
! a0 S1 ^+ b! i! atvb now,tvbnow,bttvb愛爾蘭咖啡蛋糕
" e3 C* e9 F# ^; w8 h! i& jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】5 N, V2 P$ ]; z1 `0 z5 C
牛奶 公仔箱論壇2 W! c) o( L/ _* K: o* }
70公克
; F0 q! s( i2 s/ B, ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 公仔箱論壇) `+ _. V* W% o9 w4 i
200公克tvb now,tvbnow,bttvb6 i W+ s1 b- f6 Z5 j( E
水
4 T% R: Z* H4 l9 n4 ewww.tvboxnow.com20公克
$ n s6 E- I1 ?% N: g5 q5 i; J公仔箱論壇咖啡粉
) x1 c% S; a1 a0 [- ^www.tvboxnow.com20公克' v$ s9 A. c: i/ q9 b6 P
沙拉油 www.tvboxnow.com1 b! c8 E# b; V. N7 @: N
80公克公仔箱論壇5 w, x. r, x3 R3 G
低筋麵粉
7 P2 {( v/ K% U- [" E0 p公仔箱論壇110公克tvb now,tvbnow,bttvb* G0 Y7 x$ l6 e; D9 W$ U
蛋黃 1 j5 C+ E" b; U2 v; K# ?( @
70公克tvb now,tvbnow,bttvb+ X' o% c: I! z7 Z! J
蛋白
- D1 ^, ?6 ?! ^, h% q/ ~$ R公仔箱論壇200公克
% J( q! g" S7 ]* O# rwww.tvboxnow.com奶油霜:www.tvboxnow.com$ w2 T( S% W3 L
白奶油霜
" N/ ?; T5 t2 a# y. m7 ]) i: y4 Z公仔箱論壇200公克0 v2 r9 I: n7 R r$ N
濃縮咖啡醬
; ^- ]- Y, Z* K& |& ytvb now,tvbnow,bttvb100公克
' m5 a2 b$ v& KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。愛爾蘭咖啡酒 * }. ]: y5 A/ @6 a3 E
30公克: s, W2 ~5 O7 {$ D* L }
焦糖胡桃:
# ?! J# @! s# S0 T( `/ E細砂糖
! u% @& F' M( u! Y& v) mtvb now,tvbnow,bttvb50公克tvb now,tvbnow,bttvb* U# f0 K* B! A0 o
動物鮮奶油 + z) Q+ A% W4 A, Q
20公克
' a! H( A, i' s1 D9 G7 O, m公仔箱論壇發酵奶油 tvb now,tvbnow,bttvb5 l, U/ o' t# V2 c* a
15公克
, {% K$ a6 R1 D i- \" @tvb now,tvbnow,bttvb胡桃 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y* L+ Z9 C) N2 S
130公克$ O* f+ e& K0 D6 Y
裝飾2:
$ t2 X2 K5 P* K, [+ [( G開心果碎片 ! ?6 G9 Z; H) ^! M+ P
適量0 M9 [' X5 \6 E, l: K
巧克力
3 x$ m6 s% V0 j" K0 z公仔箱論壇4片www.tvboxnow.com3 T) J* l( b% L1 R
熟杏仁果
1 y$ s5 d% t& `+ ^) V, \* ztvb now,tvbnow,bttvb適量
4 J# K; D5 v ~3 d, T2 w9 A2 Q紅醋粒 ) P% R0 T$ o' `+ z# i
適量
1 W$ _' K7 i h! S公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K: I* {9 P2 u1 K2 E, V( L
【做 法】www.tvboxnow.com+ t+ _3 l' B# f* q" d& p
1 將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d- K$ {6 y$ A! s
2 將水煮沸後加入咖啡粉拌勻,再加入作法1拌合3 T9 J2 a" N" _
3 作法2加入沙拉油混合拌勻,接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後,再加入蛋黃攪拌均勻備用。
+ b8 N5 m A* A; Q7 ~# i- Htvb now,tvbnow,bttvb4 將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。* P6 D. L) p9 G! v1 j, \
5 從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
& o8 _7 D' f7 L* G6 取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。
1 s! }3 q4 H, o1 y( s" R% h+ @" m) S( ctvb now,tvbnow,bttvb7 製作愛爾蘭咖啡奶油霜時,將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
& S$ F' W1 T) e2 e! Utvb now,tvbnow,bttvb8 製作焦糖胡桃時,先將細砂糖煮至焦化後,加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻,再加入胡桃拌勻,即為焦糖胡桃。tvb now,tvbnow,bttvb' w* I' g( C# e% i6 J! s6 |
9 將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,再放上裝飾1與裝飾2即可。
( s1 ]) v( N0 J t, O& ?" B NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
( F8 E; a5 {: z. q3 d長30公分/1捲
3 B, r4 u' O& H/ a1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒,可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
) n+ g# a# ]" ?2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化,否則口感會太苦,進而影響蛋糕的口感。 |