【材 料】
- k6 f* d6 a+ \* i公仔箱論壇蛋白 250公克
1 ]4 J( C6 P) ?6 }2 X" u0 z" [ cwww.tvboxnow.com細砂糖 90公克
& o* ^- s1 N6 F- N& R R低筋麵粉 165公克 ( T) R; h/ c1 E" {! r- O
乳化劑 45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D$ N$ {6 k3 _6 N& X
豆漿 120公克
- V7 S9 i3 S8 Y9 K1 D6 ^1 j. ztvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 45公克
* g S' G k6 d: A& }tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜 20公克
8 S) z; m6 N+ C3 z* J公仔箱論壇芝麻奶油霜：
7 k$ S n7 \6 L- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 w/ p# d% d1 E! e
白奶油霜 適量
) O- A) Z2 E% ^裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z$ c9 t4 x; K5 x- F' X% K
白奶油霜 適量 ! i* e5 d/ ^# f# C3 ^
熟杏仁角 適量 ) U2 \" }3 k4 }% {. j# x
. `' k1 [# f) l( r/ O2 X【做 法】 公仔箱論壇 B& s8 s) O6 i6 F; K- m
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。/ d9 t, ^5 U6 o+ D
5 Z$ {4 |( b" o) ~; e1 ttvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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0 v5 ~' {4 R0 \/ j【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb0 T/ \% Z1 T' M4 e8 o
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
6 l) U3 [# B; Q& _0 Awww.tvboxnow.com2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。 |
發表於 2007-3-15 07:26 AM
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