
8 b7 i J1 {# y- Q% o. [www.tvboxnow.com愛爾蘭咖啡蛋糕www.tvboxnow.com, G# J5 _6 A$ V1 ^3 U
【材 料】
/ f4 I0 A: [, c, g# T牛奶
, p2 m2 |. E4 ~5 l, E70公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r" G* ^) r. ?7 p' \# C# A
細砂糖 公仔箱論壇2 U/ J. r! I, f: |5 F# F& _
200公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j; x! n5 B: ~- T/ t
水
\$ F" @4 U9 P" J) b3 D5 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
( u* J* S* x& e* v$ B6 f$ T咖啡粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D2 U1 n5 t. Y; `3 f# Y
20公克
) S2 [( h" V5 b' O" X' @2 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油
; ?3 f8 `+ m" Q8 D- Vtvb now,tvbnow,bttvb80公克
- T$ {- M, E8 M0 z# Z5 y. `) H; c4 L低筋麵粉 公仔箱論壇) l! s% h1 |. p
110公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P) |. v/ s3 V1 i* ?% c
蛋黃
' d: z2 F+ @/ w( g1 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克6 x( X; M) O' i, T
蛋白
# Y0 x$ A$ r% Ktvb now,tvbnow,bttvb200公克
i% O( h) |9 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜:www.tvboxnow.com: P; b# n0 _ J! B/ Q
白奶油霜
- C5 b+ m) L! w4 O ]: j200公克tvb now,tvbnow,bttvb+ Y: V6 U) X. v
濃縮咖啡醬
9 `, z5 F, q' s' w2 I8 x: ~tvb now,tvbnow,bttvb100公克5 k' ~/ I% k+ L) L
愛爾蘭咖啡酒
3 @7 ~/ r/ r7 fwww.tvboxnow.com30公克
% m# d* I8 T6 h- i+ j+ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖胡桃:tvb now,tvbnow,bttvb" ^0 s# [) ~' c2 ?# g
細砂糖
" S% ]4 m) V' |7 ?' ?公仔箱論壇50公克
) e* Y+ v0 ?! l% btvb now,tvbnow,bttvb動物鮮奶油 www.tvboxnow.com9 R* p7 c. U) B5 F: h5 N7 X3 J
20公克( B" `% ?1 u+ n; l! P% R2 ~, Z( F
發酵奶油 tvb now,tvbnow,bttvb+ z) z' P% M0 x3 d) Z" i
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; U% L+ T: O6 ~6 L% Dwww.tvboxnow.com胡桃 公仔箱論壇6 S0 ]4 D# R# f! }' Z4 [" X2 `
130公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `- K0 `; s2 h8 Y/ T* T% q
裝飾2:
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適量
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& t5 ]2 Q' n ]# O0 qtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb( @! H& N/ ?, J2 M6 O
1 將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。公仔箱論壇4 z# A7 J+ I) Q6 x" w3 T+ G8 N3 h
2 將水煮沸後加入咖啡粉拌勻,再加入作法1拌合www.tvboxnow.com. h9 ?; {) z* {( l- N, f" f
3 作法2加入沙拉油混合拌勻,接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後,再加入蛋黃攪拌均勻備用。
1 k6 i2 Q5 d+ G4 將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇0 A. d/ ^; V; X. d1 X! R3 b) B6 U
5 從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 v! H# T |8 a" j
6 取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。
, H: q9 n9 K9 D3 g* F- W9 C7 製作愛爾蘭咖啡奶油霜時,將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。www.tvboxnow.com" D& m- y. A& W, X# o7 l+ u
8 製作焦糖胡桃時,先將細砂糖煮至焦化後,加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻,再加入胡桃拌勻,即為焦糖胡桃。: V; P; ]5 j. o8 j4 r o( u7 T
9 將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,再放上裝飾1與裝飾2即可。
8 o& \9 r: ^& n2 c【備 註】
. v8 o) C! {, f& G6 {tvb now,tvbnow,bttvb長30公分/1捲
5 C5 M4 ^& Z; Z1 y4 g! Jtvb now,tvbnow,bttvb1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒,可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
- m* p4 ~1 X! C) T, q; S/ k- G2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化,否則口感會太苦,進而影響蛋糕的口感。 |