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節瓜 2 個 [約 600 克/1.3 磅/1 斤], 冬菇 2 隻 [浸軟及切粒], 蝦膠 150 克 [5 安士/4 兩], 粟粉 1 滿湯匙 掃粉用
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2 z. R' Y& g7 x9 A0 a8 C" ~$ Atvb now,tvbnow,bttvb醃料 tvb now,tvbnow,bttvb: `$ p0 K3 s( v3 N9 |! X6 X; d
' p6 q0 M$ |! |4 E: G鹽 1/4 茶匙, 糖 1/4 茶匙, 粟粉 1/2 茶匙, 胡椒粉 適量
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芡汁
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4 ?1 W9 Y9 E7 H% A8 j7 ftvb now,tvbnow,bttvb舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙, 粟粉 2 茶匙公仔箱論壇3 P8 F3 I' i2 W8 m
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1. 節瓜去皮,切成10塊圓形[約2厘米厚]。將中央大部份瓜瓤起出,
1 Y& d" J: X1 w* F 放入沸水中煮至軟身,瀝乾,待涼。, m# m; y, Q, j8 i9 u1 Z1 ~
2. 蝦膠與醃料拌勻,分成10份。
" C4 W0 W9 L- w5 a8 ]' R3. 節瓜中央掃上少許粟粉,釀入蝦膠。
3 i! K2 E' l- c, f4. 將節瓜排放碟上,用大火蒸8分鐘或至熟,倒去多餘汁液。
' p4 s+ C& d. A; Y5. 將芡汁煮沸,淋在節瓜上。 |