BeiDouChef

5 U2 c  R/ {& c, J! C: I
桂圓塔公仔箱論壇" F6 S* `& Y. c# Q# Y& M& `: u
【材　料】
3 V% i6 M- y( ?www.tvboxnow.comA.松子        
; P( x3 {% g: Q% o/ r7 ]60公克公仔箱論壇; M7 _0 ~  X) r8 Y- u  q2 l
　細砂糖         公仔箱論壇" @5 J# |1 l' B5 S# Z8 I
50公克公仔箱論壇+ P5 K+ Z9 ^# G& W3 D6 G
　紅糖        
7 _- U# {/ ]: s) h3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克www.tvboxnow.com+ b' N. E  V  C' `$ d
　鹽        
6 o% O) `/ U" K: Z# {+ M公仔箱論壇1公克# \. ^0 [8 u+ A# E/ P4 Z3 a4 b6 x" J5 S
　溫水        
# e* r) E$ O& G, k4 O6 T8 O6 j' k( `* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克www.tvboxnow.com. p* J$ Z  l7 y! l8 y$ z
　桂圓         tvb now,tvbnow,bttvb2 J/ h8 G, }, i$ e" t. O) l
80公克
+ }1 Q- l  m  P- O　葡萄乾        
" S, Z$ `4 K! H! b3 @; \www.tvboxnow.com70公克! |% U) Z; n& k7 O, t2 I+ D6 j
　無鹽奶油        
+ @3 e9 Y5 l/ f$ S% z40公克7 U3 G; n2 A5 _/ r0 N1 p; F; u
　中筋麵粉         0 r9 K! `" _$ z4 G
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i0 C9 r" e, U/ a
　發粉         9 q. S& ~- \+ K" W6 h5 l3 P
1公克
# }* {& }) P1 e. j# `1 Rwww.tvboxnow.com　小蘇打粉         ! B+ @: D$ c. T' v- r6 X3 m5 J
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p( D5 {- R7 Y+ q* q
　蛋         公仔箱論壇  D, o* t9 K: k4 L. p; H
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `- Q! {( H$ N* z0 A- G9 s  v
B.基本塔皮        
$ N0 w1 j0 q  }- G6 X2 h300公克* d, A8 A! S- _" x$ i; k  V
        ; L# [. J  M" J) k
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W, y* a; r( s
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M$ n/ J1 x% \* W. t; i
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
8 K, L+ L4 M+ u9 J: ]( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
6 c; h6 T) ^* J) |+ A3 N+ i7 Bwww.tvboxnow.com4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
; z8 P- J2 L' L4 \" F; |: b# s: [2 Nwww.tvboxnow.com【備　註】
0 A. C# h5 ~5 j9 t公仔箱論壇約20份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K+ a% J2 W2 ?
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb4 x, n1 ?! d% U- U* g
焦糖杏仁塔tvb now,tvbnow,bttvb4 r0 m6 L9 r; }( i/ z$ t; |" F
【材　料】
4 \+ y7 \' |- lA.奶油         , w$ E" p. b' A
20公克
" N; P6 B% f: |) n/ k　杏仁片         公仔箱論壇' @5 v) x2 J0 X8 z2 M3 b2 }. d$ G: J2 [
90公克公仔箱論壇% E4 d/ E) \6 c6 w7 ?" L
　蜂蜜        
) ]3 D0 `& C1 g9 \公仔箱論壇70公克; ^- O/ [2 j2 ~% [) \* Y4 F  i! e1 k
　鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb6 V% P9 p' s. u* f$ d6 o
40公克, R# }& {6 V( o# B0 s
　細砂糖         www.tvboxnow.com) B* [% t3 c0 Z* q- W$ i: p! T$ `5 Y
50公克
6 \/ P, z: P3 p+ P% L% c( M, TB.基本塔皮        
8 e7 H% ~  A2 R# h, |tvb now,tvbnow,bttvb200克
) n# E1 n$ m0 T) R2 J# j4 S. M0 Uwww.tvboxnow.com       
  g1 T/ |# r) o【做　法】
3 Q; N# v4 e. g( Ttvb now,tvbnow,bttvb1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
# V* h# C; [* [5 l. ^www.tvboxnow.com2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
' X; B  W4 S* ~5 s公仔箱論壇3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。- o; ~/ f9 P2 P$ }! L; C' w  L# o
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。6 `- ~1 y# l3 Y! @9 n* i4 h' s
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
9 J) n0 I% P0 q4 W/ f% J% C/ `www.tvboxnow.com【備　註】
1 \& {: z6 W8 l' I! N約20份
/ U* V1 K0 S; \/ k0 Nwww.tvboxnow.com1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb4 T7 ?# ~9 z4 A
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。www.tvboxnow.com5 L, x& P/ S" G- z
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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www.tvboxnow.com5 l8 U, V5 O- T8 v
藍苺蛋糕塔公仔箱論壇/ P$ [, _' `) ?# I
【材　料】
/ h! ^. ~, P( `/ l公仔箱論壇A.奶水         公仔箱論壇! j1 T# K* W& f
25公克1 m5 \$ h) v( I& E
　奶油        
% R  B- B5 ~" S3 O* |公仔箱論壇20公克
0 @' j; L$ O* i) U5 N) v　雪白油         6 V  S9 V& K2 A) L3 A% K
30公克公仔箱論壇! ~% P6 g4 w9 {, M
　低筋麵粉        
4 K, V  c. d4 I7 G* rwww.tvboxnow.com70公克公仔箱論壇( V! G7 [. e  V! A
　發粉         公仔箱論壇  V! w0 C6 t3 L
1公克
7 ^$ q+ }* i8 [* e" q1 o1 c+ Z　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb; @/ V# r6 y6 y4 b8 U; t
50公克
# h, E4 A% F8 l! }" Ltvb now,tvbnow,bttvb　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb  n! n5 A! i- S, t% v
1公克
) d: X4 ~, m7 A5 _9 \& xwww.tvboxnow.com　蛋        
! b0 y: i1 J3 l+ R  ?5 ntvb now,tvbnow,bttvb1顆tvb now,tvbnow,bttvb& i/ j' V0 q; T8 V! V1 x: n
B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _. [# H8 E3 ~. M! z3 V0 l( Q
300公克! K, r! ~3 S/ ^4 h/ J8 |
C.藍苺果醬         公仔箱論壇# G7 J# y8 A7 j" c* T+ c
適量
0 c' P' x$ s0 D- M# Z: J- d$ Fwww.tvboxnow.com       
7 ~" \# j8 T! D7 n/ p% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! ?7 |9 h& ^" i+ N' r) ~1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。公仔箱論壇" D: \. g0 x( [, _% k6 E
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
# H3 @8 O" U9 W3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
  {4 \( M' Z: ~" [5 D( f' `tvb now,tvbnow,bttvb4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
  H5 K# p) |7 K  ~; e* W$ k公仔箱論壇【備　註】" [4 q+ m) S  z9 t2 ?8 i( {% e: \8 A
約25份

BeiDouChef

0 w$ c+ Z; q0 M$ \" b! {4 m# Y; bwww.tvboxnow.com水蜜桃乳酪塔www.tvboxnow.com+ M: _# Y- B3 [( _4 l
【材　料】
& I) E0 _! O6 G7 ^/ ?4 N) o起酥片        
- q$ q* U# P# Z; c5 A. t5片
+ w2 w4 z' Y. j$ Z# ~  a" k# ?" dwww.tvboxnow.com奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb& n1 |9 c- Q, D% E+ v
314公克
1 d* T7 L3 K+ X3 M9 L$ i& v3 x" {www.tvboxnow.com細砂糖         : q; F, p, O& K9 _% c; R* N+ X( a0 u
63公克
7 f) t0 Y) a8 u; dtvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
8 e' ~( z! ]+ B, H$ L7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
. {. y, ~4 s$ w3 u  W1 r# T% @www.tvboxnow.com玉米粉         & M) l  c! ?( D
25公克
4 u2 {' o* _9 C4 uwww.tvboxnow.com牛奶        
& t' l, C/ i( V' Twww.tvboxnow.com126公克公仔箱論壇5 h4 y7 y: b, l% v; K4 G
動物性鮮奶油        
8 H/ E& m* B8 h9 \- {1 J公仔箱論壇31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y+ N" ~# h7 ^2 c' V
水蜜桃片        
, |4 I# q, ]# ~6 x8 j/ X  Cwww.tvboxnow.com3片
1 U% `( Z) `  d$ l3 M- H) O7 Y糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h! j. V3 G3 g$ F" {; u  ?6 x# K
適量公仔箱論壇! T- k) d$ X3 U6 n: }
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [0 g* Z( F& N; l" D: h; G
【做　法】
9 W+ i/ j4 H* ?2 n" Y3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
: ]- p# L& x* K" i, i2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。4 h* T" l' X" u- ]# C5 Q6 v7 ~' h
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。6 C$ w' Z  a! f3 r6 @
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d* ~, `' Z6 t
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。+ c3 q) Y9 R% t) q
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

# V- X6 L4 M; w2 m0 z1 L
洋梨乳酪塔
, K$ h0 O6 a3 x" L( utvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
0 S: G8 c# f" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮：
- _* U7 ~& U$ p4 L  C) l8 r& d" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V; G5 K+ w) i) y
40公克www.tvboxnow.com& H' N( w; V+ \$ a# _" P
白油         9 u, x; j4 {* W) i$ l
60公克公仔箱論壇3 J5 S* t0 b+ |& S
酥油         www.tvboxnow.com) _: M  v" v! g' a5 V
60公克
$ L$ G9 L7 ^" _糖粉         . d$ @: b, X4 r8 d* w
93公克
( O! i0 q* [+ s$ P$ j* _$ F  ]) }) H鹽        
1 T* q6 ]* Y6 T! J) ^tvb now,tvbnow,bttvb1公克
6 `  d: c  ]' @% \蛋         7 _+ L* ~7 |- h) M! e
30公克tvb now,tvbnow,bttvb; a* T( p  c6 I  _) u1 w
高筋麵粉         www.tvboxnow.com, v% p) Z) F1 v* p
133公克" S2 |! k' t( V. I3 l% O1 B: a" I
低筋麵粉         * W. q8 v, t, ]3 }
133公克
6 V1 A! O4 U) c: [7 g& ^公仔箱論壇奶粉        
* F( Y- O9 W" u* S+ w1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
6 D) w( F4 L( }  swww.tvboxnow.com內餡：
  i1 J0 V$ [( N0 X( s3 m2 atvb now,tvbnow,bttvb牛奶       
2 E  @$ u+ U1 w1 k! o7 k126公克1 b; [# D6 K! x4 Q+ n/ i8 M- J/ E
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb/ p* A- R( a6 U9 K5 o1 b* Q
31公克
- I2 G* {4 C  D  t奶油起司        
& y, O# [* j; H" g公仔箱論壇314公克
& P6 R  g5 u; h5 }6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         # r' g! Z; l) {! C! H2 v
63公克
9 H* `5 }$ [9 W, r) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
7 x) Q  O9 c$ Z: c! _tvb now,tvbnow,bttvb35公克# e  F% z+ r8 R" G
玉米粉         & ?; I2 y9 ~$ y6 H) D8 J
25公克
1 d# S( ?4 l" F4 u" K, S8 R! ~公仔箱論壇裝飾：www.tvboxnow.com! h; t" t( U. p$ _
糖粉       
' {" m: Z) G. A* I- X  m* e少許www.tvboxnow.com, i3 u1 o# x1 |- [# U" n) ~
罐裝洋梨        
4 x! M/ E- t& Q' F& y# r; ^3 b$ }tvb now,tvbnow,bttvb數片
, ]6 \1 b2 J6 n5 m  ?2 A+ G       
; u! k: X0 ^$ L4 j; Bwww.tvboxnow.com【做　法】www.tvboxnow.com$ b# E' b+ E. k; t" T6 D" q. _1 D4 j
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
5 ^1 C1 Q2 d$ B( u; o2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。! ~/ H1 N- V, P* l
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。6 d2 D9 E5 S9 Y2 _# r
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
+ u& S6 d; J* \! e: y0 H! D$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。公仔箱論壇7 [1 R. r3 k* \) E
6         罐裝洋梨取出切數片。
+ \. U. X. F( F+ v; K, h  n) h2 f公仔箱論壇7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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荔枝球塔tvb now,tvbnow,bttvb1 @- c1 U& Z. B& M, Y1 j  T: }
【材　料】
" _/ ?' |0 |' w( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝果泥        
2 f; g- k' \3 h1 C133公克
  P  h& K$ d! f* K公仔箱論壇細砂糖         % Q2 D+ {3 Q( V7 E
67公克
# _+ G7 Z6 T* R4 G. [- i, R2 D吉利丁片        
8 i) T. z8 |2 L8 y2 ~0 j- x公仔箱論壇7公克www.tvboxnow.com6 }% \/ o) u( E1 U; _/ R6 [" _" N
白蘭地酒        
# s1 f2 E( Y! _0 t* E0 D) v13公克
, M+ O* Y2 D0 j- f( m. B動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z" h- g% n* g0 f
180公克
. B3 ~4 X* R4 `8 Twww.tvboxnow.com       
* v; X# f! M3 @www.tvboxnow.com【做　法】
7 C' e1 H& T, e2 W, B: d9 V) I7 b1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。www.tvboxnow.com7 l: o; D2 f( Q1 A
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \# \$ X: l' t* l- O6 _) r
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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  w' s" r" f; f, s$ [+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃塔
. R3 ^/ z" F8 b; K1 I【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {' i. |9 C# a( G) S- Y7 Q
塔皮1：公仔箱論壇! t4 X+ |0 @2 _' s/ Q
白油       
: L! n/ p# h) k* g, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克公仔箱論壇/ h6 w/ Q1 i# _" W( k0 T
酥油        
0 X* N2 l  A$ R5 C: T50公克
. T* w: P3 t; Q, u公仔箱論壇糖粉        
6 n+ v. A4 L- \9 l6 H: T55公克tvb now,tvbnow,bttvb$ U2 q) ?4 [6 \& q5 w* i2 P- r
鹽        
. I4 [6 a4 W  d; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb) H7 o! w3 r; s8 s4 I
塔皮2：
5 }8 y0 y' \# ^( D4 \$ h蛋       
9 u# Z) @9 E8 q: P$ Q/ Iwww.tvboxnow.com15公克tvb now,tvbnow,bttvb1 m: p+ P- ], T8 U% ?0 b
塔皮3：
$ m. u+ M# u/ N, Y/ w# k牛奶        www.tvboxnow.com( S. ^& T- ~2 O$ t. Y1 U6 S. `3 A
120公克公仔箱論壇5 F; p% y# [; p: B9 t% K! K
塔皮4：
  o: w; Z" W9 e4 P6 \* t+ ^1 u( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
2 v( q6 g( b# g0 g" f80公克tvb now,tvbnow,bttvb' ^5 f2 I; l8 x2 h8 J
低筋麵粉        
& N" N/ b) _  z- @; f! R5 Z9 Ctvb now,tvbnow,bttvb80公克3 n5 M5 A9 G( R& T; }) t$ j
餡料1：
- U2 J( \8 T8 N9 a8 K4 U5 Swww.tvboxnow.com細砂糖       
6 C8 N! n% Q9 _6 ~! H1 h; x% ^公仔箱論壇32公克
. r' p% b4 z: |! u! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油        
& L/ K' N  i! e1 V90公克
' z  I0 a5 g' Y: ]* s/ V, a8 P* nwww.tvboxnow.com蜂蜜        
1 t8 ~/ M# D$ O5 n! H8 e8 uwww.tvboxnow.com22公克tvb now,tvbnow,bttvb* a$ ^* M5 Q: i+ j, A* [9 J% z0 p
餡料2：公仔箱論壇/ ?+ H  K2 S. A$ e: H8 h7 k7 K: g/ v
葡萄乾       
- I  s- T* U- C' O  b' a2 j8 ~tvb now,tvbnow,bttvb25公克公仔箱論壇* W9 t- C* i: m1 X% }+ S
餡料3：% T/ a. W8 _* h; s  ^+ N$ z& G
核桃        公仔箱論壇0 T0 c9 Y4 d: ^& x
250公克公仔箱論壇+ p, Y' S8 M) P; K  @
餡料4：
& ~  L. q- f( x8 `  r糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb- r1 v. i$ u: E, }) [4 v
適量
: q3 @. C9 Y# Q$ J8 O7 E蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]8 S: K" \: N* }, @3 U# p4 t
適量www.tvboxnow.com% E8 A3 ~6 F/ V  O$ C- ]% o
       
5 ?$ E) s- ?, I) n; f4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  E: ]- H$ w+ \6 }& K2 j公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。www.tvboxnow.com) m- D  k6 Z4 {. C' |
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
# E2 x5 t4 d/ P1 t3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。www.tvboxnow.com& u: E5 C( z- [/ y& O
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
) O" \1 d5 k) Y* I$ Z& I% O5 M5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
1 l, ]/ |7 ^6 W; rtvb now,tvbnow,bttvb6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
3 w5 C8 d# q9 K3 H4 @; etvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
8 p2 I4 |6 l  g7 owww.tvboxnow.com葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
/ c  s( ~! H* _2 X9 E3 E& q2 rwww.tvboxnow.com要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

8 @7 S1 L$ ?! k4 @( @0 c$ Z, [
蘋果塔
# u0 T# D' i% ?/ ^+ ?【材　料】
4 w$ H# d3 e# z- d公仔箱論壇塔皮1：4 G6 H9 d: {3 S" z4 S, \, F
白油        公仔箱論壇9 p/ y6 f7 A( A6 G" D
35公克: P  N/ b2 C6 l
酥油        
( N: L- y9 V/ s+ F5 utvb now,tvbnow,bttvb35公克4 l. w1 s* ^# d+ \* I
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _, X0 C' U" G( C9 w- D1 O
40公克+ A. `) ~# q" q. }7 E! J
鹽        
( U* G6 F6 O( Y1 x) {, b公仔箱論壇1/4小匙
: R/ }7 }' o/ `) l4 d+ Z% Fwww.tvboxnow.com塔皮2：5 m$ Q) X4 P; C/ Z5 o1 ?; x
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb! z( j  g- N5 i9 i0 z
10公克
9 E7 U; Q5 V: d/ x* y$ g塔皮3：
; y# q4 k4 f) a4 D1 |6 s: T牛奶       
, L) G( P7 |# o9 H/ `. ~+ ~0 k; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
5 j8 c# _7 `$ }% Xwww.tvboxnow.com塔皮4：
1 b5 Z2 c0 X$ W3 z! X# P5 @1 d高筋麵粉       
# H  l! N  S( Q  r0 a6 n55公克
4 E* w8 [$ j7 d  p# k% ^低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g) _- `; t# \; Z& P. J
55公克www.tvboxnow.com- V7 h3 \) g2 `8 c( }$ f5 w  e
餡料1：
. y( n) L) w3 A4 Q% k: y/ H奶油        www.tvboxnow.com$ K9 ~0 e+ W- c/ _! s* p
130公克
' x& ^. @4 q. z% m( L+ l糖粉         www.tvboxnow.com& t! ]$ V) m- A: t. g
130公克
+ {1 ?+ l$ M& F$ F- Z+ h8 m) h( D0 p餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U6 ]0 O5 {& }9 S
蛋       
7 A& n- S4 r0 D" b$ d4 |公仔箱論壇2個
7 b2 X$ D2 S( p( U$ k2 a. Z餡料3：
( F' y8 F+ J% l, P# \$ K* P5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉       
  @; A( u9 T6 ?9 g" t& ^0 wwww.tvboxnow.com130公克
" V4 h* r7 p& v6 N  h! Nwww.tvboxnow.com餡料4：9 t8 b- [' I) ]+ x4 }2 K- C
肉桂粉       
3 k- S: m. A: ]! M* Lwww.tvboxnow.com1小匙
, W: G4 o4 M6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬皮屑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y  Z  v' r* g4 \; r" n
1小匙
/ E/ M9 b: L* _5 z, K1 j& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁         www.tvboxnow.com$ L2 @) {6 _" E, r
2小匙
& `& u) ^2 `/ R" Vtvb now,tvbnow,bttvb餡料5：
8 Y) R  @4 h0 ?. [6 ^3 e3 S公仔箱論壇蘋果        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {( C9 N. C3 }$ M- K, l+ F6 V
2個/ Z- k# g2 E, P, ]$ l- ]$ T- V
餡料6：公仔箱論壇* a" c* U% z, T: r1 A( T$ i0 t, K) c
奶油        公仔箱論壇& Q7 ~% o1 H8 p8 e
適量tvb now,tvbnow,bttvb( b$ N$ c5 x2 [- T7 z
        tvb now,tvbnow,bttvb- Q* }5 f( d- a3 k
【做　法】2 v2 x( V! @+ S. `/ }
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
, ~- }- U* l% F: `, Itvb now,tvbnow,bttvb2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d( f# b6 K3 g" D4 F4 j
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。公仔箱論壇4 x0 v0 b% h+ F" a" _
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O* q5 Z1 P% t  @6 d  Y: w" `7 A
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
- J$ K! q4 t+ G2 J# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ T. n9 A4 G3 E* l  S+ ~
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
9 R% q6 s6 Y; Q  S+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
/ c2 s. j3 Q9 v6 A【備　註】
& Z# s* ?# t0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
9 _: u1 q# D" twww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com/ u: K4 `7 ?- Y6 q- Z- W
tvb now,tvbnow,bttvb/ v* c/ \, o9 h; G- l: p% {" c

  D% f( E6 x6 m( p' X; U公仔箱論壇核桃高纖麵包: c& i" W( a% B+ Q# X1 j" t
【材　料】4 `3 D) p! o7 o5 ]: ]) k
中種麵糰：
; M  M* N  V# k% {2 d5 p公仔箱論壇高筋麵粉        / O# ?, m7 W  s
954公克
7 C7 |1 ]" ^/ i9 L3 J新鮮酵母        
; G: t- |. M7 C7 Y7 X3 J) ^4 M公仔箱論壇27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x! _1 d3 J" J! o$ z
鹽        
$ q8 i, W% @7 J  A* u+ J; l7 G27公克tvb now,tvbnow,bttvb+ K  X4 W% l' B9 C. j! I1 ]( J+ @% U
水        
+ ?4 d' j2 `% e: ntvb now,tvbnow,bttvb654公克
, g' y6 O& p7 i, D! u0 A3 E1 wtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
7 `* _$ g. O& m/ u: i) Q公仔箱論壇低筋麵粉        4 _* }, d* k7 f5 {0 R" D( _
954公克www.tvboxnow.com( L4 y  j' O# R* t0 U. q. P0 W* e& g& M
細砂糖        
& O, U' M" ^* H- K) f2 u/ X公仔箱論壇68公克
4 C) M$ ~3 G$ C! |3 y+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
, X& n6 Y" v8 U7 d( j' x27公克
+ \- ]. D& l- s奶油         www.tvboxnow.com9 {+ H3 ?/ `4 C2 W7 h) d( ?4 b9 R5 F* v
68公克
; P  y' X, v  w7 V& g6 Cwww.tvboxnow.com水         " |$ v. c# |9 K. }$ a. {  P! J4 j
150公克
) b# {' g# z$ \) Q' c核桃         tvb now,tvbnow,bttvb0 U! P' Y  i8 V; a7 S0 F. K7 ^0 j5 g) L/ w
136公克( K. V% \1 C& i) D
油蔥酥         www.tvboxnow.com  j: l& P5 `  |3 G/ L
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b+ C8 x6 F# ]$ v& z2 }; L# r
荳蔻粉        
; P  ?; r7 |9 N8 M: V% T2 l& X+ ?/ wwww.tvboxnow.com1公克9 |# L$ q; e. e6 G4 I% B
        www.tvboxnow.com" t; R) T# |/ A4 r1 ^# Y1 J
【做　法】
6 @7 A  ~3 V' v3 }3 a/ c- t3 t* twww.tvboxnow.com1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u& E$ H! v* [
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
2 ]6 c+ d5 c# t/ S2 q3 T' {7 C3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
4 O6 o# s" A: O/ r: n7 Q4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @/ F. I9 o; f$ P: Z: n( e
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

+ x! `, N1 h0 ?* v! h  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓麵包www.tvboxnow.com7 H( W+ J6 A& ^( \$ u0 a$ V- G7 L: O
【材　料】
1 f/ H- \& d+ b/ @  w! \1.牛奶        
, N9 n2 Y5 J* ctvb now,tvbnow,bttvb130公克
; b; o; R# j+ b$ t/ H3 L: L) S$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋        
5 J; ?9 y+ [& R9 F- o40公克) @2 H7 ~+ s) c2 d1 U, {( d
　糖        
' N9 `1 i, }+ r* q( ?& [tvb now,tvbnow,bttvb80公克
' `( {/ w. t; S* T- g1 }公仔箱論壇　乾酵母        
+ T% f  ^+ ^& C% G: z# {' wwww.tvboxnow.com7公克
( Z. ^" Y5 y5 O' Ltvb now,tvbnow,bttvb　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb% x. q0 G- ~- x2 z1 u
1小匙www.tvboxnow.com" C' h5 F, D) [2 e' r- w
2.高筋麵粉         5 K7 J. N/ H7 W4 E" V9 _$ n
170公克2 x/ h& P5 a  X! {4 {" u
　低筋麵粉        
* V2 W9 a4 {9 p* c6 I4 k0 z170公克8 g7 P$ Q0 ~7 a- w" y
3.奶油        
, @8 j9 e' g6 ~, f/ j55公克
! t2 d$ N# {( Htvb now,tvbnow,bttvb        www.tvboxnow.com! Y5 y5 _$ V4 @; J( p- {8 l
【做　法】
9 J5 ~2 Q( ~4 r0 ~4 N- |( f- E1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
( Z9 c7 e+ O/ ^4 L$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
( _4 C8 H+ z. B0 b1 W) K0 l! P3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
8 X$ V& G( z9 V9 i5 Q4 C1 n4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
* j, n6 x$ Z/ j% F) t5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
7 p% M; D, r5 H" z公仔箱論壇【備　註】www.tvboxnow.com$ |7 D9 V+ K& w2 `$ {; M
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
0 D3 F3 q( O! G) ?公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb9 P1 S6 P; N2 i9 X
聖誕麵包
( Q2 D/ N% a( ?4 x9 s3 G& s- Wwww.tvboxnow.com【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X, a4 i* K" D# u) M
1.高筋麵粉        
+ `( s( C6 A, J" E+ Xtvb now,tvbnow,bttvb250公克
; ~, x# V9 D' d0 ?, F3 J: k- g' Xtvb now,tvbnow,bttvb　水        
# `% l- w) O' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克. y6 A0 b- ^; J4 M$ g% C
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m+ u) |& D% Z: |8 w0 M+ S9 s6 e
1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]: [  |1 x2 j3 i* G$ \2 f/ e
　細砂糖         , t/ R4 k/ Y: P' T3 g- R
40公克
4 v9 J2 O" I6 `4 Z# S# gwww.tvboxnow.com　奶粉        
% a1 ~- i, y+ p0 m* Dwww.tvboxnow.com10公克4 s; f1 T1 i' S
　乾酵母        
: e0 A* N/ }1 @7 Q' |5 e% s; L4 Dtvb now,tvbnow,bttvb5公克公仔箱論壇+ t3 Y0 z8 y8 r3 {& K
2.奶油         7 Y2 X) |# b& Q; F/ ^4 r+ ?
30公克
; K! }9 i* s% x, S, j$ D9 Utvb now,tvbnow,bttvb3.綜合水果蜜餞        
' Z  }- |; H4 _6 A: ?3 Z750公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {/ x& W+ f/ g7 x* g% i5 m4 r
       
1 [; g5 }# x: D4 x4 f* J1 C. |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5 B$ }* W6 t& j+ L
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。tvb now,tvbnow,bttvb& z5 j! Q& y* [: Q) Y" t
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i; o3 T6 N2 Q9 e
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
9 c$ [( b9 O5 ?  c& ^tvb now,tvbnow,bttvb4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
* X  o9 D0 C, q8 d! f; I7 uwww.tvboxnow.com5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
# |$ ~+ J* Q0 @& C# U% |; v+ D6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
2 @) a/ v2 e7 {/ j" n1 i8 u( a+ E【備　註】
2 ]" |% J" @0 v5 V8 z! O' ~5 P麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。* j+ S7 V0 h+ ^9 S
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
6 Z! Y! G6 [  S# {7 I3 s  Y份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J$ d: H7 Z6 Q# G
大蒜麵包公仔箱論壇6 d( p! N$ I+ ?9 R
【材　料】+ o5 I9 O( H( V
材料1：
2 x- }  G2 q% U+ ]6 O( Z& j! l公仔箱論壇高筋麵粉       
2 ]: i5 n. A5 F3 R, Kwww.tvboxnow.com275公克tvb now,tvbnow,bttvb+ ]2 u' N6 d9 v( l$ F
低筋麵粉         公仔箱論壇; c: j5 f, g  E# l( S! |
120公克
! G8 I$ F; r2 _; u* z8 \1 i! c公仔箱論壇材料2：
  S& S7 ?) V" o: x6 ]. Q7 _公仔箱論壇乾酵母       
9 |0 w- t: ]* N; U2 ^: b8 D6公克
- `( |9 t: J! o& y+ ?- g8 a8 J7 @8 J4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k! g9 J% ?, T0 j
235公克  ]2 x4 T; l4 j3 B) D  e
細砂糖        
9 Y% z! W$ @- E1 `+ |% ?20公克* j& o5 H0 H% i. r3 ^2 Z9 a* B
鹽        
3 l# ]% d, u+ Q: H& d2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g- H  L3 {7 Q0 _) u+ n
材料3：% m" a$ t, e" L! }
奶油       
) m" k4 H+ k* j! e+ R" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
5 i7 s4 Z" W! X* I! `% ~* L  z" w0 j餡料：
! V( ^5 y0 }3 i, d* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥        : U& g$ q/ m6 u2 O6 n
70公克
  [" |$ |0 Y3 W$ k, L$ W奶油        
' }  D. G9 m2 L. D$ \tvb now,tvbnow,bttvb70公克公仔箱論壇2 X% I) v9 p* n$ w3 F( r4 l6 ]3 _4 `# d
鹽         www.tvboxnow.com- q# X5 o& s2 o+ Z
2/3小匙www.tvboxnow.com: R1 w/ `6 Z# Z" m8 ~5 V" i1 Q
黑胡椒         ( L. D7 Z& l3 b+ d# Q- C* N4 E
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q) {9 z5 A, I; N' D" |- u
       
& @5 g0 q) `. q6 Y  Y) C6 i【做　法】
! w% i9 i) E( a9 }2 q  j1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇' M: V7 c: {2 F6 i. W
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。www.tvboxnow.com, {; Q, }" S6 o8 d6 f6 k* f4 @  y1 U
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
: C$ t' z, W$ a) \4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。/ S1 R  I/ v* p
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
: x$ A' d) ]# L7 Y* H/ y; j0 K2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb/ M5 T4 P1 }6 Q: _9 r, N
份量：5條

BeiDouChef

) n7 P/ i: J+ E! X% [1 Nwww.tvboxnow.com法國麵包
4 i+ t" S% ^3 J6 u' m公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇8 I% k+ N4 \+ x0 f, d6 `6 j# Q
1.乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @/ {  X2 P" Q, I4 X
20公克
& Y* y5 \$ p. x: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
1 s/ @& B' w9 E( P3 N600公克
! P/ D7 {; E" N6 L# @tvb now,tvbnow,bttvb　糖         tvb now,tvbnow,bttvb: G; j* F* F1 g4 q& K" n  s- y
20公克
+ p8 B" l) j* Y2.高筋麵粉        
( k6 v# y0 k6 T650公克tvb now,tvbnow,bttvb3 o; W6 {+ _) p, b
　低筋麵粉        
+ M3 a& t8 a5 ]% P) v350公克
- h9 Y4 g% |9 i5 @2 J: Wwww.tvboxnow.com       
6 I* P$ m  l! l7 `! }, s2 X【做　法】
  S' D/ }0 X4 c8 [6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。/ I. y$ I( l: V7 b* c
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。9 k1 _+ V. N/ [: X
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。公仔箱論壇0 |- m( }3 ^( K7 n- b
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
5 ]1 d( u+ c9 B* V5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
  L# n, w3 t- ?9 _" y1 D7 cwww.tvboxnow.com【備　註】
/ y* }% t% a$ T6 q公仔箱論壇溫度：200℃／時間：18分鐘/ G" V- R" d" b; F; H" f: H
份量：4條

BeiDouChef

! }; q  W& }& t" {. C# T! C. Stvb now,tvbnow,bttvb菠蘿麵包
0 W  u' P8 F7 L( f6 t( \1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
7 \5 ~# E! T2 R: o2 t; Swww.tvboxnow.com材料1：tvb now,tvbnow,bttvb8 r2 e$ ?/ u6 i) {" H3 J- ]# w
蛋        2 _. V+ q5 I4 |, W
20公克: N8 v9 V9 c. p- E
細砂糖        
' c: L7 w' F% c) g( L& }8 B# K! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65公克
* j- S) G0 p. p8 w7 o鹽         ; g+ `) {+ s5 q; p
1小匙
; [; P+ |" p) R1 m: t8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母         + l7 g* X( X% X) z8 ^+ ~( `
12公克www.tvboxnow.com% O7 w8 V# O  I+ e' t
水        
; W+ G' V9 i5 K1 O" `: P190公克
( Q+ h0 o# j, k, s/ A材料2：
4 J( J( C0 Q7 h/ j- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb. y  v. f) t' v1 t4 h5 G
360公克公仔箱論壇7 C/ ^+ |; R5 Q1 F8 K( P
奶粉         www.tvboxnow.com, w7 Q! c1 v: i: z2 M+ f# E. p
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U2 [; ~& W) z9 v: j# Q
材料3：
2 L; D# Z8 |; x$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油       
% T1 q% p% F7 j- d3 [公仔箱論壇35公克& }1 i4 G; _+ ]+ w
材料4：
/ u  U/ b' R1 g5 w8 Btvb now,tvbnow,bttvb蛋黃液        www.tvboxnow.com# \" ?  e3 {. |" O$ t
適量www.tvboxnow.com5 ~7 I/ z1 ^) \% s/ F7 Y3 F; C% Y: X; Z
餡料1：
( A' ^7 d: B5 F& Twww.tvboxnow.com奶油       
8 y& e5 U9 u+ x: e5 D8 q$ O60公克tvb now,tvbnow,bttvb1 }# b$ b+ x: P! J4 g5 S$ s
糖粉         $ f2 _  d! e/ B' g1 O- ]
45公克公仔箱論壇( v  s3 g$ V7 S3 l
餡料2：
  V( _, ?/ @: l, z/ Dwww.tvboxnow.com全蛋        / V) y! Q3 G0 ?
15公克
* v8 O! Z9 i; l8 bwww.tvboxnow.com蛋黃        
4 \( U, q1 K) ]% _9 m) J  U0 W# K9 u5公克: D  M  }, H- g9 W
餡料3：
) K) I2 B) B# |0 `! Q$ n低筋麵粉        8 w+ _: l7 n8 ~' G
90公克
  M" D. E$ z  o: c  F7 R# e奶粉        
: b& I6 h* s2 {0 {! ^4 @7 H1 [% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
0 Z* H1 E' z" e  B7 g8 {, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
* r9 {( ^' \) M2 A/ rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】, i. ~% `5 X6 q& x
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。公仔箱論壇0 f. m, `7 Z9 b: D; c0 V* Q1 p" Y, e
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
* l4 K% i1 `' B+ M* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
$ [4 E0 ~  {- I/ e/ q# _) E) n& G$ j! |8 Q4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
# c5 Z- y7 j7 q2 b9 ^$ P5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V2 ^3 X0 V: ?$ W1 P
【備　註】
. f- o8 o( w3 l. P! Xwww.tvboxnow.com份量：10個

BeiDouChef

& i6 P* l+ ]( u+ U2 z6 T+ a
高纖麵包
. X# s6 M% b' Ytvb now,tvbnow,bttvb【材　料】+ Z) i( |1 {: Q9 c4 L) F3 A
1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 K6 O- N- q5 p( ~
460公克
" j  N* `8 b' O　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p- {" Z8 T7 P+ T7 z' U
230公克
+ r8 T0 w% ~  L; ]2 U; Owww.tvboxnow.com　雜糧粉         # i' J0 Q" M7 Z
80公克tvb now,tvbnow,bttvb" k/ i: C% c# l( p
2.鹽         8 a, b; Y7 h" n3 Y7 n1 D
1大匙
! z2 J6 I% W6 o* R  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
) e1 [; @% a8 x* ~* j; M460公克
7 d( ^2 L  _$ y+ l6 ^　細砂糖        
  n8 L% Z5 ^  q  r$ k公仔箱論壇40公克www.tvboxnow.com) T! ^  p9 X) f6 s6 b6 P# x
　乾酵母        
! P) B/ X3 R/ [4 V/ ntvb now,tvbnow,bttvb12公克
. M: `( F. C, {/ e; nwww.tvboxnow.com3.奶油         ' |+ `" V- g/ g  Y9 n# i
25公克
" ?, z2 Q" x0 K% b4 ~& D4.葡萄乾        
' s0 c7 d; ?3 a2 F4 I5 r8 w150公克
# L) N, ?* i$ @% f( D1 w4 N+ r; _: @公仔箱論壇5.低筋麵粉        
6 |( e( _" d2 K/ L4 f. v6 r) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m# E. l0 D5 i8 G: S
        公仔箱論壇" \2 S1 H! g* Y& g9 V
【做　法】
, h( B! ?6 [- g! C' Qtvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
- d: w$ r( d$ s/ H2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。. P8 {8 @- U- t$ ~
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
5 [! O! G1 o- q7 B4 R, G4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y' t8 T4 G' l5 {
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R0 f, ~, c! x4 n$ X$ `+ f
份量：12個