骨香鎗魚球
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材料﹕
) t4 i" T, o+ {tvb now,tvbnow,bttvb（一）鎗魚１條，約１斤４兩
" _* D8 }+ |8 f- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）蔥白２條，切絲
: `$ s, o' i* s% owww.tvboxnow.com（三）薑花５至６片www.tvboxnow.com# w8 S- W3 f- p; ?5 n9 r4 y# R: ^
（四）甘筍花５至６片
: W. m. B4 }" g/ g: V* z% jtvb now,tvbnow,bttvb（五）油１湯匙
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調味﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z7 [& ?7 p7 k! A2 q
# _6 Z4 l: s5 G% m* N8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y. j5 ] N6 _9 ?2 J
（一）鹽3/4茶匙
2 R9 o/ `% s, G6 L, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）生粉１湯匙公仔箱論壇# a9 @" v7 y! F; e$ u& j9 i
（三）胡椒粉1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; a% I; r7 V7 ]
（四）雞粉1/2茶匙
3 ] o+ e& B: X1 W: ?1 S. @2 k（五）蛋白１隻
* X) K; a# C/ X% D0 n+ l" j* _7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y# \3 y: ^! o, t% x0 G3 m6 s3 Q
獻汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W! j" e3 V, d3 H# O" F* [6 x
（一）生抽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( x. F/ ^$ t) n# J2 O! D
（二）鹽1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X" \: d, b, M; m% q q& P% q
（三）生粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g" S; ^8 `- w5 f) h
（四）水1/3杯' t) L) ~4 p' \& Y* i1 i
& }, m% D# p7 {# K0 h脆漿：
4 O/ c/ [" n6 }: O$ `- u公仔箱論壇（一）麵粉３湯匙
' i4 q* O* m$ x2 y$ u$ Gwww.tvboxnow.com（二）生粉２湯匙
2 o& [' t+ q3 f! h# t7 h公仔箱論壇（三）粟粉１湯匙
- ]7 Z0 M7 |) ]- R* }4 v（四）發粉11/2茶匙
8 A% j2 q# O& d( b0 K' u2 X+ y3 ~（五）熟油２湯匙
) @# [! ?) c/ `6 `0 Etvb now,tvbnow,bttvb（六）鹽1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |+ j. F( x. T* k3 t# s' U
（七）水1/2杯
# h: g( m v+ k5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（八）剁碎芫菜１湯匙
) v5 `4 Q/ q0 E0 M; V公仔箱論壇
' v7 t' b( O' N8 H4 f) V, L7 swww.tvboxnow.com烹飪方法﹕公仔箱論壇1 Z1 T) n1 ?- `
（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X' Q+ O2 I" ?$ \) h- W! g
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（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１tvb now,tvbnow,bttvb x( G# W7 T0 ]( Y) T' |
湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用
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+ C8 W& Z) l8 j/ q0 X% ~" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾3 S- e8 b5 W+ i) z2 X
油內炸至金黃色，上碟，備用。
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（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的公仔箱論壇9 ]5 }6 E* ]8 s9 h
魚球則排兩邊，砌成一條魚形。
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2 L! l7 N! h! Z- {, l: ktvb now,tvbnow,bttvb（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，
' ~! A3 Q F0 X$ R3 f+ Fwww.tvboxnow.com漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥
' v$ E+ ~' ^9 p$ a; @, E x脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-6 07:42 AM
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