 - l* C3 `" n; W, L
C.苦甜巧克力  600公克 www.tvboxnow.com- N  n9 V% N6 M: a' u( p: f2 L
　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]7 o3 E3 s- f* M
　香橙酒  75公克 www.tvboxnow.com  j1 x- C8 A/ @1 P# z8 A
D.巧克力海綿蛋糕  4片
1 `6 ?3 y- x/ {* w% i% J1 u8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L* w; O4 O; Y+ u8 d" g) w3 D
可可粉 適量
1 e% a3 X( X% I; T* p, zwww.tvboxnow.com
% }5 g$ A* V( N/ w, S. {【做　法】
; N9 m+ w2 @5 ^) N7 c  Iwww.tvboxnow.com1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。tvb now,tvbnow,bttvb# @- j) t; c0 v! d6 M* v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p7 E! U6 S% f& h# E
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i4 \; w5 R! {4 }% y5 D5 z; U

# V. h* u2 @1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
+ C# S! L6 Z0 V8 S5 v. F4 I7 M$ M
/ J% C9 x2 q& _+ D: V4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
' E- C) \6 [7 f! `7 \+ N/ ^ 公仔箱論壇! B& v( d# M0 R+ @6 y3 M0 C
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x7 g5 L. S! r# ^' R
A.低筋麵粉  150公克 5 R; y( Q( U2 Z% P# N4 {6 O
　抹茶粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v$ f. t6 r; [% Q- q
　玉米粉  50公克 0 z# x* O+ ~' U; e. h
　沙拉油  200公克
+ C, p: H) A% n: z4 {6 \　水  325公克
7 f& l& e% G) {3 p/ |　蛋黃  400公克 www.tvboxnow.com! ^/ p) }8 ?2 \' v& K* c# B
　蜜紅豆  200公克 ' G& J0 q! u' q2 n4 x+ w, H+ v0 F% v
B.蛋白  300公克
* g5 o5 z- D% }0 ]: {2 F0 Ttvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  250公克 公仔箱論壇5 ^9 @8 M3 L4 z/ g/ U& T  t2 |
　塔塔粉  10公克
& u. s# q, q3 J$ @' z7 u- N, F: H公仔箱論壇內餡：
' ]9 M4 y" }- }6 `2 J蜜紅豆 200公克 - m" d" J1 n% N0 F1 m
　打發鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v6 D- j& h) N  j1 U7 O

! l* ]1 z. x4 A7 j4 q0 c; t【做　法】
+ X1 @9 z( V4 G1 l9 F1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 y7 {, W  Y" p. y4 n, L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d# p1 O- @. \: Y8 t$ U7 E
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
3 E) g2 |* U/ i/ W1 G  h2 y! z公仔箱論壇
. \3 M5 `3 r* v) M5 r+ P: e3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。公仔箱論壇9 o& f2 e1 w& r+ n
! Y  [2 \1 R0 L/ E7 p
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
4 A) r* [# e" z" c5 \( Y7 [tvb now,tvbnow,bttvb 3 G) ~4 v6 \# p6 j; d0 y& K
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q7 r8 _9 u+ ?4 D$ G
奶油  200公克
: A/ {/ i* c6 M2 ^- @" F2 ^& nwww.tvboxnow.com苦甜巧克力  300公克 公仔箱論壇) d+ B+ K+ D2 X$ p
細砂糖  240公克
' e; L) \- E$ l" W. K: Uwww.tvboxnow.com全蛋  4個 1 B; F% _! h" x" ?
可可粉  20公克
- u' N  h9 r4 n: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  135公克
2 k# N- M) F# V& d, f) E9 gtvb now,tvbnow,bttvb核桃碎  190公克
% u, b  T& B) h* x; Ttvb now,tvbnow,bttvb
* a5 n7 d. _: P3 n+ O% x公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?' s6 O+ G8 ?* _" d$ ^2 a
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H: p$ |0 B$ T$ H
6 z- f1 v, k- C7 ^1 ~
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g  J: V' S/ W# H7 H: V

9 O9 s/ R2 S3 s4 K0 Y+ Q; ^- l: Owww.tvboxnow.com3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
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& p! d% r0 A" V4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。公仔箱論壇& M: |# e% M  D6 _- G

$ ]& N4 d5 E4 ]5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]5 |2 [, ?3 R

0 H$ I1 [3 }5 }; A1 m) o' Stvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
: R6 |! ~0 a7 h& B4 UA.鮮奶  80公克 www.tvboxnow.com7 j+ ?/ D. z. _3 E* {. ]
　即溶咖啡粉  25公克
, c$ E8 E4 _% m& ?　低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇/ ?6 L+ h; e* L0 L
　泡打粉  10公克 公仔箱論壇& t+ J- J: ]7 G# a, _$ X
　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 D- E! X4 `- K# Y
　紅糖  150公克
% h1 r. S8 i( E' Y+ C1 o" c　鹽  10公克
8 h. ^  x  u% n* d3 }: L　蛋黃  320公克 4 i5 U, j" w2 n- |& N& Y4 ^% j
B.蛋白  630公克 2 w! f' ~4 W* g. a6 s& Q! h9 ^
　細砂糖  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^2 Z1 w' f: Z& r+ n2 p5 L
　塔塔粉  10公克
3 F. X8 n4 n( n7 U2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： tvb now,tvbnow,bttvb/ r6 _/ j3 t0 V% F* M6 M9 y, r/ R- l
打發鮮奶油 350公克
/ w6 R/ v" O0 j) D; i www.tvboxnow.com  E7 |$ k- y9 N" `
【做　法】
# w2 s; v. A( o8 L' P$ ^公仔箱論壇1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
; ~1 o, C4 d8 U5 Y) R. N公仔箱論壇
4 s% ]7 V$ z3 z) K7 Z& y9 K& Itvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
4 n2 q* f/ Z( _7 N6 Ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V+ t  e% X4 j6 B4 m
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。% D! n- e5 o: A4 f! P

8 L' a5 w) C6 P+ x; V; x7 jwww.tvboxnow.com4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。8 m% c. `3 J. l
www.tvboxnow.com" a& M" X3 d, z  q8 X/ V
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
1 e1 M1 N9 W. r5 G  @5 Gtvb now,tvbnow,bttvb
, T3 p* @5 c' @' J+ O$ W- m公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 ( Q9 k; f. F$ C/ C
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

公仔箱論壇6 A; R: _& f5 O9 W& D. D6 e

+ K2 q8 n" L) i4 v) _! \/ f
) N7 W! l$ f& [/ P* S' Ntvb now,tvbnow,bttvb得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {8 s& U6 o  o0 j9 R
麻糬預拌粉  250公克
6 b$ |6 q" J( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  25公克 公仔箱論壇/ N! ]  d8 i, S# ^
蛋  60公克 8 e, |- A- n5 J+ x) Y
牛奶  200公克 www.tvboxnow.com! K( d# o2 W9 }" \- p$ W- U
奶油  65公克 www.tvboxnow.com+ f1 \( A0 ?' e0 _3 L/ }/ ]
熟黑芝麻  8公克
% a+ h' x4 ~" F0 z0 i5 i! w- S
1 v! P6 c; a& ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 D; z2 W* J. g. B) kwww.tvboxnow.com1.將奶油置於室溫下軟化備用。) K1 D+ x$ L/ B8 A+ u* S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H% J, c% V% M% _. k# o
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V+ N  Z4 F- b* V( [: [

1 W+ D& \! q% }* C$ n7 \3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
1 I' T+ R% Y  b" Z. L; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.沙拉油  59公克   {4 t! y$ t3 u. }1 ^8 p  ^
　可可粉  44公克
$ Z0 |( P: z3 Z/ p" B: bB.全蛋  622公克
8 s8 n% S% @% U; I" C4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  30公克
! w" _5 W' G9 w# h  t$ E　細砂糖  504公克
6 r1 H2 U7 }! `; b" UC.低筋麵粉  297公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p0 _, @6 g# c1 D
　小蘇打  3公克 公仔箱論壇0 ?. c5 Q( A6 C9 S: D$ |7 u0 ~. I
D.奶水  77公克
. W; u  r& @% N. G: M& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　融化的白巧克力  適量
% a2 i% K+ Z3 W公仔箱論壇　裝飾用巧克力片  適量
8 c2 e4 t4 f' u* wtvb now,tvbnow,bttvb
, Z* ?% D1 d, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. g: Q; Z3 t; X& V1 a1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
" _/ t8 T( g  G" C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i' F  C+ @7 p! \) }' m
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
& z3 a4 [5 D4 T2 d) Zwww.tvboxnow.com
5 B. ^, l2 ]2 o0 p3 s4 c5 J3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
/ H) ~/ O* _! Q5 L3 u公仔箱論壇 0 N* k  g9 H5 U% U- T
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。- @2 W! J1 B/ D) n1 ^" p1 ]

4 U) L) Q  a# X  Rwww.tvboxnow.com5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 ; }6 L* P$ v) c; Q. O
吉利丁  6片
# X3 i3 K! e8 ~( D9 ~' r+ I小藍莓罐頭  1罐
) x4 g$ ~, u  Y  q# `- H蛋白  150公克
# I9 ^8 }8 B. [+ U+ c( c# m細砂糖  70公克 2 h/ r; Y/ q9 a/ @/ R
水  70公克 9 ^7 }9 d$ J( A. X+ t* i
打發鮮奶油  150公克 公仔箱論壇2 w  A& R! b9 {. O$ n
巧克力海綿蛋糕  10片 tvb now,tvbnow,bttvb- u$ s. c% c8 R. t; s
裝飾：
, _3 i7 M6 ?. C) l1 {$ J2 j; \& h公仔箱論壇) T7 E( m! Y3 Y$ Z2 V/ _6 M

; S+ j& y& w' V, G, u' l1 m# f【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?! F# }4 T/ B$ A
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。www.tvboxnow.com, C* _8 y: a8 `0 y3 o

9 n+ T, E& X0 S+ @tvb now,tvbnow,bttvb2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。tvb now,tvbnow,bttvb4 D. d6 t( D. U
公仔箱論壇  k2 S/ ~9 ~8 G9 I4 K
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
  F' g4 h. P& U- C' z- swww.tvboxnow.com
/ S0 _* M6 R5 l7 ~" o, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇1 u4 N& l; \7 ?) J/ r' h
公仔箱論壇- i% U1 I; j- l6 T8 p/ F
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
" j) y  j% ?! o: c" s6 n6 d+ W6 z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h2 [  e. \; N5 }
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
  i  |7 l) [+ T# gwww.tvboxnow.com杏仁膏  200公克 www.tvboxnow.com, V: {+ q/ B$ x0 g& k/ l
細砂糖  240公克 " Z( ^4 \" d% a6 ~: n+ X
全蛋  300公克 , x& v( ^1 E0 B+ u9 c+ z, g
牛奶  200公克
$ q4 B! k+ }' k( O7 m9 @. m6 u0 I低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `  T( Z; `4 P3 l. c+ H
可可粉  50公克 # ]5 @8 N3 Y0 F& @4 t
泡打粉  2公克 1 F2 Z7 H. |1 n5 V7 ]0 B
巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb, s: s  \$ p6 U6 _" S( j9 \
發酵奶油  260公克 & p* U. a1 Z( k( f
內餡：
$ w  I6 x6 m6 d  Z" G0 Ytvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 適量 % R7 W6 a, H& Q, X2 i4 D
黑櫻桃醬  適量 ! S- R0 O% T1 P7 G
裝飾：
( |+ p3 o+ G2 E) g巧克力淋醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 M% e% q# F5 y/ ?* C3 ~
手指餅乾  適量
* r% z7 X6 M; A0 e9 [" ?6 g3 {* Xwww.tvboxnow.com鮮奶油  適量
: j/ U* G/ Z. V/ F- a軟質巧克力  適量 公仔箱論壇* ?( `0 [2 o5 X8 r
杏仁果  適量
' X) R- }( B" z, jwww.tvboxnow.com
- D9 G2 Q/ C- [www.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 }1 s; C/ G: [5 o5 P1 W* U9 L
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
5 Y4 M; Q1 F& U( r. q( H公仔箱論壇 www.tvboxnow.com. }! Q4 I+ n2 O) A- x
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
) s+ Z  H5 A& @6 ~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j6 y& L8 i! P- @7 H, C
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。www.tvboxnow.com) V" |4 h# n/ [/ `8 G5 D0 {

$ o4 a; w8 j! [: u1 _公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。  s: U; i! ], Z/ Z1 Y

9 b) \3 V0 W% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 www.tvboxnow.com7 s  A; C* {- `2 D- `- \/ c
tvb now,tvbnow,bttvb+ R5 q' @1 r; u; U4 U! U. A
【備　註】 www.tvboxnow.com% G$ h# Y4 O6 }9 E: g" ^; O
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。公仔箱論壇' V0 i6 r4 ^% u# l, E( [
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 0 n3 R; T8 C' }& j- n& t1 K
全蛋  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb' n+ a/ @4 k- `: ]! q7 v+ l8 f
細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb) ]( R* Z5 N! x2 A4 i. E! l0 J
低筋麵粉  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb* E6 z! v& M, [0 a* D. e
杏仁粉  25公克
8 O& Q8 L' k, |" s  J公仔箱論壇可可粉  30公克 www.tvboxnow.com/ U  d* v$ h' O
乳化劑  5公克 公仔箱論壇) w6 L0 r0 }9 F7 ^/ n6 j8 O
發酵奶油  90公克
  y/ Y, k* U$ p4 Dwww.tvboxnow.com內餡： 公仔箱論壇, a; y0 L- ^: R1 j
軟質巧克力 適量
# X/ A7 W3 _1 m! k公仔箱論壇夏夷果仁  適量
- G. o% B/ W. h, ^' X1 A! `3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
/ E2 N% p1 z0 y/ F8 w公仔箱論壇打發鮮奶油 適量
3 ]/ K+ }* e* u1 ?/ O2 R8 H巧克力片  適量
) N( P  m9 N& ?% z) L$ Owww.tvboxnow.com巧克力粉  適量
0 s. R  Q' S. f! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力餅乾  適量 www.tvboxnow.com' u% G2 V: O2 N4 I* S& x9 ^) B
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【做　法】 5 L3 m- R' h7 H4 m% ?( G# E; U
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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5 g/ ^0 T: f  F/ B; W公仔箱論壇2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
7 l% O# ^* y' U% _3 h) m/ |7 Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q' ~4 D1 o" y1 Y3 {0 R/ e- r  P% K
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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" ~: R) N% i- M; H7 f5 p4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。, ?! x5 k! _& {8 D: z1 k
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇- O( J4 U4 j* j. p' A
蛋白  250公克 0 Z! x3 x9 Q1 j/ @& o) i. F+ z+ Y
細砂糖  90公克
- R7 f- s7 f8 G) }3 J公仔箱論壇低筋麵粉  165公克 / X- \. m  M% W% d/ I
乳化劑  45公克
, p3 s7 _6 d) K6 O1 o4 C$ l% ]www.tvboxnow.com豆漿  120公克
. u/ ?* k0 ~/ r% o& i  K! j沙拉油  45公克 公仔箱論壇1 ]" m/ `( y4 @5 J6 ]  ^
蜂蜜  20公克 www.tvboxnow.com3 J; C/ p! b" e+ `$ `9 y0 i
芝麻奶油霜： www.tvboxnow.com5 @3 K; c) @& q) P) F- a
芝麻粉 200公克
3 ]4 ?8 W9 L: e: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( p& ~& b7 o1 i2 L; d
裝飾： www.tvboxnow.com2 ?4 R. Q2 n/ _# K: f( [* B# K7 `
白奶油霜 適量
+ }3 X: s* M. ^( P. ^- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁角  適量
% l2 J) t. X; y: q9 i& Z& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a' Q- i) H" j
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) |- f% m5 W6 t, X$ o- X6 `. p
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。: B- r9 C: u2 T, k/ Q9 U( B5 T
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb1 H' o6 `  c! [) z
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb! d, M; `  y8 x2 `: l2 t/ ?
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】
1 u7 a7 F) \2 {" A9 ~6 q9 s8 i; P9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
6 v+ u2 G7 \; {" c2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。