BeiDouChef

( C) R* a% V* h  P2 ^0 V3 P
豪華麵包' y) q; P% f7 g6 K3 e+ C& j
【材　料】
0 Z3 h! V. A  S0 \& P6 Z1.高筋麵粉        
: T  s% \- Q8 h& a% d# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
& B2 R6 {6 z- L% c3 V公仔箱論壇　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb! t% I% P- v: H4 `5 {, U0 b
230公克
. ~' o) N. M. _5 e- O5 y8 Rtvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉        
) C; p1 s- M% K5 _8 ]公仔箱論壇80公克
; _5 S1 E( m. O3 X公仔箱論壇2.鹽         www.tvboxnow.com9 Z+ @6 p: N$ o1 F
1大匙www.tvboxnow.com* n+ d! }$ |) V( ?
　水        
7 g' t5 T5 p2 N0 c+ Zwww.tvboxnow.com460公克* f5 q/ v# v2 ?  W. [# S
　細砂糖         1 A1 W% X; }6 Y( z- k
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a; s# ?5 v5 B' U# |2 x5 q
　乾酵母         ' r0 j' r3 }5 a
12公克
2 b' A. X4 H$ h5 S" x9 w, A1 H# Z3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o5 }/ t! S  l1 C
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @6 D6 F4 V' I) J" K0 N
       
8 |' ~! I4 ~5 b3 k【做　法】$ ~1 q& r9 A2 y  A& f
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。, a( r  {$ f) ^6 r( C
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
( r1 j: L( O+ Q* z4 G3 i公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
+ m# R! ~0 g' G* C0 Q- btvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。4 J& a' Y4 U" S  k* r7 @9 I
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F* p( ?* }0 d8 z) y% Y; T
【備　註】
! p7 I) n4 `1 J) P份量：12個

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tvb now,tvbnow,bttvb& b- M) E5 [' H& T4 X) \6 X
雜糧麵包
; b' }/ r6 ^9 U7 v【材　料】
4 j( k* T& y- c1 V# |公仔箱論壇1.高筋麵粉        
  O. p1 X& B: n# a, m3 ?  p/ P7 b/ `www.tvboxnow.com460公克
, r2 j$ d2 I% r# k+ m4 w+ N　低筋麵粉         $ x* B$ C9 o5 ]" J# A) K' P
230公克! q+ H* y- s8 u* F
　雜糧粉         % K  |0 d5 m# k6 U' k) B' B0 O. y
80公克公仔箱論壇0 H# W$ X  w: R) N* d1 s4 \
2.鹽        
9 O3 {  l4 X  D5 U, `公仔箱論壇1大匙
* @: S; R8 g. \) H- |' g. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
5 }. ~0 m/ w' |& _% B8 Ltvb now,tvbnow,bttvb460公克
' g: S: @0 k0 a　細砂糖         7 b2 }& `! G! A. A% K2 d
40公克
8 |# Z$ M3 c0 I9 W3 C' E# S$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
6 ~& W( S1 W! C0 r, A12公克; n7 a) A+ L  O) P
3.奶油        
: Y: p1 k6 F1 I  c公仔箱論壇25公克tvb now,tvbnow,bttvb0 P- W6 M8 H4 q4 j. G- k
4.雜糧         www.tvboxnow.com" {# O% C8 w$ C: L- R" @# K
100公克tvb now,tvbnow,bttvb4 m! W7 r( W: I* k
　蛋白         7 q9 a  d6 T( `
適量
: V/ \# q* a0 U  o9 @( u) Y, k6 r公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b  C5 }$ g! w! u$ N
【做　法】/ f, b9 s3 }/ z1 ?* D
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
* ^; `; Y2 y* j3 q7 D) N% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
+ L6 i8 U3 y! g6 ltvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
0 R+ |5 E- i' _4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
) H  ^& J5 Q" @+ @. ?0 z【備　註】
0 R: S- }. ]: i' F+ B% v+ [公仔箱論壇雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。www.tvboxnow.com6 h* Q2 \% K3 M/ M
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份量：12個

BeiDouChef

8 c$ f. k3 D# z, S5 P4 m, U
螺旋藻多榖麵包公仔箱論壇  F' M0 E1 @' d5 o# ^+ m
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @9 i: e5 Y7 B2 g, v1 w; C
高筋麵粉        
. }5 K% u7 C! H) H5 Y354公克/ b% |* |8 x! n4 B9 g" S$ g( o' }8 F
全麥麵粉         ) m/ ^  ~% Z$ {2 L7 R( d3 y& s
62公克
; y- k* e' }" g+ f' {. ~螺璇藻粉        
. w. g, [4 O, x, q+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克
: J' D) O2 O  F; ?3 z3 ^5 [速溶酵母         ' e" y7 Y0 ?, N" {
5公克
( b1 f% m* @0 `1 x4 t$ A  stvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
7 t) c! a& |6 Dtvb now,tvbnow,bttvb21公克公仔箱論壇  ~8 k: v  @& Q. ~) L2 Y
麥芽精        
$ u6 u4 t+ N; I8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4公克
& ?1 @: L  q4 ?. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
3 ^$ K; M2 A( S4 v- h5 v/ e) ywww.tvboxnow.com10公克
/ U9 P7 _. h1 q, Mwww.tvboxnow.com改良劑        
+ W; v: C7 l8 m5 b1公克
! T+ ?) w7 V+ H! twww.tvboxnow.com水        
/ G, X3 s8 T  a; N+ ]; Y( U- M0 L* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。291公克公仔箱論壇* h8 F- b/ s  S2 o
橄欖油         3 A4 i1 O& X6 b2 K+ X
33公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^" U* ?( J; l+ k. R! j# P# M
       
+ i, t( N: z3 `4 ^4 G4 s【做　法】公仔箱論壇4 Y% _$ H$ _8 h3 y
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。8 c: t( u9 y% F  L& T" `2 c
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇0 X. q! ~/ R3 j: Z! f8 h! f
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
0 v5 \2 d% D- r" u公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
$ F, u; ?: q; l1 C公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
0 D& N3 M: U3 Kwww.tvboxnow.com6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 |2 m# d( J: X$ O" o& ]( k公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
& ~, N; D; {, Z) ^- ntvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @4 J- ^4 B( _3 `
【備　註】4 Q5 H6 \! _8 y3 _% r& e& A1 `. M+ ?' y
份量：15個

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8 T" t: A3 U) E) _3 j  k, ~1 y! H鄉村裸麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R: b4 h+ S- g+ J$ B8 {
【材　料】& B4 S' K5 \) |- s( o
高筋麵粉        
3 H: _" x( k8 w5 b. i公仔箱論壇1058公克3 o. \9 ?9 d5 |) \6 b& K1 f
裸麥麵粉        
- S# c5 M" |$ w) c7 o# G" }公仔箱論壇264公克! Q* z' l( d% e# O% z1 O
速溶酵母        
9 k6 i2 O: {! @& j0 e+ B20公克
' }! q* ?# Q3 ^2 Y/ o5 H5 \- f, D: P, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb  L& a- s1 g" g/ b" l8 _* \
66公克
, G' }6 s' `: z: i! R. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         4 X7 q% p; F+ Y9 v
13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {1 a/ {/ ]' \9 ~0 `
改良劑        
$ U* c1 N8 k& ?$ S' X* jtvb now,tvbnow,bttvb3公克
/ x3 e$ u- [0 B% N. k% Utvb now,tvbnow,bttvb水        
9 t* `4 d% `# l" W886公克, E) {6 n/ n0 I0 k
裝飾：# E% ]/ H, C6 E7 M  l* f" W  W( A* X
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l( K  ?0 c0 V- I8 ]
適量tvb now,tvbnow,bttvb+ ^& t: s5 X  j! g( o/ i
        9 V3 J; Z0 Z3 {5 p# p4 w
【做　法】
) n- U# B6 ]. R2 h  Owww.tvboxnow.com1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb  _8 X" q9 N9 b) q8 T% }
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。* x7 ~6 ]% R* O* {3 ~. I% S
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
  u8 {: s& b0 O5 @+ z0 n1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
6 E- F( p9 |( c# g" J! P8 K7 t0 l5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 F6 N9 a1 a- S( [, t公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。www.tvboxnow.com+ R9 G& S5 Z% e' O) J! w
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
3 n  b( D" `4 X; b公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
8 G3 v" W) O" t3 D8 {8 Ptvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
9 G5 G% V+ k- V5 `份量：4個

BeiDouChef

# k4 g# r% B! _& Z
優格蕎麥麵包9 M! A7 ?- O9 ?# v7 d
【材　料】www.tvboxnow.com( ?5 U3 Q& j: H2 ]- c/ d
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C* l- t$ P6 a: l. E0 U! J
643公克tvb now,tvbnow,bttvb. _" }4 w0 t6 x& H( S6 U
喬麥粉        
1 k4 J% M) s& Z/ Iwww.tvboxnow.com72公克
$ M. F0 u1 H/ j9 ?* L+ u% Z速溶酵母         www.tvboxnow.com; q$ U9 p0 h9 F3 X  o
7公克
: a9 B) A! g* X# x* S8 ywww.tvboxnow.com鹽         ; {4 @" e0 F2 Q! Q. F" ]
7公克公仔箱論壇" b4 K" M4 E! ^5 @' Z! V/ e
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb; `; z% w! p2 A# J1 W: p
14公克tvb now,tvbnow,bttvb8 S0 G* I0 X3 o  G0 {7 E
優格        
4 O  E* V3 X4 Z8 ?9 M( A2 s4 F公仔箱論壇29公克
7 [& _2 p( ]" T改良劑         公仔箱論壇) p% g3 ^7 `7 S: S2 J- Y2 w+ O: x
2公克tvb now,tvbnow,bttvb: c" u: L2 V( m" Z1 L0 h
水         ' a0 r3 U% v/ v8 P7 o; L7 ^
414公克
! C  H% ~; X! h9 I0 d2 ?# ]9 i5 Etvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         5 ?1 M1 V1 P. ?
72公克
% ?: K/ h( f; j! r4 r/ Xwww.tvboxnow.com        www.tvboxnow.com1 ^0 E  R5 o5 q7 ?/ Z
【做　法】
- q' d& _, ~* O. b1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。; \- p1 R" i0 S0 V8 E( M
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
! J- S1 S" |) [+ X, J) e5 @www.tvboxnow.com3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。) ?1 _" v3 S" X. Y/ a
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
+ k* o- M" B9 y0 d$ F5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。www.tvboxnow.com' S6 f' ^" {5 u9 D' l/ _0 @
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 ]/ [9 f6 S% D& W4 Z4 ttvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇( Y. |, {$ d# b% w9 z8 n0 {
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。公仔箱論壇2 y. y: S- w6 v2 @, |+ A: Y
【備　註】- [* Y; H% k; g- C' v; c7 D
份量：5條

BeiDouChef

www.tvboxnow.com7 Q/ \* J: R. W
藍莓高纖麵包
8 z' z& A9 M- f8 k. S2 N3 h% Otvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5 B3 R- ^8 g, a. ~9 N; s" P
高筋麵粉        
' S5 H% I, h, l+ Q) `) m425公克
! c9 V/ C1 ?& w2 l# N3 _: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        
% `; k& I" i7 Z& n1 D2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。425公克
* ~# z$ B& Q8 Z% z' P* Y& g公仔箱論壇速溶酵母        
4 L: X* C7 q3 v4 e6 L! T' a' Atvb now,tvbnow,bttvb11公克www.tvboxnow.com$ V* }4 P2 V  Q
鹽        
5 }# }5 V- U0 f( [& K8 Zwww.tvboxnow.com17公克
7 I5 z' Y5 d' G# C9 M/ S. Vtvb now,tvbnow,bttvb水         www.tvboxnow.com0 L7 \  \) d" _. `4 d) M" [, t
552公克
2 Q9 H. x& l: Z' @6 F0 v/ vtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
; B, i  N9 p6 n' Qtvb now,tvbnow,bttvb51公克
" t7 k) E! I! ^' s" T5 O# q. E7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
" Z6 m7 c+ n/ x( w, P2 |) N34公克
& g! G) P& ?4 }7 n! X0 s9 Q7 ~1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽精        
0 _& u: Y: f4 b! d5 j7 kwww.tvboxnow.com8公克+ e( q# t9 s( l0 g
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `8 ^3 w) _0 T+ d
51公克tvb now,tvbnow,bttvb/ x! v2 _5 @3 V7 W
內餡：
. R' Y3 L1 S7 S3 D5 r2 |www.tvboxnow.com藍莓       
$ z4 z) K- i0 j  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克www.tvboxnow.com0 Z# U) k0 I5 A
蘭姆酒         www.tvboxnow.com- j4 o2 j8 u- u# S% q9 c, S
適量
9 }$ K# Z  ?$ E+ `tvb now,tvbnow,bttvb       
$ e$ E9 e( m* z  G% y; g1 a) U公仔箱論壇【做　法】
1 f, _( B; g/ P& ~4 p1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。tvb now,tvbnow,bttvb: I% s6 M+ d" |4 }  y# m% o/ S# _; [
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。* Z( O( q# x0 q+ P
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
% ]0 @& ?" Q& [2 I- ?' q公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
  @& ?4 z4 }6 l4 |* E7 f5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
1 q$ m" t5 ]7 |' ~0 K2 y6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5 U- z9 p1 ~) @1 ?
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。0 S! W5 [! G, J* ^' G0 D" R
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。/ p3 D( Q7 h% O: [1 {2 S" W. L
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h, Z7 N8 N4 M" W
份量：5個

BeiDouChef

6 l9 M& I6 b  a* w( D, `' M+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜黑麥麵包- w0 w1 g& k1 S% |% o; P
【材　料】9 S) K* W& E+ |* W
高筋麵粉        
( F( r: e) n4 b! U, N5 }# {420公克www.tvboxnow.com/ z8 H' T, O0 D8 Z$ y
黑麥粉         www.tvboxnow.com$ h) ^! j, L1 J( i9 k8 Y9 f0 p
420公克
- a+ Z. P8 K# k+ m" Htvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
+ L) O: _6 N/ r2 f' I, M8公克tvb now,tvbnow,bttvb) K7 y8 ?' s/ U$ f: w0 M
小麥蛋白質        
# E& s9 C9 J' s2 R* g6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42公克www.tvboxnow.com8 T5 z2 V* `0 q. g
蜂蜜        
1 j6 r; N) E6 @; M: H( W: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34公克
6 u7 Q3 f' D& \$ S; Z6 gwww.tvboxnow.com鹽        
% d: h' Y& v% |; g- M15公克tvb now,tvbnow,bttvb  z8 D' \9 t) n
改良劑        
/ E! k8 ]5 P+ p2公克
7 o, n5 ^0 }* T; S4 c( b水         $ l. x& p+ g1 x7 g  R2 x5 Y
571公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N/ z, A& Q3 J6 l2 `$ l
裝飾：公仔箱論壇7 @: V  r7 X5 k  K( O
裸麥粉        & a9 Y+ w' a) ]9 M* E
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c9 t2 U/ Q! ?' O: B/ K$ l6 @
       
$ ]. l3 ?6 R) M. c  V$ V【做　法】# ^0 c5 y5 A4 Q2 u) [8 J1 O
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
7 B; n8 \% B3 N( {  ~tvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z$ V- Q9 {: \8 ~5 p! b; {
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇' D3 d( r& N& F( p9 T
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
/ n3 x9 o) g/ Qwww.tvboxnow.com5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* l0 U+ W/ ~2 O" Zwww.tvboxnow.com6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
; N7 D& P% \" }! P* P公仔箱論壇7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb; a. x4 j" l4 z. M- B9 X) l
【備　註】
1 p/ n) C5 i! X) k, Y份量：6個

BeiDouChef

www.tvboxnow.com& y2 ^7 W1 \6 M0 q- R* c  b; {6 X
紅麴麵包
' h- c. e" l- \; p6 [. ^, I! D8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb2 J0 P* e. j! n) H+ Q
中種麵糰：
% \* E+ R$ @0 v5 J  Wtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        $ |7 D& C# n$ f* U; }0 ?, {6 U
653公克
8 Z8 Q6 G4 [# {7 e. g' ?速溶酵母         " r: A" P: t6 d0 L& f- b9 [; i
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$ ~0 ~* g. ]# P! t4 \" h水        
$ Q$ Z5 [/ b/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。392公克1 e8 \% k, Q# [( G: D0 Q3 l
主麵糰：) E" A( `# B; k. V) ?. d* E
高筋麵粉        公仔箱論壇% z& }0 i. O2 U4 S. Z1 o
47公克
, }  g/ a1 n; P* M黑麥粉        
2 b8 {, C& K+ N( G/ @9 E8 S$ ttvb now,tvbnow,bttvb233公克www.tvboxnow.com4 U4 }6 Q, |( _  R4 _" I8 ]: L& M, t0 o
紅麴粉        
. t/ X- \3 f" M公仔箱論壇19公克$ S9 \( I& u, e  j6 q* g
鹽        
5 v  {* G, n: T- N$ @3 D( T公仔箱論壇19公克
# c/ E# u- V: ^9 \8 b& w: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         公仔箱論壇' t" |" t/ c7 C
47公克
; y- z# M- w2 v改良劑        
7 N  w! Q$ |2 t- [8 _; |! \1公克
! {/ ?8 |! ^/ A! q0 q& y  m2 Atvb now,tvbnow,bttvb水        
4 m, l  W7 l7 n* \8 H$ z( ?www.tvboxnow.com261公克tvb now,tvbnow,bttvb, L8 y6 m7 `4 r8 h, e
裝飾：
& g; J: k% V) r) b6 P5 Xwww.tvboxnow.com黑麥粉       
& o$ p+ N; @4 T+ U6 @適量
' E# L" o  k4 o. a+ L" v& e$ _公仔箱論壇杏仁角        
8 q1 N8 t9 n4 Z8 C9 R公仔箱論壇適量1 X' m3 s% V+ h: {* C
       
# }: [% l) m+ d4 a公仔箱論壇【做　法】
* e1 P3 q* \: s5 m8 `. X+ p公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
4 o% R( g/ x7 C  Z. T/ ^; B2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 Y* X/ Q. n" [. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
! Z$ r' J, O! U  s' G4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。6 [5 E; z& C$ s! ?7 P! h3 s
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。- T+ @& ]2 e0 @: T( Q9 ~; o
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
# S1 H4 y# ~8 u$ K# T1 C' q7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
) T3 U9 f/ R, x  h3 \( c& xtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
7 d1 M  [8 j/ j* N, @份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb) i6 _7 |! q+ G$ V
北歐森林麵包
1 }: m4 M' }9 h% ~. O公仔箱論壇【材　料】www.tvboxnow.com& d; K- _1 B1 ^
中種麵糰：www.tvboxnow.com' U  s/ a* z1 X
高筋麵粉       
; o5 H! b& x0 j* A. F4 j: c/ {566公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C6 q+ e. s- Q$ M5 Y" P
速溶酵母         5 h) k' h& @, b( [
7公克
+ X, j3 m5 F$ L3 z5 V% @7 Itvb now,tvbnow,bttvb水         www.tvboxnow.com$ {1 }7 |$ C% Q% `  J1 a
340公克tvb now,tvbnow,bttvb4 Q8 X! f/ j2 G6 e/ W
主麵糰：
+ s/ X+ G8 C( I" P2 y雜糧粉        公仔箱論壇4 A. K5 {& k& u9 I$ l) K, T! |
71公克
  y2 v. o' a$ N* |  }/ z; i$ X黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^5 E! S1 R$ A/ r# r8 e5 S6 f0 e
71公克
) \; B7 b3 H' J鹽         www.tvboxnow.com, [) G1 S  k0 v" I! l
14公克
, B7 J3 e4 M- @5 v* o公仔箱論壇改良劑         : W% l. @. Y2 b1 F' A; W, T2 u
1公克www.tvboxnow.com( N( O2 g0 H, S' J
水         tvb now,tvbnow,bttvb+ l7 P( @! y! [: C
49公克
$ C- l1 L" Q0 I& _3 _$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         公仔箱論壇3 Z- W: R, a1 r
35公克www.tvboxnow.com1 R6 E! g2 R+ k- i- r6 j
核桃         公仔箱論壇  x$ D* M) i" [9 i2 x
35公克
' U3 z( c/ L0 m) [  A) g6 G5 h5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
5 O3 c6 |6 `8 g' H; P/ M2 @0 S5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越苺        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e: [$ \" G7 ]4 `2 U( R
35公克
1 u; U# L& v, b. L& {* nwww.tvboxnow.com葡萄乾         www.tvboxnow.com2 j7 O1 h. a& p% B& y5 e3 O
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @: {. c) |3 @
裝飾：
% e. ]3 f( _$ [  K+ s" A雜糧粉       
& L2 q8 a# J' V2 ^9 t, n9 f$ Vtvb now,tvbnow,bttvb適量8 s2 B% X# r! ]) ]$ s
       
- o: r8 q+ B8 rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 @0 ~2 y" j# V1 Ftvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
+ E, ]; W- ^: stvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" i% H; D3 A9 i3 a% S7 C& _0 v7 I3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
$ {/ T* {7 y  B4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。www.tvboxnow.com6 I( C3 R8 U; i7 h
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R6 \1 H. v# L) @7 Z
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 X) r8 B+ U" J7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇. W0 w+ r& V7 K
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。. t& G& M/ W! G
【備　註】www.tvboxnow.com# W5 w4 b% l9 J7 Y
份量：8個

BeiDouChef

www.tvboxnow.com. W7 b9 Q3 }, O7 _% Q4 o
堅果麵包tvb now,tvbnow,bttvb( v, w! S1 _3 q
【材　料】; `5 Q- D* s8 t# x
中種麵糰：
6 D% b4 Z3 K+ J0 O高筋麵粉        www.tvboxnow.com! a; A4 l; z" \. R0 E5 R2 r" l( c3 u, d
671公克www.tvboxnow.com' b/ Q7 t1 K% B& N
速溶酵母        
0 [( K! H3 X  S8 r# K. ]8公克
- K4 A6 g+ |0 h+ y5 ^% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
5 |5 n* H6 ^# x$ J' ctvb now,tvbnow,bttvb403公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k1 k1 ]+ s# E9 C& }! a
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb# a# d8 p$ T! d0 g
全麥麵粉       
  J) Q2 _' X7 L& `1 etvb now,tvbnow,bttvb168公克
+ W* o- o8 s6 X( n4 t1 j# q細砂糖         ) f: m/ t) _( _$ h1 V9 T- R" S4 k1 k
17公克
* x% d/ P2 ~5 {鹽        
3 s- t. Y* o, [5 O* |. `: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克- S; r" ?4 W' C, L4 ?
改良劑        
" @2 _8 `0 J# G  N( S, \. |tvb now,tvbnow,bttvb2公克
4 ?2 L, m5 d8 ?, J" y. G4 W公仔箱論壇水        
9 q' t! y$ e: D! J# a4 n201公克
2 d% q2 D6 S% V2 U2 a/ x1 utvb now,tvbnow,bttvb葡萄籽油         ! q' B7 k0 q9 h+ Y5 Z
50公克公仔箱論壇% |/ i1 b2 X' {6 R" `/ o5 J4 R
小麥蛋白質        
4 @! T: C2 F  M! E7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J) r& p& v( i7 E0 x/ E3 P
內餡：
/ n6 t; Y& \. V# m  etvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾       
! [( H% k7 N" f  p3 j" @1 r90公克
7 x2 D: u& Y5 W$ Z, b9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子        
1 U9 a0 d. a# k% B  \# qtvb now,tvbnow,bttvb90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L$ p/ e+ g6 W- `' z
枸杞         tvb now,tvbnow,bttvb% e0 ~. _; Z, `0 P0 Z7 f  }4 @
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \9 ^0 N  @6 w
核桃         ! Q  ]* V: C5 g/ y0 }$ j
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N+ y3 l8 r* X
裝飾：公仔箱論壇1 [1 ?* j+ S1 N4 |2 A( t
麵包粉       
1 [1 Q4 z* e7 u. X# U7 U適量
5 {* M" {- O  G9 B( P       
/ B* G* C; l, V( `% ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" z% ^% l; B7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
) L# ]' l& s+ \/ U  G& q8 Q2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。$ x% d4 N3 I" i" x
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^5 Y7 w  o0 U8 [( M' y% r
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb7 o* p; s, c& \& P; X. l5 d/ ~+ c
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。8 w  [: v8 o, L- a$ l9 C% n8 ^
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。; m' q  B% |- J( `4 \7 g- J
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
$ l( p4 {9 Y0 Q) q4 _tvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^% z+ i7 G& _+ H1 P3 m9 {
【備　註】
5 r: G( q$ Q" D, n7 `/ {) lwww.tvboxnow.com份量：6個

BeiDouChef

- f! [+ K# N0 F6 a" n: n紅蘿蔔辮子麵包
3 }8 q1 K2 s: x0 h7 B( i公仔箱論壇【材　料】
' y( s) Q0 l3 x  l1 ]1 R中種麵糰：
. S; y# _+ x  O2 _( d. X3 R高筋麵粉       
  C* |) E5 G4 ]* M0 e: D/ Qwww.tvboxnow.com471公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w) i1 @/ A, `. O5 L" u% X
速溶酵母         www.tvboxnow.com6 X( Q" H/ v; x: a' @4 K
6公克公仔箱論壇( J1 |4 t5 e  ~
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K, b( h$ l5 x+ I9 }
283公克
( \6 t& V! V9 a1 B& o* _6 g- ]% g( |5 ^主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O9 p6 \, W2 t# x2 G, R  a& g
低筋麵粉       
. t( ~6 V- s7 ?. e1 e4 P( |" t+ owww.tvboxnow.com118公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K) v$ H; t, I( {* U8 \. E
紅蘿蔔粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 h5 W. b# G8 p$ [0 [3 y
18公克
- y2 D: U4 p8 x( @( u/ Itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
4 q1 b; |/ Z/ A2 m+ C0 X* U* _/ F5 X. z公仔箱論壇47公克
. [6 Y' E% j+ s: k8 T4 K$ ywww.tvboxnow.com鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d7 z- i) }0 M* J8 ]2 e
8公克
7 _8 r% m/ p3 m9 @9 a- ]  f改良劑        
8 x; g5 ~# w: d- \3 _8 Owww.tvboxnow.com1公克8 n( ?8 S2 Q) s
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E/ G# N4 a1 b/ Z* M4 Q+ A
41公克
: c- k! `4 K' L& e0 _+ D! P, htvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
8 K3 b: ~  E& H8 P* z* dwww.tvboxnow.com59公克: i$ V  \  [8 x
       
2 l# R( }+ w9 A5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ [& S3 [+ Y8 ^0 X* B; T公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
  e4 I; c& K- G0 m8 b. ^www.tvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。, q, i, T4 ]# @6 g4 p6 U
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
7 K; [& w$ ?4 T0 _8 D+ j# e" `www.tvboxnow.com4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb# F* z% H% B& s# c* P' \: o6 J8 R
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。0 L/ W. l5 f4 B' ]3 k: b2 }) \
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇! d1 n; T, g  V0 T: v
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N: z) |8 D" B# s
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J2 k# e1 ~9 i$ V' K
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X1 X6 X) t, N/ Q
份量：4個

BeiDouChef

3 _/ E9 F* ^7 k2 u  O五穀雜糧麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q0 W! h, M4 }% Y. l+ t
【材　料】www.tvboxnow.com: @8 [' n, d+ U. K
中種麵糰：
  A. {9 H/ G6 t- A2 r5 e公仔箱論壇高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]: G; p( m  Y: y; y' o
824公克公仔箱論壇: l- K& T6 G5 F! u) W  q
速溶酵母        
4 F5 ~$ ]1 k% e* y公仔箱論壇10公克
9 s! o1 U. |7 G" Q; s水         ' I# M+ J, u- A1 a8 v6 j2 V! ]. F
494公克tvb now,tvbnow,bttvb3 i/ g) N* Z/ ?+ q
主麵糰：www.tvboxnow.com2 g+ s6 q: M0 |* @$ c! e: P8 a
五穀雜糧粉        公仔箱論壇, M% E0 H  ^, [5 z9 r3 y! i/ P! l. v
103公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e/ O5 R% I, S
黑麥粉         ( ~1 R- x0 L/ c/ G
103公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }8 r+ G$ V' h+ D/ Y! @
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }% ]7 `3 z6 A" X
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X1 b) H3 J- q$ C$ Z% x8 {; a8 f
楓糖        
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5 y1 W" _! Z3 G1 k0 w2 \. l公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `- _5 e* ?+ G9 R) T0 J; U3 n! {5 y
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奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb" G; y- ~9 h0 @% Z- `" O; Z
51公克
6 P- a5 V' m# j+ G: etvb now,tvbnow,bttvb改良劑         www.tvboxnow.com* D2 {- E5 a6 L+ E8 Z; r- l
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1 y3 R, w% k# e( @% z1 \3 {tvb now,tvbnow,bttvb水        
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+ M5 ~& ~  f. lwww.tvboxnow.com橄欖油        
1 ~2 R$ X# c  |www.tvboxnow.com51公克3 [# J, A# [( N% s( w
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A' b2 y( A( L" o5 Y6 x6 @# f
葡萄乾       
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, X) w1 G% r) a$ j6 t" }www.tvboxnow.com南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m* J9 a7 G7 K# `
41公克公仔箱論壇8 p& v4 M! Y. ?0 w, h
枸杞        
  `0 g5 V! C" ?0 }$ {" v41公克% C( S. }5 ~. ]5 j" G5 h( }6 K4 Q0 a
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h1 V  t- Z# t
【做　法】
5 g- M& F0 ?# Y. P( s& z0 _8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb% t+ L8 y' ?7 g& w
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m  R2 C; V( P; U. S* h
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇* @) R6 r8 W4 m2 `% e
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]5 {* }; H4 L6 U) h# M3 S
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
7 K4 p# t/ v# ^- W: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j' E6 T6 E$ G+ {
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇1 I! J3 @, Q* A- O7 F
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
2 H) G. k* A) V8 q【備　註】公仔箱論壇* F3 `" p2 `+ T" i# Y1 N
份量：8個

BeiDouChef

; \" s/ m4 T+ e+ Y9 T' ztvb now,tvbnow,bttvb辮子麵包
8 P, n4 ]: l9 [3 _+ c2 `公仔箱論壇【材　料】
) g) B' e/ I) m, v# D- b: Z公仔箱論壇中種麵糰：www.tvboxnow.com7 ~) G. O, {* f/ ?, v$ l" ?( \; A
高筋麵粉       
% `* B/ m( \2 E800公克
# f( M& p$ Q/ p2 Y6 M公仔箱論壇速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w4 F: U/ d8 P( n/ Q
10公克www.tvboxnow.com( O$ s6 s  A# S' p/ D
水         tvb now,tvbnow,bttvb1 N- q3 H# E" k  U$ `
480公克& x: k/ s; {, |% f3 i
主麵糰：
/ W6 c) B0 l7 q( V公仔箱論壇胚芽粉        5 @* r9 I3 C7 b  }+ u& P
50公克
8 P; I0 B$ o2 ?: x  I葵花子五穀粉        
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4 Z1 T, a; L, P, j) |, M1 V# B公仔箱論壇楓糖        
+ d5 X$ Y4 D* W! a3 r3 j4 }- C5 G80公克
, n, I1 r1 r4 f, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o3 A4 v+ N8 x/ `; x/ I0 }3 V
50公克
; V# {+ m' E2 ^6 J' Nwww.tvboxnow.com鹽        
" ^+ E8 f+ e6 K15公克
/ p$ w6 N7 i* \www.tvboxnow.com改良劑        
% y- {. R* {5 ~. Q2 ztvb now,tvbnow,bttvb2公克tvb now,tvbnow,bttvb  J* b- t6 `% m3 u3 N# C
水         tvb now,tvbnow,bttvb9 {9 N) a, Z% F: }
120公克
, X! Z& E4 ~; M公仔箱論壇橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb( {5 e6 N$ J. Z/ l
80公克
' k1 \" [6 K6 Y2 v: v內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N/ c. |% G* r3 R
黑豆        www.tvboxnow.com* o2 }) Z; c* F
150公克
' k8 |; ^. [* X6 Ntvb now,tvbnow,bttvb松子        
: }1 |9 @" |; h( z4 y1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
. r2 S4 j3 ^2 r4 Dtvb now,tvbnow,bttvb        5 ^, z* S0 M4 H( l# j/ `) X
【做　法】公仔箱論壇' _9 k9 X4 {+ z3 V0 H+ o# Z8 V$ b
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。www.tvboxnow.com; Y( l6 N) E1 z
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3 C7 a8 b. J- q. @0 S9 H8 i2 hwww.tvboxnow.com3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {4 H5 E; \3 a$ K1 t
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
3 R$ j) D$ W3 P( w- P' z5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
, Y/ l: n  k# t; ~5 a9 ]1 Zwww.tvboxnow.com6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. S9 C& x6 g  G5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g; I# X6 Z( I% J, |+ J+ ]
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇" ~# D* C! q. u' z  `; {" ?
【備　註】
5 d$ X# Y/ Y, M* F" X1 }www.tvboxnow.com份量：5個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb9 T* K. R- j' r9 W; A
芝麻麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T0 C6 B5 G4 T+ A# F1 b/ c" o
【材　料】
+ c$ |/ x+ m3 etvb now,tvbnow,bttvb直接麵糰        
6 c# @0 S) }) Ztvb now,tvbnow,bttvb1份
) E  X. X# f& }裝飾：公仔箱論壇) ]4 D4 y' a) R
黑芝麻       
$ e. {) {% G7 j50公克
* O" q7 T' z4 \$ }tvb now,tvbnow,bttvb白芝麻         tvb now,tvbnow,bttvb9 l3 q) f/ j3 o3 ]1 R
50公克www.tvboxnow.com; d8 i5 k4 h6 t6 u- M
       
' ]+ l3 B6 p7 b' _& U7 C) zwww.tvboxnow.com【做　法】
) ?0 `, K' q9 l6 otvb now,tvbnow,bttvb1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 G8 y- w0 V. T$ _3 g1 H3 [' V" pwww.tvboxnow.com2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q$ v) U' D+ ]2 N- p" w
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j% c) d0 U$ \( v8 M9 ^' Y: g
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇2 J+ R/ i, w& W5 T
【備　註】/ {6 z. m7 m# c  A
份量：5個

BeiDouChef

* W' p/ N7 q* k) G+ s1 G  Y0 ?; e蕃茄穀物麵包
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發麵麵糰         www.tvboxnow.com: Y+ h/ ?: g  I, f
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8 X6 E: u4 O5 ]2 Z2 X, n7 ^【做　法】
& k( ~, `* f8 H% K- E/ r1 H& d( N( Dwww.tvboxnow.com1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。www.tvboxnow.com+ j0 D  C/ Y/ P% J' C7 C
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
& ]) x$ Q7 w- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。$ N# |* `8 _3 Z1 u7 z/ S
【備　註】
3 p1 a" ^. u: i6 [份量：6個