糯米蟹飯
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材料﹕2 i7 ~4 J6 z: p3 Y
（一）糯米１斤www.tvboxnow.com* u7 Y8 a& p8 W
（二）冬菇５隻
4 h5 z. u, q5 Z' |9 F& ~5 c3 J公仔箱論壇（三）冬筍１隻
# P/ X% A% N. Htvb now,tvbnow,bttvb（四）臘腸３條
' W5 u9 A, p+ c9 ?www.tvboxnow.com（五）燒肉３兩
2 }, r! x: D" l8 Ttvb now,tvbnow,bttvb（六）蝦米1/2湯匙
! s% F7 F* F2 U: H! htvb now,tvbnow,bttvb（七）蔥５條公仔箱論壇 _: ~7 r, `. f9 n- K6 W$ I& y8 E" Y
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
! D9 a$ W# d+ j（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）www.tvboxnow.com9 V, [. `8 r7 `7 G: Z
8 [* b; Q/ H" q5 B2 I4 a3 G; |www.tvboxnow.com調味﹕公仔箱論壇, d3 o) ^ ^, S
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調味料：
7 l& \$ b/ z* k: m! ntvb now,tvbnow,bttvb（一）糖１茶匙
2 E. M7 Y A/ Q: `% A X( j（二）生油１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 w: {6 g3 [. A5 r1 F# s
（三）油１湯匙5 \) U/ @' _) W( s- } y
（四）鹽3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t1 B2 A1 C) R5 E$ u, r6 i
（五）胡椒粉1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ o# K; _! b* Q2 A8 G0 p' B
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炒飯用調味料：
1 x+ H! D- Q; m! G |& |' ptvb now,tvbnow,bttvb（一）鹽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' _6 M. F- W4 B3 a0 h) D' y
（二）生抽１茶匙
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烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb; L1 t# C7 T1 N& ^3 j
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
& I/ E0 }( Y0 I. N' g4 J公仔箱論壇３０分鐘。
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) J/ _' O1 Z# y- {) L7 O3 o% n2 P（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
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- u6 q! }4 R% _tvb now,tvbnow,bttvb（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
# I' N( k( `3 T, S加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 W) `/ w# `. ] }
炒勻，然後放入深鍋內。
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1 K, B# X/ M! X. l$ Z) D9 T7 m' x( Ntvb now,tvbnow,bttvb（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
, P+ d6 R4 U2 N! r- p7 R１５分鐘，即可上桌。www.tvboxnow.com c7 `8 ?! @# p; _. w$ R! c2 ~* K
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（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s2 q7 z. j7 s( |8 s4 Y Q. B
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
/ S( j+ l0 e) k+ G% Q* utvb now,tvbnow,bttvb浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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