糯米蟹飯 , s6 G3 f# F4 w0 {8 |9 j
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材料﹕
9 k4 I+ q8 |5 S& a9 c, a/ D% D. utvb now,tvbnow,bttvb(一)糯米1斤公仔箱論壇; c+ D7 W( y- i
(二)冬菇5隻
! l" D& A, Q& Z% k% l" [" x(三)冬筍1隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]& }3 b' B* N, `0 D$ h! r" T# V
(四)臘腸3條9 ^4 M0 |( s9 x0 `7 k/ {
(五)燒肉3兩" _, Z$ V$ ]& h4 Q: g; f! Y4 N
(六)蝦米1/2湯匙
( o2 o. ]$ n$ s6 h(七)蔥5條www.tvboxnow.com! n9 l2 O3 t+ P3 n- C, g' \
(八)肉蟹2隻(可用膏蟹或大閘蟹)
+ @* [! t# x0 N4 X( V# S- i(九)雞精1粒,與水4杯拌勻(浸糯米用)
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調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb9 m, N$ p& ?# k) s
- r# B8 v& W$ L' c公仔箱論壇
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調味料:
7 \2 f- C1 m, V$ l1 ]# n$ U% P(一)糖1茶匙; B% P3 z* }3 U. Z: ^' o; k
(二)生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: a& @; J' B2 H
(三)油1湯匙
; _: U8 @. {* @# N$ x xtvb now,tvbnow,bttvb(四)鹽3/4茶匙
! p4 ?0 O7 I8 H0 ltvb now,tvbnow,bttvb(五)胡椒粉1/4茶匙
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, U6 M9 D) }1 j: Q4 I/ A) I公仔箱論壇炒飯用調味料:
/ i; q# E. O& X- k$ d* N6 _! y& vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(一)鹽1/2茶匙
1 d O& C$ R. L/ L7 {公仔箱論壇(二)生抽1茶匙
" t* p% v5 ]$ T" Fwww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b$ w( D7 \* n7 F$ H
烹飪方法﹕
+ ?9 p3 A" y. Y) J% q4 J$ v6 U) p' htvb now,tvbnow,bttvb(一)糯米用水洗淨,隔去水分,用雞精水4杯,浸糯米2小時,然後隔去水分,蒸公仔箱論壇: [7 o& I# H# i6 \1 L1 ^. q1 c+ J
30分鐘。公仔箱論壇5 I: L. R- ?* k
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(二)將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒,蝦米浸透剁爛。公仔箱論壇1 h: K2 E+ S# I7 k2 M3 U
' w: l4 ~+ S& t1 A5 U7 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(三)煮熟油1湯匙,加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香,即將調味料全部
3 V& C! @, f b( {5 u7 L) S# l加入炒勻,再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻,再加鹽1/2茶匙及生抽1茶匙
3 t7 N5 S, z' z# }7 utvb now,tvbnow,bttvb炒勻,然後放入深鍋內。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T2 r0 r9 U# j
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(四)將每隻蟹揭起蓋,斬開4件,洗淨,排在飯面再放上蟹蓋,全部放入蒸籠內蒸
% W4 ?# i+ u- r4 B1 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15分鐘,即可上桌。
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(一)糯米如在早一晚浸過夜,則可省去2小時的預備時間。(二)選購肉蟹,蟹身
" |0 }7 C3 U/ O. E3 x* C2 p公仔箱論壇要夠重,用手大力捏蟹腿,如堅實者必是肥蟹;透心者即瘦蟹。預備時間:2小時(公仔箱論壇6 \: [/ p! q' ^7 X; ?1 c) D& `9 Q8 c
浸糯米)烹煮時間:1小時 |