BeiDouChef

公仔箱論壇, ]0 N' _' y0 }) }( f! H7 k( i) a
巧克力豆瑞士捲
; V; a/ `( o* ewww.tvboxnow.com【材　料】9 b1 f7 M  A/ k
蛋白         ( ]  l# o2 }1 q4 H  q
100g
, h" l5 i7 k3 J0 X0 l& V公仔箱論壇細砂糖1         6 m6 o: f4 s6 @3 S+ K7 }
20g5 J1 B! N$ v9 Q/ ^
蛋黃        
' X" [- u' E+ ?1 gwww.tvboxnow.com50gwww.tvboxnow.com, T/ u" D4 d* M
細砂糖2        
) {7 D" a1 m: I+ r! S60g
! S4 i1 M+ p9 X* _# [( t, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb; l' s0 S' c3 C0 N& e
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鹽         公仔箱論壇. l8 K( y6 Y: p: z) N
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; z9 o1 [6 J- n: W6 k: g$ [# q5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
& y8 j% t: g+ a! H$ ^# G0 C公仔箱論壇25g公仔箱論壇8 E0 t/ V/ S1 q6 J' |$ y
沙拉油         公仔箱論壇- I9 ~: O3 x$ ]! z- |3 o
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80gwww.tvboxnow.com9 J4 \; a% p, U3 c3 c: b1 t+ I! j  q
可可粉         tvb now,tvbnow,bttvb  R) W1 D1 n3 y- z, V% S
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8 o7 U' D" ^) i4 J6 \. E0 ~5 itvb now,tvbnow,bttvb小蘇打        
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' x) F/ x7 ^8 i0 f( twww.tvboxnow.com奶油醬         8 r5 f' a0 B% |7 t8 j
150g公仔箱論壇+ @+ d- k( e' L8 h
巧克力米         2 v: ^$ a( h1 q" K2 h9 t
50g6 s9 \* ^' S6 Y5 N. b
糖粉        
9 `2 e: Y7 x9 m* S" L9 N* b) [適量
3 b2 n* Z& j, R7 ]8 P* [       
' ?+ K1 r: U7 f+ ]0 S5 r& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇7 E8 V6 |2 c1 n9 U, C
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
; \) i* s9 W" b9 ~! v* s2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 _3 C7 t9 Y. b/ s0 S
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb. `$ [  t. y/ d( V/ T4 K# a
4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。% a3 i, _6 |3 R8 `
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^" m6 L; m2 `2 `, ?) B; {- V
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。www.tvboxnow.com5 x4 p& m9 O; s3 A5 ~
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
8 T% S) Q$ C  w2 Y$ qtvb now,tvbnow,bttvb8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
1 N3 F) d0 ^  u$ J4 v公仔箱論壇9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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www.tvboxnow.com# f& l/ |, h7 k( N
糖霜瑞士捲www.tvboxnow.com1 x8 u3 {' |- r0 [
【材　料】
4 N/ {3 u8 F  y4 \基本原味瑞士捲         tvb now,tvbnow,bttvb. i7 f2 s4 ^( \5 ]. ]9 e
1份1 z$ H" i. M/ t! c3 T; H. i- [/ T
蛋黃        
; p- C2 }( G2 L0 ?3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2顆www.tvboxnow.com# V2 T% z% H2 J! S6 B/ p- v( l
全蛋         www.tvboxnow.com+ s, ~( u, E; A$ x
1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q& L$ l* x0 f( B' P. L* |
牛奶        
+ m- ^/ ~! v8 ?2 K: _, b350g
" i$ M  u! D( m! b+ V2 }" \3 T2 Rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         www.tvboxnow.com7 M" \3 u2 Y1 J, V" N7 ]
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  z" t# K: P, w; c$ p$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb/ a" @- J% P- D' B$ ~2 C2 a
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低筋麵粉         2 y! I2 l. a% p- I% ]/ {9 |
20g( i# e: C: v/ M. c6 V6 Y% Q
玉米粉        
1 W% V1 z  d0 x0 I; |& K15g
  P7 l, R3 N" x) T2 W# K% I9 ywww.tvboxnow.com奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D% K- @3 j# S8 _
15g公仔箱論壇" v, x. [9 b# j) R8 T- ~- I. l# b
打發鮮奶油        
9 L  ?$ D% T' B* Q; otvb now,tvbnow,bttvb250g5 G. R' [: A/ m5 K
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F5 E0 F/ F8 C. E1 I, X! b8 ], b
250g公仔箱論壇; I) a: w' ^# g: Y
蛋白        
% l1 c7 e- @) T* J) `tvb now,tvbnow,bttvb30g
+ G% P) N! i6 e  X; W. w, u; X  F紫色色素        
& d- F( a, P) E少許tvb now,tvbnow,bttvb2 Y, \3 t# a! |! i! I( H4 |4 H
黃色色素        
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彩色糖粒         8 x1 G) y, ^0 m! n! V
少許www.tvboxnow.com* |1 P% D# p, C4 Z; v* o, c
        www.tvboxnow.com7 u: N) o4 O- F9 b- a! a# h
【做　法】www.tvboxnow.com7 i) f' _* i8 y+ s
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
, @3 E5 `: y! Z% P' {1 M1 J$ ~www.tvboxnow.com2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。tvb now,tvbnow,bttvb7 c5 A: t' M. _7 z  A8 W% B
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }6 ]* F5 _/ N  q' d% ~
4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。7 [1 i, l2 `0 ~8 Y; w3 O2 i3 w8 Y
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。www.tvboxnow.com6 P$ Y7 v/ R+ w
6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
2 O2 d, o5 w+ s8 {0 z7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。www.tvboxnow.com8 {+ u! E: G8 z  e
【備　註】
1 F. D# y$ N( `' c' n' y7 Lwww.tvboxnow.com原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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4 P* c9 [& O  R3 X" u% F
奶油巧克力米瑞士捲www.tvboxnow.com' K# l4 r$ \" W7 j* [
【材　料】www.tvboxnow.com& h2 a9 L, |! q
蛋白        
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細砂糖1        
+ C+ S0 h" i& @0 M3 A5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
: _. V! l% A, X; t0 p4 w蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb' s+ |' o- Y# F. o8 W6 P
50g
- `' j& R1 q6 k細砂糖2        
5 |- V" X/ h- z! `4 L$ ~) Z6 [" z70g
) B+ a" M5 e) x4 t# w+ A0 U* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~2 ~0 X9 _0 ]- L$ i, d
100g
& C% }  A( k1 k& e/ C4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
( y' O( P. y0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1gtvb now,tvbnow,bttvb: I7 j/ y/ n5 ]
牛奶        
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+ n# H- ?4 p. W+ R* E公仔箱論壇沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb4 t, Z- l2 I. r* C: |+ E7 a2 p/ T" K# N
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發粉         tvb now,tvbnow,bttvb- |- s! n$ F6 S
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0 `# b% f! R8 w* V* v0 t. F9 V  G4 b公仔箱論壇80g
: r: Q  n+ v. {5 L& I. R公仔箱論壇可可粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V  w3 l( E* e9 X! n+ @5 U9 J$ H
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小蘇打        
8 R1 X. j* s, q" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g公仔箱論壇' t$ k- C6 o; c
奶油醬         1 w* |4 Z  {& U! e- u7 V/ E
150g公仔箱論壇1 {, I" v7 I0 {8 F& r* C8 p4 w5 @9 U8 e
軟質巧克力醬         公仔箱論壇  O9 T: N/ J; m4 ^$ q. ~; v% o5 j
適量tvb now,tvbnow,bttvb; }0 R0 \1 K) Z& J3 A6 n
巧克力米         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `+ h* x+ q$ }$ c" b0 z$ |
適量
8 x" E) l1 |) C7 }2 ?www.tvboxnow.com        0 [% ?5 r4 E& K2 N0 e: o/ S
【做　法】
# n' Q% p$ I& G1 x% D1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。
1 }9 u( R! Q5 s" f4 E2 W- H( Y2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。. A- p/ ~: ^7 M! s) a- ?
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。5 N' f6 L* Z7 T" O5 P' c
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
% m5 b# u! U2 v- R" [公仔箱論壇5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
3 P; m6 f1 R  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]8 J$ a9 f' Y7 X6 r3 o, f
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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5 r  Z5 Q( j0 ~/ |www.tvboxnow.com栗子奶油瑞士捲
6 g% B' b. a. w8 `% Y5 x. M- F5 b【材　料】www.tvboxnow.com$ _2 n- R! r% O* Y0 o+ c0 S" C7 }; C+ K
原味基本蛋糕體        
- N, S8 {% H  L7 K3 v* |% u) }www.tvboxnow.com1份公仔箱論壇: ?1 f$ E1 ?2 i+ |8 X; f0 e
糖漬栗子        
( `; O( [1 A/ @2 Q* r  r, O2 v6 J200g0 ^2 J) i6 \% P. m
奶油醬         www.tvboxnow.com9 c8 B" P+ o9 x6 U, a
150g
( @3 ]3 k- `& d6 @  O/ j- F# @鮮奶油         , Q. y3 ?: v: w. `
100g
0 E7 ?! R- }7 e0 ~公仔箱論壇       
1 w3 e( Q$ f8 p! V( k- Q【做　法】2 K3 k/ b0 a2 S- m# l& H
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o  a* {# Z  v, B9 A( c
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
( @! S: d, ]0 h8 I8 ytvb now,tvbnow,bttvb3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 T4 B. g5 j: ]: i# _
【備　註】
5 N2 W; e% y$ K8 F- I) g7 \& Z9 m原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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www.tvboxnow.com6 P9 h* `) t( h8 j$ L( @6 d
雜糧瑞士捲公仔箱論壇* L7 m% k+ [) \. W8 U) O( `9 n' _
【材　料】
; W, q0 `9 s1 H/ i3 O( b/ ]% J蛋白         www.tvboxnow.com! \, S% _+ w( I1 e, w0 S3 G
170gtvb now,tvbnow,bttvb+ `) t! L. C9 B. p
塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb. t7 u& g9 ?+ _. x
0.5g# j" s+ t/ b3 o% L# ]: D
細砂糖1        
3 N: ]  T7 M* n2 a" m公仔箱論壇85gtvb now,tvbnow,bttvb& F* S; C2 B6 }; b8 a/ c" B, ^
蛋黃         . i; K2 @4 u" T8 Z+ {; b2 ^
85g
8 b; z9 g+ F, R, i1 c" \) M細砂糖2        
5 j% Q5 h1 `6 w. d公仔箱論壇20gtvb now,tvbnow,bttvb# a  i: J' K& n
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y' S7 x- `% Q$ Y. N4 t* S
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F# @" L, X/ {" e, g, w3 q
奶水        
% a: q: G1 r% B5 u2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
3 r8 v; f" v2 Wwww.tvboxnow.com沙拉油         www.tvboxnow.com( s) O% N. V: x1 B: [) z# q& B
40g" Q0 [$ {' H* W% q/ c! ^- ~
低筋麵粉        
& I) O1 A# V, X$ [3 C) j' w2 y3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S0 v- o5 a  V2 k
發粉         ; P& h) b; o; w2 E, m2 e) ~4 ^
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u3 R" E8 e3 K
全麥粉         www.tvboxnow.com  L/ u- Q1 }# B- ^6 _+ e8 W
40g公仔箱論壇, l9 W% o$ x  Z- D! Y
核桃        
5 p3 P/ f0 O) I  J30g
, ]# W# x3 h  M6 T1 W' swww.tvboxnow.com南瓜子        
  ^+ T6 S$ a: J0 v0 ]20g
' d( H  Y' S% A$ c9 n3 _松子         公仔箱論壇: I. Z& R# E) @* p* Z  c; S
30g公仔箱論壇4 G% l: y. g- p3 g( W
奶油醬         ; `8 g! A( n/ a# A' m) z/ {  B
120g
3 Q2 ^* _. L3 U) ^" m6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇% ^2 U1 S) O: A  }5 |, J
【做　法】
( j; V3 F$ _3 T1 L0 N. f& v公仔箱論壇1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
  u. g' ]) p) N; Etvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
; x: U: M% d- u$ c& r( O3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
' U# V: D% U' h3 T0 H9 O; n  v; S1 g+ F公仔箱論壇4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
7 K; f% e. b+ D7 ?( \5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb5 t# f% c7 ^  t& Q7 l
虎皮瑞士捲* d6 j9 \7 g: L
【材　料】
% a( z5 T4 L3 C" x) }! j蛋白        
0 S" ^3 m! C# Q  i% s9 y公仔箱論壇120g
/ F3 `8 C$ \! q6 S0 P  a公仔箱論壇塔塔粉         : S0 n, g8 t% Q/ O  a) y& x- `. R
0.5g公仔箱論壇, n" y$ P) v% n4 t
細砂糖1         公仔箱論壇9 f3 T/ {+ Z% m* f0 u# L( L
80g% h& R$ ^1 s# Q
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb; z" |- H% X+ o
60g
: w5 z' s4 @. I( a% lwww.tvboxnow.com細砂糖2        
6 D; r9 g3 I' Y# R. Y) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30g
/ E/ p9 M; G& F6 x8 f) I( j: y鹽        
4 @8 t# ]- S+ J% G% r* S- Y) Q, [1gwww.tvboxnow.com8 N8 J1 z' {' ~" P! L
奶水        
! P& Z) M- d! b2 K1 r7 h公仔箱論壇80g公仔箱論壇. y6 k1 O5 j& j( W  I; I
沙拉油        
2 Z% m+ k& y+ Q) k. |  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g
7 s" B# e/ E% R0 S" X; Rtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ N4 h3 U: G9 |) D9 n" ?! G2 b
120gwww.tvboxnow.com( s) q! W3 Z/ P& O% q
發粉        
$ `7 c5 k- {  r4 j8 _* s5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e3 V5 r) e2 {1 _
虎皮：
: _& X$ O9 z! K) m, e' `玉米粉        公仔箱論壇) j3 \9 F+ w3 w5 w9 }& h0 v
25g
3 T3 i2 m: W, \2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         9 p- i8 ?9 w2 f9 E1 ?* A# W
130gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q& D) ?8 l% L0 m
細砂糖        
' u$ p' Z: K5 f4 K/ @tvb now,tvbnow,bttvb50g
" @8 a; }5 w+ w9 V) \8 Vwww.tvboxnow.com        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k) Q/ Z0 }9 X; ]* x1 A0 u
【做　法】
7 V' e/ x& ~  d1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
0 }5 y5 C6 i+ E: r  l: \2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
5 n0 J. t5 T; F/ I8 kwww.tvboxnow.com3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
2 x6 o  f5 v, g3 Gwww.tvboxnow.com4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
6 f4 P8 L# U$ y5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。www.tvboxnow.com9 a' I$ H7 w  i
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l! H1 s0 ~8 X' X$ q/ h7 o, C0 j* T
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
& {4 Q7 X  n" Atvb now,tvbnow,bttvb8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用www.tvboxnow.com5 e8 k: H# m+ {1 C
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

, u( X4 Y/ b9 R" I/ v6 |2 t9 _$ ]www.tvboxnow.com杏仁瑞士捲www.tvboxnow.com' E. Q+ ]7 \2 a! v& P0 r/ x- x2 ?
【材　料】
6 o0 a3 Y& S* \) G$ I0 h* t; Nwww.tvboxnow.com蛋白        
$ V0 g* U' A4 rtvb now,tvbnow,bttvb170gwww.tvboxnow.com* O1 d8 w) }7 J) p0 z! V; p- H
塔塔粉         4 b1 z& I# |6 f: I- c3 s4 D
0.5gtvb now,tvbnow,bttvb9 C  N  m# m- \4 t* |% L
細砂糖1        
/ D, q8 l# p! f0 c, P6 z公仔箱論壇85g公仔箱論壇& A3 r, Q( G5 ^1 F# U+ H
蛋黃        
* E; r' G/ H5 M5 i85g
1 y" H" T  m# M% J/ _  M細砂糖2        
0 P! e' u* ^# E, g. L  @tvb now,tvbnow,bttvb20gwww.tvboxnow.com- ]% {0 @& E, d$ z
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y2 o( W$ y. i
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e# Z# h, \3 n$ Y
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb6 o  ?, ]5 S* O% e/ H5 `
40g
. ]$ v% G6 o& M3 p9 ptvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         ' M& n2 c2 @3 w# C* O% Y
40g
! l# F5 {" y3 {- y( Z, d/ X/ Htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         . w$ y' c, p$ x+ T
70g) {5 U6 }- K- w
發粉        
$ ?; L7 t6 B+ z$ `  @1 w2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m3 p$ l4 l1 H; f7 o5 U! G
杏仁粉         " v7 D1 v# _9 }# e4 T, E
30gwww.tvboxnow.com2 J8 ^1 z; e- C6 _
杏仁片         公仔箱論壇( G) ]8 c- S8 M5 h1 G" ]0 H& O
適量
5 g  _8 C0 L( x- X# E/ s* f+ I公仔箱論壇奶油醬         www.tvboxnow.com  T( L& G- I; }$ O7 a1 k
適量
; C1 f8 x/ g6 h' D& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        0 S; a( y; f4 s8 T! Q
【做　法】
4 j, F0 k6 q* x& Qtvb now,tvbnow,bttvb1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。www.tvboxnow.com! t+ {: s" k& S
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
% k: s0 H6 Q0 d) X# q6 f% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇7 p, Q. R* J# {' v
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。4 C4 G( h7 M- t0 z) r% L
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。www.tvboxnow.com: `9 K: @3 a! ^) Q
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

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咖啡瑞士捲www.tvboxnow.com" ~) j: x* f" o8 X
【材　料】
; m! X, k) Z5 w0 p6 b& rtvb now,tvbnow,bttvb即溶咖啡         公仔箱論壇5 o, ]: Z# U% q% D- u
1大匙
) J# O+ o& A7 B6 {' x3 J奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f' P( U. }% [! m) u( x
40g
4 |$ P- t# W2 |8 u% E% L( v$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         ' c" F" q, e9 L. V! |: |
85g
9 ]. d5 L4 D/ @tvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
2 r; Y6 S! _/ l% j" d' }7 T4 Awww.tvboxnow.com170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a& y+ C6 ?# ]6 |
塔塔粉         公仔箱論壇- W: W) a3 O+ k8 b  b
0.5g
) K1 N" B) Q4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1         www.tvboxnow.com+ X0 c; z" x5 D! O  ~
85g
- |' m$ o6 Y7 stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         2 Z0 W) h) r) \" J# j# I
20g
4 q* }1 I( Z* u( ]3 m& h: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇6 e( ], w8 V& \/ x. z
1g
7 e4 {  F/ Z: r+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
/ Z( z. E; |$ |1 ]3 X40g
4 Y* I4 x- D- |$ }www.tvboxnow.com低筋麵粉        
5 Y! P/ z) _& f; b85g
( k. h+ r* m9 I$ R; B9 vtvb now,tvbnow,bttvb發粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 V% C; S0 Q0 z& w, @
2g9 _4 ?# ]. t: `5 P3 v$ O
咖啡奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y. I3 k- U6 Y/ d* u4 X3 X
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M9 J- p3 V- X
        公仔箱論壇( [; v% _4 w5 U; R
【做　法】
- s/ E, L" c5 z& |0 v% j8 [6 ewww.tvboxnow.com1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
! r8 I, N( w  b" r' stvb now,tvbnow,bttvb2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
5 z5 C( g- S  U' Qtvb now,tvbnow,bttvb3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
  }. k8 f7 g0 c( i; i公仔箱論壇4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
7 [( k$ J1 C) j0 G5 Ltvb now,tvbnow,bttvb5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
0 G; p; v  @; Q( F: Ttvb now,tvbnow,bttvb6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
* g; @# ^$ S, T- Y; d7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
& q9 y" P* W  ^/ I3 e* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb& l3 I8 w7 I/ v& Y4 t% c+ o, D
咖啡奶油醬DIY5 p+ O5 T0 }- l0 a
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g$ `% G8 {# [. N) K3 d
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

: G+ k1 C- B! C0 v. {/ s7 a巧克力幕斯瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb" k+ S1 l4 l  }" B
【材　料】www.tvboxnow.com. Z' }9 G; H' R: V# k' m2 O+ Z
原味巧克力蛋糕         公仔箱論壇& C" H; Y& L  h" R7 A5 I
1份公仔箱論壇6 L3 \5 ?% E' N
慕斯餡：tvb now,tvbnow,bttvb3 h+ r/ L0 }/ g; T) e3 x+ m
鮮奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {0 O8 h$ A5 e: p& d) ]" K" z
100gtvb now,tvbnow,bttvb3 I3 s# h5 R. S, `* z! P1 y: {
苦甜巧克力         tvb now,tvbnow,bttvb' G* |4 R' y; U1 D- A5 ?1 e
100g4 w! {; ~# h7 w
       
, R. ]& J. A: v" k1 _/ ?公仔箱論壇【做　法】
& ?5 f6 S, K9 }' r3 r' [8 e1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
+ Q. w1 Y1 D( s, y! m7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
) O) x4 [9 X+ r4 ^- ^* \www.tvboxnow.com3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。tvb now,tvbnow,bttvb/ i; _$ ^) \" R
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o/ o, }: Z! m: c' r
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。www.tvboxnow.com  G7 J) i6 C4 B6 Z
【備　註】
$ I8 S" K" r7 ~# X9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
# F. b  i2 d& q3 r9 D蛋糕體淋醬
8 T  C" M4 b; w; ?4 N" M; B材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30gtvb now,tvbnow,bttvb! z/ d+ T( A( C( o" i5 p0 U% {
作法：公仔箱論壇! T$ t7 X3 ?2 i7 ]6 {1 X- R/ C7 }7 V
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
# k: {5 b' x! b4 b/ N2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

$ u( _  @+ G) s' e* r0 ]9 o$ h8 c8 {% Cwww.tvboxnow.com葡萄乾瑞士捲
1 @1 S# W1 M$ b  c2 S) utvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
& f3 |7 c2 r/ r7 n$ `( U; @公仔箱論壇蛋         www.tvboxnow.com# D) I- c, p0 c
170g
" n+ w& x8 o: p' c$ Itvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉         2 P8 V0 H/ C& p) j8 j' L/ P) @) W, S
0.5gwww.tvboxnow.com. G9 _  B. l/ T& R+ |
細砂糖1         6 A0 q! E% X* L8 x
85g
% k& d4 v& ]6 \* p7 o& xtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
+ Q' g* e  b$ x! w85g
% Y$ j' i: e& D* U$ B0 W: |$ a8 Vtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         " q5 u. y( b- R, ]' p% O# J
20g
9 f5 C; Z9 j# m低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb, g: w2 z0 o, V$ l
85g公仔箱論壇4 a' b1 H' }: v$ w
發粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 p5 A" B3 |. }6 j% t8 F- C; y
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d% G; S" D, T% u0 Y% w8 Z: Z
奶水        
# _, K6 c* y" X, f3 y8 |9 F2 d- O40g
# V4 [: f' N; l  T& z' A( z2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb. u: ^, _! D1 X
40g
0 h: s) p. h! X4 s  x, qwww.tvboxnow.com鹽        
: w1 |, L1 i4 n) h& a& f' H1g
# K4 D1 k/ l# ?. ~: G: n7 T0 jtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        
' ]0 F4 T& P; ?8 L, ?" c50g" A- P4 @8 [' ^8 W  l& b
        www.tvboxnow.com# [8 r; |# L. N1 T* y
【做　法】www.tvboxnow.com0 W4 Y* b* L! L. s# n* G, ^8 h' n
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
+ f& U+ \, x; ^. \; b, t! Y0 _www.tvboxnow.com2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。) F0 B  H" Y# |/ A; ]
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
9 y3 o+ D( o3 t+ V4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
7 M/ O5 U5 x, `+ V+ ^1 s公仔箱論壇5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。www.tvboxnow.com& ]+ h( |9 M) G0 O, u  t( [' _  M6 ^
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
* g0 s$ _" d6 t9 f/ Btvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。www.tvboxnow.com4 N* N( P& n. r" w# P( n
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

* j, |/ T# {3 |, C5 G, b; qtvb now,tvbnow,bttvb原味巧克力瑞士捲www.tvboxnow.com( A3 u% e- b: i- Y$ b6 z& S, N
【材　料】
* ?' c1 u9 z4 _5 ]7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         9 _- s2 d/ q: ?3 k# J
150g8 e. C2 K- Q" _$ X
細砂糖1        
/ w& W) }# U7 I% b50g公仔箱論壇/ T  b# _5 q  a, R% g5 \
細砂糖2        
. n1 m; y" {7 [' m3 mtvb now,tvbnow,bttvb70g
; z; r7 k" f1 T) `+ e5 t% S6 r2 Ywww.tvboxnow.com低筋麵粉        
9 ^. N, K% o  ~) l* U100g
; |: V. n5 c$ X' k發粉         公仔箱論壇: ?1 q: N2 ]% n+ Z8 H+ t
2gwww.tvboxnow.com7 o: j% v$ q7 P! T. M. \/ O
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g, r- ]  g+ J6 V6 k) ?
25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `; |5 L" K4 C* f' r
沙拉油        
" k+ X1 U3 t, J5 B" m" U公仔箱論壇50gwww.tvboxnow.com8 r7 Y, G' {! C( \. o
水        
0 o, Z0 m+ c  i8 N) n8 P) e80g
* d0 s+ P# F) L8 V可可粉         ' A! z4 ^+ M" ?4 z4 R8 i: H0 ]
20gtvb now,tvbnow,bttvb- h  C2 B1 i' i* v0 n
小蘇打         0 V4 k  n, a' Y' g
2gwww.tvboxnow.com  {5 d2 Z( H/ |2 G2 G) d* g
鹽        
. c& m, M6 y- R  T( @+ ^4 f1g
4 [: `, P. m. Z) D6 {. ?- N$ Rwww.tvboxnow.com        6 i" f( A! b4 ?9 k
【做　法】
& |. n0 ?& Y( l0 r% d1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
- G1 Q$ m- c. _0 L+ O2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。# _5 m" E  M3 F- V& K! I7 H3 t# M
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。5 j$ o/ @0 P% ~2 l. Q
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。/ [1 a' z; n) K! P1 Y
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
% n( i+ Y+ n' b- g1 `/ M; ~* h公仔箱論壇6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
7 d# S' x6 \' U2 i* J7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
3 [# v& i1 q& m6 T. D8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
. @4 ~% K. S+ O3 f% K4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

* x: h' p# ^7 X& a% O$ Y) @- L2 p
原味蛋糕體公仔箱論壇1 S$ C* u6 Q& W( r8 f
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]. C& ^  w, f
蛋白        
3 y+ d. ?5 z1 v/ a0 a. i公仔箱論壇170g
2 L, |- A1 R5 [3 r0 R公仔箱論壇塔塔粉        
! L8 Y, z' v7 A% N+ ]www.tvboxnow.com0.5g公仔箱論壇% `% G8 Q6 N4 o- F1 K
細砂糖1        
/ r4 X5 v& @; f7 R- o2 G( [; l3 e85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s4 p$ Y2 h- b1 E/ L; H
蛋黃         + |5 n/ R8 I. \7 n- p
85g
$ z) e% I8 ]/ d4 t* U  B8 [3 y9 ]www.tvboxnow.com細砂糖2        
  K( H0 i  ~+ S7 N, _公仔箱論壇20gwww.tvboxnow.com. ]+ h' t9 J6 q: B$ x/ Y
低筋麵粉        
/ [( |7 ~( h0 Cwww.tvboxnow.com85g
+ Q) R+ F( S3 W3 n9 [' fwww.tvboxnow.com發粉        
: P8 Q7 C; Y, o6 a+ F2gtvb now,tvbnow,bttvb  v8 U+ L$ _* [* e' r
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb$ h4 F) s3 M$ n: V6 [
40g
) s% O( Z3 v$ G' V8 q$ _www.tvboxnow.com沙拉油         公仔箱論壇* {$ {  i' o) \' e
40g
+ t6 D- h9 a: Q  ?, l0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
* V6 I. D6 W$ `) s1 L! s公仔箱論壇1g  H$ f, t* O3 J+ l/ A
葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q9 c) [4 r; c" w
50g
5 p1 ]+ T* z+ ^/ Itvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb* y) p) R$ p! Z( `
【做　法】
8 n2 n4 [2 T0 L. V: s6 P" z* H" K6 G公仔箱論壇1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
/ q* h: `( L. ^9 T4 m* t1 k$ G- \2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。公仔箱論壇7 T) D5 C2 Z4 g5 O/ k+ E% x
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
1 m/ @! \# h, e5 T4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
% ]1 J. C  m4 b$ q* ^7 ]% ~5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
5 U6 L* _" w+ f& g" E; J公仔箱論壇6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
6 J' ~/ c& Y/ w; L  y: i$ i, t7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。; i$ q: d7 K# x% ~6 F
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

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【材　料】0 o3 x, z. S: Z4 D$ e4 g3 d8 D
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【調味料】
3 g: ?5 M2 d+ [# Q, L0 d1 W7 E/ b% z! _裝飾材料：
1 p* e1 y, j7 i" ~( q9 H3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬        www.tvboxnow.com) l! D7 S( X7 y. N! d% m3 M9 ^
適量www.tvboxnow.com; y. B7 v4 N. n
青蔥末        
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肉鬆         公仔箱論壇" h7 ^$ S+ V& U" R7 _
適量/ }% \: x& y* g1 x- n& b
       
. A! W! S0 @+ d! N& v4 utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% X- a7 K. C) r& y2 t- jwww.tvboxnow.com1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
& H7 F9 G0 U; K% e1 V, K* |tvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
+ @9 v$ e" }7 r2 L, m9 {/ T公仔箱論壇3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
" t& t: H. {, o* etvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
1 `  }3 N& G! }) \  Ztvb now,tvbnow,bttvb5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

www.tvboxnow.com/ L1 y- W: i1 s" A/ t' o
胚芽蛋糕捲公仔箱論壇/ f% q  u( h" T# I
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k" J1 ^+ v- r7 {! j% c% E3 ~  p
A.胚芽粉        
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　細砂糖           t4 N2 d- W, T5 Q- D
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　泡打粉         www.tvboxnow.com: Z) h5 N8 x1 ~6 \
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　塔塔粉        
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　細砂糖        
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5 {- e1 ^4 l8 Y1 d- X, l" I# |tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
8 w- H' [( r0 Y" ]) S. x7 a裝飾：
7 B+ O) f8 o' ], btvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾       
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9 I% _8 ~2 ]* O. Xtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油        
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. D4 k, p1 X& ?  h" J7 }       
& v. b7 ]! C! V【做　法】www.tvboxnow.com% ?; l) j$ O4 |6 q( c1 S: P' I% g
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
/ d1 X' L! ]! O  Q0 [2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。www.tvboxnow.com# _" s1 o  m" T% B0 J
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
# `$ l6 V2 r# b* S公仔箱論壇4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。tvb now,tvbnow,bttvb$ j5 Q0 C/ i2 X3 h5 r8 F, W! _
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

3 |4 K1 b) H; r2 F) `www.tvboxnow.com咖啡蛋糕捲
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A.鮮奶         # L  b" V- D( ]3 a# ?' A
60公克tvb now,tvbnow,bttvb7 |. g* o! [* c" n% S1 Z3 x
　咖啡粉         www.tvboxnow.com/ D5 o) a! {& L: l5 e6 z
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$ a( G" @% f8 x" g, ytvb now,tvbnow,bttvbB.蛋黃         ( O6 J. F" p* a6 }; K1 K& {- z
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5公克
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9 A% Z9 J6 ?  k) P" W2 ^" w8 |# r; ?tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
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' i# L: Y+ }) K- }, b公仔箱論壇咖啡豆        ; b) r' I  Q; e% D" b( E" z
適量
/ j: f9 {. s/ @/ m5 |! @$ J鮮奶油        
" L0 e5 T$ a/ [$ [: d6 @/ M3 C適量
, ~* K1 G  V3 z& {: m5 V" z咖啡奶油霜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C% k- r4 B$ Y  ^% G, ]
適量
! p: Z2 E' _. W# ^tvb now,tvbnow,bttvb酒糖液         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B! U8 f. U. d+ z5 `
適量
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0 o" S2 W6 L& j) @0 p; \& [【做　法】
6 I" L9 I; n3 \0 H* {/ E( ^( I1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
2 ~0 W1 e1 h2 [2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
' B( f- n% K' v+ R2 {+ S9 i8 O! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
4 C# j3 @) }& H5 m3 B) U$ Dwww.tvboxnow.com4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
9 R2 N+ S+ D! M3 s+ Y1 T+ A6 f3 [www.tvboxnow.com5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b9 g1 n1 e, B) r
【備　註】; e5 w0 A% v# O' b
蛋糕捲裝飾作法
+ D* h- L$ p+ H! D: z& Z# k9 `www.tvboxnow.com步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
; @# N3 a! z$ y! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q. ^, P4 n. a8 R8 k
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。
! K& U+ O2 ]8 s% o1 h% `tvb now,tvbnow,bttvb步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
+ b8 t: }: f1 j& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。6 P3 Q4 Q1 A8 L, c% ?
步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
) i) v8 s! x, L% W. r( k1 ~公仔箱論壇步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。公仔箱論壇4 M' [  V  h, Q& @
步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。