
& L! {/ Q. } l' C9 S" u& vtvb now,tvbnow,bttvb牛肉麵公仔箱論壇; Y7 n' }$ ~. {0 v
【材 料】
/ L- P* M v% K2 c, K3 owww.tvboxnow.comA.牛骨 1塊
8 H2 D2 [- n; S" }: ~3 H, jtvb now,tvbnow,bttvb雞骨 3副
: C8 i1 D5 Q$ c# ?3 Htvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/2顆2 V+ H5 V) }; q6 Q+ Q# g
紅蘿蔔 50公克, B L" G. m$ G% j) K
水 3000㏄www.tvboxnow.com: w+ \0 D6 }; R- Q6 c5 q
B.牛肋條 300公克
) C" Y2 d' |1 |6 A( |/ C公仔箱論壇薑 30公克
% o8 M5 C3 K; G. }9 _/ j6 K: `www.tvboxnow.com紅蔥頭 15公克
G! X( [# m4 {4 n# q) z; y" ^5 G蔥 30公克
+ c' E% K9 o! W9 n) i2 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.花椒 1茶匙公仔箱論壇! \" R% v; R8 f" p% j; z |0 h
八角 6顆
: B0 w3 G. S' \4 [& f- q, sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂皮 1小段tvb now,tvbnow,bttvb* w8 N/ Q" E, [/ J7 x8 c
月桂葉 3片
6 e# K3 v% P5 W$ x公仔箱論壇D.麵條 1把
/ c/ e. g$ Q$ k& q( x0 ^4 l青菜 適量& M: Y. k* r5 w+ j# x
蔥花 適量
4 g0 _3 `8 {9 U, O0 i4 T, W
; M+ s9 ` d* {& u+ `9 O; xtvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
, u# C' [. w( N0 q8 Q" Mwww.tvboxnow.com豆瓣醬 1茶匙www.tvboxnow.com9 R( Z# w% t" [! L. x p
辣豆瓣醬 2茶匙
9 I, e3 Y9 b3 f0 V- t+ y: N" H% Bwww.tvboxnow.com蠔油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ x9 g' r9 S! C& s6 H4 B
鹽 1/2茶匙
) [( ?# c, u- ~- j) l. R* O糖 1/4茶匙
8 U4 `; J' Q( j# j% i) Y" R8 |+ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 x) S+ k& M! Q5 Z, x& ~9 A
【做 法】' L B1 q H, M u4 w* U6 K z
1.牛骨、雞骨放入滾水中汆燙後撈出;洋蔥切大塊、紅蘿蔔切大塊,備用。; ]4 Y) @% o D7 Z# Z3 g
2.取一湯鍋,加入3000㏄的水及作法1的材料、薑片,以小火熬煮4小時,即為高湯,備用。
$ G! z a8 R; i9 e8 c公仔箱論壇3.牛肋條切5公分段塊、放入滾水中汆燙洗淨,備用。tvb now,tvbnow,bttvb; q+ C# e' e: E3 Z8 l: \3 D
4.熱鍋,加入2大匙沙拉油,放入薑片、紅蔥碎、蔥段以小火炒至金黃,再加入豆瓣醬及辣豆瓣醬以小火炒至滾,接著加入作法3的牛肋塊炒2分鐘入味。: o) _9 m# M! E8 a1 S
5.於作法4中加入適量作法2的高湯(蓋過5公分高),再加入材料C以小火煮約50分鐘,續加入蠔油、糖再煮10分鐘,備用。
9 p b0 o x9 Z/ r" E6 q6.將作法5的牛肉原湯倒出(無材料),盛入湯鍋內以中火煮約10分鐘,再過濾屑渣後加鹽拌勻即為牛肉湯。www.tvboxnow.com" }0 [! R2 j- v: o, O) ?2 e/ f
7.將麵條及青菜煮熟盛入碗內,加入適量作法6的牛肉湯,擺上適量作法5的牛肋塊,最後撒上蔥花即可。 |