BeiDouChef

/ q; |. x6 D8 g6 p, Q桂圓塔
& E5 g. {( R: O" Y3 @" e/ B9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇! D# H8 W- H, F! @* \
A.松子           ?) C4 g3 d7 l7 d& h
60公克% R$ P: T* Q$ k
　細砂糖         www.tvboxnow.com/ ?7 C' Z  V$ o" b7 |
50公克tvb now,tvbnow,bttvb( E" P, S" Y1 x8 Z+ k/ X
　紅糖         tvb now,tvbnow,bttvb& V, D% C; [  Z! h* p9 I
30公克2 |' |" d2 O, V& x) j
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb. `, x4 l3 V1 W+ [8 x. m
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n& X% K+ o/ W3 r, B3 N' k
　溫水        
% f! h7 Q" {6 a) t+ |+ G150公克
; f' b* W7 b% q( A7 M5 d9 k2 ^　桂圓         + O. g) O- K) w" {' }
80公克tvb now,tvbnow,bttvb) i3 r; n5 N/ U0 E- O5 M
　葡萄乾        
* _8 g& ?! u- E# v9 ^1 ?  d: F70公克
: `2 x. q2 B9 F8 V7 H$ ]tvb now,tvbnow,bttvb　無鹽奶油         www.tvboxnow.com) D$ R1 X% t  x+ ?- l; f% b+ b
40公克tvb now,tvbnow,bttvb3 N2 z/ y) Z6 {1 ~
　中筋麵粉        
& d+ l4 \' d0 w! X6 G' qwww.tvboxnow.com70公克公仔箱論壇! d5 x  x% M% P' v
　發粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ d/ `4 ~0 O! Z) A7 o( P) B" m: Q
1公克
( y9 Z- ?5 `% R( |& _* G  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打粉         ; x3 p4 o0 U! z
1公克www.tvboxnow.com0 [# O( a* V$ B" H# F/ L  ]( Y, F
　蛋         8 s0 Q0 c% a6 ~2 O, T
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v3 N" |$ o5 Q; @0 a  A
B.基本塔皮        
  N+ H* u5 `# H" i% X( L300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R$ f# I) b; k) Y
       
  c; d' v- p$ @9 q" N3 r公仔箱論壇【做　法】2 d# E1 `5 {. Z+ M
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
9 G' l5 L$ c- {- x, V6 p! Rtvb now,tvbnow,bttvb2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `1 ^$ [- _6 e( E
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
" [" r/ p- V# B$ t+ l" Z公仔箱論壇4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
( N6 @8 q1 o% D; _- S; ~2 a【備　註】
) C8 l% Z& v$ A" v) T4 |1 mtvb now,tvbnow,bttvb約20份! r2 ]2 t8 C( {1 |$ n
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

, M, E# m5 W. B$ ]0 v& F焦糖杏仁塔www.tvboxnow.com0 w( ?' l9 u0 N5 C/ n
【材　料】: Q- J9 B2 P4 |+ w7 d$ r, A9 i
A.奶油         1 V) |: J7 c. h! l/ H, I3 i
20公克& e# e8 t5 l8 Y; P- D$ E9 q
　杏仁片         www.tvboxnow.com  T: C/ ]# D! B0 Q! ~1 [/ j
90公克tvb now,tvbnow,bttvb& h' ^- L& M0 Q& k8 X( r# E5 _
　蜂蜜         www.tvboxnow.com' O# S7 ^: i' V& `  f) v
70公克
) E- S$ A5 q& t1 K0 Gwww.tvboxnow.com　鮮奶油         3 d( F  N7 }  P5 O4 u+ j  l8 ]
40公克
% h9 b+ A+ k8 O# {- k' k) {www.tvboxnow.com　細砂糖        
, r! S. L+ y" r  T' S公仔箱論壇50公克
  P5 N, x6 I3 {# {) i/ @B.基本塔皮        
1 B$ O* L; `7 X( E! t9 H$ B& gwww.tvboxnow.com200克
2 _6 H6 T8 U; q$ _  b       
2 T  |3 \6 I2 e9 N% \- i; k【做　法】
4 L. u; o3 C3 K; i4 ztvb now,tvbnow,bttvb1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
( {7 U4 U; k/ }, A* awww.tvboxnow.com2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb; S4 I+ X5 W* N  S5 P
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N" t7 A) T1 O4 z8 P  J7 Q: L) W
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。www.tvboxnow.com3 b# O3 G# l, _, J3 r( q9 U/ {
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
% o) x* Z! b0 D( A( Z4 w+ L: w公仔箱論壇【備　註】www.tvboxnow.com1 r- y1 m4 s' Y2 ?9 ^- @9 \6 r
約20份www.tvboxnow.com* w2 ^7 V7 b6 _; [) ~
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
: K* j1 r$ m; S  e% {tvb now,tvbnow,bttvb2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
; Z9 i$ y1 A0 A( x  O' g+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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) k/ P9 b: d+ ^9 c9 rtvb now,tvbnow,bttvb藍苺蛋糕塔
8 `4 G2 A/ `7 q' n+ U【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb: p( x+ J& T4 d' k7 M
A.奶水        
/ @- Q# `+ w  T3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克; u2 O& J7 w1 o3 Q2 |1 P# L9 X4 ?
　奶油        
$ w- M! b. }+ K' _tvb now,tvbnow,bttvb20公克tvb now,tvbnow,bttvb3 w5 V  E: r( d; m8 T
　雪白油        
# K+ h- S/ q7 I/ Q# e5 |% ztvb now,tvbnow,bttvb30公克
# S$ X6 O: h! q5 ]6 qwww.tvboxnow.com　低筋麵粉         www.tvboxnow.com- y- Y# P, r1 _7 f2 k5 g$ @6 {" ]
70公克
* T& L9 Y$ y) Nwww.tvboxnow.com　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z6 t. W% E1 W  S
1公克公仔箱論壇6 y9 V0 p7 F7 l
　細砂糖        
: a) _4 D" B) |: k7 h2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M. \" v9 x+ }, r2 m; e1 v! B
　鹽         公仔箱論壇* ]0 @! J( x- H+ m* {' p! I
1公克
/ a( I! ?% ^% h- D# Iwww.tvboxnow.com　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb6 N$ H. g( G  O* N
1顆tvb now,tvbnow,bttvb" p0 i/ `3 H; C+ o7 `7 o0 r; H
B.基本塔皮        
# u8 O7 M6 ?3 m% swww.tvboxnow.com300公克+ r1 z9 A* Y- j: i9 _( y5 O! U$ ]
C.藍苺果醬         www.tvboxnow.com" L5 l" I2 p6 A, `
適量+ L& g1 d1 P' h/ S0 f$ ?- ?
        公仔箱論壇  v; w! Z) ?$ ?* c+ j- B7 y( c
【做　法】公仔箱論壇! Q# X# b1 J& h: ~
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。tvb now,tvbnow,bttvb4 h* B8 a. E3 O# t6 Y
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。www.tvboxnow.com( M; J* L; y% I
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。公仔箱論壇/ c2 I" a. Y' |
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb; M; W* W" n" X( K8 }- A
【備　註】
' m  T8 i2 Z9 }+ K2 S約25份

BeiDouChef

, X' ~+ T( V8 W. A7 ~公仔箱論壇水蜜桃乳酪塔( E/ |! ?2 Z( r* g) [( X
【材　料】
) ^: |& I9 G' X# o. N  ?! b! Ktvb now,tvbnow,bttvb起酥片         : L9 s* t& u, }' R
5片www.tvboxnow.com9 N  H- u4 R0 |
奶油起司        
6 C, X4 Q0 G0 i0 O4 c公仔箱論壇314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `* z: H, W. s* S! d
細砂糖        
% y8 J4 Q, w1 Q* u* _tvb now,tvbnow,bttvb63公克
9 B& V- |1 c1 u" ^8 R1 W全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb7 S, ~  a4 n& `( n& Z  J, z, g
35公克
: B/ ?: Q; `! |8 {+ w5 x1 I3 F公仔箱論壇玉米粉         6 [4 w/ k& l8 H+ [! s1 a
25公克公仔箱論壇4 c  l8 q7 Z. _) Y
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i# \- y) H- B0 @
126公克  V3 w! T8 R+ |* x' G" J
動物性鮮奶油         ) F) u9 b+ x2 f" i! @2 `2 C
31公克; |6 l, j& s0 }3 ^
水蜜桃片        
  V! ^% _: x4 k" n7 Q8 r3片
, q- R# N# w# W0 ^9 wtvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
1 m" i  y! k7 L& e5 c公仔箱論壇適量www.tvboxnow.com. B2 N& b6 E1 l# S
       
# ?+ K4 }$ t7 G7 o: k【做　法】www.tvboxnow.com1 j3 Z6 x# ~. |5 O! }/ q- I1 C
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d. x2 V! o' H4 i: L% e
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k! ~) ]2 s4 N6 Q% _1 ?
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。2 I( C% w: g- V) n
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m3 ?7 m# {0 Q& O2 f, D
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `1 e7 p5 A* ^  {6 W
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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洋梨乳酪塔tvb now,tvbnow,bttvb7 Y5 y5 n* ?6 X% _
【材　料】
# y  p" g2 n* W6 F9 v公仔箱論壇塔皮：
, E8 W) O& K& a# ywww.tvboxnow.com水       
3 U! q4 z. [% j5 ztvb now,tvbnow,bttvb40公克公仔箱論壇; v; r: W( e+ W9 W% R6 r
白油         1 O- m! I8 m7 S) q! d! F. t$ Y  E
60公克* }' ?# p5 T, d' K2 ?3 c
酥油         8 C, E; L9 i# I/ i3 a# L$ k
60公克www.tvboxnow.com' a9 G+ @6 \3 A
糖粉         www.tvboxnow.com! ~1 p; z  @1 v3 j8 c: N5 q
93公克
* |& A; z) n3 [0 ]% s# H鹽         + {0 Y8 g1 z/ r- R/ r
1公克公仔箱論壇0 h0 G! `: m' E+ \' _
蛋        
; U! ^2 e7 t* y  B0 H1 E4 f7 a4 Btvb now,tvbnow,bttvb30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p7 E! G+ E1 |( s3 m
高筋麵粉        
  R, ^/ u( l1 Ptvb now,tvbnow,bttvb133公克
9 p) E+ t2 a1 _www.tvboxnow.com低筋麵粉         www.tvboxnow.com$ `; t3 _! n0 y  }2 \/ j0 h* l
133公克tvb now,tvbnow,bttvb/ b+ a6 X" g( b5 x
奶粉         公仔箱論壇4 r6 T5 p# \& l- y8 e
30公克
- R: V; D/ Y6 a9 |6 K' D公仔箱論壇內餡：
* X# {1 j1 p6 Y( S. b' htvb now,tvbnow,bttvb牛奶       
2 M; O0 b7 S, u6 X126公克
) v1 M1 l5 J4 Ftvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         8 m/ u/ {. M0 Q% z- _0 ~
31公克www.tvboxnow.com/ F7 U- Q" g8 I" H4 \/ o2 f/ o; a
奶油起司        
- ?- v7 o9 U7 t3 v8 J1 X公仔箱論壇314公克% B' W9 C3 i4 T/ s- K1 m7 M0 P
細砂糖        
9 F" c2 Z8 H6 f% }8 t% [6 z  k. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克0 [' q& _6 A1 D$ N
全蛋         公仔箱論壇/ s+ v! I* p- M, M7 e& @+ g& ^& c
35公克6 q; E3 I2 S6 [9 g/ f  c. T( P
玉米粉         0 x9 K8 `. f4 E: U% U
25公克www.tvboxnow.com; E! e6 h8 z, B2 l! h
裝飾：公仔箱論壇9 l+ y' {2 G. e+ d9 w
糖粉       
4 F- E; g% x* X* w5 F! t: v少許公仔箱論壇, o% @0 C, Z5 t6 q* [
罐裝洋梨           B3 O' A5 f# @. c- f" T7 |
數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N/ ?  k" d7 E) l
       
3 b! o' d  N- t1 a  n% `# b. D公仔箱論壇【做　法】4 m& K% Q+ F. G  {6 k) [
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p+ u+ s! V, W: e3 V
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g( C; F  z& W9 g8 A8 W
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。) Z. S  m/ a6 C5 Q8 t; \9 x
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
- q( D6 L& J1 I5 |tvb now,tvbnow,bttvb5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。公仔箱論壇" A) q# ]% ^% g2 e& |" M7 b+ Y
6         罐裝洋梨取出切數片。8 N  q. `, }. x4 v* g
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s4 G, M' V: ?* H: B& e
荔枝球塔
9 K" I- F, n/ M) d, {+ c3 P: V【材　料】
. i- u# \, h* ~8 [! Y- o荔枝果泥        
6 o! F  E2 |& R# Y133公克
" {9 ~0 `" t, V/ S7 E  \, d: t細砂糖         公仔箱論壇) V, I4 \6 \8 ^& l$ H; s
67公克2 o- v" I- F1 Y- m- t7 g' {: U; j
吉利丁片           j& v3 P( Y+ b- a1 h
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n, f& S3 ~& _
白蘭地酒         www.tvboxnow.com: T0 b% W% D: s3 C0 o: }& {
13公克" k$ i: A( H: J. f8 g
動物性鮮奶油         www.tvboxnow.com7 m( E8 n) t* {. i( _6 u7 s
180公克tvb now,tvbnow,bttvb, M7 v& w1 ]4 J' G" E/ O1 a
       
; k: N5 q/ S- D公仔箱論壇【做　法】: S. k1 `$ f8 v' T' A& m6 K3 s
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
9 u! N2 ?0 i" P- a5 Hwww.tvboxnow.com2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
7 T4 m2 e9 i' I. J: |/ {公仔箱論壇3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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$ b, Y* D% o* E
核桃塔www.tvboxnow.com- l4 M3 d$ }0 d& \2 J  x* C
【材　料】$ j6 S; d8 L: o
塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb: ~/ O, o) \, ^# E4 {! r
白油        公仔箱論壇7 i1 c1 Y0 _% @$ c, H
50公克
8 B" I' s9 W- k6 ]2 @" z公仔箱論壇酥油        
+ s7 v# K% }1 Z0 x' J, Q# C公仔箱論壇50公克
1 {  E$ g, @/ j+ ]9 _公仔箱論壇糖粉        
# j# C8 ~/ ?8 Z  Z  X& y55公克8 K/ N+ y, @! w% J1 b
鹽        
1 @0 P6 M0 F9 ptvb now,tvbnow,bttvb1/4小匙
1 l4 G! \4 c8 o* h: s公仔箱論壇塔皮2：www.tvboxnow.com! q4 M8 p8 S$ b2 Q- g3 b; R6 L
蛋        www.tvboxnow.com) l4 i# ?' @9 P
15公克
# a# c: h  ^3 T; H塔皮3：
# P) U7 B- O1 Q; c) b3 F牛奶       
' V$ @+ e' v; t$ d$ \/ Btvb now,tvbnow,bttvb120公克
. d; r# ]' K1 o8 E' ]. L公仔箱論壇塔皮4：
! j& {* {2 p' O0 [高筋麵粉       
- U2 k9 l4 z! d8 M( Z( owww.tvboxnow.com80公克
0 O8 L$ G' B& _* V3 k* |& g2 w低筋麵粉        
& d: L% l1 A) I$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
% L6 o7 Y. q3 C. T1 I8 Z公仔箱論壇餡料1：
% D0 {* G, O* F& |4 L4 N6 Q- s公仔箱論壇細砂糖       
; H+ x6 [6 b- Z/ c% u  fwww.tvboxnow.com32公克www.tvboxnow.com' P3 @, _+ x" O- `# {
鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb: ~% x, r9 {' F( Q6 _/ U
90公克
; ~- h; K) g$ i$ |+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜         $ c2 Q, V6 t( T  q7 n% U, @- O, j
22公克) K* e/ g: ?0 l
餡料2：
4 G0 S4 m2 a% U# {1 S9 a& L: Ptvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾       
0 m0 ]% B; ]+ o* p1 q" N  f/ owww.tvboxnow.com25公克
& i9 [5 N# Z, s) k+ k公仔箱論壇餡料3：www.tvboxnow.com- N" ~* q4 Q( \: I) D, s, s# I9 v2 z
核桃       
# t3 j, G# E; A. Vtvb now,tvbnow,bttvb250公克
+ v, q  ?6 V* H" {2 ^0 `公仔箱論壇餡料4：
- W: ~+ a. i1 f  p" u1 R糖粉       
0 A6 f; P, k7 I& B公仔箱論壇適量公仔箱論壇  n3 s$ F* o" D" g3 |) Z
蘭姆酒         www.tvboxnow.com3 j& k# F7 n* R7 ?
適量
# v& g7 C5 Z# x9 `$ vwww.tvboxnow.com       
4 ~' ]/ J& Q0 ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇7 L# f8 c) Y7 C  Q% K
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。公仔箱論壇) b  K/ K+ w+ H- f8 Q
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。公仔箱論壇1 ~$ T5 ]& D4 |/ P7 O7 X4 u
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
& ?" _5 C9 A0 U) P/ d1 l0 h公仔箱論壇4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
6 c$ x" d; a& e7 t) n" |  f# Atvb now,tvbnow,bttvb5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
  k. D# u; m: l7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
# p3 N' f5 _, K, M5 `, ]【備　註】www.tvboxnow.com8 {" I/ L: r1 Z' x/ |: S7 a1 R
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。6 M) D7 [: E! v
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

- A! p1 Y5 W5 B5 V0 n: d蘋果塔
- a, H3 L: K% O( |公仔箱論壇【材　料】
3 j" ~( I; w1 q0 R/ Q; f5 m' j  ^塔皮1：
+ `2 o. f; y4 Y公仔箱論壇白油        6 ~9 h. t5 m4 G+ x6 e- g0 G; ^
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W5 v; o" |' G. {: B3 `3 S
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb& D* Q% q- F/ Q0 x4 m
35公克
$ |5 z* h( F3 \, ?0 Z公仔箱論壇糖粉        
( _; }2 c3 Y, p/ N) xtvb now,tvbnow,bttvb40公克
& G5 u7 M" r; C. H8 |' G  S/ c- D: E公仔箱論壇鹽         & X: I; d9 M& _' W8 [
1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A% I- B, W4 {
塔皮2：4 w3 J5 M  \) |/ f1 {
蛋        公仔箱論壇( ]5 _1 s0 ]4 d4 ~/ z- _1 h. t
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b: S: J* [5 g* n; `
塔皮3：, ]6 D% c& H: H1 [( I: V! q; i
牛奶       
2 D( C  z$ M" u* W20公克
0 k. M6 O! x: }$ C塔皮4：
, s6 T! {' u# [2 f& m公仔箱論壇高筋麵粉          B4 ~' ^9 T0 f, T5 T
55公克
: s1 W8 @: }/ z) E) d. E9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         2 W! m& j2 q- s& }$ ~! j
55公克2 W* y6 ?5 z/ A6 Y# C
餡料1：
& J+ m6 t* s/ |  M( V% g0 [# i奶油       
- Q1 b( a8 S5 r8 K9 H/ U/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克公仔箱論壇; S2 B0 M3 A' ]' n3 N
糖粉        
8 S5 S$ q& f0 v9 V; i& {, E% s/ J130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y, J2 y1 g2 k1 B" b; [8 u
餡料2：
6 C; o, I2 v6 q+ M- r6 d3 L1 i  w蛋        5 w( `2 w' E; A& z) y2 P! \
2個公仔箱論壇" u5 z4 s! S. P" K. v3 }1 p, [* r, \
餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y( O/ J: I5 G/ J
杏仁粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [) h6 l- L; i
130公克% T8 w* o! l2 o& e( ^
餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O) E: K; y& U& G/ t% E( d' o9 S
肉桂粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h1 c/ H% I3 B7 G) P$ L5 E  |& f& B
1小匙公仔箱論壇& Y. q+ W; U" d9 f$ X/ n
檸檬皮屑        
) g9 Z$ h# B0 u0 V) J0 _. a公仔箱論壇1小匙公仔箱論壇) {5 m- g* s5 O2 y. g
檸檬汁         公仔箱論壇+ R- b; ~8 [* d' N: n) [
2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b/ j) M6 T" V8 C
餡料5：公仔箱論壇8 L7 L8 V: N' v( L( x7 S% W; U5 d+ W
蘋果       
3 d. m0 ^9 g6 C+ Z) |2個
& _0 x/ y4 s  a. F. D; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料6：' O6 ?% j! t. O$ D  c7 _( @
奶油       
, N7 K+ e- Q$ |! k$ nwww.tvboxnow.com適量
' J$ q7 \4 O: B( D8 a. ktvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d- U9 c- e) u# E4 |/ Y
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb6 b* ]  f4 r: l" h
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
' c: S% n# P" d- X% y7 [公仔箱論壇2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。www.tvboxnow.com* o$ H9 [$ e& u! k% r; }# D  e4 l$ q/ i8 ?
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。www.tvboxnow.com5 N+ L5 t: }% j2 r
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
0 d% u0 Z$ `4 T. D$ F0 F5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
' g* }. r; c5 r! F) J4 @7 n' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
9 d5 u# Y' s! ?1 O1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
6 L# I: [$ J& G公仔箱論壇8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 x- C1 Q6 k1 T/ l( [1 T- }/ c
【備　註】公仔箱論壇9 Z8 t: ~+ _9 J1 X
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 * `2 y; }! _7 t5 }

9 M& ]0 k4 ?0 R7 B6 \' k1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a( ^& k/ ^% ~4 v5 ?* r0 v

7 j  l  T' }* b, c/ j公仔箱論壇核桃高纖麵包: ]7 n$ l! L" X' e/ P9 S
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb) z) z# ]* x) _, ?" i  |
中種麵糰：公仔箱論壇3 `! N! g( L+ |* m- [
高筋麵粉        公仔箱論壇7 D: C; C' T: e; [. e- @3 p
954公克7 h; [$ {& g5 Y2 H
新鮮酵母         * U# b: I$ v6 S3 n9 N! B
27公克2 `2 M1 C3 r% P$ `
鹽         公仔箱論壇/ b2 ?9 W' B& u9 ]# G4 e* e
27公克
, T$ j0 M- H( o# s" s; u& n: e9 f水         tvb now,tvbnow,bttvb5 O1 }$ g7 `4 ?5 R$ a" Q- ?
654公克
  G/ k5 }$ ^  |. w$ `主麵糰：公仔箱論壇' ~+ A% n( B+ K; H
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb" U) a" g, r, f3 d+ B" Z+ Y
954公克
- Q' b% H5 O1 P) C1 ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇: z* e4 L/ C6 Z) a$ u6 R6 L: A
68公克
* t2 w5 Y5 a1 q3 b- r新鮮酵母         公仔箱論壇6 K+ Q( b, g5 ]1 |1 i
27公克
) ]# Q) ?3 o. s- @) {8 {) r% k& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
% t$ L- j. S& G- \& Qtvb now,tvbnow,bttvb68公克
% _1 z$ {5 U  R. \水        
3 W0 U* n  E. ?" O* G- |* X+ zwww.tvboxnow.com150公克
$ C; J8 v; [7 Z, D核桃        
! X1 D% z6 ?/ M9 L2 U* z公仔箱論壇136公克3 v- U$ \! g9 X0 N* U: i* J
油蔥酥         www.tvboxnow.com- T+ U2 v2 D* Z$ r' l% D; [
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _3 i2 e, Y* N# l9 e
荳蔻粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 s8 L0 U0 ~/ z6 \0 O2 P' H
1公克; n; w$ q! J5 ^
       
) p9 k! x7 v: ^! ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】% W8 g( p0 _1 K+ B" T- b
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
. c, K- e1 t; h1 u3 N2 B, H6 ywww.tvboxnow.com2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m- C- y* z: x! l) L
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。* |9 a8 B5 b( v+ C5 f" J; c
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。tvb now,tvbnow,bttvb! k0 P- t6 ?0 c' ~
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

7 i, }8 k9 v! z: J菲律賓麵包
% ?5 B; Z& l. S4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
4 U1 t; y/ `: N9 f" V% ?& @& bwww.tvboxnow.com1.牛奶        
8 @- @- K3 h- E% o# x4 L公仔箱論壇130公克tvb now,tvbnow,bttvb8 }/ w) Q7 a* A$ c  N4 G4 L% E( l
　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d% k3 J3 m" N' f8 y
40公克公仔箱論壇; }  a/ f% j& Y) C4 z6 q
　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }9 ^8 D: F2 [3 ?- F
80公克
! ~  d4 X. N7 F8 B0 b; c( mwww.tvboxnow.com　乾酵母         www.tvboxnow.com; w& S  j, {4 ^; Y
7公克
: k, e3 u3 I9 N% j; k  F( q　鹽         公仔箱論壇! h/ a* p2 s4 s* w
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb. G7 n6 s( i8 b
2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I: I* }9 r( B; g
170公克www.tvboxnow.com2 y# q: _( g$ a' b- W6 n  i
　低筋麵粉        
9 v$ W% u9 `% G" n! ^公仔箱論壇170公克
, g1 Y9 a3 t8 x% O) O, r3.奶油        
( n% Q, |5 `" O  Z) l! C4 z7 h, K公仔箱論壇55公克
' p* M) I5 K2 V4 e2 ]+ S" M       
7 F- B9 N" q5 y: r  E8 T【做　法】
" G; ?4 n3 }) H7 F; ^1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
9 s6 J7 k. O) U& t1 U6 e3 N' O" {tvb now,tvbnow,bttvb2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。公仔箱論壇4 v2 }: ?/ X  ^" ^3 r
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
4 _" L/ i6 g- K4 j* f: a* t+ ]4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
9 m/ h4 n. E* ~; T8 c  @; s8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G) u0 p% p: q) ~. T4 a6 L$ U
【備　註】www.tvboxnow.com; v0 w8 G7 j2 ^
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
1 r& _8 a; z; r9 m! W- N* v' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

9 c4 ]) V; R& ?7 Q) L8 [. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聖誕麵包www.tvboxnow.com" s" y* Q; i$ H
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F& g3 [% V" }* j6 t/ E  Q2 `; }8 {
1.高筋麵粉        
* s' u0 C* u. Z" V, j9 O250公克
" x: D- `; ^0 T) {3 y$ c1 e) ]" itvb now,tvbnow,bttvb　水        
  H, C% B8 v8 gtvb now,tvbnow,bttvb150公克tvb now,tvbnow,bttvb" |- G* r5 M: @- i
　鹽        
) @6 T% e6 k$ Y- B3 c( M1/2小匙
! I2 `0 _; G8 n0 z　細砂糖        
. P5 {. s/ K+ {* mwww.tvboxnow.com40公克
7 [4 ?9 \2 o& G4 j, Ftvb now,tvbnow,bttvb　奶粉        
) P! r7 ?6 f- v0 X; n, Rtvb now,tvbnow,bttvb10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~: B" ]6 O* {' m' `; A. S
　乾酵母        
' O" k5 }5 w/ N9 V2 L2 O5 E公仔箱論壇5公克
* C* i( [( j7 g- c  ~6 twww.tvboxnow.com2.奶油         www.tvboxnow.com- r% @' M+ R! [4 D! Q- o. R+ [6 R; b
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G  @6 T$ f" C
3.綜合水果蜜餞         公仔箱論壇+ T; z% y% k" u$ x' X2 b6 B$ ~
750公克公仔箱論壇( w+ u0 E3 @! |! x: X! g2 D
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y# V( g7 m/ J0 {' [; x
【做　法】+ A4 C8 ^( w. v) s7 u3 e8 \
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n5 p% z0 R/ u1 z$ R% O
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。( p# v. k+ R# b, e
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
& x( B6 G: b& L/ cwww.tvboxnow.com4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。www.tvboxnow.com* S# q/ c% t" d
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
3 S: O6 c2 U4 k/ Z6 A公仔箱論壇6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
7 D# ^; P+ y  U$ @tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
0 b% A  \. z: U) A5 Q+ `6 Y( h公仔箱論壇麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
8 l/ l+ T* d8 B" J/ Q; O6 ^+ H" i最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。公仔箱論壇) G; b8 A' |/ G
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

+ a3 I+ C# p) l, g, C& Z0 B$ X' I大蒜麵包
: Y5 N$ ^2 _+ y【材　料】
8 `, Z3 [6 b5 G* t1 E' }: ?% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：
4 k, m. G9 Z4 o" Y: l: o- Z- Ntvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb- V# \* a0 x  [# U+ q0 i! Y
275公克公仔箱論壇$ f: t5 U3 z# R9 |4 F7 x
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ M# A5 ]9 n3 f
120公克
$ ^) T( `1 Y) g: P! h0 d, c材料2：
& i3 ]% ?8 z& w! y! _公仔箱論壇乾酵母       
4 H. q* T: J8 P4 v# K* R$ T" Qtvb now,tvbnow,bttvb6公克) G$ g# ]$ x+ j! x
水        
2 c$ I2 h# p6 b6 u$ H2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。235公克0 R6 R8 N' `0 E5 @& u2 O. z8 W
細砂糖         公仔箱論壇3 N7 b1 W1 L$ m/ k8 V; M) v
20公克' L" z, l5 q& b/ z8 E  @
鹽         公仔箱論壇2 g" y. W, k+ t
1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w4 G6 N( u% L- }
材料3：
8 e9 f) l; `3 k+ ^奶油       
! e% r* |# w* t& q1 o- B) n7公克
/ K, b! E4 q  W# r& Z% o8 h餡料：www.tvboxnow.com5 y8 ]0 J6 a( F& B4 V- [
蒜泥       
0 {, r4 j1 Y( G) zwww.tvboxnow.com70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U& u' s- T, ~6 P- C( t
奶油        
) M$ D9 j. K" J4 U# wwww.tvboxnow.com70公克( d. u5 \6 @, ]6 n  Y+ U
鹽        
/ I  L& f% @& P0 D公仔箱論壇2/3小匙
! ?% u$ }+ C4 B' [3 K: D) A2 U公仔箱論壇黑胡椒        
' i4 K$ t9 s- W; [. M! Z6 v公仔箱論壇少許公仔箱論壇. b5 `, o6 L8 \
        tvb now,tvbnow,bttvb# d+ g% L: k" n3 K% |& v5 M. n6 @2 C
【做　法】
. X, J5 E1 R% [+ {$ v4 v1 t1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c+ G8 B# K0 j4 T/ \
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
4 X) I9 y! O" o3 e$ d2 f3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
/ T- C  i% R  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
& j, k" ^& ]' Z$ ^2 D. Y; ^1 J( w% \0 ktvb now,tvbnow,bttvb5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
( m# n" Y/ I  l1 N) I+ b/ \- L公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F9 p1 O4 d, O& i* l# E$ G( x
份量：5條

BeiDouChef

www.tvboxnow.com) \3 j$ w4 X1 p' o9 ]# g9 L) s
法國麵包
. ?+ M7 d) w0 zwww.tvboxnow.com【材　料】
" u0 o7 o! ~9 {% y. w1.乾酵母         2 L# Q2 A! R! m  f0 J' ~* d
20公克
2 K+ v2 [# q0 C: m  A7 ^0 _tvb now,tvbnow,bttvb　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f- W/ k6 W4 C# d  k/ z, s+ h3 o
600公克tvb now,tvbnow,bttvb0 k/ D; V3 \; Y! Y: c/ W
　糖         1 @7 d1 l' a* h8 X
20公克
* e3 H: C! ^7 _  P+ vtvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉        
3 k# P% D) I2 w. ^& G0 G( E650公克% Z, I1 `* x  O1 \6 Y
　低筋麵粉        
6 I8 Y  J, B( n) v+ ?/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克
; A, E6 W* t+ O, L" B        5 m( ?/ B. g8 \& L8 j
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F+ g" o' V4 W% X" ]
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u8 ^. W) Q; e, f4 r
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
8 m# q0 f# I9 ~! r9 \7 otvb now,tvbnow,bttvb3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。. @. k7 i8 R/ ^+ D# Q% {
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
$ C7 ^' Q% u; q- F5 A! `0 X' I; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾www.tvboxnow.com* Q, i- p) j4 ?( M7 T: ]  o1 ~
【備　註】
4 d6 t! A6 ^% s. {! Z公仔箱論壇溫度：200℃／時間：18分鐘
7 w/ @& X+ s* t7 h& x2 q. ?www.tvboxnow.com份量：4條

BeiDouChef

公仔箱論壇5 |( G& S+ q8 N- q6 N8 G
菠蘿麵包
* z; U1 Q9 c4 p, Gwww.tvboxnow.com【材　料】公仔箱論壇) l, t4 H$ b- Q# L7 ^
材料1：
  z7 ~0 ?$ R9 s5 N6 twww.tvboxnow.com蛋       
* Q+ ]5 v% W7 i$ Dwww.tvboxnow.com20公克! W+ B9 _& G* G  F% w9 q$ j
細砂糖         公仔箱論壇( P  t8 b2 l6 i( A/ |8 k: Y2 Z% i
65公克
! ~! j+ u6 `2 B" Zwww.tvboxnow.com鹽        
" ]8 R! K& I9 E* N# [$ D  h. p8 F公仔箱論壇1小匙
+ X7 o: J1 D- l$ r1 I0 t. }# V公仔箱論壇乾酵母        
. T1 b/ B  V* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克公仔箱論壇$ J; G2 g8 p$ A: m9 p
水         tvb now,tvbnow,bttvb3 H/ }0 r! J- |
190公克
# G, a, p$ e: b8 x* d) i& t4 p材料2：tvb now,tvbnow,bttvb* Y& |( O2 l$ O% f/ B6 n4 ?# G+ ?
高筋麵粉        * r9 L6 b% G: x6 k* I; l2 x
360公克tvb now,tvbnow,bttvb5 E1 ^. g4 w$ k+ K% T( e
奶粉        
. ~9 H5 J; @; ^0 L2 j* c3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z! V1 v* x; f+ B. u- ^: I/ g$ p
材料3：
% V4 |7 N) m$ @- A) a1 q* T奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `4 \0 ?  n/ H8 h, Z
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a* F; T) z  J8 M) a
材料4：www.tvboxnow.com, r3 J+ V9 I  v% D
蛋黃液       
% F# a6 w( N( f" ]+ Y公仔箱論壇適量
' o& k  c7 J+ i- E2 ~/ O/ ptvb now,tvbnow,bttvb餡料1：
/ S. j+ L, K' i0 b6 J) A$ G9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        % {; d5 B& S" O, P( N- r- F" S' X
60公克( u1 j- s: C* r- A
糖粉         公仔箱論壇, Q0 M' P: v7 Q# U
45公克
' k% i$ s9 w" U$ A. I0 Ywww.tvboxnow.com餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J2 w7 i' g9 a# x# D/ S
全蛋       
. x: d$ p- G* G. W公仔箱論壇15公克tvb now,tvbnow,bttvb6 D9 q* q$ R0 P  b) ~8 C
蛋黃        
, J. b( `/ w( A' e6 d* w" E( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
) S! x; i! X) Q. T公仔箱論壇餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S, Q4 @' m8 T, @
低筋麵粉       
' ?* }. ~% X( \! q! X) Owww.tvboxnow.com90公克
: K8 r5 y8 l& h5 L7 w7 _公仔箱論壇奶粉        
/ J/ j) F1 q+ T7 R$ `www.tvboxnow.com1小匙
% w3 Q' q8 E3 k; D- I5 t# vwww.tvboxnow.com        " ~3 [! {: S5 j1 j3 V6 z  b! z- T7 y9 [
【做　法】
4 U4 Q- G6 |( A( ^公仔箱論壇1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。0 r2 ?, U' v8 W3 N- u6 C, O
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。公仔箱論壇3 X% B, _! n9 g9 @
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。. o2 @5 c6 t1 w9 M  C( i* d
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
. t2 N% N5 ]% l* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。www.tvboxnow.com: T8 v2 @: y, U  P  Q4 W
【備　註】
5 [# \# S/ b9 M; X6 m份量：10個

BeiDouChef

5 h- J3 E& r9 {" w- w
高纖麵包
7 q" W  G, D, r1 K. x公仔箱論壇【材　料】  ]$ ^2 q' E  c
1.高筋麵粉        
3 O* S3 y1 T5 ?  ?$ l6 y公仔箱論壇460公克
5 U; R0 ^% d" k7 \/ I3 H公仔箱論壇　低筋麵粉         . k, r+ U# A$ f2 K) Z& ^" o
230公克4 O$ w" ~' r5 f& ?6 {! G
　雜糧粉         + ^' [4 x3 F( e
80公克
3 s' x- M! I, V2 i1 `3 Z公仔箱論壇2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L2 h( u' Y8 H( j8 V& `
1大匙www.tvboxnow.com* O+ }8 E" A% K
　水         www.tvboxnow.com" z9 {  w2 V8 P
460公克tvb now,tvbnow,bttvb. P- k) R4 i7 e* C
　細砂糖         公仔箱論壇; M. a& X7 Z$ W5 o$ o6 [5 Y5 y
40公克
; [$ I2 r/ t( @4 s; y3 s　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o& U7 Q9 L6 j! l/ C
12公克www.tvboxnow.com4 ^$ m. s- e2 \8 Y$ Q
3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb5 i" ]- t* L4 m% E' n
25公克
+ e  C8 ?  a7 C* ]. Z$ F4 h( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.葡萄乾         7 z0 l1 Z% b3 b
150公克
' J7 s  O( R2 K: x) G: ]  e4 F! cwww.tvboxnow.com5.低筋麵粉        
; r( @% W; b) o9 u4 ?5 R公仔箱論壇適量公仔箱論壇0 H' D/ g4 C# Y1 o/ W1 N
       
9 s2 b+ z0 L& V4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y8 {& t; A( \! }3 C$ G; [7 s" E" d
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
1 I5 b$ S3 W) e公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
7 d/ H! y9 t. W9 nwww.tvboxnow.com3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇$ X  O7 m3 J! X
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
0 e7 R. F' o% i3 [& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
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