BeiDouChef

+ R9 ~' `+ [9 x" T, Z) g+ ?7 A
桂圓塔公仔箱論壇. @, m) Y8 x( ^0 P2 F* z" h
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb/ X3 s3 d* X7 \7 a" u
A.松子        
6 T+ O& ]* C" E) H公仔箱論壇60公克
% U$ s+ G$ }2 g1 x2 f$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         www.tvboxnow.com  t! ]6 h, _) A( }- n, p
50公克
( }& h( i; ]2 Owww.tvboxnow.com　紅糖         www.tvboxnow.com; Y1 a6 o& v$ @9 s% f
30公克1 x' ~2 u* O3 [9 I0 B, n& v# w7 Z
　鹽        
% [/ h+ G- r+ p& R( g* q1公克
% `0 P  h( N& X- q' M　溫水        
- b$ ?) r/ U0 E0 a5 s5 o) L公仔箱論壇150公克' H. r+ d5 ]  v3 R+ k
　桂圓        
% H6 @8 I: G$ D0 M( x* z. cwww.tvboxnow.com80公克
; z, s  S+ ]9 h4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　葡萄乾         公仔箱論壇6 N& ^( q$ d+ f# k* x
70公克公仔箱論壇5 L+ x/ d7 E) \, a* u
　無鹽奶油        
, e# L+ o. V( i4 G' u40公克
( L; B, r! N, M" y/ \  g; B0 ?www.tvboxnow.com　中筋麵粉         2 E0 C0 S) R% v. V1 Q* Y+ s, n) [
70公克+ a$ t- D6 {. X
　發粉         www.tvboxnow.com! A: T, _# _& c
1公克( x# E. ?6 E! _' H
　小蘇打粉        
! c; `. F! s( H# |' owww.tvboxnow.com1公克公仔箱論壇- _5 f9 d5 s2 l- B6 k0 O
　蛋        
/ {% A2 ^2 z& d" n2 I: L& b公仔箱論壇50公克公仔箱論壇% k& G$ c4 `, D2 V* o2 b
B.基本塔皮        
8 s' J) w9 i: Q, N( mwww.tvboxnow.com300公克tvb now,tvbnow,bttvb6 j/ @" g( g. g+ q9 v  M' s
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v; z( w% F$ b
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F: z) d1 O  i, H( F" l
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
+ c% ^3 M: K! a2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
" A% z7 o2 J9 d+ m# v, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
; j, z4 w0 B) G- A' g2 W5 Q, Y  V- Rwww.tvboxnow.com4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
- w$ d  C) g! y; R. i* V【備　註】
: a* \* O  p. c! R5 B, I/ ?約20份
5 `# E2 ?0 G1 ^% p# Bwww.tvboxnow.com基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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焦糖杏仁塔
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A.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb% |  @5 i. o! ?, _( |
20公克
- d9 v6 C" h, |, P- T# ]6 etvb now,tvbnow,bttvb　杏仁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P" |" \; P/ M+ `: |# z
90公克
: ~. l$ X8 P' j　蜂蜜        
* q% z  _3 s& W: H6 f70公克
8 E1 y4 ~5 x  G" G( n　鮮奶油         www.tvboxnow.com/ o' _! }3 J* X
40公克
! G( M& S5 d* K$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         公仔箱論壇5 R8 o$ {1 r( o" w
50公克公仔箱論壇) D' h8 Q$ w. f/ v; z6 ?8 j
B.基本塔皮        
2 }/ @" u+ @) s& t200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v, I+ `  V; P, D1 N% N- t, y
        ) }" e+ {8 M* }* f$ H
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 [  B2 l$ f, U
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
1 g  E/ ?* R) k6 s2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
' C# K( |; h  s' L9 T' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
/ F: b4 ]5 Y% {' d& V( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
" j: i! U  ?/ C$ R* H' g+ {www.tvboxnow.com5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
( h/ p0 |0 o: I& H5 h4 C0 v【備　註】www.tvboxnow.com2 j# J2 N6 v7 v
約20份
: f5 t! V" e* d; K) r0 Q1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
. G& w2 v4 a, a7 j! o3 ]2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
, u& o  D) F% Z! }公仔箱論壇3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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6 N* O# @# w4 q" E; z  V& V藍苺蛋糕塔
, I/ A/ K3 H7 Y2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
/ I7 e' q" M- w- Y) J( G- G( I$ yA.奶水        
+ e* \% k* f6 c+ b5 v$ n+ Uwww.tvboxnow.com25公克
: D8 L# P& @$ M0 x2 m2 Qtvb now,tvbnow,bttvb　奶油         1 N! U* m" }% v: k2 B0 B
20公克
& i0 B+ Q4 v2 V2 a/ t8 B; uwww.tvboxnow.com　雪白油         www.tvboxnow.com8 l3 Y+ p6 }% Y) |1 a- _; O
30公克tvb now,tvbnow,bttvb/ }7 F, T1 Q8 Y  c/ y# o7 k- y
　低筋麵粉        
( h" c& [' O" j# W+ q4 j70公克tvb now,tvbnow,bttvb% D, ]4 x$ {3 y/ ^4 p2 j% F( c
　發粉        
" m* X3 F0 @* o4 p' ]) X  L5 J! b4 ~公仔箱論壇1公克
+ i# x$ M2 o; N5 qwww.tvboxnow.com　細砂糖         4 q0 h6 Z* L6 ?- q# `3 w6 ?9 p9 _
50公克tvb now,tvbnow,bttvb& N* k3 o2 U' ]
　鹽         公仔箱論壇# T' P) s- H8 l7 G, K) c
1公克
- g- N- }; {' [2 g; @8 Q公仔箱論壇　蛋        
4 w: u: x" j: f6 N9 c2 R1顆
, h% q' @$ e+ y7 }公仔箱論壇B.基本塔皮        
+ `1 I! Z( M9 y  N6 m( e% o公仔箱論壇300公克www.tvboxnow.com6 E* r5 q1 d3 Z- Y" v; f) z
C.藍苺果醬         公仔箱論壇' i  N( b* G) g0 A, A
適量
  V6 I& \9 i, L! V+ C7 k' F$ V. p' [- l       
# O3 d8 v7 e" z/ Rwww.tvboxnow.com【做　法】公仔箱論壇) `" C3 `9 T2 \4 g# ~$ i
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。公仔箱論壇: A: @" w* F4 X* k: ?
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
3 w2 j) R9 V  x0 S; P" J8 R公仔箱論壇3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。www.tvboxnow.com8 q2 X% U3 |; c7 d
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 n$ v- e) V" m9 r3 a
【備　註】
& F, D/ o$ q+ E* m約25份

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: ~3 S% [* B0 H) D, p2 R水蜜桃乳酪塔$ y' h" K! E8 M2 s) J8 j; H
【材　料】公仔箱論壇! X% Q  U4 I2 K; [. I0 P/ {
起酥片        
/ v' K* _  H! \  Twww.tvboxnow.com5片
$ D" s6 L; u- y. d" d7 X2 M9 Stvb now,tvbnow,bttvb奶油起司         公仔箱論壇4 P- D  f+ w) t; a
314公克www.tvboxnow.com# q3 e- X% j* G8 `/ |9 x& @8 w0 _
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb" [; o$ K( k6 T2 c/ v' z
63公克
0 x" x4 l8 g) X4 btvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
2 Q/ }4 v: s# O6 D9 ~2 r; N' h35公克" P* f3 \7 Y- \+ |0 a
玉米粉        
5 W4 M6 c3 M( p  E0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
! f: G2 l7 @/ U- {/ R6 Iwww.tvboxnow.com牛奶        
4 L4 j" G  ^! t/ l- y; }* L$ {0 W126公克公仔箱論壇$ p" p6 g* y" `1 e0 w
動物性鮮奶油         0 K9 u% ^- g3 O* d+ ^5 m
31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R6 l8 Q3 t1 b# B9 ~1 {% q/ m' I" i; E* H
水蜜桃片        
1 X5 Z& V" q/ c# b( h3片" A$ f+ `9 p8 F* d
糖粉        
0 v! e8 t" O9 |' L# @tvb now,tvbnow,bttvb適量+ y$ X& _! q# U2 \1 m
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k% b1 U) [3 z8 B6 k7 R
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 [5 D8 [) e) B  k. @/ p, {
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
4 K5 n; {+ {& A' Y2 X1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。9 q# u+ r* m( a% `
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。% w" q" n3 F, m; w; R( d
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb" v5 K: Y% N& z/ R) n$ T7 x
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
( j6 h3 x( V! U1 S# m! v  Ztvb now,tvbnow,bttvb6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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www.tvboxnow.com1 r1 R8 I+ z1 E# P9 A) s7 u
洋梨乳酪塔; T6 n& U7 [7 N: B
【材　料】3 _% H2 p' @, ?* K3 J
塔皮：3 C' z) ]9 X+ b  y) C
水       
2 O4 j: k" I8 o9 A* Y" n9 E# Z40公克公仔箱論壇( X: k4 N. c' u$ s+ C+ U; F
白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P- l- |5 {( d& V3 z. ~/ _( M
60公克
% z5 G* T0 n# C7 y0 c- Z! mtvb now,tvbnow,bttvb酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B, N1 J& w( s. P
60公克
  g9 s" O# w1 v- N# q5 a' O公仔箱論壇糖粉        
: ^8 F+ E0 X2 c! i6 [www.tvboxnow.com93公克
; Q; R: F) W( N; U+ x* h- _鹽        
, d4 V! [/ X. F& A0 I2 t' Dtvb now,tvbnow,bttvb1公克tvb now,tvbnow,bttvb$ G2 C! q0 \( ~/ x3 @$ e
蛋        
0 ]; Y3 S1 D+ O1 W2 ?. @' f30公克: _  g3 a& h% z, Q. D" v
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb' [) ^- z- t# I
133公克www.tvboxnow.com; e/ o4 T3 I  y" M0 r* m& j. F. X+ J
低筋麵粉        
) v; H# X$ h: z6 I2 G133公克
: y5 H9 \- J8 A- Lwww.tvboxnow.com奶粉        
8 V7 U0 I( ^2 Ltvb now,tvbnow,bttvb30公克
) p2 C1 l- L0 v% D% z- l) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
4 B* k/ b: q$ t2 B' S2 T9 Ttvb now,tvbnow,bttvb牛奶       
# b: }- Y4 \2 v" `' V4 w& W: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克
, u9 b6 G" G2 E* Q' M) G, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         www.tvboxnow.com! y: l6 y* a: C* w9 a
31公克
+ f2 D5 s& y* n+ Ytvb now,tvbnow,bttvb奶油起司        
/ L! z. @7 P' _314公克
  y$ O1 J9 {9 t8 l  J細砂糖        
% O# i0 O# @* m/ \) h  U) t: _www.tvboxnow.com63公克$ I6 c$ w$ G% c% {$ `. y+ E/ T0 v
全蛋        
; |7 q1 X7 k/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
4 E" C, s% {1 b7 ]www.tvboxnow.com玉米粉        
) U2 e! E- E! U0 P- o7 \25公克
3 y: w  ~* h  h4 T' P( u  F% Rwww.tvboxnow.com裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb% w7 @+ u4 G9 I4 A' e) V  Q1 Q3 z
糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb. u) Y/ v+ |3 B/ D
少許tvb now,tvbnow,bttvb  U9 o* ~+ F) D" {% V  g1 U( q6 B
罐裝洋梨        
7 b& j  l. `0 }: F% J: `# v& Ytvb now,tvbnow,bttvb數片7 w' p4 o. q& d0 c$ M' N  c- W# t1 q
       
( _2 ^* ?% V) \9 ywww.tvboxnow.com【做　法】
5 n5 L/ W; G5 M1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
6 v# I, [0 r; ^) S. ?# m/ o8 k& m公仔箱論壇2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
( ~5 f) V( w7 Z1 `+ F0 n: M2 _3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。www.tvboxnow.com5 ~8 {( P# ]3 r  E' I
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。$ n% B$ u' [  _& ?& N" n
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]1 E2 K" _6 w" d1 }: N+ p% G
6         罐裝洋梨取出切數片。tvb now,tvbnow,bttvb9 i$ G) a' c% a) `& z, C" E
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

& n, m3 p" I* ?8 U
荔枝球塔tvb now,tvbnow,bttvb2 r: B: y! N6 B, l' ?. G. \6 d
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R  S, s& y7 ]8 H) t1 Z' Y8 V6 o
荔枝果泥         5 H+ t% N" {8 A+ c# M0 L5 c
133公克
7 }6 j1 ], N# `' P; Atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         2 j* b$ O9 u; ^1 W
67公克1 ?4 |( X7 D' j; @4 V
吉利丁片        
2 C  Z; m% \7 g6 ^0 D. l4 o5 {2 t7公克1 [6 i  v7 s4 }. R& `3 R' A" [
白蘭地酒        
& p; |) ]0 w5 ]% q- n1 s/ ywww.tvboxnow.com13公克www.tvboxnow.com4 Q! e0 q& B9 y6 \4 Q
動物性鮮奶油        
' {$ [' g' r8 }. p$ Q& a: u7 @公仔箱論壇180公克9 v4 C. M! i, ?* u& ?; J
        4 |0 f7 q; j$ k: N1 ^. P
【做　法】
  e. J1 c" u; E$ R1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。$ e1 _  Q3 I  q' U# n% G5 o- n
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
: X. d; Q6 i2 s9 f2 i/ G3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

% a5 r+ K  p9 R( r, I; S* v
核桃塔www.tvboxnow.com1 E; V1 u# v- R8 A4 Q% A6 Q
【材　料】公仔箱論壇& i) q/ C6 L( V6 p4 ~6 S
塔皮1：www.tvboxnow.com- S1 f1 P, M) ^  w/ B3 d! h& t
白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u: f' i( S, D
50公克
" ^# q* X! j- r: Y% jtvb now,tvbnow,bttvb酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l9 ~$ I" Y. O3 E  b/ k3 o: d# _4 k
50公克tvb now,tvbnow,bttvb- f; X6 R% l; |3 U% W' Q" v
糖粉        
' G, a" i9 L8 jwww.tvboxnow.com55公克
+ j9 d+ g% ]2 l) F0 Rwww.tvboxnow.com鹽         6 \$ X' V6 _% I* H' L2 ]- \- N0 v
1/4小匙
9 y' s# P+ j# P9 _塔皮2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w: ~& u- T8 H. @. Z$ m$ X0 R; ?
蛋       
% V: U9 o( Y7 D3 C6 Xtvb now,tvbnow,bttvb15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W# J: f  X2 k9 @; Y
塔皮3：3 b2 x3 g) e/ f- a, z
牛奶       
* E7 b$ Q3 s( M: |tvb now,tvbnow,bttvb120公克
- g. V/ R3 A8 i! d( q' g0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：
/ d* |- D* h! n$ \; |. F8 o高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R$ v; \* e8 f! W& J$ c
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H) C6 J% [6 \1 J7 [9 \) z( k+ O+ k
低筋麵粉        
: p8 u  c- a0 R+ x3 Z! ]www.tvboxnow.com80公克www.tvboxnow.com. {6 x% O( h0 }& |6 C8 ]
餡料1：公仔箱論壇8 A3 C# {3 ^% s7 v: v. Q2 c
細砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb! n- L0 u- |1 ?; R
32公克
! {+ h& ?1 Y0 q, q$ W: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油        
" p7 H/ \  S: }; F# b; B& M6 `0 Kwww.tvboxnow.com90公克
# ^9 t# f3 O0 v3 k9 k7 t0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜         www.tvboxnow.com+ _6 c* `2 g9 h3 T: ?
22公克
/ h2 p9 g  u. f5 ]4 N公仔箱論壇餡料2：
$ h. Z  y! Q. q) H" ^www.tvboxnow.com葡萄乾        , e" P  [/ \( G" E* R( f1 a2 h, d
25公克
2 \) h' g6 |% K. {/ M* D0 s餡料3：公仔箱論壇; v2 z' m8 |0 |- \* x
核桃       
9 {' h! `, ?. @/ Xwww.tvboxnow.com250公克
; L. k( X; L( K- J" R, r- ztvb now,tvbnow,bttvb餡料4：
1 E6 r/ _3 A4 J9 N糖粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I& i. @% P! S. |$ r" p) y
適量7 L  m* F& f6 T$ O( `
蘭姆酒         tvb now,tvbnow,bttvb8 g' L7 s: R1 }8 X7 n
適量tvb now,tvbnow,bttvb. t0 U  `1 f) J9 H1 V8 x8 O( _: n
       
8 m$ v& i- K6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, q, O1 b$ Z  q: Rwww.tvboxnow.com1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 i2 ]! y# i) d; L3 G' ?
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
4 C3 G4 u$ T; y1 Q8 W/ a: |3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
2 @' _2 h/ w; w8 l: ^, f) P8 ytvb now,tvbnow,bttvb4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。tvb now,tvbnow,bttvb) D: Q' I( \9 L+ x
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。www.tvboxnow.com4 v1 z* u% e& V+ T" q
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。- P7 ^5 w* ?) W  z! q
【備　註】公仔箱論壇. i. d3 p, J) G) t, Y, c' o
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。* v+ x+ _- B) Y1 e* w
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

9 w- r5 r8 p. f9 lwww.tvboxnow.com蘋果塔
  V' U" V: J5 xtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
$ h! U$ y7 c, O4 A. P5 itvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：, Y$ ?* u, g2 B/ S0 h
白油        tvb now,tvbnow,bttvb7 [) j6 w% H( c6 V# X
35公克
$ r  D/ D4 D7 E7 o8 T1 k酥油        
  o4 [; T8 e- T  p- K) jwww.tvboxnow.com35公克tvb now,tvbnow,bttvb% f) O/ F' Q% v7 d1 f
糖粉        
9 b: @& a2 T% X; B8 z4 P' T# l4 `) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克公仔箱論壇6 b0 g" T% m" l& I
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v; D  m! J" n& E5 v* r; M  ]0 @
1/4小匙
4 k' I' S/ s+ |塔皮2：公仔箱論壇6 h$ j. X4 j6 M3 }+ W8 k8 Y" m# U5 S
蛋       
- f0 a( {9 k) v+ T0 v, Y! w公仔箱論壇10公克tvb now,tvbnow,bttvb4 p1 M' i& B" o* F
塔皮3：6 K* T* l6 y. j* P& v- ]) {
牛奶       
0 Y. P( [: k& C/ {公仔箱論壇20公克www.tvboxnow.com9 y* q/ z- _  q2 s4 l, }
塔皮4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `2 C- j/ `1 C- j
高筋麵粉        1 L$ d0 D. L" l* L1 z2 T: C$ D
55公克9 B8 q, C1 }# l; S! ~# D6 y5 E' T
低筋麵粉         " q7 L% p' b7 x' h. F) F
55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R7 r- u7 c, L- z
餡料1：公仔箱論壇: ]7 g- _1 q( l' q
奶油       
( Y+ v8 X6 [, u" {, J0 z( rtvb now,tvbnow,bttvb130公克: v/ d3 T- W4 l- {" N
糖粉        
- j, R7 {" l0 I! @, J0 n130公克
. }- e* W2 E- v* o* ~7 zwww.tvboxnow.com餡料2：
* Y3 S4 t( e' e6 ?) N. }, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        8 K1 T9 w0 ^& w% H
2個
' h& \6 e; }3 d; G公仔箱論壇餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d5 b+ `+ @* }+ Z5 i5 E, r
杏仁粉        tvb now,tvbnow,bttvb& p0 L! w" t6 Y3 E9 {7 a
130公克4 v! ^! A! r* D& V
餡料4：
' n- l# c* k/ \+ t3 y- T- A* U; f公仔箱論壇肉桂粉       
4 K8 P$ Q/ g0 h, H/ v. ?) Y8 xwww.tvboxnow.com1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* H% R2 \# }6 s4 S8 r! Z
檸檬皮屑        
" W  k# q8 y( |  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙/ F, _8 h# b# J5 \& ^/ ]
檸檬汁         www.tvboxnow.com8 y+ h" {& E" O+ N
2小匙公仔箱論壇8 q5 g1 O/ H/ w* \; w4 v
餡料5：www.tvboxnow.com8 o8 _! Z: k5 G% e" H; U8 w
蘋果        . g) j  @! i3 S$ |- f6 }% r4 P5 x4 H
2個
6 b6 A! _5 s$ f! `tvb now,tvbnow,bttvb餡料6：tvb now,tvbnow,bttvb! s# o2 ]  h1 i  P
奶油        公仔箱論壇+ K( {: J2 M! {
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u* w& Y1 o9 n0 D- \* W$ w; s- S
       
" t1 A! ~  h8 g/ `) \/ g  q( P【做　法】
, Y3 N# U* b" w, [! a* S1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
1 l) E  H8 x. _& X公仔箱論壇2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
, M4 g! N1 P* O/ `) _$ @3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
, d, L1 k9 P* F" U1 g. J0 [www.tvboxnow.com4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
# U( Z. Q  i" Cwww.tvboxnow.com5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
% D" L6 `# h& u3 o9 ]6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。公仔箱論壇" d2 n8 r! E9 J. N
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。公仔箱論壇- O" t1 T; T( \8 [$ f, X
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。0 |0 Q9 i' C# E% E" `
【備　註】公仔箱論壇  R; W, ^6 ]% l  E5 m
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
& I! V$ C0 r% a1 l. k7 J
& D& M0 B6 D4 t8 rwww.tvboxnow.com3 T+ I# F( E+ r
公仔箱論壇: ~8 G- N* \/ f& Z( r# l# Q
核桃高纖麵包
. V* Q7 h0 t5 r公仔箱論壇【材　料】
7 a* B% e& H! w, ~. N7 M9 C/ [公仔箱論壇中種麵糰：公仔箱論壇$ G2 p: P! d" _* [2 b0 C% q" G
高筋麵粉       
- d9 a. n% W$ R7 }3 u( |1 i7 I7 `公仔箱論壇954公克
! E. X$ \1 w# [1 N8 D- M% V- awww.tvboxnow.com新鮮酵母        
7 y) W  Y# l" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _, b* H  K, R8 ~
鹽        
( |# x. t* ?1 X! \27公克
  k! z4 q8 J) e" i: R* e! G. V4 e% I  y水        
+ e5 p+ Z7 j% Q  J. ^9 B654公克
% L) J& q) Y; g; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
/ x6 g& q& U' m3 Otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
! w& z8 [  M0 C& utvb now,tvbnow,bttvb954公克
; D" {5 a( M2 s' m, f3 d# X; ~9 ~細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [: j: U' Y- V1 {: h
68公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g; H/ j( D& D, t7 m, Q
新鮮酵母         www.tvboxnow.com/ O/ G: C2 P$ q, t" }$ [3 `
27公克
* w% V. s: S, M0 \: u6 j* ^tvb now,tvbnow,bttvb奶油        
- E. k: s; P& u9 }5 A6 x+ E" v68公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s8 S" U4 ^! ^, Q: @# K
水        
8 l. k0 X$ y7 u* t: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
6 o4 V) E- O% a* l& I' [核桃        
8 ]/ F4 B. J5 \5 A) L( X- ^7 ltvb now,tvbnow,bttvb136公克
# h& q6 @  ]( [! b3 Y公仔箱論壇油蔥酥         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p+ R/ s$ g! r. L
20公克5 v4 D3 [; o; E2 \, x3 g
荳蔻粉         公仔箱論壇& O7 q5 u; f9 Y- o2 n& ]* r. z, N9 i
1公克2 e' t1 y( l+ L7 i, }2 c' ~. S% X
       
: m+ k9 |6 L  n  V2 [; f5 q) Z6 Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 H& a. j8 T7 ^9 J0 [- ]tvb now,tvbnow,bttvb1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb1 @- {6 u1 l2 C8 |  b  J* X& x
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。% s' T5 c" S  @4 r" `
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。www.tvboxnow.com. m; g- |2 ?/ i$ D6 b
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
) x8 d- y+ h( t0 _3 H$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

7 e- [# j) q9 P  ~1 _. o, f- Z
菲律賓麵包
' f4 U3 z/ ?1 u7 S【材　料】
8 `9 k* q( O! G0 l* h9 I: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \4 t$ D. l( t& e% c
130公克# U3 ~; v, p/ W' Z( a1 P- [: Z
　蛋        
7 n1 J4 ?" e" T0 {2 o2 `公仔箱論壇40公克www.tvboxnow.com! l6 a# r* }/ X) m
　糖         公仔箱論壇; @4 o1 A6 F7 ~) r! J: B
80公克tvb now,tvbnow,bttvb, Q9 A1 y9 u1 k8 \" Y  ]2 j5 o' L
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb& O4 a  C; R  b" W; z  m
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n% |7 p. y( J
　鹽        
2 h" U1 K0 F  a5 _0 K3 Y. O8 i1小匙
( s( ?6 Z. z. |# E) X0 ]1 Z公仔箱論壇2.高筋麵粉        
# k9 R  \: S; ?. O4 n5 n170公克
( N! \8 J/ v. V' Z3 P" P　低筋麵粉         9 J5 P% }0 M9 X
170公克
7 K! m2 N9 j; p+ m9 |! k: _; I公仔箱論壇3.奶油         www.tvboxnow.com% p; _1 O4 t: x' r+ P' i" o
55公克
/ _3 k4 x8 ]( R5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        www.tvboxnow.com8 F" C5 y* @( l3 n' y
【做　法】0 K3 q2 ]* h! b
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
( v2 J! J, v9 |7 `, q公仔箱論壇2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k) h6 z" o3 R$ P
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
# l# c" H: Q# C9 V" i/ m4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
8 a, R# x8 }! }5 `0 ]+ x! _' a公仔箱論壇5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。公仔箱論壇) h0 `8 ^3 g# n3 M: |2 b
【備　註】/ x) n) s! [' R; j- q( J0 D2 a
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。tvb now,tvbnow,bttvb$ A" W% R! a& a- t8 M) C1 A
份量：8個

BeiDouChef

www.tvboxnow.com! o) I( }( Z$ {# l8 z8 O' X
聖誕麵包, f! _- E% l9 A. F8 Q& I. ~
【材　料】, k; D' a1 w0 B! e
1.高筋麵粉         www.tvboxnow.com0 i6 F( I7 x. u4 Q: z$ H
250公克tvb now,tvbnow,bttvb: Z1 e' u+ S! t' n: G
　水        
  H. b* M4 [* xwww.tvboxnow.com150公克! m3 J* I& ~/ u2 R) T/ T7 Q
　鹽         公仔箱論壇  V9 C. {! ^5 [3 x) i1 F' L
1/2小匙
9 F6 G5 ~6 W0 Y9 @2 \1 i公仔箱論壇　細砂糖         ) z1 l# x( e  A4 I! w. M
40公克2 Z# u) i) b6 O0 D; n
　奶粉         7 R3 p2 K' z+ B7 M$ a: r0 R
10公克tvb now,tvbnow,bttvb. |7 E/ k" _5 |& `* n" W; r
　乾酵母        
1 ~' Q1 [9 Y+ Y0 K" b* N' i% s$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克tvb now,tvbnow,bttvb% ?. T1 j/ h. ?2 W& }" H
2.奶油        
& q! d* Q* y! A8 r  h9 k" i7 c30公克
# R  f& r  A/ ^tvb now,tvbnow,bttvb3.綜合水果蜜餞        
( r# F( p+ p" q: a8 rtvb now,tvbnow,bttvb750公克7 ~/ W) g  f2 H* d! ]9 _
       
: f4 r; N; }2 n  W7 F, U8 [公仔箱論壇【做　法】0 B) |( M! {* E) R/ H9 u( ]
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。www.tvboxnow.com0 i& A8 `/ y0 d% P; v* @' Q9 Z2 S  V
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
, y# Y9 I) l3 z6 u9 [1 ttvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。, L) E! L8 E' G) o3 G3 a+ K6 b2 m+ ?
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o- m$ B/ S1 Q& {- e
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D) D3 |1 z9 X2 A; q$ U
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。' y* I/ H  b( A2 F8 x
【備　註】www.tvboxnow.com5 f: ^1 F5 b3 H7 {0 t2 i
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
4 M# R( x1 M! n( e* Awww.tvboxnow.com最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。tvb now,tvbnow,bttvb4 T% W; B. F* E1 ?3 e7 N5 j
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

7 o, V0 b; P. z' d! F大蒜麵包
7 l) \* _8 D$ x公仔箱論壇【材　料】
. T# L  J/ p- @7 k& T) V材料1：
8 Q* ?2 n7 i& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        www.tvboxnow.com  z/ y% ^  [) R( f  S1 n/ c# E1 l, n
275公克
7 \6 O0 ~9 U* a" N公仔箱論壇低筋麵粉         www.tvboxnow.com/ T5 m3 P- |* _
120公克公仔箱論壇- Y* ~2 U" x% O3 r
材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i8 m! {. K# ]
乾酵母       
( R/ h& y. ?4 N3 X) u  H% d3 C公仔箱論壇6公克; D2 t' V) K; F( M
水        
! N! Q0 U- n8 Y- n* H公仔箱論壇235公克
4 ^/ v5 L% {2 m- T) h/ Ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         ( v7 _8 w" [! y  M
20公克
( ~) K3 _: R( k' ~; x0 H1 bwww.tvboxnow.com鹽        
1 W! b0 L4 Z! j! P) D/ s公仔箱論壇1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 _) g1 ^7 C2 ~
材料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I& d& H1 M9 u  N4 d
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P, W0 p+ c+ i9 D" \  w
7公克
% J) w# i. g5 u2 Ewww.tvboxnow.com餡料：; \$ T$ p. p5 {* a. T3 Y' f
蒜泥       
$ Y. C' j) d1 ^tvb now,tvbnow,bttvb70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~  {: I/ v; j1 q0 ]
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `, k4 d* R$ S- e% p) Z
70公克
8 I2 M% V6 j( T( n2 x8 B& e鹽           o) M9 l6 T$ G7 i% O! ~
2/3小匙www.tvboxnow.com, m1 Z* L& N  p/ j% _
黑胡椒         www.tvboxnow.com% m3 I0 D: \  ]) K7 Q
少許; L0 ^  ]; P( x8 z; h3 _3 N* a4 B
        www.tvboxnow.com$ F" G6 D$ ^% H; X
【做　法】
4 n! K, k* U3 d# Fwww.tvboxnow.com1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。www.tvboxnow.com9 z9 t/ y$ b# E& ?0 |+ B& M& v
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。www.tvboxnow.com' o: x  }2 c* a$ U3 X+ r
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。1 U3 n5 o0 p1 I+ c5 x
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。2 C1 Y6 Y! a" P/ }! l. n1 F6 X, f
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
. d  i3 U' v+ t2 r$ u6 A$ ~" Y1 w【備　註】
# Q6 S, ?) {8 g; _tvb now,tvbnow,bttvb份量：5條

BeiDouChef

# u$ P4 U# P4 d8 ?* r8 J$ O公仔箱論壇法國麵包. ^! G1 j& |; ^) t# z& X9 D
【材　料】
7 h; Y5 L. O  v4 f6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb% N/ Z) q2 |1 y; f0 a
20公克
" j/ W0 T% h* U! e2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
7 v- P& P+ j7 @& s5 Ywww.tvboxnow.com600公克
/ z1 J3 N& I) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖         & @6 G& Q1 ~' G8 o
20公克
/ h% Z3 \. |  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉        
2 T7 A  A' x% l! A) C; w650公克
; w9 Z( l' A7 Q* M( C公仔箱論壇　低筋麵粉        
8 p( W3 `2 _9 {350公克
- q! [- n* ~# P1 P* J1 Qwww.tvboxnow.com       
( h$ _* k' L7 L5 f: ^0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】www.tvboxnow.com' \: o8 o8 {8 G) m5 |( T  M3 @- I0 e
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。  e/ ~# {( |0 g
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
9 B; d1 W# j& l% B3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。tvb now,tvbnow,bttvb5 {7 E: N0 D; y: ]% ]
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
3 v! `+ ^, @5 J( c0 Y" [' c: Swww.tvboxnow.com5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f; N: v' A/ t+ ~) G  \
【備　註】
5 @, e' L  }" L7 m( U溫度：200℃／時間：18分鐘
6 L4 J! p  I# w; {, F份量：4條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T3 @. R% j0 _' u
菠蘿麵包公仔箱論壇& k: W! m/ y% t6 F, l+ w' T% o. i
【材　料】www.tvboxnow.com2 V1 n8 {% Z/ v' W0 B/ b$ q# d* |
材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A2 B+ T1 M1 c! Q9 R
蛋       
, {0 ]3 k  D* R+ y4 c" |公仔箱論壇20公克tvb now,tvbnow,bttvb5 i+ Q6 m; @- q3 _$ L- _
細砂糖        
; E2 Y( m+ N& P- ~4 N1 v* ]& ctvb now,tvbnow,bttvb65公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a% A' \5 N% d
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& h2 L$ z* L3 |. R/ V) }
1小匙
7 K3 L$ T$ M* P: @9 ^/ m乾酵母        
) ]+ G0 e! E: e5 K* i/ t: ]# T9 C% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克tvb now,tvbnow,bttvb" m, @2 f! N# G% m6 W
水        
3 s4 n6 E/ k# w8 ]  l! ?! M% ?, R4 }( |190公克
  l9 n/ N/ {" G+ Y( W1 N材料2：  \, w9 E2 L# R( @1 `% R
高筋麵粉        公仔箱論壇$ F" S" `* `% z: W7 \! J- K
360公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G) S0 a7 \! n  u: W
奶粉        
# h: D' o; V# a, x8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙www.tvboxnow.com) i9 q; X' ?9 ?
材料3：
: t$ k; i) c6 R7 {9 L& T公仔箱論壇奶油       
  L5 }4 Z0 i9 q+ W$ `# \: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
. R0 d0 v# A* D2 Ewww.tvboxnow.com材料4：www.tvboxnow.com& W+ S; _$ a; F! V
蛋黃液        7 ~& g' U7 M/ [( ~+ F2 [
適量
' E: m8 s7 [' W4 L& _tvb now,tvbnow,bttvb餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u) R9 n  O1 B) _9 d% y, K
奶油       
: K" ^, ?$ ]9 g5 g3 J: f6 T2 h60公克
6 @$ W8 Q7 L; G5 [4 t: {tvb now,tvbnow,bttvb糖粉         www.tvboxnow.com- h. T& m9 t* _& A
45公克公仔箱論壇* y7 X) T* p. B) w$ U
餡料2：
" D% p1 L4 m& T& Z9 E% }# W7 e( Lwww.tvboxnow.com全蛋        www.tvboxnow.com6 P- {0 @0 S4 ^. k8 Q
15公克www.tvboxnow.com$ X( j3 I1 \3 O! u& O
蛋黃        
+ a" P" R" }( v+ S) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
* O: _* n) f0 H2 J" F& j餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l# L' j5 O7 \, ?/ f% D0 |6 ]
低筋麵粉       
; j# }: J& d2 j) A& w* D90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S* A5 ]8 x- w
奶粉        
) Q# ~- D. C' q1 {8 j8 D/ W4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙公仔箱論壇% c1 b# Q' j% `% ~0 K  K, r
       
+ x6 ~1 R/ T, p7 R: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! _6 [3 E( S, I  c1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
, x1 X) {1 |% Q4 x: N: v6 itvb now,tvbnow,bttvb2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
6 ]4 _! j: l* ]公仔箱論壇3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。公仔箱論壇+ b2 B8 D7 t1 `3 ~) X! M4 Q- H
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
+ G8 v4 |8 m/ ~/ m* T2 F7 B7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
6 G8 W4 h7 g2 W. ~' Y- g% S9 N4 O# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
3 J8 ^5 G- x$ h5 h  ]$ k4 Ktvb now,tvbnow,bttvb份量：10個

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高纖麵包公仔箱論壇+ v8 U& z0 J8 i) g' P" ?  o5 P# r
【材　料】
7 k* a8 d/ V$ @$ B1.高筋麵粉        
" b. W* w# l- N' M* Twww.tvboxnow.com460公克
  b+ w3 t+ J8 u' Q5 c" Qwww.tvboxnow.com　低筋麵粉        
9 ^+ j: W- _$ ?5 m. W230公克
; C( F' t: D8 {# Q. S/ u& a( `& v  Pwww.tvboxnow.com　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |# m6 g2 W* c9 |6 [0 f5 a* {- b
80公克( b5 L2 K  i6 x* @8 H# o' {$ Z
2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N6 ?: _& G$ M/ Y( x
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) w& t8 p4 z; E% m+ a! Z% z# O
　水         www.tvboxnow.com* M' }0 T+ r# k
460公克6 u! @4 k6 P/ M% c1 B* t
　細砂糖        
3 o" S' J4 ~0 W9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克www.tvboxnow.com, K* u3 y) y# A4 c4 b
　乾酵母         4 I; E3 s1 C4 i, j. K& t( W
12公克公仔箱論壇7 n9 N. K2 R' u/ }0 W- C9 U
3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb# V6 q2 h- G( ^. n1 ~( ^8 D
25公克
9 a& ~' l4 y; r  }www.tvboxnow.com4.葡萄乾         公仔箱論壇' f) b" z4 F9 l  M% t+ W, X* z+ U4 d
150公克www.tvboxnow.com% H# B& K  l8 _! s
5.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^8 W% R. c) [; W
適量2 i0 G3 s/ |0 W- }% {' V
       
+ A7 p$ W5 A5 l; F  p, d+ h; Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇# |0 i! m9 I1 V
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
9 h# V  m/ v) x5 d) d7 q2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。www.tvboxnow.com/ o: |- E' R$ r7 m4 S0 p! s" g
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
. u0 i2 q- h% T4 L5 m! P+ g4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。# C, b9 W% {5 i$ K
【備　註】www.tvboxnow.com" l, g/ Y7 E) [6 C+ q/ L6 D
份量：12個