葡 式 蛋 撻公仔箱論壇5 X/ ~% L; ?& F5 N# K
! X3 A6 n% f7 Z6 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料: (可做 9個2吋半的葡撻)9 C* u( }9 q( t \ R
! X5 J, [ S! G8 I0 C. ^www.tvboxnow.com即用酥皮1 塊 溶牛油 適量 公仔箱論壇; O7 \1 P% d% O. A
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蛋漿汁料:
* t; ]" r$ s7 d0 }# E- fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 50 g 鮮奶 70gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A+ F( O. F b2 b
糖 25 g 蛋黃 2 隻4 `% f! }7 U) M, r. Y/ S
雲喱拿油 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb |" O) b8 E; M* j/ V; t6 J
0 p) w+ }' b- R5 z9 N公仔箱論壇做 法: + x! T% @1 h2 p8 ?1 H' D
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. www.tvboxnow.com4 H! p0 [1 v2 f) R) G) h
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
: @3 S% ]" |* Z. S. D4 }3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. 公仔箱論壇( z& C2 [: N4 u) p$ f- f, S4 y
4.在撻模上 掃上牛油備用.www.tvboxnow.com6 P! V: _1 i$ u8 o- R# V
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
6 s8 q3 R- X4 }5 Q6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
: c0 Q; l/ s7 i* O# `9 h7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.tvb now,tvbnow,bttvb E e3 r7 h3 Z9 l+ Q* Z0 {# O5 h
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.
6 O8 O3 u3 A/ V+ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C0 s4 T( p( o2 ]! E
注 :
/ [3 z* n' i. Y8 s' l) itvb now,tvbnow,bttvb1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.公仔箱論壇+ w. T: M6 [+ p3 T* c+ }1 O
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.公仔箱論壇# H) ~% K! k, N/ D# {5 v
要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
/ ]* U$ F; X, R- k0 y$ A# ]# a# V* ftvb now,tvbnow,bttvb 否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
& b2 t) ?+ C2 r8 X+ C, b: e公仔箱論壇3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許. |