
$ n6 O; C; T2 \2 L. ]半筋半肉牛肉麵 $ ?; v/ _# j) j3 B
【材 料】' p6 R! X+ r1 s
牛腱子 300公克( T$ Y/ V5 N% A( g* F' p4 G
紅燒湯頭 適量
- o8 m9 E% [- I/ i* x v j6 y! TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶 2大匙
t& g% k5 r+ k" E: N4 Y白麵 250公克
7 V0 C5 ^2 ^, b6 N青江菜 2顆tvb now,tvbnow,bttvb8 Z; `) }! r, @5 s
酸菜 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% e% ^- U3 V3 U& n7 j* `% s! d' [
蔥花 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C, J7 w7 y7 o. M5 h5 P2 N) K8 i
" H. s) W) Y/ k0 s" Pwww.tvboxnow.com【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb, r% |% E# \4 t+ m1 w
1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。
9 \# P/ Y K8 P5 A( K2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。www.tvboxnow.com. N# X' ?, q# O& [7 Z3 J
" H/ Q& Z: U c8 q. l1 u公仔箱論壇 www.tvboxnow.com7 _" g0 F9 P/ a, t
紅燒湯頭. q. n7 | _* k7 o
【材 料】
) T2 k5 ]% E4 y9 r$ c- W# M1 T牛腱 1200公克
" \) z2 @) {3 |8 g Z牛筋 600公克
8 J) E* Q3 z& m# r0 I6 i公仔箱論壇牛脂 50公克
1 e9 \3 l3 `8 K |3 R中式牛骨高湯 5000cc
# b8 v/ J- \, ? ~7 Z$ _; lwww.tvboxnow.comA.青蔥末 50公克公仔箱論壇& p8 B8 h5 m- N9 o9 L# s( S
老薑片 10公克tvb now,tvbnow,bttvb$ B! Y4 b. R6 W7 x* L
蒜仁 30公克" z0 C! L' |) ~1 T3 [6 A3 y" J
B.辣豆瓣醬 120公克% M3 ?0 P$ Z% x/ X5 i8 ?( M# Z
蠔油 60cc7 q* y+ t, l( j3 p' h
醬油 150ccwww.tvboxnow.com2 a; T! T1 p+ d$ P4 ^' w
米酒 150cc
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* _) j4 F$ L- e" ytvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k' z- n4 D" C7 t6 v/ k
冰糖 50公克
+ r: T& d5 ^) I! [( c" ~公仔箱論壇鹽 20公克
+ n. [% G& [7 s0 P' q) x9 x( a公仔箱論壇麻油 20cc
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【做 法】www.tvboxnow.com5 s6 a1 {8 z. a- M; _% Z5 F
1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。公仔箱論壇9 F9 D, o X$ ?+ U6 w0 ]
2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。
- R% m2 b3 p0 y# o! Z& \" \* c3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。www.tvboxnow.com. V8 Y! p t# Q5 p. i6 a; b* P# p
4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X9 s: q3 A6 [0 \+ V1 H
5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |