BeiDouChef

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【做　法】
1 k9 y- }' {9 z8 E2 U, A3 R1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。$ |! M/ q1 B4 H9 D# M7 K/ k# u
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
5 S' ~( u1 U! ?! ewww.tvboxnow.com3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
6 [+ d# V# z9 E0 j5 B* Rwww.tvboxnow.com4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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德式蘋果麵包公仔箱論壇! Q7 i3 V: F3 m" l9 A; r
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2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
/ A' O9 v% T; u6 _& ?$ ]. G9 Atvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
" L: O/ X/ }9 H, w  I: ]0 q4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。$ i$ J2 a0 V; t
【備　註】
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作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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# h2 N1 F; y# T/ Z7 Xtvb now,tvbnow,bttvb肉鬆起酥麵包tvb now,tvbnow,bttvb& F% p* K( f2 s, L5 f9 x7 m
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h  j. z- B( |% }9 ?* b5 ?3 A
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【做　法】
+ y2 s# L- g# k# |0 {1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。1 n; d! l! Z1 @+ \& a- p8 @% T
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
6 v) U' v+ h4 z& I1 I9 dtvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
1 B  ?, r2 U9 i7 n& `5 }4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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' Q6 C# v/ }% F$ i- ~0 c6 y公仔箱論壇原味麵包甜甜圈
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! L! b4 J! e$ z5 I公仔箱論壇麵糰材料A：www.tvboxnow.com2 ]. C+ `, ~) m8 M' N
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高筋麵粉        
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37公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A7 F- M$ w% ^" H3 W
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& W( i: G- K9 h( r! z+ J5 mtvb now,tvbnow,bttvb全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x( q, A" C$ T1 a* ^0 j
84公克
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( x: d+ I! a: n+ c( N2 J) X公仔箱論壇細砂糖         " C0 n7 n" P+ O! L5 j& O; E
125公克
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7 {/ H  D3 m. _www.tvboxnow.com裝飾：公仔箱論壇) {% R+ K" W6 [; P# Z
砂糖       
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6 n1 L- t1 C0 t) w) \, v. H【做　法】
: _# |; H8 W8 b9 t" ?tvb now,tvbnow,bttvb1         將材料A混合均勻揉至成糰。1 S. g+ N5 [% D! }/ D, F
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。: J: @6 v( i* O  Z2 |- _
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
& y5 P+ a' d" G/ r( m6 V公仔箱論壇4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
7 E9 V! t& g9 y; ~  B公仔箱論壇5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
9 L$ b' W, B& q7 g# w9 x# Z0 O0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
3 u0 E. |# m1 O  jtvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
3 W% e! A% w& `5 l4 E4 K' f8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb: C3 S2 k! T0 _* ~" [$ i
普雅乾麵包
4 e  h, O. U% r) Y) l2 y  |www.tvboxnow.com【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 Z- ~( u) f' J! Z
中種麵糰：
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9 ]* Q' |  h' u# T  _4 j5 L6 s224公克
* b, y- i2 x/ I' Q% z4 a高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" n  O; ]# J. ^+ O/ F- d' Y; O0 {
374公克# T" `0 ?9 a) f) a
速溶酵母        
$ T' n( e9 k$ O8 }tvb now,tvbnow,bttvb7公克
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93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L% i+ A2 E# o6 J! [
細砂糖        
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小麥蛋白質        
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水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f9 d7 D" W, n& p4 @
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改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l# U/ R+ u2 _9 ~, R8 C
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榛果醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J3 X2 Q% T$ h" r9 \
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \( h  F! O( p; j' ?
        8 E  G4 d- |# Y0 v0 ]" E3 y
【做　法】公仔箱論壇; m2 i3 [3 ?& A% g6 I- q
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
- U/ a" `+ R% r6 A, r/ B2 E0 ]公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 R) q; O- r) X5 ?/ t
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。3 T$ j3 n3 C0 M$ f# P
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G9 c" p- }5 X
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 A+ x( J0 p& A  d1 O: gwww.tvboxnow.com6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y$ P1 x8 k$ i
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。" q2 T& p0 V2 t+ S
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
$ q3 b, j) `5 A  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇+ W. }% l- }) @9 r, W
份量：20個

BeiDouChef

9 u* {; t. v) v0 T% t! Q7 V
日式菠蘿麵包
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中種麵糰：
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高筋麵粉        
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新鮮酵母         www.tvboxnow.com8 R* j5 S+ T: S! U4 j; M
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g( Z( {5 S; Y8 h; B; E% L
主麵糰：
1 w3 G! p/ V9 `& _0 P" b! W公仔箱論壇高筋麵粉        $ A, X; s. E) K9 p" V1 f. [1 R3 [
167公克
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14公克
7 s7 M2 P. `$ {0 g$ a& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
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$ k4 s3 c& z4 \' O( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
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4 j; l( S4 l) E8 \3 p  _www.tvboxnow.com83公克
, d; U: [7 S. v; P$ X" A       
: k3 l; |: h# mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# `4 d0 \1 m0 S& F/ x2 n" ~1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。www.tvboxnow.com* o  ]  T* g2 M
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
; h4 X) }/ L" G3 v" Jwww.tvboxnow.com3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。www.tvboxnow.com5 M, e6 N4 x, m/ ?0 R8 r0 h% Y4 F
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
- t8 H' c" \" l  O! s  T- Bwww.tvboxnow.com5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
5 d$ ~9 {$ H2 A9 ?1 c9 d; m! d. Otvb now,tvbnow,bttvb6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }2 c0 N* y$ B, x
【備　註】
- C9 p+ D1 G7 L1 f6 mwww.tvboxnow.com數量：10個

BeiDouChef

6 {* i) R8 N: m0 S* |
全麥核桃麵包
+ w, [& U8 b  \/ s" N1 x$ kwww.tvboxnow.com【材　料】
2 J' }) h0 v5 L/ D* E  E' |. O2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb8 I3 i2 e5 d* [- c( P( q! W; H
水        9 C& ^4 ~& K; I/ a+ P) @1 }
211公克公仔箱論壇; q+ [8 W: I. r/ V4 g
高筋麵粉        
/ \3 f* v3 ^' E" {# f  K; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。352公克
  J' C) }9 i; e/ wtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
8 p# J7 s4 w& q" m18公克
1 t; h& g, n0 Y$ a2 k# ^9 w主麵糰：' }- t$ j$ A1 }
細砂糖       
8 l( R# {& m& ^. }; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
  _: C$ ~  |" N) G6 c  r9 wtvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉         2 L- l- Y& X8 O
234公克
$ _: k- I+ [6 Y5 W( T! z6 Z公仔箱論壇小麥蛋白質        
6 m# p3 f7 A3 ytvb now,tvbnow,bttvb29公克
. G! K" o, h1 I6 I/ d0 s鹽        
, \0 r9 u* Y( H. Z) {, n( `12公克
, j$ r2 x( J( ~8 Q8 h% I水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _8 K3 _, X9 ^2 b( t% ?
135公克
% |+ M' B! U. y3 Hwww.tvboxnow.com橄欖油         5 g) Q1 ~! W; ?# w2 W
59公克tvb now,tvbnow,bttvb( {. y: c2 }; O# R
核桃        
" L" S' P' K( s* ~6 Q/ E% A* U% fwww.tvboxnow.com150公克
8 O  W! [" s) ~( ~8 W1 Gwww.tvboxnow.com        tvb now,tvbnow,bttvb7 F) O3 ]- f7 X( L" g- r
【做　法】
5 ^2 K7 I& y$ j+ m1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb6 N& e( q/ d( s
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇1 w5 q. B' g, H* n
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G( K4 C/ |4 M; d. v' y
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。; L# c; m" |7 J# r0 j1 i4 d
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。公仔箱論壇8 ~0 O5 ?) l, P6 E7 d2 i
【備　註】
3 j/ Y! D. e. G7 R8 w) S. v數量：10個

BeiDouChef

www.tvboxnow.com% V# z2 C8 B1 ~, Q9 L+ [0 R. ^
布里修歐麵包www.tvboxnow.com& T3 f' M  V: c: K# P8 ]& f
【材　料】, a! b, z0 O7 o
中種麵糰：
8 b- N0 X% N0 |5 t, r- k* K水       
/ z9 w' D8 m9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。210公克
+ _# H; c% q* _+ d' u1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb# t9 I- ]7 X( E
350公克
  g& H6 E8 S; o+ @; E2 V新鮮酵母         www.tvboxnow.com/ d2 L6 H( ]  \% i1 o
12公克
1 n7 `1 z3 {. u+ Q( W主麵糰：
5 j6 D/ ~& O. ytvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
3 }0 i/ ^! V; |公仔箱論壇150公克tvb now,tvbnow,bttvb5 o" b! P" E: h; S, {1 W5 s/ d% n% D
細砂糖        
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7 B8 D* m9 N0 A& U; K! @5 Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇, K! l. Z5 Z( W' s5 H8 E9 i
10公克tvb now,tvbnow,bttvb2 {/ Y2 R! J6 ^! k: w/ W
奶粉         2 o5 l% a5 l. P& {  ~9 ?
10公克
3 I9 K5 T7 f: T; f( I0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         ; D5 ?# ?% y$ D/ R- [
90公克tvb now,tvbnow,bttvb1 C2 v) s8 z2 Q9 L# n
水         tvb now,tvbnow,bttvb9 o3 G/ a, Z/ k1 u
50公克
9 X! c' \& Y7 N7 h/ i  g公仔箱論壇奶油        
, h6 C! V* |, R, Bwww.tvboxnow.com125公克
" R. B6 t7 {8 @  c瑪琪琳        
- O. T' p# y9 A- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克
' M# V: T, h! s: ]2 e( r        6 D9 g+ J. X& R7 v- s$ o1 u
【做　法】公仔箱論壇4 R1 v7 r2 H9 L/ d# r& K; |4 N
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
" N; e, l8 M0 _3 |  w  Q( L公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。www.tvboxnow.com( c+ [; K; `8 V1 I
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
: G- F" \6 t! g+ e6 b# ywww.tvboxnow.com4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i' G2 Y, \- i9 Q
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

) }* K- {! C5 W* p
巧克力布里修歐麵包
# c# W' N9 J  u* I3 R【材　料】
, h, Y8 N( t4 ~, v3 ^9 S) owww.tvboxnow.com中種麵糰：www.tvboxnow.com1 q7 a( b( ~" _
水       
  W7 q, T  o0 @+ uwww.tvboxnow.com210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J9 m4 S  z: X# V3 a
高筋麵粉        
; ]; w" [6 X  H, x350公克tvb now,tvbnow,bttvb7 S. e6 ?5 R9 o1 B
新鮮酵母        
1 p7 H- a% X, r; g' {12公克% y4 f7 S1 m2 }$ x
主麵糰：
0 l& P) U2 g' u! [' ^tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G5 n+ ~4 n* P/ [4 @
150公克www.tvboxnow.com9 _9 c. M2 U5 o- ]4 g
細砂糖        
5 d7 \) C8 |2 s50公克
) _2 b) s. U( i5 x7 z鹽         % f4 n  n1 Q7 L# B
10公克www.tvboxnow.com# ^* N, T3 Q6 M) [
奶粉        
9 n" F  ~" Z+ t2 e10公克
1 @# I8 w1 [) t( M蛋        
- ?0 j4 R3 j+ c5 i, S* K1 R4 |1 w90公克www.tvboxnow.com9 X' S. ?' G1 j0 y% s5 i/ W" P
水         9 R" a) x0 k. C& z4 }
50公克1 Y" I- u0 ^& o* W" k( t7 k
奶油         www.tvboxnow.com; R/ X) v% t6 g/ E" \
125公克
) s3 o. ]; y2 p1 ]tvb now,tvbnow,bttvb瑪琪琳         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F6 U8 g5 o  N4 k9 X
125公克
8 L! Z0 E( C: \9 Gtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `/ E& \0 l2 m2 m& F; z+ B* P4 |4 V
【做　法】
, r) P* ]5 @' f# y- U- H  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇2 T8 Q% i/ m5 ^1 w# `  N, m
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( U# ?  T- I4 k8 h3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
6 m" X$ }7 ?, P' l6 K) O, H+ q4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
- r* ~. `! g8 p: C. R6 g+ N- B  O5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

0 a: Y# ?6 E8 ?5 O6 Z1 S/ n( w. \tvb now,tvbnow,bttvb紅豆湯種麵包
" R  `3 r- U0 M8 ?. R【材　料】
$ r- L$ E3 i' s5 F6 P! b9 Q- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯種麵糰：9 O! Z' U! W% s  \6 T
水        ! ?/ `3 b4 P% G; V
100公克
- {) ]! r* y, _' W) S' c公仔箱論壇高筋麵粉        
9 {  C2 j9 v% Y4 e" _4 Z( G% nwww.tvboxnow.com167公克
7 U, A% _! M0 J, _# ]+ _0 j新鮮酵母        
" x' d6 B3 p7 e/ K) i2 I  ~: U公仔箱論壇10公克
( D5 C9 Y0 i& V8 \0 s* P$ A3 z& S主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb2 U* O& e/ Q0 s7 s6 ]* l: v
高筋麵粉       
6 S! ]9 s- c6 G. x6 l+ J167公克5 r0 L9 i% f. t% @0 w8 P* X4 ^7 v+ V
奶粉         + a) H4 I. j, u/ m, z; i( {
14公克* P" `$ k) e) c; W0 _! J
細砂糖         8 P/ W! O' P" {( _: C
40公克www.tvboxnow.com7 |. z+ y7 u" @" h3 j+ b
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z4 D8 i3 R$ O- ]6 e% ]
5公克
6 q4 m9 S/ {% U, U4 a; u, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
1 S, l1 P3 V* Htvb now,tvbnow,bttvb67公克
+ g: r+ N/ v& P" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
, a4 L5 o" f) d, C) u8 d& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克$ j1 R' ]% C1 d! k. ?+ [
奶油         9 ?: Z5 O# E5 t* u" _- l8 c
40公克
, ~' \, V, `& r. o  x" a公仔箱論壇內餡：公仔箱論壇! W. z! l  z. j( G
紅豆餡       
! i6 H- M+ W+ y7 L( a1 x" Kwww.tvboxnow.com300公克
2 I- O7 ^/ @4 A5 B        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @" [$ E  n0 B$ k/ u9 S* E% i' V
【做　法】
5 V/ ~+ ~6 Z* Ytvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。9 X' v' X+ W: _! a0 m! n" y
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ Y  h5 r" f3 Q2 Q. s/ p& ?tvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
2 Q! h5 d3 ?1 \9 }0 G公仔箱論壇4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。* `' V6 p( h0 e- A# f1 ?
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。www.tvboxnow.com9 s6 E  B( a, p" o" M
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N, y; a6 F' ^0 f% }
【備　註】www.tvboxnow.com, S- z$ b" I0 j
數量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇2 W9 b# o" b6 Y% a
布丁湯種麵包
- Y3 X' O7 f* [; s- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
2 l0 a% s4 B; ?$ N$ v2 _, L中種麵糰：
2 P4 K' y) R& A# o8 N公仔箱論壇水        tvb now,tvbnow,bttvb3 m; o! `7 S- K: _. f
100公克
! M$ t: u3 \9 K7 L6 s公仔箱論壇高筋麵粉        
& G$ H4 |9 ]; Y& ?7 C9 swww.tvboxnow.com167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q3 ?& ]! A( J7 F4 ^5 O
新鮮酵母        
' i/ W' k9 C  Z1 z3 z/ Z3 [- t10公克www.tvboxnow.com2 l9 [* S$ {& T4 x3 ~. V1 O/ O
主麵糰：
  o8 P9 H; L  G" I' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
( J% \% E; Y& P8 q5 W+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克公仔箱論壇5 C0 B' [  s6 m* K$ ^
奶粉        
% t3 e5 ~# H: ]# i  ^6 ~www.tvboxnow.com14公克www.tvboxnow.com  c# z' L" n! i/ V5 d. R7 R
細砂糖        
0 ^/ Q- a7 h, \' q, }& o  m7 F40公克: G5 |* J) d4 W& ]: L3 N+ @
鹽         : J, K5 i: s/ Q# j
5公克
- h/ e8 m1 X8 C6 G0 N5 o水         www.tvboxnow.com6 O8 y- n  T: |/ z( b/ H
67公克
9 V' u* R# j3 g& T# P) U& I蛋         tvb now,tvbnow,bttvb* V* R" h6 L+ V% h0 T' \( w
20公克www.tvboxnow.com1 ^; Q; A3 \# N# K% f5 A/ G
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \" y$ P! t' z, w4 ]* l
40公克5 y% ^' L" J7 D. W' K; g6 ]
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb6 a/ \+ z& X3 C; L' {5 h
布丁餡        公仔箱論壇% j& F0 l; F0 i* F* w
適量tvb now,tvbnow,bttvb: g8 h7 H/ W( q' s2 [& z
        3 u: ?/ V# t- p% A2 ?: a9 F1 h
【做　法】
# O# P* u: m( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb3 k' [- j& P/ ~( k
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。) n  P$ Z6 R1 j: A, V
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
% @9 c, b. f* {) a4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。www.tvboxnow.com9 R+ k" B9 N- o. l9 J, b1 ?9 Z
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。% z( X$ {) |; n- v. s/ H
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

! ^! b( W& w* B3 Z6 k牛奶巨蛋麵包
: Y$ V) W8 l: Y; Z8 B- Wtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】3 ]5 N2 E, E! x  \. ?( [9 z1 i! ?, j
中種麵糰：
# a+ P# v( P# E# G公仔箱論壇水       
. o2 ]& t: X& g5 B4 a. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克
3 _" C) E! t( k' h, s# u高筋麵粉        
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3 p6 S+ ~! f5 w) e7 stvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
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" L& Z) e& M$ W2 b( Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽        
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水        
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80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @" k5 J$ D  a8 @: J4 Q5 K; c( E
       
3 \" ^( X4 p/ p: @公仔箱論壇【做　法】: B) ?! O" V6 C8 u
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
2 r& ~$ K( k; v( E+ s9 @www.tvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% _# W* x# C- s2 ~& C2 Y( n5 m3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
+ h: [' D2 j2 Y0 J1 s, V4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。  x8 H- T9 E& N( l& f+ m
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

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歐克麵包www.tvboxnow.com- Y( q4 Q; P8 ~; D9 J. o, D: Q
【材　料】/ B" Y! X2 m8 ~7 N( p: V
中種麵糰：) Q7 k0 r, i& j' v
水       
5 d* m/ d. B7 g4 j+ B4 @3 _; Q3 q0 ~公仔箱論壇211公克) }5 L5 k3 k: @0 P) {6 k
高筋麵粉        
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( w4 L9 _3 c8 e1 Q  Y1 C; c9 R5 G8 P主麵糰：
& F$ E0 ^0 c- k& F公仔箱論壇全麥麵粉       
2 T& k6 a) k% w9 [3 D! N  W234公克0 w6 e) c  i& E5 s
小麥蛋白質        
% P$ C" d8 ^& Y: {+ u8 k7 ntvb now,tvbnow,bttvb29公克公仔箱論壇3 M8 R5 U3 z" v3 ^  L1 ^8 A
細砂糖         - }- M, n9 r/ E& E  x
12公克
! I! c9 G* H7 |) p鹽        
1 F. \1 n; x% w9 @+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克7 d! J; \4 ?0 j: C/ x, c& m
水         + n: q* Z  u0 j/ h& ^7 R
135公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @3 v0 _0 Q) C' Q& |
橄欖油        
2 P  V% d# O& A' C! r: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克tvb now,tvbnow,bttvb4 T5 S' N  W: C( l& Q! V
其他：
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  D/ A3 U% j+ V- ~9 ?/ p! E( bwww.tvboxnow.com100公克
6 x: V  d( J6 jtvb now,tvbnow,bttvb核桃        
6 {7 w. ?5 ~* U! o! G$ u; _* u4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克公仔箱論壇( M, ]2 {' d1 E. K) F8 W3 Y: z
表皮：
- a4 x' T  }8 P0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
# H, }. X2 B5 t300公克公仔箱論壇; G- g4 a$ y& G" I7 G8 |6 D: B
水        
) r0 j. C+ ?& c* C, j180公克tvb now,tvbnow,bttvb- l/ u8 {5 i1 E4 O; _1 b
       
1 C6 _( F. V/ p3 Y6 t公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E! A9 B+ U  ~7 J' s( z# Z1 S
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
* Z0 u: q+ J9 u2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ j1 P0 Q& |0 o& d3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
: X8 V" Y; M8 b# E4 m4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
+ m, F8 N6 }8 r2 v7 ^& n5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
7 g+ f7 E2 F* g; y1 n9 U6 hwww.tvboxnow.com6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

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拖鞋麵包  W5 ]4 ^0 s6 m: d# z
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l; B- c& S2 i4 q6 I4 R2 T. r
高筋麵粉        
9 F/ a1 D3 o" S' k0 v3 W) cwww.tvboxnow.com343公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d% R& s3 |3 @+ a8 e7 u0 C
全麥麵粉        
- W9 I" o- v  L3 x7 x6 P229公克
8 U- X# j3 X, L4 X) F+ dtvb now,tvbnow,bttvb快速酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O: v; Q0 L: P/ l% h2 b
1公克
7 X) g' E; m/ W* I' K- i6 wwww.tvboxnow.com麥芽        
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. r! a4 l, Y' m12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t! @5 G- h4 f4 S- E, U8 i
       
& C/ z6 z% d* ?( l$ s" V; W4 ?【做　法】; r; j9 S2 L0 ~! _! L; ~" Q
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
/ h& W5 X) W) W5 B公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。. T6 V5 J. B1 V& S
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
% O7 {0 ^2 [" h; s: `9 |4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb. y% Z5 ~1 e& W+ R9 n
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。  R# [+ D" {; v! {( ]
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，8 X- I6 U, P1 _$ `7 T* T
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

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大理石麵包% e6 j9 d' O# a9 [5 V7 y$ L
【材　料】公仔箱論壇* I$ ~& Y& ]: V  b* z8 t
中種麵糰：公仔箱論壇6 j% n4 C" T, I! E+ \5 ?
水       
% h# q  c3 _: J. G0 b# G( X公仔箱論壇210公克, S  z% x* y) d/ J; p0 V
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350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {4 X! E+ k1 t: O1 S, F
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2 g; N4 W4 l" F# h" v* k主麵糰：
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150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M# ~! C8 e# l; [/ g' r
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1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
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3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?) {- x+ h: M0 n/ y) v
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
  N, ]; n4 V- |7 C+ j* h' k7 cwww.tvboxnow.com5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。