本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {% Q1 e! f( Z# Z' S
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: I% j3 i2 g/ h: b3 Nwww.tvboxnow.com【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb1 L& v' D# N" y6 M
鳩康地杏仁蛋糕體
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' z1 ~7 _+ x. @9 A4 C+ m* f酒糖液 tvb now,tvbnow,bttvb5 u2 T0 Z7 ?4 J- ?: Z/ |* a: p
適量! c3 B+ \. _2 J9 d
原味奶油霜
) }9 o9 ~( N9 @$ Q! J3 K- z公仔箱論壇300公克
$ ]. Z( f" f( p- qtvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油霜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H1 _" ]" e) }* D$ G& ?8 U
200公克
$ b: g/ F# Q8 E9 V5 ^0 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘拿許淋醬
. A: p* U! ]* `) Jtvb now,tvbnow,bttvb200公克tvb now,tvbnow,bttvb/ t# M) H3 D3 I1 K1 x
金箔 tvb now,tvbnow,bttvb( B$ c0 t/ A1 N
少許
9 Q& @1 V! O+ n% L) B4 d公仔箱論壇
' R+ J) g4 C* g3 Q3 p. \【做 法】
8 z& ?: v$ @- \, a, P1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。- y& c% Z$ @& g" [& L- z
2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。( f' ~% m5 g, q. g' Y2 |' ?
3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。* H9 e+ ^4 M1 \+ [4 n6 C
4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。! T( q5 j! G D/ R/ n7 y
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R* A- G* B n( X
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卡布奇諾蛋糕
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材料1:
) D- j3 }) C, P( g1 e$ z: CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 80公克tvb now,tvbnow,bttvb6 @+ G5 Q2 ~6 H) ]9 V2 [- k
純糖粉 150公克
+ ?0 _; o' k0 y" jtvb now,tvbnow,bttvb材料2:) g) N+ k% |# |3 f
蛋黃 4個
3 j7 b1 P. V2 I$ ?3 b: t$ S公仔箱論壇蛋 1個
2 U, a7 l, q7 k- r* ]8 A: P, n材料3:www.tvboxnow.com" k: \/ e0 ^3 q
玉米粉 90公克- W) |3 Q$ t) |1 t R- B+ X
材料4:
9 i$ Y, l/ K) R+ J2 U ^! k蛋白 4個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b8 D' B7 u" `8 y' p
細砂糖 50公克www.tvboxnow.com8 V5 K% i% c" e- V; E1 }+ n
餡料1:
8 N4 z7 u9 j8 c& o' r牛奶 150公克
: ]" }3 F: N3 c8 a3 M# WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1個www.tvboxnow.com% B8 i" K7 L& m0 T! P. X
細砂糖 80公克( ?9 x8 V: p0 o! c" E3 S
餡料2:
5 M5 p! w; _* J* z3 k即溶咖啡 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e$ s m9 r1 `9 V- A+ v
餡料3:2 @( K# _: }, F' S, D: h7 J8 ?4 g
吉利丁片 6片9 G+ n u, {/ z+ E- Z; y, I( W1 E0 a
餡料4:
1 R: H+ \1 n0 A U# RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡酒 1大匙
& f6 s& X% @. J/ p( n8 Y9 E8 g: Wtvb now,tvbnow,bttvb餡料5:
1 ^# j7 `( V2 |; q- K, f公仔箱論壇鮮奶油 250公克
7 A; }9 z; T( q淋醬1:公仔箱論壇9 Z4 C3 Q, N, O
水 250公克www.tvboxnow.com: ^ s1 J" ^/ s
細砂糖 30公克公仔箱論壇) j, `1 ]: p$ G
淋醬2:tvb now,tvbnow,bttvb# [! a9 j# I: p
義式濃縮咖啡 40公克www.tvboxnow.com0 H+ I9 v# b; Z
淋醬3:
4 m( X! F0 q7 U吉利丁片 3片
. o. U, _( y2 @* LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬4:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l: ^4 K1 e, G9 w
鮮奶油 40公克
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【做 法】www.tvboxnow.com6 q& l8 F" W0 T2 [2 |+ @
1.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。4 b; d X2 v) ^. `* H' A/ w
2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。
' ?) }' D% n% I- x9 s) q3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。www.tvboxnow.com% G1 T/ p. H* q
4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。公仔箱論壇; z3 }/ m( K5 _0 w" w! O) [7 u
5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。1 X0 E0 j6 B( ~. `- r. K3 \
6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。
0 {) B x# ?; Z! Y6 \9 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。www.tvboxnow.com* d4 `+ U" F9 R/ E* X( V4 F# D
【備 註】www.tvboxnow.com6 [/ I$ G6 S8 l# A0 ]7 {* E
動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |