
$ O- J1 M6 `: N' _, Gwww.tvboxnow.com北歐堅果麵包
4 L2 ]- T+ ~/ s5 Z0 d9 p公仔箱論壇【材 料】
& s& q/ |; Z9 t7 G3 L% x4 @2 @0 a中種麵糰:tvb now,tvbnow,bttvb0 T6 V( K/ d, E1 l9 F7 u; ^2 n- C
水 tvb now,tvbnow,bttvb+ @: n' w3 m3 P! [# l
380公克www.tvboxnow.com8 n5 Y7 ^; f) w- X
高筋麵粉 tvb now,tvbnow,bttvb( ]1 `. K: X6 }3 Z5 t0 z3 T8 k
634公克公仔箱論壇# K3 `$ z. M! j
新鮮酵母
3 v, h2 {" v7 d33公克4 |! w' j9 M0 |+ Z( ~8 d1 `7 ?3 H
主麵糰:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \0 y8 U: \) s! |
黑麥粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K$ g. S4 Q" U, g1 b# W' I
180公克# d" o: x$ c7 F j
全麥麵粉
h! H1 l7 U( Q- [: _8 s7 s+ h422公克
& n* X5 K+ h. [$ `9 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質
. i* u1 x8 n$ h0 l8 E1 _. H8 q53公克tvb now,tvbnow,bttvb, p% t1 }: M9 d- D' a
細砂糖
7 q$ O# F, m" c" W& a( U9 U21公克# `4 U0 d* i" T3 P! |
鹽
+ g7 C0 @0 C( H7 e1 j! Z% `/ z! d' F- y公仔箱論壇21公克
0 \- K# m1 t1 l1 Q$ X; U: {( `tvb now,tvbnow,bttvb水
% Y! m8 Z/ y4 G, L; i3 o; Qwww.tvboxnow.com343公克www.tvboxnow.com& h4 p, e4 J3 Q7 o0 Z1 x, E3 f
橄欖油 6 U$ [: r; H8 U$ M- m
106公克
5 P* C. T( D6 i' J公仔箱論壇其他:www.tvboxnow.com6 Z7 J+ @7 A- Z. o
核桃 tvb now,tvbnow,bttvb% _4 V8 h1 }: q
50公克公仔箱論壇$ y1 q: n/ g) M( Q/ w0 Q8 Y. ^
葡萄乾
3 U. Z' o: a+ r8 r& q5 O3 }tvb now,tvbnow,bttvb50公克
, x# ~8 O* s& l: W5 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青葡萄乾 公仔箱論壇9 { }& h5 K$ `& K" e, d9 U
50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i4 t3 G8 J- m! z$ q
蔓越莓
" r8 v( M! K( u, k, w公仔箱論壇50公克公仔箱論壇& M6 t* n/ h$ y1 i3 \ K
松子 ' T2 |0 c2 H- [, U
50公克
5 @9 g# L+ Y. _- U* O# k& _6 I) [公仔箱論壇
5 Q, R+ J2 c+ f. n0 D* c6 L公仔箱論壇【做 法】
- Z% @( g/ S; `4 Z6 i公仔箱論壇1 黑麥粉泡水;核桃烤熟;葡萄乾泡酒備用。www.tvboxnow.com) b3 V( R ?- C( B' w+ S/ W+ B
2 將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
& Q& s5 J' H6 W- r9 u; R/ Dtvb now,tvbnow,bttvb3 將作法2麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, h7 O3 F# A) f$ U; m1 Gtvb now,tvbnow,bttvb4 將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法3中種麵糰,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段,再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻(可加一點沙拉油較容易取出)。
# l0 H+ t+ B9 c公仔箱論壇5 作法4分割成每個約300公克的麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。
$ V/ T/ D+ ?- g. W, B$ rwww.tvboxnow.com6 將作法5麵糰桿成牛舌狀,放入蔓越莓及松子,捲起成橄欖形,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出,表面劃開二刀,入爐烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 f R/ z2 ^. p
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v# g3 B# A# L9 ~0 R
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