
0 ]( S/ i) s+ Q8 P& p! w- n半筋半肉牛肉麵
; X4 R1 ~( Y' U' X' t* N【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb6 y" K8 a( @* x9 `
牛腱子 300公克
% u) X9 \ q. \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒湯頭 適量www.tvboxnow.com/ M: q2 L9 T1 s- J) U/ ~
沙茶 2大匙$ E" z6 D7 f8 L, [9 B9 _$ ^
白麵 250公克公仔箱論壇: n! S' v% t' T& G
青江菜 2顆www.tvboxnow.com! L3 I7 d5 C+ c! e. S! R4 `
酸菜 1大匙( ^. Z- z# W4 `, n( b. x
蔥花 1大匙
1 j& x& H3 J! \! C; [2 j. j o" }公仔箱論壇
" Q8 }* m/ b. n2 q【做 法】* S- q7 G7 a. y2 N/ O, a
1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。
9 i8 @7 [, Q! c: k( S M公仔箱論壇2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。9 s# W( f, N2 `3 p, Y& a5 u
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紅燒湯頭
4 ]" }/ S* G6 y8 P9 Y1 O% o$ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
" X: i* |; G7 A6 x9 E7 \" VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱 1200公克
j. e. P* @$ _8 ~ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛筋 600公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P, y3 o% i$ M9 v
牛脂 50公克. G* m' v1 v4 x) H
中式牛骨高湯 5000cc
& r$ ]2 B( ?' S% |/ L% L4 ~www.tvboxnow.comA.青蔥末 50公克
$ g0 l, u4 ~" S/ L! @& |! V2 c老薑片 10公克
% r$ e5 f$ J, D. n* x' bwww.tvboxnow.com蒜仁 30公克* m; z0 T0 u$ J' P& `4 I( V0 `0 J3 x2 T
B.辣豆瓣醬 120公克8 u0 w3 F" W* Y$ I$ y. s
蠔油 60cc
" e6 N+ A/ |; T: d: ]! {www.tvboxnow.com醬油 150cc$ o0 Y3 J9 P/ f8 A. x! S6 L
米酒 150cc
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【調 味 料】
" \9 [" Q9 c$ @* |4 a7 y公仔箱論壇冰糖 50公克
1 [" E# {2 c- `1 a& M9 O' B$ }tvb now,tvbnow,bttvb鹽 20公克* K4 n9 E4 f( g; m
麻油 20cc6 G( [- a8 o6 _- }5 W! @2 ~2 R
/ D, j4 O S# Y; H8 qtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】公仔箱論壇; r' T& [. K, X3 [0 B0 L) {" W
1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。tvb now,tvbnow,bttvb, D; p0 F# S' p" L, J: R" G
2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。
0 @) m$ t8 }' V* m/ |* N3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。- G/ K1 Q! O( ^& J: S6 E* }
4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。
$ w ? w2 a$ J, Stvb now,tvbnow,bttvb5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |