BeiDouChef

1 u5 i0 V  ~1 q+ v! X4 m2 F5 M公仔箱論壇豪華麵包
1 M! J/ E' Y# v【材　料】# m4 @2 }  `' ~) B% j8 x) f
1.高筋麵粉         www.tvboxnow.com6 L# m+ O& H. C' E  c% o
460公克: u. @' u4 c- y
　低筋麵粉        
6 E' G0 v! R- C/ o* a8 H公仔箱論壇230公克tvb now,tvbnow,bttvb$ P- U" e3 P1 @
　雜糧粉        
  n: R+ T7 p. \tvb now,tvbnow,bttvb80公克
$ \$ Q5 S5 h! ]3 gtvb now,tvbnow,bttvb2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb$ A9 _4 `$ l7 g& W
1大匙
- R7 H  S6 k# K* {5 _- I/ U　水         - h- K$ a4 n8 m+ t
460公克公仔箱論壇) E9 r2 w+ {6 T  F
　細砂糖        
2 ^8 X! V6 ?; k; ntvb now,tvbnow,bttvb40公克
8 W9 z% J+ D- @9 r7 p公仔箱論壇　乾酵母         公仔箱論壇' \& i  s- i! W! N  `2 f9 d3 E# p
12公克
4 y) b, v% P; \" i* N5 W( k& h- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油        
; X" }/ t  ]+ `, L' g$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
& y+ e7 h$ a% u& _. O+ t& ]! |公仔箱論壇       
9 J# E+ e7 C  A& }www.tvboxnow.com【做　法】www.tvboxnow.com" |& F; M3 P7 h' h7 z: h1 _3 A2 e& R4 x
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
5 u& X0 ?  {# a9 @; D) m7 `www.tvboxnow.com2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb" \2 P$ m, i! C( C) s! W0 C3 G' I
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
  n" S0 a+ V, _9 x, ytvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
  p% F& @9 D/ ?" S8 Ftvb now,tvbnow,bttvb5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
  \) b! Y' x6 }tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
" x" f* H) K( {+ L) ~: k. ?份量：12個

BeiDouChef

9 v$ Q5 p( \7 q! U4 _; O' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧麵包/ X$ e* k# E$ }7 ~) b  o! p
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 T! r: O, c' t& B+ r
1.高筋麵粉        
, i2 x/ L# r6 O3 V. M0 Q6 zwww.tvboxnow.com460公克
# f& f) O% |5 u) J  E2 {9 iwww.tvboxnow.com　低筋麵粉        
" K5 A' z% d& C" @. c) Twww.tvboxnow.com230公克
9 {$ `- g0 Z6 P; hwww.tvboxnow.com　雜糧粉        
: w$ B( |2 K5 Y80公克
& z2 Z# r6 _( b* H8 o; \2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N. n) t( d5 l% i- ]
1大匙
" u; @3 q6 C# ^" y! @( Pwww.tvboxnow.com　水        
5 r1 c' c9 ?  H9 `9 R1 ?460公克www.tvboxnow.com0 Y& L) X  R# t8 }# i# p0 M1 `' T
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb2 R% `- m2 S# v1 l' e
40公克公仔箱論壇8 {! Q7 y; v2 p
　乾酵母         : H2 V. w' d: {% U' u- A, X
12公克公仔箱論壇, \0 ?/ \% m8 X$ C, [- v# z
3.奶油         www.tvboxnow.com9 F: [* B! r0 F! z# U* D( \5 t. D
25公克
; f: v  i1 Q, f+ e0 A* G( z/ u  n" ?tvb now,tvbnow,bttvb4.雜糧         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q) Z( A* S! a* H3 W  e
100公克
3 u7 @- r) C' }2 }* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb; i% h$ J  }0 r+ m1 s2 A9 n* F% v
適量# X, C* g7 }# X6 E0 U+ `
       
' }- q0 B- U6 e5 Y: S【做　法】& d0 ?& U/ p  Y  |1 R
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。& J' v! J6 `1 z' B! z
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇/ v% w# t, i( l- ^' q+ I/ j
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。. a) S  \( H4 J" q. v
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
, q7 f7 N6 s+ p  I5 \1 d公仔箱論壇【備　註】
( v7 D6 [9 |' ^" b2 \1 w7 c6 twww.tvboxnow.com雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
/ ~; b# H+ l$ ]0 D公仔箱論壇1 ^$ ]9 W8 [: J+ K) Q
份量：12個

BeiDouChef

+ e  [. c0 ^; |) H4 f
螺旋藻多榖麵包
0 p6 P. v- r7 C+ _公仔箱論壇【材　料】
% z) o4 L, F5 u* `% t9 D! u5 Z公仔箱論壇高筋麵粉        
7 e% u$ f: O$ Q( F* H354公克www.tvboxnow.com0 o1 p0 `( b4 z( M% t% ~
全麥麵粉        
3 b8 X( O& @7 {( T9 r( J+ M' \( n62公克
) i, w  _* w, y螺璇藻粉        
( B2 F$ X$ ^9 j( fwww.tvboxnow.com8公克
8 ~& Z, |# Q. Y" A. _, B1 c速溶酵母        
. H% e4 t. F# w/ {www.tvboxnow.com5公克www.tvboxnow.com! H* K; c" k3 x. Q/ t
小麥蛋白質         www.tvboxnow.com+ L" c8 A' [/ U
21公克
' b4 C" J+ O9 Y9 p7 g; l: ntvb now,tvbnow,bttvb麥芽精         tvb now,tvbnow,bttvb  {! p4 d" g0 d4 U
4公克公仔箱論壇2 J- l( c7 V; l+ _
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb4 K3 P' L3 ^+ t3 e6 q
10公克www.tvboxnow.com1 F4 v0 @  x. ~1 S
改良劑        
. X& i* E; T2 o! ~" }9 |公仔箱論壇1公克. F& m! b- K1 L2 G
水        
( u2 L- j) H2 K. f, |, O; F291公克
+ I$ F9 c( M. j+ \  ktvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         公仔箱論壇& ]  _" i7 ^6 S% ~8 ?
33公克www.tvboxnow.com2 p4 g* c3 C, e, K* h
        tvb now,tvbnow,bttvb  ~- ~* F) |8 p: E
【做　法】
9 g# w3 w" J' K2 q2 q* r+ Gtvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
3 [1 G" t4 }0 X3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
- [: r3 `) D2 `% u9 K+ V4 Ttvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
. d7 r* e' b# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
( J: Q( p, \- e* x- L5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。4 t( M3 l! L2 f: [
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。, ?) `; V# @; K$ }. M5 k0 l2 o. O' X
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 J: t: x& M% b* m+ e9 f& z9 o  J6 gtvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。- d* T: i% `+ B1 J( w7 L  K  h
【備　註】公仔箱論壇0 h2 c1 u' Y( z' ^
份量：15個

BeiDouChef

) ~! x5 k( A( O" r& B5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄉村裸麥麵包& k3 k4 B4 c0 c# I# ]
【材　料】
* V# E6 x( B- R( r$ Uwww.tvboxnow.com高筋麵粉        
8 P5 Q- A3 N' Y$ _1 p3 n+ P1058公克tvb now,tvbnow,bttvb1 D  v) x$ V0 d3 w3 x: d  H  M7 `+ K( P
裸麥麵粉        
$ _! V7 ?( y* b264公克
0 m4 k  C" f- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
; {. c; E, L1 P9 V9 G公仔箱論壇20公克
) \( o8 N& A" Y! mtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         www.tvboxnow.com+ n1 K. \9 F( N
66公克
4 K9 e1 [# X0 ~8 f- M5 J& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
1 d& \2 D0 H# V6 F& v公仔箱論壇13公克tvb now,tvbnow,bttvb' q: w4 O4 }. H% R+ K& o
改良劑         9 j/ z. ], m. I# u% I% L
3公克' w* F2 K# P, p# J) Q, t' x
水        
$ t$ U* {1 Y. M: ntvb now,tvbnow,bttvb886公克4 R* v2 @* P' V( r- s
裝飾：
1 P5 q; ~2 V  Q7 Q+ g$ I. _高筋麵粉       
4 w9 q" R" H! X+ k4 b% I, Z公仔箱論壇適量
7 s# w0 P& y, N- q0 Y1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        $ G" y+ Q+ p4 T( t2 B- n
【做　法】www.tvboxnow.com% R/ n/ Y/ G6 N/ H) s
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
) Z5 k* p' j8 g3 _) J2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇  g+ ], Y% {( Z1 d# A6 S
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。www.tvboxnow.com- h' h1 x  d/ D
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。& R" A1 L( m' r
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \0 K- }7 H+ L8 a. G, f
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W2 s% e" l. {1 G1 h
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
3 m  I# Q$ R- O3 k) ^- o# p2 Owww.tvboxnow.com8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇+ k- R: p- e$ w  O
【備　註】
$ P0 t/ \1 }0 N9 j% D2 ]1 o( w7 F6 Ewww.tvboxnow.com份量：4個

BeiDouChef

www.tvboxnow.com! q! [' Q9 P5 \. c  W; ~
優格蕎麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z2 i$ y. Q6 |- u/ `; k+ a6 ?
【材　料】
! s! S; S( j8 L+ ?# v# y) y2 ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 ?7 R" P" v' _
643公克
1 E$ H: Y6 x$ f, z% O9 {喬麥粉         1 V2 r( t0 w- X
72公克公仔箱論壇: m) t1 K! s) i$ U* f! J3 i$ `% t! w
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [& W1 f# B# j. o  H: ^8 |
7公克
+ |, f9 R3 q6 Q( V鹽         tvb now,tvbnow,bttvb- F4 x( j9 C1 y) F; I0 m
7公克- u0 x7 f0 t6 Z
細砂糖         公仔箱論壇3 ]6 i$ P7 C# f
14公克
; ~; B; `" B# L: s, Z1 ktvb now,tvbnow,bttvb優格        
) x1 k1 T0 r7 @1 B7 C7 P公仔箱論壇29公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R7 H4 [6 x  ^4 Y7 U! s/ D# J
改良劑         0 g0 W1 h9 k) Z" i6 N
2公克, K. L2 }% ~! j$ s4 m- {# A+ n, v5 w: E
水         tvb now,tvbnow,bttvb, C5 F* r( _# P# o: U
414公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W. L% g, T! t3 O2 |
橄欖油        
2 @; p2 P6 Q) i! a% V' @& Atvb now,tvbnow,bttvb72公克
1 T3 l, V9 ]* {5 p, zwww.tvboxnow.com        公仔箱論壇" u# S& N. R0 W2 A" R, A, j
【做　法】www.tvboxnow.com2 r! Y* N7 l7 e& }4 k' W
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。4 p! r( c& a* J: F
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。% ]+ ~' q: E! n9 r* }1 A
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb$ f9 w6 V% H( d- @9 D
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
4 {: O) H8 j; }5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。8 m5 J$ c1 T0 o$ t0 l$ {7 {, |8 Z
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z* l* J- t' ^/ S5 z/ R
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。+ Z4 p7 o! N) ]
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。# L: [0 K0 c6 c1 x  J1 J
【備　註】: ]! r  K/ U8 ]0 K
份量：5條

BeiDouChef

6 K% O. \: U+ ^' g4 w1 B9 Ptvb now,tvbnow,bttvb藍莓高纖麵包
2 U' {/ i# A: \# Q8 L; Etvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
9 A" L) W0 l3 }4 V8 `高筋麵粉        
1 v. @# R$ U2 g9 a5 vtvb now,tvbnow,bttvb425公克
& U; H5 h" p8 x; e- H9 {2 etvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        
1 @% X* O- U- i. U" S7 j  ^! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。425公克
1 f! t3 B, `& b) I" `# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb, O. N7 r0 B8 T' o$ k
11公克8 N8 X5 O9 W  l& i7 B
鹽         www.tvboxnow.com2 A" s' \( y3 {! [) I
17公克www.tvboxnow.com+ w% f$ Y: c3 }) S
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V0 u  m- p! j
552公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }% P& \. }& v# S+ C) A
細砂糖        
, t7 [6 g1 j; z. Ftvb now,tvbnow,bttvb51公克
% `  Y$ l8 y' c# T小麥蛋白質         www.tvboxnow.com% Y. z1 _, p! J+ ~) p+ s, K
34公克www.tvboxnow.com1 M+ N; w0 N- A" l
麥芽精        
+ F: `% Q8 Z2 |5 A8公克
  |/ t9 C/ \8 g9 t( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         www.tvboxnow.com- F6 R% Z! ?5 N( ~9 Q
51公克9 i1 y$ J. ~* m) ~; p1 |
內餡：
2 G% i( K2 \' v: u! Uwww.tvboxnow.com藍莓       
% q: J; N* Q1 m  n7 y( [; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
# j3 j) z7 z( q蘭姆酒        
0 P' h6 x" P; X% {; J, W適量
6 l3 e  y, \! f/ |6 }; c8 O# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
8 H- p% S, L' B" H# R5 H8 _9 q公仔箱論壇【做　法】) V% W, x% h2 k$ b. v) g
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
5 t0 d  ]8 A6 F7 w8 X1 X2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。" O5 k1 [$ q$ T% Z9 ~
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
/ t0 \+ _! i/ b& J% C( xtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^* F- k! c0 f* r3 Z, T
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。www.tvboxnow.com4 x& E1 U- y  `# i7 |5 ]- o8 W/ k: _
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。www.tvboxnow.com; d$ N: e. ]* T! ^7 t
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。www.tvboxnow.com6 d  s9 ]. u3 F( Z7 J
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
$ |' i' M1 m! k# c! _0 O4 Ytvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M6 D) D5 _9 i9 v1 [3 u5 C* y/ `8 B
份量：5個

BeiDouChef

2 n& w& }, J+ E; G7 o: |% D蜂蜜黑麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G* v2 B/ B. \; T6 L5 d
【材　料】
# K4 V$ w* ?; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
6 L0 J& }  s& _6 Q; Xtvb now,tvbnow,bttvb420公克
& x+ u5 H; ^& _8 @) ^tvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
6 J5 [+ ~0 B- W420公克
7 G7 l( J* w: B, G. A3 D( t速溶酵母        
2 q3 `+ W2 r  G3 t2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克
5 b* @! R7 M1 V7 P+ d. X4 htvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
2 R! ?3 L" l& ]% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I( K: x+ l" u1 E
蜂蜜         / B2 E; E7 {/ L! Q, S: h/ S
34公克7 U7 j! C7 e9 u/ M, p7 g
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z, a0 ^; P+ p& s! U8 L
15公克公仔箱論壇* O6 [8 [8 t3 X, m* a% Y
改良劑        
% {8 o* R; L# R$ }3 v2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D2 g5 W* l1 ?5 \
水        
4 s5 B6 X0 M$ G6 @6 B2 u/ L公仔箱論壇571公克
4 V: t6 N* h* j* O" U& @tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：www.tvboxnow.com, j, ~- `% e5 X
裸麥粉       
/ H9 v5 C& x) A公仔箱論壇適量8 I$ [  Z* ?' Z# w
       
% s/ |; y+ X4 |+ [- j" Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& e. B- H! J; b' Fwww.tvboxnow.com1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b$ U- N; ?- k9 z& P/ C( t6 X' |
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x! M. R/ z) Q/ L
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
# P: `# u7 u' g/ W+ q9 g) q" ^& fwww.tvboxnow.com4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
1 [9 A7 [1 J/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。% k. T0 ~! |) R
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb8 L4 Z3 o, l* {# z
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
* E: @& }0 N8 X. I; u% Fwww.tvboxnow.com【備　註】
! E- M2 K3 d7 D  u份量：6個

BeiDouChef

% W: y1 F% l( k2 x
紅麴麵包
, d; {7 @0 M5 K9 Mtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
+ |0 u1 {& S& C+ n/ p+ |tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
, e3 [3 `$ [3 k8 K0 [: x1 g* v; ~高筋麵粉       
4 }: f$ |$ H1 G7 u653公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @* p" J( X! ^4 L
速溶酵母         www.tvboxnow.com: Y3 b' F6 C* y" K5 z  `- V
9公克4 q* c3 d& ]6 }0 L" M8 i! Y9 \, \8 }
水        
+ P+ I/ r+ C6 H! f392公克2 I& n; B, G3 W9 v. b% z
主麵糰：
1 i1 ^$ v1 u" b高筋麵粉       
7 m% F, n1 T  y1 i47公克: v8 T. a* g; d3 K6 c. R5 V
黑麥粉        
' h. G. K5 N9 |233公克
+ b( p& C+ [! P0 {9 i公仔箱論壇紅麴粉        
. t" U5 a" [- h$ H; z, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克
0 [+ |' l- u7 R6 z' }2 U4 L鹽         tvb now,tvbnow,bttvb2 z2 D0 ^7 U: b4 I$ ]1 ^+ K$ J' `* E( ^
19公克
1 \* \; o1 N2 X. \$ G. |4 Cwww.tvboxnow.com小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V& b! c8 n6 J
47公克
  u6 e! l( V$ g9 V9 M2 m( n' D改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h! ]+ j- F1 e' B) j1 ~; ]! i
1公克
/ z6 x2 x7 B1 C( _1 ^6 o' ^, X* C水         + d# |2 ~& I# O3 \+ f0 `/ h
261公克
% S! x9 x% R; Y  [tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：! B- I5 v* h8 p' t' B5 j
黑麥粉        公仔箱論壇  V% l# B# G8 D. B$ j- ?9 N
適量tvb now,tvbnow,bttvb. o/ p) ]+ ~; I( A% |( _
杏仁角         公仔箱論壇: k3 F1 O1 a- P* Z
適量
( G" G# E0 ?& z* Q& U) u. j+ gwww.tvboxnow.com       
4 J) p9 `! g) V9 Q. k5 jwww.tvboxnow.com【做　法】www.tvboxnow.com7 i+ [8 J0 |) w; C4 x, u! V, t' T
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
$ \: [; J) U- zwww.tvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, y; U6 m$ ~0 T7 P) w4 ^9 g公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。! k" E7 g1 Y% {& M
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
/ x4 z8 L+ A  w( @8 s  ^5 p5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。www.tvboxnow.com, _. Z" X8 J0 W* {2 a
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。www.tvboxnow.com/ g* }$ w5 V2 }" H! J5 o$ O: e& @
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。www.tvboxnow.com6 w0 f8 D" b0 H
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \4 X$ }: P* \: D& T: ?
份量：8個

BeiDouChef

8 b% [" {  g9 r9 g7 [www.tvboxnow.com北歐森林麵包公仔箱論壇% r4 t) _5 ~9 A/ E, U
【材　料】
2 ^, c2 u3 j7 p. D2 Etvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：/ |- }/ N+ q, h) }; R1 ~$ ~# N
高筋麵粉        . `! Q% N8 s4 Y# n! V4 n9 L) x
566公克
. a7 O0 [: e5 J$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
+ Z7 L7 j, W* ?; `9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
8 V( h1 x! P0 P$ N公仔箱論壇水        
6 N5 b  c8 _+ _- d. z' K公仔箱論壇340公克www.tvboxnow.com# N1 N/ W: f, h
主麵糰：www.tvboxnow.com% g' u0 o$ V2 J3 P  G- e  [; k3 b
雜糧粉       
# @: @  y) @& A; m0 ]4 q( ~0 zwww.tvboxnow.com71公克www.tvboxnow.com8 I& w: ~9 @1 Z: H' m4 o7 q  I
黑麥粉        
. F' O5 d" \9 ^- M2 j71公克( i' i4 z* o! S" ?/ ~; N
鹽        
/ ~0 y; O6 X# K3 l& ?7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克
* r0 s' C9 j( |. m% s/ awww.tvboxnow.com改良劑        
( a4 G5 V7 n% J; b* v公仔箱論壇1公克
  e( P; z+ @* U0 I$ I6 g' O+ ywww.tvboxnow.com水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W1 A' ~* `* w4 Y2 O( W0 C
49公克
4 s/ H# ~6 t2 k* m7 g; k橄欖油        
8 s2 b% U. Q# |2 D" ^$ T; ^3 q公仔箱論壇35公克
$ F  I/ `' p0 u0 Dwww.tvboxnow.com核桃        
$ M$ g4 b& S) ^/ o3 ?. k  o3 x- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
* ~, s! Q) b0 r0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：www.tvboxnow.com( Q' I; z; D8 \. G6 n
蔓越苺       
5 }# t* C" i  A) ?8 R. h, T公仔箱論壇35公克  U1 v6 V- u; s
葡萄乾        
/ R* P- F1 X7 c$ P35公克
6 P4 `/ R3 X+ r; e. o1 K裝飾：
5 Y3 J. d: r% I# Z% X* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧粉       
& m9 j! Y0 Z  _! c公仔箱論壇適量
: |( P1 H: I& e% w' t6 ]2 Y        www.tvboxnow.com3 d/ e* {+ L$ q
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 c' U. k. K: X5 ]
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
& E" r, Z- J9 U$ r% d7 M4 q/ ^www.tvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇, P3 f9 K3 h: |+ e8 F2 Q  Y; [
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。: M/ h5 [, v& `9 y! v7 I
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
3 _! {, G2 P) H' J  b% Wtvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
# ?, r0 w1 k& w. D7 ?www.tvboxnow.com6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ X) w6 n' q6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 x, ]* Q4 j+ f# x- x8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
# ?9 z. @6 c$ Z+ y$ x% e0 F, q0 k公仔箱論壇【備　註】
8 ?9 }7 f- ?9 I' z份量：8個

BeiDouChef

5 r$ _4 ]( n% a- `) u
堅果麵包7 P7 k$ t4 g8 ^( V/ [
【材　料】
* O9 p/ l1 g5 z# A) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
) }9 \( L. n# }+ y' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        公仔箱論壇& y( ~7 U9 S$ }5 w
671公克- G' q% ~8 ]: Y4 Z% x$ ?- X/ p; j' {
速溶酵母        
# y( b) }8 V# x& n* b8公克
# J. B6 s+ R# g1 _9 \+ j, F公仔箱論壇水         # b* l# f6 M7 n3 `1 a1 @' A
403公克
) Y4 C8 J- }9 Z! R. v+ e" |主麵糰：' w2 y% X/ p  k. P
全麥麵粉        公仔箱論壇2 K! m$ M! w  l& R  v  L' }% b
168公克; t1 h( h, Q0 D5 V  M
細砂糖        
7 t2 y0 T9 m: r9 X  E1 pwww.tvboxnow.com17公克
. W9 j% w0 j0 n5 w+ m/ F& @& |1 U! Swww.tvboxnow.com鹽         - y! Q: ~+ q: u" w% ?
13公克
$ i: U' q( ?' y" uwww.tvboxnow.com改良劑         % |8 R3 E! M6 \; n7 {4 f
2公克
& [2 ]! X7 O( {3 z. ^- Z) H5 S* x5 Wwww.tvboxnow.com水        
- S. T$ t$ }& v7 Q; v. t( }: m! a  x201公克www.tvboxnow.com6 o3 ?+ M! W& f% e5 }3 K
葡萄籽油        
. H4 I/ ]; v0 v; s: h50公克
; ~/ {5 E9 d! I$ [) Z& [. `* _- d4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j5 w, K8 G$ E8 ?
42公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n; X: ]( `$ |) l' E8 O
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb" ?1 w7 b* E3 i! z$ q; _
葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g; o" ?8 T. s- h+ g( X; k7 x
90公克
; b; \( T8 t7 [! e' o! H南瓜子        
/ G- A! ~. I7 y6 O, jtvb now,tvbnow,bttvb90公克
  ]/ u' N8 O, g5 ?枸杞         , e* L' g) S( P+ a+ ~6 C2 P
90公克tvb now,tvbnow,bttvb+ Z* l2 g( i8 G  q
核桃         www.tvboxnow.com$ @/ g0 l+ _8 B- x% {0 i/ y- N
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b, K* _  ?8 P& Z- e* n( i
裝飾：www.tvboxnow.com3 W: h% g- `5 p, m1 _
麵包粉        ! Z4 K% j2 g* s( f
適量
8 Y2 e3 d* l7 r6 r7 vwww.tvboxnow.com       
( R1 x  w, R8 w公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S  e0 S& S4 U1 J  r0 E1 q
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
, [# B, T; D- D4 T" b+ ?& k+ Z& J公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。www.tvboxnow.com  q3 v8 e4 u( o, H8 s! H
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。7 y) J& t% Z0 P$ p
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
- F" H( W  D0 R; v8 w- F: Stvb now,tvbnow,bttvb5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
; B+ L) z, x8 G: m$ F4 P7 Ftvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 C! ], C% z- ]2 w! Xwww.tvboxnow.com7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。) M. n$ D( C  Y6 q
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
2 H% l% g1 d) b6 Y! H公仔箱論壇【備　註】
( }. E) C+ n. _7 [& f0 i1 dtvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇! R0 S" E$ m$ I
紅蘿蔔辮子麵包
! ?# ?. Q- x5 @9 ?0 A) A( T【材　料】- m5 [, g0 _4 I4 s+ a
中種麵糰：www.tvboxnow.com. t+ y" z) D& z! c, {$ F, H8 R
高筋麵粉       
7 O( q6 Q% q  V6 }; D( Q8 Ctvb now,tvbnow,bttvb471公克tvb now,tvbnow,bttvb. u! G) E! e. g5 U; z% G
速溶酵母        
5 O/ T1 Q9 i& f& Q* zwww.tvboxnow.com6公克2 N2 G2 X( H- o1 x9 o4 c! k4 r2 Y
水         公仔箱論壇  O+ N, ]( S, T8 D# d6 {
283公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w+ j, \2 O. X$ P( k! J
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb4 t7 U0 U+ s; L7 y" u. Y$ r
低筋麵粉        , g( X: `" e% p4 m) Q
118公克
0 a! q% R9 ^( H" s) }$ |3 z5 htvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔粉         ; H1 m6 n% V" d! M$ X" M% D/ M: Z
18公克
  @0 A+ j7 d$ _9 x6 {公仔箱論壇細砂糖        
: R+ D% c) I: n5 a" ~47公克公仔箱論壇( v0 t0 K6 s: N8 h
鹽        
$ M0 g2 o( Q" `* M* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克: R% Q* D+ |1 @) [3 T
改良劑         5 Z$ z$ \/ f/ H3 o6 t" a
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A7 D) f2 A9 p& t8 s3 K
水        
" K! R% ]" u5 l( K) W8 w公仔箱論壇41公克
8 {% F' C% Y9 r6 _5 q  o; ~: v2 |7 F橄欖油        
9 \' G7 [8 \- g5 Ywww.tvboxnow.com59公克
$ M: ?6 N" Q/ |3 a5 S2 Y- L% i        tvb now,tvbnow,bttvb8 {# `% ^. m" u% j- ~9 D# P
【做　法】
4 |/ I& m! I. W: i& B- g+ s1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。www.tvboxnow.com3 R5 \& S9 u6 J5 q$ _' i
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 W# I1 d* J& n/ I3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
! I5 g0 m" v  F. v5 J/ Utvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
' R2 q8 n2 |0 x9 ]www.tvboxnow.com5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。8 t6 q; q3 y1 g
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇8 M, J" H$ V/ K9 H0 D
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。www.tvboxnow.com4 e; b- `, [' U( d! D
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
0 y& z. V9 u: o% |公仔箱論壇【備　註】
2 G* I; T8 N3 _: pwww.tvboxnow.com份量：4個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb9 \0 s# L7 T( P
五穀雜糧麵包
0 }- N4 G# B: ]2 q6 Q1 U& v4 y【材　料】
: r/ }% t+ H6 P4 F2 n公仔箱論壇中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K2 ~/ S) u# i3 ?, R* O9 s# ?4 i) N
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb# U6 {& Q. I" K" a
824公克www.tvboxnow.com. g* `" d  g5 C5 a' c6 a
速溶酵母        
8 R- K. S" v& n6 t$ Hwww.tvboxnow.com10公克
8 I# h9 v7 ~1 hwww.tvboxnow.com水        
: d+ j5 X9 r: S) D494公克公仔箱論壇6 P3 v! L' }$ C0 N5 ?8 Z# Y4 N
主麵糰：
) `1 N$ j* K- Dtvb now,tvbnow,bttvb五穀雜糧粉        tvb now,tvbnow,bttvb% Z% N0 C4 \8 g6 M  i4 U/ n
103公克
3 u$ _+ }1 B. [) h7 Z) E- j公仔箱論壇黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 d" L. j* j0 e4 N% n
103公克tvb now,tvbnow,bttvb! H% G6 C" V/ L* K5 E) D
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb' A: R9 y4 {# x: s1 v  _; _9 r  E
51公克公仔箱論壇+ ]1 d+ v: z+ {# o& _
楓糖        
4 L) M: P0 f+ z( o  Ttvb now,tvbnow,bttvb51公克
( r$ B* ~7 \  U9 Z* C: W3 xwww.tvboxnow.com鹽        
. ^3 V, b& g: Y% p6 O9 S6 z7 Stvb now,tvbnow,bttvb19公克
5 q* u4 x, g, N9 }( Btvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
: i0 _9 R/ K1 D/ m0 a. J/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
& X4 Y$ t* D9 D& n3 _  U改良劑         + S. x" L9 n: @) D
2公克: f$ J) r9 Y7 X# C+ A
水        
; [5 I0 ~7 j( V* ^175公克$ s& q( J7 p0 k- d  L1 h) S% o( `
橄欖油        
  H1 j( U( Q1 l9 v51公克$ W# `! O8 \5 q. g  @- J
內餡：
  N. T" \# L& M6 r葡萄乾       
6 e$ S& j$ k* N+ u0 ~0 Rwww.tvboxnow.com82公克tvb now,tvbnow,bttvb2 |. l0 X  V: @5 _* J
南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb5 x7 `) `1 b) W& r' t
41公克
7 [, X1 j: T- x0 H枸杞         公仔箱論壇: _& A" I) v" {6 p! f" p3 M8 F: s
41公克% B$ @* O$ k6 W, A+ ]. H3 H: Q
       
% W% [" p1 V& y- S; C# `; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 B% T5 a5 i% s9 G9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇; E! c- F% J5 D! r
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇/ ~* O& @1 s) S  ~' r) R: ], C: P
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
$ R0 G7 j8 S0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。" @" P' N# m) Z7 q8 v5 `
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。$ O- y/ o+ m. N. w
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ u$ \! d, B/ C" [7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
3 ]8 ~( d% x6 t( s7 U1 J( ^8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
+ V! o# R' C: c' ]8 J' y% A. C2 _www.tvboxnow.com【備　註】. G; d% L2 j1 x* M: \! N
份量：8個

BeiDouChef

% z* m/ W' Z3 k9 P# n1 U1 K辮子麵包公仔箱論壇6 k, l" t$ r+ j+ ]
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb) I8 z4 X3 q1 `
中種麵糰：
* w( a5 W: p  `. ~( {# B1 Z0 j: H高筋麵粉       
. k$ A0 ]5 E2 C1 o# g: H. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。800公克
1 f& t& C' ~& }0 i6 ^6 [! q" X速溶酵母         0 w1 R  M8 a  A; g. [0 C1 _
10公克公仔箱論壇. I- d. }2 {1 o/ N4 V% E' W+ o/ ~8 m
水         公仔箱論壇/ c( ?8 ~7 d$ e
480公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R8 ~" T" d1 P& A  F. K/ ?2 Z
主麵糰：
9 k3 k0 P. o# L* `胚芽粉        公仔箱論壇& I9 g2 t! w/ n/ b) a
50公克www.tvboxnow.com! \- w- V/ X3 ?  m' T" [
葵花子五穀粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ u; `# c- b0 l5 D$ ^) C7 Y0 u
150公克
' P- D' v: u, G6 N楓糖        
7 u9 L/ E8 a  V9 o/ L公仔箱論壇80公克
2 Z( _, u, P) M3 H7 Wwww.tvboxnow.com小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k3 ~6 v1 F3 U% B9 h
50公克
. G; [6 m$ r% A$ ?  wwww.tvboxnow.com鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C. H9 @) Y8 z" [6 B% i
15公克
0 P  k* e! C6 atvb now,tvbnow,bttvb改良劑         www.tvboxnow.com  X/ z! t5 n; Y5 R
2公克# N( |* B3 X& g& P2 u: Q( i
水        
1 `: P' T2 q* X. R120公克
, F& I) A! |0 ~7 D/ |6 h: fwww.tvboxnow.com橄欖油        
7 K0 I* A0 V( `" l. R* swww.tvboxnow.com80公克
. @! K% t6 V( Y0 ^: U; ?# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
2 @2 l5 x) v( nwww.tvboxnow.com黑豆       
; \; P+ I; j! `. L) @5 A150公克
; z4 o6 _7 t2 T+ v松子        
2 |9 H) v+ w0 i( M6 o1 J5 ttvb now,tvbnow,bttvb150公克公仔箱論壇2 i) p+ G" Z. L8 n2 P
       
6 j1 j3 {  K9 S0 ?( Q7 |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. C( U4 X+ C$ A6 F2 E1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
1 i9 v9 v5 U# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ S0 r; D  W. A: A3 _, ]& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。www.tvboxnow.com; |# _  i% L6 X
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
  S/ W4 N- {* u& O) V$ t" Xwww.tvboxnow.com5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
  N2 Y2 J& A# p+ `9 H9 U公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。www.tvboxnow.com/ Y) a2 e8 `" D1 a0 O
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。公仔箱論壇7 T9 _0 l  X. @5 ~
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇9 O5 Y5 Q3 @- W) ?6 @
【備　註】www.tvboxnow.com) D4 z- \7 y5 o6 Y3 R# ]
份量：5個

BeiDouChef

& c" W" N5 e+ R, {& gtvb now,tvbnow,bttvb芝麻麵包www.tvboxnow.com. k4 N( |! j1 ]) _0 N
【材　料】
# A# u4 a7 ?7 W9 B( @, e) jwww.tvboxnow.com直接麵糰        
( l& S5 @0 Q6 f0 s# r1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B9 L, c9 {& K3 W
裝飾：
1 j: N# [3 x( G, k公仔箱論壇黑芝麻        , k! |- X% z9 A- e0 [4 t- m5 \1 |
50公克8 f, e# @6 R- s5 R% j/ w
白芝麻         tvb now,tvbnow,bttvb. K4 Z) M5 [) ?3 r
50公克tvb now,tvbnow,bttvb) q3 O" W& U) E) f& j
       
* S2 d6 z6 Q) T6 p: btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  p5 j( N( M, p  J! Z) b1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& y5 V5 m) ~4 E1 d, u8 h公仔箱論壇2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 ?7 s1 Z! ^$ X; _1 o# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
$ h' P% M, |& |0 n3 y  I5 |www.tvboxnow.com4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
: i0 y/ |0 D# ^7 Y7 zwww.tvboxnow.com【備　註】
6 u1 b& ?: v( b! d) d, L- M0 gwww.tvboxnow.com份量：5個

BeiDouChef

1 j( h0 d2 a5 ~( l7 K  ]7 D/ F% c
蕃茄穀物麵包
7 |9 f0 }3 q6 a3 Z/ @【材　料】
* D* v0 j* g* u( Z; G& L0 {www.tvboxnow.com發麵麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb  W' W+ J1 y/ T( R3 T0 l' a7 [
1份公仔箱論壇9 \. X. e: w* ~; F; g( n
蔓越莓         www.tvboxnow.com' h# p; e% {: q0 V) V$ T. X5 g
540公克
5 g& m, b- l- \2 w% \; O& ~! K$ O公仔箱論壇       
# U, g# R  @- }- Z) I; l5 o公仔箱論壇【做　法】9 ~+ }) W9 h$ M0 K) N
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇. X6 l% t6 P+ F3 [* t) p4 X& O' s
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。www.tvboxnow.com- B0 g4 O" s; k7 L* R
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。$ w; |( ^% o7 y+ c$ |6 A
【備　註】
) y; T! ^9 i3 k2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個