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奶油火腿麵包
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1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。; Q; m( L0 @$ ~( t5 M
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。公仔箱論壇. v  z- N4 h% P; Z1 f* c) d; T
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。tvb now,tvbnow,bttvb, }5 q# e( W( C0 [8 D& ]
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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德式蘋果麵包公仔箱論壇; V2 j1 s1 M5 Z3 s
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適量
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【做　法】
3 d; d% }, t! x+ j2 swww.tvboxnow.com1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
8 X: H+ s8 R* S2 q3 ?0 S# P4 m: O2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。www.tvboxnow.com; z9 f3 v6 d3 g
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
, ]) X2 X# s7 R( h9 dtvb now,tvbnow,bttvb4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。9 C6 a# `$ r* y& s: V8 n# y4 h
【備　註】
9 e/ t, A7 P. S) [# Z4 U* g! x0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達蘋果餡tvb now,tvbnow,bttvb& [& X, q: w7 m; t+ X
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克www.tvboxnow.com: t# \5 V1 }% [3 d  [
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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: P" _! F$ u" W  R- I
肉鬆起酥麵包
7 o$ c* y9 G: ?' I2 a* i  b8 ztvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
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- o" L% v  z5 B& I' \高筋麵粉         www.tvboxnow.com- w6 j/ G/ U! g) x
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9 U, o: Z6 z; _tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
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鹽         www.tvboxnow.com/ W0 B0 ]( C6 f- _  X
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i9 x+ E: [* R2 K
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麵包材料：
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5公克
/ ^6 ]/ v+ p' ~  J  `' dtvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q  a; O4 Y* \+ t. r  H9 `4 k; @( R: x
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2 q( q- K0 J  ~1 {8 k, j7 \7 Itvb now,tvbnow,bttvb75公克公仔箱論壇4 w8 n9 D$ A$ K$ R! J4 H
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32公克
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內餡材料：
  h. r( W* d# F公仔箱論壇肉鬆       
. i2 D  b! ]) {. {www.tvboxnow.com450公克
% T- ~+ G: A5 {公仔箱論壇       
% y* s7 W; d; B【做　法】公仔箱論壇+ m( \* D6 E- W) F' H/ X' O
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
9 m: v8 ~2 n9 `. d: ^www.tvboxnow.com2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。+ [$ D& ~+ i* w7 z, Z3 {2 r: B
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
! ^5 }1 ?  C" b% E0 G! ltvb now,tvbnow,bttvb4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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4 A" h+ U/ D1 F( k" b3 f9 K, H原味麵包甜甜圈
) e, S/ j# D8 l5 P8 P. P3 ^6 [) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇  f5 f5 ^/ y- U- _5 y0 {$ S
麵糰材料A：tvb now,tvbnow,bttvb& V6 E, m$ ^) R9 F7 Q
水       
# I# k8 w" {$ ~4 ctvb now,tvbnow,bttvb518公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \8 O. \9 @, G3 c5 k  H- h
高筋麵粉        
/ H% Z1 v- f" A' o3 [+ q公仔箱論壇836公克; z' D1 s3 R9 A
酵母         / t9 j+ w' l& z! m0 c0 ^- J( d
37公克
! u8 v, ?0 t+ J  e公仔箱論壇鹽         ; k$ W& `& R6 C1 h5 x
10公克公仔箱論壇, @+ X; o. D8 Y2 k
麵糰材料B：www.tvboxnow.com5 E4 O6 ]' b# ^& [; Z
白油       
& t+ j3 d. G1 m5 P2 i" l" L125公克
# C. [- A0 D  G4 Lwww.tvboxnow.com高筋麵粉        
$ A0 F/ T2 {; O) W1 |) P209公克
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4 q+ g: q6 g4 t1 Ktvb now,tvbnow,bttvb31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c" j7 {. I" K: l/ I2 S
全蛋        
4 P1 L/ X, N+ N! Z- {5 ptvb now,tvbnow,bttvb84公克
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10公克
4 ^3 l, S1 A/ g, x# P$ x  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇7 `* |8 q0 I5 ~) Y
125公克tvb now,tvbnow,bttvb) z) W+ A; H( \  T
水        
5 [* Y8 ?% W1 w6 I9 }8 T: I+ G, ]公仔箱論壇15公克
  N0 Q$ F4 Z; k9 L5 M: j3 U( @tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O  u. \" r) l+ N
砂糖        公仔箱論壇& `8 B  K3 t4 H. i2 T$ K
適量8 V1 f, N1 T! B+ E  U0 X
        ! p0 V9 q/ U) S  y- e8 Z
【做　法】
. G- ~" e% n. C+ Z6 ?/ H" _www.tvboxnow.com1         將材料A混合均勻揉至成糰。
9 F; J* n- V1 P) c1 @% m/ g0 i7 @公仔箱論壇2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
9 q1 |- a9 |' Otvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
' H! r) R) Y$ n# t* s& {2 X4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `7 k* Z' O. R% h, q+ x
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb( I* w- i. O/ D7 J! d) b$ u& G
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G% i- B/ @; N' G# t# |8 K2 [
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
% o, H0 X+ Q; G* H- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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普雅乾麵包
7 s' o' F. D: H" a公仔箱論壇【材　料】
* c$ k! b% u0 z中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb! \" O/ M# E9 `. M
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224公克
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) K0 e5 X0 Z/ \5 j; x/ u/ b& V( qtvb now,tvbnow,bttvb374公克
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$ `/ r$ t  i! m) b, w% [www.tvboxnow.com56公克
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1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f% D4 \( `0 u/ F& }
橄欖油         公仔箱論壇# B" w5 G6 ~1 D6 R/ K6 k7 O
37公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _( V% h/ A' D. b* L
夾餡：# C- ^7 v/ x+ Q" p* @7 p0 p
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, c0 J+ |" }! q! x1 `【做　法】* ^; ~- V$ s* f: u' ]. i
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。% K8 z1 b, H( P/ L$ h
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, b: j  [" `( {, \3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, Q* a2 _' p( n! n: c* rtvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。4 R& w8 u" G) I+ y- B& K# z4 E. l
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, y" f- }- F+ ~+ n5 {) ]tvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
" f$ {7 p$ r4 Q& G, J8 y. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。公仔箱論壇, B; A/ t: W% u! e
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
+ r6 H; g: [4 `* E5 Ltvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l3 U+ p) `8 `9 @- n2 L
日式菠蘿麵包公仔箱論壇- ?0 d% y( }2 w' a, }4 F8 ], A
【材　料】公仔箱論壇* m; P# W7 D8 j, F1 V8 T
中種麵糰：$ `' n% n' h" H
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1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
  s7 r) N+ P3 j; c2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% |$ q) ^) V& L- \4 {www.tvboxnow.com3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
# ]# X& B2 l, Q" w4 N公仔箱論壇4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v! j, s9 U9 n
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
4 \  L/ T/ O2 D* g: o7 x: E7 T. k/ c% ~6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
0 G$ n  P7 @; c9 _" J  ~$ J' x【備　註】
* i" T! T5 T# {$ C" j2 Rwww.tvboxnow.com數量：10個

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# j) Q/ j& }3 A" P# K【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb* x  A0 T6 C  p
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
+ Q( \3 A4 L0 bwww.tvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 z  X7 |0 d& @. l. p  h3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
/ l+ x' |2 r' s" p2 M) T2 [9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。, E; m/ U* ~6 P2 K2 g( C
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
  {1 P7 p% _2 }# u) h【備　註】公仔箱論壇; ]0 P% E- s7 t; }
數量：10個

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0 Q' ^- s0 d$ n2 w* l+ Z4 ~& ?$ |% Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb  K7 f! {& x) G" ]3 o2 v1 Z
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
( o& x- l* c* s! V公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ I* C* b6 u) I2 Q6 I
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
& i. J& H% {6 m  P% e) q7 ywww.tvboxnow.com4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇( |1 {& }) ^/ ?+ j
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

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新鮮酵母         ( e8 N/ `6 R0 y9 T
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) T2 m* l6 o3 ~1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克tvb now,tvbnow,bttvb& H9 B, M  M& Q" b1 s9 {+ U
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90公克
) T0 P! C2 b8 v- g6 Ktvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a+ E; Y% |" o9 l& {
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C$ J# R& |" r
奶油         公仔箱論壇, H) G4 R! w5 M3 T7 R
125公克www.tvboxnow.com( ?7 o, h0 [! E6 J# A) h5 K$ Y" U
瑪琪琳         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c' X/ M) [5 Z; N; z% a
125公克
. |+ o# ?' u6 Z$ Ftvb now,tvbnow,bttvb       
- D0 w; e' G1 I" r( V- }' kwww.tvboxnow.com【做　法】公仔箱論壇; L* e: ^& H3 \! F4 r9 A  l" @
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
& y0 T' x9 a1 J6 T& h7 hwww.tvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。www.tvboxnow.com' v7 |" ~( ^0 j, e7 l, p( Z+ y
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
9 g8 j& z4 r; |- R- ?! J4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
8 E6 y3 {. j7 R  D8 X( e" s5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

" D7 t" Z$ ?" p. D, e紅豆湯種麵包公仔箱論壇, _9 n  Y4 Z& `- C( w
【材　料】( g( j- s1 D; `' l
湯種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb8 q' `- c0 [$ G, Y& T& L! Z
水        公仔箱論壇) X, k4 n3 ]) D( h7 I
100公克
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新鮮酵母        
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0 K0 L6 J+ [9 D& c; C1 ], b' h# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：公仔箱論壇% Y9 }* L! m6 Q5 c) E' l
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb6 U/ |" @: N0 T1 j( ~
167公克
# h$ Z( z, V  D# L5 Gtvb now,tvbnow,bttvb奶粉         公仔箱論壇: [( C6 s! W: D, o1 I  `
14公克
$ ]) T' H! e7 v. O3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇! P+ R# F, i  R1 Q7 I3 m# d. y
40公克
* g' o7 Q# S1 ^. B( Iwww.tvboxnow.com鹽         公仔箱論壇, W0 f7 U' _7 M( |+ [
5公克
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$ D- L! x# j' v, F67公克
8 g5 z' r3 J* `: }' z3 W蛋         1 r; z) ^8 o: Y1 ~& I9 j
20公克tvb now,tvbnow,bttvb' [5 P6 I3 `  S+ u! s
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40公克
( U# E& G- _! E7 W, N公仔箱論壇內餡：www.tvboxnow.com( J$ A/ ]# H: k. k* |
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300公克) h! V* B8 n# c) |% M/ s9 v: F/ Q
       
# p" V$ W5 }9 K7 r( otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( R  k4 e& F; K+ etvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
) h, {% Y  N7 A2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 {; Q" B, f% y3 ^& D6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。www.tvboxnow.com( E/ c" P8 h0 g$ `2 U" U  y
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d3 s0 e$ b# @
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。- m6 B8 f1 v: o: f' Z5 w& Z
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
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5 a" @* J  r. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁湯種麵包
6 s9 s% }# I# `& s% n. k0 b" @tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇* D) T7 h8 a* B6 w
中種麵糰：7 _3 M: I2 p, \- \) N* g
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100公克tvb now,tvbnow,bttvb2 i0 o) r! k2 M1 ]
高筋麵粉        
# e( K, X' S: K1 e& \; Gtvb now,tvbnow,bttvb167公克8 g( x6 X( B/ U
新鮮酵母         公仔箱論壇# B- I7 k& p  K
10公克公仔箱論壇5 P& d! d! }7 u  n
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb3 [/ G  E3 v5 l7 c1 F' O1 Z# {
高筋麵粉       
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奶粉        
( A& u% w* u) S) z/ w& ]公仔箱論壇14公克
) @2 t& b6 u7 W4 C* ^, l8 owww.tvboxnow.com細砂糖        
4 P2 f; M- Q) R7 u$ A) X. Atvb now,tvbnow,bttvb40公克' o( _2 k$ L" s5 q- l& W0 j9 A: o( j
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5 i; P& _, ^0 {  U, uwww.tvboxnow.com水        
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20公克
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! R1 @* s2 V0 B) T: e( d' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
. u: G5 P7 @/ Z公仔箱論壇內餡：
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1 z* B2 r& @" P- j( {* Gtvb now,tvbnow,bttvb適量
2 M% H. _2 |  m% u1 y# ]7 |0 Z公仔箱論壇        公仔箱論壇: u8 ~0 m$ c1 o
【做　法】www.tvboxnow.com) A8 ~' H4 c# _8 o9 J
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5 F7 p& o1 x9 I3 n
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {7 x& D3 O% s. l8 c* G, `
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。www.tvboxnow.com7 o( s! u. u0 T" Y4 A! x
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。www.tvboxnow.com' ^# [8 M1 A) d& G6 a
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
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牛奶巨蛋麵包
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水        " b* z7 h& n3 P' q6 }
200公克
* |$ r5 D7 O7 T/ o" r# [4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P6 B( X' T6 j9 S
334公克tvb now,tvbnow,bttvb9 a; g# E3 J, l2 D/ j' |
新鮮酵母         . G$ b: H( Y" @* m# F
20公克tvb now,tvbnow,bttvb& x* b: N' M" C1 r4 E, O
主麵糰：
# F+ d' e3 J. ^' M( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        公仔箱論壇0 j4 V& D* b5 G9 X8 B
334公克
+ G# q# \8 r1 U9 n5 P/ dwww.tvboxnow.com奶粉        
) B  r- L9 _; I0 @: \7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
6 {0 K* G, c, w! H$ l公仔箱論壇細砂糖         ; n2 `7 [- m! Y% Q2 W, h& Y
80公克
% n" A* Z2 z3 o8 Z8 i5 V+ {; M; b鹽         公仔箱論壇% }& Z" O8 p4 z7 I' {0 _
10公克tvb now,tvbnow,bttvb$ A* z5 O* u: K# T: q4 r! J" \
水        
# K( k, l/ v. s5 Y& S$ nwww.tvboxnow.com134公克
+ y# p0 Y+ q5 a2 q公仔箱論壇蛋         8 U: x# l. b% E$ \
40公克tvb now,tvbnow,bttvb. a* ]2 G  w; R2 I/ j
奶油        
) P1 y# @5 F" t$ s80公克
! [3 S5 n6 v1 C$ h: Q5 W# W公仔箱論壇        公仔箱論壇0 ?3 }3 F: k% a8 ]/ \% W* ^. V
【做　法】7 F; n+ Z  t1 o
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。  V0 H* s0 o) x+ t# t. e  W2 v
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。" P6 V+ o2 |/ Z7 k* |* Z
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。, J2 C% u) f+ C& d1 ~7 `
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
) o) V! z0 a; N' m( `5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

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歐克麵包
0 {' u1 ~5 q& w. x" L- ?) H) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
7 M: R" N/ }) C1 t: L! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
/ B! J1 N  R* ]1 P! ]9 Z8 v水       
7 h; [- `' J2 ]4 H: r$ i; a+ Z公仔箱論壇211公克
  e  R( Y, Y- g5 g2 \8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         : I% x0 N& f1 A* ^: J1 K4 B* i
352公克0 ^4 k, {3 M0 l/ d# {/ @! V5 o
新鮮酵母         www.tvboxnow.com) z  S8 {/ \3 t- x5 W) l& G$ q; J
18公克tvb now,tvbnow,bttvb3 @; _9 }. v3 Q7 h: v' L
主麵糰：6 A/ U& Z! f1 ^' c5 X) L
全麥麵粉        www.tvboxnow.com( M( d* Y% v. d1 n3 T, @- D' s
234公克
8 C0 s: b- W" o小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb- h% [$ ]9 T' G  N* y- }
29公克
( N1 b( {) Y+ D" a1 N* U細砂糖         www.tvboxnow.com/ N( W. H9 g) r, c2 Y% T7 M$ C3 [5 K
12公克
' }3 f4 S. `8 y7 r, D! F4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
1 B8 O1 U& Z: v- [公仔箱論壇12公克
! ~3 v# H7 M0 c0 z) F水        
# h  j! k4 B5 ^! z3 `( i& t$ k135公克7 W' K6 O0 B  q+ z: |6 ]
橄欖油        
9 Z5 L3 Q- L6 I  I5 q: gtvb now,tvbnow,bttvb59公克# H( j. \% l1 r
其他：
1 {  B4 L4 _, i0 ]4 ^蔓越梅       
6 C1 B% x" J. [" F- _9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
6 R) k0 v, p) p0 Utvb now,tvbnow,bttvb核桃        
# V/ G: i. `6 ~+ ^: G: Q& W- F; v公仔箱論壇100公克
. h/ M5 Q. b2 m' H: ~7 S0 q表皮：
9 Y# d3 L: z0 i( \www.tvboxnow.com高筋麵粉       
' x# p) |8 W( l, Y( `300公克公仔箱論壇8 ^  a# n3 K! R& _, `" f2 C
水         公仔箱論壇$ P5 `( k* Y+ ~# `1 {
180公克
! h. g* {3 o; O        公仔箱論壇- R8 v' i/ m2 m7 w  s
【做　法】
  l5 x8 r. ]; }2 b, E1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。www.tvboxnow.com: f' b8 [/ m/ c% @6 M
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇% u$ V  h6 k( I8 }2 }  i
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb' s* r+ S% n: [9 {$ w/ k# c% ~
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。7 T; ~8 x1 ~3 _0 v3 ^2 S; [
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。" g* v; B* @8 g( I, u1 |2 t7 ^2 ^
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

5 P: E' P) M, y) c$ O3 N+ xwww.tvboxnow.com拖鞋麵包
# i% k: H2 \5 f* h& `" r  Wtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
9 L1 [3 g! m; j2 }/ F公仔箱論壇高筋麵粉        
' C& Y9 y# V( _7 v' S343公克
  v+ Y8 @1 P5 L全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 J/ }7 e9 V6 D8 C# G
229公克
/ M, t: w" P5 {+ `$ D3 e8 u9 U4 Itvb now,tvbnow,bttvb快速酵母        
' i8 }5 `* w9 W2 B* ^4 C1 v7 ~1公克
+ S, d7 h0 z* L% d- F6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽        
3 ?* p# {( g& j4 M# Jwww.tvboxnow.com3公克
8 r( W" i+ g6 I* f4 Y  H* T水        
$ r% {$ S6 v  h# y412公克公仔箱論壇: H9 C8 h) ]" v( E3 v  Q% A1 Q) `
鹽         公仔箱論壇/ e; F. k" [: [0 K  s" g1 n8 r2 f
12公克
9 R# n, o& u9 F* `( B: w       
  e  v+ k) P' m2 U, s【做　法】
" P% Z* r( f' W4 Q' iwww.tvboxnow.com1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇+ {7 u# e3 E# u
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。2 H+ K. x9 e( @- l5 |
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q8 r# i1 R/ W
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
# L2 {, T* [: u  G8 l7 E; [5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
$ Y, _) J1 I6 |8 i+ g% Z2 _" s2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
0 @! p% h4 i2 M+ W) i8 s  Nwww.tvboxnow.com7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

/ ^, \' S, U. M8 s大理石麵包
3 ^7 ~5 j& z/ c3 ?; L【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L8 G! t6 M! P+ P
中種麵糰：
1 D. r7 ]- ^  U( r& etvb now,tvbnow,bttvb水        公仔箱論壇" }: P# ^2 G" P/ _
210公克
( }9 h+ A, [( d( _- Ywww.tvboxnow.com高筋麵粉        
3 o7 m6 Y+ e9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克
. ~" z4 O+ [$ z$ W/ p; M; {+ t9 O$ i新鮮酵母        
  M6 Y  o! {; M) N' H公仔箱論壇12公克
) y) U5 m0 l: s6 w主麵糰：
8 c8 J1 O: D  D! A* e7 u" [6 s高筋麵粉       
/ G% C3 F, T) Mtvb now,tvbnow,bttvb150公克
! ^' |  S  s/ C& T- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
/ m! k1 E* T2 O50公克
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10公克6 U3 x$ a3 r+ A+ V
奶粉        
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# {& L: O0 m3 X  a/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
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50公克www.tvboxnow.com2 r6 E' Y! f, a- Z) }$ y
奶油        
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【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t( q9 C, T: D8 L/ z! @9 j/ _  f
軟質巧克力片        
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2 n' P' l& U, j【做　法】* i# K# K1 i6 H* s6 A/ d, O
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
; ^: c' b5 C* d- u2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。9 o7 T; ~0 H& Q# Z
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |! V+ [. F: b; I; \
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
- G+ |4 W3 Q! r" y7 [( I$ e) k5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。