本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯 www.tvboxnow.com4 y, C" |5 s+ k: D2 q' j; V
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歐培拉
, j9 V: F# C* d' [% awww.tvboxnow.com【材 料】公仔箱論壇5 T: ]( A- r1 }5 S1 j! W
鳩康地杏仁蛋糕體
) {( _, O* U2 m/ O. Q# k公仔箱論壇3片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u3 S1 w2 ?( x) [- T
酒糖液
; O6 O B% c+ W+ ~9 ?) tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量www.tvboxnow.com& x3 i9 j$ b+ [2 Z1 t/ X
原味奶油霜 : [' ?0 A0 K) v0 b& q( h3 i" a& x
300公克www.tvboxnow.com5 q7 Y. y/ ]: z, \; i
咖啡奶油霜
$ X. A1 K5 R0 _8 F9 |9 b200公克
6 x! t4 l! H4 S, H甘拿許淋醬
8 m; { i3 z% T# m( v公仔箱論壇200公克
; a2 w+ K2 B! a, H; O, ?金箔 公仔箱論壇1 R& h& J, o; J3 o
少許8 o; V" t) `+ U) Y; u& k
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【做 法】
n) u& X# G8 X( l: L% HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。
S, C' i/ u( [; xwww.tvboxnow.com2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。公仔箱論壇0 ]8 p! G* U& g, L( p i* I$ g
3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。tvb now,tvbnow,bttvb. P$ N& s! ]7 E3 K
4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。
0 ` I c) y& B5 X B【備 註】www.tvboxnow.com, Z/ P8 H! [% P, y5 P0 Y
鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S/ R) P; M) @6 ?/ g5 k0 h b* Z
甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】
' t X9 k6 Z: }, X$ f. q/ Q% {咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】
4 o/ D: ` S. N3 }8 _' o2 Fwww.tvboxnow.com公仔箱論壇9 J' F# K" C; F# e5 z
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卡布奇諾蛋糕
' Z; R$ a+ h i1 w& F* `* ~/ V【材 料】2 \; b% f: ^" |+ Z8 x, Q
材料1:
& b& g# U, I8 J+ Qwww.tvboxnow.com杏仁粉 80公克8 D; m6 V. ^+ C$ D% ]# l
純糖粉 150公克9 C; I$ [# g( }. p, p& P
材料2:
m- K9 R7 M2 n, r( ~2 p% q3 N2 a- w2 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 4個www.tvboxnow.com; s; ^- ] p! D, ?2 w* ^
蛋 1個
. \% ~; m/ ]' n* ?9 u材料3:
. l4 @+ y4 i* K' pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 90公克
: G% Y1 q+ A# OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料4:
" F" Y, E' w& \8 w0 O4 m. BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 4個tvb now,tvbnow,bttvb7 M% ?- E: b+ [' h7 s$ F$ w4 r1 E
細砂糖 50公克
# z% E$ X3 k) _) Iwww.tvboxnow.com餡料1:* _: W* U$ b6 E2 F# C+ d( D# x! [) L" c
牛奶 150公克www.tvboxnow.com8 w) U/ v7 W k0 h" G# H" k& g
蛋黃 1個
! o+ a/ i" A$ O9 l4 ^& jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 80公克www.tvboxnow.com) x* s' |1 Q% P8 n0 Y" T: J, ?
餡料2:
. a6 I3 ~. n# f/ ptvb now,tvbnow,bttvb即溶咖啡 1大匙- i. y3 h$ W2 X2 U: @" a
餡料3:tvb now,tvbnow,bttvb* u1 ~: k( m! l" j3 o4 Y
吉利丁片 6片
% f' T/ o- M% Z7 t! @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [8 Z ]3 `$ K, s/ c
咖啡酒 1大匙www.tvboxnow.com1 K! z% Q( z( T. k$ ~
餡料5:
! |+ t4 t: V% C2 ~) z' m$ p* etvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 250公克
" m, g$ U/ o1 t8 ~. I' Kwww.tvboxnow.com淋醬1:
- ?5 n' [* X, O* e, B$ \ K水 250公克
; W5 \' S; m- a公仔箱論壇細砂糖 30公克公仔箱論壇" l+ o- \) l) u
淋醬2:公仔箱論壇( D' r* E- {/ J5 W4 ?2 K9 W
義式濃縮咖啡 40公克www.tvboxnow.com0 {* \0 {2 D7 D+ x' W! h k
淋醬3:
5 p* e" }: J3 o! ^8 m$ l吉利丁片 3片
! `4 W! {1 D8 d( T: nwww.tvboxnow.com淋醬4:公仔箱論壇% |, c* ~, ]; D( t4 K' p4 k
鮮奶油 40公克
* w- X( d: ]2 W$ H8 U/ \0 @, M6 j& [公仔箱論壇www.tvboxnow.com6 R, d3 U- c6 h ^5 e: F9 h/ Z
【做 法】$ J* N# K" P2 a$ q- D2 h
1.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。
4 m) j# s/ d1 ^/ |& ?1 @% [1 h公仔箱論壇2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。
' H! f! L8 { P% Swww.tvboxnow.com3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! L6 D2 }2 t' b5 z
4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。
6 X" F S# E1 [( V* ^tvb now,tvbnow,bttvb5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。
7 ~6 H4 I4 [! E3 q: X3 }6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。
9 {( M# k( W. ~www.tvboxnow.com7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。公仔箱論壇8 C# t* B/ J$ \% m0 a* W
【備 註】
+ w8 i# D. w" j+ ?2 B3 r動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |