BeiDouChef

6 q3 N- l7 |$ r+ t; L3 w6 K; ~
豪華麵包
/ Z+ l8 M6 A5 q  \$ Q【材　料】
0 m6 Z$ k4 m5 n# ]' g+ d. e公仔箱論壇1.高筋麵粉        
3 q, a' {- d$ {, f- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
, x$ A3 a, P6 N1 F0 j$ }  qwww.tvboxnow.com　低筋麵粉        
" h+ Z  N; s. `2 H$ [, s" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克
" [0 J% t! |2 p- g. }- ?公仔箱論壇　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb" Q+ b9 u2 Y6 L5 d6 k2 d
80公克
5 E  v1 j/ H* K' y+ W- H3 r# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽         www.tvboxnow.com& S" m" F0 V# P# |5 ^
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R# D2 ^. a1 g4 d4 S
　水        
7 r8 d# s$ r" T: d7 x7 Dtvb now,tvbnow,bttvb460公克
" V# d6 V: h5 @公仔箱論壇　細砂糖        
. G. p3 K! a( A4 z8 c. @. \, ^% d40公克
3 r, T9 g9 Q' X0 [www.tvboxnow.com　乾酵母        
( l; p3 `) ]7 B公仔箱論壇12公克www.tvboxnow.com" h8 ~$ j$ R1 E+ k7 q2 Z
3.奶油         - E3 S4 a2 H2 K* Y
25公克# ]' }0 o9 I$ p, w7 @7 K. `
        1 }+ E7 B# v0 V1 |
【做　法】
4 K, C2 @3 w2 R- |6 E! }9 y: Q* n6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m: N/ }. p# g( ]
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
% X4 [1 w( i4 e  A3 F6 v4 r) Y3 mwww.tvboxnow.com3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% n& F' X. |0 \' {+ R2 ]4 n
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
4 o9 Y$ w. S# x4 z* A( f6 Z  Gwww.tvboxnow.com5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
% R9 {# R8 X2 U# Y/ Q; @$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W' Z- H" f  L7 R. r: x, u! A
份量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w+ Y4 ]) v3 a" T2 v
雜糧麵包
$ Z/ n1 U0 q4 Q* {7 y/ Q* q【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {. v+ K+ a% J& ?
1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @9 a; D3 p$ O8 u
460公克
- f. `5 G! \  ?: i! Z　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k1 I  X5 e% C0 T
230公克. D+ i+ l. L  E+ o
　雜糧粉         www.tvboxnow.com  A& a/ h  M( G  _2 A6 q
80公克
9 W; B  o2 }% b7 l3 m8 s9 D2.鹽         0 `1 G8 W' r2 f/ E. p
1大匙
- M( D; R# J3 K$ D6 p4 M$ T. ?tvb now,tvbnow,bttvb　水         & t' S. G9 G! @/ n
460公克7 G0 ~" r, U0 G+ Y& ?
　細砂糖        
- P: Z7 w- D$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克www.tvboxnow.com. J: a: s3 W5 ^9 `1 G
　乾酵母         www.tvboxnow.com2 Q. X! Y' Q4 X2 s+ G: r4 O
12公克) v8 H2 j: H: B* t8 B8 R4 S8 @
3.奶油        
% ]5 ~  M# ?9 Y0 L; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克公仔箱論壇8 t. g( S; X! j  ^' L! A- f/ y
4.雜糧        
9 p0 M- V2 I2 E+ J) utvb now,tvbnow,bttvb100公克) q/ q! V2 @  q. N( G' q3 Z1 Q& O/ {
　蛋白         www.tvboxnow.com# `) R  |$ A* Q% q' V- P$ v
適量, A( [6 |$ t2 F, ^1 m' F  h
       
  H7 U, j9 g: E* E) @, D% q% D【做　法】www.tvboxnow.com6 F& C% Y6 J, N, k% j; p
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
) k* X* A7 i% P1 i& {; g2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
; r  r, R2 a* Z1 [: s- V2 M3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。www.tvboxnow.com: E% @* T3 d# E
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
# n4 n3 u/ [( h4 z6 Y5 q# s7 `: E公仔箱論壇【備　註】
2 f0 ^1 l1 i! J% W1 ]1 \  v+ H公仔箱論壇雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。4 f, m' h& ~: C4 `9 w

3 V# Q2 Q5 w& n+ I" B6 V" L! h5 Iwww.tvboxnow.com份量：12個

BeiDouChef

www.tvboxnow.com; F6 R6 K6 m# X% v; O! k$ f; i9 k, d  y
螺旋藻多榖麵包
" d9 G# @" a1 F# h- o0 stvb now,tvbnow,bttvb【材　料】, h" v( s7 n% T
高筋麵粉         www.tvboxnow.com; e# e4 B& G. J5 l
354公克tvb now,tvbnow,bttvb8 ?- ^, T$ a/ U6 u9 r
全麥麵粉        
, S( f- v( o$ P, C9 A7 D) u62公克
. s- c+ }/ K2 r7 F1 a2 o( w0 C5 Rwww.tvboxnow.com螺璇藻粉        
: z' \0 |" L6 ~. }3 U# V8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L& T" D# ]9 }
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb2 b2 u3 L8 b6 C% q$ Z9 h0 @
5公克5 ~' D0 r3 V& [/ f
小麥蛋白質         www.tvboxnow.com& l4 I5 y9 E0 n" V3 n8 |/ p" r' h) p! W
21公克
6 G3 v8 s' u# ?# p+ n! ]  U) @公仔箱論壇麥芽精         www.tvboxnow.com" f% t1 N: x* @) p8 T
4公克
7 R2 k4 g0 f& \8 v9 {( F鹽        
9 F4 d) T: d' N8 v% p2 C! |5 k, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
4 E* M% W* ^# {- @tvb now,tvbnow,bttvb改良劑         公仔箱論壇4 F8 y9 y. N: w, q  Z
1公克
6 I6 O% {7 Q/ P1 }% c( I2 Xtvb now,tvbnow,bttvb水         " A1 K" W! l8 v
291公克
( q' g4 R2 ]& Q5 B( e5 _4 h$ ~www.tvboxnow.com橄欖油        
& o. W9 [/ Y# Q* R) i! X: _33公克
) L% v9 w* L. n8 y- n. U2 O       
5 I+ e$ u+ m* t4 {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】: g+ @& ^1 }1 ~5 h# O$ {  H5 {9 \
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
/ @% E/ L# e. J# h# T- E4 n0 K公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j/ n  _  |/ \6 ^7 X9 |/ c
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。, \/ H3 c. H& x3 P
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。- b6 q0 Y3 H- C& W
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
3 M* n4 y# w4 B6 L+ x: E( x公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。6 n- |: x% x$ Z3 y" ^) S
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
$ X1 P  a1 f5 _* {4 w1 Lwww.tvboxnow.com8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
2 [: J5 Q5 t4 O, G$ Wwww.tvboxnow.com【備　註】www.tvboxnow.com6 j1 S: k# Z' [: v: W  h8 }- B: x
份量：15個

BeiDouChef

$ o  z( D; B6 w5 K% B. X! H/ itvb now,tvbnow,bttvb鄉村裸麥麵包. `5 ~2 a9 |+ L1 y( Y1 e0 P
【材　料】
$ E7 P& w" M4 X6 e# f( u& h# A. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
. U6 E" b/ s' p4 x$ F: U1058公克
4 d/ X$ j- A) Etvb now,tvbnow,bttvb裸麥麵粉         www.tvboxnow.com$ G# }; W" W& `) }9 k" O! C( Q$ Z
264公克
; ~5 o% t# S. u速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l/ s% D* g- s" ~
20公克
' e9 ]: [( S% U6 X4 x% D/ R小麥蛋白質        
8 k/ y; j* X" e- t' ]2 `66公克公仔箱論壇! _3 `2 \- P  K
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb0 q0 F: ?9 n" r, C! |
13公克+ ?7 K% S$ o4 F
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb% `: {+ d" `' Q2 h/ q2 m
3公克www.tvboxnow.com8 I$ w( P, |5 O, C' T3 W6 z
水         tvb now,tvbnow,bttvb2 l! G- t& U" A3 Z2 B4 k* C7 j
886公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c. f: ?; V/ I  [
裝飾：8 `& R: B* Q3 @- F6 }: e5 B. w
高筋麵粉       
' }% U7 w0 n3 X1 c% p適量4 B  P7 |, C) P9 W
       
8 F" p7 E) Q* b. q+ B  X4 b: qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, `. ]) G( l6 {4 p) N- D7 G2 J公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
$ d+ i% e  G. r- p$ |2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。$ g& Z1 J( _8 @3 s
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。$ |8 U- H8 y% U5 W/ n
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
; B& i- @3 {+ u4 J# a7 d& n( Z5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ e6 x2 w/ o* y: R( [, u! ?6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 i; L: ^$ q- q# c6 E* e: gtvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z  |3 V  T5 ?% `9 h; j! \# X
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。www.tvboxnow.com" M% R" i$ b' e' h
【備　註】
& k8 }) ~0 S  \/ {3 v# O- s3 g. C份量：4個

BeiDouChef

$ L* U6 S% A4 z4 B: \tvb now,tvbnow,bttvb優格蕎麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb/ Q# k: A( c# W( B
【材　料】www.tvboxnow.com1 c: Q; |  n( o  p$ p# k) b
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j$ e$ g& q0 f6 K4 Z: S
643公克www.tvboxnow.com) M3 B0 P5 y1 x' [% T+ Q* H
喬麥粉         , h9 o. ~1 u) K0 O1 q+ ]: K
72公克
4 P' k: O4 N; {2 {公仔箱論壇速溶酵母        
# f) w& {) L7 Y  E公仔箱論壇7公克& ]# z2 M0 w" r5 x- f
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T. d5 Z+ c8 y: V+ f. l
7公克6 J; w$ ^2 ?# Y- @' q! l: @! v
細砂糖        
9 Z( O4 E) X: W* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克1 U' ?* P% j/ g- x5 O
優格         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H# P0 s; I! c2 O! g/ o. [6 Z
29公克4 p) Q. `- |, _7 _( B( N; B
改良劑        
, O0 O7 c# n  `+ M' Bwww.tvboxnow.com2公克
4 t  J6 \1 L5 t9 @) ^# y" p  T* M公仔箱論壇水         www.tvboxnow.com& r( T, K2 a9 b, r' W  z& G5 }
414公克
: y7 N! J+ U3 {& ?* o, W3 D0 bwww.tvboxnow.com橄欖油         www.tvboxnow.com' A8 }* b6 v6 k7 K; w
72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q( B  }2 N, Z* ~
        tvb now,tvbnow,bttvb$ a. K! p: I, ^+ ~
【做　法】8 m' A1 P/ j7 I; m# \' ^! |
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
7 ~/ d9 j+ t9 {8 x- \2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
/ J2 I# ?4 Y  y0 N3 h3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
0 p2 z# y; O. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇% u. A) z5 x5 E7 e* U2 Z
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
, M/ D6 d0 ^: }+ n7 J' N3 w/ Kwww.tvboxnow.com6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: _$ G. Q) m& ]  _1 N) {7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
* P+ S1 X3 D- |7 d; [- \( Ktvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。www.tvboxnow.com) y8 {" A# ^7 m* O& f7 A
【備　註】
! H6 {7 `( q1 [; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5條

BeiDouChef

5 a, p+ S# R2 O$ A+ r( K6 ptvb now,tvbnow,bttvb藍莓高纖麵包# @4 O, L# @2 ^& O$ {& G. t/ G
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 A7 o7 {5 b& `( ]
高筋麵粉        
# {! p: M  F6 B4 N0 f公仔箱論壇425公克公仔箱論壇9 L. k. N7 h. P! @1 z* j
全麥麵粉         www.tvboxnow.com7 K; H: z) r( ]. d
425公克
' _6 _' |) ?1 N3 _: _# a2 X  ~8 \速溶酵母        
0 p7 G6 z. Z& n' ~/ ^3 A11公克公仔箱論壇0 `# y/ c  q) U  O. Y# W  s
鹽         公仔箱論壇+ r6 v* k* M+ K  o4 B% H
17公克
/ N0 e2 Q. ?* ]/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
) w  W5 p0 I4 ~) }tvb now,tvbnow,bttvb552公克
3 U: Q" f7 x4 N7 b9 t$ T6 _! r" utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
( f; }& N) ?; B- \) }9 Otvb now,tvbnow,bttvb51公克
0 M- h' N' [( ?* H8 P2 x小麥蛋白質        
9 V; N) n/ B( nwww.tvboxnow.com34公克
6 J6 s2 B. m- Z9 ~: z7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽精         tvb now,tvbnow,bttvb9 B( d% v# G4 \5 W' @; d/ g$ Y; [
8公克3 Y% L" N4 R' w8 t# y
橄欖油        
: t# f- E& q( b1 P$ E. a) b0 z9 N" s51公克
! W+ g, g8 E; O( l3 a! l4 g內餡：, q* F1 {- Q1 g4 v9 Z0 N; h, F0 I
藍莓       
' \( f3 @6 P( m* {* Q) |tvb now,tvbnow,bttvb100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L. C8 f( J! r( Y) y2 B1 s
蘭姆酒         www.tvboxnow.com0 K  ]& n* v. ^
適量
- W* U" g& ^9 \8 Dwww.tvboxnow.com       
! \! F) I% m( Y- k' a% {【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 V* F. D# y  Y7 d. q2 `
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。公仔箱論壇' K: A  Q5 R3 U1 M, e: O: y/ w3 v/ K! F
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k: G- d4 K5 ?$ P2 l* F+ z* L
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
+ r. y6 n$ j( y3 Q" J0 e4 E9 Iwww.tvboxnow.com4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
, y8 D: t. L: u9 O; N2 T1 W, m公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
+ m; M+ M- h' K: y0 n2 k; D公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。* Z3 u$ [* N- L& j# W
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
9 C7 x* E" z$ C) S% g, s/ F8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。www.tvboxnow.com0 _% }! K$ U: b) I" `) B
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V* ^5 v& @" q# e) {
份量：5個

BeiDouChef

% l  z& ^% n, t$ A' o' F4 I( ~www.tvboxnow.com蜂蜜黑麥麵包
2 t, I3 y2 j/ a6 Z  w) t( utvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
( I: s% K) e% A9 V1 pwww.tvboxnow.com高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X) h7 H1 d7 z) R; H4 x& @
420公克
! B: l5 w: Z: r" Y* b8 Y5 Z0 m4 {$ C- Cwww.tvboxnow.com黑麥粉         公仔箱論壇2 S8 V" O* h4 t4 T9 U
420公克! _) p, Y8 U' T; T
速溶酵母         # f% d' `" t: m
8公克' ~# ^- m: g. z, p( d
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z: {2 o' p! `7 i
42公克
, U  i# [8 x! t蜂蜜        
* x- k2 n' T) Dtvb now,tvbnow,bttvb34公克
  R$ T! i7 {- C- Y" D公仔箱論壇鹽         2 w; b. s. S; I; [, X
15公克tvb now,tvbnow,bttvb  o) [8 C9 q5 M# Y4 |0 r; @
改良劑        
/ J4 ^4 d# Y+ ~2 a# b5 Z公仔箱論壇2公克www.tvboxnow.com3 t, I( I9 ?6 e# o8 f
水        
: |: O, Z9 z/ M6 K/ i6 ?1 L571公克
. \4 C% q, a& N! C6 i; m; a/ |! n裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p$ l% T" p/ `; J& \  [; u
裸麥粉        公仔箱論壇9 ~. ]  U2 o% S/ Y- e: }3 k2 e
適量
; b$ Z: j* [  F) ctvb now,tvbnow,bttvb       
$ v* [( K0 f. A. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】9 k/ _$ g/ I. l4 s4 i
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
' w8 h2 b! Z) C1 B7 u& D( Z# N& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇6 B9 X, K1 u" e0 z( L: C" F
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
( ]1 Q% \9 \: P# g# W+ Q1 f7 l3 K4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇5 ?2 G! E- V: t
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, H5 F3 e6 k3 y公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。www.tvboxnow.com+ |3 [) g( e$ k6 ]; T) h& c
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
( x0 D, k" {% p" X& c. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
$ S( ]( e0 |8 P: n7 J2 {份量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V/ b, q) c" E( F$ l) p
紅麴麵包公仔箱論壇8 n- T( I: K& @# |, F  @# U
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb7 v8 k- w# `+ L& G/ B. [$ X
中種麵糰：www.tvboxnow.com& \, `2 K" x. I5 N
高筋麵粉       
4 B7 N; ~+ w" \0 O8 a+ j* ?tvb now,tvbnow,bttvb653公克
; O6 j  ^4 H' g) f# Z* }2 E& v公仔箱論壇速溶酵母         公仔箱論壇( @1 |$ [: j8 f; i9 j" Q) D
9公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i( a# D' C6 T
水        
3 _# x# v7 k: t  }( H392公克
- E- `# t& D& v7 Gwww.tvboxnow.com主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n+ l, o# U' I. e+ s# y6 Z' W1 X$ \
高筋麵粉       
% W7 X2 P  c  Y9 g" G47公克tvb now,tvbnow,bttvb+ {# N8 W" r8 E- j
黑麥粉        
/ f+ N: z. {4 ?2 o0 R9 zwww.tvboxnow.com233公克! l0 h! d5 z) V; p
紅麴粉        
) I3 Y! X# E4 r6 q! c7 g: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克3 S9 V/ M0 I# [2 D1 v
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V, {7 S, M3 l, ]: T
19公克公仔箱論壇4 E, q) @) v$ v
小麥蛋白質         www.tvboxnow.com. n' r- T: V! R1 v" B
47公克公仔箱論壇& x" }: ]. w1 c( o* q- G
改良劑        
/ Q% W1 \1 a" }2 {& @$ L: z1公克www.tvboxnow.com  D( t# }' k7 R+ W
水         公仔箱論壇3 K4 z+ R+ V5 C- d2 ~7 D; U6 S! _7 n2 k
261公克2 v( `. T4 z( k
裝飾：
3 X1 M" a3 I, M; ]$ c+ d公仔箱論壇黑麥粉       
' w! {. C& @7 i- t9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量www.tvboxnow.com( i3 O( k* v1 m% z9 l
杏仁角        
5 f+ |% ?# o8 i+ S! ?/ Ktvb now,tvbnow,bttvb適量3 A# R, f4 w+ ^6 [9 A7 p* D: }
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t! _0 b- w# L" W
【做　法】
6 F0 e% g# e7 s3 c; k+ ~tvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。4 i( B- _- U0 Z
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。www.tvboxnow.com5 P- d7 W0 t& K* M
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。+ r6 J+ g# M* T; b7 T
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
6 ^; ^' c+ z- T  l+ d9 J5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% g" r' K7 p8 `0 T4 m. }6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
  y. M) }. e; s$ e/ c( S* W7 b8 b7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。$ p; H$ b2 ]- Z7 d
【備　註】
6 o  L2 S; c4 U5 d! w  f! Mtvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

www.tvboxnow.com8 L; P' o- h* u1 e4 x8 F
北歐森林麵包tvb now,tvbnow,bttvb8 @- t. Q% a; _) j% j
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb/ p7 b" ]9 r9 K3 o7 j( Y5 _
中種麵糰：www.tvboxnow.com9 T2 c9 ?/ x: b  }: U9 i/ ]
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb' E, E( |" Q2 A2 W5 @# |
566公克
6 H: M5 o+ g9 P2 F8 L- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
3 V8 g! E, k' I& q& \www.tvboxnow.com7公克
" F% `7 I) I. S8 p9 B! L/ M水        
* A$ w4 r/ v0 u1 k3 e7 E! e公仔箱論壇340公克. C& W, y- d+ }
主麵糰：
4 E( Z) y- P# W8 I* S4 ?雜糧粉       
2 }# d" Z1 C$ c; ?( y% N71公克
# v/ R7 V# ]* c% V+ a* v3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z. V' s" A' N0 S5 U2 c
71公克6 a1 |4 `- q1 y! ^5 ?& y0 T9 e
鹽         www.tvboxnow.com+ W. l3 U0 O. `
14公克公仔箱論壇! `/ p/ a% M' U$ F& ~- j
改良劑         www.tvboxnow.com; y& ]1 D, c( W( P9 i
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J6 v& d: C4 x& ?1 i
水        
! u7 X" p% V7 ^  v公仔箱論壇49公克
4 w, ~" a2 l/ z) A" C" v, ]www.tvboxnow.com橄欖油        
" {* M% a8 N! |5 `4 f; j, @1 W35公克www.tvboxnow.com6 a, D' R3 }, z$ F
核桃         9 ?( ~2 p/ [( ?- ^0 N8 Y
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C' d* \5 D, }# l
內餡：
% I, J5 L5 ~- H% `4 s; J公仔箱論壇蔓越苺       
- `1 v9 i. \9 H( E  q3 ktvb now,tvbnow,bttvb35公克公仔箱論壇# Z5 o9 z8 q8 K0 o# M. U
葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q. g! j1 F: U, a4 C6 K4 s# P& q. h
35公克www.tvboxnow.com0 M: j3 M: L6 z0 i
裝飾：
. j1 Q, d* j: |" h0 B! n8 ^3 Q雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e) `: D  ]6 x8 A% x1 q8 p" a* Q
適量
* @+ D8 e7 A. p% r4 C' \( F! v        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x2 n+ u! m/ j8 J
【做　法】公仔箱論壇0 l2 Y; I8 Q! V8 g
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。www.tvboxnow.com. ~& Y4 Q0 }  Q$ ~" M
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3 e8 M, A2 r# L" D2 atvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
4 T8 @' ~* w" ]1 ~+ Y4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
% r2 {0 E- m" l. t5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
& y% R4 p5 Y5 y- P公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 J' x* {9 ^7 X9 S7 p+ i2 Z! ~
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 t, k% @; J9 \; Y& stvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
$ E% r! P6 @) R1 n6 \tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
, p9 J- E/ K; _; d4 w* f5 k5 ]$ ywww.tvboxnow.com份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb6 H3 X* w. e0 o) O" |! P
堅果麵包
1 N: d. L+ ?9 d! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
, k: }. f9 p" o4 M& p, @中種麵糰：3 U( U# h' u5 q; X. _
高筋麵粉       
( O( Q, e* O) W2 f' E6 q8 b3 M/ Y# E' y671公克
7 {$ _; ~3 D7 V' Z/ @; p速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \* ^0 |1 M$ @, o2 K
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D" X  q: R( @$ z2 }, o& v
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j2 H0 o# m$ T7 z
403公克tvb now,tvbnow,bttvb7 P) u3 `5 x9 A9 K
主麵糰：
  b5 A. {/ r1 y. W' Etvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        公仔箱論壇" H* h" a" z+ j, t
168公克
, k% R% k! {% ^% b" e3 ?3 X/ a. }* `5 J' Mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c6 ^, j( H9 p4 z
17公克
8 G6 S3 X, p$ J7 |3 Y  p5 Z" ]鹽        
8 W" E  J) i& Y8 }, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克
8 _( _+ i+ T% J! _# U# Ntvb now,tvbnow,bttvb改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A! ^' t) p5 T- h! F  `" j8 D
2公克
% Z$ a8 X2 _( Y- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         2 y# j; P# L8 B
201公克tvb now,tvbnow,bttvb$ a0 l) N& G4 Z5 f/ z- ^1 R4 b
葡萄籽油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V+ n' A- A( N0 |( `# e
50公克$ m/ M$ r; m: R7 J
小麥蛋白質        
% v; ]# B! N% U4 w& A5 Owww.tvboxnow.com42公克7 w1 i; j4 p) p& z7 F8 n6 R* U
內餡：
9 j) E$ {2 R3 v. E" i. U% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        公仔箱論壇3 D3 D9 z7 f$ U3 d4 k
90公克
" L8 S, ?* h& u4 \3 k; @tvb now,tvbnow,bttvb南瓜子         - J& b* m% e7 f* b) K0 ^
90公克
1 ^; \( P8 Y" N( lwww.tvboxnow.com枸杞        
6 }4 }; Y# E5 \0 U) o$ Y) q# k90公克tvb now,tvbnow,bttvb5 y3 C  p! N9 x3 x
核桃         1 l5 o+ y: H+ H1 N& p
90公克公仔箱論壇* M- Z! A( z  w+ p  G
裝飾：
# q6 W( T& ^- r* A0 }6 J9 l$ v  ?tvb now,tvbnow,bttvb麵包粉       
( M. O9 m6 N6 G3 w6 rtvb now,tvbnow,bttvb適量
. e$ z) F( ^/ c' Q( I       
. {$ |0 x6 k- J: i  h6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】  B2 L0 Z  p: X& y8 t
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇( [0 w* `+ ]0 z# n/ l: K# A
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。www.tvboxnow.com: t/ S4 m- M6 a: z
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
6 \( A# f) e. W: @( x公仔箱論壇4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。. K3 A& X! C% |1 R. A& J
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。: J  S( B! B- y! r
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, ?- @+ x3 R6 x0 M, F+ M7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇" F# ?; C0 w% r$ R. F8 @; g
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。6 k% [9 c' h: e. {
【備　註】
# r6 @5 T3 e" b8 Y份量：6個

BeiDouChef

www.tvboxnow.com- |0 T  b: c/ Y, r6 b
紅蘿蔔辮子麵包www.tvboxnow.com& z' p3 d9 k* I5 ?- l9 @
【材　料】www.tvboxnow.com9 z, {" p0 P) [) |- \: m
中種麵糰：公仔箱論壇+ x7 u7 _1 K6 x1 M
高筋麵粉        $ x7 M8 X+ l8 q: F8 T$ k
471公克3 T/ |2 |# F$ ~0 l+ S! v
速溶酵母        
! V  B* M. p9 F' Q5 W* ~+ b3 N公仔箱論壇6公克, i4 ?. X7 g( o. B+ A6 p
水           V( i$ r) i( `  z9 S
283公克3 E: |  `! [* h8 {3 Y+ s$ o
主麵糰：
: ^3 P- S# F4 T8 a0 qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb+ K5 ?) m6 h( f* q  @! n& v. C; l
118公克
& Y& u1 a7 S- J( T, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔粉        
/ H8 a/ Q; Q4 U# z6 r18公克
! @5 g" S( f7 ]: Q4 I) Y細砂糖        
: A0 s6 F7 I* ~% C5 g$ u# E47公克; l( B! F- ]5 R$ P1 J7 x$ s8 v1 V
鹽        
8 Q) B6 W4 i0 f' H1 h) qwww.tvboxnow.com8公克
3 Q' }; A" z3 F$ r3 ~: q6 v# Ktvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
3 Y' f" n. a# s: E, n- }- g1公克
2 w6 l' E& w0 i. m/ d" y水        
( U7 e) R9 ^* P6 r+ r( `  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41公克3 i+ d4 O/ ?& b/ M8 s! W
橄欖油        
" p0 N+ d7 X5 S  A  Q59公克
2 N: \3 y5 q: {3 U& ttvb now,tvbnow,bttvb        www.tvboxnow.com/ d, `" b+ f8 e2 W
【做　法】
: X5 \$ i8 N3 O2 w! N3 f- [1 g6 l1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。www.tvboxnow.com0 w+ t( a  w) K
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。6 C$ S1 o8 `  r7 j; N
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 a9 f6 L9 C- [# {
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇* G& M* r% O# C* t9 p" V* o6 I
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
) v% K  o! Y; T5 L2 ^5 n, p5 C" K6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# X) o5 f: }8 p* Y4 z1 J7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。www.tvboxnow.com! j6 d8 _: U& Y# N
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。: o6 i: f9 t0 m  Q, K
【備　註】www.tvboxnow.com$ P2 Q# ^) a* x% K) L9 F) f, B
份量：4個

BeiDouChef

* R" P! V8 k, X; D公仔箱論壇五穀雜糧麵包
5 x4 f' i) N/ [3 W* x9 Lwww.tvboxnow.com【材　料】
4 b% {$ \" u* t* r& m1 T公仔箱論壇中種麵糰：/ ?6 q( O2 _( U2 |9 F
高筋麵粉       
/ U) p) a5 l0 p( m, g' ^2 V/ L824公克tvb now,tvbnow,bttvb7 g; n3 s4 B0 Q# |5 r% T/ b
速溶酵母        
5 K# C4 n, Z) E! Z. T  u10公克tvb now,tvbnow,bttvb" @# w1 D1 K; B! i2 \2 M& T$ {: `7 ]
水         公仔箱論壇3 B* c! ]$ |0 J, y
494公克
! i0 ~$ h: Y1 U. M5 H& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
' f2 O; O& j& Q- q4 ctvb now,tvbnow,bttvb五穀雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [7 n$ v) {) H: o& D0 S1 M
103公克& K1 l# F7 ~1 t) D( V# J& b' T
黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb& s% b! t8 r. s# ]* \
103公克
$ y) B% V$ R$ atvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
+ y" {, N# B, n$ Etvb now,tvbnow,bttvb51公克
' z. d' G7 }; H公仔箱論壇楓糖         & n9 C9 [: u9 u8 r" x' E+ |5 Y
51公克
$ Y/ X& t7 I  P- rtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
  K' v1 o# K0 z% q3 ctvb now,tvbnow,bttvb19公克8 g4 i& D* u1 m2 Q
奶粉        
, D0 M3 V# D5 qwww.tvboxnow.com51公克& ], j: T# p, m( x2 W
改良劑        
7 `) @$ w. v1 l7 F+ Utvb now,tvbnow,bttvb2公克
' c" H) Q: d8 q/ p, P0 C3 \水         www.tvboxnow.com  _* m+ I( F  ^0 r; j% n; k. s2 r
175公克
& ~+ }" C, B3 D; X, A+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb- c6 [1 O) K* e% \/ b. G
51公克! x, e3 w! G1 m# o2 A& N
內餡：
& L2 o, y1 W7 u! }公仔箱論壇葡萄乾        www.tvboxnow.com0 p( j1 Y6 i7 X& K3 v
82公克
1 s: e4 F" V+ a* g  |+ _, z公仔箱論壇南瓜子        
' `. Q( l; z; _6 p) {% N41公克
" v9 i) x+ t# N4 _; o+ ktvb now,tvbnow,bttvb枸杞         公仔箱論壇) ~- h/ r0 J' P  u
41公克
5 f# h, W) b9 N, x: E' f, e+ O       
, m% W& z' B7 B/ s  o【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b8 B' v" `9 X( Q% e* ]# U( j
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。: L0 a' u& z& w/ [% G
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ l; I2 p/ T$ w* }! `* a  E/ V( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
; W8 O+ j6 c9 j1 ~+ Uwww.tvboxnow.com4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
: _& m" @. ~, w" a) Cwww.tvboxnow.com5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
/ Z, C5 S7 ~( u6 T7 Z6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O. d& E% m. b4 X
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。www.tvboxnow.com' h2 `% p! J3 i$ S: y
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。www.tvboxnow.com; V* M( @6 v$ T
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb7 K) Y$ ~- n" I3 @
份量：8個

BeiDouChef

& |$ T( D4 g3 p: r+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辮子麵包
+ q' h; w. _7 t+ i【材　料】
; t" X/ y- S& `& |tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：3 x9 F4 `. O! K7 u
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb: [$ o; \/ ~  f8 |$ j8 T& D" P
800公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n: |6 ]1 u- a) d- ?- _
速溶酵母         公仔箱論壇* x$ H' K' L2 S8 M0 G) J% v- z* i
10公克& m5 t) c# `* N+ C, b* t/ ~
水         tvb now,tvbnow,bttvb- g7 R8 S4 Q* F3 b* w* v" Z2 ^
480公克
( J+ }- Q  q' l3 Q& {  r# [! i3 ?, f主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v" G- }! [- W
胚芽粉       
; @! G, D/ s7 R/ g2 {+ W2 ]www.tvboxnow.com50公克
: O+ v( g/ @& x5 s葵花子五穀粉         公仔箱論壇7 h: l8 a0 \& q! H
150公克0 \2 `+ C3 O) q3 H3 R& q" H
楓糖         公仔箱論壇3 N3 w3 S! t. ^/ F
80公克, ]4 l3 k/ Q3 L: ~
小麥蛋白質         8 Y4 y, L( T6 ^1 E/ }. i+ _
50公克9 t  S5 w) ?" F/ j
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb9 _, Q' E. L# ~) j2 ]
15公克
2 f  u. w$ f  ^% u0 q8 Z# E改良劑        
0 m% \1 g% F/ ^5 e+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
" }6 I7 x: m* b公仔箱論壇水         4 i6 j% _( m& ?8 J: Z8 a$ F* E
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a, a4 W* E% i' |  F
橄欖油         * t% _. L% L2 V- `5 `$ x6 Z
80公克www.tvboxnow.com* [7 X: k# z9 i& H8 z
內餡：
, J7 P& h, e6 \黑豆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g( @5 }! D$ d6 @7 f
150公克tvb now,tvbnow,bttvb0 ]3 Y( Y, ^# |
松子         ( r+ |& Z  _  e, c
150公克公仔箱論壇3 I5 E" L  C% g0 `$ f: h/ ]) ~
       
; p/ z  N  N2 V( r公仔箱論壇【做　法】; M( p# s3 K: g3 V- W4 V* V
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇0 O+ s: V1 e' b; r) @2 [  Z* Y$ u
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" U2 @$ @7 Z0 z  wtvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。1 L# X0 g/ X6 \; ]/ g0 D
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
  l* U. g9 ?- s$ B/ Swww.tvboxnow.com5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j- v. H- J  S+ Z
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 o3 L0 w7 @& V$ h! _" H% m0 f
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
# k5 J2 Y5 J/ X5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
+ B5 o6 v. }) g2 u, @公仔箱論壇【備　註】
; A. \0 e+ [% ^, H2 ltvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

4 T4 N+ b7 r( D. u2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻麵包
- P9 l' V* M" Q) k! w- Wtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】www.tvboxnow.com8 Q& Q9 y3 z. _
直接麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb6 u8 b0 V1 b& k& c
1份' Y6 [# r6 S4 i: D
裝飾：公仔箱論壇  q6 \  X+ Y4 V$ \0 e+ n6 P( B2 _
黑芝麻        . ]7 f) X) ^) \; u
50公克tvb now,tvbnow,bttvb" L! j) j% w5 q! i$ g( ?
白芝麻         ; {, G0 g8 ~' N; h1 ^
50公克6 f* B$ C- Z( S; ^
        tvb now,tvbnow,bttvb  M; d* R$ X( t: V7 f
【做　法】
( ~) j5 r4 J+ h# N# d: s1 x公仔箱論壇1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。, k5 ]4 w# g' t
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
; J6 |# L& s& _& A4 I; u% ~/ D# r3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
5 [' y/ @$ t2 g, Z4 X4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。2 a' E# L6 C& }
【備　註】
$ _+ {/ n0 }, m0 w( l0 l% i份量：5個

BeiDouChef

2 V& C" j# ^, a& o7 B7 u& ^2 c$ n, `8 o公仔箱論壇蕃茄穀物麵包
) S  M7 b- g# W. hwww.tvboxnow.com【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [! P8 O" G' L5 E. z& k
發麵麵糰        
! W2 i4 Z2 E. f' T' S1份# B& @: ]# A1 j4 W4 f5 [1 x% `
蔓越莓        
4 q0 s8 g' F1 H) j2 c$ B! `tvb now,tvbnow,bttvb540公克
! _/ B5 p9 A% A5 I! ~: n: S( V公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb7 H# m! |' h5 r
【做　法】
" `* }0 j! J& s* P7 `6 U$ ~$ w  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 J6 g4 S$ K7 q( E2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
5 _9 B; ~2 l9 Twww.tvboxnow.com3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。: L% _# ?! X4 z
【備　註】0 @+ c$ ]) T" b; x; W! _& q
份量：6個