MagicAndy

【材　料】
% T" [0 B  P6 l+ l  n7 q/ |黃金起司球預拌粉  236公克 www.tvboxnow.com; Z3 X, F3 a2 z9 E
低筋麵粉  42公克 www.tvboxnow.com- ]1 Y. l7 p# Q  y8 }! _
泡打粉  2公克
2 f* g0 l' \; F9 z細砂糖  42公克
! J) m2 C/ n- ^2 {) Mtvb now,tvbnow,bttvb水  185公克
# I) k" j  f/ y; c5 D" j, P0 s蛋  92公克
; O0 G& x0 U* J( z* \& t+ ~2 f6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻起司  1公克 www.tvboxnow.com1 U/ z' P; I- |/ f/ t6 [
黑胡椒粉  60公克
5 f/ y- O2 Q* n5 F3 V+ Q公仔箱論壇
& s- b* v  Z1 {: G7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 _- B: T) _+ G/ e
1.煙燻起司切小塊備用。
4 X  B. h& W& j. z) d  Y+ V  S公仔箱論壇 公仔箱論壇5 D2 S# D2 W. {3 A4 R
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb  K; X. Q) K% X" P

3 ]2 u0 {5 E: S2 }2 ?, A& Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。0 @) S. G5 E3 f9 R6 _7 O  z

! t' D4 {1 I# x# t# A0 o4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 , F- Q: o: n+ q0 {- z
A.蛋黃  6個
2 [3 a1 B+ ?6 b4 R　全蛋  3個
& w4 b% J9 U/ Q4 V6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  150公克
4 ^9 h" X8 H$ S# htvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁  6片 2 b) Z" J: S# X/ f/ H+ }) T
C.苦甜巧克力  600公克 www.tvboxnow.com% x$ w- h5 q( }+ W. Q
　鮮奶油  600公克 公仔箱論壇" H! w8 E: c. p. {9 V- v* N. A
　香橙酒  75公克 www.tvboxnow.com( v* F7 a' ~3 y, ]! ?7 B
D.巧克力海綿蛋糕  4片 5 A, d7 P" ]6 `5 u/ M2 X: H  `, p6 W
裝飾：
/ O" g, q2 F# T, _3 k5 a0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 適量
5 Y& W$ m9 L  r( Z# R+ \tvb now,tvbnow,bttvb
+ }) Y) j8 l1 ~% D! Q2 W【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 S( h4 c0 q) t; b9 G
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
+ o8 ?3 K$ j6 R
3 G' Q- ^% S/ A: Y6 |2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
: i, r* {/ b* a
( ]7 ?5 G' w" J% m% N+ L1 B  S2 ]- ctvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
; x; P* L1 N8 \www.tvboxnow.com
; L* h8 I% [/ |6 E8 u公仔箱論壇4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
" H5 }4 a: `/ T: o! k( N0 B
6 [# H2 O8 p/ F( ?: ?5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 www.tvboxnow.com/ T! y/ T) q( R, i/ r* r
A.低筋麵粉  150公克 & n* z4 o0 V8 F% `: p- e
　抹茶粉  150公克
: Q$ f  b' y/ k5 h2 T* ?- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　玉米粉  50公克
) l$ Z4 P0 }' ^　沙拉油  200公克
3 S$ }2 \8 y, U% B" w+ |1 [. y公仔箱論壇　水  325公克
8 m% t( U; d$ F5 b+ A, G% r+ L公仔箱論壇　蛋黃  400公克
, B+ ?6 k3 V' T4 b  I　蜜紅豆  200公克 www.tvboxnow.com9 g, E4 w4 N4 i: W$ a$ t7 ]" r  T9 K
B.蛋白  300公克
" \) {% Y+ }/ D- ^* g- e+ _　細砂糖  250公克 公仔箱論壇: b1 f$ W& O# n' R& E+ L& v
　塔塔粉  10公克 www.tvboxnow.com! w& ~/ ^1 R+ {5 v
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb' J: [# @7 B" Z/ V
蜜紅豆 200公克 - W, ?& \6 w: n6 y
　打發鮮奶油  200公克
' s. C) W5 B. |& r/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% }3 t1 K$ d2 j+ y3 Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  N) S3 h$ d3 v1 K2 x4 |! {( T6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。( T) e+ r, y! i* H0 q& _
5 E- @  O6 E4 D# ?0 K' f
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
* i4 ?% h8 J. `% g4 ?
4 ?( @/ ?$ J# S6 x4 [7 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
3 q7 e8 |" Y3 f- O% {1 R- Ewww.tvboxnow.com 2 c. v- u# |- }5 f- I& Y3 y
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
+ f8 q2 s# C) M/ mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A; s  n( j$ k  D: R8 |4 j0 U
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 1 `4 C) ~+ c" ?
奶油  200公克 3 a$ Q! K5 [% ^# `0 M# W
苦甜巧克力  300公克 www.tvboxnow.com+ y% x2 ^) k- k2 H% ?6 f1 N6 l
細砂糖  240公克
: j* j$ Y$ }: S% i. G4 C全蛋  4個
$ X9 d2 Q! \2 C5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克
# \' s5 @# n  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  135公克
: V# U9 A; ]- N# F: l- q; N  R. z核桃碎  190公克www.tvboxnow.com5 d8 i, B6 @& R6 S7 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N1 M& u8 w# I6 W, N' e9 [
【做　法】
- U) u. T1 J+ q: Q8 B公仔箱論壇1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
9 _6 s5 e0 z7 a- Y; j+ G公仔箱論壇
& w5 L+ f* _8 w+ \2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G& N- e9 g; ~1 \& G- @+ }2 ~
tvb now,tvbnow,bttvb5 B3 z* U  q' R; i8 {8 M; \
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。公仔箱論壇2 R5 Z; k7 J) B- a0 \/ w2 \
4 x7 X# e4 n9 B9 C4 k5 L
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。( d9 ?; H1 u% g1 ]/ q

; E" c! [" b$ h: _& M2 _* e' M( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。5 i! i8 }+ r7 f4 c2 ?" f9 V) u7 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V9 ?: f  n* L5 K8 ^% U1 ?
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
8 \' z' g# R4 oA.鮮奶  80公克
) C  X! F" o; O9 j) n* n9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　即溶咖啡粉  25公克
7 N1 g' P. j) ]+ d8 P　低筋麵粉  300公克
. k" t8 U3 x- S0 D  t  o　泡打粉  10公克
8 U8 V, h0 x7 g; l  n4 P( U: P3 |+ etvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克
6 H) G5 T. O' S, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖  150公克 * `# b, c( c, h  V  O1 s
　鹽  10公克 公仔箱論壇2 G& C9 t* o) W! B( |0 _) Y
　蛋黃  320公克
# ?, i7 ?) N" R! a  C1 `2 O4 mwww.tvboxnow.comB.蛋白  630公克
/ ?3 A  P  I9 h　細砂糖  300公克 公仔箱論壇- u- J( Z) z2 \1 K: n
　塔塔粉  10公克
! G) [3 T1 ~8 y9 S( \. Q內餡：
" g0 g0 \  p+ r5 D" M& e8 [www.tvboxnow.com打發鮮奶油 350公克tvb now,tvbnow,bttvb7 Z# @- c5 ^. p) `! G

. c2 u6 `& F. p& u- dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~  M% N, I) V( j
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
2 S! p; v+ w: b5 t9 M2 e) c tvb now,tvbnow,bttvb# g8 m5 q2 \1 c, G
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
  M. N$ @6 w" L9 Q 公仔箱論壇- X* J$ F! o5 s: n/ f) e0 d
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
. J2 Q& S. f3 [8 h" d. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; d, E% S7 o+ G; I, o& {& n
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
3 J" T0 @0 L4 r- E7 ~2 l- vwww.tvboxnow.com * y; _6 k# V. R, ^0 |. j7 d  e$ h. s
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
, c$ f: j' s  h8 P* k$ a公仔箱論壇
1 U  o6 B1 I. ^  @6 q公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
/ E# {+ ~* a. ttvb now,tvbnow,bttvb有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

tvb now,tvbnow,bttvb/ A( r0 U. \5 x/ f) q7 j

, O. h5 f7 B# D! A. A8 X( b
8 h5 j& I0 E, y# n- C; ~% g1 I公仔箱論壇得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇; ^9 E  y  B4 f- s
麻糬預拌粉  250公克
. ^9 T  S/ v: J+ v* l公仔箱論壇細砂糖  25公克
& O) o! Q" v2 g' h. X) {" p" U公仔箱論壇蛋  60公克
+ t0 c0 l% {% l, ~! R  w- _8 r  \tvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克
, w# g, Z* `2 e# x/ }奶油  65公克 www.tvboxnow.com% X, J" H+ G/ \2 v3 x6 C
熟黑芝麻  8公克! V4 ?- v. {/ Z! v, q, z
www.tvboxnow.com+ P* n7 q8 `( }: d: r# ~9 ^
【做　法】
% `  L0 A- k7 C' [. M; J- V公仔箱論壇1.將奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 p9 q8 c+ @1 d6 k: A
6 D% b& ~2 u, T9 u  r: @2 R
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
+ F- Y& G+ ?, a公仔箱論壇
0 p# f! V3 |% Y+ @$ u1 I9 e4 L3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 7 t$ Q/ N% T6 d# h+ e4 d* Z. E
A.沙拉油  59公克
/ A, J) i5 k6 }) t0 M" j4 ?: Pwww.tvboxnow.com　可可粉  44公克
1 P9 e1 e* t" i+ C3 Q6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.全蛋  622公克
6 g# S0 f. K- o; K- ~% mtvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  30公克
' _/ K, N. ]0 Y; x5 H# Q9 }, v# Gwww.tvboxnow.com　細砂糖  504公克
2 v7 O$ Q4 \/ m6 t, e5 UC.低筋麵粉  297公克
. V7 t2 \  U8 f4 T6 x8 N) f　小蘇打  3公克
) v$ B! o: e2 g5 g5 @公仔箱論壇D.奶水  77公克
  A- N. e/ l. r3 c1 ltvb now,tvbnow,bttvb　融化的白巧克力  適量
! u) j' Z+ w! d! U8 f) Etvb now,tvbnow,bttvb　裝飾用巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n% F. \  ?0 {$ J* h7 z# l
公仔箱論壇8 `' v" u; S0 t2 x
【做　法】
2 V  m- C% d" s' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
; L  L  N- z- b7 A4 H4 N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [& `; ~; _" r+ |7 }( e# }3 R
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。" I% D# \6 i( A+ E  r' A4 m

" Q0 m5 V9 H7 r+ C7 S. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
8 S! _5 l' S1 r' m5 [( @www.tvboxnow.com
* u; `6 H" v& ?% V( n0 |www.tvboxnow.com4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。; F, q2 @# ?* e/ [1 i( d- I
tvb now,tvbnow,bttvb6 |) H3 L$ ~$ O8 k* A
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R6 O6 p4 M% b/ c0 _
吉利丁  6片
; B! P2 o0 a' [6 u5 \tvb now,tvbnow,bttvb小藍莓罐頭  1罐 # j9 k" Y( ]0 d' {: L3 r( m
蛋白  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 P1 I: ]! U7 ~% Z' }
細砂糖  70公克
! R* X' L! K  K水  70公克
2 g! B8 M2 B: F5 K' ]打發鮮奶油  150公克
% N8 g# O3 x0 v+ M  ?1 l2 s( V巧克力海綿蛋糕  10片
7 B- n) ?% |6 C- Z/ k1 ]* b/ M裝飾： 公仔箱論壇: [2 m: G0 v$ ]) @! I- d0 P+ @

. I9 |! B0 y' I9 K( L0 ^tvb now,tvbnow,bttvb4 Z- T6 ~8 f; ?( Q- u
【做　法】 . d2 U) N- r& i6 [# C% C  Z" k
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
! L% I  S) l4 i: H+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 z5 M# H* y% j4 c& `+ Z9 ntvb now,tvbnow,bttvb2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
- t- y% _3 j: h5 A5 N% a% Z www.tvboxnow.com9 l$ p% ~2 f! g6 q
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。www.tvboxnow.com4 H! T0 t. L+ Q* H  S1 u4 P' q! P

  k8 F4 L9 i0 \* r/ K) \$ P# Qwww.tvboxnow.com4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c2 o' h6 ?! g/ d/ Q) _. q
tvb now,tvbnow,bttvb% s  s; u( m- U
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。2 s$ h1 _. ^5 d. p

& b+ c. |; K9 j" @0 M" l公仔箱論壇6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
5 K/ C9 \+ \( `9 i8 m  g5 n6 Y6 \www.tvboxnow.com杏仁膏  200公克 * H3 f: I! d* y# a2 n* j
細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U  t' ]! B3 w, e( f
全蛋  300公克
) `1 A, x" O2 Q$ k. x  T" d% u牛奶  200公克 www.tvboxnow.com% H7 J" A$ T1 ^- r- ?
低筋麵粉  300公克
3 a. Y& u5 `% {2 E9 z( }# Y7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g( x' a$ f9 r7 J0 i- n8 {: l4 S7 C
泡打粉  2公克 ( C! g5 _5 `! s' K! C
巧克力  100公克 公仔箱論壇, `; p. r' r0 G# K' Q
發酵奶油  260公克
5 J$ l* p% W$ w% t0 L! ?www.tvboxnow.com內餡：
; d7 o1 x1 y( b2 v! m鮮奶油 適量
8 i  B# a) S% {www.tvboxnow.com黑櫻桃醬  適量
; l+ k  V- a4 t4 D* pwww.tvboxnow.com裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C2 O8 D$ J) }' P: `4 ?1 i0 Y
巧克力淋醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x8 c: B5 V! c/ O* D4 L) R
手指餅乾  適量 9 H: @4 I( u9 ]0 `
鮮奶油  適量
. x* ^) U& t' n8 D2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \/ _5 ?6 y' d
杏仁果  適量  J- v1 K7 Z$ J. W" `) U/ e
公仔箱論壇* F+ T6 ?$ B$ {$ P8 Y# y( `
【做　法】
2 n: U* {/ [) K" V$ @# y+ z! Qwww.tvboxnow.com1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。4 n6 }# D4 v3 E# f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G/ n+ N$ Y# p  Q& h$ i
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
1 U8 \4 j1 g* b 7 o) |, j6 S% N' f
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇$ [  t6 Q6 q1 O" t/ @0 j
+ z& ]; v; E( @/ F$ z
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。公仔箱論壇+ \7 w6 l  f) F5 {2 ]" U
4 k4 A* P. p6 @% p  s6 ?5 N
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 www.tvboxnow.com, ?$ ]9 S7 \8 }) Y

! x# d& P6 q- |www.tvboxnow.com【備　註】
4 E+ c9 l7 b. p5 }5 C公仔箱論壇1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。, O( o6 I2 V3 Q- N
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
8 M6 z. A5 ~, _( q6 |& {* W' hwww.tvboxnow.com全蛋  180公克 公仔箱論壇- {; E% b4 l, G8 C
細砂糖  80公克
$ v: V* C8 ~6 M* q' K2 ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  35公克 www.tvboxnow.com; \4 x8 @3 d' L4 j) W
杏仁粉  25公克 公仔箱論壇) I  J- y: H, U8 k2 ]0 j
可可粉  30公克
$ P8 O+ Y. P8 X6 D( _$ E乳化劑  5公克 公仔箱論壇- N% t. I9 G7 @
發酵奶油  90公克 $ P  [0 H( k# V5 R! e; S, G' n+ C
內餡：
/ o! t- L+ l4 G" c. E軟質巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W- _0 k" @- |2 y3 ^5 [
夏夷果仁  適量 8 d! ~& z9 {! [' Y) H; v
裝飾：
/ h3 }8 ]) w% I9 t& E; {) ?1 l' Jtvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇/ p; d4 j: D; ]
巧克力片  適量 www.tvboxnow.com3 u6 m" P; a. n2 }. z
巧克力粉  適量
' o7 }8 J) m% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力餅乾  適量
1 @5 m  P" `" D3 L, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; c& P6 s$ G0 m( h
【做　法】
# j* s5 K0 s% @0 m" b. Ntvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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8 [6 o% W8 S: ]7 B+ }+ M- [: y6 qwww.tvboxnow.com2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ f) [/ e! q( K* G

  Y6 \$ S( {8 zwww.tvboxnow.com3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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# g' m5 d4 M. t公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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8 F8 m. I7 u; _5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇- b3 @6 T5 T" D1 Z. \& G& \
蛋白  250公克
, {3 I) z5 {2 w) H細砂糖  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 J) ~( P+ _$ R$ d! `1 E
低筋麵粉  165公克
4 n  o% J  N0 G$ Q( l/ e3 U2 H0 C$ t公仔箱論壇乳化劑  45公克 % Z' f9 [$ \+ k
豆漿  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 `" N- H% ^' F0 S6 Z( _
沙拉油  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W; y4 o# n' h" Q# g2 x$ U* Q
蜂蜜  20公克 4 C2 R2 ^3 S$ g& u! @
芝麻奶油霜：
: n7 P* o5 J8 I+ s& W+ q+ L+ @; z$ Z公仔箱論壇芝麻粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 [# j3 u& C9 j, D, O- @- N
白奶油霜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% I2 E! v4 t# Q# N' T3 Y
裝飾：
9 ]( v+ ?+ y0 O0 [, s白奶油霜 適量 $ h: T9 n* }9 ?9 S& }) S% c
熟杏仁角  適量
  o  h1 b5 X5 }7 B' q- d3 O  vwww.tvboxnow.com
# @& [6 b( A$ u; N- _【做　法】
# M2 e3 |0 Q" R2 T, W, o1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。公仔箱論壇& v0 |- J6 l/ t$ U4 ?# ]

9 t% g" r( h5 Q" E1 ]: ttvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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. h! d: d* H/ l4 H" C1 N3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 |1 X. \0 p3 W. m! ?
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 " X/ _4 ^7 O9 ^! v& C  {0 h7 [
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【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb% p) I* L3 ~6 `: ]
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
9 U$ ?. W% X9 z* d0 |8 d2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。