本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:43 AM 編輯
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tvb now,tvbnow,bttvb- x+ a/ u/ X+ ~1 a0 ^- w6 k2 K
酥鬆蛋捲糊
+ h! ` c/ D/ ? l6 G【材 料】
' U4 X% X; ?& T3 t6 r @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉
( b- ~7 n6 c* _1 u6 {0 X151公克+ Q) k$ M2 `) s/ `3 t" o
香草粉 ( g/ Z b m: I9 B& e2 @( f
0.3公克
4 L0 [ t# b1 f, ^無水奶油 tvb now,tvbnow,bttvb: d- J) q! _8 I. L
182公克
+ G6 x7 j) }9 _4 d. U+ f+ B. @, _* h細砂糖
9 ]# _$ y' D! i0 n& c9 `, O N xtvb now,tvbnow,bttvb302公克
: o* S( i6 _0 w- c# ]/ pwww.tvboxnow.com鹽 公仔箱論壇8 Z- Z1 ~% c4 a1 I- B
0.7公克
# c2 j* \- v* l: V全蛋
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3 A k' d% g1 h% A9 I# Y8 I0 T9 |公仔箱論壇【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb6 q2 V6 x# K( m4 H% Z
1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
! f' Z: D8 y* L V& ~: {0 }, N% T公仔箱論壇2 將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。
# W; Z; u x O( ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。公仔箱論壇9 ]: b" r7 I. {+ i- ?7 f/ u
4 將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。公仔箱論壇2 u2 u& Z% L" q7 D
5 將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z: m4 \7 D Z5 q% _8 P4 A
公仔箱論壇9 b6 R& i; `4 J/ t
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8 T6 e v0 F" M. O5 e+ ttvb now,tvbnow,bttvb脆硬蛋捲糊
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# \6 J1 G U2 W. t! m, Iwww.tvboxnow.com低筋麵粉 公仔箱論壇: V0 ?" F6 `- q7 S
100公克
1 v7 E% \8 ?# M1 c* b$ w) |4 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉 ) z8 {( O% _4 I) p" Y8 k
0.5公克
/ |0 [, f$ y7 s2 c& w* swww.tvboxnow.com無鹽奶油
7 h* G: q4 W3 ?2 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克! _) V P7 ^# W1 g
蛋白 # d* t; t2 d, Z, d, j8 e# b
100公克公仔箱論壇( Z) b5 t) a% n" b' d( I6 X9 u
糖粉
+ U6 A' Z, K6 w7 h9 c' _100公克
( ] P; ^9 ?# l& t( T D! F, ~2 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽
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1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。公仔箱論壇( F1 i+ O6 U* K B2 X. [
2 無鹽奶油隔水加熱至融化。
% O) B) H% I; p4 D. D/ C公仔箱論壇3 將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。
# {! D% U/ ~; Q, Xtvb now,tvbnow,bttvb4 於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。
8 z1 Z' K2 Q& E- b6 v5 將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。 |