【材 料】
! ]- G/ h; k4 P* J2 u4 \$ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料: 4 Q! [# ^& D3 s6 H# j1 B
中筋麵粉 230g k$ [+ p6 n7 H% O Z4 _
豬油 70g
8 p4 S$ u Z9 k# U# x" A( o- `, l" iwww.tvboxnow.com細砂糖 23g
0 ]- T2 V5 ]$ g8 y7 ftvb now,tvbnow,bttvb水 97g www.tvboxnow.com0 p3 D! j+ Z4 `) a, s4 D
油酥材料:
8 ^: x x2 c, b7 U8 f: W' D9 l; _tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 160g
* q8 R6 G$ h1 y6 r* e$ A! P1 V6 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 80g
: u) B5 `' n* o3 c& D9 Atvb now,tvbnow,bttvb內餡:
' v+ L8 b6 D; l- ^6 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏豆沙餡 240g tvb now,tvbnow,bttvb) F1 Y) r6 u" `' ]
絞肉餡 300g
9 O" D- b4 X, U9 W4 s其他材料:
* x* L1 ~ b/ i% O N% q( Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2個 公仔箱論壇% l+ x, J. q: X8 L1 N% b ]
蛋白 1/3個 公仔箱論壇; K" m# w4 S( s6 j
【做 法】
f5 B& u' z! F" u9 }: ~3 v1.將油皮材料放入攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀,再以塑膠袋包好,在室溫下靜置鬆弛約20~30分鐘。
# s% B& {/ j6 |9 U1 S- b- `2.將油酥材料放入攪拌缸內,混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。
/ ^$ \7 Q. T8 b7 e9 o& fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法1油皮分割成每個35g,作法2油酥分割成每個20g備用。 公仔箱論壇8 C! f7 S7 _, ^+ a; a
4.油皮包油酥,收口朝上,桿長成牛舌狀後,折成三折;再桿長捲起成圓筒狀,鬆弛約20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V6 C6 r3 i$ K) j. D& Q
5.將烏豆沙餡分割成12個備用。
5 _9 y+ a" a4 N$ `) K; G6 s6.取一作法4桿折鬆弛好的油酥皮,從中間切成兩半,切口朝上,桿成圓形後,分別包入作法5烏豆沙餡及絞肉餡,整型成餃子狀,將其背對背整型成圓形,重疊部分壓緊,並以手指將麵皮折出花邊。
6 W% [' C. b; u7 M5 X- i/ i9 Z7.將作法7成品的一邊刷上蛋汁,置於烤盤上,再放入烤箱,爐溫上火160℃、下火180℃,烤約25~30分鐘,即完成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J$ G( c, T, B9 X/ M9 A. B" y
【備 註】 公仔箱論壇6 G4 ]; Q6 P% M# t$ n$ w
數量12個 |