MagicAndy

【材　料】
; n. C! t$ f9 C2 Y. M, x黃金起司球預拌粉  236公克
) H6 E6 c: f* g  b* e  a/ dwww.tvboxnow.com低筋麵粉  42公克
( x3 q& H5 g. D/ \7 c4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克 $ R' J2 F* A4 L  w
細砂糖  42公克
$ k$ j) D; @* G* q水  185公克
% ?9 n6 }+ b. J1 f6 a蛋  92公克
. v) o4 X2 l3 C9 t8 f4 L* Y公仔箱論壇煙燻起司  1公克
3 I1 P8 u5 A4 J; P$ @tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb; M$ q3 M4 a, f, Z

/ Z0 ^8 N6 Z+ K5 w/ u) [公仔箱論壇【做　法】
5 K% A) R$ c1 m$ Y7 V0 p6 C7 z1.煙燻起司切小塊備用。
% I) C0 D! c6 i# ]9 K6 h5 a9 `; _
0 d1 H0 ]& N6 C2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。www.tvboxnow.com- @/ q' w# S) C5 k5 ^
# V) L% E+ E/ i1 }% P- N
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。+ M  u8 A, h4 s  r

- C6 L- c/ Z. s& \% x3 h4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 6 a- T" P# X+ D: P2 d
A.蛋黃  6個 www.tvboxnow.com, ~+ S0 s# H% {* `3 |9 H
　全蛋  3個
- E" F: j( w. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  150公克
  o, p/ ?8 Z* jB.吉利丁  6片
8 A$ T: U& ]9 N* e  Y* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.苦甜巧克力  600公克
+ }4 z: r+ T# r+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T2 v) b# o. ^. B0 r
　香橙酒  75公克
# V) o  Y) c* Y( q# ~www.tvboxnow.comD.巧克力海綿蛋糕  4片
$ c4 Y2 w6 q. z  }" e7 r8 W. g裝飾： % N5 q/ _) b1 A2 l5 k6 x( \
可可粉 適量
8 Q5 W( q& b% [# \tvb now,tvbnow,bttvb, S( p3 X' y3 M$ O2 s
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C/ i& c6 t, P+ N
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
# d* `5 L1 ^8 f/ j公仔箱論壇
  h( G4 Y: Z, d% @9 ^" A/ k. v/ R3 K2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
! }0 Z# o. L3 W6 [8 p, V公仔箱論壇
; O4 I+ y; `- p) f  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
% O! t' v) O# j9 I! [# t ' h3 h9 G% u$ B# p9 u3 l7 N- b
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。公仔箱論壇; {8 ~& n, ^) b8 F1 m) w1 S0 V; G
; k6 Q( x" x$ J
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
# i) t1 [5 K8 ]; g* }( v6 e! Ptvb now,tvbnow,bttvbA.低筋麵粉  150公克
- T7 F2 S, R# l' N2 D  s　抹茶粉  150公克 www.tvboxnow.com, t: d3 G- g! e/ e
　玉米粉  50公克 www.tvboxnow.com1 n' J5 \9 y! n7 n3 I' ?
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇% \! R* u1 v% o& ^$ ?8 r0 Y
　水  325公克
, v0 T- S: {1 twww.tvboxnow.com　蛋黃  400公克
5 f$ b- ~/ A4 W. D5 C; \& C　蜜紅豆  200公克 0 D# F3 S) }+ Z& \  A
B.蛋白  300公克 公仔箱論壇5 w, r% s7 C, H% y5 k0 H
　細砂糖  250公克
6 A9 t4 y  j; O* `公仔箱論壇　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇* v* E5 t1 L" E, v1 N- s; b: ]
內餡：
5 _8 S. h- g6 s3 U' H2 M! L公仔箱論壇蜜紅豆 200公克
) S4 r( Q3 X, H# Gtvb now,tvbnow,bttvb　打發鮮奶油  200公克 5 q: L: P0 d& B3 P! B
tvb now,tvbnow,bttvb. H, s2 g5 {' `2 S
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `& g" @' E# g* d5 q' j- m
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。www.tvboxnow.com$ n. c" V$ z4 S% _
tvb now,tvbnow,bttvb, k2 S4 U) X7 u" {7 y6 e
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。/ q( P! z/ D1 z8 r& U$ ^- O

' H: Q4 t7 q/ E0 {+ H8 E+ b: H$ m3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。* ~. _$ i* v3 f, d3 x5 d

$ O, p' d; b% Y  R- _3 ~; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。- S$ \0 n" ?9 c6 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p  a$ ]6 d6 h1 H. b% I6 s, h3 w
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
4 `+ b3 A6 k1 x1 }$ s! l: K奶油  200公克
' N4 v5 w. O& _5 M苦甜巧克力  300公克
* P$ G# R3 Z6 O  C6 b細砂糖  240公克
: ]. k7 b4 b- t$ \  K, ?# ?; htvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4個 - i& s1 I2 q3 g. n" N+ h; o8 o
可可粉  20公克 www.tvboxnow.com) R5 d7 ?- |' x/ }9 c. d( y3 F4 [
低筋麵粉  135公克 公仔箱論壇7 B: ~0 S' ]) w( G& A5 H- k
核桃碎  190公克tvb now,tvbnow,bttvb& f6 L+ e# i# w2 f$ g* Z* q  @
www.tvboxnow.com1 ^# p! K9 v. V) b8 C. y5 e
【做　法】 公仔箱論壇) `+ C  y% a# M+ ]/ {, L* a
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
+ o+ }% H- k- X9 j www.tvboxnow.com% O  L( e: Y+ t" h
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
- n1 R) |( A+ [# a! Q9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 c( c" x1 @+ _
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
* \7 n% q  p4 [/ J
) P' I0 f  R) x: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
! S$ B; [, u  U& _/ Etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |; e) A! y8 @6 H7 z; |6 k( O
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
1 P5 l( @& H, ^% P
* o7 K4 X9 [1 A6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
' a7 m, R: ?* ?0 E3 Owww.tvboxnow.comA.鮮奶  80公克
/ u$ t7 k# ~& ^5 P) ?2 lwww.tvboxnow.com　即溶咖啡粉  25公克 公仔箱論壇/ k; Y, a8 J4 z5 q4 k
　低筋麵粉  300公克
  K* N, c: E: v5 \$ [- |5 h　泡打粉  10公克
; q/ C6 C1 e5 n! f! j3 M5 ~www.tvboxnow.com　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 u! Q1 U- L9 j$ `( h* @
　紅糖  150公克
. Q0 \) `+ t+ G% }# t6 e公仔箱論壇　鹽  10公克
% q8 p- ^  k0 Y" |' n0 Ctvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  320公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M- V5 X# }  m( S- ?
B.蛋白  630公克
# N1 C, w. m; K! r& z　細砂糖  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t6 S0 H$ U% O$ B
　塔塔粉  10公克
* ?. [2 e3 ?/ H( }# |% mtvb now,tvbnow,bttvb內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w4 r" v2 x4 |
打發鮮奶油 350公克
, C5 `! I8 [% q/ S
7 q- _# ]! M6 |0 C. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  U$ z, u  U( r, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c% P; D: r- N1 H" b& @8 D$ `

' n  P. D# J  `* Lwww.tvboxnow.com2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇  b& L4 P4 O3 i1 z

0 O& S+ ~* ?5 I- |8 @' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb' I( R3 \; X+ l4 y+ c

% r0 k: v. s% ]( R% o, |& k% ~/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
( f$ x+ c! c/ C: u5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 U) k+ n) e! u6 Ftvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
2 k3 `7 k" {6 F% t; Z+ r0 Utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- K; C: }4 M' ^4 o7 T8 K8 ~
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 7 n2 q! c. P# E! z/ ^
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

, g& L9 A6 O" c: ftvb now,tvbnow,bttvb& R4 k: E) [0 W( |4 G% X/ ~% h+ T

! G# z  U7 F$ h( `& Z% d得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
) [4 {2 s! L* [  @7 [& L麻糬預拌粉  250公克
: T0 ]% m- k, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  25公克 ; q! Q. `5 s+ f0 }1 k
蛋  60公克 . |7 ~' W3 A. ~9 F& H! G+ Q2 ^
牛奶  200公克 公仔箱論壇8 l' v9 U( m5 s2 p7 Z  C
奶油  65公克 www.tvboxnow.com- }3 y7 y8 K5 z
熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n) A8 [% r: C5 ?

- f! B/ \$ i% A: ?6 K# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ r% v5 A3 F1 H( vtvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油置於室溫下軟化備用。
* [% |/ Z. q! H! U7 rtvb now,tvbnow,bttvb
  h- z8 C3 X6 P: a. m6 o# r2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。公仔箱論壇0 N" |5 {3 E0 S) n
tvb now,tvbnow,bttvb* g" D1 h3 u" j( ?8 A- R# C! E
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l* U4 @. c; P1 C# t0 a, }; z$ E( [
A.沙拉油  59公克
6 k9 K7 [# z1 q0 }2 xtvb now,tvbnow,bttvb　可可粉  44公克 www.tvboxnow.com2 u7 A# f# g1 S: A! M& {
B.全蛋  622公克
; @9 u' K) N$ T" o1 uwww.tvboxnow.com　蛋黃  30公克 7 C- M3 h3 y, O
　細砂糖  504公克
" P- Q2 e0 m* ^2 H0 s' WC.低筋麵粉  297公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 I4 |, v, H: h6 q9 F4 J5 [9 G' A
　小蘇打  3公克
( x8 b2 W9 ]# R* ~3 stvb now,tvbnow,bttvbD.奶水  77公克
. J) @5 S7 a# _( V5 R' _% Y, j& E公仔箱論壇　融化的白巧克力  適量 www.tvboxnow.com7 [1 y. N4 B7 E) p
　裝飾用巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A2 J0 w8 K/ A& E" Z

1 p/ @# d( ]( y# a7 i* F/ ^% Xwww.tvboxnow.com【做　法】
. w5 K. N, h: n7 _公仔箱論壇1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。0 V1 [7 _$ g( r7 T6 ~

- Y" `) C" h  E. ?www.tvboxnow.com2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。公仔箱論壇8 a6 A4 k! _* a8 Z2 m
www.tvboxnow.com3 R9 @8 q( {2 q2 Y% K* K) `4 Y
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。( Z9 G0 y6 Y: R9 m* J8 T

7 B3 B8 ~: n3 w; x1 w. L: s4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。www.tvboxnow.com& P, A. @% Z  J/ E1 [  I# @5 F, f
2 h# V+ Z; ~, X. W
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 l; h& S0 _* p% a
吉利丁  6片
9 Q8 {! G& D! gtvb now,tvbnow,bttvb小藍莓罐頭  1罐
, E5 b0 p- R& [: ^7 S: }6 X& nwww.tvboxnow.com蛋白  150公克
5 ?$ _- g; F1 J# S% B- [細砂糖  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 E* Z; e" h* A5 l$ A, k8 V
水  70公克 ! s, Q& z9 T* l" Z
打發鮮奶油  150公克
) ^- x& E- `& ~5 C# J  L$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力海綿蛋糕  10片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b9 H& S. N# I9 _- W: a0 k
裝飾：
# B6 j" h5 J' E0 u* Xwww.tvboxnow.com
/ V9 {6 s. g* i6 Y  t! l4 @
  M7 w5 I" F4 v% ~% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- ?9 _" G3 g0 ^# l0 a, ~1 e公仔箱論壇1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
7 Q+ w' ]. L; v/ F& jtvb now,tvbnow,bttvb
5 x# Z5 z2 N" U, l$ U3 g- B. g2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C4 g) l) p3 y( a

: |$ v- i# _2 o9 o5 atvb now,tvbnow,bttvb3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。tvb now,tvbnow,bttvb8 M$ P2 ?$ h' I

. A4 \9 b' ~7 Y  F) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb/ N( l3 J2 G* g$ [# O
9 z! B+ }3 M6 Z" n6 B
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p+ i8 h" y4 G( S
tvb now,tvbnow,bttvb5 w' q7 z7 K4 [- A  O- |
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 www.tvboxnow.com3 p' d" ^) A& h
杏仁膏  200公克 ( U" L! x1 g/ c7 i; x  R$ D1 m
細砂糖  240公克
4 w9 s3 m0 ?6 w1 H' Z! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  300公克 5 B8 V7 `$ P/ S/ E
牛奶  200公克
/ \* x* H, ?- a- G2 {% g1 Qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L9 ~0 A" n% w, Y
可可粉  50公克
! |0 J) b7 d6 G% q8 V公仔箱論壇泡打粉  2公克 8 \, Y7 X$ k$ V' R" Z6 E
巧克力  100公克
1 o, s0 n' b+ i& t0 x% j5 Q' g2 V0 l發酵奶油  260公克
' X- Y, Y& u( P2 v0 j8 {4 Q內餡：
6 S' F6 ^6 \/ p/ x% a鮮奶油 適量
7 h* o7 n& B6 t3 b公仔箱論壇黑櫻桃醬  適量
$ D( @2 E6 Q. y; O; W: j裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y. r+ y- ]+ k1 H- q, `
巧克力淋醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q) X* \, Y; v" T# e$ A
手指餅乾  適量
7 S: j% Y( z: _2 {tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i. V7 [5 \) w/ j
軟質巧克力  適量 " V! |; X7 O. P; |; Q) E
杏仁果  適量
; {- ^9 u  a8 ]# @# Z9 ?公仔箱論壇
/ B5 o  {0 {+ W" y【做　法】
  h$ H/ j' {& q2 ?www.tvboxnow.com1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V+ L6 `9 U/ m# x4 \5 q+ U
www.tvboxnow.com1 s4 j# T  V9 G, {4 o
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。* Y3 m7 l4 L) J. f0 U& n6 h

3 I* @& }# s: ]% Y8 Q5 q/ T6 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。$ E9 B& D) H! A4 f# T

) d# F- z# `* w0 c4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。& f1 ]% Z4 l6 p0 D

7 A5 P$ G* a8 a' d) _1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 . a" D' w  l) K$ p. G+ E
tvb now,tvbnow,bttvb% s: d  P: H( l- |9 W
【備　註】
, R! y! C2 {& ~7 P/ h1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。www.tvboxnow.com$ ~3 T7 I  m1 P: v6 f2 p
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p7 v- N1 f" D1 |
全蛋  180公克
* l- A; o3 k) E- F. q5 ]$ m細砂糖  80公克
4 \! K8 T( z  ~低筋麵粉  35公克
" P! U0 x: [/ \4 S" d公仔箱論壇杏仁粉  25公克 公仔箱論壇) x- O( M8 r- r# J+ w+ X
可可粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb) x2 Q- T; ~: B6 J
乳化劑  5公克
8 X4 r9 s" h9 Z$ L2 t$ ]$ l( U1 t* Itvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克
, W* ~" d5 _5 M2 x& @內餡：
; j' a1 ^" V! rwww.tvboxnow.com軟質巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb* W  V+ t3 e6 ^- Q9 i
夏夷果仁  適量 % g3 L" H5 X% \0 [
裝飾：
% U/ Z0 {. P: `) _4 M# p( ptvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb' ~, M) X2 f' t2 L' Z, o
巧克力片  適量
; H: K- E3 m7 }2 b4 _9 \9 wwww.tvboxnow.com巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% E1 }7 q/ t- C8 M( G
巧克力餅乾  適量 ! i1 A$ j: S& N* H3 m& j8 j
. i$ e, V. C* S2 C
【做　法】
, g& f1 p2 e. }) c& v$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
+ t5 t, f3 b6 Y& w1 l. {; iwww.tvboxnow.com
, H7 d1 _' |4 Etvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。公仔箱論壇) Q4 x- u) y' j1 H/ s8 T
) z. s5 L4 I( y! S( e
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。, h+ b( J- {" C# a. P
tvb now,tvbnow,bttvb' a8 @' X- j% {* O4 U
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r  Z" d7 T, q8 p% p, Q

4 q6 }$ C* E! ?2 K8 f. I5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇" o, ^. Z3 ?6 A5 j/ T7 ?. j
蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @, F2 n2 {/ ^+ S8 r% J& G
細砂糖  90公克 www.tvboxnow.com6 M5 V/ e0 u6 |$ b* O+ B
低筋麵粉  165公克
1 k% e: b6 j0 {4 X2 ?  itvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  45公克
2 O0 x/ f8 p2 Xwww.tvboxnow.com豆漿  120公克
, c: b/ |. ]1 P7 }- s, u0 T! d5 a6 [www.tvboxnow.com沙拉油  45公克
6 N7 C# u/ ~1 Q* qtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e' i  j' j( ]* G% H7 S
芝麻奶油霜：
& [2 d/ T7 k. Z- u; ^' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉 200公克
; Z: ?2 ^; Q! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜  適量 公仔箱論壇, }1 [, i3 n# \- i! f
裝飾：
5 K; q- X' n/ P/ y) c8 W8 h; s白奶油霜 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O- b! n8 t( A0 `! o
熟杏仁角  適量
0 A9 e1 d' b4 B6 f) z/ d& Ytvb now,tvbnow,bttvb4 u2 G# z; W" v6 Y9 |) ?; e4 M2 U0 V
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) ?. o3 O. [: g0 R$ d5 s; l9 l; c
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
" h# \  m0 s2 I8 H- R www.tvboxnow.com! v6 B- k$ Z! C+ ?, z6 C
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
2 n" Q) ]0 K- A7 B" L公仔箱論壇 www.tvboxnow.com4 t5 h" S: R8 f, t# M$ p+ z
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。" u3 r8 |! i( S+ o, G  n
公仔箱論壇; j4 b# d" `7 S3 n  x. l- G. O
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 www.tvboxnow.com: x) z' p# ?2 W# J

8 n1 }) ?: a* j0 \# ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 9 l5 l- c! C) n& _* ^3 k
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。公仔箱論壇( V, r- p+ `+ Z0 U
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。